儿童营养基本知识
学前卫生学第四章-儿童营养
5.蛋白质过量与不足的危害
摄入不足——智力障碍、生长发育迟缓、体重过轻或者贫血、抗 病能力下降等。
严重缺乏——营养不良性水肿。
摄入过量或者蛋白质作为人体热能的主要来源——不经济，也影 响蛋白质的利用；增加胃肠、肝脏和肾在负担。
缺乏原因： 喂养不当，食物中缺乏脂肪；消化道疾病与VA缺乏互为恶性影响。
（3）过量症状
维生素A摄入过多可致中毒。常因家长给儿童服用过多浓缩鱼肝油 或维生素A制剂所致。
婴儿短期内服用维生素A30万国际单位，即可发生急性中毒，表现 为食欲减退、厌食、烦躁、呕吐、前囟隆起、过度兴奋、四肢疼 痛、头发稀疏等。
（2）缺乏或过量症状
缺乏症状：儿童会导致佝偻病及手足搐搦症。成人则容易得骨质 软化病。
过量症状：补充VD会导致VD的过量，或引起VD中毒，出现食欲不 振、呕吐、便秘，血钙过高甚至发生肾及其他脏器钙盐沉着，引 起肾功能严重损害。
（3）维生素D的来源
肝脏，禽蛋，乳类、鱼肝油等。
植物性食品中几乎不含维生素D。
根据溶解性分类： 脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性类：包括维生素A、D、E、K 水溶性类：包括维生素B族、维生素C。
1.维生素A
（1）生理功能
维持正常的视觉。视紫红质=维生素A＋视蛋白，具有感受弱光的 作用。
维护上皮细胞组织的健康，增强抗病能力。维护呼吸道、消化道 、泌尿道、泪腺的上皮组织，眼睛的角膜、结膜以及皮肤健康和 正常功能。
促进生长发育，提高机体免疫力。维生素A能促进体内蛋白质的合 成，加速细胞分裂的速度和刺激新细胞的成长。
（2）缺乏症状：
婴幼儿的营养基础知识
婴幼儿的营养基础知识
婴幼儿的营养基础知识主要包括以下几个方面：
1. 能量：婴幼儿需要足够的能量来支持其生长和发育。
能量的主要来源是食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于婴幼儿的生长发育非常重要。
母乳是婴儿最好的蛋白质来源，如果需要奶粉，应该选择高蛋白的配方奶。
3. 脂肪：脂肪对于婴幼儿的神经系统和视觉发育非常重要。
母乳中含有丰富的脂肪，是婴儿主要的能量来源。
奶粉中通常也会添加适量的脂肪。
4. 碳水化合物：碳水化合物是婴幼儿主要的能量来源。
母乳中的乳糖和奶粉中的蔗糖都是碳水化合物的来源。
随着婴儿逐渐长大，可以逐渐引入淀粉类食物。
5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对婴幼儿的生长发育也非常重要。
母乳中含有丰富的维生素和矿物质，而奶粉中也会添加适量的维生素和矿物质。
6. 膳食纤维：虽然婴幼儿需要的膳食纤维较少，但适量的膳食纤维可以帮助维持肠道健康。
蔬菜、水果、全麦面包等食物是膳食纤维的来源。
总之，婴幼儿的营养需求与成人不同，因此应该根据其生长发育的需要来合理安排饮食。
如果需要奶粉，应该选择适合婴儿的配方奶，并逐渐引入其他食物，以确保婴幼儿的健康发育。
儿童健康知识
儿童健康知识
1.保持良好的营养：儿童需要摄取足够的蛋白质、矿物质、维生素和碳水化合物等营养物质，以保持身体健康和生长发育。
2.多喝水：每天喝足够的清水，有助于身体排毒、预防脱水和维持身体正常功能。
3.保持充足的睡眠：儿童每天需要充足的睡眠时间，以帮助身体恢复和生长发育。
4.保持身体运动：儿童需要每天进行适当的身体运动，以增强身体素质、促进血液循环和预防肥胖等问题。
5.定期体检：儿童需要定期进行体检，以及时发现身体问题并采取相应的治疗措施。
6.健康的饮食习惯：儿童需要养成健康的饮食习惯，避免过度饮食和吃垃圾食品，以保持身体健康。
7.保持良好的个人卫生：儿童需要注重个人卫生，保持手部卫生、清洁口腔、洗澡等，以预防疾病传播。
8.情绪健康：儿童的情绪健康同样重要，父母应该关心孩子的情绪变化，并及时给予关爱和支持。
9.安全教育：儿童需要进行安全教育，学习如何预防安全事故和避免伤害。
10.避免过度使用电子产品：过度使用电子产品会对儿童的眼睛、头部和身体造成不良影响，家长需要控制孩子使用电子产品的时间。
儿童健康科普常识
儿童健康科普常识儿童健康是家长和社会关注的焦点之一，以下是一些儿童健康科普常识：1.营养需求：儿童在成长过程中需要充足的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
多样化的饮食有助于满足各种营养需求。
2.充足的睡眠：儿童需要足够的睡眠以促进生长和发育。
不同年龄段的儿童对睡眠的需求有所不同，但一般而言，学龄前儿童每天需要10-12小时的睡眠。
3.适度的运动：儿童应该进行适度的体育活动，以促进骨骼和肌肉的发育。
每天至少60分钟的体育活动对维持健康很重要。
4.预防传染病：及时接种疫苗是预防传染病的有效手段。
此外，儿童要养成勤洗手、保持个人卫生的好习惯，以减少病毒和细菌的传播。
5.保持良好的心理健康：家长应关注儿童的情感和心理健康。
鼓励儿童表达情感，建立积极的自尊心，促进他们的社交能力。
6.眼睛保健：儿童在使用电子设备时应注意保护眼睛，避免长时间的盯着屏幕。
定期进行眼睛检查，及时发现并纠正视力问题。
7.安全意识：家长应教育儿童安全意识，包括交通安全、游泳安全、防止意外伤害等方面的知识。
8.避免过度使用电子产品：控制儿童使用电子产品的时间，避免影响正常的学习和生活。
保持良好的用眼习惯，避免近视的发生。
9.定期健康检查：定期带儿童进行健康体检，及时发现并处理潜在的健康问题。
