高中化学 2.4.1 羧酸课件 鲁科版选修5
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《羧酸酯》课件1(10张PPT)(鲁科版选修5)
科 学 探 究
乙酸与碳酸钠反应，放出 CO2气体，根据强酸制弱酸的 原理，说明乙酸的酸性比碳酸 强；将产生的CO2气体通入苯 酚钠溶液中，生成苯酚，溶液 变浑浊，说明碳酸酸性比苯酚 强。
乙酸溶液 苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
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3）化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO４
O
CH3—Ｃ—1Ｏ8 —C2H5＋H2O
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乙酸乙酯
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
蚁酸(甲酸)
HCOOH
CH2—COOH
HO—C—COOH
第三节 羧酸 酯
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一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧Hale Waihona Puke 数目一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
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3、乙酸(冰醋酸)
1）物理性质
2）结构
HO
结构式： H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
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柠檬酸 CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子 等水果中,含有草酸、安息香 酸等成分
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二、酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′
高中化学 第2章 第4节 第1课时 羧酸同步备课课件 鲁科版选修5
教
2.了解羧酸的物理性 性质的差别。(重点)
当
学
质和用途。
2.比较醇、酚、羧酸中羟基
方 案
3.能用系统命名法命 活性。(难点)
堂 双 基
设 计
名简单羧酸。
3.加深对酯化反应的理解、
达 标
4.掌握羧酸的主要化 熟悉酯化反应的基本类型。
学性质。
(重难点)
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
LK ·化学 选修 有机化学基础
LK ·化学 选修 有机化学基础
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
LK ·化学 选修 有机化学基础
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
目
互
标
动
分
探
析
究
●课标解读
教 学
1．掌握乙酸的结构特点，理解羧酸的结构与化学性质
当 堂
方
双
案 设
的关系。
基 达
计
标
2．全面系统建立醇、醛、酸、酯之间相互转化关系。
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
LK ·化学 选修 有机化学基础
教
课
学
堂
目 标
●教学地位
互 动
分
探
析
究
鲁科版高中选修五2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质课件(第2课时)
油脂的皂化—肥皂的制取
肥皂的化学成分—— 肥皂的肥皂的制造原理—— 制备肥皂油脂的选择、盐析、平衡移动原理 的应用
化学性质——油脂的水解
C17H35 C17H35 C17H35 O C O CH2 O C O CH O C O CH2
+3NaOH
CH2 OH CH OH CH2 OH 硬脂
+ 3C17H35 COONa 皂化反应——高级酯的碱式水解
酸钠
பைடு நூலகம்
3、存在：低级酯存在于水果中，油脂存在于食 物中。 a．物理性质： 分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、 难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
4、酯的化学性质
水解反应：酯在酸性和碱性条件小都可以发 生水解。 RCOOC2H5+H2O→RCOOH + HOC2H5 RCOOC2H5+NaOH→RCOONa+HOC2H 5 思考：①油脂属于哪类有机物，他有什么样 的性质？ ②若羟基中含有不饱和的成分，如 何验证？
第二课时 酯
7、羧酸衍生物-酯
羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子 团取代得到的产物称为羧酸衍生物。 酯：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。
二、酯 与饱和一元羧酸互为同分异构体 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类 有机化合物。 练习：写出C4H8O22 2、分类：根据酸的不同分为：有机酸 6 12O 酯和无机酸酯。 的五种同分异构体的 的各种同分异构体 或根据羧酸分子中酯基的数目，分为： 结构简式 的结构简式 一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙 酯）、多元酸酯(如油脂)。 饱和一元羧酸 酯的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
