营养物质的吸收
消化系统对营养物质的吸收
消化系统对营养物质的吸收消化系统是人体内的重要器官系统之一，它通过多个器官的协作，将我们摄入的食物转化为身体所需的各种营养物质。
而消化系统对于营养物质的吸收起着关键的作用。
一、消化系统的组成和功能消化系统主要由口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官组成。
每个器官都有着特定的功能和结构。
比如口腔中的唾液腺会分泌唾液，其中含有消化酶，起到机械和化学消化的作用。
而胃是一个储存和部分消化食物的器官，胃壁上的腺体可以分泌胃酸和消化酶。
而小肠是消化和吸收最为重要的部分，通过小肠壁上的绒毛和微细血管将营养物质吸收进血液中。
二、消化过程的步骤消化过程主要可以分为机械消化和化学消化两个方面。
机械消化是通过咀嚼、胃的搅拌和肠道的蠕动来实现的，将食物分解成更小的颗粒以便于吸收。
而化学消化则是指各种消化酶的作用，将食物中的大分子营养物质如蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成更小的分子，以方便吸收。
当食物到达小肠时，各种消化酶会发挥作用，将分解后的营养物质吸收到小肠壁上的绒毛上。
三、各种营养物质的吸收方式1. 蛋白质吸收蛋白质是构成人体组织的重要物质，它们主要通过小肠壁上的绒毛进行吸收。
蛋白质在胃中被胃酸和胃蛋白酶分解为小肽和胺基酸，然后在小肠中被胰蛋白酶和肠腺酶进一步分解为短肽和氨基酸。
最终，这些氨基酸会通过小肠壁上的绒毛进入血液，然后被运送到全身各个组织和器官。
2. 碳水化合物吸收碳水化合物是人体获取能量的重要来源，主要以葡萄糖的形式存在。
在消化过程中，碳水化合物首先被唾液中的淀粉酶和胰岛腺素分解为麦芽糖，然后再由肠腺酶继续分解成葡萄糖分子。
最后，葡萄糖通过小肠壁上的绒毛进入血液中，供给全身各个组织使用。
3. 脂肪吸收脂肪是人体所需的重要营养物质之一，但它与蛋白质和碳水化合物不同，不能直接通过细胞膜进行吸收。
在消化过程中，脂肪首先被胆汁和胰脂肪酶分解成微小的脂肪小球，然后通过肠上皮细胞上的绒毛进入细胞内。
在细胞内，脂肪再重新合成为三酰甘油，并组成胆固醇酯。
七年级生物消化和吸收笔记
七年级生物消化和吸收笔记
一、消化系统的组成
1. 消化系统包括消化道和消化腺两部分。
消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
2. 消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质。
二、食物的消化
1. 食物在消化道内分解为可吸收的小分子物质的过程称为消化。
2. 食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。
物理性消化是指通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于消化；化学性消化是指通过消化液中的酶的作用，使食物中的营养成分分解为可吸收的小分子物质。
3. 主要的消化场所是小肠，小肠内有多种消化酶，可以分解多种营养物质。
三、营养物质的吸收
1. 营养物质的吸收是指食物中的营养成分通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。
2. 主要的吸收场所是小肠，小肠壁内有多种吸收细胞，可以将食物中的营养成分吸收进入血液和淋巴。
3. 食物中的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
这些物质被吸收后，会通过血液和淋巴循环系统输送到全身各个部位，以满足身体对营养的需求。
4. 营养物质的吸收具有选择性，不同的物质会被不同的吸收细胞所吸收。
四、注意事项
1. 饮食要均衡，摄入的食物要多样化，以满足身体对各种营养物质的需求。
2. 饮食要适量，避免过度饮食导致肥胖或其他健康问题。
3. 注意饮食卫生，避免摄入不洁或过期食物，以防食物中毒或感染病原体。
食物的消化和营养物质的吸收
7．下列各项中都属于消化管的器官是（ C ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽
8．既有消化功能又有吸收功能的器官是（ D ） A．肝脏 B．大肠 C．食管 D．小肠
9．在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因 为（ B） A．淀粉分解成葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖 C．蛋白质进行初步消化 D．蛋白质分解成氨基酸
二、发现问题：
为什么在细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味？
三、提出问题：
馒头或米饭经过细细地咀嚼后，其中的淀粉发生变化 了吗？
四、作出假设：
馒头或米饭中的淀粉被唾液分解为有甜味的某种物质。
五、设计并实施实验：
现象 材料
淀粉检验 实验前 预期结果 实验后
结论
实验组
淡白色 不变蓝 不变蓝 淀粉被分解
淀粉液+唾液
10．肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（B） A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化 C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空
