正宗手撕红糖馒头做法是怎样的

文章导读

正宗寿司红糖馒头，其实值得就是红糖馒头，不过在食用的时候会手撕之后再进行食用，这样的口感会更佳。红糖馒头的制作是非常简单的，和制作一般的馒头做法是相似的，不过在调味上会使用红糖来调味，这样做出来的馒头会更具有红糖的香味和甜味。

材料：

红枣干碎，纯牛奶，低筋面粉，红糖，食用油，酵母等

步骤：

1.食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克

2.红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。

>>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。

3.红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。

4.再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。

5.低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代!普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。

6.基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。

7.同时再配合着两手向两边撑断面筋，然后再揉起来，更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。

8.中途将油倒面团上。抹开来，抓捏吸收，再继续揉。

9.揉到面团表面光滑即可，放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬，请盖下保鲜膜醒。

10.面团擀成长方形面片，擀的时候经常将面片提起来，防止沾垫子。

11.表面抹一层水，末端尽量薄一点。

12.卷起来，卷紧。

13.将接口处压一压，感觉整个粗细不一，将整个长条再搓搓圆。

14.以3根手指做尺，一刀刀切，切好直接放在蒸锅里。

15.蒸锅下方是40度热水，发酵1小时，冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高，发酵的温度高表面会开裂，我裂过不止一次。

16.发酵好的馒头看着明显大一圈，热水上锅蒸8-10分钟，蒸完立马开盖，开吃。

17.说了这么多优点，再说说它的缺点，就是只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈?就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。

以上主要介绍了红枣红糖馒头的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道面食喔。接着要给大家补充点关于红糖的相关知识。

红糖的功效与作用

补充能量

孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有