酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要
酒店筹建与筹备与其各部门工作大纲
高星级酒店工程筹建与酒店筹备前言我们作为专业的的酒店职业经理人能够参与和设计成功的酒店必须是我们的长处,而且是我们的使命,及酒店生存之使然。
酒店建设与经营从设计开始就应该是我们的命脉及优势所在,展示优质设计和盈利之间联系的理念也根植于我们酒店职业人的生命之中。
国际金融危机后,我国的旅游业将会更加蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的酒店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。
随着酒店数量的扩张,高星级酒店之间的竞争更趋激烈。
高星级酒店因设备先进,现代化管理水平较高和广泛的营销网络,有相对稳定的客源,在竞争中占据主动。
而数目庞大的中、低档酒店由于设施不完善,规模偏小,经营者缺乏必要的市场营销理论指导,以及在争夺客源市场时使用了一些不正当竞争手段等原因,自身形象遭到一定程度的损害,处境尴尬,面临整合洗牌的过程。
*************************************************************内容一、酒店前期筹建和筹备的区别酒店工程筹建和酒店营运筹备,在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建总指挥部,该指挥部成员必须是专业的酒店工程筹建人员。
主要对酒店前期规划申报、设计申报、建设申报(以上项目主要由集团公司相关人员负责)、土建平基、起楼、土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果智能控制、今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关等等的最终定位,协助经营方提出家具、厨具、监控等营运设备的建议。
其次工程筹建在土建工程完成时成立酒店营运指挥部(今后的酒店管理团队),其工作主要对酒店的酒店项目全程整合开发策划、酒店管理与经营策划,市场定位,客源定位,管理定位,价格定位,员工招聘,员工管理,员工培训,酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控!※投资人对酒店的误区:很多的投资人都走了错路,大致归结有以下几点:1、酒店管理人员到位时间太晚。
酒店开业前筹备工作计划
酒店开业前筹备工作计划酒店开业前筹备工作计划工作目标和目标规划:1. 在有限的时间内按要求完成酒店开业前的各项准备工作,确保开业顺利。
2. 打造高品质服务和客户体验,提高酒店的市场竞争力。
3. 控制成本,合理分配资源,最大化效益。
4. 建立有效的项目团队,相互协作配合,推动工作完成。
工作任务和时间安排:1. 筹备期一:酒店前期方案制定:2个月- 制定酒店的总体规划和设计方案;- 制定筹备团队招募计划,并组建筹备团队;- 制定酒店开业计划及时间表。
2. 筹备期二:设备选购及装修工作:6个月- 设备选购管理:确定酒店所需设备,并根据酒店预算确定采购方案;- 装修设计和预算:制定酒店的装修方案和预算,并严格控制装修费用;- 装修进度管理:监督装修进度和质量,并配合相关部门的调整。
3. 筹备期三:策划营销活动:2个月- 制定酒店营销方案,并根据目标人群确定宣传和推广方案;- 策划开业活动,包括主题、场地、礼品等;- 确定开业期间的房间价格及各种优惠政策,提高客人的入住率。
4. 筹备期四:试营业:1个月- 试运营期间对酒店设施和服务进行全面测试,并与客人进行沟通;- 按照客人反馈,对服务质量和设施进行调整和优化。
资源调配和预算计划:1. 确认各项预算,并按照预算投入资金,确保酒店在预算范围内运作;2. 制定资源管理计划,最大限度地利用资源和人力,减少浪费和重复投入;3. 配置必要的设备和人员,保证酒店硬件和软件条件的满足。
项目风险评估和管理:1. 评估所有可能影响项目的风险,并采取相应的应对措施;2. 对策划、设计、施工等环节进行全面的监管,确保进展顺利;3. 当发生重大事故或问题时,及时处理并报告上级领导。
工作绩效管理:1. 对筹备团队成员定期进行培训和考核,确保成员的工作技能和知识储备;2. 对酒店开业前的工作任务进行评估和监测,及时发现和解决问题;3. 充分发挥员工的创新和贡献,提高酒店效能和市场竞争力。
酒店开业筹备工作计划
酒店开业筹备工作计划酒店开业筹备工作计划一、前期准备工作1.成立酒店筹建工作小组,建立团队。
2.调研酒店周围市场,制定营销计划和宣传计划。
3.确立酒店各部门的功能规划和工作流程。
二、实施阶段1.对酒店装修进行验收,耗时1-2天。
2.根据实际情况办理开业所需证件。
3.与物品供应商洽谈合作,包括酒水、餐具、布草、员工工作服和花卉等,耗时3-5天。
4.确定采购渠道,耗时5-7天。
