西餐厅餐饮美食宣传经典教学课件PPT
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若素素材
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《西餐厅点餐》课件
《西餐厅点餐》PPT课件
通过《西餐厅点餐》PPT课件，我们将带您深入了解西餐点餐流程和用餐礼仪， 让您在西餐厅用餐时游刃有余。
西餐介绍
西餐特点
探索西餐的独特美味和精致烹饪技巧。
西餐历史
了解西餐的起源和装正装 • 得体的休闲装
上菜次序
1. 前菜 2. 汤类 3. 主菜 4. 甜点 5. 饮品
餐具使用
• 如何使用刀叉 • 瑞士刀的功能 • 红酒杯与白酒杯的区别
西餐菜单
前菜
品尝各式开胃小食，如新鲜沙拉和法式海鲜拼盘。
汤类
尝试浓郁的奶油汤或清爽的冷汤，如奶油蘑菇汤 和番茄凉汤。
主菜
享受精心烹制的肉类、鱼类或蔬菜主菜，如牛扒、 鲑鱼和蔬菜卷。
甜点
沉浸在诱人的甜点世界中，品尝经典的提拉米苏 或法式巧克力慕斯。
2 菜品口味
探索西餐的口味特点和配 料，了解何种食材让西餐 如此独特。
3 付款方式
掌握西餐餐厅的常规付款 方式，包括信用卡和现金 支付。
西餐厅推荐
国内知名西餐厅
品味中国顶级西餐餐厅的独特菜品和精致环境。
国际知名西餐厅
探索世界各地著名的西餐厅，品味地道的国际美食。
总结
西餐点餐要点
总结西餐点餐的关键要点和技巧，帮助您优雅用餐。
西餐用餐礼仪
再次强调西餐用餐的礼仪规范和常见注意事项。
西餐文化认知
提供关于西餐文化的额外知识和趣闻，丰富您的餐桌谈资。
点餐流程
1
确定用餐人数
根据用餐人数选择合适的餐厅或预订包
确定菜单
2
间。
浏览菜单，选择适合口味和饮食需求的
菜肴。
3
点餐方式
掌握西餐点餐的技巧和规则，包括使用
通过《西餐厅点餐》PPT课件，我们将带您深入了解西餐点餐流程和用餐礼仪， 让您在西餐厅用餐时游刃有余。
西餐介绍
西餐特点
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上菜次序
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西餐菜单
前菜
品尝各式开胃小食，如新鲜沙拉和法式海鲜拼盘。
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尝试浓郁的奶油汤或清爽的冷汤，如奶油蘑菇汤 和番茄凉汤。
主菜
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国内知名西餐厅
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国际知名西餐厅
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西餐点餐要点
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西餐用餐礼仪
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点餐流程
1
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根据用餐人数选择合适的餐厅或预订包
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菜肴。
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餐厅介绍餐饮美食宣传授课课件ppt
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阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
请在此处输入所需标题
Please enter the required title here 阅读能力，对一个学生来说，是一种十分重要的能力，同时也是每个学生都应该具备的一个重要素质。阅读能力的强弱，与学生获取知识，提高学习兴趣，增长见识，以及培养自学能力等方面都有密切联系。
阅读能力，对一个学生来说，是一种 十分重 要的能 力，同 时也是 每个学 生都应 该具备 的一个 重要素 质。阅 读能力 的强弱 ，与学 生获取 知识， 提高学 习兴趣 ，增长 见识， 以及培 养自学 能力等 方面都 有密切 联系。
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高档餐饮美食西餐酒店餐厅介绍PPT模板
我们的服务
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Put Your Great Subtitle Here
3373
Clients Served
74
Cooks & Waiters
2101
Beverages
207
Dishes In Menu
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我们的厨师
Put Your Great Subtitle Here
特级厨师
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Jane Doe
Pizza
But I must explain to you how all this mistaken idea of
denouncing pleasure
Past a
Menu
精品菜系
Put Your Great Subtitle Here
Seafoo d Menu
20
Pizza Menu
菜单列表
Pasta
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denouncing pleasure
Seafood
But I must explain to you how all this mistaken idea of
denouncing pleasure
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我们的菜品
