正宗手撕红糖馒头做法是怎样的
蒸馒头的做法和配方
蒸馒头的做法和配方蒸馒头的做法和配方馒头是最健康的粗粮之一，很多人都喜欢吃馒头，特别是在中国的北方。
味道甘甜，口感松软，也很有营养，馒头的做法有很多很多，不知道大家想不想学习几款馒头的做法，如果想的话，店铺就为大家介绍一下馒头的做法大全。
日式地瓜馒头材料外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克。
做法1.将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥;低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。
2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。
3.(地瓜馅制作)将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。
4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。
5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
国民早餐材料鸡蛋，火腿，馒头，油盐，黑豆，红豆，绿豆，薏仁。
做法1. 一个鸡蛋加入适量的.油打散备用;2. 馒头切成片;3. 将馒头片双面均匀的裹上鸡蛋液;4. 烧热锅，放少许油，将裹有蛋液的馒头片放入锅中煎;5. 双面煎至金黄后拿出来备用;6. 火腿片切成细长条，在中间切开，一头不切断;7.将火腿反过来，再将下端用牙签扎紧;8. 放入留有少许底油的煎蛋锅中;9. 将鸡蛋打入火腿红心中;10. 小火慢慢的煎，再在表面撒点盐，喜欢吃双面的就翻个面;11. 将黑豆、红豆、绿豆和薏仁提前泡上一个晚上;12. 做早餐前先将它们放入豆浆机中，制作豆浆;13. 这样中西合璧的营养早餐就完成了。
小诀窍1. 馒头表面裹上层蛋液，不仅煎出来的颜色漂亮，而且还能避免馒头吸收过多的油分;2. 火腿煎蛋的造型很重要，先将火腿切成稍款的细长条，然后从中间切成，一头不要切断，再将两条两边分别向下拉，在底部用牙签固定;3. 煎鸡蛋时直接将鸡蛋打入火腿爱心圈中，按自己口味单面煎或者双面煎;4. 豆浆选豆自己搭配，建议夏天加点绿豆去火、薏仁去湿; 也可以搭配牛奶或者酸奶。
蒸馒头的做法大全
第一款：红糖干果馒头食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母具体制作方法1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。
密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头食材：面粉、紫薯、白糖、酵母具体制作方法：1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。
再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克具体制作方法1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
老式蒸馒头的方法和步骤
老式蒸馒头的方法和步骤
老式蒸馒头的方法和步骤如下：
1. 选好面粉，把面粉放在面案上，加适量老面和清水。
面要和的软一些，和好之后用湿布或保鲜膜盖好醒面。
老面是天然发酵产生的，现在很少用了，主要是酵母粉的普及使用。
2. 准备好的红豆馅，也可以换成白糖、花生等自己喜欢的其他食材。
3. 将醒发好的面团放在面案上反复揉面，把里面的空气排出。
再做成一个个大小均匀的面团。
4. 把面团顶部放入已经加好水的蒸锅里面，再次醒发。
注意一定要用凉水哦，这样才能达到老式的那种效果。
5. 等所有的面团顶部放入蒸锅后，再次醒发20分钟左右，直到面团被蒸发起发两倍大小。
6. 打开火开始蒸，大火蒸十五分钟。
不要急于去揭锅盖，这样蒸出来的馒头才会暄腾、松软、不粘锅。
等锅盖上的蒸汽比较足的时候就可以关火了。
按照上述步骤操作后，就可以吃到和老式糕点相似的馒头了。
开花馒头的技巧
开花馒头的技巧
开花馒头是一种制作精美、口感松软的传统中式面点。
下面是一些开花馒头的技巧：
1. 面粉选择：选择适合制作馒头的中高筋面粉。
面筋含量高的面粉有助于提高馒头的韧性和弹性。
2. 发酵：面团的发酵是制作开花馒头的关键步骤。
发酵过程中的温度和时间要掌握好。
常规的发酵温度为28-30C，一般需要发酵1-2小时。
可以根据天气情况和个人经验进行调整。
3. 饧面：将面团发酵至两倍大后，取出放在案板上饧面10-15分钟。