5.发布人员招聘广告,耗时30分钟。
6.进行人员面试和培训实施,包括服务规范和菜品培训,耗时30天。
7.建立营销系统和进行营销宣传,包括确立营销方案、商务协议书、签单协议和印发宣传资料,耗时20天。
8.建立管理系统,包括管理体系文件、员工手册、质量管理和价格体系等,耗时20天。
9.策划开业庆典,包括开业礼品、邀请函和开业典礼流程的确立,耗时7天。
10.确定菜肴的定价和菜单,以及厨师的进场时间。
由于各项工作都是同时进行,完成时间约在25-30工作日。
具体开业时间要根据后厨人员到位情况而定。
三、管理方向和目标位1.以“同一目标,分解责任、责权相结合”为管理基础。
2.实行纵向管理,即董事长-总经理-部门负责人-员工,横向协调、统一指挥、层层负责。
3.组织机构架构:董事长总经理财务部行政人事部营销部前厅后厨会计人事助理营销经理领班行政总厨出纳文员采购员服务员工程保洁员收银员勤杂工4.人员配置概况:总经理:1人服务员(领班):2人营销员:3人服务员:20人(暂定)传菜员:3人收银员:2人保洁员:2人行政总厨:6人主案板:1人炉灶师:1人面点师:1人凉菜师:1人上杂师:1人勤杂工:1人出纳:1人会计:1人采购:1人人事主管:1人仓管:1人工程:1人5.工资待遇及福利(暂定)前厅:3000+500服务员(领班):2200满勤+绩效+工龄工资+保险营销员:2000满勤+工龄工资+保险服务员:2000+满勤+奖励+工龄工资+保险传菜员:900+满勤+工龄工资+保险后堂:900+满勤+工龄工资+保险职能部门:2500+满勤+工龄工资+保险营销经理:4000+满勤+工龄工资+保险领班:2800+满勤+工龄工资+保险行政总厨:2800+满勤/工龄工资+保险其他:1800+满勤+工龄工资+保险以上是酒店开业筹备工作计划的详细内容,我们将按照计划,精心筹备,确保开业顺利进行。
酒店工程筹建、筹备工作阶段划分及主要工作内容
1酒店工程筹建、筹备工作阶段划分及主要工作内容
一、酒店工程筹建、筹备工作阶段划分:
二、各阶段主要工作:
1、酒店规划设计、招标阶段
(1)酒店规划设计、招标阶段主要工作内容:酒店建造标准的确定;酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析;酒店
平面功能布局的优化与调整;平面功能布局的最终确定;设施设备配置标准及设备设施招标工作的开展;制定酒店经营思路及拟定经营方案;
酒店施工设计图纸的优化与最终确定;酒店设计图纸的报审与修改;酒店内装修二次深化设计单位的招标并最终确定;酒店弱电系统二次深化
设计单位的招标与最终确定;酒店餐饮厨房二次深化设计单位招标与最终确定;酒店消防系统二次深化设计单位招标与最终确定;酒店各子系统
二次深化设计图纸的优化与最终确定;酒店各子系统二次深化设计图纸的报审;酒店施工监理单位的招标和最终确定;酒店施工总包单位的招标和
最终确定;酒店各分包施工单位的招标及最终确定。
(2)酒店规划设计、招标阶段参与团队的组成:酒店建设单位、酒店筹建项目部、酒店资料与图纸报审专员、酒店管理公司工程总监、。
酒店筹建、筹备及经营阶段工作
酒店筹建、筹备及经营阶段工作一、酒店筹建:1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立:酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告3、内装修设计:酒店内装修设计要求,包括大厅、餐厅、会议、娱乐、休闲、客房、后勤区域的面积和要求,依据项目要求和设计单位进行内装修设计方案的工作确定。
4、协助公司对机电配置:就有关酒店设备的选型提供配置要求。
5、协助公司负责选定相关专业公司并进行商务洽谈。
6、设计方案:参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
7、与设计公司配合,定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料设计标准及指引。
8、做好对项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9、协同工程人员对项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
二、酒店筹备:(一)工程筹备管理人员以酒店专业角度,在施工期间为公司审阅以下设计资料,并协助公司方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收。
