咖啡厅服务规范
咖啡馆工作制度
咖啡馆工作制度一、总则第一条为了规范咖啡馆的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，创造良好的工作环境，制定本制度。
第二条本制度适用于咖啡馆的全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。
第三条咖啡馆坚持以人为本，注重员工培训和激励，提升员工综合素质和工作效率。
第四条咖啡馆遵循国家法律法规，严格执行各项政策规定，确保合法经营。
二、工作时间第五条咖啡馆实行标准工时制，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过44小时。
第六条咖啡馆根据营业需要，安排员工轮休，确保员工休息权益。
第七条咖啡馆在法定节假日期间，按照国家规定支付加班费或安排员工调休。
三、员工招聘与培训第八条咖啡馆招聘员工时，应遵循公平、公正、公开的原则，择优录用。
第九条咖啡馆对新入职员工进行必要的岗前培训，确保员工熟悉各项工作流程和规范。
第十条咖啡馆定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。
第十一条咖啡馆鼓励员工参加外部培训和职业技能鉴定，提高个人素质。
四、员工薪酬与福利第十二条咖啡馆按照国家和地方规定，为员工缴纳社会保险和住房公积金。
第十三条咖啡馆根据员工工作表现和业绩，实行绩效考核，合理调整薪酬。
第十四条咖啡馆为员工提供良好的工作环境，确保员工身心健康。
第十五条咖啡馆按照国家规定，为员工提供带薪年假、病假等休假待遇。
五、员工行为规范第十六条咖啡馆员工应遵守国家法律法规，诚实守信，遵守职业道德。
第十七条咖啡馆员工应尊重领导，团结同事，相互配合，共同完成工作任务。
第十八条咖啡馆员工应遵守咖啡馆的各项规章制度，服从管理。
第十九条咖啡馆员工应保持良好的工作态度，热情服务，礼貌待人。
第二十条咖啡馆员工应爱护咖啡馆财产，节约用水、用电、用物。
六、安全管理第二十一条咖啡馆应建立健全安全管理制度，确保员工的人身安全和咖啡馆的财产安全。
第二十二条咖啡馆定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第二十三条咖啡馆应制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时妥善处理。
咖啡店管理规章制度
咖啡店管理规章制度一、总则为确保咖啡店的正常经营秩序，规范员工的行为举止，保障顾客权益，特制定本管理规章制度。
二、员工入职须知1. 新员工入职前需提交真实有效的个人身份证明文件，并按照要求完成相关申请表格。
2. 入职后需参加公司组织的培训，通过考核后方可正式上岗。
3. 员工需了解并遵守公司的规章制度、工作制度以及相关法律法规。
三、员工工作纪律1. 员工上班需准时到岗，严禁迟到、早退及无故缺勤。
2. 员工在工作期间要保持良好的工作状态，专注工作，不得擅离岗位。
3. 员工应积极配合上级安排的工作任务，不得无故推诿或拒绝执行。
四、员工仪容仪表1. 员工在工作期间应保持整洁干净，衣着得体，不得穿着过于暴露、花哨或过于嘻哈的服装。
2. 员工须保持良好的仪容仪表，要洗净、整齐的头发，干净的手指甲，不得佩戴过于夸张的饰品。
五、员工服务规范1. 员工在接待顾客时应微笑服务，礼貌待客，主动询问顾客需求并及时解答疑问。
2. 员工应严格按照制定的饮品制作标准进行操作，确保产品质量。
3. 员工要保持清洁卫生，及时清理咖啡厅内的垃圾、餐具和杯具，保持环境整洁。
4. 员工如接到顾客投诉或疑问，应耐心听取顾客意见，并及时报告上级。
六、员工福利待遇1. 员工正式入职后享有国家规定的工资福利，享受法定节假日福利待遇。
2. 公司会不定期组织员工活动，为员工创造良好的工作氛围。
3. 公司将为员工购买意外伤害保险，为员工提供一定的健康保障。
七、员工纪律违纪处理1. 员工如有违章违规行为，将按照公司规定的纪律严肃处理，包括口头警告、书面警告、扣减奖金、暂停薪资发放等处理措施。
2. 严重违纪者将被按照违法行为处理，辞退并追究法律责任。
八、附则1. 本规章制度自发布之日起生效，并适用于全体员工。
2. 公司保留对规章制度的解释权，并有可能根据实际情况进行修改、补充。
以上为咖啡店管理规章制度的内容，各位员工在日常工作中应严格遵守，如有不明处可向上级领导咨询。
咖啡厅的管理规章制度