10.良好的口腔卫生：养成良好的口腔卫生习惯，包括刷牙、使用牙线等，有助于预防龋齿和牙周疾病。
这些都是一般性的儿童健康科普常识，实际上，每个孩子都是独特的个体，需要根据其具体情况来制定个性化的健康计划。
及时咨询医生和专业保健人员可以帮助家长更好地关注和维护儿童的健康。
幼儿营养学的基础知识
幼儿营养学的基础知识幼儿时期是人生中身体和智力发育最迅速的时期，良好的营养摄入可以对孩子未来的健康和发展起到重要的作用。
因此，了解和掌握幼儿营养学的基础知识是每个父母都应该关注的话题。
一、幼儿营养需求幼儿期间，身体的器官和组织正在迅速发育，需要大量的营养物质来支持。
营养物质包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质等。
在幼儿期，各种营养物质的需求量都比成年人高，特别需要注重的有以下几个方面：1.蛋白质蛋白质是构成细胞和身体组织的重要成分，对于幼儿的身体发育至关重要。
一般来讲，幼儿每天需要蛋白质的摄入量应该在每千克体重1.2克左右。
食物中富含蛋白质的有牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐等。
2.脂类脂肪是身体的重要能源，也对幼儿的体格发育及大脑发育都至关重要。
但是需要注意的是，过多的脂肪摄入会引发很多营养问题，如肥胖、心血管疾病等。
因此，幼儿摄入脂肪的量应该在总热量的20%到35%之间。
3.维生素和矿物质维生素和矿物质是身体的重要营养素，对幼儿的身体发育及健康起着重大的作用。
缺乏这些营养素会影响儿童的视力、骨骼发育等，甚至导致贫血、免疫功能下降等症状。
幼儿应该多摄入含有维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、鱼类等。
二、幼儿饮食管理幼儿期间的饮食管理对于儿童健康发育有着至关重要的作用。
家长们需要注意的一些问题有：1. 保持营养均衡饮食要均衡，摄入的三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的比例要合理。
同时要多吃富含维生素和矿物质的食物。
2. 食品卫生饮食中特别需要注意食品的卫生问题。
儿童的免疫系统较差，容易感染病原菌。
因此要选择新鲜、干净的食品，避免生食海鲜等容易受污染的食物。
3. 食品的口感幼儿时期的嗜好变化迅速，食品的口感也极为重要。
需要根据孩子的口味变化适当调整食品制作方式。
三、认识常见营养问题在幼儿期间，由于饮食和生长发育等原因，容易出现一些营养问题。
了解这些问题可以帮助家长们及时发现并处理。
1. 贫血贫血是由于体内缺铁、维生素B12等原因导致的血液中红细胞数量减少的现象。
幼儿营养健康科普小知识
幼儿营养健康科普小知识儿童的身体处于生长发育时期，通过食物摄取的营养，除了满足身体正常的新陈代谢外，还需要为生长发育提供营养，那么我们可以从哪些方面着手呢？下面是小编为大家整理的幼儿营养健康科普小知识，仅供参考，欢迎阅读。
1、美味早餐开启一天活力早餐对儿童的营养和健康状况有着重要的影响，有规律和营养充足的早餐不仅能为儿童提供充足的能量和营养素，有益于知识的学习，还有利于体重管理。
不吃早餐或早餐营养不充足不仅会影响学习成绩、认知能力和体能，还可能增加超重、肥胖等风险。
因此，儿童应做到每天吃早餐，并保证早餐营养充足。
营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物，各类食物的量因人而宜。
谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等；肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等；奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；水果蔬菜：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。
早餐必须摄入足够的碳水化合物，所以儿童的早餐一定要吃主食（谷薯类）。
儿童早餐可参考以下搭配，比如中式早餐：杂粮粥、小花卷、煮鸡蛋、牛奶、炝拌菠菜；西式早餐：全麦面包、荷包蛋、午餐肉、酸奶、水果蔬菜沙拉。
2、健康零食补充额外营养适度吃些零食可在一日三餐外补充一些营养素，有利于儿童的营养摄入，但经常过多摄入零食尤其不健康零食，如高盐、高油、高糖零食，可能导致儿童超重肥胖，从而增加慢病发病风险。
因此科学吃零食，对儿童的健康至关重要。
选健康的零食——市场上售卖的很多高盐、高糖、高脂食物不宜作为零食。
那些没有生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品更不能让儿童选用。
家长要注意为儿童选择卫生、营养丰富的食物作为零食，并尽量选择正餐不容易包含的一些食物，如坚果、新鲜水果、奶类、谷薯类、大豆制品等。
注意吃零食的量和时间——吃零食的量以不影响正餐为准，两餐之间可以吃些零食，但不能用零食代替正餐。
在固定时间吃零食可以帮助养成规律的饮食习惯，应选择在两餐之间吃零食，儿童在饭前、饭后30分钟内不应该吃零食，以免影响正餐的食欲。
幼儿园儿童保健知识手册
幼儿园儿童保健知识手册幼儿园儿童保健知识手册第一部分：儿童基本保健知识1. 饮食与营养- 幼儿每天需要摄入五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和乳制品。
- 儿童应保证每日饮水量，避免饮用过多含糖饮料。
- 避免孩子暴饮暴食，养成吃饭细嚼慢咽的习惯。