1、酒店空调、通风系统(1)、空调、通风系统设计方案审核(2)、空调、通风系统选型2、酒店给排水系统(1)、给排水系统设计方案审核(2)、给排水系统竣工验收3、酒店电梯系统(1)、电梯系统设计方案审核(2)、电梯系统选型4、酒店消防系统(1)、消防系统设计方案审核(2)、消防系统选型5、酒店安防系统(1)、安防系统设计方案审核(2)、安防系统选型6、酒店强电系统(1)、强电系统设计方案审核(包括高、低压变配电房及线路)(2)、强电系统选型7、酒店弱电系统(1)、弱电系统设计方案审核(2)、弱电系统选型8、酒店厨房设备系统(1)、厨房设备系统设计方案审核(2)、厨房设备系统选型9、酒店室外景观系统(1)、室外景观系统设计方案审核(2)、室外景观设备系统选型10、酒店照明系统(1)、照明系统设计方案审核(2)、照明系统调试验收11、计算机管理管理系统(1)、计算机管理系统方案审核(2)、计算机管理系统选型12、锅炉系统设备(1)、锅炉设备设计方案审核(2)、锅炉设备选型13、会议、智能系统(1)、会议、智能系统的方案审核(2)、会议、智能系统设备选型(二)、经营管理筹备A. 营运设备设施1、准备以下物品清单及说明:(1)瓷器/银器/不锈钢器具(2)布草;(3)办公室设备;(4)电脑;(5)清洁设备;(6)工程设备及工具;(7)厨房器皿、用品;(8)餐厅用品;(9)各类工作手推车;(10)酒店客用物品;(11)其他杂项等。
酒店项目筹建工作操作指引(纲要版)(2)
酒店项目筹建工作指引(纲要版)筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节,并将这些细节做好;筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合,合理利用资金。
现代高星级酒店筹建可划分五大阶段:规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。
按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:规划设计阶段(前期)、基建装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。
下面是《酒店项目建设工作流程图》,仅供参考。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务:(一)、规划设计阶段:1、主要筹建筹备内容:立项、建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改;2、参与团队组成:投资方代表(业主)、市场调研员(可以是聘请的第三方专业酒店顾问公司)、规划设计师、酒店筹建团队(由业主与酒店管理公司共同组建)、未来经营者(酒店管理公司)、设计人员、监理人员;3、项目管理内容:立项手续的办理、项目专案背景描述、目标确定、项目范围规划及定义、项目工作分解后排序及延续时间估计、项目进度计划、项目资源计划、项目费用估算和预算、项目质量保证及计划;4、重点问题:先调研后规划设计,设计过程的严格把控是成功的关键。
必须重点解决如下问题:(1)、要建设什么样的酒店?(2)、什么样的酒店适合当地消费环境?(3)、投资要多少?回报期时间多长?(4)、怎样的设计规划可避免经营面积的浪费?(5)、怎样的设计可避免人力、物力的浪费?(6)、如何合理组建配置筹建团队?(7)、如何降低日后的营运成本及维修成本?5、专业市场调研人员到项目所在地执行定性调研的内容包括:(1)营销环境分析(整体市场趋势、容量及潜力、市场环境、该项目所处区域市场分析、市场机会、被调查酒店的规模/房价/开房率/客人组成等);(2)项目所处区域市场调查(区域市场环境资料收集、竞争格局);(3)与竞争对手的分析(竞争对手同类产品的市场状况、竞争对手品牌定位分析、形象分析、广告分析、竞争力分析);(4)消费群分析(消费群基本特征及生活形态调查、消费洞察);(5)项目分析(项目基本特征、优势与劣势、合理化建议);(二)、基建装修阶段:1、主要筹建筹备内容:报建等、施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等;2、参与团队组成:酒店建设者(建设单位)、监理(业主聘请的第三方专业单位)、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员(由业主和酒店管理公司共同组建的团队);3、项目管理内容:报建等申报手续办理、采购计划、招标及实施,合同签订、执行及监督,各种实施计划,安全计划,项目进展报告,进度、费用、质量、安全的控制,范围变更控制,生产管理,现场管理及环境控制。
某酒店筹建期各部门工作大纲
某酒店筹建期各部门工作大纲1. 引言本文档旨在为某酒店筹建期间各部门的工作提供指导和安排。
筹建阶段是酒店运营成功的关键时期,各部门应全力配合,确保工作顺利进行。
本文档将对各部门的工作职责和任务进行详细说明,以确保筹建期工作的高效、有序展开。
2. 酒店筹建期各部门工作大纲2.1. 经营部门• 2.1.1. 确定酒店的经营理念和定位,制定经营策略和计划。
• 2.1.2. 筹建市场调研,了解目标客户群体和市场需求,为后续市场推广活动提供依据。
