意大利奥尼(Olitalia)橄榄油

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橄榄油的认识

橄榄油橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

食品简介橄榄油原产地中海沿岸诸国。

据记载，人类最早地对橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛，历史已有数千年之久。

有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄（Olea Europaea L.）划归木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。

除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。

油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。

每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。

11月是果实的采摘季节。

油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

橄榄油分初榨橄榄油（特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证（PDO) 特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。

国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。

分类分类列表《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，请看列表：注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。

意大利奥尼(Olitalia)橄榄油

意大利奥尼（Olitalia）橄榄油来自意大利的世界顶级橄榄油！意大利原装原罐进口。

销售面最广：横跨五大洲，畅销129个国家。

体现了意大利橄榄的原汁原味和健康品质。

分类为特级初榨橄榄油、纯正橄榄油及普通橄榄油，香味浓郁、香醇，为任何菜肴添风味。

特级初榨橄榄油最让人垂涎的特点是富有水果风味。

奥尼掌握了橄榄生长的特质，创造了真正特别的特级初榨橄榄油味道：橄榄本身的味道。

独特的纯物理冷榨方法极大地保存了上等优质橄榄果的风味，使奥尼第二代果味橄榄油更加纯正、芳香、香醇，更能满足味觉挑剔的你。

普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。

适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。

此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。

普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。

为使其更纯正，请置于常温下。

普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。

适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。

此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。

普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。

为使其更纯正，请置于常温下。

特点：唯一从新鲜果子提取的食用油，纯物理第一道冷榨过滤而成，无需精练，纯天然，是最好等级的橄榄油，也是唯一可直接口服的橄榄油，有独特的芳香和味道，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂、适用于生食和烹饪，食用（橄榄油不含胆固醇，很好地预防心血管疾病，出对消化系统有很大的好处。

）是医学界公认的最具营养价值的食用油，以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低，癌症极为罕见之地。

橄榄油是一种优良的不干性油脂。

是世界上最重要、最古老的油脂之一。

"地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。

整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。

橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。

油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。

油橄榄

油橄榄油橄榄(olive),木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果、阿列布。

学名Olea europaea L.，乔木。

原产小亚细亚，经希腊扩展到地中海沿岸地区栽培已有4000多年的历史。

主产国为西班牙、意大利和希腊。

树高8-10m。

幼龄树树皮光滑而色浅，树干基部常有大的瘤状突起，通称树瘤。

叶对生，长椭圆形，长5-8cm，宽1-1.5cm，叶面深绿色，叶背淡绿色或银白色。

圆锥花序着生于一年生枝叶腋，有完全花及雌蕊退化花两种，子房2室，每室有胚珠2。

核果椭圆形，重3-7g，最大可达15g，成熟后呈紫黑色，果肉含油量达50-70%(干重)。

油橄榄适宜在年均温15-20℃，绝对最低温-10℃以上的地区种植；抗旱力强，年降水量一般在500-750mm；喜光，年日照时数至少应在1200小时以上，以1500小时以上最合适；栽培以质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根。

常用扦插法或嫁接繁殖，砧木以实生本砧为主。

一般情况下，实生苗5-6年挂果，嫁接苗3年开始结果。

定植时每亩栽植33株，植穴1m×1m×1m,宜施足基肥，植穴底应多施磷肥。

定植后每年施入适量氮、磷、钾、钙，叶片营养水平以三要素总量达到叶片干重的 3.5%，氮、磷、钾比例60：10：30为宜。

主要病虫害有炭疽病、孔雀斑病、云斑天牛。

我国引种栽培油橄榄，是从本世纪开始的。

1950年前，有极少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和四川的重庆栽植。

1956－1962年被列入国家引种计划，先后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个品种苗木1800株和部分种子。

1964年，在周恩来总理亲自关怀下，首批从阿尔巴尼亚引种油橄榄10,000株，进行大规模栽培试验。

自1973年起，在初步引种成功的区域，逐步发展生产栽培。

经过30多年的努力，目前我国的油橄榄单位面积产量已接近原产地“集约经营”的高产水平，超过了原产地“传统管理”的一般生产水平。

如何选购橄榄油？

如何选购橄榄油？
油橄榄树只适合生长在地中海式气候中，90%的橄榄油产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家，这些国家基本上是欧盟国家，食品的包装说明必须符合欧盟标准规范，所以进口的橄榄油品牌千差万别，然而它们的等级是统一的。

