2020茶艺师(中级)实操考试及茶艺师(中级)考试

2020茶艺师（中级）实操考试视频及茶艺师（中级）考试1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

（×）2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。

（√）4、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

（√）5、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

（√）6、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。

（ D ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高7、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

（ A ）A、5%B、6%C、7%D、4%8、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢9、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。

（ C ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶10、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。

（ D ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯11、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

（ B ）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮12、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

（ D ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗13、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

（ B ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L 时，茶汤( )，滋味( )。

（ A ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡15、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

（ A ）A、宋代B、唐代C、明代D、现代16、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。

（ A ）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉17、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。

（ D ）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当18、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。

（ C ）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务19、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。

（ A ）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉20、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。

（ C ）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类21、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。

（ A ）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴22、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。

（ B ）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮23、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

（ A ）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务24、【单选题】若琛杯即为品茗杯。

若琛杯为( )翻口小杯。

（ B ）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂25、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。

（ C ）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香26、【单选题】日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。

（ D ）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽27、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。

（ A ）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉28、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。

（ B ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代29、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。

（ C ）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵30、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。

（ D ）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥31、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。

（ A ）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅32、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。

（ A ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼33、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

（ D ）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头34、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。

（ A ）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草35、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。

（ A ）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪36、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。

（ B ）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满37、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

（ D ）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理38、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。

（ A ）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉39、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

（ A ）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒40、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。

（ C ）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香41、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。

（ D ）A、外形B、实践C、理论D、审美42、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。

（ A ）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮43、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

（ B ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶44、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（ B ）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度45、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。

（ A ）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化46、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

（ C ）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐47、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。

（ B ）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具48、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

（ D ）A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》49、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。

（ B ）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃50、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。

（ C ）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人。