• 2.1.3. 策划开业活动,包括开业仪式、宣传推广及各类客户活动。
• 2.1.4. 与各相关部门沟通协调,确保开业前的准备工作与经营部门的需求相一致。
2.2. 运营部门• 2.2.1. 制定运营流程及标准操作程序,确保酒店在开业后的运营过程中高效运转。
• 2.2.2. 筹建人员招聘计划,包括岗位需求、招聘渠道和面试流程等。
• 2.2.3. 筹建人员培训计划,确保员工具备必要的工作技能和服务素质。
• 2.2.4. 确定运营设备和物品的采购计划,保证开业前的物资准备充分、合理。
• 2.2.5. 确立酒店各项服务标准和质量管理体系,建立服务热线和投诉处理机制。
2.3. 财务部门• 2.3.1. 制定酒店筹建预算,明确各项投入的金额和时间节点。
• 2.3.2. 负责筹建期间的资金管理,确保开支合理、控制预算。
• 2.3.3. 设计酒店财务管理体系,包括财务流程和报表编制等。
• 2.3.4. 确定酒店的价格策略和收费标准,制定相应的财务业绩指标和奖励机制。
2.4. 人力资源部门• 2.4.1. 筹建人员需求规划,包括各部门的人员配备和岗位职责等。
• 2.4.2. 确立酒店的员工招聘渠道和招聘流程,开展招聘工作。
• 2.4.3. 制定员工培训计划,为开业后的员工提供必要培训和指导。
• 2.4.4. 建立员工绩效评估体系和薪酬福利制度,激励员工积极工作。
2.5. 市场营销部门• 2.5.1. 确定酒店的市场定位和品牌形象,制定市场推广计划。
酒店筹建、筹备及经营阶段工作
酒店筹建、筹备及经营阶段工作一、酒店筹建:1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立:酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告3、内装修设计:酒店内装修设计要求,包括大厅、餐厅、会议、娱乐、休闲、客房、后勤区域的面积和要求,依据项目要求和设计单位进行内装修设计方案的工作确定。
4、协助公司对机电配置:就有关酒店设备的选型提供配置要求。
5、协助公司负责选定相关专业公司并进行商务洽谈。
6、设计方案:参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
7、与设计公司配合,定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料设计标准及指引。
8、做好对项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9、协同工程人员对项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
二、酒店筹备:(一)工程筹备管理人员以酒店专业角度,在施工期间为公司审阅以下设计资料,并协助公司方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收。
1、酒店空调、通风系统(1)、空调、通风系统设计方案审核(2)、空调、通风系统选型2、酒店给排水系统(1)、给排水系统设计方案审核(2)、给排水系统竣工验收3、酒店电梯系统(1)、电梯系统设计方案审核(2)、电梯系统选型4、酒店消防系统(1)、消防系统设计方案审核(2)、消防系统选型5、酒店安防系统(1)、安防系统设计方案审核(2)、安防系统选型6、酒店强电系统(1)、强电系统设计方案审核(包括高、低压变配电房及线路)(2)、强电系统选型7、酒店弱电系统(1)、弱电系统设计方案审核(2)、弱电系统选型8、酒店厨房设备系统(1)、厨房设备系统设计方案审核(2)、厨房设备系统选型9、酒店室外景观系统(1)、室外景观系统设计方案审核(2)、室外景观设备系统选型10、酒店照明系统(1)、照明系统设计方案审核(2)、照明系统调试验收11、计算机管理管理系统(1)、计算机管理系统方案审核(2)、计算机管理系统选型12、锅炉系统设备(1)、锅炉设备设计方案审核(2)、锅炉设备选型13、会议、智能系统(1)、会议、智能系统的方案审核(2)、会议、智能系统设备选型(二)、经营管理筹备A.营运设备设施1、准备以下物品清单及说明:(1)瓷器/银器/不锈钢器具(2)布草;(3)办公室设备;(4)电脑;(5)清洁设备;(6)工程设备及工具;(7)厨房器皿、用品;(8)餐厅用品;(9)各类工作手推车;(10)酒店客用物品;(11)其他杂项等。
酒店筹建的工作计划
酒店筹建的工作计划一、引言在酒店行业中,筹建一座新酒店是一项复杂而庞大的工作。
为了确保筹建顺利进行,我们需要制定详细的工作计划。
本文将详细介绍酒店筹建的工作计划,包括以下几个方面的内容:前期准备、规划设计、项目管理、人力资源招募与培训、市场推广等。
通过明确的工作计划,我们能够高效地组织各项工作,确保酒店筹建的成功。
二、前期准备1.市场调研在筹建酒店之前,我们需要进行市场调研,了解当地市场的需求、竞争状况、目标客户等信息。