- 提供均衡的饮食，避免儿童偏食。
2. 儿童个人卫生- 教育孩子养成勤洗手的良好习惯，特别是在用餐前和上厕所后。
- 教育儿童正确刷牙，每天至少刷牙两次，每次刷牙时间应为两分钟。
- 教育儿童正确洗澡，保持身体清洁和健康。
3. 儿童安全- 家居安全：保持电线整齐，远离儿童的触及范围；锁好危险化学品和清洁用品等。
- 道路安全：教育儿童如何安全过马路，避免与车辆和自行车的接触。
- 游泳安全：儿童应在合适的场所进行游泳，保持有成人陪同。
- 火灾安全：教育儿童如何避免火灾和如何正确逃生。
4. 儿童心理健康- 儿童在成长过程中会经历各种情绪变化，家长和教师应给予合适的关注和支持。
- 创造积极的环境，鼓励儿童表达自己的情感。
- 建立稳定的日常规律，提供稳定和安全的环境，帮助儿童建立情感安全感。
第二部分：常见疾病预防与治疗1. 传染病- 病毒性感冒：教育儿童勤洗手、避免与患者密切接触、注意呼吸道卫生。
- 水痘：保持个人卫生，避免与患者接触。
- 手足口病：勤洗手、注意个人卫生，避免与患者接触。
2. alse病- 儿童哮喘：减少过敏原的暴露，避免接触空气污染、二手烟。
- 过敏性鼻炎：避免接触过敏原，保持室内空气清洁。
3. 营养不良- 蛋白质能量营养不良：提供充足的蛋白质和能量，增加富含维生素和矿物质的食物摄入。
- 脱水：避免暴露在高温环境下，及时补充充足的水分。
4. 事故伤害- 跌倒：保持幼儿室内外环境的整洁，避免摆放障碍物。
- 烫伤和烧伤：教育儿童远离火源和热水，保持常规家居设备的安全。
第三部分：常见疾病与急救处理1. 病毒感染- 咳嗽：避免儿童接触寒冷空气，注意保暖。
儿童营养基础知识
儿童营养基础知识现代社会中，孩子们的营养饮食问题成为了家长们普遍关注的话题之一。
孩子的成长发育需要各种营养素的支持，因此了解儿童营养基础知识非常重要。
本文将为您介绍儿童营养的重要性、儿童营养需求以及如何保证孩子的均衡饮食。
一、儿童营养的重要性儿童期是生长发育最为迅速的时期，营养摄入对于孩子的身体和智力发展至关重要。
良好的营养可以增强孩子的免疫力，促进骨骼生长，改善认知功能，提高学习能力。
缺乏某些营养素可能会导致生长发育迟缓、免疫力降低、智力下降等问题。
因此，给孩子提供均衡营养的饮食非常重要。
二、儿童营养需求1. 蛋白质：蛋白质是儿童发育所必需的重要营养素之一。
它是身体构建和修复组织所必需的基础。
合理的蛋白质摄入可以促进儿童骨骼、肌肉发育，提高免疫力，有助于伤口愈合。
富含高质量蛋白质的食物有鱼类、瘦肉、家禽、豆类等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是供给儿童能量的主要来源。
适量的碳水化合物摄入可以提供足够的能量支持孩子的生长发育和运动活动。
建议选择全谷类食物、蔬菜、水果等作为碳水化合物的主要来源，避免过多摄入加工食品和高糖饮料。
3. 脂肪：脂肪是孩子正常成长所必需的能量来源，同时也是脑部发育的重要组成部分。
脂肪还有助于吸收脂溶性维生素。
然而，过量的脂肪摄入可能导致孩子肥胖和心血管疾病的风险增加。
因此，选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油、坚果等，并限制饱和脂肪酸的摄入量。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质在儿童的生长和发育过程中起着关键作用。
其中，钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D等对于儿童的骨骼发育、免疫力提升和视力保护非常重要。
给孩子提供多样化的水果、蔬菜、奶制品、红肉、鱼类等食物可帮助满足他们的维生素和矿物质需求。
三、保证孩子的均衡饮食1. 多样化饮食：给孩子提供多样化的食物可以保证摄入不同种类的营养素。
家长们可以通过每餐搭配不同的食材、颜色和口味来刺激孩子的食欲，确保孩子的膳食摄入均衡。
儿科保健知识
儿科保健知识一、儿童营养儿童营养是儿童健康成长的基础。
家长应了解儿童营养的基本原则，确保孩子获得均衡的营养。
以下是一些儿童营养的基本知识：1、饮食多样化：儿童的饮食应包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
家长应鼓励孩子尝试各种食物，以获得全面的营养。
2、蛋白质来源：蛋白质是儿童生长发育的重要营养素。
家长应确保孩子获得足够的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等。
3、钙和维生素D：钙和维生素D对儿童的骨骼发育至关重要。
家长应让孩子多食用富含钙的食物，如牛奶、豆制品等，并鼓励孩子多晒太阳，以促进维生素D的合成。
4、铁和锌：铁和锌是儿童生长发育必需的微量元素。
家长应让孩子多食用富含铁的食物，如瘦肉、肝脏等，并确保孩子获得足够的锌，以促进食欲和免疫系统的发育。
5、避免过度喂养：过度喂养可能导致肥胖、消化不良等问题。
家长应掌握正确的喂养方法，根据孩子的年龄和体重判断其所需的能量和营养素。
二、预防接种预防接种是预防传染病的有效手段。
家长应了解预防接种的重要性，并按照规定为孩子接种疫苗。
以下是一些预防接种的基本知识：1、接种计划：根据国家规定，儿童应在出生后按照免疫规划程序接种疫苗。
家长应了解并遵守当地的接种计划。
2、接种时间：每种疫苗的接种时间都有明确规定。
家长应按照规定时间带孩子接种疫苗，以确保疫苗的有效性。
3、接种注意事项：在接种疫苗前，家长应了解孩子的健康状况，如有发热、腹泻等不适症状，应暂缓接种。