咖啡厅的管理规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，维护工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡厅的全体员工，凡进入咖啡厅工作的人员都必须遵守本规章制度。
第三条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释和实施。
第二章基本纪律第四条咖啡厅全体员工应遵守国家法律法规，遵纪守法，维护社会公共秩序，不得从事违法犯罪活动。
第五条咖啡厅全体员工应遵守咖啡厅的各项管理制度，服从管理，做到自觉自愿。
第六条咖啡厅全体员工应保持良好的工作状态，端正工作态度，积极完成工作任务。
第七条咖啡厅全体员工应保持工作环境整洁卫生，保护环境，节约能源。
第八条咖啡厅全体员工应保守咖啡厅的商业机密，不得泄霩。
第三章工作规范第九条咖啡厅全体员工应按照工作安排，准时到岗，不得迟到早退。
第十条咖啡厅全体员工应着工作服装，工作期间不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业规范的服装。
第十一条咖啡厅全体员工应保持工作场所的整洁卫生，定期清洁工作区域，做到随用随收。
第十二条咖啡厅全体员工应礼貌待人，客气说话，不得在工作场合发生口水、随地吐痰等行为。
第十三条咖啡厅全体员工应保持工作环境舒适，不得大声喧哗，影响其他人员的正常工作。
第四章服务规范第十四条咖啡厅全体员工应根据客户需求提供优质、高效的服务，主动帮助客户解决问题。
第十五条咖啡厅全体员工应保持服务态度诚恳、周到，不得对客户发生不尊重的言行。
第十六条咖啡厅全体员工应维护咖啡厅的形象，不得出现在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。
第十七条咖啡厅全体员工应遵守消费者权益保护法规定，提供合理的价格，对客户的投诉进行认真处理。
第五章惩罚制度第十八条对违反本规章制度的员工，根据实际情况给予批评教育、警告甚至解除劳动合同的处理。
第十九条对严重违纪的员工，咖啡厅管理者有权根据情况进行处理，保障咖啡厅的正常经营秩序。
第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起正式执行。
第二十一条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释。
咖啡厅工作制度
咖啡厅工作制度一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，依据国家相关法律法规，制定本制度。
第二条咖啡厅应以诚信为本，守法经营，积极营造温馨、舒适的环境，为顾客提供优质的服务。
第三条咖啡厅员工应具备良好的职业素养，遵守工作制度，共同努力，实现咖啡厅的可持续发展。
二、人员管理第四条咖啡厅工作人员应具备以下基本条件：（一）年满18周岁，具有完全民事行为能力；（二）身体健康，符合餐饮行业从业人员健康标准；（三）具备良好的职业道德，无不良记录；（四）具备相关岗位所需的技能和知识。
第五条咖啡厅应建立健全员工培训制度，对新入职员工进行必要的培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第六条咖啡厅应定期组织员工参加业务培训和技能考核，鼓励员工提升个人素质和职业技能。
第七条咖啡厅应建立健全员工福利制度，保障员工合法权益，包括：（一）依法为员工缴纳社会保险；（二）提供合理的薪酬待遇；（三）保障员工休息休假；（四）为员工提供职业发展机会。
三、营业管理第八条咖啡厅应按照相关法律法规，办理营业执照、食品经营许可证等证件，并定期进行年检。
第九条咖啡厅应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生和安全。
第十条咖啡厅应加强原材料采购管理，确保原材料质量，并建立进货查验记录制度。
第十一条咖啡厅应建立健全从业人员个人卫生管理制度，要求员工保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。
第十二条咖啡厅应定期对设备、设施进行维护和保养，确保其正常运行。
第十三条咖啡厅应建立健全突发事件应急预案，提高应对突发事件的能力。
四、服务管理第十四条咖啡厅应提供文明、热情、周到的服务，尊重顾客，耐心解答顾客疑问，满足顾客合理需求。