高中化学选修五鲁科版课件：第2章第4节第1课时羧酸
解析：乙酸钠的水溶液呈碱性，说明乙酸是强碱与弱 酸形成的盐。
答案：B
2．下列关于羧酸的化学性质的说法中，正确的是 ()
A．羧酸是弱酸，其酸性比碳酸的弱 B．羧酸能够发生酯化反应，该反应也是取代反应 C．羧酸发生化学反应的部位只有羧基 D．羧酸不能被还原为相应的醇
解析：羧酸的酸性一般比碳酸的强，A 项错误；酯化 反应中，羧酸中的羟基被醇中的—OR 取代，B 项正确； 羧酸中的 αH 较活泼，易被取代，C 项错误；羧酸在强 还原剂如 LiAlH4 的作用下可以被还原为相应的醇，D 项 错误。
答案：(1)羧基、醇羟基
解题归纳 (1)所有的酯化反应，条件均为浓硫酸、加热，酯化 反应为可逆反应，书写化学方程式时用“ ”。 (2)利用自身酯化或相互酯化生成环酯的结构特点可 以确定有机物中羟基位置。
(3)在形成环酯时，酯基 与成环。
中，只有一个 O 参
即时演练 1．化合物 A 最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代 谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A 的钙 盐是人们喜爱的补钙剂之一。A 在某种催化剂的存在下进 行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A 可发生如下图所示的反应：
2．发生取代反应：羧酸与醇的酯化反应，是羧酸典 型的性质，该反应从有机反应类型上看是取代反应。掌握 该性质时要牢记“酸脱羟基，醇脱氢”的规律。
3．所有的酯化反应，条件均为浓硫酸、加热，酯化 反应为可逆反应，书写化学方程式时用“ ”。
1．确定乙酸是弱酸的依据是( ) A．乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B．乙酸钠的水溶液显碱性 C．乙酸能使石蕊溶液变红 D．Na2CO3 中加入乙酸产生 CO2
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第 4 节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第 1 课时 羧酸
鲁科版高中化学选修五第2章 第4节 羧酸 第一课时 (共17张PPT)
按主链碳原子数称为“某酸”。
⑵编号 从离 COOH最近的一端起编号。
_
⑶写名称 在“某酸”名称之前加上取代基 的位次号和名称。 4 CH 3 3 2 1 ① CH3-CH-CH2-COOH 1 COOH ② CH3-CH2-CH-CH3 4 3 2 2-甲基丁酸 3-甲基丁酸
二、 羧酸的物理性质（自学）
2．乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱
的顺序( B ) A．碳酸、苯酚、乙酸； B．乙酸、碳酸、苯酚； C．碳酸、苯酚、乙酸； D．苯酚、碳酸、乙酸
生活小窍门：
菠菜豆腐汤虽然味道鲜美，但有潜在危害， 菠菜里富含草酸（乙二酸）。豆腐里含有 硫酸钙，两者若同时进入人体，生成难溶 性的草酸钙，可能沉积成结石。 做菜前，把菠菜先焯一下水，使其中的草 酸溶于水被除去，就除掉了潜在的危害， 不仅品尝了美味，同时还达到了补钙、 补铁的目的。
⑴溶解性 分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。
⑵沸点 羧酸的沸点较高。羧酸分子的羧基间能形成氢键。
相对分子质量相近时，沸点由高到低： 羧酸＞醇＞醛
结构分析
受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断裂
受-OH的影响: 碳氧双键不易断裂
羧基
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
当氢氧键断裂时，容易解 离出氢离子，使乙酸具有 酸性。
三、化学性质
芳香酸 如：苯甲酸 一元羧酸 如：乙酸
根据分子 中羧基数 目不同分
多元羧酸 如：乙二酸
小试身手：
①
HCOOH ② C17H35COOH ③ CH2COOH
⑤
COOH COOH
④
COOH
①②③ 属于脂肪酸的有 ：
④⑤ 属于芳香酸的有 ：
属于一元酸的有 ：① ② ④ ⑤
【同步测控】高二化学鲁科版选修5课件2.4.1 羧酸
探究一
探究二
羧酸的化学性质
●问题导引●
1.结合丙酸的结构模型,分析可能发生化学反应的部位,并推测可能发 生什么类型的反应?
探究一
探究二
提示:
①羧基由羰基和羟基组成,羰基影响羟基使羧基中羟基上的氢原子易 电离,故羧基有酸性,其酸性强于碳酸。 ②羟基影响羰基使羧基中的羰基难加成,所以羧基很难通过催化加氢 方法被还原,只能用强还原剂(氢化铝锂 LiAlH4)才可将羧酸还原成醇。 ③因为羧基的影响,羧酸分子中的 α H 易被取代。
探究一
探究二
●名师精讲●
一、常见官能团的鉴别和比较
1.常见官能团的鉴别
官能团或物质 试剂或方法 溴水或溴的四氯化碳溶液 或—C≡C— 苯的同系物 卤素原 子 —Cl —Br —I 酸性高锰酸钾溶液 酸性高锰酸钾溶液 先加 NaOH 溶液加热,再加稀硝酸,最 后加入硝酸银溶液 现象 退色 紫红色退去 紫红色退去 白色沉淀 浅黄色沉淀 黄色沉淀
第 4节
羧酸
氨基酸和蛋白质
第1课时
羧酸
情境导入
课程目标 1.能说出:羧酸的结构特点,会用系统命名法命 名简单的羧酸。 2.能认识:羧酸的化学性质,了解酯的结构及主 要性质。 3.能做到:结合肥皂的制备说明酯在碱性条件 下水解的应用。
一
二