最好的等级是初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）,与目前我们国家生产的油脂比较，这种油是没有经过精炼的，也没经过高温，只是在低温下进行压榨的，因此它的营养才得以保存。

下一个等级，就是精炼油（Refined Oil）或者什么都不标，就写着橄榄油（Olive Oil）,这就是很多中文标称100%橄榄油的油，唯一不同的是它在出厂时会勾兑10%～20%的初榨橄榄油，来增加它的香味。

目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其他产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%,意大利50%,而西班牙仅30%,产地对于价格和质量的影响很大。

中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口，进口的橄榄油主要有原装和分装两种。

原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂灌装
完成的，原装的橄榄油安全概率应该是很高的。

橄榄油的包装五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料桶、透明塑料瓶、纸盒、金属TIN装等。

橄榄油中有很高的抗氧化成分，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其他任何油类及天然果汁无法比拟的。

但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化。

因此，建议购买深色玻璃瓶或用不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。

橄榄油美容效果与美容方法

橄榄油的功效与使用一、橄榄油常识橄榄油是唯一直接使用新鲜果子，压榨取其精华的食用油，系全天然绿色食品。

几千年来，橄榄油一直是地中海流域国家烹调的必需品，并逐渐受到全世界各国人民的喜爱。

以橄榄油为佐料的食品，味道芳香，格外令人开胃。

橄榄油非常适合生用，在放了调味品的菜肴里加一些初榨橄榄油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。

橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调，特别是在130度－190度高温下进行油炸，橄榄油可给食物裹上一层金黄色的脆壳，可口诱人。

这种耐高温的特性，使橄榄油不易分解，可以重复多次使用。

橄榄油还具有加热膨胀的特性，烹制同样一个菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。

二、食用橄榄油对人体的益处橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。

据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体内必需脂肪酸含量欧咪伽－3与欧咪伽－6的比例为1:4时，各种疾病很难侵入人体。

而橄榄油所含的人体必需脂肪酸（人体自身不能合成，只能从外界摄取的维持人体生命所必需的一种物质），欧咪伽－3与欧咪伽－6的比例正好是1:4。

橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。

橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。

橄榄油的基本脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）的比例与母乳相似，它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。

橄榄油拥有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸，并含有大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，能增进与改善人体的消化系统，具有减少胃酸、阻止发生胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病的功能。

风湿性关节炎的起因至今不详，但一般人认为是基因、传染因子、内分泌和饮食所引起，研究人员发现吃最少橄榄油的人比吃最多橄榄油的人患风湿性关节炎的几率高2.5倍。

橄榄的品种

橄榄的品种目前全球共有60多个橄榄品种，目前用来榨油的主要品种有Picual（皮夸尔）、Hojiblanca（欧西布兰卡）、Cornicabra（山羊角）、Lechin de Sevilla（塞维利亚的莱钦）、Picudo（皮库多）、Arbequina（阿尔贝基纳）、Manzanilla（马萨尼加）Kanili（卡纳利）橄榄。