11．下图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括_消__化__管__和_消__化__腺__两部分。
（2）能分泌胰液的器官是__⑤__ （填序号），消化吸收的主要 器官是__⑥___（填序号）。
对照组 (淀粉液 )+(清水 )
淡白色
变蓝
变蓝 淀粉未分解
37℃水浴保温 10分钟后加碘
六、得出结论： 唾液中的唾液淀粉酶能催化水解淀粉。
三、食物的消化
食物的消化是从哪儿开始的呢？
1、口腔：
⑴牙齿： 切断、撕裂、磨碎 食
⑵舌： 把食物与唾液搅拌 团
⑶唾液： 含唾液淀粉酶，淀粉 分解 麦芽糖 为什么入口的馒头和米饭经充 分咀嚼后会感觉甜？
植物的营养物质吸收与运输途径
植物的营养物质吸收与运输途径植物的生长和发育离不开对营养物质的吸收和运输，这对于植物的生存和繁衍至关重要。
植物通过各种途径吸收和运输营养物质，以满足其生长和代谢的需要。
本文将介绍植物的营养物质吸收和运输途径。
一、根系吸收根系是植物吸收营养物质的主要器官，其细根上的根毛可以增大根表面积，提供更多的吸收区域。
植物根系通过根毛吸收土壤中的水分和溶解在其中的营养物质。
水分进入根毛细胞后，通过渗透压的作用，向上运输到植物体的其他部分。
而营养物质则通过根毛细胞内的运输蛋白通道，进入植物体的细胞。
二、茎部运输茎部在植物的营养物质运输中起到重要的作用。
茎内的导管组织，包括木质部和韧皮部，是植物体内运输营养物质和水分的主要通道。
木质部主要负责输送植物体的水分和无机盐等物质，而韧皮部则负责运输有机物质，如葡萄糖和氨基酸等。
茎部的运输是通过植物体内的细胞间空隙和导管相互连接而实现的。
水和溶解在其中的无机物质通过细胞壁和细胞间隙的渗透压差异，形成流动的液体，从而实现茎部的运输功能。
三、叶片进行光合作用植物的叶片通过光合作用产生新的有机物质，也是植物运输营养物质的重要部位。
光合作用产生的有机物质在叶片内被合成成糖类，并通过植物体内细胞间隙和导管运输到其他部位。
叶片的运输方式主要是由光合细胞内的细胞间连丝和叶脉中的导管组织相连接而形成的。
光合细胞通过细胞膜上的运输蛋白将产生的有机物质运输到相邻的细胞，并进一步通过导管组织运输到其他部位。
四、花部和果实运输花部和果实是植物的繁殖器官，也需要运输营养物质来支持其发育和生长。
花粉、花蜜和果实中的有机物质通过植物体内的细胞间隙和导管进行运输。
在花部中，花粉通过花药中的细胞间隙和花瓣中的导管运输到花蕊中，以满足花蕊的生长和发育需要。
而花蜜中的有机物质通过花萼中的导管运输到其他部位，如花蕊和茎部，以供植物体的生长和代谢所需。
在果实的运输中，果实内的有机物质通过果皮中的导管运输到其他部位，如种子和茎部，以支持种子和果实的发育。
人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 70mg/dL-105mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
+
NH3
10:07
返 回
负责转氨和脱氨的器官。
10:07
三种物质代谢之间的关系：
前言：
生物体内，糖类、脂类和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，他们之间 既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程
1、糖类、脂类、蛋白质之间可以转化
（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系 ①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸 ②蛋白质可以转化成糖类 （2）糖类代谢与脂类代谢的关系 ①糖类转变成脂肪 ②脂类转变成糖类 （3）蛋白质代谢与脂类代谢的关系 ①一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨 基酸。植物和微生物可以 ②某些氨基酸通过不同途径科转变成甘油和脂肪 酸 10:07
10:07
蛋白酶
胃 小肠
H2N HOOC
蛋白酶
COOH NH2 胃 小肠
某种蛋白质 多肽
肽酶
肽酶
肽酶
小肠
肽酶
氨基酸
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共有8种:
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
携一两本单色书来
异亮
缬
苯丙
色 苏
甲硫(蛋)
赖
亮
10:07
脱氨基作用
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下 来成为NH3的过程。
营养物质的吸收过程是什么【医学养生常识】
营养物质的吸收过程是什么
文章导读
平时我们的饮食，除了起到填饱肚子的效果，关键是为我们的身体提供各种所需的元素，保证我们的身体能够正常的进行轮转。
因此，饮食其实就是营养物质被身体吸收的一个过程。
不少人关心营养物质的吸收过程是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物
质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等经过消化道上皮细胞进入血液的过程.
