中国烧饼的种类

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中式面点种类

中式面点种类
中式面点种类分为：广式面点、苏式面点、京式面点。

1.广式面点。

系指珠江流域及南部沿海地区所制作的点心，以广东为代表，故称广式点心。

常用成熟方法广式点心的成熟方法以蒸、炸、烤为多；富有代表性的点心有虾饺、叉烧包、马蹄糕、娥姐粉果、莲茸甘露酥、沙河粉等；华南、西南、港澳台或东南亚面点皆溯源粤式面点衍生品类。

2.苏式面点。

系指长江下游，江浙沪一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。

常用成熟方法苏式点心的成熟方法以蒸、煮、炸为主；富有代表性的点心有扬州三丁包子、翡翠烧麦、淮安文楼汤包、镇江蟹黄包、宁波汤圆、各式酥饼、苏州船点等；江浙沪皖的江南面点皆溯源苏式面点衍生品类。

3.京式面点。

系指黄河以北的大部分地区，包括山东、东北、华北等地所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。

常用成熟方法京式面点成熟方法以蒸、烤、烙、炸为主；富有代表性的点心有龙须抻面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、芸豆卷、豌豆黄、小窝头等；华北、西北、东北面点皆溯源北京面点衍生品类。

中国饼类大全

中国饼类大全面饼是中国地区的一种传统面食，而且面食作为北方地区的主食，发展到现代社会自然是也生出了许多不同的面饼吃法。

对于每个人来说，都可以结合自己的口味偏好选择不同的面饼。

而且有大多数的面饼制作方法都相对较为简单，自己在家也可以去做完成。

接下来就为大家讲解关于面饼的种类。

芝麻烧饼原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。

做法：先将芝麻小火炒熟.面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团3.面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵4.发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，捏紧收口，擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米厚的圆形饼坯5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。

发面烧饼原料面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。

做法1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

椒盐麻饼原料：面粉250克、盐5.8克、糖9.7克、芝麻酱29.5克、椒盐粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、白芝麻适量、清水适量。

做法：1.面粉中加入干酵母，用少量的温水融化，然后加温水揉成三光面团，发酵至二倍大;2.将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟;3.将每个面剂擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面，然后逐个卷起，卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形，即成椒盐麻饼生饼坯;4.在饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面呈金黄时熟透即可。

烧饼的做法

烧饼的做法
烧饼的做法有很多种，当然做法也是各不相同。

不同的烧饼都有各自的特色。

其中曹状元烧饼的种类也是比较多。

曹状元烧饼按照做法分为烤、烙、炸三大类。

1.烤制类最受欢迎的产品有：豆沙饼、果酱饼、奥尔良鸡肉饼、绿豆饼、麻辣饼等。

2.烙制类最为常见的产品：南瓜饼、黄豆香葱饼、黑豆香芹饼、鲜香肉饼、韭菜鸡蛋盒子等、
3.炸制类的热销产品：麻花、麻团等都收到广大消费者的喜爱。

曹状元烧饼除了烧饼以外，还有五谷养生豆浆。

其中豆浆也有很多的种类。

曹状元烧饼与江南大学等多个大学合作。

创建专业的研发团队，使产品的种类口感更能满足不同消费者的需求。

4.烧饼加盟就选曹状元
曹状元的每款产品，所选用的每一种原料、都经过严格的审查。

精细的选择，严格的标准。

使得曹状元烧饼得大广大消费者的追捧。

曹状元食品有限公司，一家专注于食品研发，推广经理管理与一体的公司。

餐饮特色小吃加盟就选曹状元。

烧饼的简短介绍语言

烧饼的简短介绍语言
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、牛舌饼等 100 多个花样。

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。

〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。

”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。

〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。

当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。

为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。

”说的是芝麻油，这是起酥的关键。

烧饼的制作方法一般是把面和好，分成小剂子，醒面，包上肉馅，沾上芝麻，再放进炉里烤熟。

随着时代的发展，烧饼的种类也越来越多，口味也更加丰富多样。

无论是早餐、午餐还是晚餐，烧饼都是一种方便又美味的选择。

转炉烧饼配方,这两种最简单!

