红枣枸杞香菇鸡汤的做法

怎样炖鸡汤好喝？

怎样炖鸡汤好喝？鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。

冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。

1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。

童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。

炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。

这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

6、删除附件这一步可以说是关键中的关键。

去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。

剪掉鸡爪上的趾甲。

指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

鸡的鼻子。

它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。

鸡的屁股。

这个部分可以多切除一些。

煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。

因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。

”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

清炖香菇鸡的做法【营养美味食谱大全】

清炖香菇鸡的做法
文章导读
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用香菇来做鸡汤的话，对很多人来说算是一种家常小菜了，制作香菇鸡汤很多人都是选择清炖的方法来制作的，在制作这个香菇鸡汤的时候对很多人来说特别的养生，现在喜欢吃养生食物的时候就特别的喜欢喝汤，感觉这样的汤才是最有营养的，食物熬制过程中营养全部都在汤里面了，那么这个清炖香菇鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：乌发食谱壮腰健肾食谱产后调理食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮芝麻杞子乌鸡汤的制作材料：主料：黑芝麻 80克乌骨鸡 500克
辅料：枸杞子40克枣 (干)20克
调料：姜 5克盐 3克教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。

乌鸡汤怎么做图解炖乌鸡汤不腥的5个实用方法

乌鸡汤怎么做图解炖乌鸡汤不腥的5个实用方法乌鸡汤怎么做一、宰杀。

宰杀乌鸡与其它鸡不同，因为乌鸡血的.营养价值很高，有很好的滋补作用，能补血乌发，不能让它流失。

所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死，然后再宰杀，这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了。

不过，这种杀法有点残忍了，如果你实在下不去手，让卖鸡的人代劳吧。

二、清洗。

把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。

再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。

最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。

可以剁成块，也可以不剁。

三、焯水。

烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。

保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。

这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

此外，加入花椒、料酒、生姜也有除腥味的作用。

事实上，不仅仅是乌鸡，任何肉类炖汤前都应先按上述方法焯烫后再用来炖汤。

四、炖汤。

经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了，保证成菜后没有腥味，而且很鲜香。

切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制。

炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。

按上面的方法炖出的乌鸡汤不仅营养最佳，而且汤色清亮，汤味鲜美，没有腥味，不信你就试试看吧。

其它去腥方法：一、乌鸡洗净后，用黄酒、少许盐抹一下腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好时前20分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，而且没有腥味。

二、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头痛、头昏、眩晕具有一定的治疗作用。

炖乌鸡汤不腥的5个实用方法党参红枣乌鸡汤的做法步骤1. 所需材料干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只2. 烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久3. 将乌鸡捞出，水倒掉4. 高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧!5. 盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟6. 改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。

香菇炖鸡的做法带汤怎么做-

香菇炖鸡的做法带汤怎么做?香菇炖鸡可是一道名菜，也是家常菜中常见的一种，每逢过年过节，炖鸡是必不可少的菜肴，而且从这种菜的食材上就能看出，不管是香菇还是鸡，都是很具有营养价值的，既能提高人体免疫，还能开胃润肺，确实很不错，那么香菇炖鸡的做法带汤怎么做?香菇有一种特有的香味，跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味，加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。

煮汤后的鸡肉也可以捞出蘸豉油吃，有汤又有肉。

香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

无花果有清热生津;健脾开胃;解毒消肿。

主咽喉肿痛;燥咳声嘶;润肺止咳;肠热便秘。

女人就如水做的，多喝点汤对身体和皮肤都很好的。

而且饭前喝一碗汤再吃饭，无形中吃的米饭就会少一点了，能够起到减肥瘦身的作用。

主料：鸡肉1000g，香菇50g做法：1、备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。

2、锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。

3、焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。

4、放入姜片。

5、把泡发好的香菇倒入砂锅内。

6、放入清洗干净的红枣和无花果。

7、盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

8、喝之前加盐调味。

注意事项：煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块，可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤，那样煮出的汤比较干净。