一、羧酸的概述
1.概念 分子由烃基(或氢原子)和羧基相连组成的有机化合物。 2.官能团 名称羧基,结构简式 3.分类 或—COOH。
一
二
7.化学性质(以 RCOOH 为例) (1)酸性。 ①与 NaHCO3 反应:RCOOH+NaHCO3 ②与 NH3 反应:RCOOH+NH3 (2)羟基被取代的反应。 ①与醇的酯化反应:RCOOH+R'OH ②与氨生成酰胺:RCOOH+NH3 (3)α H 被取代的反应。 与 Cl2 反应:RCH2COOH+Cl2 RCHClCOOH+HCl。 (4)还原反应:RCOOH RCH2OH。 RCOOR'+H2O。 RCONH2+H2O。 RCOONa+CO2↑+H2O。 RCOONH4。
高中化学鲁科版选修5课件：第2章 第4节 第1课时 羧酸
其官能团为 羧基 (—COOH或
)。
2．分类 (1)根据烃基种类分：
(2)根据羧基数目分：
3．物理性质
(1)水溶性：
碳原子数在 4 以下的羧酸与水互溶，随着分子中碳 链的增长，溶解度逐渐 减小 。 (2)沸点： 比相对分子质量相近的醇沸点 高 ，其原因是羧酸分
子比相应的醇形成 氢键 的几率大。
4．常见的羧酸 名 结构简式 俗名 称 甲 HCOOH 酸 颜色、状 态 气味 溶解性 用途
连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同，故羟基
上的H原子的活泼性也就不同，表现在化学性质上也有
较大差别，具体比较见下表：
比较项目 氢原 子活 羟基类型 泼性 醇羟基 酚羟基
羧羟基
与 与 酸碱 与Na反 NaOH NaHCO3 电离 性 应 反应 反应 极难 反应放 不反 中性 不反应 出 H2 电离 应 很弱 微弱 反应放 的酸 反应 不反应 出 H 电离 2 性 部分 弱酸 反应放 反应放出 反应 出 H2 CO2 电离 性
(3)αH被取代的反应： 羧酸分子中的αH较活泼，易被取代，如在催化剂作 用下，可以与Cl2反应：
(4)还原反应： 羧酸用 LiAlH4 还原时，可生成相应的醇。 LiAlH4 RCH2OH RCOOH―――→ 。
二、羧酸衍生物——酯
1．概念
由酰基( 衍生物。 2．酯的官能团 名称： 酯基 ，结构： 。 )与烃氧基(R′—O—)相连组成的羧酸
③CH3COOH＋NaHCO3―→ CH3COONa＋CO2↑＋H2O ； ④2CH3COOH＋CaCO3―→ Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O ；
⑤ CH3COOH＋ CH3CH2OH
浓硫酸
CH3COOCH2CH3＋H2O 。
2.4.1 羧酸 课件(鲁科版选修5)
(2)乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸的强，具有酸
的通性。在水中可以电离出H＋，电离方程式为
CH3COOH
CH3COO－＋H＋
视频导学
(3)与酸碱指示剂作用，能使石蕊试液变红。
(4)与Mg反应的化学方程式为
Mg＋2CH3COOH
(CH3COO)2Mg＋H2↑。
(5)与CaO反应的化学方程式为
CaO＋2CH3COOH
酚羟基、羧基中的羟基能与氢 氧化钠反应，故1 mol A能与 2 mol氢氧化钠反应
酚羟基、羧基中的羟基能与碳 酸钠溶液反应
目标定位 知识回顾
主目录
含醇羟基，能与羧酸发生酯化 反应，含羧基，能与醇发生酯 化反应
学习探究
自我检测
题号 1 2 3 4 5 请选择
方__有__无__色__透_明__的__油__状__液__体__产__生__，__并__可__闻__到__香_味__。 (2)由实验得出的结论是_在__浓__硫_酸__存__在__、__加__热__
(的2)原导因气是管末防端止不受能热浸不入均饱发和生N倒a2吸CO3溶。液
_的__条__件__下__，__乙__酸__和_乙__醇__发__生__酯__化__反__应__，__生__成__ 无__色__、__透_明__、__不__溶__于__水__，__且__有__香__味__的__乙__酸_乙__酯__. 2．上述实验中反应的化学方程式为
学习探究
自我检测
3．常见的羧酸
基础自学落实·重点互动探究
甲酸
俗名
蚁酸
结构 简式
HCOOH
色、态、 无色液体 味 刺激性气味
溶解性
溶于水、 有机溶剂
用途
工业还原剂、 消毒剂
高中化学鲁科版选修5课件：第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 羧酸 酯 (62张)
答案
(5)化学性质：在 酸 或 碱 催化条件下，酯可以发生水解，酯的水解通式 可表示为
H＋ ＋H2O △ H2O ＋NaOH― ― → △
①
＋R′OH
。
②
＋R′OH
。
在碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度 大 。
答案
3.肥皂的制备 (1)皂化反应 油脂在 碱性 条件下的水解反应。反应的化学方程式可表示为
基础知识导学
一、羧酸 1.定义 分子由 烃基 (或氢原子)和 羧基 相连而组成的有机化合物叫做羧酸，官 能团名称是 羧基，符号为 —COOH 。 2.羧酸的分类 (1)按烃基种类不同可分：脂肪酸与芳香酸。 羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为 脂肪酸 ，如乙酸、硬脂酸等。
答案
(2)按羧基数目可分：一元羧酸与二元羧酸。分子中含有一个羧基的 羧酸叫做 一元羧酸 ，如CH3COOH；含有两个羧基的羧酸叫做 二元 羧酸 ，如 (3)按碳原子数目多少可分为低级脂肪酸与高级脂肪酸。 分子中含碳原子数目较少的为低级脂肪酸，如CH3COOH；分子中含 碳原子数目较多的为高级脂肪酸，如C17H33COOH。
答案
或RCO—)。 相连组成的羧酸衍生物。
)与
烃氧基(RO—)
，
饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成的