转炉烧饼配方，这两种最简单！烧饼是生活中不可缺少的食物之一，或许南方的朋友不太喜欢这种食物，但是在北方它可是不可缺少的美食之一。

转炉烧饼在烧饼的种类中是特别受人欢迎的一种。

有的朋友对于转炉烧饼配方十分感兴趣，下面，我们就来看一下转炉烧饼的具体做法是什么？想在家做出好吃烧饼的人不妨好好学起来！★咸、甜酥烧饼做法：★制作方法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。

它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。

放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。

★制作方法：先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

★豆馅烧饼口感酥软、香甜★千层烧饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

老式烧饼的做法配方

老式烧饼的做法配方烧饼是很多人非常喜欢吃的一种食物，烧饼的种类有很多，老式烧饼是其中一种，很多人在制作老式烧饼的时候方法也有所不同，各种各样的老式烧饼做法可以满足不同人的口感需求，大家如果感兴趣的话就可以了解清楚它的制作方法，这样有空的时候自己在家里面也可以做出好吃的烧饼。

发酵准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

揉面(我是用面包机揉的，看差不多没有干粉了拿出来就可以，这个不是做面包，不用出膜啥的)，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。

稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

用烤箱发酵功能，大概40分钟。

准备油酥发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出，不要留在锅里，锅的余温会使油酥迅速变糊，时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形，要用这种形状的擀面锤，比较容易操作，然后往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

擀饼从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。

拎着四角摆盘。

此时烤箱可以调成250度开始预热了。

然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

上下火250度，8分钟。

烤制途中的样子。

膨化食品的种类

膨化食品的种类
按照不同的分类方式，膨化食品分为不同的类别。

(1)按照生产工艺分类。

①油炸膨化，如油炸薯片等。

②焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

③挤压膨化，如麦圈、虾条等。

④压力膨化，如爆米花等。

(2)按照用途类型分类。

①主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

②油茶类：膨化面茶。

③军用食品：压缩饼干。

④糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。

⑤小食品类：米花糖、凉糕等。

⑥冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

(3)按照用途和设备的不同分类。

①以玉米和薯类为原料生产的小食品。

②以植物蛋白为原料生产的组织状蛋白食品(植物肉)。

③以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

附：什么是膨化食品？
膨化食品国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。

它以含水分较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。

由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，深受少年儿童的喜爱。

烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？

烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？烧饼的简介烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。

主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。

以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。

烧饼的种类有哪些掉渣烧饼时下流行的“掉渣烧饼”，起源于武汉。

05年武汉土家族女高校生晏琳创造的一种抹馅烧饼。

是在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食养分健康的特点，用独特的发酵过程、全自然馅料创制的一个崭新品牌。

建德烧饼又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，芳香扑鼻。

严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。

饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳薄。

吊炉烧饼将面粉和成面团，加碱水，揉匀。

将棉谈擀成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。

用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。

肉末小烧饼清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。

原来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。

山东饼类大全

山东饼类大全山东这边的美食是比较多的，其中就包括了饼类食物，不同的地区做出来的饼的味道肯定也是有一定的区别的，山东属于北方城市，不同于南方城市，这边的饼吃起来的咸味也是浓烈的，山东饼类的种类是非常多的，但是很多人都不知道它的具体饼类，那么山东饼类大全到底是什么呢？饼煎饼卷大葱。

提起山东美食，必须想到煎饼卷大葱，俗话说“煎饼卷葱蘸大酱，撑得肚圆爬不上炕”，“大葱蘸酱越吃越壮”。

煎饼卷大葱是很常见的家常饭，后来在各大饭店也很受欢迎，味道自是不必说，吃过就忘不掉！济南油旋。

油旋是一种饼，是济南名吃。

传统的油旋儿和软面，铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥，烤好后，葱香浓郁，外皮酥脆，内瓤柔嫩，中间有凹，其里层层叠叠，片片成旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨或配一碗甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。