Cornicabra（山羊角）橄榄：极具个性的美味感觉组合。

它是一种润滑、芬芳的橄榄油。

带有柔和的青草味和辛辣味。

几乎没有苦涩的感觉，口感温和。

淡淡的柠檬香型。

它品质中最值得一提的是，它能够很好地和任何一种单一口感的橄榄油结合得恰到好处且香味非常稳定。

Arbequina（阿尔贝基纳）橄榄：润滑并具有果实般清爽、香草般宜人的香味，带有淡淡的苹果香味与香草味,几乎没有苦味和辣味。

是近乎完美的高品质产品。

食后味道清爽宜人。

但品质略有一些不稳定。

Picual（皮夸尔）橄榄：特性极其明显，非常容易从众多的橄榄油中被识别出来。

它是一种芬芳的水果香型的橄榄油。

它所具有的苦味、辣味和涩味都能随着时间而变得柔和。

独特的花草和新鲜树木的气息是它与众不同的显著特征。

品质非常稳定。

Hojiblanca（欧西布兰卡）橄榄:口感极富特色。

它是一种水果香型的橄榄油,带着苹果和青草香味。

虽然它有点辣，还有点甜但也略带点苦味。

入口温和，具有成熟的柠檬香味。

生产者强调其展示口感的多样性。

品质稳定性适中。

Picudo（皮库多）橄榄：润滑并具有绿色水果的芳香。

它是一种水果香型的橄榄油。

带有些许青苹果和绿叶的味道，苦味、辣味适中。

此外，还有点成熟柠檬和新鲜树木的味道。

这都是它明显的特性。

品质低度到中度稳定。

Kanili（卡纳利）橄榄：核小，口感微涩，清香。

它多产于西班牙安达卢西亚地区，已经是有几百年以上的在西班牙仅有的树种。

橄榄油知识

何谓橄榄油？橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。

从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。

一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。

按照国际标准，橄榄油可以分为3类：特级初榨橄榄油〔Extra Virgin olive oil〕：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。

精炼橄榄油〔Refined Olive Oil〕：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。

纯正橄榄油〔Pure Olive Oil〕初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。

在任何时候，橄榄果渣油〔Pomace Olive Oil〕都不应该被称为“橄榄油”。

中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的〔这公司以后再说〕，初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？答案：都被无良商家转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？一，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样〔包括希腊文西班牙文都差不多的〕，有的话起码有了80%的可信度。

然后再看看反面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 反面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。

二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。

三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。

橄榄油的典故

橄榄油的典故可以追溯到古希腊和古罗马时期。

在古代希腊和罗马文化中，橄榄树被视为圣树，橄榄油被认为是神圣和宝贵的液体。

在希腊神话中，橄榄树是雅典的守护树，被奉为神圣不可侵犯的。

据说，雅典城市的命名就是由雅典娜女神所取，她用橄榄树的枝叶给城市带来了繁荣和智慧。

一直以来，橄榄油都是希腊特有的美食和药物。

罗马帝国时期，橄榄油是一种非常重要的商品，被广泛用于烹饪、灯油和药膏中。

罗马人把橄榄油视为财富的象征，富人常常用橄榄油来保持皮肤的柔软和光滑，而穷人则把橄榄油用于滋养和保护他们的皮肤。

在文化上，橄榄油也具有和平、和谐和健康的象征意义。

许多中东和地中海地区的国家将橄榄油视为重要的食用油和药物，认为它有助于延寿和保持身体的健康。

橄榄树和橄榄油在这些地区的传统文化中扮演着重要角色，常常被用来表示友谊、和睦和喜悦的象征。

总的来说，橄榄油的典故源远流长，既有神话传说的渊源，也与古代文化和现代食用习俗紧密相连。

进口橄榄油品牌排名榜

进口橄榄油品牌排名榜
十大橄榄油品牌榜中榜(食用为主)[2013]
1、卡尼雅橄榄油（荣获食品最高等级的有机绿色食品认证，生产于突尼斯境内最大的榨油企业EAGLE OLIVE OIL集团，突尼斯名列前三强企业之一，酸度≤0.39%，远远低于国际标准0.8%，一跃成为橄榄油的领导者，广州绿滋进出口有限公司为全国总代理）
2、皇玛仕橄榄油（1939年，生产于意大利最畅销的橄榄油生产商PIETRO CORICELLI，意大利前三名橄榄油企业，广州绿滋进出口有限公司为中国总代理）
3、雅典娜产于希腊克里特岛的有机农庄和小农庄。

橄榄油高端品牌。

4、欧丽薇兰Olivoilá (十大橄榄油品牌,意大利的高品质橄榄油,世界上最好的橄榄油之一)
5、亿芭利-品利 (西班牙品牌,专业从事橄榄油进口批发公司北京市品利食品有限公司代理)
6、皇家蒙特垒（皇家蒙特垒橄榄油公司位于西班牙南部安达卢西亚，知名品牌，1940年,西班牙欧蕾玛西尔品牌,世界上最好的橄榄油之一)
7、多力橄榄油橄榄油十大品牌,上海佳格食品有限公司旗下品牌，西班牙橄榄油品牌,北京市品利食品有限公司代理
8、亿芭利-品利西班牙橄榄油品牌,北京市品利食品有限公司代理。

