6寸菠菜戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕6寸原味的家常做法

怎么做戚风蛋糕6寸原味简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗戚风蛋糕6寸原味。

所用工具：1）6寸活底蛋糕模2）烘焙电子秤3）电动打蛋器（手动）4）面粉筛5）刮刀6）烤箱做戚风蛋糕6寸原味需要什么材料鸡蛋3个，低筋面粉65克，纯牛奶40克，玉米油28克，细砂糖45克（蛋黄12克?蛋白34克），柠檬汁或白醋几滴戚风蛋糕6寸原味怎么做好吃又简单做法分解1：如上材料先准备好做法分解2：准备两个干净的盆子，必须无油无水，一丁点都不能有，蛋黄蛋白分离，蛋白先放速冻，做法分解3：蛋黄中依次加入玉米油28克，纯牛奶40克，细砂糖12克，慢慢搅拌乳化做法分解4：筛入低筋面粉65克做法分解5：搅拌均匀，用划“Z”字搅拌，蛋黄均匀无颗粒，放一旁待用做法分解6：蛋白从速冻取出，周围有冰花，这个状态比较好打发成蛋白霜做法分解7：加入1/3白砂糖11克，加入柠檬汁。

打发看见粗泡泡（约39S），第二次加入1/3白砂糖11克，高速打发做法分解8：第三次加入白砂糖11克，继续打发蛋白里一共33克白砂糖，分三次加入做法分解9：打到蛋白干性发泡，慢慢提起搅拌器有垂直小三角，就可以了。

做法分解10：取1/3蛋白霜放入蛋糊，翻拌+切拌，千万不要画圈圈防止蛋白霜消泡。

做法分解11：翻拌+切拌，直到蛋糊和蛋白霜均匀。

做法分解12：搅拌好的蛋黄糊全部倒进模具。

烤箱提前165度预热10分钟。

从30cm高处平摔2-3次，震出大气泡。

做法分解13：烤箱提前165度预热10分钟，中层，上下火150度烤35-40分钟。

做法分解14：烤好拿出来震几下，然后倒扣在烤架上，冷却透了在脱模。

做法分解15：成品图做法分解16：成品图戚风蛋糕6寸原味的做法窍门。

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法
文章导读
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，菠菜戚风蛋糕的做法简单，可以在十几分钟内就完成。

1、菠菜洗净切碎后榨汁。

（去除杂质）
2、4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。

3、蛋清加6滴柠檬汁，分3次加入30克糖，打出尖角。

4、蛋黄打散，加入色拉油，加入35克糖，加入菠菜汁搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒。

5、取三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。

6、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

7、翻拌均匀。

8、倒入模具中，从10CM处往下震几下，震出大气泡。

9、预热烤箱，150度50分钟即可。

10、50分钟后取出震两下，倒扣，晾凉后脱模。

11、完美脱模。

12、松软可口。

13、切开来一张。

许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，菠菜戚风蛋糕的做。

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法一直钟情于戚风蛋糕，觉得就算不需要添加任何奶油或果酱都十分好吃，这款蛋糕也是我最常做的一款蛋糕。

有时会直接切块吃，更多的时候当然是做慕斯蛋糕了，松软可口的蛋糕片夹着慕斯的奶油真是超级美味，哈哈！制作戚风蛋糕其实不难，只要蛋白打发到位，拌糊时手法得当，你将会做出一个漂亮的戚风。