相信大家对香菇炖鸡的做法带汤怎么做也都很清楚了，要想让自己大饱口福，吃上又香又美的食物，还是需要掌握各个制作环节及烹饪技巧的，也要在选材的时候注意食材的质量，当然了各种调料及配料也是很重要的，这是提味的关键。

乌鸡汤

4
玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可
5
蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀
小贴士
1、非常好做，但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞红枣，甜玉米（不能用其他品种的玉米），喝起来带微微的甜，喝汤的那几天，睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
乌鸡汤
这么难于讨好，不如分一些精力来爱自己吧，煲碗“十全大补乌鸡汤”，以内养外、补血养颜。他运气好，你心情爽，才匀一碗给他喝喝。盛汤的时候轻描淡写地告诉他，这是你对自己的体贴，他只是沾了你的光而已。
隔着药香袅袅的热气，你在他心里将如王妃般尊贵。
用料
火腿肉
2片
乌鸡
1只
西洋参
1只Leabharlann 灵芝2片当归5片
黄芪
5片
红枣
8粒
枸杞
20粒
甜玉米
1支
香菇
8粒
桂圆
2粒
草果
2粒
姜
5片
葱
2节
黄酒
3勺
盐
适量
乌鸡汤的做法
1
香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂
2
乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫
3
锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时

香菇炖鸡的五种常见做法

做法鸡剁块放入开水中稍微氽烫去血水後捞起放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯盖上锅盖炖40分钟40分钟後再放入香菇和笋片继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡的做法二
食材土鸡腿2只干香菇6朵红枣12粒姜2片酒1大匙盐1小匙。
做法
1、土鸡腿剁小块氽烫过去除血水后冲净。
2、香菇泡软、去蒂红枣泡软。将所有材料放入炖盅内淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟。
8、大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡小贴士
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替但收汁的过程最少不要省裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡大约一个小时左右可以泡发泡之前香菇先用清水冲一下去掉表面灰尘泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法四
主料鸡、香菇。
辅料葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡洗净斩小块香菇温水泡发后切块。
2、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫。
3、锅底铺放姜片、葱段加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
3、香菇比较容易吸收盐分待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的营养功效
1、杀菌。
2、促进消化降血压、降血脂、降胆固醇。
3、防癌抗癌。
4、延缓衰老补钙。
5、提高机体免疫功能。
香菇炖鸡的适宜人群
1、三高人群适宜。
2、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

高压锅炖鸡汤

高压锅炖鸡汤说到鸡汤的美味和营养价值，相信很多人并不觉得陌生。

制作鸡汤的原材料，主要用老母鸡，对于产后的妇女，还有手术后的患者来说，都有非常好的补身作用。

此外鸡汤还有缓解感冒，流涕等症状，甚至有提高人体免疫力的功效与作用。

因此多喝鸡汤是很有好处的。

那么到底高压锅炖鸡汤的做法是怎么样的呢?其实很多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤的营养价值相当高，而且鸡肉相对猪肉和牛肉来说，所含的维生素要高出几倍，因此对于老年人，女性朋友来说鸡汤是一种非常滋补的营养品。

下面就给大家详细介绍一下高压锅炖鸡汤的做法。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。

鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

疗效鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

禁忌科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。

鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。

有5种人不适宜喝鸡汤鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

老母鸡汤的家常做法

老母鸡汤的家常做法老母鸡汤是一道健康菜品，而老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的，在开胃，增进食欲方面有很好的疗效。

下面是店铺给大家分享的老母鸡汤的做法，希望你喜欢。

老母鸡汤的家常做法一食材准备老母鸡1000克，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，料酒、盐、葱花、枸杞各适量。

做法步骤1、先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花，将香菇提前发好，灵芝、鸿爪、枸杞洗净备用。