9、欧蕾Lamasia 橄榄油十大品牌,1940年,西班牙欧蕾玛西尔品
牌。

10、伯爵BORGES2000 年元月二日，美国旧金山著名的“San Francisco Chronicle”报报道。

棷榄油功效与作用

棷榄油功效与作用棷榄油，又称为橄榄油，是从橄榄果实中榨取的油，是地中海地区最常见的食用油之一。

橄榄油因其独特的风味和丰富的营养成分，被广泛应用于烹饪、调味和美容保健等领域。

本文将详细介绍橄榄油的功效与作用。

一、橄榄油的营养成分1. 脂肪酸：橄榄油中富含健康的不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

其中，单不饱和脂肪酸主要是油酸，占橄榄油中脂肪酸的70%以上。

而多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，占橄榄油中脂肪酸的10%左右。

2. 抗氧化剂：橄榄油富含抗氧化剂，如维生素E、多酚类和类胡萝卜素等。

这些抗氧化剂有助于抵抗自由基的伤害，防止细胞氧化，延缓衰老。

3. 维生素和矿物质：橄榄油中还含有一些维生素和矿物质，如维生素K、维生素E、维生素A、钙、铁、锌等。

这些营养成分对维持身体健康和提高免疫力具有重要作用。

二、橄榄油的功效与作用1. 降低心血管疾病风险：橄榄油中的不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而有助于降低心血管疾病的风险。

此外，橄榄油中的多酚类抗氧化剂也对心脏健康有益。

2. 保护肠胃健康：橄榄油能够促进胃肠道的蠕动，缓解便秘问题。

橄榄油中的油酸还有助于减少肠道炎症，保护肠道黏膜健康。

3. 防止癌症：橄榄油中的抗氧化剂多酚类能够中和自由基，减少氧化应激，有助于预防癌症的发生。

橄榄油中的亚麻酸也被认为具有抗癌作用。

4. 控制体重：橄榄油中的健康脂肪酸能够提供饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

此外，橄榄油还能促进脂肪代谢，帮助消耗脂肪。

5. 保护肌肤健康：橄榄油中的维生素E和多酚类抗氧化剂能够保护皮肤细胞免受氧化损伤，减少皮肤老化和皱纹的形成。

橄榄油还能够滋润皮肤，缓解干燥和瘙痒。

6. 增强抵抗力：橄榄油中的多酚类和维生素等营养成分能够增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病。

三、橄榄油的适用性和使用方法1. 烹饪：橄榄油是理想的烹饪油，可用于炒菜、煎炸、烤、烘焙等各种烹饪方法。

橄榄油的悠久历史

橄榄油的悠久历史：“依着结实累累的橄榄树枝，人们得以净化在永恒的健康中。

”—魏吉尔.史诗《阿涅埃斯纪》橄榄树，最早生长于公元前6000年叙利亚和伊朗南部，在公元500年被西班牙殖民者引入西方国家。

人们曾在图坦卡蒙的墓碑上发现了象征着荣誉的，用橄榄叶编织的花环。

在意大利庞贝遗址的储藏室里，人们发现了被捣碎的橄榄。

希腊人用橄榄树来供奉他们的智慧与健康之神----雅典娜，同时他们还将橄榄树和橄榄油看作富有和勇敢的象征，更在他们的运动会中用橄榄叶来奖励获胜的运动员。

比起其他食用油，橄榄油有很多不为人知的用途。

早在古希腊时代，西欧古画和埃及金字塔壁画中，美女的身旁总有小心翼翼捧着陶罐的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。

淡黄色的橄榄油拥有“液体黄金”的美誉，富含植物淄醇及胡萝卜素等营养物质，含大量的单不饱和脂肪酸及丰富的微量元素，如角鲨烯、维生素、酚类抗氧化物等，长期食用，对人体健康非常有益。

用橄榄油煮菜，每一道佳肴，无论拌的、炒的、炸的、烩的、炖的，都可以感受到浓郁的意大利健康风味。

特点：食用（橄榄油不含胆固醇，很好地预防心血管疾病，处对消化系统有很大好处。

是医学界公认的最具营养价值的食用油，以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低、癌症极为罕见之地，A、作为食用油的主要用油：完全可以代替我们生活中的各种食用油：煎、炒、烹、炸等。