周村烧饼。

产自淄博周村，是山东的著名特产之一。

周村烧饼为纯手工制成，有“酥、香、薄、脆”四大特点。

最初的周村烧饼只是普通的芝麻饼，相传"聚合斋"烧饼店郭云龙发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳，酥脆喷香，食而不腻，于是就试制了这种酥烧饼，即为现在的周村烧饼。

菜煎饼。

菜煎饼是起源于山东滕州的著名小吃，由花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配制，摊糊烙制成饼，在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开哦~胶东喜饼。

喜饼又名“喜饽饽”“媳妇饼”，在胶东一带，姑娘出嫁时都要制作喜饼带到婆家。

这种饼甜酥，完全用鸡蛋和油和面，所以更加甜酥，也适合我们日常当甜点吃。

不怕干，可以放一个月左右。

非常好吃哦！景芝三页饼。

景芝三页饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。

它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。

其成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌，念如故旧。

山东的特色美食

山东的特色美食一山东省，简称“鲁”，历史悠久，文化底蕴也极其丰富，历史上名人众多，经济在全国也名列前茅。

这样一个被人称作“齐鲁之邦”的省份，不单单景色优美，底蕴丰厚，山东省的美食文化也在全国有名，接下来就给大家介绍一下，山东的特色美食小吃，样样都是当地人的心头爱，一起来看看你吃过几种呢？1、胶东花饽饽花饽饽是山东的特色糕点小吃。

历史悠久，源远流长，是山东的非物质文化遗产之一。

它是用面粉和鸡蛋等食材纯手工制作的食品，可以塑造不同种类的花饽饽。

比如：人和花草树等。

外形美观大方，营养美味。

远近闻名，你听说过花饽饽吗？2、济南清油盘丝饼清油盘丝饼是济南特色风味小吃。

它主要的食材是面粉再加上调料等配制而成的。

盘丝是这道菜的亮点之一，把面抻的如同丝线那么细，造型别致，味道甜美，外酥里嫩，回味无穷，也是深受当地人们喜爱的美食。

3、淄博周村烧饼淄博周村烧饼是山东出了名的特产小吃。

流传千古，历史悠长。

虽然制作工艺繁琐，但是吃起来却回味无穷。

它是用小米面粉和芝麻等食材制作而成的。

色泽鲜艳，脆爽甜美，芝麻香气诱人，营养价值丰富，老少皆宜。

4、即墨麻片即墨麻片是山东地地道道的特色美食之一。

它是用面粉和白糖等食材制作而成的。

在山东省内妇孺皆知，得到了不同年龄段人的好评。

脆香味美，甜而不腻，深受人们的喜爱。

5、山东江米条江米条是山东特色小吃之一，逢年过节必备的佳品。

它是用糯米和豆沙等食材为原料，经过蒸制，晒干，油炸等各种工艺手法制作而成。

江米条色泽为金黄色，口感脆甜美味，吃上一口，口齿留香，非常适合人们饭后茶余食用。

6、济南糖酥煎饼糖酥煎饼是济南的传统特色美食。

它是用小米和白糖等食材制作而成的。

酥脆香甜，营养价值丰富，能够帮助我们提高食欲，在济南的大街小巷闻名于市，倍受人们的喜爱。

7、临沂丰糕丰糕是临沂的传统特色小吃。

历史悠久，丰糕也有着对生活美好的寓意，年年丰收，步步登高是丰糕。

它是用糯米和糖等食材制作而成，颜色洁白，口感酥脆，香甜可口，还有着团圆与丰收的美好寓意。

周村烧饼的营销[整理]