2、将全部配料放入鸡肚子里。

3、将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒，加入足量的清水，没过鸡身为好。

4、高火烧开，改成保温状态，约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。

5、在出锅之前加入适量的盐和葱花调味即可。

小贴士煲汤时注意用冷水，不要用开水。

老母鸡汤的家常做法二食材准备母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。

做法步骤1、将老母鸡收拾干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

小贴士1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可防止其变黑。

2、水要一次性放足，尽量避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

老母鸡汤的家常做法三食材准备老母鸡半只，姜、盐、料酒各适量。

做法步骤1、将鸡肉剁成小块，用水冲洗干净后，沥干水分。

2、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。

3、在锅中加入料酒，小火慢炖1—2小时。

鸡肉炖什么补血养气

鸡肉炖什么补血养气人的血气是身体最重要的，因为人活一口气，血液是支撑人们生命的最重要的部分。

所以人们在生活中可以吃一些补气补血的食物，比如红枣，莲子，红糖等。

还有一些肉类制作成补血的食物也是可以的。

比如鸡肉是其中一种很好的食物。

那么鸡肉炖什么补血养气呢？炖老母鸡汤加红枣、枸杞等材料能养气补血。

主料：老母鸡1000g辅料：料酒2勺，盐2勺，葱花适量，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，枸杞适量。

步骤1.先将母鸡洗净。

2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。

3.将全部配料放入鸡肚子里。

4.将鸡侧面放入砂煲中，倒入适量料酒。

5.加适量清水，以淹没鸡身为好。

6.高火烧开，改成保温状态。

7.约2个小时左右即可。

红枣乌鸡汤这款红枣乌鸡汤，放了红枣、莲子、薏仁、枸杞，红枣有补气血、莲子安神、薏仁祛湿、枸杞可以补肝肾不足，平时可炖来喝。

乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡。

乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高,对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。

食材食谱热量：1741.4(大卡)主料乌鸡1只红枣适量方法莲子用开水泡软去芯。

切好生姜和葱。

准备好红枣和薏仁、枸杞洗一下。

乌鸡处理后清洗干净。

锅里入清水和姜葱，烧开一会，放入乌鸡烫约2分钟。

给鸡取出来，把红枣和枸杞、莲子、薏仁一起放在鸡肚内。

把鸡放炖锅内。

加锅加盖，给炖盅加水。

给炖锅通电，按个人口感选择功能菜单。

时间汤就好了。

炖好调味，装碗即可。

注意事项烧些生姜水把鸡烫一下可去腥，无需再烧开了。

香菇炖鸡汤的做法简单又美味

香菇炖鸡汤的做法简单又美味以下是香菇炖鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!制作香菇炖鸡汤的食材香菇炖鸡汤的做法步骤 1.冷水冲洗，温水泡发香菇，留泡发香菇的水2.鸡肉斩块，与姜片一起入沸水2分钟，焯水，捞出入砂锅3.入料酒，姜蒜，枸杞，红枣香菇，加水至淹没鸡肉，大火炖开半小时后文火一小时，加盐调味 4.这是肉已不是重点，香菇那个香，全在汤里鲜香菇可以放冰箱保存吗可以放到冰箱里冻。

把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。

鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。

冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。

储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装;要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。

清水浸泡将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。

此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

冷藏保存新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

脱水后保存鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

小贴士：香菇的生长环境和种植要求比较高，购买香菇的时候看到品相不好的香菇不要买，一般模样不好的香菇都是成长期间湿度、温度掌握不好导致的;香菇上出现白毛是不正常的霉变反应，不宜购买。

鸡汤类食谱

鸡汤类食谱
鸡汤类食谱有很多种，以下是一些常见的鸡汤食谱：
1. 红枣枸杞鸡汤：将鸡肉洗净切成小块，加入姜片和料酒焯水后捞出，再放入砂锅中加入红枣、枸杞和清水，炖煮1-2小时即可。

2. 生姜鸡汤：将鸡肉洗净切块，用热水焯烫一下捞出。

然后将鸡肉放入锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。

3. 香菇鸡汤：将鸡肉和香菇分别洗净切块，将鸡肉放入锅中加水烧开后，加入香菇继续炖煮，炖至鸡肉熟烂即可。

4. 党参黄芪炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，放入砂锅中，加入党参、黄芪和清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