B、作为食用油的辅助用油：可当~明油（类似香油）~使用：伴凉菜、伴沙拉、做意大利面等。

C、保健：每天早上，空腹喝一小口，预防便秘。

凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可避免蔬菜枯萎。

做烤肉前，将肉上涂上些橄榄油，可使烤肉肉汁丰富。

烤肉快熟之际，涂些橄榄油味道更好。

任何鱼、肉、蔬菜都可使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，避免油腻粘锅。

使用橄榄油烤蛋糕、甜点，可增加细致感，保持美味。

在香脆干面包上涂些蒜汁和橄榄油，将会有意想不到的风味。

在烹煮意大利面时，加入橄榄油，可防止面条结块。

介绍四个引进油橄榄良种

插苗栽植后３年开始结果，ｖｉｉ＜进入良好，产量高，抗寒，抗油橄榄孔
盛果期，每亩鲜果产量高达８４９．４２雀斑病。在云南省永仁县栽培，果
公斤。
实９月下旬开始成熟。
２．科拉蒂科拉蒂是从意大利引
４．皮瓜尔皮瓜尔是从西班牙
进的油橄榄品种，２０１２年通过了云引进的油橄榄品种，２０１６ｇ通过了
南省林木品种审定委员会审定。果云南省林木品种审定委员会审定。
实椭圆形，果基平，果顶圆形，果果实卵圆形，平均单果重５．３８克，
斑凹陷，平均单果重６．２２克，果肉果顶圆，果基平，果顶具嘴，不对
球形，平均单果重３克，干果含油率克。鲜果含水率５０．７４％，果肉率
４５．７４％，鲜果含油率ｌ８．６３％，果肉８０．０７％，鲜果含油率ｌ８．９５％，：『：果
率８６．２４％，鲜果含水率５９．２７％。扦含油率３８－４８％，油质好。生长结实
率８４．２４％，鲜果含油率２７．７２％，饱称，鲜果含油率２４．６９％，油质佳。
和脂肪酸含量１３．２７％，不饱和脂肪在云南省栽培，果实９月下旬成熟。
酸含量８６．１２％，油质佳。在云南省
栽培，果实１０月下旬成熟。
（云南省林业科学院经济林木研
介绍四个引进油橄榄良种
一
…～一Fra bibliotek… Ｑ … ～一 ’一～
１．豆果豆果是从西班牙引进的省林木品种审定委员会审定。果实

希腊橄榄油介绍-PPT课件

关于健联company introduction
– 2019年，公司受邀加入了“中国植物油协会”常任理事会、“中国橄榄油产业协会”，并荣获中国商品学会“优质产品”荣誉证，希腊大使馆及欧中关系会推荐产品。
关于希腊橄榄油 about Greek olive oil
近年来橄榄油的健康饮食方式逐年深入百姓心中，各大媒体争相报道和推崇
Greek Olive Oil 希腊原装橄榄油简介
present by北Leabharlann 建联世纪商贸有限公司关于健联
company introduction
– 健联是中国最专业、最大的橄榄油营销公司，具有多年营销橄榄油的丰富经验，资金实力雄厚。
全国营销网络 commercial networks all over China
橄榄油的市场潜力 potential of olive oil in China
在中国，人们每天烹饪用油过多，而且都为花生油、豆油、菜籽油等，而这些油类含有不良脂肪酸，这也是慢性病（心脑血管疾病、糖尿病等）的直接发病原因，这也直接导致了中国人的慢性病发病率居世界第一。
6500年前世界上第一棵橄榄树发源于希腊，希腊是橄榄油的故乡
橄榄油不仅是各个年龄人群健康饮食的来源，更是三高人群的首选，在享受美味的同时预防三高且不用担心三高的恶化
橄榄油可生吃，可用于任何一种烹饪手段，口味鲜美，少油烟，是健康饮食的首选
关于巴特侬 ABOUT PATHENON
橄榄油的市场潜力 potential of olive oil in China
营养均衡，健康饮食的生活方式随着经济的发展，不断的深入人心，国人在富足起来的同时对自己的生活质量也逐渐提高要求，尤其是在饮食方面，近年来媒体对地中海式的健康饮食方式－食用橄榄油的报道不断升温。国人对橄榄油的消费意识和消费需求逐年递增