2、消化道各段的吸收情况相关展示大肠：部分水、无机盐、维生素. 口腔：基本不吸收. 胃：吸收部分水、酒精 . 小肠：吸收的主要部
位吸收各种营养物质. 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞皱襞上有小肠绒毛绒
毛上皮细胞上有微绒毛. 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管促进吸收. 3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成使营
养物质容易通过提高了吸收的效率. 上面就是对营养物质的吸收过程的介绍，
希望对大家的认识有帮助。
营养物质对人体的正常运转是非常重要的，了解一般营养物质
的吸收过程，能够让我们更好的认识机体运转的原理，并且要求我们一定要养成良好的生
活习惯，避免在饮食方面出现异常的情况。
食物的消化和营养物质的吸收
2、消化道各段的吸收情况
口腔、食管：基本不吸收
思考：小肠为什么是吸收的 主要部位？
活动：观察鸡小肠的结构
观察小肠绒毛（由外到内） 1.小肠外表面与内表面有什么不同? 2.用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结 构？ 3.思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
扫描电子显微镜下的小肠绒毛
小肠的结构
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
二、食物的消化
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸 收的小分子物质的过程。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头 变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温 度维持在 37℃左右， 如何保证温 度恒定？代 替水浴加热 的方法？
放入唾液 放入清水
• ⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 碘液 颜色 ______________，观察____________的变化。 • 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
变蓝
变蓝
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
营养代谢的四个阶段
营养代谢的四个阶段营养代谢是人体中营养物质的合成、分解和利用的过程，它分为四个阶段：摄食吸收、消化代谢、氧化代谢和排泄。
下面将分别对这四个阶段进行详细介绍。
一、摄食吸收摄食吸收是指人体摄入食物，并通过消化道吸收其中的营养物质。
首先，食物在口腔中被咀嚼和混合，唾液中的酶开始将淀粉分解为糖类。
随后，食物通过食管进入胃，在胃酸的作用下，蛋白质开始被胃蛋白酶分解。
然后，食物进入小肠，胰腺和小肠壁分泌的酶进一步分解食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，使其转化为单糖、脂肪酸和氨基酸等小分子物质。
这些小分子物质通过小肠壁上的微细绒毛吸收到血液和淋巴中，进入全身进行利用。
二、消化代谢消化代谢是指在细胞内，吸收到的营养物质通过各种化学反应进行进一步的分解和合成。
碳水化合物被分解为葡萄糖，并通过糖酵解和无氧呼吸产生能量。
脂肪酸和甘油则通过β氧化途径分解为乙酰辅酶A，进入三羧酸循环产生能量。
氨基酸则通过脱氨反应去除氨基团，并进一步代谢生成能量或用于合成其他物质，如合成蛋白质、核酸等。
三、氧化代谢氧化代谢是指在细胞内，营养物质与氧气反应进行能量释放的过程。
葡萄糖、脂肪酸和氨基酸经过一系列的氧化反应，最终生成三磷酸腺苷（ATP），ATP是细胞内的能量供应者。
氧化代谢主要发生在线粒体中，通过三羧酸循环、呼吸链和氧化磷酸化等过程，将化学能转化为生物能。
四、排泄排泄是指人体将代谢产生的废物和过剩物质从体内排出的过程。
废物主要包括尿液中的尿素、二氧化碳和水等。
尿素是氨基酸代谢产生的主要终产物，通过肾脏排出体外。
二氧化碳是葡萄糖和脂肪酸氧化代谢的产物，通过呼吸作用从肺部排出。
水则通过肾脏、肺部、皮肤等途径排出体外，维持体内的水平衡。
营养代谢包括摄食吸收、消化代谢、氧化代谢和排泄四个阶段。
在这个过程中，食物中的营养物质被分解和利用，为人体提供能量和构建物质，同时产生废物被排出体外。
这一过程是复杂而精密的，每个阶段都起着重要的作用，相互协调才能维持人体的正常功能。
三大营养物质的消化吸收
脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。
上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。
非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。
非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。
甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。
在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。
中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。
脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。