在接种后，家长应观察孩子的反应，如有异常应及时就医。
三、儿童保健儿童保健是保障儿童健康成长的重要措施。
家长应关注孩子的生长发育情况，及时发现并处理潜在的健康问题。
以下是一些儿童保健的基本知识：1、定期体检：儿童应定期进行体检，以了解其生长发育情况。
家长应按照医生建议的时间带孩子进行体检。
2、口腔保健：儿童应养成良好的口腔卫生习惯，如早晚刷牙、饭后漱口等。
家长应关注孩子的口腔健康状况，如有龋齿等问题应及时就医。
儿童营养学知识点
儿童营养学知识点概述：儿童营养学是研究儿童在生长发育过程中所需的营养物质及其对健康的影响的学科。
儿童的营养需求远远高于成人，因为他们正处于快速发育的阶段。
本文将重点介绍儿童营养学的几个重要知识点。
一、婴儿期的母乳喂养母乳是对婴儿最好的食物，它提供了婴儿所需的营养物质，增强了免疫系统的功能，并有助于预防婴儿感染疾病。
婴儿期母乳的频繁哺乳有助于建立良好的母婴联系，同时也有益于婴儿的神经发育。
二、幼儿期的膳食结构在幼儿期，饮食应包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等各种营养物质。
为了保证幼儿的全面发育，饮食结构应合理搭配，食物种类丰富多样。
例如，蛋白质可以从肉类、蛋类、豆类等食物中摄取，糖类可以从谷物、水果等中获取。
三、青少年期的能量需求青少年正处于生长发育的关键期，能量需求大。
过多或过少的能量摄入都会对其身体发育产生不良影响。
适当控制饮食中的糖分和脂肪，增加蛋白质的摄入，有助于满足他们的能量需求，同时也促进肌肉发育和骨骼成长。
四、缺乏营养的危害儿童缺乏营养会导致多种健康问题，如体格发育迟缓、免疫力下降、智力发育受限等。
缺乏维生素D会导致佝偻病，缺乏铁会引起贫血，缺乏钙会影响骨骼的生长等。
因此，儿童的饮食应尽可能均衡，包含多种营养物质。
五、儿童肥胖问题随着生活方式和饮食结构的改变，儿童肥胖问题日益突出。
肥胖不仅影响儿童的身体健康，还会导致心理和社会问题。
儿童肥胖的主要原因是能量摄入过剩和缺乏体育锻炼。
因此，控制饮食摄入并增加运动量是预防和控制儿童肥胖的关键。
结论：了解儿童营养学的知识对于保护儿童的健康至关重要。
婴儿期的母乳喂养、幼儿期的膳食结构、青少年期的能量需求以及缺乏营养和肥胖问题都是我们需要关注和解决的重要问题。
通过合理的饮食结构和生活方式，我们可以为儿童提供良好的营养，并确保他们健康成长。
儿童营养健康知识
儿童营养健康知识
儿童营养健康知识是家长和教育者应该了解的重要内容。
以下是一些常见的儿童营养健康知识：
1. 均衡饮食：儿童需要摄取多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
家长应该确保孩子的饮食均衡，包括提供足够的蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源(如肉类、鱼类、豆类)和适量的脂肪。
2. 控制糖分和盐分摄入：过多的糖分和盐分摄入可能对孩子的健康造成负面影响。
家长应该限制孩子食用高糖饮料、糖果和零食，并尽量减少加盐的食物。
3. 饮水：儿童每天需要足够的水分来保持身体的水平衡。
家长应该鼓励孩子多喝水，并避免过多饮用含糖饮料。
4. 钙和维生素D:钙和维生素D对于儿童的骨骼发育非常重要。
家长应该确保孩子摄入足够的钙和维生素D，可以通过食物(如奶制品、鱼类)或补充剂来实现。
5. 饮食习惯：培养良好的饮食习惯对于儿童的健康至关重要。
家长应该鼓励孩子养成定时进餐、咀嚼食物充分、不挑食等好习惯。
6. 避免过度饮食：过度饮食可能导致肥胖和其他健康问题。
家长应该控制孩子的食量，避免过度进食。
7. 食品安全：儿童的免疫系统尚未完全发育，因此对食品安全尤为敏感。
家长应该确保食物的卫生安全，避免食用过期或不洁食物。
请注意，以上只是一些常见的儿童营养健康知识，具体的建议应根据孩子的年龄、性别和个人情况来定制。
如果有特定的问题或需要更详细的建议，请咨询专业的医生或营养师。
儿科营养知识点总结图
儿科营养知识点总结图随着生活水平的提高，家长们开始更加重视儿童的营养问题。
良好的营养对儿童的健康和成长至关重要。
因此，我们有必要了解一些儿童营养知识，以帮助他们获得良好的营养。
1. 儿童的营养需求儿童的营养需求是不同的。
婴儿的营养需求主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而幼儿和学龄儿童的营养需求则更加复杂，包括更多的膳食纤维、蛋白质、钙、铁、维生素A和维生素D等。
了解儿童的营养需求是为了更好地安排他们的饮食，以满足其生长和发育的需要。
2. 儿童的主要营养素儿童的主要营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
蛋白质是儿童生长和发育的基本物质，脂肪是能量来源，碳水化合物是主要能量来源，维生素和矿物质则是调节机体代谢和维持生命活动所必需的。
3. 儿童的膳食结构儿童的膳食结构应包括五大类食物，即谷物、肉类、蔬菜、水果和奶制品。
多种食物的组合可以提供儿童所需的各种营养素，使他们获得均衡的营养。
此外，家长还应该注意让儿童多喝水，增加饮水量。
4. 儿童的饮食行为儿童的饮食行为对他们的营养摄入有很大的影响。
因此，家长需要培养良好的饮食习惯，例如定时定量饮食，多吃蔬菜水果，少吃零食糖果，不挑食不偏食，适当增加运动时间等。
5. 儿童的常见营养问题儿童在成长过程中会出现一些常见的营养问题，如缺铁性贫血、维生素D缺乏症、低钙血症等。