5. 板栗参鸡汤：将鸡肉洗净切块，用热水焯烫一下捞出。

然后将鸡肉放入锅中，加入板栗、西洋参和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。

6. 银耳鸡汤：将鸡肉和银耳分别洗净切块，将鸡肉放入锅中加水烧开后，加入银耳继续炖煮，炖至鸡肉熟烂即可。

这些鸡汤食谱都具有不同的功效和口感，可以根据自己的口味和需求选择合适的鸡汤进行制作。

气血两补煲鸡汤

材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小
人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
小诀窍
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

乌鸡汤怎么做最补身体这样做居然比人参还要补

乌鸡汤怎么做最补身体这样做居然比人参还要补食用乌鸡不仅可以提高生理机能、延缓衰老，强筋健骨；还可以对防治骨质疏松，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

那么乌鸡汤怎么最有营养？下面一起来看看吧。

一、枸杞红枣乌鸡汤原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

2、红枣和生姜用水洗净。

红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：补血养颜，益精明目。

适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

二、山药乌鸡汤原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法：1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

三、猴头菇银耳乌鸡汤原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。

可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

四、双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法：1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。

烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

香菇切片，蟹味菇去根。

疲倦劳累怎么办试试五款滋补鸡汤

疲倦劳累怎么办试试五款滋补鸡汤
妨试试这五款滋补鸡汤，帮助去除身体的疲倦，还能够滋补自己的身体。

滋补鸡汤帮助去除疲劳第一款滋补鸡汤：土鸡安眠汤材料：土鸡半只(约500克)、黄豆30克、枸杞20克、香菇20克、党参20克、玉竹20克、红枣10克、桂圆15克、大葱3段、老姜3片、盐适量。

做法：1、将土鸡洗净、斩成大块。

香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净。

将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后，洗净。

2、将鸡块放入汤煲中，加入足量清水直至没过食材。

大火加热后，撇去浮沫。

3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲大约2小时。

食用前，加入适量盐。

第二款滋补鸡汤：牛蒡红枣煲土鸡材料：牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块以及盐1茶匙。

做法：1、将土鸡洗净，牛蒡去皮、切成块、泡入水中。

2、锅中加入水大火直至煮沸，放入鸡焯烫至变色后捞出，倒掉锅中的水。

姜切成片或用刀拍散。

3、将焯好的鸡放入砂锅中，加入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲大约2小时，根据个人口味调入盐。

第三款滋补鸡汤：三鲜清炖鸡块材料：鸡500g，适量笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤。

做法：1、将鸡斩成块、焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖大约2.5小时。

2、加入适量的笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时。

第四。

产妇公鸡汤的做法是怎样的【养生健康食谱大全】

产妇公鸡汤的做法是怎样的
文章导读
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生孩子对女性来说是非常重要的事情，但是对女性的身体的伤害是非常大的，在产后一定要注意身体的保养，尤其是在产后多和些公鸡汤能让身体的得到很好的恢复，并且能很快的提高身体的免疫力，只要身体恢复好了才能对宝宝进行更换的照顾，下面一起了解下产妇公鸡汤的做法是怎样的。

产妇公鸡汤的做法是怎样的
主料：鸡适量，红枣适量，枸杞适量
配料：葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量
制作方法：
1、将整鸡切块，清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;。

香菇鸡汤的做法大全

香菇鸡汤的做法大全香菇鸡汤的做法1材料香菇，大枣，鸡，盐做法1.朵香菇10枚大枣泡软备用2.半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。

开水焯一下去掉血水。

将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用香菇鸡汤的做法2材料整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许做法1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

香菇鸡汤的做法3菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。

材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

香菇鸡汤的做法4材料鸡子，香菇，枸杞，姜，盐做法1.鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下2.将香菇洗干净打上花刀这样是为了好看，其实不切花刀也可以的3.把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净4.砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开5.再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右6.放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅感谢您的阅读，祝您生活愉快。