(2)官能团： 酯基 。
(3)命名：由酯化反应生成酯的羧酸和醇的名称命名，称某酸某酯。如
称苯甲酸苯甲酯。
(4)物理性质：酯类都 难 溶于水， 易 溶于有机溶剂，密度一般比水 小 。
低级酯有 香 味， 易 挥发。
答案
(2)羟基被取代的反应
浓硫酸 ＋R′OH △
△ ＋NH3― ― →
＋H2O
；
＋H2O
鲁科版高中化学选修五课件羧酸
三种常见的羧酸：
名称
结构 简式
俗名
甲酸 _H_C_O_O_H_ _蚁__酸__
色态
无色液体
气味
溶解 性
用途
刺激性气味
与水、乙醇、乙 醚、甘油等互溶
还原剂、消毒剂
苯甲酸
乙二酸
____________ 安息香酸
_白__色__针__状__晶__体__
_______ _草__酸__
无色透 明晶体
微溶于水，易溶 于乙醇和乙醚
NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O
⑷与NaHCO3的反应：
CH3COOH+NaHCO3→
CH3COONa+CO2↑+H2O
2、羟基被取代的反应：
(1)酯化反应： RCOOH+R′OH 浓硫酸
△
RCOOR′+H2O
(2)与氨生成酰胺： RCOOH+NH3 △
O
②
CH3—C—O—H
3、α -H被取代的反应：
高中化学课件
灿若寒星整理制作
选修5有机化学基础第2章
第4节羧酸氨基酸和蛋白质 第1课时羧酸 曹县一中
1 了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。 2 会用系统命名法命名简单的羧酸。 3 掌握羧酸的主要化学性质。
自然界和日常生活中的有机酸
苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
醋酸 CH3COOH
羧酸的化学性质小结
（1）酸的通性 （2）羟基被取代反应
（3）α -H的取代反应
催化剂
RCH2COOH+Cl2RCHCOOH+HCl Cl
（4）还原反应 RCOOHRCLHiA2OlHH4
羧酸ppt高中化学选修五PPT课件(原文)
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有：
❖ 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应 物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
❖ 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产 率。
❖ 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化 率。
小结2：几种衍生物之间的关系
酯化反应与酯水解反应的比较
酯 稀CHH32—SCO—4或OCN2aHO5H+ NaOH
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
乙酸 2mL
COOH CHOH O CH3COOCH3 + H2O
2
+ 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
浓硫酸
O C
CH3COOCH2CH3＋H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
25 2
浓 硫 酸 HCC1H15783HOC3OC15HOC2COHCO3HH3+催软硬H脂脂2化O酸酸 剂
结（构1）特酯点的：水既解有反羧应基在又酸有性醛条基件好，还是碱性条件好?
稀H2SO4或NaOH
醇使、用酚 浓、H2羧SO酸4作中吸羟水基剂的，比提较高乙醇、乙酸的转化率。
反2醇（（CC小（酯由练、H1应、52结3化于习53化）））HC后 酚 2反 乙 ：3O学与H：一1O饱、应酸写CCH性某几元OO和羧：乙出OO+质些种饱CN酸酸酯硝HH催其H：盐衍和a软O中和沸酸22C（反生羧CC脂H化他羟醇点和OH水应物酸3酸33基起比乙溶剂作解之酯：的作乙醇液反间通的 用比用酸，上应的式较，、苯层）关：生乙甲C有系Ca成醇酸Cn什OH酯低和23么n+和，乙O2现C2水因醇H象吸与3的此反?CO反从应水CO应反的H2→。应化，H(物学C5H提中方O3C不程OH高O断式)的2蒸CCa出转H+H乙23化酸OC+乙CO率O酯2O↑，可H提高NC其aH产O率3C；HO中解O和率H酯，水提解高生酯成的的水
❖ 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应 物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
❖ 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产 率。
❖ 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化 率。
小结2：几种衍生物之间的关系
酯化反应与酯水解反应的比较
酯 稀CHH32—SCO—4或OCN2aHO5H+ NaOH
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
乙酸 2mL
COOH CHOH O CH3COOCH3 + H2O
2
+ 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
浓硫酸
O C
CH3COOCH2CH3＋H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
25 2
浓 硫 酸 HCC1H15783HOC3OC15HOC2COHCO3HH3+催软硬H脂脂2化O酸酸 剂
结（构1）特酯点的：水既解有反羧应基在又酸有性醛条基件好，还是碱性条件好?