这些问题可能会影响儿童的生长和发育，因此需要引起家长的重视，并及时进行预防和调整饮食。
6. 定期的体检定期的体检对于儿童的营养问题也非常重要。
定期体检可以帮助家长及时了解儿童的生长发育状况，及时发现和纠正营养问题，以确保他们获得良好的营养。
总之，儿童的营养问题是一个非常重要的话题，我们需要合理安排儿童的饮食，注重营养平衡，培养良好的饮食行为，及时发现和纠正营养问题，以保障儿童的健康成长。
营养基础-儿科
动）； （4）加强传染病防治，防止意外发生：
烫伤、外伤、中毒、溺水等。
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5、学龄期及青春期保健，重点：
（1）保证营养，加强锻炼；
（2）培养良好的生活和卫生习惯， 养成正常的坐、立、行、阅读姿Fra bibliotek， 预防近视。
（3）加强德育教育，培养良好的性 情，脾气；
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（三）人工喂养(Artificial Feeding)
没有母乳，用其它代替 。应尽量保证母 乳喂养4个月，特别是初乳。人工喂养稍 不小心，容易引起营养不良和消化紊乱。
1、常用乳制品及调配方法：
（1）鲜牛奶：
成份：蛋白含量虽高，但以酪蛋白为主， 不易消化，饱和脂肪酸多，消化吸收较 困难。含乳糖少，需加糖，含钙虽高， 但钙与磷比例不合适，吸收较差。
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（三）脂肪：组成：甘油+脂肪酸
作用：供能、储能、组织
细胞的组成成分：细胞膜、神经组织。
隔热、保暖、保护脏器和关节等。
必需脂肪酸：人体不能合成，需依赖食 物供给：如：亚油酸、亚麻酸、花生四 烯酸等。
植物油含必需脂肪酸较动物油多。
需要量：婴幼儿4—6 g/Kg/日,6岁以上 ， 2—3g/Kg/日
（4）重视青春期卫生，生理卫生和 心理卫生。
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传染病管理：做到三早：早诊断、早治疗、早
隔离。 （1）建立疫情报告制度； （2）在集体儿童机构开展某些传染病及
寄生虫普查，并宣传防治知识。 （3）集体儿童机构应建立各种卫生制度； （4）经常进行卫生清洁工作，保持个人
卫生和环境卫生饮食卫生，儿科门诊应 设预检室。
脂溶性~：A、D、E、K，可储存； 水溶性~：B、C，不可储存。
小儿营养知识健康宣教
小儿营养知识健康宣教小儿营养是儿童健康成长的关键因素之一，以下是针对小儿营养的健康宣教内容：1. 蛋白质摄入：儿童每天需要摄入足够的蛋白质来支持生长和发育。
优质蛋白质可以从肉类、鱼类、禽类、豆类和奶制品中获取。
父母应确保孩子每天摄入适量的蛋白质。
2. 碳水化合物选择：蔗糖和高糖食物的过度摄入可能导致儿童肥胖和龋齿。
建议选择低糖或无糖的碳水化合物来源，如全麦面包、糙米、蔬菜和水果。
3. 蔬菜和水果：蔬菜和水果是儿童膳食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维。
父母应鼓励孩子多样化地摄入各种蔬菜和水果，营造良好的饮食习惯。
4. 避免过度加工食品：过度加工食品通常含有高糖、高盐和不健康的脂肪，对儿童的健康不利。
父母应尽量选择新鲜、天然的食物，避免给孩子食用过多的加工食品。
5. 补充维生素和矿物质：孩子在成长过程中可能有特定的维生素和矿物质需求。
如果孩子的饮食无法充分满足这些营养需求，可以考虑给孩子补充合适的维生素和矿物质，但必须在医生的指导下进行。
6. 定期饮食检查：父母应定期关注孩子的饮食习惯，确保他们每天摄入足够的营养物质。
如果有任何营养不良的迹象，及时与医生咨询并调整饮食计划。
7. 饮食平衡：建议孩子们每天摄取五谷杂粮、蛋、肉、奶、豆类和蔬菜水果等食物，保持饮食的均衡性。
不要偏食，要适当搭配各类食物。
8. 喝足够的水：饮食中水分的摄入也很重要，尤其是在炎热的天气里或进行体育活动的时候。
父母应教育孩子们养成喝足够水的好习惯，保持身体的水分平衡。
9. 合理控制零食：零食应该被视为一种小吃，而非主要的营养来源。
父母应该限制儿童食用高糖、高盐和高脂肪的零食，以免导致肥胖和营养不良。
10. 良好的用餐环境：为孩子提供安静、舒适的用餐环境，培养良好的进食习惯和饮食行为，避免分散注意力和乱吃东西的情况发生。
总之，孩子的营养健康需要家长的关注和正确的引导。
通过提供均衡的饮食、丰富多样化的食物选择和合理的饮食宣教，可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，促进他们的健康成长。
幼儿园儿童营养健康知识
幼儿园儿童营养健康知识幼儿园是儿童成长中重要的一个阶段，在这个阶段，儿童需要得到充分的营养和保持健康的生活方式。
以下是关于幼儿园儿童营养健康知识的详细介绍。
一、儿童营养需求幼儿期是儿童生长发育最快的阶段，足够的营养对于其身体和智力的发展至关重要。
以下是幼儿园儿童的基本营养需求：1. 蛋白质：蛋白质是儿童生长所必需的营养物质，建议每天摄入适量的乳制品、鱼、肉和豆类等富含蛋白质的食物。
2. 碳水化合物：碳水化合物是儿童获得能量的主要来源，如面包、米饭、土豆等主食类食物。
3. 脂肪：儿童需要一定量的脂肪来满足生长需求，但应选择健康的脂肪来源，如植物油、鱼油等富含必需脂肪酸的食物。
4. 维生素和矿物质：儿童需要摄入适量的维生素和矿物质来维持身体健康和生长发育，如维生素C、铁、钙等。