食材主料：低筋面粉牛奶色拉油细砂糖蛋白蛋黄盐0.5g柠檬汁适量步骤1.将蛋白蛋黄分离，蛋白要盛装在无油无水干净的盆里，最好使用不锈钢盆。

2.将蛋黄盛装在干净的盆里。

3.将牛奶、油、12g细砂糖、盐、加入蛋黄中。

4.用手动打蛋器搅拌均匀。

5.搅拌好的面糊为均匀无颗粒状态。

6.加入过筛后的低筋面粉。

7.用手动打蛋器将面粉与蛋黄糊完全混合均匀，直至面糊呈均匀无颗粒状态。

8.在蛋白中加入几滴白醋。

9.用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打。

10.当蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续搅打。

11.转低速搅打至硬性发泡，即蛋白能拉出短小直立的尖角，如图所示。

12.将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态。

13.再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。

14.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。

15.将拌好蛋黄糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均匀。

16.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。

17.将拌好的面糊倒入模具。

18.手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡。

19.预热烤箱150度，放中下层，烤30分钟左右。

20.出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上。

21.瞧，美味的戚风蛋糕就做好了。

22.这次全程是150度烘烤，所以表面不会裂得太厉害，呵呵，还算漂亮吧。

小贴士：1 鸡蛋鸡蛋是要从冰箱冷藏过取出来的，因为温度在20度左右的鸡蛋白打发出来的泡沫很稳定，不容易消泡。

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法
香喷喷的戚风！
食材
主料：
低筋面粉45g
鸡蛋
色拉油25g
牛奶
泡达粉2.5ml
步骤
1.准备主料，辅料。

2.将蛋白与蛋黄分离。

一定要分离彻底，同时装蛋白的盆一定要无水无油。

3.在蛋黄中加入白糖10克，用打蛋器打发到颜色变浅，质感浓稠。

4.分三次加入色拉油，每一次加入都要用打蛋器搅拌均匀。

5.倒入牛奶，混合均匀。

6.将面粉和泡达粉混合，筛入其中。

7.用橡皮刮刀搅拌均匀后备用。

8.用干的打蛋器将蛋白打发，先打至鱼眼泡状后分三次加入白糖，注意每一次都都要混合充分。

打发至用打蛋器能拉出直立的尖角。

9.将三分之一的蛋白倒入蛋黄煳中，用橡皮刮刀自上而下翻拌均匀。

10.将蛋黄煳倒入剩下的蛋白中，以同样的手法翻拌均匀。

要快速翻拌，防止消泡。

11.倒入模具，震荡出大气泡。

12.烤箱中层170度，上下火45分钟左右。

可以用牙签检测是否烤熟，如果牙签上没有粘着物，香喷喷的蛋糕就可以出炉啦。

小贴士：装蛋清的盆一定要无水无油。

要注意蛋白的打发时间。

菠菜戚风蛋糕制作

需要食材
•
o鸡蛋
o4个•
o菠菜汁
o60g •
o低筋面粉
o90g •
o玉米油
o50g •
o奶粉
o6g •
o玉米淀粉
o8g •
o糖（蛋黄中）
o30g
•
o糖（蛋白中）
o50g
做法步骤
1.
菠菜（去掉根部，只要叶子部份）洗净，晾干水份，切小段，打碎，过筛取菠菜汁60g。

2.
鸡蛋分离
3.
其他材料备好，烤箱预热170度
4.
蛋黄中加入菠菜汁、奶粉，玉米油，糖
5.
用手抽搅拌均匀
6.
筛入低粉和玉米淀粉
7.
搅拌均匀至细腻顺滑，无面粉颗粒
8.
蛋清分三次加糖打发
9.
打发至中性发泡，提起蛋头有直立小尖角
10.
取三分之一蛋白霜到菠菜糊中，用手抽翻拌均匀
11.
再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀
12.
倒入中空模具，震一下气泡
13.
送入预热好的烤箱，底层，170度烤25分钟左右
14.
涨到最高点后慢慢回落，再烤几分钟就差不多
15.
出炉震一下热气，倒扣晾凉
16.
享受美美的小午茶啰！
17.
好清新的颜色，大爱！
18.
很细腻很好吃哦！。

6寸君之戚风蛋糕的做法

6寸君之戚风蛋糕的做法现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是戚风蛋糕(6寸)，时间允许的话，朋友们也可以自己做戚风蛋糕下面小编为你整理了一些6寸戚风蛋糕的做法。

6寸戚风蛋糕的配料6寸戚风蛋糕的做法步骤1. 个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。

2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克(打发蛋白)细砂糖10克(加入蛋黄)3. 打蛋器开低速将蛋清打至起大泡4. 40克细砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状。