这样可以使面团更加柔软，易于操作。
4. 擀皮：将面团均匀分成等份，擀成厚度约0.5厘米的圆片，将馅料包入面皮中。
5. 整形：将包好馅的面团放在手心中，用大拇指和食指捏住面团的四周，不断旋转面团。
然后将馒头放在案板上，用手掌轻轻按压面团中心，使其略微扁平。
6. 上锅：将整形好的馒头放在蒸锅屉上，注意馒头之间要有一定的间隔空间，以免相互粘连。
7. 蒸制：将蒸锅加水烧开后，放入蒸锅屉，用中小火蒸制，约10-15分钟，直到馒头完全膨胀。
以上是制作开花馒头的几个技巧，希望能对您有所帮助。
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方
材料:
- 250克面粉
- 140毫升温水
- 5克酵母
- 10克白糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母
活跃起泡。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水。
用筷子搅拌，并逐渐将面粉与水混合在一起，直到形成面团。
3. 将面团转移到桌面上，揉搓约10分钟，直到面团柔软有弹性。
4. 把面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
5. 面团发酵后，取出在桌面上排气，再揉搓一会儿。
6. 将面团分成小块，每块约30-40克，搓成圆形面团。
7. 每个面团用手压扁，然后沾上少量食用油，将两边对折，再卷成长条状。
8. 将长条面团从中间对半折叠，交叉捏紧两端，使面团中间有两个花瓣状。
9. 将花状馒头放在蒸屉上，盖上盖子，发酵20-30分钟。
10. 水开后，将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到
馒头变得松软蓬松。
11. 关火后稍等片刻，再打开盖子，取出热蒸馒头，放凉即可享用。
注意事项:
- 面团发酵时，选择温暖的地方，可以加快发酵的速度。
- 在揉搓面团时，可以适量加入一些油，使面团更加柔软。
- 蒸馒头时，不要立即打开蒸锅盖子，以免导致馒头塌陷。
开花馒头制作和配方
开花馒头制作和配方
开花馒头是一种流行于中国北方地区的面食，因其外形像花而得名。
下面是一份开花馒头的制作配方：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 白醋 10克
- 清水 250毫升
- 黑芝麻适量
步骤：
1. 将酵母和砂糖加入一小碗温水中，搅匀，静置5分钟发酵。
2. 将面粉、盐倒入一个大碗中，拌匀，然后加入发酵好的酵母水。
慢
慢倒入清水，边加边搅拌，直到面团光滑柔软。
3. 将面团放置温暖的地方静置发酵，约需要1-2个小时，或者直到面
团膨胀两倍。
4. 分割成适量大小的面团，揉圆待用。
5. 取一块面团，用手将其拉长成长条，再将两个端点交叉，如同红绳
结一样。
重复操作，将所有面团都处理好。
6. 将面团继续静置醒发10分钟左右，用刷子刷上一层薄薄的白醋水，再撒上适量黑芝麻。
7. 在蒸锅里放适量水，放入蒸架，将处理好的面团排列好，盖上锅盖，用高火蒸15分钟左右，直至馒头开花熟透。
注意事项：
1. 面团需要充分发酵才能让馒头口感鲜嫩松软。
2. 面团需要适量加入酸性物质如白醋等，可以帮助面团起到松软作用。
3. 蒸馒头的时间需要视具体情况而定，可以随时查看馒头成色。
红糖馒头的制作方法
红糖馒头的制作方法
红糖馒头是一种以红糖为主要原料制作的馒头，下面是制作红糖馒头的方法：
材料：
- 高筋面粉500克
- 温水250毫升
- 红糖适量
- 酵母5克
- 植物油适量
步骤：
1. 将高筋面粉放入大碗中，加入酵母搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加入边搅拌，直至面团能够揉成光滑的状态。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵1-2小时，直至面团的体积增大约一倍。
4. 取出发酵好的面团，揉搓几次排出空气，再分割成适当大小的小面团。
5. 每个小面团中心加入适量红糖，然后将面团收口捏紧，确保红糖完全被封在面团内。
6. 将包好红糖的小面团搓圆。
7. 在蒸锅内放入蒸锅布，将面团放在上面，保留一定的空间，因为发酵后体积会增大。
8. 预热蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松和熟透即可。
9. 取出蒸好的红糖馒头，刷上适量植物油增加光泽。
现在您就可以享用自制的红糖馒头了！。
红糖馒头的制作方法
红糖馒头的制作方法
红糖馒头是一道美味可口的传统小吃，口感软糯，甜而不腻，香气扑鼻，是很受人喜爱的一种食品。
