饲料脂肪水平对卵形鲳鲹肌肉品质、抗氧化能力及相关基因表达的影响

饲料脂肪水平对卵形鲳鲹肌肉品质、抗氧化能力及相关基因表

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钟宛清;余杰;李苡萱;杨智鑫;宋飞;付胜利;陈义烘;汪蕾

【期刊名称】《饲料工业》

【年(卷),期】2023(44)4

【摘要】研究旨在探究饲料脂肪水平对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)肌肉品质、抗氧化能力及相关基因表达的影响。选取初始体质量为(28.42±0.02)g的健康卵形鲳鲹分为6组,配制脂肪水平分别为9.13%、10.59%、12.12%、14.98%、

16.25%、19.26%的6种等氮(粗蛋白含量为45.63%)不等脂的饲料(分别记为G1、G2、G3、G4、G5组和G6组)投喂卵形鲳鲹8周。结果发现,G3和G4组:(1)肌纤维面积和半径较G1和G6组显著增大(P<0.05),肌肉硬度、弹性和胶原蛋白含量高于其他试验组;(2)肌肉丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量较G1、G2组和G6

组显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)和谷胱甘肽

过氧化酶(Glutathione peroxidase, GSH-Px)活性高于其他试验组;(3)肌肉生长抑

制素(Myostatin,MSTN)表达较G5和G6组显著降低(P<0.05),肌细胞生成素(Myogenin,MyoG)表达量高于其他试验组。综上所述,以对肌肉品质、抗氧化能力及相关基因表达的影响为评价指标,卵形鲳鲹饲料中最适脂肪水平为

12.12%~14.98%。

【总页数】9页(P98-106)

【作者】钟宛清;余杰;李苡萱;杨智鑫;宋飞;付胜利;陈义烘;汪蕾

【作者单位】华南师范大学生命科学学院

【正文语种】中文

【中图分类】S816.32

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