通过市场调研,我们能够更好地定位酒店的定位和发展方向。
2.财务预算进行筹建工作之前,我们需要制定详细的财务预算,包括土地购买、建筑设计、装修装饰、设备采购等各个方面的费用预估。
通过合理的财务预算,我们能够确保筹建工作的经济可行性。
三、规划设计1.选址规划根据市场调研的结果,我们可以选择一个地段优越、交通便利、资源丰富的位置进行酒店筹建。
同时,选址规划还需要考虑到当地政策法规的要求。
2.建筑设计酒店的建筑设计需要考虑到客房数量、公共区域、配套设施等各个方面。
通过与专业建筑设计师合作,我们能够打造一个独具特色且符合市场需求的酒店。
四、项目管理1.工期管理酒店筹建是一个时间紧迫的项目,我们需要制定详细的工期管理计划,确保各项工作能够按时完成。
同时,我们还需要与施工单位保持密切的沟通,及时解决工期延误的问题。
2.成本控制在酒店筹建过程中,成本控制是非常重要的。
我们需要与各个供应商进行充分的谈判,争取到最优惠的价格。
同时,我们还需要制定细致的采购计划,避免浪费和不必要的开支。
五、人力资源招募与培训1.人员需求分析根据酒店的规模和特点,我们需要进行人才需求的分析,明确所需的各个岗位及人员数量。
2.人才招募通过招聘渠道发布招聘信息,筛选合适的人才。
同时,我们还可以运用社交媒体等渠道积极寻找适合的人才。
3.人员培训在酒店开业之前,我们需要为员工提供必要的培训,包括服务技能培训、文化建设培训等方面。
酒店筹建筹备的工作方案范文
酒店筹建筹备的工作方案范文工作方案:酒店筹建筹备1. 目标和目的- 目标:筹建和筹备一家高品质、高标准的酒店,以满足客户对舒适住宿和优质服务的需求。
- 目的:确保筹建和筹备过程的顺利进行,最终成功开业。
2. 工作计划和时间表酒店筹建和筹备的工作计划和时间表将按照以下步骤进行:- 第一阶段:市场调研和可行性分析(3个月)- 市场调研:了解目标市场的需求和竞争情况,确定酒店的定位和经营策略。
- 可行性分析:评估酒店项目的可行性,包括市场规模、投资回报率等因素。
- 第二阶段:土地选址和招商引资(6个月)- 土地选址:寻找合适的土地,考虑交通便利、客流量等因素。
- 招商引资:寻找投资方,进行资金筹集和合作协议的谈判。
- 第三阶段:设计和施工准备(12个月)- 设计:聘请专业设计团队进行酒店建筑和室内设计。
- 施工准备:确定施工方案、采购建材设备等。
- 第四阶段:人力资源和市场营销准备(6个月)- 人力资源:招聘和培训管理团队以及酒店员工。
- 市场营销准备:制定市场营销计划,进行品牌推广和宣传活动。
- 第五阶段:预开业准备和试营运(3个月)- 酒店设施准备:设备安装、房间布置、餐饮准备等。
- 试营运:进行内部测试运营,培训员工,发现问题并解决。
- 第六阶段:正式开业和运营(长期)- 正式开业:宣传活动、营销推广,迎接客户入住。
- 运营:提供优质的客户服务,定期检查和改进运营管理。
3. 费用和预算- 土地购置成本- 建筑和装修费用- 设备和设施购置费用- 人力资源费用- 市场营销费用- 运营成本4. 风险管理- 竞争风险:建立竞争优势,提供独特的服务和产品。
- 经营风险:制定详细的管理制度和标准操作程序,确保运营的高效性和规范性。
- 法律风险:遵守相关法律法规,保证合规经营。
- 经济风险:进行风险评估,制定风险预案,确保项目资金的充足性。
5. 组织和沟通- 建立专门的酒店筹建和筹备团队,由项目经理领导。
- 设立定期汇报和沟通机制,确保团队成员之间的信息共享和协作。
酒店筹建、筹备及经营阶段酒店管理公司工作基本内容
酒店筹建、筹备及经营阶段酒店管理公司工作基本内容一、酒店筹建1、收集酒店市场信息、明确酒店规模、档次、经营管理等定位。
2、酒店功能布局确定:酒店项目的总体布局及酒店每层经营流线、楼层功能分布说明报告。
3、酒店内装修设计:酒店内装修设计要求及设计内容(室内设计任务书),包括大堂、多功能厅、商业、自助餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域等各区域面积和设计要求,设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计的工作。
4、酒店机电配置及选型:协助业主方方对酒店设备的配置和选型提供建议或方案。
5、协助业主方方选定相关专业公司并进行商务洽谈。
6、酒店设计方案的确定:参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计方案及内装修设计方案及施工图进行评审与确认。
7、酒店筹建基建程序:提供酒店项目筹建基建程序说明。
8、与选定的酒店设计公司配合,定期沟通。
提供酒店项目设计所需要的相关参数及资料(设计标准及指引)。
9、协助业主方方对酒店项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
10、协助业主方方开展对酒店项目在建筑工程、各专业设计及内装修工程各时间节点的验收工作。
