最新中学生营养与健康知识讲座【精品PPT】讲学课件

中学生营养与健康知识讲座 【精品PPT】
现今中学生的营养状况已显现出巨大 漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养 的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于 一种亚健康状态。
你们对此察觉了吗？ 有感觉到的也不以为然吗？ 还是想吃什么就吃什么吗？
相反，不良的饮食习惯或者食物中缺乏某些 成分则造成大脑的功能下降。
十大垃圾食品
⑸汽水、可乐类食品主要危害是： ①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; ②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
⑹方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主 要危害是：
①盐分过高，含防腐剂、香精，损肝; ②只有热量，没有营养。
十大垃圾食品
⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要 危害是：
①破坏维生素，使蛋白质变性; ②热量过多，营养成分低。
⒈充足的热量
中学生对热量的需求比成人高，每 天应保证足够的主食，一般每餐应达 150～ 200克，可吃些产热量高的馒头、 烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等;还 应增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉 100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水 果等。
⒉丰富的蛋白质：
最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或 豆制品，以满足快速生长和智力发展的 需要，并提高抗病能力。
比如：如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶 的活性就会降低，就会直接影响脑神经激素， 使记忆力、理解力下降。
各种营养素对于智力发育的作用总 结成下面几句话，值得我们借鉴：
蛋白质是智力的源泉 脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、合理营养的基本原则
⑵腌制类食品主要危害是： ①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌; ②影响粘膜系统(对肠胃有害); ③易得溃疡和发炎。
十大垃圾食品
⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); ②含大量防腐剂，加重肝脏负担。
⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是： ①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; ②严重破坏维生素; ③热量过多、营养成分低。
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、 牛奶、蛋类、豆制品。
⒊补充钙、铁、碘、锌等元素：
这几种元素是中学生在青春发育期 需要较多也最易缺乏的。
人的骨骼主要由钙和磷组成，中学 生在快速长高的过程中，需要大量的钙、 磷，应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类、 海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆 可获得较多的钙和蛋白质。
中学生喜结伴行动，互相模仿，在饮 食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节 制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零 食以及节食怕胖等行为，应注意改掉这些不 良的饮食习惯。
很多中学生可能在学校或居民区搭 伙，故应重视管理集体伙食，注意做到 饮食平衡，保证营养素的充足供给。
家庭饮食要量够质优，菜谱应多样 化，每日供应肉蛋类荤菜100～159克、 牛奶或豆浆1瓶、粮食500～750克、蔬菜 为300～500克。
⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; ②盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
十大垃圾食品
⑼冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主 要危害是：
①含奶油极易引起肥胖; ②含糖量过高影响正餐。 ⑽烧烤类食品主要危害是： ①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); ②1只烤鸡腿=60支烟的毒性; ③导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
人易患贫血，主要是缺铁造成的。 因此，应该多吃些含铁和维生素C丰富 的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、 鱼、蔬菜、水果等食物。
碘和锌是生长发育必需的微量元素， 海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富， 可经常食用。
⒋补充各种维生素：
中学生用眼多，维生素A供应充足， 既有助于保护视力，又可预防呼吸道感 染;B族维生素与补充能量消耗有关;维生 素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶， 均须充分供给;寒冷季节还应考虑维生素D 制剂的补充，以提高钙的吸收。
⒊荤素合理搭配
鱼、肉、蛋等属于酸性的食物，人体若 食用酸性食物过多，就会出现“酸中 毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低， 特别是使考生思维能力下降、记忆力减 退，发生神经衰弱综合征。
建议：
一份荤必须与三份素菜搭配，达到 酸碱比例合适。
⒋慎补：不可迷信补品
人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因 素之一，而各类天然食物中已经包含了人体 所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食， 均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。 春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适 合进补的如温补药品，如人参、鹿茸等。过 食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红， 重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜 寐不安。
即使是垃圾食品也并非不能吃，关键 是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均 衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品 对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、 奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食的不停地给孩子夹菜叮嘱 ----“多吃点多吃点”。
真是可怜天下父母心，家长们心疼孩子的 这种做法对孩子其实没有好处。 不能吃得过饱的原因： ①主要是避免消化道负担加重，分流体内血液， 以保证大脑有足够的血液供应。 ②长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从 而损坏肺部和心脏功能。
三、中学生日常饮食中应该注意的问题
⒈少吃：十大垃圾食品 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃
圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多 种类被中学生所偏爱，但为了您的身体健康， 不要经常吃或是少吃下列食品。
十大垃圾食品
⑴油炸类食品主要危害是： ①油炸淀粉导致心血管疾病; ②含致癌物质; ③破坏维生素，使蛋白质变性。
⒌多喝水，少喝咖啡饮料
高考期间正是炎热夏季，学习强度也大，容 易出汗。
营养专家提醒说，出汗多消耗了大量体液， 还消耗体内的无机盐类营养，容易发生代谢 紊乱。同时，天热影响胃液分泌，降低消化 能力，加上睡眠不足，损耗津液，食欲会大 大减少。
每天要保证1500至2000ml的水分摄入量，充 足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工 作所需的氧才能得到及时供应。