教你如何做巧克力夹心小蛋糕

教你如何做巧克力夹心小蛋糕

下午茶甜品，据说原意是可以一口吞掉的夹心蛋糕，因为外形及口感都很有亲和力，大受欢迎~

用料

低筋面粉60g

细砂糖（蛋清用）25g

细砂糖（蛋黄用）15g

鸡蛋2个

淡奶油20g

黑巧克力20g

巧克力夹心小蛋糕的做法

1.按照配方准备食材吧，为了棉软可以用两个哦，这些原料约可

做12个小蛋糕。

2.现在开始制作夹心，隔水加热巧克力和淡奶油至融化。

3.搅拌均匀的巧克力酱再放到冰箱里冷藏至粘稠。

4.将烤好的小蛋糕冷却后再涂上厚厚的一层巧克力酱。

5.这款蛋糕的优点就是不像马卡龙那样甜糯，却有着一样可人爱

的外形，下午茶点的最佳选择啊！

6.蛋清蛋白分离，蛋清中加入25克细砂糖，打至图中状态，即

提起贝丽多打蛋器可以拉出一个直立小弯钩。

7.在蛋黄中加入剩余一份砂糖，手动打至均匀即可。

8.将蛋黄酱加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。

9.筛入低粉，轻轻地翻拌均匀。

10.用裱花袋挤入铺好油纸的烤盘中，可以按照个人喜好挤出

合适放进嘴里的小圆饼形状，两两之间稍留出空隙哦，放到预热好的贝丽多烤箱里180度12分钟左右。