橄榄油简介

八大橄榄油品牌榜中榜(美容为主)1屈臣氏Watsons(中国最大规模保健及美容连锁商店)2 DHC蝶翠诗(1972年日本)3阿格利司Argolis(希腊克里特岛,已有5500多年历史)4阿茜娅橄榄油(腊斯巴达地区,斯巴达集团旗下品牌)5华源橄榄油(中国华源集团,希腊克里特岛引入原料)6 monini橄榄油(1965年意大利)7百一Berio(施乐福橄榄油公司旗下品牌)8科瑞欧橄榄油(意大利澳里塔里娅公司旗下品牌)七大橄榄油品牌榜中榜(食用为主)1福临门橄榄油(中国名牌,国家免检产品,西班牙安达卢西亚的原料)2亿芭利橄榄油(于1842年,西班牙第二大食品集团)3品利橄榄油(60多年历史,西班牙墨尔集团旗下品牌)4鲁花橄榄油(中国驰名商标,中国名牌,鲁花集团)5多力橄榄油(上海佳格食品有限公司旗下品牌)6欧蕾LAMASIA(1948年,西班牙欧蕾玛西尔食用油公司旗下品牌)7田园乐橄榄油(福州田园乐橄榄油贸易有限公司旗下品牌)知名橄榄油品牌更多知名橄榄油品牌：犀牛橄榄油，唯美嘉露橄榄油，欧丽薇兰橄榄油，爱莱亚橄榄油橄榄油主要功用：美容：滋润皮肤，保护皮肤，除皱，护发，上、卸妆，减肥，护足等食用：防止心脑血管疾病病，促进血液循环，改善消化系统功能，抗衰老等【橄榄油简介】橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

它原产地中海沿岸诸国。

人类对它的栽培历史已有数千年之久。

有人统计，《圣经》中,“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。

油橄榄品种

油橄榄品种1、佛奥(Frantoio)，又名佛朗多依奥、番桃、阿列。

1964 年由阿尔巴尼亚引种我国的五大品种之一。

我国油橄榄适生区大都有种植，且表现良好。

树型。

树体生长茂密、旺盛，株型开展，树冠自然开心圆头状。

发枝能力强，节间短，果枝长而下垂是其特征。

5 年生树高可达4～5 米，冠幅4～5 米。

叶。

长椭圆披针形，先端锐尖，基部宽楔形。

叶色深绿而光亮，背面浅绿色，叶缘下卷，披有鳞毛。

花。

花序长而大，每一花序着生20～24 朵小花，花期4 月份至5 月中旬。

自花结果率较高。

与配多灵(Pendollin)、马拉纳罗(Morachiaio)自然授粉形成优化组合可提高结果率13％。

果实。

果实较小，椭圆形。

单果重2～3 克，大的可达6 克。

肉、核比5：1，含油率26％～30％。

西昌10 年生树，株平均产量21.25 千克；昆明17 年生树，株平均产量50.8 千克。

佛奥在我国适生地表现了适应性强和丰产的特点。

抗寒力虽较弱，但冻害以后的恢复能力较强，是油用优良品种之一，也是自花可孕性较强和较好的授粉品种之一。

不少适生地都把佛奥作为当地的主栽品种。

2、莱星。

因原产地意大利的莱星城(Leecio)而得名。

因本品种以抗寒及抗孔雀斑病而出名。

深受各国油橄榄种植者欢迎。

现已引种到西班牙、阿尔巴尼亚、阿根廷、日本等国。

中国已引入，种植四川、甘肃等地。

能适应碱性土壤并耐干旱。

树冠大而平展，果枝平而下垂。

叶披针形，叶面浅绿，叶背银白色。

花序较短，花朵大。

一个花序可结3～5 个果。

自花不孕，它的授粉树有佛奥、配多灵。

果实长椭圆形，果重3.5～4 克，成熟时黑色，有光泽。

果肉率71%～76.2%，鲜果含油率20%。

产量中等，油质非常好。

成熟期11 月下旬。

以抗寒及抗孔雀斑病而著称，一般在-12℃不受冻害。

1969 年从阿尔巴尼亚小量引入，1979 年由FAO 的技术基金项目又引入大量种条。

在中国亚热带的北部地区表现良好。

甘肃武都引种4 年生幼树601 株中有161 株结果，最高株产果7 千克。

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市场上十大进口橄榄油品牌排行
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