二、酒店筹备酒店筹备及经营管理阶段由管理公司派驻酒店筹备人员及经营管理的管理人员完成(此阶段在土建封顶前四到六个月开始进入酒店筹备阶段,计划开业前八到十个月进入酒店经营管理筹备阶段)。
具体工作如下:(一)工程筹备酒店管理公司以酒店专业角度,在施工期间为酒店审阅以下设计资料,并协助业主方方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收等工作。
1、酒店暖通系统(1)暖通系统设计方案审核(2)暖通系统选型、设备验收、竣工验收2、酒店给排水系统(1)给排水系统设计方案审核(2)给排水系统竣工验收、设备验收、竣工验收3、酒店电梯系统(1)电梯系统设计方案审核(2)电梯系统选型、设备验收、竣工验收4、酒店消防系统(1)消防系统设计方案审核(2)消防系统选型、设备验收、竣工验收5、酒店安防系统(1)安防系统设计方案审核(2)安防系统选型、设备验收、竣工验收6、酒店强电系统(1)强电系统设计方案审核(包括高、低压变配电房及线路)(2)强电系统选型、设备验收、竣工验收7、酒店弱电系统(1)弱电系统设计方案审核(2)弱电系统选型、设备验收、竣工验收8、酒店厨房设备系统(1)厨房设备系统设计方案审核(2)厨房设备系统选型、设备验收、竣工验收9、酒店洗衣房设备系统(1)洗衣房设备系统设计方案审核(2)洗衣房设备系统选型、设备验收、竣工验收10、酒店照明系统(1)照明系统设计方案审核。
酒店筹建与筹备及其各部门工作大纲
高星级酒店工程筹建与酒店筹备前言我们作为专业的的酒店职业经理人能够参与和设计成功的酒店必须是我们的长处,而且是我们的使命,及酒店生存之使然。
酒店建设与经营从设计开始就应该是我们的命脉及优势所在,展示优质设计和盈利之间联系的理念也根植于我们酒店职业人的生命之中。
国际金融危机后,我国的旅游业将会更加蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的酒店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。
随着酒店数量的扩张,高星级酒店之间的竞争更趋激烈。
高星级酒店因设备先进,现代化管理水平较高和广泛的营销网络,有相对稳定的客源,在竞争中占据主动。
而数目庞大的中、低档酒店由于设施不完善,规模偏小,经营者缺乏必要的市场营销理论指导,以及在争夺客源市场时使用了一些不正当竞争手段等原因,自身形象遭到一定程度的损害,处境尴尬,面临整合洗牌的过程。
*************************************************************内容一、酒店前期筹建和筹备的区别酒店工程筹建和酒店营运筹备,在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建总指挥部,该指挥部成员必须是专业的酒店工程筹建人员。
主要对酒店前期规划申报、设计申报、建设申报(以上项目主要由集团公司相关人员负责)、土建平基、起楼、土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果智能控制、今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关等等的最终定位,协助经营方提出家具、厨具、监控等营运设备的建议。
其次工程筹建在土建工程完成时成立酒店营运指挥部(今后的酒店管理团队),其工作主要对酒店的酒店项目全程整合开发策划、酒店管理与经营策划,市场定位,客源定位,管理定位,价格定位,员工招聘,员工管理,员工培训,酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控!※投资人对酒店的误区:很多的投资人都走了错路,大致归结有以下几点:1、酒店管理人员到位时间太晚。
酒店筹备工作任务策划纲要(精选5篇)
酒店筹备工作任务策划纲要(精选5篇)第一篇:酒店筹备工作任务策划纲要酒店筹备工作任务策划纲要一、酒店筹备工作流程:A、基建筹备阶段:包括项目的设计论证、功能布局、设施设备配置、施工要求、设备安装督导、各种证照手续办理、基建资料归档等。
B、开业筹备阶段:包括策划开业的各项工作计划、组织实施开业各项准备工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求等。
C、经营管理阶段:包括市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划。