下面我将为大家介绍一下红糖馒头的制作方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
食材包括面粉、红糖、酵母和清水。
工具则需要面粉筛、面板、擀面杖和蒸锅。
其次，将面粉倒入面粉筛中，用清水慢慢筛入面粉中，同时用手不断地搅拌，直至面粉成团。
然后将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，静置发酵，待其发酵至两倍大。
接着，将红糖加入适量的清水中，煮至红糖完全融化，然后待其冷却备用。
然后，将发酵好的面团取出，揉至光滑，然后分割成小面团，每个小面团擀成圆形饼状，然后在中间加入适量的红糖水，将面团包起来，搓成圆形的馒头。
最后，将包好的红糖馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
红糖馒头的制作方法就是这样简单，但是需要注意的是，在制作的过程中，面团的发酵时间要掌握好，不能发酵过度或者不足，否则会影响馒头的口感。
另外，在加入红糖水的时候，要均匀地涂抹在面团上，以免造成馒头口味不均匀。
总的来说，制作红糖馒头并不复杂，只要掌握好发酵的时间和红糖水的使用方法，就能够制作出口感软糯，甜而不腻的美味红糖馒头。
希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
开花馒头的做法
开花馒头的做法
开花馒头的做法如下：
1.准备所有食材，将高筋面粉、糖、纯牛奶、鸡蛋、玉米油、耐糖酵母粉放入面包机中，面团搅拌成面
絮，揉成光滑的面团。
2.将面团分成10个均匀的小剂子，取出一个面团，揉成三角形，折起成圆形。
3.将面团放入蒸锅中，放在温暖处，发酵至两倍大。
4.电饼铛预热，放入发酵好的馒头生胚，花型朝下，用手转动馒头，煎至花型底部上色（2分钟左右）。
5.取出煎好的馒头，放入蒸锅中，花型朝上。
6.热水上锅，出汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟后出锅即可。
以上步骤完成后，美味的开花馒头就做好了。
请注意，在制作过程中要掌握好发酵的时间和温度，以免影响馒头的口感和品质。
同时，可以根据个人口味和习惯适当调整食材的比例和烹饪时间。
馒头制作步骤和具体方法
馒头建造步调和具体方法之杨若古兰创作比来接触到很多客户家有便宜馒头的需求，建造馒头等面食技能同样成了重庆家政市场衡量家政服务员技能的意向主要目标.现舒优家政根据多年家政实操培训经验并查阅相干材料和请假相干南方面点人员.清算出相干详实的馒头等面食建造文件.以供大家彼此进修交流.手工馒头要用的食材：面粉500克，白糖5克，干酵母5克，温水250毫克.普通的家庭经常蒸馒头都有专门和面用的盆，没有专门和面的盆可以用一个厨房用的稍微大一点的容器即可.将干酵母粉5克和白糖5克用加入200-250毫升温水中并搅拌融化均匀，500克的面粉倒入盆里再缓慢加入调制好的温水（像里面经常做馒头有经验的也不必称来秤食材的分量，眼和手就是称），边倒入边搅拌，搅拌均匀的面粉就酿成大雪花片外形，然后开始用手活成面团，将面团上面盖上潮布就可以发酵面团啦！普通置放于常温下，冬天天气比较冷最好把面团放在有温度（室温在20摄氏度最好，温度高些发酵速度会快些）的地方醒发.大概在2小时左左面团发酵好（室温高点会稍快些），用手指在面团上插个孔面团不会凹陷（建造得好面团体积大致长大一倍），面团的里面还有大蜂窝的外形如许就可以了.在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉，让面团的概况变得更光滑，然后把面团擀成薄一点的面片，将面片从两边向两头对折，折好后再向两头对折，在用擀面杖将折叠好的面块擀平，就如许对折的步调反复3-4次，这个步调可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃.擀好的面团在反复的揉光滑，将光滑的面团在搓成长条，粗细要均匀光滑，在分出均匀小一点的剂子，剂子的大小按你的性情和爱好来切.将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布，把切好的剂子放进蒸笼里，蒸笼里的馒头生坯每个之间留下距离，盖上锅盖让馒头坯在醒发10-15分钟摆布，发酵的时间到了当前笼上锅（或冷锅上笼发酵好后）开始用大火蒸15-20分钟（或大火蒸到笼屉上面有蒸气冒出时把火调成中火继续在蒸15分钟）.馒头蒸好后关火，不要掀锅盖让馒头在锅内再焖3-5分钟后取出，焖5分钟后的馒头不会由于碰到里面的冷气发生馒头回缩影响口感或形成概况概况凹凸不服，也就不会影响馒头漂亮的外形啦！小贴士：在和面时如果你对面粉，酵母和白糖的分量拿不稳可以用厨房电子秤，加入白糖如许能够让面团在发酵的时候变得更快更好.馒头的外形可以根据你的爱好把面团搓成圆形的馒头，馒头坯必定要再次的发酵，如许做出的馒头才会更鲜，馒头蒸好不要立即取出要让馒头在锅内焖几分钟，否则焦急掀锅盖的话馒头会容易回缩，形成馒头的概况不服.反复擀面团的步调也不要省略，如许可以把面团在发酵时里面发生的空气排出,如许不但可以让馒头的口感好而且做出来的馒头更漂亮.以上就是手工面团的建造方法和步调了，如果你把握了做馒头的技巧就很容易做了.。