第十五条咖啡厅员工应掌握咖啡制作、饮品调配、点心制作等基本技能，保证服务质量。
第十六条咖啡厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
第十七条咖啡厅应加强饮品、点心等产品的创新，不断提高产品品质和口感。
咖啡厅的工作制度(3篇)
第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。
本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。
二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。
（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。
（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。
（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。
（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。
（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。
（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。
（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。
（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。
（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。
（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。
（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。
（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。
（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。
（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。
2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。
（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。
（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。
（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。
3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。
咖啡厅规章制度
咖啡厅规章制度
第一条，工作时间。
1. 咖啡厅工作时间为每天早上8点至晚上10点。
2. 所有员工需准时上班，不得迟到早退。
第二条，服务规范。
1. 所有员工需穿着整洁，不得穿着拖鞋、短裤等不得体的服装。
2. 对顾客要热情周到，不得对顾客态度恶劣。
3. 不得在工作时间内使用手机、吃东西或聊天。
第三条，卫生规范。
1. 咖啡厅内外环境需保持整洁，不得有垃圾堆放或脏乱现象。
2. 厨房及卫生间需定期清洁，保持卫生。
第四条，食品安全。
1. 所有食品需按照标准制作，不得使用过期食材。
2. 对于顾客的特殊要求，需按照要求制作，不得随意更改。
第五条，经营规范。
1. 不得私自接受顾客的小费或礼物。
2. 不得私自泄露顾客信息或商业机密。
第六条，违规处理。
1. 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处理，包括警告、罚款或解雇。
以上规章制度为咖啡厅的基本规范，所有员工必须严格遵守，如有违反将受到相应处罚。
休闲区服务管理制度
第一章总则第一条为规范休闲区服务管理，提高服务质量，确保顾客在休闲区享受到舒适、安全、便捷的服务，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有休闲区，包括咖啡厅、茶室、阅读区、健身区等。