二、酒店筹备A、项目前期筹备(投资与回报分析)1.市区域商业市场调查2.省区域酒店业市场调查3.市区域酒店业市场调查4.项目市场定位及经营方案5.项目总体投资预测6.经营收入预测7.投资回报分析B、筹建期工作(建筑期):1.项目功能布局确立:酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告(建筑设计任务书)2.内装修设计:酒店内装修设计要求,包括会所、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求,设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
3.机电配置:就有关酒店设备的选型提供配置。
4.选定相关专业公司进行商务洽谈。
5.设计方案:项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
6.项目发展基建程序:项目发展基建程序说明。
7.与选定的酒店设计公司配合,定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料。
8.项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9.项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
C、开业前期筹备工作(装修期):1.品牌的确立2.筹备开业办公室建立及人员到位3.开业费预算编制4.酒店组织架构及人手编制5.办理各类执照(参照新酒店需要办理的证照表)6.确定各部门经营概念7.制定员工工资标准福利待遇8.识别设计(VI手册)确定包括酒店内各营业点标志9.编写采购计划及印刷品计划10.编写各部门运作手册,制定各种服务标准及酒店规章制度11.确定整体招聘计划及实施员工招聘12.制定各部门培训大纲及培训计划13.员工的培训14.完成酒店市场调查报告15.确定市场定位及制定市场策略16.确定各营业部门价格结构17.制定开业前广告计划18.全面展开销售公关工作19.开业典礼方案研究及确定20.完成员工手册21.制定开业前后年度营业预算22.接收所有经营场地23.员工实地模拟培训24.各类用品收货及仓存管理25.筹备开业典礼D、酒店开业后全面管理* 经营:1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略,争取最高的经营效益。
酒店筹建与筹备及其各部门工作大纲
高星级酒店工程筹建与酒店筹备我们作为专业的的酒店职业经理人能够参与和设计成功的酒店必须是我们的长处,而且是我们的使命,及酒店生存之使然。
酒店建设与经营从设计开始就应该是我们的命脉及优势所在,展示优质设计和盈利之间联系的理念也根植于我们酒店职业人的生命之中。
国际金融危机后,我国的旅游业将会更加蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的酒店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。
随着酒店数量的扩张,高星级酒店之间的竞争更趋激烈。
高星级酒店因设备先进,现代化管理水平较高和广泛的营销网络,有相对稳定的客源,在竞争中占据主动。
而数目庞大的中、低档酒店由于设施不完善,规模偏小,经营者缺乏必要的市场营销理论指导,以及在争夺客源市场时使用了一些不正当竞争手段等原因,自身形象遭到一定程度的损害,处境尴尬,面临整合洗牌的过程。
*************************************************************内容一、酒店前期筹建和筹备的区别酒店工程筹建和酒店营运筹备,在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建总指挥部,该指挥部成员必须是专业的酒店工程筹建人员。
主要对酒店前期规划申报、设计申报、建设申报(以上项目主要由集团公司相关人员负责)、土建平基、起楼、土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果智能控制、今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关等等的最终定位,协助经营方提出家具、厨具、监控等营运设备的建议。
其次工程筹建在土建工程完成时成立酒店营运指挥部(今后的酒店管理团队),其工作主要对酒店的酒店项目全程整合开发策划、酒店管理与经营策划,市场定位,客源定位,管理定位,价格定位,员工招聘,员工管理,员工培训,酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控!※投资人对酒店的误区:很多的投资人都走了错路,大致归结有以下几点:1、酒店管理人员到位时间太晚。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要
一、酒店筹建:
1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立:酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告