红糖发糕发酵多长时间 红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
红糖发糕发酵多长时间红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
红糖发糕是生活中常见是食物，一般来说，早上吃红糖发糕比较多，红糖发糕发酵多长时间呢？下面一起来看看吧！
一、红糖发糕发酵多长时间
半个小时左右。
红糖发糕是生活中常见的面点类食物，在红糖发糕上锅蒸之前，需要对面团进行彻底的发酵，根据生活经验来说，红糖发糕的面团发酵半个小时左右是最为恰当的，发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。
二、红糖发糕要盖保鲜膜吗
建议盖保鲜膜。
很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存，冰箱里面常常会放很多食物，例如：蔬菜、水果、剩菜、剩饭等，虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长，但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话，很容易串味，因此，红糖发糕发酵的时候最好是盖保鲜膜。
三、红糖发糕一般蒸多久
半个小时即可。
红糖发糕是面食点心，其主要成分为淀粉，淀粉经过充分的加热即可变熟，为了让红糖发糕有更好的口感，因此，一般情况下蒸红糖发糕蒸半个小时即可，另外，为了更好的口感，红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅，不焖的话，红糖发糕容易塌陷，口感上也会差
一些。
四、红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
可以接受的话可以继续食用，不能接受的话可以待变凉后喂给小动物食用。
红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了，因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的，红糖发糕的主要制作食材为：淀粉、酵母、红糖，这些材质本身都是无毒的，因此，红糖发糕即使做失败了也可以继续食用，如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物，避免食材的浪费。
厨房美食菜谱：红糖花卷的做法
厨房美食菜谱：红糖花卷的做法红糖就是一种颜色和风味与白糖不同的糖。
红糖是妇女服用的良药。
产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。
另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
红糖的营养价值很高，是深受人们喜爱的一种食品，但是红糖不宜放的时间太长。
在红糖中的糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而在存放中极容易受乳酸菌的侵害，特别是在一定温度条件下，如加盖不严或渗入水分而受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化成乳酸及其它有机酸，使红糖的甜度降低并带有一定的酸味，引起变质不宜食用。
因此，红糖不宜久存。
今天特意用红糖做了这款包子，味道果然与用白糖做的包子有差别，白糖比较清甜，红糖的甜味就不及白糖，但红糖却有补气血之功效。
用来做包子也是不错的选择啊！做出来的包子，带有淡淡的甜味。
食材主料：低粉300g盐适量白醋适量清水150g红糖40g酵母3g步骤1.将清水放入面包机里，加入红糖，盐，低粉，再撒上酵母，启动面包机，搅拌成团时，再放入适量的白醋，继续搅拌至光滑面团，搅拌的时候大概15分钟就OK，让面团在面包机里进行第一次发酵，基本发酵完成后，面团膨胀至原来的2倍大，则发酵完成；2.取出面团，重新揉成光滑面团；3.分割成约25G一份的小面团；4.擀成圆片儿，取5片垒在一起，并不是重叠，而是每片垒起来的时候，留回大概1/3的位置；5.再由上而下卷起来；6.再用刮板在中间切开，成为两个生坯，放在蒸笼上，锅里注入冷水，将碟放在上面，加盖进行室温醒发，室温约29度，醒发时间约20-30分钟；7.醒发完成时，生坯膨胀至原来的1.5倍大，拿在手上有种轻盈的感觉，则醒发完成，冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟，熄火后3分钟，打开盖取出即可。