第三条休闲区服务管理应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，满足顾客需求；2. 安全第一，预防为主；3. 规范服务，提升形象；4. 不断创新，持续改进。
第二章服务标准第四条休闲区环境管理1. 保持休闲区整洁、干净，无垃圾、污渍；2. 定期清洁地面、墙面、桌面等；3. 定期检查空调、照明等设施，确保正常运行；4. 维护绿化，保持室内外环境美观。
第五条服务人员管理1. 服务人员应着装整洁，佩戴工牌；2. 服务人员应具备良好的职业道德和服务意识；3. 服务人员应熟悉服务流程，掌握服务技能；4. 服务人员应保持良好的精神状态，礼貌待人。
第六条服务流程1. 欢迎顾客：主动问候，微笑服务；2. 引导顾客：根据顾客需求，提供座位指引；3. 服务介绍：向顾客介绍休闲区特色服务及优惠活动；4. 需求满足：根据顾客需求，提供相应的服务；5. 结账服务：引导顾客结账，确保无误；6. 顾客离店：主动道别，感谢顾客光临。
第三章安全管理第七条休闲区安全责任1. 严格执行消防安全管理制度，确保消防设施完好；2. 定期检查电气线路，防止火灾事故发生；3. 加强食品卫生管理，确保食品安全；4. 定期检查休闲区设施设备，确保安全可靠。
第八条顾客安全管理1. 设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全；2. 加强对顾客的巡视，及时发现并制止危险行为；3. 对醉酒顾客进行劝离，防止意外发生；4. 遇到紧急情况，及时采取有效措施，确保顾客安全。
第四章顾客投诉处理第九条顾客投诉渠道1. 设置顾客意见箱，方便顾客反映问题；2. 服务台设有投诉电话，接受顾客投诉；3. 建立顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉。
第十条顾客投诉处理流程1. 接到顾客投诉后，立即记录投诉内容；2. 对投诉内容进行核实，了解事实真相；3. 根据投诉内容，制定解决方案；4. 及时向顾客反馈处理结果，争取顾客满意。
咖啡厅十条禁令十不准
咖啡厅十条禁令十不准本文档旨在规范咖啡厅的行为，确保经营环境的优质和舒适。
以下是咖啡厅中的十条禁令，违反者将承担相应的责任。
1. 不准吸烟：为了保持空气的清新和无烟环境，咖啡厅严禁吸烟。
禁止在咖啡厅内任何区域吸烟，包括设在户外的座位区。
2. 不准带宠物进入：为了确保食品安全和顾客的舒适感，不允许顾客携带宠物进入咖啡厅。
只有经过许可的服务动物可被带进。
3. 不准噪音过大：咖啡厅是供人们休闲的场所，因此请保持安静，避免制造过大的噪音，以便其他顾客能够享受愉快的环境。
4. 不准随意移动家具：咖啡厅的家具和摆设经过精心的摆放，为了保持整洁和安全，请不要随意移动咖啡厅的家具，如有需要，请咨询工作人员。
5. 不准在桌子上放脚：请遵守基本礼仪，不要将脚放在桌子上。
这能够保持卫生和顾客的舒适感。
6. 不准乱扔垃圾：为了保持咖啡厅的整洁，顾客应将垃圾放置在指定垃圾桶内。
请遵循垃圾分类政策，将垃圾放置到相应的垃圾桶内。
7. 不准在咖啡厅内唱歌或演奏乐器：为了避免干扰其他顾客的用餐和休闲，禁止在咖啡厅内唱歌或演奏乐器。
咖啡厅不提供演出场所。
8. 不准在咖啡厅内大声喧哗：请尊重其他顾客的安宁，不要在咖啡厅内大声喧哗或引起嘈杂的行为，以免影响其他人的用餐和休闲体验。
9. 不准携带危险品：为了确保咖啡厅的安全，禁止顾客携带任何危险品或违禁物品。
10. 不准干扰员工工作：请尊重咖啡厅员工的工作，不要干扰他们的工作秩序和职责。
以上十条禁令是为了维护咖啡厅的经营秩序和顾客的权益。
希望每位顾客都能遵守这些规定，共同营造一个愉快和舒适的咖啡厅环境。
咖啡厅人员规章制度
咖啡厅人员规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅人员的行为，提升咖啡厅的服务质量，制订本规章制度。
第二条所有进入咖啡厅工作的人员，均应遵守本规章制度。
第三条本规章制度适用于咖啡厅所有员工，包括管理人员、服务人员和清洁人员等。
第四条咖啡厅人员应该遵守国家法律法规，遵守咖啡厅的规章制度，维护咖啡厅的声誉。
第二章咖啡厅人员的职责和义务第五条咖啡厅人员应认真完成自己的工作，提供优质的服务。
第六条咖啡厅人员应遵守咖啡厅的工作时间安排，不得擅自请假或早退。
