均衡的膳食结构

火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦
白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜
大豆、蕃茄、香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜等
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
温馨提醒！
虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响比较小﹐ 但无论是吃得过酸还是过碱﹐都代表的是一种营养 不均衡﹐久了对健康就会造成伤害的。
几种常见病症分析
1.关节疼痛 人体在新陈代谢时会生成一些 有毒的酸性废物，在不能马上排 除时，这些废物堆积在体内，而 各个关节就是它们最喜欢的场所。 接受过多酸物废物，人体易患各 种风湿病及痛风，感觉关节四肢 麻木、全身酸痛或腰背痛等。
2.皮肤问题 酸性体质的人容易出现如湿疹、青春 痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸 性食物有关。 当酸性食品摄取过多时，人体内血液 的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮 肤就会出现暗哑问题。 反之，碱性食品可以改善血液循环的 状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其 他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。
温馨提醒！
心情和情绪对体液酸化 影响重大，所以保持愉快的 心情十分关键，户外运动和 锻炼都是解压的好方法； 熬夜会使人体毒素增加， 体质酸化，所以尽量不要熬 夜； 晚上八点以后进食，由 于新陈代谢的减缓，食物易 停留在肠中变酸、发酵，使 体质变酸；杜绝抽烟、酗酒 等不良嗜好。
怎样辨别食物的酸碱性？
2000毫升左右，少量多次
你 有 这 些 症 状 吗 ？
1.是否免疫力低下，容易生来自百度文库？
2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？
6.是否一上车就想睡觉？
7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？
清淡少盐
保持健康体重 粗细搭配 多吃蔬菜水果 零食要适当 食不过量
合理选择饮料
食物多样
谷类为主
天天运动
三餐分配要合理
吃新鲜卫生的食物
饮酒应限量 吃出科学 吃出快乐 吃出健康
足量饮水
合理饮食
适度锻炼
良好习惯
安全防护
心理健康
快乐成长
一般人群膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
怎样判断食物的酸碱性？
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经 过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。
有些食物含有非金属元素较多，如氯、 硫﹑磷等，在人体代谢后可形成酸根离子 ，这类食物在生理上称为酸性食物；通 常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物。如谷 类、肉类、蛋类、鱼贝类等。
怎样判断食物的酸碱性？
5、提供热量、无 机盐、 4、膳食纤维、维 生素C和胡萝卜素 3、蛋白质、脂 肪、矿物质、膳 食纤维和B族。
小建议：
每周还应选 择适量坚果 类食品、海 带、紫菜等 2、蛋白质、脂 海产品，香 肪、矿物质、 维生素A和B族。 菇、木耳等 1、糖类、蛋白 菌类食物。
质和维生素B、 水。
我们的膳食标准是：
1.人体的重要组成部分 2.参与养分代谢 3.调节体温
据世界卫生组织（WHO）统计表明：
85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导 致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、 心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金 属中毒等达80多种。
“最佳饮水时间” 早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前 “成人最佳饮水量”
而有些食物含金属元素较多，如含钾﹑钙 ﹑钠、镁，在人体代谢后可形成金属阳离子 的碱性物质。这类食物在生理上成为碱性食 物。如：蔬菜、水果、薯类、大豆等。
动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是
酸性食品；
植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮外﹐
多半为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡 ﹑等﹐都是中性食品。
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中国儿童青少年膳食指南
三餐定时定量，保证吃好早 餐，避免盲目节食 吃富含铁和维生素C的食物 每天进行充足的户外运动 不抽烟、不饮酒
水
5、提供热量、无机盐 4、膳食纤维、维生素 C和胡萝卜素 3、蛋白质、脂肪、矿 物质、膳食纤维和B族。 2、蛋白质、脂肪、 矿物质、维生素A 和B族。 1、糖类、蛋白质 和维生素B、水。
百度：《中国居民平衡膳食结构指南》
认 识 你的饮食习惯科学吗？ 水 在 你每天摄入的营养全面吗？ 人 体 你有没有挑食、偏食、贪食的习惯？ 中 的 你知道水在人体中的作用吗？ 作 用 你知道每天喝水的最佳时间吗？每次喝多少？
7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血
液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。 但进食酸性食物过多，可破 坏体液的酸碱平衡，人的生 命活动就会受到抑制，严重 时甚至会危及生命，就像水 被污染后，生活在水里的鱼 儿就要窒息甚至死亡一样。
温馨提醒！
我国居民长期摄入 的蔬菜、水果等碱 性食物偏少，尿液 偏酸性，如不注意 控制酸性食物的摄 入会导致多酸症而 引起人体缺钙，血 液黏度增大。
3.精力匮乏
人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋 白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血 液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力 也就显得较为充沛。 而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不 集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质 被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷 酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织 器官使人感到精神疲惫。
但是把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知 。 少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔
注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐ 注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平 衡。
三餐“食谱”
早餐：牛奶、鸡蛋、果 酱、馒头、米饭、豆包 、面包、肉类。选择热 能较高的食物，提供足 够热能保证上午的活动 。 午餐：丰富的蛋白质和 脂肪，并要有一定量的 蔬菜。既要补充上午的 能量损耗，又要为下午 消耗储备能量。 晚餐：适量的蛋白质、 脂肪和一定量的蔬菜。 要吃得适量，吃得好。
酸性食物 酸性体质
碱性食物 碱性体质
其实，身体就像 体操运动员一样， 也应该做做平衡 运动。才能满足 对健康的渴求。
关 注 食 物 的 酸 碱 性
一、为什么要关注食物的酸碱性
占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细
胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞 才能健康正常地生存。
正常人体的体液略偏碱性。PH值在7.35～
A Bite Of China。。。。。。
人体所需基本营养物质有哪些？ 糖类: 生命的基础能源
如：葡萄糖（西瓜、葡萄等）、淀粉（五谷杂粮、薯类）、 纤维素(各种蔬菜和水果)等。 脂肪: 重要的体内能源。 如：各种植物油动物油 蛋白质:
生命的基础
如：鸡、鸭、鱼、肉；谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类等。
维生素: 如：山楂、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。 无机盐： “常量元素”“微量元素”(或痕量元素)。在青春 期容易缺乏的无机盐和微量元素有钙、碘、铁、 锌等
化学与生活之 “合理膳食”
主讲人：柳立群
2012.10 .23
促进身心健康 合理选择饮食
《 化 学 与 生 活 》
你吃的营养均衡吗？
你认为什么是均衡的营养结构？
社会调查。。。。。。。
《晚间报道》 城市学生饮食结构不合理_内蒙古卫视视频_新 浪播客http://video.sina.com.cn/v/b/79131799-1802569915.html