所以现在很多人开始食用它，可是在市场上面对这么多品牌的进口橄榄油我们该怎么缺择呢? 下面是进口橄榄油品牌排行，大家可以参考下。

1、卡尼雅橄榄油
荣获食品最高等级的有机绿色食品认证，生产于突尼斯境内最大的榨油企业EAGLE OLIVE OIL集团，突尼斯名列前三强企业之一，酸度≤0.39%，远远低于国际标准0.8%，一跃成为橄榄油的领导者，广州绿滋进出口有限公司为全国总代理。

2、皇玛仕橄榄油
1939年，生产于意大利最畅销的橄榄油生产商PIETRO CORICELLI，意大利前三名橄榄油企业，广州绿滋进出口有限公司为中国总代理 )
3、雅典娜
产于希腊克里特岛的有机农庄和小农庄。

橄榄油高端品
4、欧丽薇兰Olivoilá
意大利专业的橄榄油生产企业,十大食用橄榄油品牌,世界上最好的橄榄油之一,益海嘉里投资有限公司
5、亿芭利-品利
成立于1842年西班牙,世界知名的橄榄油生产领导者,西班牙的最大品牌之一，品利(上海)食品有限公司
6、皇家蒙特垒
皇家蒙特垒橄榄油公司位于西班牙南部安达卢西亚，知名品牌，1940年,西班牙欧蕾玛西尔品牌,世界上最好的橄榄油之一。

世界橄榄油产地及主要国家分类

世界橄榄油产地及主要国家橄榄油分类世界橄榄油产地:世界橄榄油产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。

西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商，2001-2002年度这三个国家的橄榄油产量占全球橄榄油产量的。

橄榄油主产国同时也是橄榄油主要消费国。

意大利、西班牙、希腊、法国、葡萄牙、叙利亚等为橄榄油主要消费国。

目前，世界橄榄油市场消费总量已超过2600千吨。

2001-02年度欧盟国家消费总量1893千吨，占世界消费量的78%。

加上生产者自产自销部分，实际消费量可能会更大。

其它非主产消费国主要为美国、澳大利亚、日本、加拿大和巴西。

2001-02年度，这5个国家橄榄油消费量分别为：188.5千吨、27.5千吨、31.5千吨、24千吨和22.5千吨。

希腊人年平均食用橄榄油25公斤，居其他国家之首。

西班牙、意大利、葡萄牙、法国的人年均消费量分别为12.6公斤、12.3公斤、6.9公斤、1.4公斤。

西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首;意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

xx及xx橄榄油分类：xx橄榄油通常分为两大项八大类：橄榄原油(VIRGINOLIVEOIL)1.特级橄榄原油〈EXTRAVIRGINOLIVEOIL〉,含1%以下的游离脂肪酸的初榨原油。

2.橄榄原油〈VIRGINOLIVEOIL〉,含2%以下的游离脂肪酸的原油。

3.一般橄榄原油〈ORDINARYVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以下游离脂肪酸的原油。

4.高酸度橄榄原油〈LAMPANTEVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以上游离脂肪酸的原油。