第七条咖啡厅人员应保持工作环境的整洁，对咖啡厅进行定期清洁。
第八条咖啡厅人员应保持良好的仪容仪表，服装整洁，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。
第九条咖啡厅人员应积极配合上级安排的工作任务，不得擅自变更工作内容。
第十条咖啡厅人员应提高服务意识，礼貌待客，不得发生与顾客冲突的情况。
第三章咖啡厅人员的禁止行为第十一条咖啡厅人员不得擅自向顾客索取小费，不得从顾客处接受礼物。
第十二条咖啡厅人员不得随意外带食物或饮料离开咖啡厅。
第十三条咖啡厅人员不得在工作期间使用手机、看书、打瞌睡等影响工作效率的行为。
第十四条咖啡厅人员不得在咖啡厅内吸烟、喧哗、争吵或闲聊。
第十五条咖啡厅人员不得擅自调整咖啡厅的音乐、灯光等设施。
第四章咖啡厅人员的奖惩制度第十六条对于表现优秀的员工，咖啡厅将给予奖励，如提升岗位、加薪奖金等。
第十七条对于违反规章制度的员工，将给予相应的处罚，如警告、降级、停职、开除等。
第五章其他第十八条咖啡厅人员在工作中如遇特殊情况，应积极向上级汇报，协助解决问题。
第十九条咖啡厅人员应妥善保存咖啡厅的设备和物品，如有损坏或遗失，应当依规定承担相应责任。
第二十条咖啡厅人员应注重团队合作，相互帮助，共同维护咖啡厅的良好形象。
第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，咖啡厅有权根据实际情况进行调整和完善。
咖啡厅人员规章制度到此结束。
希望全体员工遵守上述规定，共同努力，共同提升咖啡厅的服务水平和形象。
咖啡店管理规章制度模板
咖啡店管理规章制度模板
第一章总则
第一条为加强咖啡店的管理，规范员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章适用于咖啡店所有员工。
第三条咖啡店员工应遵守本规章制度，服从管理，提高服务水平。
第二章员工管理
第四条咖啡店员工应具备健康的身体状况和良好的职业道德。
第五条咖啡店员工应遵守上班时间，不得迟到早退，不得擅自请假。
第六条咖啡店员工应着正装上班，不得穿着拖鞋、短裤等不雅服装。
第七条咖啡店员工应保持工作环境的清洁卫生，不得乱扔垃圾，保持卫生。
第八条咖啡店员工应遵守店内秩序，不得私自聊天、喧哗，不得使用手机。
第九条咖啡店员工不得私自吃喝店内食物，不得私自消费。
第十条咖啡店员工应遵守管理人员的指示，服从管理，不得违抗。
第三章服务规范
第十一条咖啡店员工应友好热情的接待每一位顾客，提供优质的服务。
第十二条咖啡店员工应顾客口味，提供专业的建议。
第十三条咖啡店员工应保证食品的质量和安全，不得使用过期食材。
第十四条咖啡店员工应及时清理桌面，保持餐具的清洁。
第十五条咖啡店员工应维护店内环境，保持店内卫生。
第十六条咖啡店员工应学习提升自身的专业素养和技能。
第四章惩戒措施
第十七条咖啡店员工违规行为将按情节轻重进行惩罚。
第十八条严重违规行为将给予停职或开除处分。
第五章附则
第十九条本规章制度由咖啡店管理人员负责解释和执行。
第二十条本规章制度自颁布之日起生效。
以上就是咖啡店管理规章制度的模板，希望能够对您有所帮助。
咖啡店规章制度模板
咖啡店规章制度模板第一章总则第一条为规范咖啡店内部管理，提升服务质量，保障员工和顾客的权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有在本店工作的人员，包括店长、员工、兼职人员等。
第三条本店遵守国家法律法规，尊重员工权益，重视员工培训，保证咖啡质量。
第四条本店为员工提供公平、公正的工作环境，鼓励员工积极进取，创造更好的工作业绩。
第五条员工在工作中应服从店长和上级的管理，不得违反公司规定。
第二章员工管理第六条员工在入职时需提供有效身份证明，如身份证复印件等。
第七条员工需认真履行工作职责，不得迟到早退，不得擅自请假。
第八条员工需保持个人仪容整洁，着装得体，不得穿着暴露不雅的服装。
第九条员工需保守公司商业机密，不得擅自向外泄露公司信息。
第十条员工需定期参加公司组织的培训，提升自身技能和业务水平。
第三章服务规范第十一条员工需礼貌待客，热情服务，提供优质的咖啡和服务。
第十二条员工需保持工作环境整洁，不得将工作场所弄脏。
第十三条员工需遵守消防安全规定，保证店内人员和财产安全。
第十四条员工需严格遵守食品卫生规定，保证食品安全。
第十五条员工需遵守交易规范，不得私自赊账、偷取物品等行为。
第四章奖惩制度第十六条对员工优秀表现者，公司给予奖励，如加薪、奖金、表彰等。