5. 然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角。

6. 在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角。

这样才算是搅打成功的蛋白。

但是注意不要搅打过头了。

7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。

8. 然后加入30克牛奶搅拌均匀。

9. 加入30克无味色拉油搅拌。

10. 筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛。

11. 将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂。

12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌。

13. 加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。

同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度。

14. 搅拌好的面糊如图。

15. 装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。

16. 面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。

各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

17. 出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。

6寸戚风蛋糕的小贴士在外吃蛋糕可能带来种种问题，还可能损害健康，戚风蛋糕6寸(8寸)的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。

蛋糕怎么做简单又好吃教程

蛋糕怎么做简单又好吃教程蛋糕是很多人喜欢吃的甜点，尤其是水果奶油蛋糕。

它的味道不是一般的诱人，香甜可口，好吃又好看。

我几乎每周都会做一个水果奶油蛋糕，满足孩子的渴望，也满足自己的渴望。

前段时间做了两个菠菜裸蛋糕，发到了朋友圈。

朋友说比我买的好看，但是我不忍心在买的蛋糕里放那么多新鲜水果。

奶油裸蛋糕的做法其实不难。

我们一般都是把奇峰蛋糕当胚胎吃，简单装饰一下。

通常情况下，我们常见的蛋糕看起来都很精致。

整个饼胚裹上奶油，抹平抹平，然后装饰。

这种饼对膏药的技术要求很高。

裸蛋糕就简单多了。

简单打扮一下就行了，随意挤点奶油，放点水果做装饰。

即使是孩子也能轻松完成。

这个蛋糕虽然不够精致，但是制作简单容易，而且水果丰富，充满了温暖的味道。

我的裸果糕还有一个特点就是喜欢用奇峰糕胚做，不加奶不加油。

用一些蔬菜做原料做蛋糕，不仅可以增加蛋糕的颜色，还可以丰富蛋糕的口味，使蛋糕更加营养健康。

菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥等配料。

都是代替牛奶做蛋糕的好替代品。

它们不仅好吃，而且漂亮。

今天我要分享一个菠菜，飓风，水果奶油，裸蛋糕的做法。

果实饱满，不仅好吃，而且颜值很高。

这是制作生日蛋糕和派对甜点的绝佳选择。

【菠菜戚风水果奶油裸蛋糕】【戚风蛋糕胚子原料】：烫熟的菠菜50g、清水60g、低筋面粉90g、柴鸡蛋6个、白砂糖45g；【水果奶油装饰原料】：动物淡奶油560g、白砂糖56g、芒果、红心火龙果、猕猴桃；【烤箱温度参考】：150度，50分钟【蛋糕尺寸参考】:6寸蛋糕，2块。

【食谱制作过程】：1、先把菠菜洗干净，放到开水锅里烫熟，捞出沥去水份；2、再把50g菠菜切成小段，放到小型料理机里，加上60g清水搅拌成菠菜汁；3.将菠菜汁放入大碗中，加入6个鸡蛋的蛋黄。

(我这里用的是小土鸡蛋，所以用6个鸡蛋。

如果是普通的大鸡蛋，5个鸡蛋就可以了)。

4、把蛋黄和菠菜汁搅拌均匀；5、再把低筋面粉过筛到菠菜蛋黄液里；记住，面粉要用低筋面粉，必须过筛后使用；6、用刮刀上下翻拌均匀，不要转圈搅拌，拌好的面糊细腻无干粉，浓稠，但有一定的流动性，放到一边备用；7、鸡蛋的蛋清加上白糖放到一个无油无水的打蛋盆里；8、用电动打蛋器打到干性发泡，呈白色泡沫状，细腻洁白，拉起打蛋头能看到短小直立的小三角，打发时间约2-3分钟；9、现在菠菜蛋黄糊做好了，蛋清也打发好了，下一步就要把它俩拌在一起；10、把打发的蛋清取一半放到菠菜蛋黄糊里；11、用刮刀从下往上翻拌均匀，拌的时候手快，不要转圈搅拌，防止消泡；12、再倒回到打发的蛋清盆里，和另一半打发蛋清混合；13.用抹刀从下往上翻，防止顶部脱泡。