Put Your Great Subtitle Here
精品菜系
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Put Your Great Subtitle Here
But I must explain to you how all this mistaken idea of denouncing pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account of the system, and expound the actual teachings of the great explorer of the truth, the master-builder of human happiness
《西餐基本知识》课件
西餐与其他文化的交流与融合
意大利面与阿拉伯文化
法国菜与地中海文化
美国菜与全球文化
意大利面是西餐中的代表性食品之一 ，其起源可以追溯到阿拉伯文化。在 阿拉伯文化的影响下，意大利人开始 制作面条类食品，并逐渐发展出了具 有自己特色的意大利面。
法国菜是西餐中的重要组成部分，其 烹饪技艺和食材选择深受地中海文化 的影响。例如，法国菜中的橄榄油、 大蒜、香料等食材都来源于地中海地 区。同时，地中海地区的烹饪技艺也 影响了法国菜的烹饪方式和方法。
02 03
文艺复兴时期
在文艺复兴时期，意大利的烹饪文化得到了极大的发展，并逐渐影响了 其他欧洲国家。这一时期的西餐注重口感和外观，对食材的选择和处理 也更加精细。
法国大革命时期
法国大革命时期，许多法国贵族逃亡到其他国家，同时也带走了他们的 厨师和烹饪技艺。这一时期，法国的烹饪技艺与其他国家的食材和文化 相互融合，形成了更加丰富多样的西餐风格。
常用的调味料，用于增加菜肴 的咸味和香味。
蒜和迷迭香
用于增加菜肴的香气和味道。
番茄酱和橄榄油
用于制作意大利面和各种炖菜 。
白葡萄酒和香草
用于增加海鲜和蔬菜的口感和 味道。
04 西餐文化与习俗
西餐的起源与传说
01
古罗马时期
西餐的起源可以追溯到古罗马时期，当时罗马帝国的影响力遍布欧洲，
其烹饪风格和食材也传播到了各个地区。
营养。
烤制
烤制是西餐中常用的烹饪方式， 如烤鸡、烤鱼等，烤制能够保持 食材的原汁原味，减少营养流失
。
少油烹饪
在西餐中，应尽量采用少油的烹 饪方式，如蒸、煮、烤等，以减 少油脂摄入，保持健康的饮食习
惯。
西餐的饮食搭配建议
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西餐ppt课件
项目一餐前准备有关西餐的最早文字描述出现在《旧约全书》和《荷马史诗》中的《奥德赛》与《伊利亚特》之中。
到公元前400年，希腊人的宴会已形成标准，碟子的摆放与上菜的方式也有一定之规。
罗马时期则沿用了大量的希腊文化，每个就餐者的位置有着严格的规定，其位置取决于社会地位。
权利与地位的等级制度也反映在中世纪的宴会上，桌子排成U形，一家之主和尊贵的客人围坐在搭成的桌旁，桌上铺着白色的桌布，放在餐桌上的第一件东西就是盐瓶，并且要放在最重要的客人面前，因为在中世纪盐很昂贵。
公元16世纪早期，英格兰国王亨利八世开创了正规豪华的用餐风俗，并在伊丽莎白一世的统治下发扬光大，男女交错坐在餐桌旁，开始使用真正的餐盘，举止优雅的人开始讲究餐桌礼仪。
而最著名的法式餐饮服务则起源于法国国王路易十四的宫廷，以豪华排场闻名于世，被看成是最优雅的服务，其次是俄式和英式服务，美式餐饮服务是从欧式服务演变而来，集三种方法之所长。
在我国饭店行业，为了迎合境外客人的生活习惯，体现饭店的热情好客，同时满足境内客人在饮食方而追求新奇的心理，星级标准规定高星级饭店应设有西餐厅，包括提供午晚餐的高级西餐厅（见图1-1，也称力“扒房”）、24小时提供西餐服务的咖啡厅（见图1-2），以及各种风味餐厅，等等。
图1-1 高级西餐厅在西餐服务中，充分的餐前准备工作是优质服务、有效经营的重要保证。
主要内容包括：接受管理者分配的工作任务，了解自己的工作区域；检查所负责区域环境状况，如设施设备运转情况、餐厅卫生状况、物品卫生状况等；准备好开餐所需的餐具和服务用具、布置好工作台和餐桌；对餐前准备工作作全面检查，并准时参加餐厅管理者召集的餐前例会；会后，员工应以最佳的服务状态投入到接待工作中。
在西餐服务中，充分的餐前准备工作是优质服务、有效经营的重要保证。
主要内容包括：接受管理者分配的工作任务，了解自己的工作区域；检查所负责区域环境状况，如设施设备运转情况、餐厅卫生状况、物品卫生状况等；准备好开餐所需的餐具和服务用具、布置好工作台和餐桌；对餐前准备工作作全面检查，并准时参加餐厅管理者召集的餐前例会；会后，员工应以最佳的服务状态投入到接待工作中。
餐饮美食西餐厅介绍PPT模板共28页
餐饮美食西餐厅介Biblioteka PPT模板36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
餐饮美食西餐厅介绍PPT
套餐主菜：
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
經典慢火燻烤醏肋排 套餐NT980、單點NT580 爐烤德國豬腳(全程爐烤,口感偏硬) 套餐NT1180、單點NT780 香煎宜蘭法式鴨胸搭蘋果佐柳橙焦糖醬汁 套餐NT1280、單點 NT880 德式水煮豬腳(烹飪時間需60分鐘) 套餐NT1380、單點NT980 碳烤美國冷藏安格斯無骨牛小排佐黑胡椒醬汁 套餐NT1380、 單點 NT980 10. 爐烤紐西蘭法式香料小羊排佐香草醬 11. 套餐NT1380、單點NT980 12. 香煎海大蝦，季節鮮魚，北海道鮮干貝 13. 套餐NT1380、單點NT980 14. 匈牙利牛肉奶油燉飯 15. 套餐NT1380、單點NT980
产品工艺：
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融合了意大利西西里地区的做法， 用“localism”的技法
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一个与沉闷的办公室 枯燥的工作无关的地方……
A boring office Boring work place...
