脱水蒜片标准
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产品说明书
1.产品说明书:
公司名称:临沂爱迪食品有限公司
产品名称：脱水蒜片
规格: 1.8-2.0mm
产品描述：以大蒜为原料，经过去蒂、脱皮、切片、烘干、选捡、包
装等过程制成，具有大蒜固有的辛辣味道，基本保持原有
的营养成份。
配料：100%大蒜片
食用方法：作调味品使用。
包装规格：20kg/箱
包装材料：双层蓝方底袋外纸箱
销售和贮存方法：常温贮存保质期：12个月
公司地址：临沂市罗庄区汤庄工业园
预期用途和消费者：供一般公众食用
质量标准：水分：≤6.0%
二氧化硫：≤50PPm 金属探测仪灵敏度：Fe≤1.5mm，NFe≤2.0mm，SUS≤2.0mm
细菌总数：≤100000/g
大肠菌群：≤10/g
2、工艺流程：
原料验收：新鲜无腐烂、无变质、无斑点、无异味的大蒜去蒂：手工去除蒜蒂。
破瓣：用破瓣机把大蒜头破成蒜瓣。
清洗漂皮：流动水洗净蒜皮等附着的异物。
选别：目视选别出去皮不净、带黑点等不良品及异物。
清洗：流动水洗净
杀菌：用200-300ppm的Naclo溶液进行杀菌。
切片：切片机切成片。
沥水：甩水机甩水2-3分钟，沥水彻底。
摆盘：每盘2-3公斤，厚度均匀
烘干：入炕烘干，温度65-75℃，时间4-5小时
出炕：水分小于5.5%时出炕。
冷却：自然冷却
装袋：装入周转袋
入库：入半成品库：标识明确清晰，用垫板垫起。
出库：根据先进先出的原则、按标识出库
挑选：杂质、黑斑、蒜皮、变色的拣净
金探：Fe≤1.5mm,Nfe≤2.0mm,SUS≤2.0mm
包装：标称准确，封口严密，封箱端正。
入库：入成品库，码垛整齐，标识明确。
产品说明书
1.产品说明书
公司名称:临沂爱迪食品有限公司
产品名称：脱水蒜粒、脱水蒜粉
规格: 20-40目（40-60、8-16、6-16、10-16、26-40）、100-120
目
产品描述：以大蒜为原料，经过去蒂、脱皮、切片、烘干、选捡、打
粒、包装等过程制成，具有大蒜固有的辛辣味道，基本保
持原有的营养成份。
配料：100%大蒜片
食用方法：作调味品使用。
包装规格：25kg/箱
包装材料：内衬塑料袋外纸箱
销售和贮存方法：常温贮存保质期：12个月
公司地址：临沂市罗庄区汤庄工业园
预期用途和消费者：供一般公众食用
质量标准：水分：≤6.0%
二氧化硫：≤50PPm 金属探测仪灵敏度：Fe≤1.5mm，NFe≤2.0mm，SUS≤2.0mm
细菌总数：≤100000/g
大肠菌群：≤10/g
2、工艺流程
烘干蒜片入库：入半成品库：标识明确，用垫板垫起。
出库:本着先进先出的原则,按标识出库.
风选：把产品中的蒜皮、蒜膜吹掉。
选捡：杂质、变色的捡净。
打粒：排好所用筛底，并注意室内湿度。
过筛：筛去产品中的，大的杂质。
包装：封口严密。
金属探测：班中每隔一小时测试金属探测器灵敏度。
装箱：封口美观、表面清洁。
入成品库：标识明确，用垫板垫
产 品 说 明 书
1．产品说明书
公司名称:临沂爱迪食品有限公司
产品名称：脱水洋葱片
产品描述：以洋葱片为原料，经过选捡、包装等过程制成，具有洋葱
固有的味道，基本保持原有的营养成份。
配料：100%洋葱片
食用方法：作调味品使用。
包装规格：20kg/箱
包装材料：双层蓝方底袋外纸箱
销售和贮存方法：常温贮存保质期：12个月
公司地址：临沂市罗庄区汤庄工业园
预期用途和消费者：供一般公众食用
质量标准：水分：≤6.0%
二氧化硫：≤50PPm 金属探测仪灵敏度：Fe≤1.5mm，NFe≤2.0mm，SUS≤2.0mm
细菌总数：≤100000/g
大肠菌群：≤10/g
霉菌/酵母菌：≤100/g
致病菌：不得检出
2、工艺流程:
原料验收：新鲜无腐烂、无变质、无斑点、无异味的洋葱去蒂：手工去除蒜蒂。
去皮：用人工把皮去掉。
清洗漂皮：流动水洗净皮等附着的异物。
选别：目视选别出去皮不净、带黑点等不良品及异物。
清洗：流动水洗净
杀菌：用200-300ppm的Naclo溶液进行杀菌。
切片：切片机切成片。
沥水：甩水机甩水2-3分钟，沥水彻底。
摆盘：每盘2-3公斤，厚度均匀
烘干：入炕烘干，温度65-75℃，时间4-5小时
出炕：水分小于5.5%时出炕。
冷却：自然冷却
装袋：装入周转袋
入库：入半成品库：标识明确清晰，用垫板垫起。
出库：根据先进先出的原则、按标识出库
挑选：杂质、黑斑、蒜皮、变色的拣净
金探：Fe≤1.5mm,Nfe≤2.0mm,SUS≤2.0mm
包装：标称准确，封口严密，封箱端正。
入库：入成品库，码垛整齐，标识明确。
产品说明书
1.产品说明书:
公司名称:临沂爱迪食品有限公司
产品名称：脱水洋葱粒、脱水洋葱粉
规格: 8-20目（16-60）、100-120目
产品描述：以洋葱片为原料，经过烘烤、选捡、打粒、包装等过程
制成，具有红洋葱固有的味道，基本保持原有的营养成
份。
配料：100%洋葱片
食用方法：作调味品使用。
包装规格：25kg/箱
包装材料：内衬塑料袋外纸箱
销售和贮存方法：常温贮存保质期：12个月
公司地址：临沂市罗庄区汤庄工业园
预期用途和消费者：供一般公众食用
质量标准：水分：≤6.0% 二氧化硫：≤50PPm 金属探测仪灵敏度：Fe≤1.5mm，NFe≤2.0mm，SUS≤2.0mm
细菌总数：≤100000/g
大肠菌群：≤10/g
霉菌/酵母菌：≤100/g
致病菌：不得检出
2、工艺流程