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法
这个戚风蛋糕还是去年接触烘焙没多久做的，开始的几次都失败了，经过每次经验的总结，这次算是比较成功的一次，纪念一下。

食材
主料：
低筋面粉60g
牛奶
色拉油40g
白砂糖
鸡蛋
盐1g
步骤
1.原料图。

2.把蛋白蛋黄分开。

3.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

4.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

5.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

6.把低盘筋面粉过筛两、三遍。

7.用刮刀上下搅拌至无颗粒状（这是以前用打蛋器拌的，好像影响不太大）。

8.蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。

9.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.
10.继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖
11.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

12.继续打至干性泡发。

13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

14.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

15.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

16.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

17.烤箱预热170度，烤35分钟左右。

出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

18.成品。

小贴士：拌蛋糊的时候不要顺时针方向拌，只能像炒菜一样上下切拌。

戚风蛋糕的配方与制作6寸

戚风蛋糕的配方与制作6寸
一、原料：低筋粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、香草。

二、做法步骤：
1、准备食材。

鸡蛋三个，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，白糖50克，香草精。

2、取三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

3、分离出的蛋清。

放蛋清的盆不能有一点点的水或者油。

4、用电动打蛋器低速把蛋清打出泡沫。

5、加50克白糖的1/3，低速打发。

6、再加1/3的白糖，低速转高速打发，出现小尖。

7、加入最后1/3白糖继续高速打发，蛋白成干性发泡，提起打蛋器，蛋白能成直立尖脚。

(我这个图片打发的还不够，还要继续打发一下)。

8、蛋黄液加入10克白糖搅拌，加入玉米油搅拌均匀。

9、加入牛奶搅拌均匀。

10、加入过筛的低筋面粉。

11、搅拌均匀。

12、加入1/3打发好的蛋清。

13、充分翻拌。

14、再加入1/3蛋清。

15、继续翻拌。

16、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中，继续翻拌。

17、倒入蛋糕模具，不要太满。

烤箱160度预热。

放入蛋糕烘烤35-40
分钟。

18、蛋糕出炉，有点回缩。

19、倒扣在案板上。

戚风蛋糕成品。

6寸戚风蛋糕的做法君之

6寸戚风蛋糕的做法君之这款蛋糕以戚风蛋糕为底，配上动物性淡奶油和水果，表面以鲜花装饰，制作简单且“高颜值”。

下面小编为你整理了一些6寸戚风蛋糕的做法。

6寸戚风蛋糕的做法1首先我们将三颗鸡蛋分离蛋清蛋黄蛋清放入无水无油的盆中蛋黄中加入纯牛奶40克，玉米油35克，备用蛋白分三次加入60克白砂糖打发至出现小尖峰状态蛋黄糊乳化搅拌均匀然后将打发好的蛋白霜取出一些放入蛋黄糊中翻拌均匀避免消泡然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀倒入六寸圆模中，轻震几下，放入预热好的烤箱上下火160度，中下层，大概35分钟烤制蛋糕体的时间，我们把水果切小块，芭比娃娃，开水消毒蛋糕体出炉立刻倒扣两个小时以后脱模将蛋糕体均匀分成三份动物奶油500克留出少许后面做泡泡，其它的放入少许红色色素打发至9分发后，抹面下面铺上一片蛋糕体抹上奶油，撒上刚才切好的水果丁继续抹面平整后，再加入水果，蛋糕体，一直到最后一片蛋糕抹面完成芭比直接插入蛋糕体内，也可以中间挖洞放入芭比然后将粉色奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口随意的在芭比身上裱线然后将手指饼干围在蛋糕体一圈刚才留出的白色奶油打发后装入裱花袋剪小孔，挤出泡泡奥利奥草莓巧克力棒围在周边然后用丝带围起来，一个洗澡中的漂亮芭比就做好了哦!6寸戚风蛋糕的做法21. 准备两个干净无油无水的容器。