可以通过蔬菜、水果和奶制品等食物获得。
二、健康饮食指南为了保持幼儿园儿童的健康，以下是一些健康饮食指南：1. 多样化的食物：提供各种不同种类的食物，包括谷类、蛋白质、蔬菜和水果等，以确保儿童获得多样的营养物质。
2. 控制食物的摄入量：控制食物的摄入量以避免过量摄入的问题，同时培养节制的饮食习惯。
三、健康饮食的计划与实施为了确保幼儿园儿童获得适当的营养，以下是一些可以采取的实施措施：1. 调查和倾听：了解每个儿童的食物喜好和饮食习惯，并根据这些信息制定合适的饮食计划。
2. 提供平衡的餐饮：确保幼儿园提供平衡的餐饮，包括早餐、午餐和午后的小吃，以满足儿童的营养需求。
3. 与家长合作：与家长合作，共同制定儿童的饮食计划，以便在家庭和学校之间保持一致。
4. 食品卫生：确保提供的食物符合卫生标准，以保证儿童的健康。
5. 教育儿童：教育儿童营养知识和培养健康的饮食习惯，如饭前洗手、咀嚼细嚼慢咽等。
四、常见的营养问题和解决方法在幼儿园儿童中，常见的营养问题包括挑食、偏食和过量食物摄入。
以下是一些解决方法：1. 鼓励多样化的食物：提供各种食物选择，鼓励儿童尝试新的食物，以及品尝他们不熟悉的食物。
幼儿营养膳食小知识集合多篇
幼儿营养膳食小知识集合多篇幼儿营养膳食小知识4篇幼儿营养膳食小知识篇1儿童营养膳食知识介绍（一）一、维生素是什么？它是一种必须由食物中获得，用以促进生长发育及维持生命的有机物质。
二、维生素的保存：1、新鲜时食用。
2、大量清水冲洗。
3、洗净后再切。
4、尽量切大块。
5、大火快炒。
6、炒菜加醋。
7、避免隔夜食用。
8、怕冷的维生素勿冷冻存放。
9、含维生素A食物最好快炒。
10、含维生素C的适合生吃。
三、食物如何烹调营养价值最多？谷粮类：1、洗米要轻快。
2、浸泡30-60分钟。
3、蒸烙能留住营养。
蔬菜菌菇类：1、缩短煲汤的时间。
2、大火快炒。
3、腐烂焖煮过久不要吃。
肉类：1、熬汤中途不要加水。
2、熄火前加调味品。
3、肥肉宜小火炖煮。
儿童营养膳食知识介绍（二）4、动物肝脏要熟透。
5、鱼肉最好熟透。
6、鲜鱼适合清蒸。
7、海带不宜浸泡过久。
四、10种最健康食物：糙米、洋葱、地瓜、海藻类、苹果、山药、菠菜、黄豆、鸡蛋、金枪鱼五、排毒食物：1、地瓜、地瓜叶、海藻类、绿豆、木耳2、韭菜、香菇、洋葱、南瓜、燕麦3、菜花、苹果、芦笋、苦瓜、胡萝卜4、菠菜、草莓、糙米、樱桃六、增强免疫力的食物：1、洋葱、食用菌类、胡萝卜、猕猴桃、山药2、优酪乳、枸杞子、木瓜、卷心菜、3、芝麻、乳酪、青江菜、苦瓜、羊肉4、金枪鱼、鱿鱼、虾、螃蟹七、3—6岁儿童膳食营养的合理搭配：第一类：粮谷薯类，粗细粮搭配，米豆混吃第二类：畜、禽、鱼、蛋类第三类：豆、乳及制品第四类：蔬菜水果第五类：油脂八、儿童膳食需注意的问题：宜4少，1多少糖、少盐（每天在4克以下）、少酱油、少味精多吃醋幼儿营养膳食小知识篇2。
儿童营养保健安全常识
儿童营养保健安全常识1.儿童营养保健安全常识1.白开水是儿童的饮品烧开的自来水冷却到25-35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素。
2.过食冷饮对儿童健康有害过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，不少冷饮产品不符合卫生标准，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
3.易拉罐饮料对儿童有危害易拉罐装饮料比瓶装饮料铝元素的含量高出3-6倍。
若常饮易拉罐饮料，必然造成铝元素摄入量过多。
体内铝元素过多会导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
4.长期饮用纯净水不利于儿童健康蒸馏水、纯净水、太空水等，在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除了一大部分。
长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
5.彩色汽水不利于儿童的身体健康彩色汽水(包括一些彩色冰根儿等)的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。
除含一定的热量外，几乎没有什么营养。
而过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
6.膨化食品对儿童身体有害无益膨化食品(油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡味圈、鸡条、玉米棍儿......)属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。
膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。
7.常吃营养补品并不好家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它们提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的营养品。
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（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