小贴士：1.蒸包子的面团，不需要做面包那样要揉至起筋性，只要揉成光滑面团则可；2.可用手揉也可用机揉，这个要求不高；3.如果想蒸出来的包子表皮更光滑，可以用压面机将面团压一次；4.盐与酵母不能直接接触；5.记得是冷水下锅啊。
广东馒头制作方法
广东馒头制作方法
广东馒头是一种传统的中式面食，制作方法如下：
材料：
- 面粉500克
- 甜面酒酵母10克
- 温水250克
- 白糖30克
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入甜面酒酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，同时搅拌面粉，直到形成一个软面团。
3. 将面团放在桌面上，用手揉搓10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大一倍左右。
5. 用手再次揉搓面团，将其分成小块约30克左右。
6. 取一块面团，用手搓成椭圆形或圆形的馒头。
7. 将馒头放在蒸锅中，用蒸锅盖盖住，发酵15-20分钟。
8. 将蒸锅放在大火上，蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松和有弹性。
9. 关火，等待馒头略微冷却后即可食用。
这是一种基本的广东馒头制作方法，可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆
沙、豆蓉等。
希望对你有所帮助！。
红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同 为什么馒头蒸出来像发糕
红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同为什么馒头蒸出来像发糕
早上去市场购买了一些面粉，打算制作红糖发糕，而红糖发糕和红糖馒头有什么不同呢？为什么馒头蒸出来像发糕呢？以下为你解答。
一、红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同
红糖发糕和红糖馒头都是日常生活中常见的食材，其选用的主材料都是面粉和红糖，而这两者在做法上是有一定区别的，红糖发糕是将酵母粉、面粉、红糖和温水一起制作成面糊，但红糖馒头是将这些材料用手揉搓成面团，然后发酵之后排出空气，使面团增加弹性，在口感上红糖发糕软糯蓬松，红糖馒头虽软糯却有嚼劲。
二、为什么馒头蒸出来像发糕
若是制作的馒头蒸出来像发糕，多半是因为面团第一次发酵时间不对，一般为30分钟左右，面团变为原本面团的1.5倍到2倍即可，也有可能是因为面发之后，没有加入适量的干面揉搓，将内部的空气排出干净，这样会使馒头之间的空隙较大，从而类似发糕。
三、发糕用什么面粉做最好
建议用中筋或低筋面粉。
面粉是制作发糕的主原料之一，而市面上的面粉种类居多，按照蛋白质含量来划分的话，简单的可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，在制作发糕时一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为这两类面粉易成团，制作的面糊松软有弹性，且蒸出的发糕蓬松、软糯。
四、红糖发糕最简单做法
1、首先准备红糖、酵母、红枣、中筋或低筋面粉适量。
2、将红糖用温水溶解，然后放凉加入酵母搅拌均匀。
3、面粉过筛后倒入酵母红糖水中，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟，至原本的两倍大即可。
4、将红枣清洗干净去核，放入面糊上，在蒸笼中蒸20分钟，关火焖3-5分钟即可。
红糖刀切馒头的做法
红糖刀切馒头的做法
文章导读
做饭看似复杂，其实只要学会了，一切就会变得很简单，更何况许多菜肴本身就是很简单的，只要花点时间和精力去学，是可以很快让自己和家人品尝到美食的，比如红糖刀切馒头的做法简单，口感也非常的不错。
1、面粉加入小苏打拌匀，红糖加入适量温水融化，加入5克酵母化开
2、揉成软硬适中的面团，放温暖处醒发
3、面团发二倍大时，取出揉几分钟蒸熟的馒头口感更好，面团揉成长方形后松弛10分钟
4、松弛的面团擀皮长方形面片。
5、面皮横过来卷起，尽量卷紧