将蛋白和蛋黄分离，蛋白中切记不可混入油、水或者蛋黄。

2. 将蛋黄打散，加入25g玉米油，30g牛奶，1g盐，搅匀。

3. 筛入45g低筋面粉，手动搅拌至均匀无颗粒，不要过度搅拌，防止起筋。

搅拌好的蛋黄糊十分细腻顺滑。

4. 打发蛋白，最好用电动打蛋器。

这时我们还剩30g的糖。

步骤：1)在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋。

2)打到有粗泡的时候第一次加糖，大概1/3。

3)蛋白开始细腻时第二次加糖，大概总量的1/3。

4)蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打。

5)打发至感觉有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子倾斜时蛋白不流动，倒扣蛋白不会被倒出。

厨房美食菜谱：6寸戚风小蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸戚风小蛋糕的做法
戚风蛋糕，重要的是不回缩，这个配方是自己多次实践整理出来的。

按照次配方来99%成功率
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
油30ml
盐2g
牛奶25ml
白砂糖50g
柠檬汁适量
香草精3滴
步骤
1.分离蛋黄，蛋清，打发蛋清时候先不加糖，打发到粗泡，分三次加入糖，柠檬汁（可不加），打发到8分发，如图提起打蛋器有倒三角。

放置一旁
2.蛋黄加15g糖，用手动打蛋器搅拌。

加入食用油，充分乳化，再加水。

这时蛋黄液发白。

3.滴入香草精2-3滴搅匀。

4.筛入面粉拌均匀，蛋糕糊呈现绸缎一样的顺滑状态。

如图。

放置一旁
5.把打发好的蛋白分三次到4次翻拌到蛋黄糊里面。

注意是翻拌。

手法轻柔，不要消泡了。

6.翻拌好的蛋糕糊如丝绸一般。

注意不是滴落。

7.倒入模具，震一下，消除大气泡。

推入烤箱。

160度，35分钟左右。

出炉后隔空倒置，直到冷却完全。

脱模。

小贴士：硅胶膜比较好脱模。

注意不要在模具周围涂抹油。

戚风蛋糕需要攀爬才能发高。

厨房美食菜谱：菠菜戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：菠菜戚风蛋糕的做法
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

但是有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕，翠绿的颜色一定能吸引孩子。

菠菜虽好，但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。

食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
细砂糖
菠菜汁
玉米油20g
盐适量
步骤
1.取适量的菠菜加水，用料理机打出菠菜汁
2.用筛网过滤出菠菜汁
3.加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离
4.将提前过筛的面粉过筛进去
5.拌至无干粉状态即可
6.将鸡蛋黄倒入
7.划Z字，拌至细腻的蛋黄糊
8.蛋清分两次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
9.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
10.拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌均匀
12.将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡，放入已经提前预热上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右
13.烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模
小贴士：烘烤时间和温度依个人烤箱脾气而定。

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法
文章导读
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。

下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这6寸戚风蛋糕开始。

1.首先，准备好要用的材料。

2.12将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

3.21蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。

4.12加入30克的色拉油，搅拌均匀。

5.21加入30克的牛奶，搅拌均匀。

6.1拌好的样子。

7.2筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。

8.1打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发
9.2现在开始打发蛋白。

先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。

10.打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。

11.看!有纹路鸟！
12.1打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。

13.2停下来放入15克糖。

用高速打发。

14.我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟）。

低油、低糖、颜值高、味道好的菠菜戚风蛋糕，你肯定想知道怎么做

前两天无意中在网上看到一款绿色的蛋糕卷，绿油油的颜色真是漂亮，本来以为是抹茶戚风卷，细看才知道是菠菜，哈哈，菠菜也是做蛋糕的好食材啊！上色还这么漂亮！！看了下配方，是用过滤出来的菠菜汁，我想用菠菜泥应该更美味营养吧！正好冰箱里有菠菜，说做就做起来了。