5.调和式橄橄原油〈OLIVEOIL〉,精炼后橄榄原油与风味性的橄榄原油调制的橄榄油。

6.橄榄果核油〈CRUDEOLIVERESIDUEOIL〉,橄榄残渣再次压榨所取得未提炼的生油。

油橄榄

个品种;此后各考察团也先后带回了一批
油橄榄品种。到目前为止，我国共引进油橄榄种质资源170余份。分布在四川、湖北、甘肃等省(市、区)。目前仅四川省开江县、三台县及甘肃省陇南地区尚保留有部分油橄榄资源。
油橄榄在中国的适生区
油橄榄在中国引种成功的难度很大。这主要是因为中国的亚热带气候与原产地地中海地区的亚热带气候不完全一致，但由于我国地域辽阔,气候条件复杂, 有一些地区的气候特点是可以满足油橄榄生长和结实要求的。在我国老一代油橄榄科技工作者的努力下,初步确定了油橄榄在我国的适生区,这些地区是:
中国油橄榄生产现状现有品种中国先后引种156个,分别在四川省西昌、开江,湖北省武昌云南省昆明建立了品种园。每个品种至少要在前述3~4个地点试种,从中选择适应性强、生长好和产量高的品种投入生产。例如佛奥品种(Frantoio)适应性较好,在云南昆明,四川西昌、开江、万县、湖北武昌、宜昌、巴东,湖南宁陵,陕西汉中等地生长较好,成年树单株产量达到50~100 kg。另外,皮削利(Picholine)、莱星(Leccino)等品种在甘肃省武都县生长和结实表现非常好,栽植5年,单株产量可达到15~20 kg。目前,四川省凉山州自治区林科所油橄榄品种园还保存品种60 个,这是我国现有保存油橄榄品种较多的一个品种资源库。
飘香的软黄金
————油橄榄ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
油橄榄(Olea europaeaL. )为木樨科(Oleace-ae)、木樨榄属(Olea), 又名齐墩果、阿列布。是以“高产、优质、高效”为特征的世界名贵常绿木本油料和果用树种，耐旱、喜光、生长能力旺盛。阔叶、单叶对生。花白色，花冠4裂，子房2室，每室2胚珠，核果。与我国传统食用的“橄榄”，又称橄榄青果 (Ca-narium album Raeusch)，不属同一科植物。油橄榄分野生油橄榄（Oleaeuropaea L.ssp.Slivestris Rouy）和栽培油橄榄（Oleaeuropaea L.ssp.Sativa Rouy）2个亚种。它用途广泛，果实可榨油、做罐头、蜜饯。橄榄油可供食用,医用，纺织工业的印染用油,高科技精密仪器研磨的润滑剂和空间技术用油, 目前其它油还无法取代，因此被称为“液体黄金”。

如何选择优质的橄榄油

如何选择优质的橄榄油橄榄油是一种健康且受欢迎的食用油。

然而，市面上的橄榄油种类繁多，品质也各有差异。

为了确保购买到优质的橄榄油，我们需要了解一些选择的方法和标准。

本文将向您介绍如何选择优质的橄榄油，并提供一些有用的建议。

1. 选择国家或地区橄榄油的质量与产地密切相关。

目前，全球主要的橄榄油生产国包括意大利、西班牙、希腊和摩洛哥等。

这些国家或地区都有悠久的橄榄栽培和橄榄油生产历史，其产品质量有较高的保证。

因此，选择来自这些地区的橄榄油是一个明智的选择。

2. 查询产地信息了解橄榄油的具体产地对于选择高质量的产品非常重要。

一些品牌可能在标签上只标明所在国家的名称，而没有提供具体的产地信息。

而一些优质的橄榄油品牌通常会提供更详细的产地信息，例如具体的橄榄园或产区名称。

选择提供明确产地信息的产品，可以更好地追踪产品的来源，确保其品质。

3. 观察包装优质的橄榄油通常在包装上投入更多的精力。

一般来说，瓶装的橄榄油质量更可靠，因为它们可以更好地保护油质。

同时，注意瓶子的透明度。

优质橄榄油往往使用较暗的瓶子或不透明的包装材料来保护免于受到光线的破坏。

4. 阅读标签购买橄榄油时，我们应该仔细阅读产品标签，以获取更多有关产品的信息。

首先，确定橄榄油是“冷榨”或“冷压”的。

冷榨橄榄油意味着油是通过压榨而没有加热的方式提取的，这有助于保留橄榄油中的营养成分。

其次，查找关于橄榄油的酸度等级，低酸度通常表示更高品质的橄榄油。

最后，留意是否有有关产品测试、认证或质量保证的附加信息。

一些优质品牌会提供这些额外标志，以证明其产品经过严格的测试和审核。

5. 品尝油质如果可能的话，品尝橄榄油是确定其质量的最好方式之一。

优质的橄榄油通常具有清新、果香和微苦的口味。

使用小勺尝试一些油质，感受它的口感和气味。

如果你发现油质味道陈旧、稀淡或有异味，那可能是质量不佳的橄榄油。

总结：选择优质的橄榄油需要根据产地、包装、标签和品尝等多方面的因素进行综合考虑。