三、01.产品特点分析：“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。

若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。

蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20 ％以上，营养丰富，口味纯正。

0分类特征质量吃起来香酥可口，回味无穷，是山东最有名的特产之一。

价格周村烧饼种类繁多，其中中低端价格多为人们日常消费，而价格较高，包装较好的高端产品则为人们礼尚往来的传情道具。

因此周村烧饼的消费可按购买目的分为日常饮食和送礼这样两大类。

品种甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。

工艺纯手工工艺制作，精心烤制，机器无法仿造，成品外观薄如纸张。

包装产品包装美观大方，古朴典雅，无形中给产品增加了深厚的文化内涵。

其中纸质包装传承了传统工艺特色，不但然人产生怀旧感，而且具有即时急用的优点。

2.消费行为分析：(1)消费者对此类产品总体消费态势，品质上消费者对周村烧饼的四大特点还是很容易接受的，吃着也香，在品质上也有一定的保障，包装上有节日送礼的包装，包装上的传统气息油然而生，使人不记住它都很难，还有简易的包装，便于边走边吃。

0(2)男性购买性比女性高，他们主要用来送给外地的朋友亲0人，他们的年龄一般是在35-45之间。

0(3)女性的购买主要是来自己食用，因为周村烧饼是老少皆0宜的大众食品，所以它的消费群体覆盖面很广。

0(4)现有的消费群体是老年人或是中年人给老年人送礼品，大学生回家所带的礼品之一，消费者所需要的是在质量上的正宗、购买的生产日期尽量缩短，使口味保持新鲜。

主攻休闲消费市场，休闲类消费品市场的巨大发展空间，使周村烧饼成为主流休闲消费食品。

0序号观念比例58%（1）它是周村文化古城的一大特色25%（2）它是来淄博旅游或是上学回家所带的必要品15%（3）它没什么特色，就是补充饥饿的食品（4）其他5%3.网络营销策略分析：（1）广告的目标：0企业提出的目标通过广告活动，在单位时间内，市场占有率提高15% ，使本品牌成为知名度居于领先地位的品牌。

胡饼和烧饼

探其创作来源、究其表现内容、析其深远影铸剑，因延误日期而惨遭韩王杀害。聂政附近一个小山峰时，它们感觉这里气候温但
响，可以管中窥豹、以一带十，感受和了解中自幼立志为父报仇，隐姓埋名入深山老林苦暖，环境优美，便定居下来。山峰一侧的东洲国古代曲目的温文尔雅和出神入化，感受中练学琴，十年而成绝技，名扬天下。韩王得知岛，日夜飘浮在奔流不息的湘江之中。在秋
讳胡，胡物皆改名。胡饼日搏炉，石虎改日麻料，二是直接或间接置于火上烧烤而成，可料，不可能仅以肉类为馅了。至此，胡饼与烧饼。这一记载说明胡饼与芝麻有关， ” 也说明翻转。胡饼的制作方法与“ ” 炉有关。关于前者，唐胡饼与烧饼的这种不同，随着它们在中饼在馅料方面的差别应该不多了。尤可注意者，此时已有了 “ 菜饼” 。以
“ 烧饼 ” 较早的记载见于《齐民要术》说国使者的国宴上有 “ ，白肉胡饼 ”“ 、白胡饼” 调料的不同或有无而得名，、制法应相同。至
《民要术》齐卷第九《饼法》作烧饼里也是一种常见的食物，元老《有“ 孟东京梦华食，馅料虽各有不同，但制作方法都是“ 人炉法 ”“ ：面一斗，羊肉二斤，白一合，汁及录》葱豉卷第四“ 食店 ” 条就记载“ 大凡食店，大者焯熟 ”与原来胡饼的制作方法相似，，但除山盐，熬令熟．炙之。面当令起。” 与胡饼相较，谓之分茶，则有头羹、石髓羹、白肉胡饼药胡饼外，其他饼都已不叫胡饼了。烧饼也是以烧烤的方法制成的。但不同的 ” 此外，周密《武林旧事》六“ 卷市食 ” 条明代高濂《遵生八笺》饮馔服食笺》之《