五颗蛋做了两个六寸的，成品颜色很漂亮，颜值超高，多多看着这个蛋糕，很惊叹的说：妈妈，你怎么做出这么漂亮的蛋糕啊！！正好周末朋友过来，给朋友品尝，她也没吃出来是菠菜泥做出来的，并且连连称赞这个蛋糕又漂亮又好吃。

这样一款低油、低糖、颜值高、味道好的菠菜戚风蛋糕，必须分享给大家！
原料：菠菜泥160g、鸡蛋5个、玉米油20g、绵白糖65g、面粉90g。

制作过程：
1、先来制作菠菜泥，菠菜一把，约170g，洗净控水；
2、锅里烧开水，将菠菜丢进去烫熟捞出过凉沥水；
3、切碎放进料理杯里，加60g水，用料理棒搅打均匀；
4、取160g菠菜泥在一个大碗里；
5、放入五颗蛋黄搅拌均匀；
6、将面粉过筛放进菠菜蛋糊里；
7、翻拌均匀至无干粉；。

厨房美食菜谱：菠菜戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：菠菜戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是非常基础的蛋糕，通过戚风可以变化出许多蛋糕来，所以做好戚风是关键。

放入菠菜汁的戚风颜色变得像这个季节的颜色一样，绿绿的，非常诱人。

食材
主料：
鸡蛋6个
低粉
菠菜泥50g
玉米油40g
白糖80g
步骤
1.菠菜洗好。

2.切成段。

3.放到开水中焯一下。

4.将焯好的菠菜放到榨汁机中，榨成菠菜泥。

5.鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

6.蛋黄中放入20克糖，搅拌均匀。

7.放入玉米油，混和均匀。

8.放入菠菜泥搅拌均匀。

9.筛入低粉。

10.混和均匀。

11.蛋白打成粗泡。

12.放入20克的糖，继续用打蛋器打。

13.剩余的40克糖，分两次放入蛋白中，打发。

14.取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄液中。

15.翻拌均匀。

16.将15全部倒入打发的蛋白中。

17.翻拌均匀。

18.倒入模具中，振出气泡。

19.烤箱预热，170度，60分钟。

20.戚风烤好后，取出，倒扣。

小贴士：1.烤的过程中，可以加盖锡纸。

2.蛋糕烤好后，要立即取出来，倒扣。

彻底晾凉后，再脱模。

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。

想想都好长时间没烤戚风蛋糕了，还挺馋的，非常喜欢这种细腻的口感，但烤多了，又都怕胖，不敢多吃，索性就烤个小的吧，一人分一小块，解解馋得了。

食材
主料：
低筋面粉50g
鸡蛋
色拉油30g
牛奶
糖粉
精盐1g
白醋2滴
步骤
1.盆中加入蛋清，2滴白醋，
2.用电动打蛋器，低速打出鱼眼泡，
3.加入35克糖粉，
4.高速打至湿性发泡，
5.再转低速打至干性发泡，
6.另取一个盆，加入牛奶，色拉油，15克糖粉，蛋黄和盐，
7.用打蛋器快速打匀，
8.筛入低筋面粉，
9.用打蛋器快速拌匀，
10.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
11.采用翻拌和切拌的方法，用刮刀拌匀，
12.然后再取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
13.同样用翻拌和切拌的方法，拌匀，
14.将蛋黄糊倒入蛋白盆中，
15.依然用翻拌和切拌的方法，与剩余的1/3蛋白拌匀，
16.将蛋糕糊倒入6寸戚风模中，在桌上大力震几下，震出面糊里的大气泡，
17.烤箱预热，150度，上下火，下层烤20分钟，转170度，烤25分钟即可。

小贴士：1.鸡蛋要选中号的，如果是大鸡蛋，用2个就够了；
2.拌蛋糊时，一定不要划圈，要采用翻拌和切拌的手法，避免消泡；
3.蛋糕出炉需倒扣在烤网上晾凉后脱模。