6、用刀切成均匀的方块状，蒸屉上刷少许油，将馒头码放好，中间多留些空隙，放在锅中二次醒发20分钟左右，
7、馒头发起后，大火烧开蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅
想要吃得营养又健康，自己做饭无疑是最佳的选择，红糖刀切馒头的做法容易，为我们提供了更多的选择。
糖馒头的做法介绍
糖馒头的做法介绍
馒头在我们的生活当中是不可缺少的主食之一，还有很多生在北方的朋友们每天都会以馒头为主食。
馒头的做法也是多种多样的，随着我们的生活越来越好，市场上除了白面馒头之外，还会有各种各样的粗粮馒头供我们选择。
当然，最常见的还有糖馒头。
今天就为大家介绍一下糖馒头的具体做法。
材料：红糖 50克，面粉 250克，酵母 2.5克，水 125克左右，盐 2克
1、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2、然后倒入其他材料，用筷子搅拌至没有水份，再揉成团
3、放在温暖处发酵至两倍大，再重新揉均匀
4、将面团擀成长薄片，上面用刷子抹上清水（份量外），然后卷起切成小段
5、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右，至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
小贴士
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。
后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。
上面给大家介绍了糖馒头的具体做法，喜欢吃甜食的朋友们有空可以在家里自己做一做。
自古以来都说多吃面食可以养胃，所以馒头在我们生活中和大米都是一样重要的。
尤其对于不善消化的朋友们来说，多吃馒头还是有好处的。
厨房美食菜谱：红枣红糖手切馒头的做法
厨房美食菜谱：红枣红糖手切馒头的做法
红枣温补，具有补中益气，养血生津之功效，和红糖搭配做馒头，益气养血，健脾益智，甚是滋补养生，特别适合女性和体弱的朋友食用哦！
食材
主料：
面粉
红枣150g
红糖50g
凉开水适量
酵母5g
步骤
1.将大枣清洗干净表面灰土
2.去掉枣核，放水果案板上切成小块
3.红糖50克放适量凉开水搅拌至化开
4.将红枣块和红糖水一起放入料理机搅拌杯，启动机器1分钟打碎
5.制作成红糖红枣泥混合液体
6.酵母用温水搅拌化开
7.边倒入面粉边搅拌成絮状（面粉预留200克，根据干湿状况灵活增减）
8.接着边倒入红糖红枣泥混合液体，边搅拌面粉
9.和成光滑的红枣面团，盖保鲜膜于温暖处发酵
10.发酵至2倍大（大约1小时左右时间）
11.接去保鲜膜，中指沾面粉在面团上戳个小窝，不反弹，不回缩即可
12.案板上均匀的撒上一些干面粉，将发酵好的面团倒出
13.轻轻地揉至排气
14.切一块面团，擀成略显四方形的薄片
15.自上而下卷起来
16.切成差不多大小的手切馒头胚
17.近拍图
18.烝屉铺上硅胶蒸布，放入馒头胚二次醒发20分钟左右
19.蒸锅水开后，入锅蒸20分钟，关火后静置5分钟取出（时间根据馒头大小而定哈）
20.出锅开吃吧
21.香香甜甜，软软糯糯的
22.香，满足！潇宝很喜欢
23.成品
小贴士：1.面粉一定预留一部分，根据红枣泥的多少视干湿情况增减
2.红枣无需泡发，洗净直接打碎
3.第14步结束之后，也可直接制作成细长条做手切馒头胚，不过，发酵后易改变形状哈
4.红糖的量可根据自己喜食的甜度增减。
厨房美食菜谱：红糖刀切馒头的做法
厨房美食菜谱：红糖刀切馒头的做法相对于白糖而言，红糖有更高的营养价值。
它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。
食材主料：高筋面粉250g红糖酵母2.5g温水130ml左右步骤1.红糖加入碗中，倒入开水，搅拌开。
2.红糖水晾到38度左右，也就是用手感觉到和体温差不多了，加入酵母粉，搅拌开，静置5分钟。
3.面粉加入和面盆。
4.一边搅拌一边倒入红糖酵母水，直到活成面团，盆光、面光、手光的状态最好。
盖盖温暖处发酵。
（现在直接放室内就可以，冬天的话，我都放在被窝里。
）5.发酵至两倍大小，如图有很多蜂窝组织的样子。
6.反复揉面，至面团表面光滑。
我直接在盆里揉的，这个虽然费力，但也讲究技巧，用靠近手腕部位的手掌揉，揉长再揉圆，再揉长，再揉圆。
我大概揉了10分钟。
（这个步骤很关键，馒头好吃，一定要揉到功夫。
）7.用刀切开，切面是这个样子的，没有什幺气孔，这个揉的很好了。
8.用擀面杖擀成长方形的片。
表面刷一层薄薄的水。
9.把面皮卷起来，然后用刀切成大小均匀的馒头。
10.放入铺好笼屉的蒸笼，盖盖，二次醒发至约两倍大小。
（靠边的两块像个小花卷，我直接立起来放进去了。