反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。
1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。
2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。
3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。
进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。
由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。
其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。
空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。
此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。
血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。
碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。
总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。
营养物质的吸收
营养物质的吸收执教教师：上海市闵行区文绮中学林琦推荐人：上海市闵行区教师进修学院刘永亮一、背景和教学任务简介本校初一年级学生已经了解了消化系统的各个组成器官以及食物在消化系统中被消化的基本过程，但学生对这些器官的了解停留在理论认识，并没有直观的认识。
学生已基本掌握了一些简单的实验方法，但对生物体器官的观察还是第一次，对观察的方法步骤以及描述方法还未涉及。
在学习本部分内容前，学生需要了解食物中的主要营养成分，人体的消化器官，以及食物在消化器官内消化的基本过程。
通过本节课的教学，学生通过观看影片、示意图、探讨食物在人体吸收的过程、主要器官及主要作用、其结构和功能的统一性，达到第一层次的知识目标。
通过对消化器官（小肠、大肠）的观察，达到基本掌握观察动物器官的方法，并开始用联系的观点看待问题。
根据课堂中的例子，认识到每个器官的重要性，做到从了解自身开始懂得关注自身。
二、教学目标1．通过对消化器官（小肠、大肠）的观察，了解消化器官的结构，体会有序、有步骤（从宏观到微观）的观察，从了解自身开始关注自身。
2．通过对小肠结构与其吸收功能的联系探讨，了解人体中吸收的过程以及小肠结构与功能的适应性，逐渐用联系的观点来分析问题。
三、教学重点和难点【重点】1.营养物质吸收的场所。
2.小肠的结构与吸收功能相适应。
【难点】小肠的结构与吸收功能相适应。
四、教学设计思路基本思路：本堂课在设计过程中，我没有按照传统的顺序与方法来实施，而是进行了较大的调整与尝试，希望通过这些处理，放学生从“做中学”，从“思中学”。
在本堂课中，要突出的重点之一是：营养物质的吸收的主要场所是小肠，我采用了通过从影片中获得信息的方法。
小肠的结构与吸收功能相适应是一个重点，同时也是本堂课的难点，我通过先了解吸收的大致过程，再观察小肠结构，最后将两者相结合综合思考分析的方法，循序渐进，突出重点，突破难点。
五、教学内容组织【教学流程】【活动设计】活动1：观看营养物质吸收的影片活动目标：学生通过活动，能够从影片中获得有效信息，了解“主要的营养物质蛋白质、脂肪、淀粉是以什么形式被吸收的”“吸收的主要场所在哪里”两大问题活动2：比较两种消化道结构活动目标：学生通过活动，能够正确描述和比较两种结构的特征，基本掌握观察动物器官结构的基本方法，了解观察动物器官结构的基本步骤（从宏观到微观），增加学生之间的交流，促进学生的相互学习与帮助活动3：选用合适的纸模拟两种结构活动目标：学生通过活动，能够找出具有绒毛的内壁在吸收时具有哪些优势，能联系事物之间的共同点，从本活动反馈活动2活动4：观察小肠亚显微结构活动目标：学生通过活动，能够在小肠的亚显微结构中，找出小肠绒毛、由单层细胞构成的小肠上活动5：小肠的自我介绍活动目标：通过活动，学生能总结出小肠的基本结构，以及小肠的结构是如何与其功能相适应，通过相互交流表演，共同构建一个较为完整的知识框架，增进学生之间的交流六、教学器材和资源准备【器材】活动1：影片、活动记录单活动2：放大镜、猪小肠、猪大肠、培养皿、镊子、剪刀、活动记录单活动3：白纸一张、皱褶纸一张、剪刀活动4：课件活动5：活动记录单【资源】课件、活动记录单、板书、猪小肠、猪大肠、放大镜、培养皿、镊子、纸盒、纸、剪刀七、教学过程八、学习训练【CW】营养物质的吸收一．观看影片，搜集信息1．主要的营养物质蛋白质、糖类、脂肪被分解成什么物质？蛋白质碳水化合物（糖类）脂肪小分子物质利于被吸收。
人体营养物质的消化和吸收
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、 鱼等
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、 杏仁、核桃、南瓜子等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 其次是动物的内脏、血、瘦肉等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍 含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 (微量)
第二节：
·人教版
消化系统（一）
食 物