稀H2SO4或NaOH
醇使、用酚 浓、H2羧SO酸4作中吸羟水基剂的，比提较高乙醇、乙酸的转化率。
反2醇（（CC小（酯由练、H1应、52结3化于习53化）））HC后 酚 2反 乙 ：3O学与H：一1O饱、应酸写CCH性某几元OO和羧：乙出OO+质些种饱CN酸酸酯硝HH催其H：盐衍和a软O中和沸酸22C（反生羧CC脂H化他羟醇点和OH水应物酸3酸33基起比乙溶剂作解之酯：的作乙醇液反间通的 用比用酸，上应的式较，、苯层）关：生乙甲C有系Ca成醇酸Cn什OH酯低和23么n+和，乙O2现C2水因醇H象吸与3的此反?CO反从应水CO应反的H2→。应化，H(物学C5H提中方O3C不程OH高O断式)的2蒸CCa出转H+H乙23化酸OC+乙CO率O酯2O↑，可H提高NC其aH产O率3C；HO中解O和率H酯，水提解高生酯成的的水
高中化学鲁科版 选修五 2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质 --羧酸课件(22张PPT)(共22张PPT)
羧酸 氨基酸和蛋白质
一、羧酸的定义与分类 二、羧酸的化学性质
柠 檬 酸青柠檬乙来自乙 酸 （酸 （ 醋
CH3COOH
醋酸
酸 ）
）
食醋
苹 果 酸
杨梅
乳 CH3─CH─COOH
酸
│
OH
酸奶
苯
甲
COOH
酸
李子 酒 石 酸
酸葡萄
选一选
1.下列不属于羧酸的是（
）
2.下列属于不饱和羧酸的是 (
)
3.下列属于二元羧酸的是 (
PP聚丙烯
多用于生产豆浆瓶、优酪乳 瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。 熔点高达167℃，是唯一可以放 进微波炉的塑料盒，可在小心清 洁后重复使用。需要注意，有些 微波炉餐盒，盒体以5号PP制造， 但瓶盖却以1号PE制造，由于PE 不能抵受高温，故不能与盒体一 并放进微波炉。
PS聚苯乙烯
多用于生产碗装泡面盒、快 餐盒。不能放进微波炉中，以免 因温度过高而释出化学物。装酸 (如柳橙汁)、碱性物质后，会分 解出致癌物质。避免用快餐盒打 包滚烫的食物。别用微波炉煮碗 装方便面。
PVC聚氯乙烯
多用于生产雨衣、建材、塑料膜、 塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜， 故使用很普遍，只能耐热81℃.高温 时容易有不好的物质产生,很少被用 于食品包装。难清洗易残留，不要循 环使用。若装饮品不要购买
CPE聚乙烯
多用于生产保鲜膜、塑料膜等。 高温时有有害物质产生，有毒物 随食物进入人体后，可能引起乳 腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。 保鲜膜别进微波炉。
) 4.下列属于芳香酸的是(
)
A. C17H35COOH（硬脂酸） B. CH2=CH-COOH
D. 石炭酸
E .CH3COOH
一、羧酸的定义与分类 二、羧酸的化学性质
柠 檬 酸青柠檬乙来自乙 酸 （酸 （ 醋
CH3COOH
醋酸
酸 ）
）
食醋
苹 果 酸
杨梅
乳 CH3─CH─COOH
酸
│
OH
酸奶
苯
甲
COOH
酸
李子 酒 石 酸
酸葡萄
选一选
1.下列不属于羧酸的是（
）
2.下列属于不饱和羧酸的是 (
)
3.下列属于二元羧酸的是 (
PP聚丙烯
多用于生产豆浆瓶、优酪乳 瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。 熔点高达167℃，是唯一可以放 进微波炉的塑料盒，可在小心清 洁后重复使用。需要注意，有些 微波炉餐盒，盒体以5号PP制造， 但瓶盖却以1号PE制造，由于PE 不能抵受高温，故不能与盒体一 并放进微波炉。
PS聚苯乙烯
多用于生产碗装泡面盒、快 餐盒。不能放进微波炉中，以免 因温度过高而释出化学物。装酸 (如柳橙汁)、碱性物质后，会分 解出致癌物质。避免用快餐盒打 包滚烫的食物。别用微波炉煮碗 装方便面。
PVC聚氯乙烯
多用于生产雨衣、建材、塑料膜、 塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜， 故使用很普遍，只能耐热81℃.高温 时容易有不好的物质产生,很少被用 于食品包装。难清洗易残留，不要循 环使用。若装饮品不要购买
CPE聚乙烯
多用于生产保鲜膜、塑料膜等。 高温时有有害物质产生，有毒物 随食物进入人体后，可能引起乳 腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。 保鲜膜别进微波炉。
) 4.下列属于芳香酸的是(
)
A. C17H35COOH（硬脂酸） B. CH2=CH-COOH
D. 石炭酸
E .CH3COOH
高中化学1羧酸课件2选修5高中选修5化学课件
第五页，共二十六页。
羧酸
羧酸的代表(dàibiǎo)物质—乙酸
温故知新第(w6ēn g 页
1.乙酸(yǐ suān)的物理性质
乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（又称冰醋酸），熔点16.6℃
，沸点℃，有刺激性气味，易溶于水。
2.乙酸的分子结构
分子式：
C2H4O2
结构式：
结构简式：
电子式：
12/8/2021
12/8/2021
第十五页，共二十六页。
羧酸
（1）甲酸(jiǎ suān)
O
=
俗名蚁酸，是具 H C O-H
有刺激性气味(qìwèi)的 无色液体，有腐蚀性，能与水、乙 醇、乙醚、甘油等互溶。
预测(yùcè)化学性质
：酸性（电离方程式）： HCOOH
酯化反应：
银镜反应：
与新1制2/8/2C021u(OH)2反应：