第十七条对员工违规者，公司给予相应的处罚，如扣工资、警告、辞退等。
第五章其他规定第十八条本规章制度自发布之日起生效，公司有权对其进行修改。
第十九条员工如有异议，可向公司提出，公司将认真考虑并给予回复。
第二十条未尽事宜，由公司根据相关法律法规和公司制度进行处理。
特此制定，并于__________年____月____日生效。
咖啡店店长：______________咖啡店员工：______________以上是本咖啡店规章制度，员工应严格遵守，不得违反规定。
如有违反，将受到相应处罚。
感谢各位员工的配合！。
咖啡服务规范
咖啡服务规范
注意事项
1、接待VIP客人或回头客人时，应尽量称呼客人的姓氏，不宜直接递送酒单，应首先询问客人是否还需要所喜欢用的咖啡、茶、果汁等。
2、如咖啡厅供应早餐则按散客早餐服务规范执行。
3、如客人点现磨咖啡，磨出的颗粒应均匀适中。
咖啡最佳冲饮温度为96°C，保持温度为90°C。
4、在为客人沏红茶时，一定要检查是否够浓度（标准是一壶茶，配2个袋茶包。
5、小吃一般每位客人一份花生米、两块曲奇饼干（一块白色、一块黑色）。
6、把调好的酒水饮料端送给客人后，应立即退离餐桌，注意不要让客人怀疑你在听他们谈话。
3.10
会展服务基准
让会展活动的组织者和参加者感受到氛围高雅、礼貌周到、井然有序、安全卫生、尽善尽美、万无一失。
——优质的会展服务特色是充分体现锦江五星级商务饭店的服务水准，更是检验其服务品牌质量的标尺。
要求从会展准备、会间服务到会展结束，全程服务做到圆满完成，无丝毫疏漏脱节。
会展业务是当前饭店大力拓展的客源市场，理
应高度重视质量承诺。
咖啡馆吧台规章制度
咖啡馆吧台规章制度第一章总则第一条为了维护咖啡馆吧台的秩序，保障员工和顾客的利益，制定本规章制度。
第二条咖啡馆吧台是员工提供服务、顾客消费的工作场所，员工必须严格遵守本规章制度，服从管理，维护良好的工作环境。
第三条本规章制度适用于咖啡馆吧台所有员工，包括服务员、收银员、咖啡师等工作人员。
第二章工作制度第四条员工必须按照规定的上班时间上班，不迟到、早退、旷工，否则将接受相应的处罚。
第五条员工需要经过培训和考核合格后方可上岗工作，未经培训不得擅自进行操作。
第六条员工需按照工作安排和分工，主动配合协作，完成工作任务。
第七条员工需保持工作环境的整洁和卫生，禁止私自在工作区吃零食、抽烟或乱扔垃圾。
第八条在工作期间，员工不得擅自离开岗位，必须保证服务台有人。
第三章服务规范第九条员工在服务顾客时，必须礼貌待人，主动询问顾客需求，努力为顾客提供优质的服务。
第十条员工需保持服务区域的整洁和有序，禁止在服务台上放置私人物品或杂物。
第十一条员工不得以任何借口拒绝顾客的合理要求，如实向顾客解释菜单、价格等相关信息。
第十二条在顾客投诉或遇到问题时，员工需冷静对待，及时向经理汇报并积极处理。
第四章收银规定第十三条员工在进行收银操作时，需认真核对菜单和价格，保证收银无误。
第十四条员工需谨慎保管现金和银行卡等支付工具，严禁私自挪用、盗取顾客财物。
第十五条员工需及时向财务部门上交收款，保持财务记录的准确和完整。
第十六条在收银过程中发现有问题或异常情况时，员工需立即报告经理并配合调查处理。
第五章违规处理第十七条如员工有违反以上规定的行为，公司有权进行相应处罚，包括口头警告、书面警告、经济处罚、停职、辞退等。
第十八条如员工有违法行为或犯罪行为，公司将依法报警处理。
第十九条如员工对公司或顾客造成损失，将承担相应的法律责任。
第六章附则第二十条本规章制度自发布之日起执行，如有变动将及时通知员工。
第二十一条对本规章制度的解释权归咖啡馆吧台所有。
第三节 咖啡厅服务标准与服务规范
（3）使用完后，掐断电源，用规定布巾擦干净，待其冷却后收起。
5.电动磨咖啡机的使用。
（1）使用前安全通电。
（2）将咖啡豆放入后，盖好上盖并仔细检查。
（3）采用间歇式操作，即每23秒停一下。
（4）尽量不要连续使用；连续使用时，应尽量缩短时间，最长可连续使用三次，三次后必须停用，待冷却后继续使用。
酒店餐饮部服务标准与服务规范文件
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标题
咖啡厅安全操作规程
发放日期
1.员工在使用带电的器具时，务必保持双手干操。
2.员工发现所使用的带电的器具发生故障时，首先应拔掉电源。
3.带电的器具上的自控按钮不许固定死，以免电线短路时失去控制，引发事故。
4.咖啡热炉的安全使用。