食物中含有哪些 人体所需的营养物 质？
一、人体所需的六大营养物质：
糖 类
脂 肪 蛋白质
人体最重要的供能物质，也 是构成细胞的一种主要成分。
脂肪(人体内)是贮备的能源 物质(备用为主)。 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质,有利于人的生长发 育和受损细胞的修复。
三大能源物质
水 无机盐
维生素
1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 构成人体组织的材料 人体生命活动不可缺少的物质 （既不参与细胞组成，又不提供能量）
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
2参与生命活动3运输营养物质和废物必须溶解后才能运输构成人体组织的材料人体生命活动不可缺少的物质既不参与细胞组成又不提供能量无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病鸡胸x别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食贫血肌无力骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血乏力头晕等含碘的无机盐微量地方性甲状腺肿儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐微量生长发育不良味觉发生障碍奶和奶制品牡蛎胰腺肝谷粗粮干豆坚果蛋肉鱼虾蛋瘦肉内脏干豆类杏仁核桃南瓜子等海带黑木耳紫菜香菇和芝麻酱
人体营养物质是如何吸收的？
人体营养物质是如何吸收的？知道我们每天食用的那些养分物质是怎么汲取的吗？这一点大家都想过没有。
假如你仅仅以为我们身体的养分物质是靠胃部来汲取的，那就大错特错了。
胃只是用来消化和分解食物中的养分，让身体其他部分能够更好的汲取养分物质。
想知道我们的身体是怎么汲取这些物质的吗？一起来看看吧。
消化道各器官的结构和功能：(1)口腔：口腔是消化道的开头部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。
牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物，牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而会加重胃、肠的负担。
(2)咽：是食物和空气的共同通道，无消化和汲取力量。
(3)食道：是物物进入体内的通道，可以蠕动将食物推入胃。
(4)位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分。
胃呈囊状结构，由外至里依次由浆膜，肌肉层、黏膜下层，黏膜4层绀成，黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃蛋白酶等胃具有临时储存食物并蠕动进行物理性消化.以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用。
(5)小肠：小肠是消化道中最长的段，是消化食物和汲取养分物质的主要场所。
小肠壁也分为4层，与胃壁相像。
小肠黏膜的表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多绒毛状的突起——小肠绒毛。
小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。
小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和汲取养分物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。
(6)大肠：大肠开头的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时.右下腹部痛苦。
大肠无消化力量，但有较弱的汲取力量，能汲取少量的水、无机盐和部分维生素。
(7)肛门：未消化的食物残渣在大肠内形成粪便，由肛门排到体外。
知道身体内的养分物质是怎么汲取的了吗？是不是觉得人体是个很简单的工程呢？假如没有这些养分物质的汲取，就很难维持人体功能，那么等待你的就是走向死亡的边缘。
所以大家平常肯定要好好吃饭，不要总吃些乱七八糟的东西，这样对身体没关心反而带来危害。
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
部位 口腔 胃
物理性消化 切断、撕裂、 磨碎、搅拌 蠕动、混合
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
小肠 消化的主 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液 氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液
蛋白质
脂肪 胆汁脂肪微滴
本节小结：
一、消化系统的组成： 消化道： 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 糖类 葡萄糖
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 对照组 )+( 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 结论
(
ห้องสมุดไป่ตู้
)
实验结果
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 淀粉液 颜色 不变蓝 结论