化学 · 选修(xuǎnxiū)5《有机化学基础》
第三节 羧酸 酯 (suō suān)
第1课时 羧 酸
2021/12/8
第一页，共二十六页。
羧酸
乙醛具有哪些(nǎxiē)化学性质？
温故知新第(w2ēn g 页
1.氧化(yǎnghuà)反应 ①被弱氧化剂氧化 ②燃烧
银氨溶液
新制Cu(OH)2
③催化氧化
(3)使用浓H2SO4作吸水剂，提高反应转化率。
12/8/2021
第十四页，共二十六页。
羧酸
（3）羧酸α-H的取代(qǔdài)反应
知识(zhī 拓展 sh第i)15 页
催化剂
R-CH2COOH+Cl2
R-CH-COOH+HCl
Cl
（4）还原(huán yuán)反应
2019_2020年高中化学第2章第4节第1课时羧酸课件鲁科版选修5
要使有机化合物
转化为
，
可选用的试剂是( )
A．Na C．NaCl
B．NaHCO3 D．NaOH
B [ 酸 性 强 弱 顺 序 为 —COOH>H2CO3>
，所以
NaHCO3 仅能与—COOH 反应生成—COONa，不能和酚羟基反应。]
酯化反应的基本类型
1.生成链状酯 (1)一元羧酸与一元醇的反应
() () () () ()
2．若丙醇中氧原子为 18O，它和乙酸反应生成酯的相对分子质
量是( )
A．100
B．104
C．120
D．122
[答案] B
3．写出下列物质的结构简式。 (1)丙烯酸：_______________________________________。 (2)甲基丙烯酸：____________________________________。 (3)草酸：__________________________________________。 (4)3-甲基-4-乙基己酸：______________________________。
[答案] (1)CH2===CHCOOH
核心突破 攻重难
醇、酚、羧酸中羟基活泼性比较
羟基类型 比较项目
醇羟基
酚羟基
羧羟基
氢原子活泼性
逐―渐―增→强
电离
极难电离
微弱电离
部分电离
酸碱性
中性
很弱的酸性
弱酸性
与 Na 反应
反应放出 H2 反应放出 H2 反应放出 H2
与 NaOH 反应 与 NaHCO3 反应
6．常见的羧酸
名称 结构简式 俗名 颜色、状态 气味 溶解性 用途
高中化学1羧酸课件选修5高二选修5化学课件
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 (suō suān) 第1课时 羧酸
2021/12/11
第一页，共四十一页。
资料(zīliào)卡片
自然界中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
CH2—COOH 蚁酸(yǐ suān)(甲酸)
HO—C—COOH
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
COOH
(5)
—CH2OH
—COONa
(4)
NaO —
—CH2OH
—COONa
(3)
NaO —
—CH2ONa —COONa
(1)＿＿Na＿H＿CO＿3＿＿ (2)＿＿N＿aO＿H＿或＿N＿a2CO3 (3)＿＿N＿a＿＿＿＿
(4)＿＿C＿O2＿＿＿＿
(5)＿＿H＿Cl＿＿＿＿
2021/12/11
第二十页，共四十一页。
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯：
CnH2nO2 n≥2
☆酯的同分异构体
羧酸、羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮、
烯二醇、烯醚醇、环二醇、环醚醇
2021/12/11
第二十二页，共四十一页。
3、命名: 某酸某酯 (根据酸和醇的名称来命名)
• （1） HCOOCH2CH3
甲酸(jiǎ 乙 suān) 酯
• （2）CH3CH2O—NO2
E、与某些盐反应：
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
2021/12/11
第十二页，共四十一页。
醇、酚、羧酸中羟基(qiǎngjī)的比较
代 表 物
羟基
结构简 式
氢的 活泼
酸性
第三节 羧酸 酯 (suō suān) 第1课时 羧酸
2021/12/11
第一页，共四十一页。
资料(zīliào)卡片
自然界中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
CH2—COOH 蚁酸(yǐ suān)(甲酸)
HO—C—COOH
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
COOH
(5)
—CH2OH
—COONa
(4)
NaO —
—CH2OH
—COONa
(3)
NaO —
—CH2ONa —COONa
(1)＿＿Na＿H＿CO＿3＿＿ (2)＿＿N＿aO＿H＿或＿N＿a2CO3 (3)＿＿N＿a＿＿＿＿
(4)＿＿C＿O2＿＿＿＿
(5)＿＿H＿Cl＿＿＿＿
2021/12/11
第二十页，共四十一页。
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯：
CnH2nO2 n≥2
☆酯的同分异构体
羧酸、羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮、
烯二醇、烯醚醇、环二醇、环醚醇
2021/12/11
第二十二页，共四十一页。
3、命名: 某酸某酯 (根据酸和醇的名称来命名)