（1）咖啡热炉在使用时才插上电源，调至中档。
（3）奶盅、糖盅按每2~3人一套摆放在桌子中央，以供客人选用。
3.服务客人
（1）检查煮好的咖啡的温度是否在80°C以上。
（2）按照“女士优先、先宾后主”的顺序按顺时针方向从客人右侧倒咖啡。
（3）倒咖啡时，咖啡杯不能离开桌面
4.添加咖啡
（1）当客人的咖啡杯中的量剩1/5时，应征得客人同意后及时为客人添加咖啡。
（5）使用完毕后，断电，清洗干净。
签阅栏
签收人请注意：在此签字时，表示您同意下述两点
3.本人保证严格按此文件要求执行
4.本人有责任在发现问题时，第一时间想本文件审批人提出修改意见
相关说明
编制人员
审核人员
审批人员
编制日期
审核期
审批日期
（2）为客人添加1~2次咖啡。
（3）客人要求添加第3次咖啡时，告知客人需另收费。
西餐厅服务规范和服务程序
西餐厅服务规范和服务程序一、咖啡厅服务程序(一)散客早餐迎送员站在门口,脸带笑容,等待客人的光临.对话 ----H: GOOD MOKNING SIR & MADAM (30度鞠躬礼)TABLE FOR TWO?(SMILE)G: TABLE FOR TWO, PLEASE.H: THIS WAY PLEASE.(做一个客人起步的动作,并在客人在前方距离50厘米左右引导客人入座).H: IS THIS TABLE ALL RIGHT? (将客人带到座位时,要询问客人对这张台是否喜欢)G: YES.H: 在征得客人同意后,迎送员为客人拉椅,让座,落餐巾,注:这时应有一位服员协助迎送员去负责这项工作.)临离去时,要对客人说声: 请慢用.(ENJOY YOUR BREAKFAST!)在迎送员安排好客人座位后,服务员要准备为客人点菜、服务。
当然，为了牢记客人所点菜，服务员应该准备好笔和纸，以便写好台迹，首先应询问客人所点人是来点咖啡还是茶。
对话----W: GOOD MORNING.SIR & MADAM.WOULD YOULIKE SOME COFFE OR TEA?G: COFFEE, PLEASE.W: 迅速摆上忌廉杯，手持咖啡壶，在客人右边倒咖啡。
请记住：不要倒得太满，八成即可。
服务员倒完咖啡后，应对客人说：I’LL BE RIGHT BACK TO TAKE YOUR ORDER.服务员迅速把咖啡壶放回备餐间，画好台迹后，就上前为客人点菜。
MAY I TAKE YOUR ORDER NOW? (SMILE)服务员为客人点菜时应在客人的右边，先女后男。
G: YES, PLEASE. I’LL HAVE THE AMERICAN BREAKFAST WITH ORANGE JUICE, 2EGGS WITH BACON & TOAST, PLEASE.W: HOW WOULD YOU LIKE YOUR EGGS?当客人点菜时，服务员要细心听，记下客人所点的食物，反应要迅速，如有不明白之外，及时向客人询问。
公司咖啡厅管理制度
第一章总则第一条为规范公司咖啡厅的管理，提高服务质量，保障员工的工作和生活品质，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部咖啡厅的经营管理，包括咖啡厅的运营、服务、卫生、安全等方面。
第三条咖啡厅应遵循以人为本、服务至上、安全第一的原则，为员工提供舒适、便捷、健康的咖啡文化体验。
第二章运营管理第四条咖啡厅运营时间：1. 上午8:00至下午18:00（工作日）2. 上午9:00至下午17:00（周末及节假日）第五条咖啡厅菜品及饮品：1. 提供各类咖啡、茶饮、糕点、简餐等；2. 菜品及饮品种类应丰富多样，满足员工不同口味需求；3. 定期推出新品，提高咖啡厅的吸引力。
第六条咖啡厅价格：1. 咖啡厅菜品及饮品价格合理，公开透明；2. 定期开展优惠活动，提高员工满意度。
第三章服务管理第七条员工服务规范：1. 热情接待，微笑服务；2. 认真倾听员工需求，耐心解答疑问；3. 及时处理员工投诉，确保服务质量。
第八条食品卫生管理：1. 食品原料采购严格把关，确保新鲜、安全；2. 食品加工过程符合卫生标准，防止交叉污染；3. 定期对咖啡厅进行卫生检查，保持环境整洁。
第四章安全管理第九条咖啡厅安全责任：1. 定期对咖啡厅进行安全隐患排查，及时整改；2. 员工应熟悉消防设施的使用方法，确保火灾发生时能够迅速应对；3. 咖啡厅内不得存放易燃易爆物品。
第十条员工安全教育：1. 定期组织员工进行安全知识培训，提高安全意识；2. 加强员工对紧急情况的应对能力，确保员工生命安全。