对照组 淀粉液 (淀粉液)+(清水) 颜色
变蓝
2、消化道各段的吸收情况
淀粉
唾液
（口腔）
初步消化
麦芽糖
肠液、胰液
（小肠）
葡萄糖
蛋白质
胃液
（胃）
初步 肠液、胰液 氨基酸 消化 （小肠） 脂肪 肠液、胰液 甘油 + 微粒 脂肪酸 （小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
3、食物的消化主要在小肠中进行
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
胃
食 物 的 吸 收
部分水和酒精
蛋白质最终分解为氨 基酸
脂肪最终分解为甘油 和脂肪酸
（三）、小肠内的消化
小肠是消化食物和吸收养分的主要部位。小 肠壁内有肠腺，能分泌肠液进入小肠腔内。胰 腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管 送入到小肠腔内。这些消化液使食糜变成乳状， 再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀 粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基 酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的 蠕动被推入大肠。 在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素 等）与水等混合成粪便，经由肝门排出体外。
三大营养物质的消化吸收
脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。
上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。
非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。
非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。
甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。
在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。
中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。
脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。
反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。
1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。
2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。
3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。
进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。
由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。
其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。
空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。
此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。
血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。
碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。
总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。
营养物质到达组织细胞的路线
营养物质到达组织细胞的路线营养物质是人体生命活动的重要物质，为了保证身体健康，营养物质需要通过特定的途径到达组织细胞。
本文将介绍营养物质到达组织细胞的路线。
一、消化系统吸收营养物质的第一站是消化系统。
当我们进食时，口腔中的唾液会分泌淀粉酶，将淀粉质分解为糖分。
食物进入胃部后，胃酸会分泌，进一步消化食物。
然后，食物进入小肠，小肠内分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，可以将蛋白质、脂肪和碳水化合物分解为小分子物质。
此时，营养物质已经被消化吸收，进入小肠壁中的微细血管。
二、循环系统输送当营养物质进入小肠壁中的微细血管后，它们会被运送到肝脏。
肝脏是我们身体的化学工厂，可以将营养物质转化为能量或储存为脂肪。
经过肝脏的处理，营养物质会以血液形式被输送到全身各个部位的细胞中。
三、细胞内利用营养物质到达细胞后，需要进入细胞内部才能被利用。
大多数营养物质需要通过细胞膜进入细胞内。
在细胞膜上，有许多蛋白质通道，可以允许营养物质进入细胞内。
营养物质进入细胞内后，会通过各种代谢途径转化为能量，供给细胞进行生命活动。
四、细胞内运输在细胞内，营养物质还需要通过转运蛋白进行运输。
转运蛋白可以将营养物质从一个细胞器运输到另一个细胞器。
例如，葡萄糖需要通过转运蛋白从细胞质运输到线粒体内进行进一步的代谢。
总结营养物质到达组织细胞的路线可以概括为消化系统吸收、循环系统输送、细胞内利用和细胞内运输。