描写唐山特产棋子烧饼的作文

描写唐山特产棋子烧饼的作文哎呀，说到唐山的棋子烧饼，真是让人垂涎欲滴啊！这东西可是唐山的骄傲啊。

话说那天，我有幸去了一趟唐山，专门去品尝这位“特产之王”。

一大早，我就跟着我那好朋友小李，准备去打卡当地最有名的棋子烧饼店。

小李可是唐山土生土长的，熟得很，一听要去吃烧饼，立马就带我去了一家隐秘的小店。

小店门口挤满了人，看来这“棋子烧饼”还真不是盖的！我们挤进店里，刚进去那股香气就扑鼻而来，哎哟，真是让人没法抗拒。

小李看我一直盯着那堆烧饼直流口水，笑得都快合不上嘴了：“别着急，咱们排队吧。

记住，棋子烧饼的精髓可在于那层层叠叠的脆皮和那点点香气。

”终于轮到我们了，我一边忙着掏钱包，一边问老板：“老板，来两个棋子烧饼。

”老板笑呵呵的，嘴角上扬，似乎对这句台词已经说烂了，反而热情得很：“小伙子，尝一尝咱们这新鲜出炉的棋子烧饼，保准让你满意！”当下，我俩手里拿着刚刚出炉的烧饼，外焦里嫩，简直就是色香味俱全。

小李急不可待地撕开一个，里边的热气一冒出来，我的眼睛差点没被那香味熏晕。

咬一口，外层脆得像个小碟子，里面的馅料柔软可口，根本没法形容的好吃！我忍不住感慨：“小李，这个棋子烧饼真是太绝了！我这辈子还真没吃过这么好吃的烧饼！”小李一边咀嚼，一边不忘谦虚地说：“哈哈，这只是我们唐山的一点小特产罢了，你下次还得尝尝其他的好东西，譬如豆腐脑、油条啥的。

”正说着，旁边有个阿姨也在吃，她听到我这番赞叹，笑了笑说：“小伙子，你们唐山来的吧？那你们还得去我们家附近的市场看看，那里的烧饼种类更多。

”听了这话，我和小李互相对视了一下，都觉得这阿姨说得有道理，看来唐山真的是个藏着美食的地方。

这次唐山之行，我不仅饱了口福，还认识了不少有趣的人，听到很多当地的风土人情。

特别是那棋子烧饼，真是让人念念不忘。

回家的路上，我不停地跟小李打听下次去哪儿吃新的美食。

小李笑得有些得意：“放心吧，唐山的好吃的多得很，咱们慢慢玩。

”这次经历，真是让人难忘，棋子烧饼，唐山的骄傲，我已经迫不及待要再去品尝一次了！。

烧饼怎么做又香又脆

烧饼怎么做又香又脆烧饼是我国一大传统的美食，最早是由西域一带地区传如我国的，经过传承与多年的发展，至今，我国各地区都有了多种多样的做法与种类，有芝麻烧饼、油盐烧饼、麻酱烧饼等等，种类多达上百种，也都形成了具有自己独特口味和地方特色的烧饼，可谓是丰富多彩呀。

★原料：面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。

1。

准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右，香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

2。

揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。

切成4份备用。

3。

令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。

将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。

摁扁成小圆饼状。

成为烧饼胚。

4。

铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多)，然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。