碘是最先被确认为是人体所必需的微量元素，碘在自 然界广泛分布，对人体营养极为重要。健康的成人 体内，总共含有15～20mg的碘，其中70％～80％存 在于甲状腺。骨骼肌内含碘量仅为甲状腺含量的千 分之一，但由于肌肉在体内占有很大的比例，故在 肌肉中的总碘量仍占人体含碘量的第2位。碘在营养 中的主要作用在于参与甲状腺激素的合成，甲状腺 激素对人体的作用非常广泛，在人体生长和发育中 起着重要作用。甲状腺激素是人体重要的激素。
2、脂肪来源：
儿童膳食中的脂肪主要来源于动、植物 油、乳类、蛋类、肉、肝等。婴幼儿膳 食中脂肪供热应占总热量的35-40%，26岁幼儿膳食中脂肪供热应占总热量的 30-40%。
长期缺乏脂肪易发生营养不良、生长迟 缓、各种脂溶性维生素缺乏。
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（三）糖类
在人类膳食中占有重要地位，根据其分 子结构可分为单糖、双糖、多糖和纤维 素一类不被消化的多糖。
一般来源：植物性食物含锌较低。普通 饮料、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、 奶糖和白面包等。
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(五)维生素
维生素是维持人生理功能所必需的营养 素。人体对各种维生素的需要量很小， 可是大多数维生素在体内不能合成，必 须由食物供给。
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1、维生素Ａ（视黄素）：
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碘的来源按等级分类如下：
丰富来源：大型海藻、海产品和生长在 富含碘的土壤中的蔬菜。
良好来源：供给动物富含碘的食物，食 其乳制品和蛋类。
一般及微量来源：许多谷类、豆类、根 茎类和果实类食品。
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(3)碘的参考摄人量：
正常人每日碘的摄人量在l000µg以下是 安全的。
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营养素组成
蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维
营养素的主要功能：
供给热能 调节生理机能 构成身体组织
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（一）蛋白质
１、蛋白质的生理功能 ： (1)蛋白质是构成一切细胞和组织的基本物质、
是体液的主要成分。 (2)蛋白质是体内各种酶、激素和许多有重要 生理作用物质的原料 。 (3)蛋白质是有防御机能，是人体内抗体的重 要组成部分。 (4)蛋白质是供给热能的营养素之一。 (5)神经细胞内蛋白质成分最多。蛋白质能显 著影响神经机能和智力发育。
(1)生理功能：维持上皮组织的正常功能、
促进婴幼儿机体的生长发育、维持正常的 视觉功能。
(2)来源：维生素A是脂溶性维生素，来源
于动物的肝油、蛋黄、乳类及深色蔬菜如 菠菜、豌豆苗及胡萝卜、蕃茄等。
(3)儿童维生素A需要量：0-3岁为400ug黄
醇当量／日，4-6岁为500 ug视黄醇当量／
日。维生素A缺乏时可发生皮肤角化、体
比例的影响。
若食物中的植酸、草酸含量过高，会与钙结合形成不溶 性的植酸钙、草酸钙，使钙的吸收率降低，因此应注意 选用含钙丰富的食物如奶及奶制品、骨制品、虾皮等和 含草酸少的蔬菜和豆类制品。钙的吸收率随着儿童年龄 的增长而下降。 相关疾病：
钙缺乏可致儿童佝偻病、维生素D缺乏性手足慉愵症等。
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不致因受外界震动而受伤。 (3)脂肪是构成细胞膜、细胞浆、脂类和组成
脑、神经系统、心、肝、肾的重要物质。脑 组织是含脂肪最多的物质。 (4)脂肪能促进脂溶性维生素A、D的吸收。 (5)脂肪有延迟胃的排空，增进饱腹感和改善 食物滋味。 (6)脂肪有固定和润滑脏器的作用。
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良好来源：瘦肉、红糖、蛤肉、干果、 蛋黄、精白米和羊肾脏。
一般来源：芦笋、豆类、强化面包、扁 豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜 和谷类。
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（2）儿童铁的需要量：
1岁以内为0.3—1毫克／公斤／日，1-6 岁为12毫克／人／日。
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（3）相关疾病：
儿童锌的需要量：
一岁以内8毫克／日， 1-3岁9毫克／日。 4-6岁12毫克／日。 动物性食物中的锌吸收率较高。
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锌的来源按等级分类如下：
丰富来源：贝壳类海产品、红色肉类、 动物内脏类都是锌的极好来源。
良好来源：干果类、谷类胚芽、麦麸、 干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等。