2018年预计会开第二家店，未来3年内， 我们将在武汉各商圈开5家店
西式餐饮美食营销策划演示通用PPT模板(完美版)
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汇报人：
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谢谢您的聆听
2019酒店经理述职报告
简约风格场景新颖大气述职必备
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工作中存在的主要问题与不足
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米其林美食西餐厅酒店餐厅菜品介绍PPT
米其林餐厅
PROFESSIONAL GENERATION GRADUATION REPORTPOWERPOINT TEMPLATE
品牌简介
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牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食 用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他 们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹 调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉 中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需 要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养 的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
美味西餐
美味西餐
美味西餐
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菜品介绍实物图
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产品介绍及单品价
Product introduction and the item price
15/份
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品牌简介
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牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食 用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他 们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹 调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉 中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需 要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养 的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
美味西餐
美味西餐
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菜品介绍实物图
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产品介绍及单品价
Product introduction and the item price
15/份
15/份
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西餐课程内容ppt课件
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西菜之首——法式大餐 French Cuisine
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名 列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜 肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花 色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊 腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以 六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。 用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如 清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白 兰地等。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、法式 洋葱汤、法式蜗牛、鸡肝牛排等。
根据供餐时间来分
1. 早餐（Breakfast）
美式早餐：一般来说美国人是比较重视早餐的，故內容较丰 富。 a、 开胃品：果汁、新鲜或煮熟的水果等。 b、 谷物类：麦片粥（Oatmeal 、Porridge）、 玉米片( Corn Flakes）等可以搭配牛奶来吃 c、 蛋类：煎蛋，炒蛋，煮蛋。 d、 肉类：培根、火腿及香肠等。 e、 蔬菜类：常见的有蕃茄、芦笋及马铃薯等， 例如:炒蕃茄，炸薯饼 f、 面包类：各式面包，有松饼（Waffle），马芬蛋糕。 （Muffins）、薄饼（Pancake）及士司附奶油与果酱为主。 g、 芝士（Cheese）：种类很多，有硬、软及半硬软之分。 h、 饮料：咖啡、红茶、果汁，另有巧克力饮料、牛奶等。
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美， 营养丰富，供应方便等。
1
西餐具有的6“M”
第一个是“Menu”(菜谱) 第二个是“Music”(音乐) 第三个是“Mood”(气氛) 第四个是“Meeting”(会面) 第五个是“Manner”(礼俗) 第六个是“Meal”(食品)
西菜之首——法式大餐 French Cuisine
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名 列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜 肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花 色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊 腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以 六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。 用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如 清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白 兰地等。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、法式 洋葱汤、法式蜗牛、鸡肝牛排等。
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1. 早餐（Breakfast）
美式早餐：一般来说美国人是比较重视早餐的，故內容较丰 富。 a、 开胃品：果汁、新鲜或煮熟的水果等。 b、 谷物类：麦片粥（Oatmeal 、Porridge）、 玉米片( Corn Flakes）等可以搭配牛奶来吃 c、 蛋类：煎蛋，炒蛋，煮蛋。 d、 肉类：培根、火腿及香肠等。 e、 蔬菜类：常见的有蕃茄、芦笋及马铃薯等， 例如:炒蕃茄，炸薯饼 f、 面包类：各式面包，有松饼（Waffle），马芬蛋糕。 （Muffins）、薄饼（Pancake）及士司附奶油与果酱为主。 g、 芝士（Cheese）：种类很多，有硬、软及半硬软之分。 h、 饮料：咖啡、红茶、果汁，另有巧克力饮料、牛奶等。
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精美西餐厅西餐PPT模板
若说初听那道圣旨时，他心里还有些许的茫然，听了这番话，却是越发坚定了。
都说富贵险中求，人心，不过也是个受不了激的。若是没有人反对，他没准还会犹豫不前，若 是有人反对，他倒觉得我爱的是谁是我自己的事跟别人有什么关系？
越是有人要阻止，他越是要想去证明，他的爱，龙衍的爱，是没有错的。
他们会创造一份前无古人后无来者的天地，他坚定的信着龙衍，也信着自己。
我们餐厅隶属于”仟吉“集团旗下，
仟吉集团是华中区最大的烘焙连锁品牌
修改图片方法
单击选中图片，右键，设置图片格式，填充，图片或文理填充，文件，选择你要的图片即可 （备注，建议使用图片前先将图片裁剪成如图差不多的长方形，图片不会变形）
烘焙面包 / BREAD
采用了纯欧的技法，融 合日本极致烘焙技术， 打造出餐厅类最好吃的 甜点和面包
一个与沉闷的办公室 枯燥的工作无关的地方……
A boring office Boring work place...