• （1） HCOOCH2CH3
甲酸(jiǎ 乙 suān) 酯
• （2）CH3CH2O—NO2
E、与某些盐反应：
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
2021/12/11
第十二页，共四十一页。
醇、酚、羧酸中羟基(qiǎngjī)的比较
代 表 物
羟基
结构简 式
氢的 活泼
酸性
鲁科版高中化学选修五课件羧酸 (4)
下式是丙酸分子的结构式，请在式中标出 可能发生反应的部位，并推测可能发生反 应的类型。 H H O
H C C C O H
H H
回顾乙酸的化学性质，以及发生反应的部位和发生反 应的类型。
1、预测羧酸的化学性质：
难加成
还原 反应
可能发生反 可能发生反 问题1、羧基中羟基 应的部位 应的类型 上的氢原子比醇羟基
羧基
1、羧酸的性质
2、醛的性质
=
到生活中去：
1、做菠菜豆腐汤时，为何要把菠菜先 焯一下水？（提示：菠菜里含有草酸）
到生产中去：
２、根据羧酸的化学性质可知羧酸在 化工生产中有哪些用途？
谈谈你这节课的收获？
羧酸
结构
决定 反映
性质
定 义
分 类
命 名 水 溶 性
物理性质
化学性质
还 原 反 应
沸 点
酸 -OH 性 被取
代的 反应
α-H 被取 代的 反应
作业
1、课后练习：2
2、调查生活中常见的羧酸及其用途。
再见
[活学活用]
1．羧酸是一类非常重要的有机物，下列 关于羧酸的说法中正确的是( C ) A．羧酸在常温常压下均为液态物质 B．羧酸的通式为 CnH2n＋2O2 C．羧酸的官能团为—COOH D．只有链烃基与羧基相连的化合物才叫 羧酸
Hale Waihona Puke 2．下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应 的是 A B (
C)
C
D
３．酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为 。 高级动物和人体的无氧呼吸可产生乳酸。
①②④⑤⑥ (填序号)。 乳酸可能发生的反应是____________
①取代反应 ⑤还原反应
H C C C O H
H H
回顾乙酸的化学性质，以及发生反应的部位和发生反 应的类型。
1、预测羧酸的化学性质：
难加成
还原 反应
可能发生反 可能发生反 问题1、羧基中羟基 应的部位 应的类型 上的氢原子比醇羟基
羧基
1、羧酸的性质
2、醛的性质
=
到生活中去：
1、做菠菜豆腐汤时，为何要把菠菜先 焯一下水？（提示：菠菜里含有草酸）
到生产中去：
２、根据羧酸的化学性质可知羧酸在 化工生产中有哪些用途？
谈谈你这节课的收获？
羧酸
结构
决定 反映
性质
定 义
分 类
命 名 水 溶 性
物理性质
化学性质
还 原 反 应
沸 点
酸 -OH 性 被取
代的 反应
α-H 被取 代的 反应
作业
1、课后练习：2
2、调查生活中常见的羧酸及其用途。
再见
[活学活用]
1．羧酸是一类非常重要的有机物，下列 关于羧酸的说法中正确的是( C ) A．羧酸在常温常压下均为液态物质 B．羧酸的通式为 CnH2n＋2O2 C．羧酸的官能团为—COOH D．只有链烃基与羧基相连的化合物才叫 羧酸
Hale Waihona Puke 2．下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应 的是 A B (
C)
C
D
３．酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为 。 高级动物和人体的无氧呼吸可产生乳酸。
①②④⑤⑥ (填序号)。 乳酸可能发生的反应是____________
①取代反应 ⑤还原反应
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ppt精选
6
5.物理性质：
碳原子数在_4_以下的羧酸能与水互溶，随着分子中 水溶性 碳链的增长羧酸在水中的溶解度迅速_减__小__
比相应的醇_高__，原因是羧酸比相对分子质量相近 熔、沸点 的醇形成_氢__键__的几率大
随着分子中碳链的增长羧酸的熔沸点逐渐_升__高__
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7
6.三种常见的羧酸：
ppt精选
22
【解析】选B。芳香酸是指羧基直接连在苯环上的羧酸，并非
分子中含有苯环的羧酸就属于芳香酸，A选项错；羧酸的元数
是根据分子中含有羧基的数目多少来规定的，B选项正确；羧
酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基
越大该羧酸在水中的溶解度越小，高级脂肪酸都难溶于水的原
因就在于此，C选项错；不是同种类物质不能根据相对分子质
量的大小判断熔沸点，乙酸的沸点比乙醇的沸点高是事实，但
其主要原因是乙酸分子间更易形成氢键。
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23
4.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者
在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质
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19
(5)×。分析：油脂是由多种单甘油酯和混甘油酯形成的混合 物。 (6)√。分析：羧酸的酸性大于碳酸，所以羧酸能与碳酸盐、碳 酸氢盐反应生成二氧化碳。