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4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
主要原因：蛋白质、 脂肪含量严重不足。 “绿元”奶粉蛋白 质含量仅2.56%。
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（二）脂肪
脂肪：是一类具有重要生物学作用的化合物 由甘油及脂肪酸组成。
包括：中性脂肪 类脂
1、生理功能：
(1)脂肪是供给身体热能的主要物质。 ． (2)脂肪有保暖及保护功能，保护内脏组织，
铁的吸收也受体内铁的需要程度的影响， 如缺铁、患血色素病、妊娠的后半期和 红细胞生成作用受刺激时，铁的吸收增 加；而铁负荷过量或红细胞生成抑制时 则铁的吸收减少。
铁的主要生理功能是参与造血、膳食中 长期缺铁，会导致缺铁性贫血。
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3、碘的生理作用、食物来源及供给量
(1)碘的生理作用：
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3、碘的生理作用、食物来源及供给量
(2)碘的食物来源：海盐和海产品含碘丰 富，是碘的良好来源。补碘的方法很多， 如常吃海带、紫菜等海产品。但是最方 便、经济安全、有效的办法是食用碘盐
注意：①避光密封存放；②避免高温， 包括烹调时不要“爆锅”；③防止加醋 和酸味菜；④用碘盐作调料时，宜用植 物油，不宜用动物油。用植物油碘的利 用率高达80％，而用动物油只有40％。
良好来源：全蛋粉、小茴香、紫菜、雪里蕻、 芹菜、油菜、香菜、苋菜、海带、炼乳、杏 仁、鱼子酱、带有软骨的可食骨鱼。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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（2）钙的需要量：
儿童在生长时期，所需钙量较成人多， l岁以内需300-400毫克／日， 1-3岁需600毫克／日． 4-6右需800毫克／日。 钙的吸收率受食物中蛋白质、维生素D的含量及钙、磷
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4、锌 含量少于体重0.0l％的元素。
人体中虽含量极微，但具有非常重要的 生理功能，
如参与酶系统特异的活化作用；参与激 素和维生素的作用，并能影响核酸代谢 等。人体缺锌会出现食欲不振、生长停 滞、自发性味觉减退、创伤愈合不良、 反复呼吸道感染等。
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２、蛋白质的来源及分类：
来源：食物所含蛋白质在消化道中经胃液、胰液和
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
1、生理功能：
(1)供给热量，是热量的主要来源，在幼 儿营养中占重要地位。
(2)构成身体有机部分如糖蛋白，在细胞 与细胞间起信息传递的作用。糖脂、糖 蛋白构成细胞和组织。糖蛋白和粘多糖 对关节、呼吸道、生殖器有保护作用。
(3)有解渴、利尿和强大的解毒作用。 (4)保证脂肪的充分氧化，防上产生过量
２、铁：是微量元素，合成血红蛋 白重要原料之一。
人体中铁的总量为4-5克，约有72％，存 在于血红蛋白中。铁的主要生理功能是 参与造血、膳食中长期缺铁，会导致缺 铁性贫血。铁参与氧的转运、交换和机 体组织的呼吸。
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（1）铁的来源按等级分类如下：
丰富来源：牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可 可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘 草、香椿、苋菜、黄豆粉、黑木耳、芝 麻酱、麦糠和小麦与黄豆的混合粉。
重不增、干眼症、夜盲症等。
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维生素A缺乏与过量：
缺乏时可发生皮肤角化、体重不增、干 眼症、夜盲症等。
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2、 热量系数：
营养素中，糖、脂肪、蛋白质供 给热量，其每克物质在体内氧化 后，产生的热卡数称“热量系 数”。
糖： 4千卡/g， 脂 肪： 9千卡/g， 蛋白质：4千卡/g
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3、 小儿每日需能量：
按简便算法: 1岁以内按110卡/公斤/日。 以后每六岁减去10卡(约1700千卡) 15岁时60卡/公斤/日。 (约2500千卡)
我国推荐每日碘的摄人量成人为150µg ， 孕妇和哺乳期妇女为200µg ,
儿童为50~150µg 。
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雀巢事件
2019 年4月下旬，浙江省工商局在全 省范围内对儿童食品进行了一次质 量抽查，检测中发现，批次为 20190921的雀巢金牌成长3+奶粉碘 含量达到191.6微克，超过其产品标 签上标明的上限值 41.6 微克。