《食品包装材料污染》PPT课件

❖ PVC材质的发明相当早，且多方应用于工业产品中，由于 PVC同样具有其他塑胶材质的优点，且在加工上、可塑性上 相当优良，加上价钱便宜，使用量很普遍，但大多在非食品 方面，像水管、雨衣、书包、建材、塑胶膜、塑胶盒等等。 在容器用途上，多用于填充植物油、清洁剂、糕饼盒及包装 饮用水等。 由于该材质因本身含有氯元素，在製瓶、填充 、回收再处理之过程中疑有VCM单体易释出，有危害人体健 康之虞，再加上近年来环保意识高涨，业者已逐渐改用其他 材质为填充容器装填产品。
❖ 消费者也可以通过这个标识知道所使用的塑料制品 是由什么材质制成的，应该在什么环境下使用。
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“01”———PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）
❖ 矿泉水瓶、碳酸饮料瓶都是用这种材质做成的。饮料瓶不能 循环使用装热水，这种材料耐热至70℃，只适合装暖饮或冻 饮，装高温液体或加热则易变形，有对人体有害的物质溶出 。
聚物
PMMA-聚甲基丙烯酸甲脂，俗称有机玻
璃
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你对塑料安全等级了解多少？
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关于Hale Waihona Puke Baidu塑料回收标志 ”
❖ 由美国塑料行业相关机构制定。这套标识将塑料材 质辨识码打在容器或包装上，从1号到7号，让民众 无需费心去学习各类塑料材质的异同，就可以简单 地加入回收工作的行列。每个塑料容器都有一个小 小身份证——一个三角形的符号，一般就在塑料容 器的底部。三角形里边有1～7数字，每个编号代表 一种塑料容器，它们的制作材料不同，使用上禁忌 上也存在不同。
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“03”———PVC（聚氯乙烯）
❖ 易产生的有毒有害物质来自于两个方面，一是生产过程中没 有被完全聚合的单分子氯乙烯，二是增塑剂中的有害物。这 两种物质在遇到高温和油脂时容易析出，有毒物随食物进入 人体后，容易致癌。目前，这种材料的容器已经比较少用于 包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。
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PE是工业、生活上应用最广的塑胶，一般常分为高密度聚乙烯（HDPE ）与低密度聚乙烯（LDPE）两种。 PE对于酸性和硷性的抵抗力都很优 良。HDPE较LDPE熔点高、硬度大，且更耐腐蚀性液体之侵蚀。 目前 市面上所见到的塑胶袋及各种半透明或不透明的塑胶瓶几乎都是ＰＥ所 製造，像清洁剂、洗髮精、沐浴乳、食用油、农药…等，大部份以 HDPE瓶来盛装。LDPE在现代生活中可谓无所不在，不过不是因为它做 成的容器，而是你随处可见的─塑胶袋。大部份的塑胶袋和塑胶膜是用 LDPE做成的。
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“05”———PP（聚丙烯）
❖ 微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，这是唯一可 以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。需要特别注意的是 ，一些微波炉餐盒，盒体以05号PP制造，但盒盖却以06号PS（聚苯乙 烯）)制造，PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波 炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。
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PP与PE可说是二兄弟，但若干物理性能及机械性能比PE好，因此製瓶 商常以PE製造瓶身，瓶盖和把手用有较大硬度与强度的PP来製造。 PP 熔点高达167℃，耐热，製品可用蒸气消毒是其特点。以PP製瓶的，最 常见的是豆浆、米浆瓶，还有用来装100％纯果汁、优酪乳、果汁饮料 、乳製品 (如布丁)等， 较大的盛器，像水桶、垃圾桶、洗衣槽、箩筐、 篮子等等多是以ＰＰ做成。 近年来亦大量使用于製成免洗餐具或免洗杯 (供速食餐饮业者装填冰品使用，如市面盛行之「快可利」连锁店所用之 盛装容器) 该材质容器係属不透明或半透明容器，具备有耐酸硷、耐化 学物质、耐碰撞及耐高温(约20℃~120℃)等优点。
❖ 以PET为原料做为填充容器，就是俗称的「宝特瓶」。 宝特 瓶的硬度、韧性极佳，质量轻（仅玻璃瓶重量的1/9 ～ 1/15 ），携带和使用方便，生产时能量消耗少， 加上不透气、不 挥发，耐酸碱，是碳酸饮料的好包材。 近年来成为碳酸饮料 、茶、果汁、包装饮用水、酒及酱油等产品之重要填充容器 ，此外，如清洁剂、洗髮精、食品用油、调味品、甜食品、 药品、化妆品、及含酒精饮料的包装瓶子，都已在大量使用 宝特瓶。
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“04”———LDPE（低密度聚乙烯）
❖ 保鲜膜、塑料膜等都是这种材质。耐热性不 强，通常，合格的PE保鲜膜在温度超过 110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无 法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食 物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的 有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉， 先要取下包裹着的保鲜膜。
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“02”———HDPE（高密度聚乙烯）
❖ 承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器、目前超市和商场中使用的塑料袋 多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装 食品。承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用， 但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清 洁不彻底，最好不要循环使用。
食品容器及包装 材料的污染
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食品包装
❖ 食品包装基本概念 ❖ 食品包装分类 ❖ 常见的食品包装材料 ❖ 食品包装要求 ❖ 食品包装的安全问题 ❖ 食品包装材料安全的检测
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食品包装基本概念
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食品包装的分类
❖ 按包装材料来源分： 塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、三
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常见的PE、PC、PVC、 ABS、POM、PP、PS、 PMMA等是指什么材料呢？
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我们常见的PE、PC、PVC、ABS、POM、 PP、PS、PMMA等都属于塑料材料。
PE-聚乙烯
PC-聚碳酸酯
PP-聚丙烯
PVC-聚氯乙烯
PS-聚苯乙烯
POM-聚甲醛
ABS-丙烯腈、丁二烯和苯乙烯的三元共
聚氰胺等）、纸与纸板、金属、陶瓷
[三聚氰胺与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂，可用于塑料及涂料工业，也可 作纺织物防摺、防缩处理剂。]
❖ 按包装功能分： 方便包装、展示包装、运输包装、专用
包装
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常见的食品包装材料
塑料、 金属、玻璃、陶瓷、纸、林木、竹藤、 天然植物纤维、复合材料等。
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