第五章奖惩制度第十一条对咖啡厅工作人员的奖励：1. 对表现优秀的员工给予表扬和奖励；2. 对提高咖啡厅服务质量和卫生水平有突出贡献的员工给予表彰。
第十二条对咖啡厅工作人员的惩罚：1. 对违反公司规定、服务质量低下、卫生状况差的员工进行警告或处罚；2. 对严重违反公司规定，影响咖啡厅正常运营的员工，公司将依法解除劳动合同。
第六章附则第十三条本制度由公司人力资源部负责解释。
咖啡厅工作规章制度
咖啡厅工作规章制度第一章总则第一条为了规范咖啡厅的工作秩序，保障员工权益，提高工作效率，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡厅所有员工，员工应当遵守本规章制度的各项规定。
第三条咖啡厅的工作时间为每天早上8点至晚上10点，具体工作时间由咖啡厅经理安排。
第四条咖啡厅的员工应当遵守职业道德，服从管理，互相尊重，共同维护咖啡厅的形象。
第五条咖啡厅的员工应当保守客户信息，不得泄露客户隐私。
第二章咖啡厅的工作规范第六条咖啡厅的员工应当穿着整洁，不得穿着暴露不雅的服装。
第七条咖啡厅的员工应当保持工作区域的整洁，不得擅自乱扔垃圾。
第八条咖啡厅的员工应当保持工作态度认真，不得擅自接私活。
第九条咖啡厅的员工应当礼貌待客，不得对客户发脾气。
第十条咖啡厅的员工应当按照规定时间上下班，不能擅自迟到早退。
第十一条咖啡厅的员工应当服从领导安排，不得擅自调换工作岗位。
第三章咖啡厅的服务规范第十二条咖啡厅的员工应当熟悉菜单上的所有饮品，能够准确提供给客户。
第十三条咖啡厅的员工应当具备一定的咖啡制作技能，制作出高品质的咖啡。
第十四条咖啡厅的员工应当主动为客户提供服务，解答客户疑问，不得冷漠对待客户。
第十五条咖啡厅的员工应当及时为客户送上点单，不得拖延。
第十六条咖啡厅的员工应当保持服务态度诚恳，不得对客户大声吼叫。
第十七条咖啡厅的员工应当保持服务速度快，不得拖延客户用餐时间。
第十八条咖啡厅的员工应当保持服务质量，不得因为个人原因影响服务水平。
第四章咖啡厅的安全规定第十九条咖啡厅的员工应当遵守消防安全规定，做好做火灾预防工作。
第二十条咖啡厅的员工应当保持工作场所的清洁卫生，防止蚊虫滋生。
第二十一条咖啡厅的员工应当遵守食品安全规定，不得擅自变更食品原料。
第二十二条咖啡厅的员工应当保持工作区域通风，不得乱堆杂物。
第二十三条咖啡厅的员工应当遵守电器使用规定，不得随意拔插电器。
第五章咖啡厅的违规处理第二十四条咖啡厅的员工如有违反本规章制度的行为，将依规予以处理，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、辞退等。
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咖啡厅服务规范
西餐早餐的摆台标准
一、准备餐具和用具
准备餐具、用具，包括：门前纸、口纸、刀、叉、咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、胡椒、盐瓶、糖盅、奶罐、烟缸、牙签盅等，要求数量充足，清洁干净。
二、摆台
1、铺台布，中股向上，方向一致，平整无褶皱。
2、摆放餐具，在门前纸的左侧“C”字摆放主叉，右侧“啡”
字摆放主刀，离桌沿一厘米，在主刀的右上方摆咖啡杯、碟、勺，杯把、勺把朝右。
3、每桌摆放调料（盐、胡椒）一套，烟缸一个，摆在餐桌
中央，口纸杯一个，糖缸一个，牙签盅一个。
4、摆放餐椅使其触及台布，餐椅之间距离相等。
三、台面检查
整体检查台面上摆放的各种餐具和用具，数量是否正确，位置是否准确，整体效果是否符合要求。
西餐零点摆台标准
一、准备
1、桌椅摆放整齐划一，椅子面、腿干净无尘，地面整洁。
2、撤换台面桌布，注意防止存留物及残渣遗落台面、椅面
及地毯上注意不亮台。
3、铺换新台布，中股缝向上，且方向一致、平整、无破损、
对称。
二、摆台
1、门前盘距离桌边1厘米。
2、叉放门前盘左侧，刀、勺依次放于右侧，刀刃朝左，刀
勺底部距桌边1厘米，刀叉和门前盘之间，间距为1厘米。
从内向外依次为热菜刀叉、冷菜刀叉、汤勺。
3、面包盘位于门前盘左侧1厘米，和门前盘中心线平行，
黄油刀刃向左，压在面包盘的中心线成45度角，斜放在盘左侧。
4、餐具要求无破损，干净、无水印、无指纹。
摆放时不允
许用手直接接触刀面、叉勺顶部要手拿柄端。
5、调味罐放在花瓶一侧，牙签盅摆在调味罐一侧，烟缸放
花瓶外侧，火柴磷面朝上，店徽正面朝前，口纸杯放在里侧。
三、检查：检查各种摆台用品用具是否齐全到位。