Simplesnack
简餐:simplesnack，可以从字面意思理解，即简单的餐饮，快餐就是简餐的一种。简餐可分为中式简餐和西式简餐，如盖浇饭，面条， 炒面，饺子，汉堡等。简餐可以分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。
日月明 · 茶
吸日月之精华，清心通透，以茶养无为之美。
$9
$8
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输入你的标题
这里输入简单的文字概述里输入简单文字 概述输入简单的文字概述里输入输入里这 里输入简单的文字概述里输入简单文字概
述输入简单的文字
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西餐服务讲义课件培训课件(PPT104张)
名菜：爱尔兰烩羊肉、英式各色铁扒、西冷牛排、烤羊马 鞍、鸡丁色拉、烤大虾、冬至布丁等。
西冷牛排（西冷（Sir loin）即下腰肉 ）
3.美国菜
特点：美国式菜是在英式菜的基础上发展起来的，所以继 承了英式菜简单、清淡的习惯。
美式菜甜中带咸，喜用水果和蔬菜作原料来烹制菜肴， 如苹果、葡萄、梨、菠萝、桔子、芹菜、番茄、生菜、土 豆等。受影响地区：加拿大、日本等。
• 小贴士：
•
西餐起源于古埃及，罗马帝国时代在
意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西
餐鼻祖的地位。
•
实际上，西方各国的餐饮文化都有各
自的特点，各个地区的菜式也都不尽相同
，甚至于在一个国家中也存在着不同的菜
系。这一点上，有着悠久餐饮文化历史的
欧洲国家中有着许多代表。
• 也难怪人们会这样认识西餐，因为不管法 国人指称他们的是法国菜还是俄国人称他 们的菜是俄国菜，在中国人看来，西餐中 不同国家的菜式最多只能称之为菜系。欧 洲各国独特的地理位置，加上历史上出现 的多次民族迁移，使得各国文化相互渗透 融合，存在着太多的共同之处。
• 5设备系统发达
• 这和西餐本身的高贵传统是分不开的，在 西餐形成的历史中，王公贵族完全有能力 满足烹饪技术的发展要求。特别是工业革 命以来，先进的科技水平同样推动着烹饪 行业设备的更新，这是中餐发展过程中无 法比拟的。
• 6服务完善
• 从餐盘的摆设，到别致的餐具，以及用餐 时菜式的营养搭配，无一不显示了当年贵 族的文化气息，也显示了服务的完善。这 种餐饮文化的形成完全是由特定的文化背 景决定的。和西餐相比，中餐的皇室服务 并没有流传下来，以至于到20世纪70年代 ，中餐还在学习西餐的餐厅服务程序，这 一点大概和西方的君主立宪制有一定的关 联，皇室和贵族的延续使得这一上流社会 的文化得以流传下来。
西冷牛排（西冷（Sir loin）即下腰肉 ）
3.美国菜
特点：美国式菜是在英式菜的基础上发展起来的，所以继 承了英式菜简单、清淡的习惯。
美式菜甜中带咸，喜用水果和蔬菜作原料来烹制菜肴， 如苹果、葡萄、梨、菠萝、桔子、芹菜、番茄、生菜、土 豆等。受影响地区：加拿大、日本等。
• 小贴士：
•
西餐起源于古埃及，罗马帝国时代在
意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西
餐鼻祖的地位。
•
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自的特点，各个地区的菜式也都不尽相同
，甚至于在一个国家中也存在着不同的菜
系。这一点上，有着悠久餐饮文化历史的
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餐厅介绍餐饮美食宣传PPT教学讲授课件
在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。 在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。
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