可与钠反应放出氢气，它能发生酯化反应，
但与Na2CO3溶液不反应。据此可断定该液态有机物为 ()
A.醇类
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3
3.分类： (1)按与羧基连接的烃基的结构分类。
脂肪
CH3COOH C17H35COOH
芳香
ppt精选
4
(2)按分子中羧基的数目分类。
HCOOH
蚁酸
HOOC—COOH
草酸
ppt精选
5
4.系统命名。 羧基
羧基
位次号和名称 例如，CH3CH(CH3)CH(CH2CH3)CH2CH2COOH 名称为_5_-_甲__基__-_4_-_乙__基__己__酸__
醇)：
_______________________________________________
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14
②水解反应：
碱性
ppt精选
15
(5)制取肥皂的流程。
ppt精选
16
(6)酯的主要用途。 酯类广泛地存在于自然界里，低级酯是有芳香气味的液体，存 在于各种水果和花草中。如香蕉里含有乙酸异戊酯，苹果里含 有戊酸戊酯等。酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的香料。
ppt精选
18
【答案解析】 (1)×。分析：水溶液显酸性的还有酚类，而酚类不属于羧酸。 (2)×。分析：碳原子数较少的低级羧酸易溶于水，而高级脂 肪酸水溶性较差。 (3)×。分析：甲酸、甲酸的盐都可以发生银镜反应。 (4)√。分析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类， 所以两者含有共同的官能团。
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 羧 酸
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1
1.了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。 2.会用系统命名法命名简单的羧酸。 学习 3.掌握羧酸的主要化学性质。 目标 4.了解酯的结构及主要性质，了解肥皂的制备过程及油 脂的碱性水解反应。
ppt精选
2
一、羧酸 1.定义：分子由烃基(或氢原子)和_羧__基__相连而组成的有机化 合物叫做羧酸。 2.官能团。 羧基，结构简式为__________或_—__C_O_O_H_。
名称 结构 简式 俗名
色态
甲酸 _H_C_O_O_H_ _蚁__酸__ 无色液体
苯甲酸
____________ 安息香酸
_白__色__针__状__晶__体__
气味
溶解 性
用途
刺激性气味
与水、乙醇、乙 醚、甘油等互溶
微溶于水，易溶 于乙醇和乙醚
还原剂、消毒剂ppt精选 食品防腐剂
乙二酸
_______ _草__酸__ 无色透 明晶体
能溶于水 和乙醇
8
7.化学性质：
(1)酸性。 ①电离方程式为_R_C_O_O_H______R_C_O_O_-_+_H_+ 。
②羧酸都是较弱的酸，且不同的羧酸酸性也不相同。饱和一元
羧酸的酸性随碳原子数的增加而_减__弱__。
③完成下列方程式：
RCOONa+CO2↑+H2O
RCOONH4
(RCOO)2Cu+2H2O
B.羧酸类
C.酚类
D.醛类
【解析】选A。能发生酯化反应的有机物为羧酸和醇，羧酸既
可以与Na反应放出H2，又可以与Na2CO3溶液反应生成CO2 气体，而醇只与Na反应放出H2，不与Na2CO3溶液反应。
ppt精选
21
3.下列说法正确的是( ) A.分子中含有苯环的羧酸叫做芳香酸 B.分子中羧基的数目决定了羧酸的元数 C.羧酸的分子中都含有极性官能团—COOH，因此都易溶于水 D.乙酸的沸点比乙醇的沸点高，主要是因为乙酸的相对分子质 量更大一些
衍生物。
(2)命名：依据水解生成的酸和醇的名称命名，称为“某酸某
酯”。
如HCOOC2H5命名为_甲__酸__乙__酯__。 (3)物理性质：酯类难溶于水，易溶于有机溶剂，密度一般比
水小。低级酯有香味，易挥发。
ppt精选
13
(4)化学性质(以
为例)。
①醇解反应(一种酯和一种醇反应生成另外一种酯和另外一种
ppt精选
11
二、羧酸衍生物——酯 1.羧酸衍生物：羧酸分子中羧基上的_羟__基__被其他原子或原子 团取代得到的产物称为羧酸衍生物。其中羧酸分子中的羧基去 掉羟基后，剩余的基团称为_酰__基__。常见的羧酸衍生物有酰卤、 酸酐、酰胺等。
ppt精选
12
2.酯：
(1)概念：由_酰__基__(
)和_烃__氧__基__(—OR)相连组成的羧酸
ppt精选
9
(2)取代反应：
羟基 取代
浓硫酸
酯化反应：RCOOH+R′OH
_R_C_O_O_R_′__+_H_2O_
△
生成酰胺：RCOOH+NH3 △ __________________
α-H 取代
催化剂
RCH2COOH+Cl2
_________________
ppt精选
10
(3)还原反应。 RCOOH LiAlH4 _R_C_H_2O_H_。
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17
1.辨析下列说法的正误：
(1)只要水溶液显酸性的有机物都属于羧酸。( )
(2)所有的羧酸都易溶于水。( )
(3)羧酸、羧酸盐都不能发生银镜反应。( )
(4)酯和油脂含有相同的官能团。( )
(5)油脂是纯净物。( )
(6)能与碳酸盐、碳酸氢盐反应产生二氧化碳的有机物一定含
有羧基。( )