）11.发酵好的馒头放入蒸锅，大火烧开，中火蒸12分钟。
12.关火后，等待5分钟，开盖，取出馒头。
馒头很香甜。
小贴士：1、面团发酵好后，整形前的揉面是个力气活，也需要有巧劲儿。
不太熟练的，可以用擀面杖把面团擀薄，然后叠起来，再擀薄，如此反复，也可以很好的排空气体，使面劲道好吃。
2、二次醒发很关键，切好的馒头一定要盖盖二次醒发，到馒头的两倍大小，没醒到或者醒大了都不好吃。
根据室温季节不同，醒发时间不同，自己掌握好。
红糖手撕馒头
红糖手撕馒头
文图/京宝妞妞
用料：
高筋面粉200克，中筋面粉200克，红糖150克，温水120毫升，温牛奶120毫升，干酵母4克。
做法：
1.红糖过筛分出结块的大颗粒和细腻的红糖，分开留用。
细腻红糖中加入温水和温牛奶，搅拌溶化成糖水。
2.高筋面粉中筋面粉混合，加入干酵母，用红糖水和面，揉成面团，在温暖环境下发酵至两倍大。
3.面团一发后按压排气，加入红糖颗粒，稍微揉一下，分成小份。
4.锅中水烧热，关火，上铺好屉布的蒸屉，将面团留一定缝隙码入，盖锅盖发10～15分钟，用刀片在面团表面划出十字刀。
开大火烧开水，转中火继续蒸15分钟，关火，闷3～5分钟即可。
这款红糖手撕馒头是我出去旅行时遇到的一家店中的人气食品，很多人排着队购买，我尝过之后也觉得十分美味，于是回到家以后就自己研究出了它的做法，几乎与店家的味道无异，你不妨也试一下吧！
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调顺月经
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。
以上主要介绍了红枣红糖馒头的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道面食喔。接着要给大家补充点关于红糖的相关知识。
红糖的功效与作用
补充能量
孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。
步骤：
1.食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克
2.红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。
>>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。
3.红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。
文章导读
正宗寿司红糖馒头，其实值得就是红糖馒头，不过在食用的时候会手撕之后再进行食用，这样的口感会更佳。红糖馒头的制作是非常简单的，和制作一般的馒头做法是相似的，不过在调味上会使用红糖来调味，这样做出来的馒头会更具有红糖的香味和甜味。
材料：
红枣干碎，纯牛奶，低筋面粉，红糖，食用油，酵母等
8.中途将油倒面团上。抹开来，抓捏吸收，再继续揉。
9.揉到面团表面光滑即可，放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬，请盖下保鲜膜醒。
10.面团擀成长方形面片，表面抹一层水，末端尽量薄一点。
12.卷起来，卷紧。
13.将接口处压一压，感觉整个粗细不一，将整个长条再搓搓圆。
4.再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。
5.低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代!普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。
6.基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。
7.同时再配合着两手向两边撑断面筋，然后再揉起来，更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。
14.以3根手指做尺，一刀刀切，切好直接放在蒸锅里。
15.蒸锅下方是40度热水，发酵1小时，冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高，发酵的温度高表面会开裂，我裂过不止一次。
16.发酵好的馒头看着明显大一圈，热水上锅蒸8-10分钟，蒸完立马开盖，开吃。
17.说了这么多优点，再说说它的缺点，就是只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈?就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。