压锅炖鸡怎么炖好？

压锅炖鸡怎么炖好？
人人家里几乎都配备一个电压力锅，电压力锅经常拿来炖东西，炖出的东西是色香味俱全，经常惹得人忍不住多吃偿几口。

无论是家里来客，或者犒劳自己，电压力锅炖鸡肉都是很好的选择。

作为吃货的你，快跟着我们一起来学习今天要做的菜吧，那就是，电压力锅炖鸡汤。

分享几个炖鸡汤的方法，与大家一起学习共勉。

香菇鸡汤
材料：
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法：
1.整鸡清理内脏，冲洗干净，斩头去尾，焯水备用。

蘑菇洗净备用，红枣和枸杞用温水浸泡。

2.电压力煲内加入适量清水，将材料全部放入，选择“煲汤”功能。

3.烹饪结束后泄压开盖即可。

功效：养颜滋补佳品，可以补血、促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

黑木耳炖鸡汤
原料：仔鸡、干木耳、花椒、姜片、料酒、葱段。

做法：
1仔鸡剁小块，切好之后洗干净。

干木耳泡半个小时。

洗干净，去蒂切小块。

2电压力煲中倒冷水，放入鸡块和木耳，加花椒粒20颗，放姜片，葱段，料酒。

3选择“煲汤”功能，烹饪结束后泄压开盖即可食用。

4倒入洗好待用的木耳。

然后加盐小火10分钟就可以出锅了。

功效：木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。

有润肺和清涤胃肠作用。

相信大家已经轻松掌握这项用电压力锅炖鸡汤的功能了。

为什么选择电压力锅呢，因为点压力锅不需要控制火候也不需要人守在旁边，只需要按几下按钮，设置一下时间，就可以轻松的做出一盘美味，是不是很赞呢?大家快学起来吧!。

包鸡汤的方法

包鸡汤的方法包鸡汤一直是家庭烹饪中的一道必备菜肴，尤其在中国，很多地方的人们都会制作鸡汤来滋补身体，而包鸡汤则是其中一种常见的做法。

本文将介绍包鸡汤的方法，并提供一些技巧和小贴士，希望对爱好做菜的读者有所帮助。

一、准备材料1. 整鸡一只2. 姜、葱、红枣、枸杞、海带、香菇等材料3. 高汤或清水二、先准备鸡和汤底1. 将鸡肉洗净，并去掉内脏及脂肪等部分。

2. 将鸡肉、姜、葱放入锅中，加入足量的水或高汤，大火煮开，小火煮约30分钟。

3. 煮熟后，将鸡肉捞出放入冷水中浸泡一段时间，使其更加嫩滑，以便用于包鸡汤。

4. 将汤底倒入另一个锅内煮沸，加入适量的盐和味精调味。

三、包鸡汤1. 在平整的面板上放上一个蒸碟，用白布将其托起，以便于包饺子时将鸡汤倒入其中。

2. 按照包饺子的方法，将饺子皮包好，每个饺子中加入一小勺汤汁。

3. 包好的鸡汤饺子放入蒸篮上，大火蒸约10分钟。

4. 蒸熟后，将鸡汤饺子取出，倒入热汤或佐料汁中即可食用。

四、注意事项1. 在包鸡汤时，饺子皮的大小应该适中，不能过大或过小，以免引起口感不佳。

2. 包鸡汤之前，汤底应该先凉透，这样包好的饺子才不会散开。

3. 包好的鸡汤饺子最好不要放置太久，以免内部的汤汁被饺子皮吸收，导致口感失调。

4. 包好的鸡汤饺子可以在冷冻室冷冻，方便日后食用。

五、结语包鸡汤是一道简单易学的菜肴，无论是健康、味道还是口感上都让人赞不绝口。

想要制作一份好吃的鸡汤，除了掌握好基本的烹饪方法，还要注意选购优质的材料。

希望读者们通过本文的介绍，可以更好地了解到包鸡汤的制作方法及小贴士，可以在烹饪过程中更好地发挥自己的创意和想象力，让家人和自己都可以享受到美味的鸡汤。