这一过程需要多个器官和蛋白质的协同作用，任何一个环节出现问题，都会影响身体健康。
因此，我们要保持健康饮食和生活习惯，确保营养物质的正常吸收利用。
微生物对营养物质的吸收
微生物对营养物质的吸收微生物从外界摄取营养物质的方式随微生物类群和营养物质种类而异，可归纳为吞噬和渗透吸收两种类型。
多数原生动物能直接以细胞质膜包围并吞食营养物。
原生动物对固体颗粒状食物的捕食称为吞噬，对液体或胶体状小液滴状食物的捕食称为胞饮。
绝大多数微生物以渗透方式吸收营养物质。
以渗透方式通过细胞质膜从环境或寄主细胞中获取营养物质的微生物有细菌、放线菌、蓝细菌、藻类、真菌、原生动物中的孢子虫和鞭毛虫等。
微生物个体微小，比表面大，能高效率地进行细胞内外的物质交换。
影响营养物质进入细胞的的因素主要有三个：其一是营养物质本身的性质。
分子量、溶解性、电负性、极性等都影响营养物质进入细胞的难易程度。
其二是微生物所处的环境。
温度通过影响营养物质的溶解度、细胞膜的流动性及运输系统的活性来影响微生物的吸收能力；pH和离子强度通过影响营养物质的电离程度来影响其进入细胞的能力。
例如，当环境pH比胞内pH高时，弱碱性的甲胺进入大肠杆菌后以带正电荷的形式存在，而这种状态的甲胺不容易分泌而导致细胞内甲胺浓度升高，当环境pH比胞内pH低时，甲胺以带正电荷的形式存在于环境中而难以进入细胞，导致细胞内甲胺浓度降低；当环境中存在诱导物质运输系统形成的物质时，有利于微生物吸收营养物质。
而环境中存在的代谢过程抑制剂、解偶联剂以及能与原生质膜上的蛋白质或脂类物质等成份发生作用的物质(如巯基试剂、重金属离子等)都可以在不同程度上影响物质的运输速率。
另外，环境中被运输物质的结构类似物也影响微生物细胞吸收被运输物质的速率，例如L-刀豆氨酸、L-赖氨酸或D-精氨酸都能降低酿酒酵母吸收L-精氨酸的能力。
其三是微生物细胞的透过屏障(permeabilitybarrier)。
所有微生物都具有一种保护机体完整性且能限制物质进出细胞的透过屏障,渗透屏障主要由原生质膜、细胞壁、荚膜及粘液层等组成的结构。
荚膜与粘液层的结构较为疏松，对细胞吸收营养物质影响较小。
营养物质的吸收
蛋白质：首先经过胃的和胃液中的胃蛋白酶加工，然后在小肠中，经过小肠蛋白酶、小肠肽酶、胰蛋白酶、胰肽酶消化，最终由蛋白质变成肽然后变成氨基酸由小肠毛细血管吸收。
脂肪；进入小肠后，由来自肝脏分泌的胆汁将其乳化，然后在小肠脂肪酶、胰脂肪酶的作用下消化成脂肪酸和甘油。
经过小肠中的淋巴管吸收。
淀粉：先经过口腔淀粉酶消化部分成麦芽糖。
然后淀粉和麦芽糖通过胃进入小肠，在里面经过小肠淀粉酶、胰淀粉酶消化成葡萄糖，经过小肠毛细血管吸收。
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大部分水、无 机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
消化道不同部位的吸收功能
小肠是主要的吸收器官
消化道 胃 小肠 大肠 吸收功能 吸收少量水、无机盐和酒精 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸、大部分水、无机盐 和维生素 吸收少量水、无机盐和部分 维生素 口腔、食道 基本没有吸收功能
结 构 特 点 与 吸 收 功 能
自主学习 1、什么叫做吸收？ 2、了解消化道不同部位的吸收功 能？
3、认识小肠的结构与吸收的关系？
4、营养物质的吸收后如何利用的？
吸收的定义
在消化过程中，食物中的营养成分通 过消化道壁进入循环系统的过程， 叫做吸收。
消化道不同部位的吸收功能
少量水、无 机盐和酒精 基本没有 吸收功能
少量水、无机 盐和部分维生素
合理膳食 消化与吸收
口咽食胃小大肠 分工全都不一样 口嚼舌搅淀粉消 胃内蛋白氨基酸 小肠里面最重要 胰液胆汁凑热闹 消化吸收一肩挑 三类营养要记牢 早中晚，3 4 3 合理膳食很关键 要让我来做午餐 一荤两素一米饭
课堂达标
1.有的人尽管没有吃很多脂肪类的食物，仍会发 胖，这是因为（ ）
√
A.葡萄糖转变为脂肪
②小肠内表面有许多小肠绒毛 ③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 ④肠腺由黏膜上皮凹陷而成 A ①④ B ①②③
√
C ②④
D ②③④
主要的消化器官
小肠
主要的吸收器官
生物体的结构与其功能相适应
营养物质的利用
分解供能 葡萄糖
转化成多糖和脂肪
氨基酸
合成
蛋白质
合成
甘油、脂肪酸
脂肪
思考： 1为什么会便秘？怎样预防？ 2为什么胃炎人干吃不胖？ 3经常饮酒最先伤害哪个器官？
B蛋白质转变为脂肪
C人体内的脂肪不会分解 D人体自身会产生脂肪
2.在人体必须营养成分中，可以由消化道壁直接 吸收的物质是（ ） A淀粉 B 脂肪 C蛋白质
√
D无机盐
3.营养物质的吸收是指（）
A人体摄入事物的过程
B食物在消化道内分解成简单物质的过程
C营养物质进入小肠的过程
√
D食物中的营养成分通过消化道壁进入循环 系统的过程
4.小肠绒毛的结构不包括（）Leabharlann A.毛细血管C上皮细胞
B 毛细淋巴管
D环形皱襞
√
5.下列能被消化道直接吸收和利用的食物是（
A.面包 B 香肠
6.食物消化和吸收的主要部位是（）
A.口腔 B.胃
√ √
C 食盐
D苹果
C.小肠
D大肠
7.大肠不能吸收的物质是（）
A.水 B.无机盐 C氨基酸
√
D
维生素
小肠是吸收的主要场所
皱襞增大了小肠表面积， 有利于吸收的结构特点
1、小肠全长5-6米。。
2、小肠内壁有环形皱襞和 小肠绒毛，大大增加了吸收 面积。 3、小肠绒毛的毛细血管和 毛细淋巴管的管壁只有一层 很薄的上皮细胞（物质易通 过）。
练一练
下列有关小肠的结构特点，与其吸收功能相适应 的是（ ）
①绒毛壁只有一层上皮细胞