这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。

平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。

由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

★制作方法：1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。

放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。

盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。

取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。

2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。

潍坊烧饼有哪些特点及种类_潍坊烧饼加盟政策是什么

潍坊烧饼有哪些特点及种类_潍坊烧饼加盟政策是什么随着当今社会发展的迅猛发展，美食被越来越多人关注与喜欢。

烧饼也出现在人们的视线里，被很多人所喜欢。

那么潍坊烧饼有哪些特点及种类呢？潍坊烧饼加盟政策是什么？针对这两个问题，小编会在下文一一帮大家解答。

潍坊烧饼概述潍坊烧饼是山东潍坊传统小吃。

烧饼烤成两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。

底层平而脆，撂放片刻便变软。

潍坊烧饼特点潍饼的烧饼烤成分两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。

底层平而脆，撂放片刻便变软，“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。

潍坊烧饼种类潍城烧饼品种很多，如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等，风味各异潍坊烧饼加盟费用烧饼加盟费多少？如果想要加盟卞家烧饼的话，学习做烧饼的技术需要交培训费，学完之后肯定是要有店面的吧，加盟店铺还要再交加盟费，所以大致的就是培训费5800+加盟店面费12800。

加盟之后基本没什么后顾之忧了拥有了卞家烧饼的调饼技术，而且卞家供应方也会提供包装袋，不需要自己设计。

潍坊烧饼结合了中西餐饮文化特色，符合现代人的饮食习惯，口味浓郁，价格便宜，如果选址在学区或者公司附近，生意一定很好，拥有的客源，相信对于想要加盟的，不管卞家烧饼加盟费多少，都会有投资商前来加盟，选择这样一个特色小吃来投资必定是错不了的。

潍坊烧饼加盟政策是什么1、统一配送材料，以低于市场价的价格配送到每一位加盟商手里，保证了材料的供货平稳，不会因为季节等原因损害店铺正常经营。

2、公司有完善的培训方案，帮助加盟店解决开店后期的各种难题。

3、卞家火烧在连锁门店的运营管理上，有着一套成熟的运营体系，能够很好的调控各地加盟店的运营，做好每一家加盟店门店日常运营。

4、卞家火烧总部拥有强大并且完善的培训支持体系，会为加盟商提供的培训支持，以保证店铺的正常运作。

新乡特色——延津火烧

火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧又在火烧家族中一枝独秀。

延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

高官大贾，远方来宾，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。

外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到河南不吃河南烩面，到安阳不吃道口烧鸡，到开封不吃桶子鸡，到新乡不吃世魁牛肉一般，总要引为一桩憾事的。

而且便宜实惠，花少许钱就可以顶一顿饭。

至于延津火烧何时现于延津，因年代久远，资料所限，已无可考究。

但知其发源地是安阳市滑县牛屯镇，起初是延津牛屯，后来牛屯归于滑县，因延津县王楼乡与牛屯镇只有一条马路之隔，也就慢慢流传到延津全县，时间久了，在人们观念中火烧便成了延津火烧。

而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅。

据粗略统计，2013年仅县城火烧摊点即不下百余处，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊。

尤其是东街刘家火烧、武家火烧、西街羊肉火烧店、三里庄伊兴美食城清真杜记羊肉火烧、帝国宾馆等知名摊点，“食之者众，生之者寡”，常出现排队以求现象，来得晚了，抱憾而归者也不乏其人。

据了解，正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，优质打造了举世无双的延津火烧，面粉、油料、作料都必须用上等品，面粉是中国第一麦原产地延津，肉料是双汇众品，调料是莲花十三香，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。

天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。

将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。

遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。

炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。

中式面点的种类介绍

中式面点的种类介绍中式面点的种类介绍中式面点富含中国特色，店铺整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

1．包类主要指各式包子，属于发酵面团。

其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。

2．饺类是我国面点的.一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。

按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。

3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。

米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如棉花糕等。

面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。

蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。

其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。

4．团类团类常与糕并称糕团一般以米粉为主要原料制作，多为球形。

品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。

其他还有果馅元宵、麻团等品种。

5．卷类用料范围广，品种变化多。

品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。

米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。

酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。

饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。

其他还有春卷等特殊的品种。

6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。

根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。

7．酥类酥类大多为水油面皮酥类。

按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。