3、内装修设计:酒店内装修设计要求,包括商业、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积
和要求,设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
4、协助业主方对机电配置:就有关酒店设备的选型提供配置要求。
5、协助业主方负责选定相关专业公司并进行商务洽谈。
6、设计方案:参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
7、项目发展基建程序:提供项目发展基建程序说明。
8、与选定的酒店设计公司配合,定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料(设计标准
及指引。
9、协助业主对项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
10、协助业主对项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
酒店筹备及经营管理阶段由管理公司派驻酒店筹备人员及经营管理的管理人员完成(此阶段在土建封顶前四到六个月开始进入设备筹备阶段,计划开业前八到十个月进入经营管理筹备阶段)。
具体工作如下:
二、酒店筹备:
(一)工程筹备
管理公司以酒店专业角度,在施工期间为酒店审阅以下设计资料,并协助甲方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收。
1、酒店暖通系统
(1)、暖通系统设计方案审核
(2)、暖通系统选型
2、酒店给排水系统
(1)、给排水系统设计方案审核
(2)、给排水系统竣工验收
3、酒店电梯系统
(1)、电梯系统设计方案审核
(2)、电梯系统选型
4、酒店消防系统
(1)、消防系统设计方案审核
(2)、消防系统选型
5、酒店安防系统
(1)、安防系统设计方案审核
(2)、安防系统选型
6、酒店强电系统
(1)、强电系统设计方案审核(包括高、低压变配电房及线路)(2)、强电系统选型
7、酒店弱电系统
(1)、弱电系统设计方案审核
(2)、弱电系统选型
8、酒店厨房设备系统
(1)、厨房设备系统设计方案审核
(2)、厨房设备系统选型
9、酒店洗衣房设备系统
(1)、洗衣房设备系统设计方案审核
(2)、洗衣房设备系统选型
10、酒店照明系统
(1)、照明系统设计方案审核
(2)、照明系统调试验收
11、计算机管理管理系统
(1)、计算机管理系统方案审核
(2)、计算机管理系统选型
12、动力设备设计
(1)、动力设备设计方案审核
(2)、动力设备选型
13、锅炉系统设备
(1)、锅炉设备设计方案审核
(2)、锅炉设备选型
14、特种行业管理系统
(1)、特种行业管理系统的方案审核
(2)、特种行业管理系统的工程选型
15、不定期派出各类工程及经营管理专家到酒店项目提供技术支援;
(二)、经营管理筹备
本阶段由管理公司派出或代聘的主要管理人员到位完成,为酒店开业做好托管酒店内部准备工作。
具体工作如下:
A.营运设备设施
1、准备以下物品清单及说明:
(1)瓷器/银器/不锈钢器具
(2)布草;
(3)办公室设备;
(4)电脑;
(5)清洁设备;
(6)工程设备及工具;
(7)厨房器皿、用品;
(8)餐厅用品;
(9)各类工作手推车;
(10)酒店客用物品;
(11)其他杂项等。
2、对以上运营设备的样品进行审议;
3、协助业主方采购以上设备,确保优质、价格合理、耐用、方便使用及维修。
B.印刷品及标牌
1、对平面设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。
2、代表业主选择及聘用平面设计师。
3、向平面设计师提供各部门的设计清单。
C.制服
1、对制服设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。
2、代表业主选择及聘用制服设计师。
3、对酒店各部门的制服设计提出清单。
4、对设计的款式、颜色、费用、耐用等提出建议。
D.酒店各部门的筹备工作
1、人力资源管理,准备以下工作:
酒店组织架构图;员工编制及招聘计划;各职级的工作说明;员工工资及福利方案;业前培训计划;人事管理程序/手册及制度;员工手册;招聘计划;预算;所有人事管理表格等。
2、市场推广,准备以下工作:
印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介;筹备及拓展开业前市场推广计划;规划开业前广告推广活动;酒店推广小册子等。
3、公共关系,准备以下工作:
开业前公关活动;开业前新闻发布会;业前宣传计划。
4、财务,准备以下工作:
酒店财务政策、程序;所有财务管理表格;各种开业预算等。
5、采购,准备以下工作:
采购政策、程序;所有采购表格。
6、保安,准备以下表格:
制定酒店保安政策、程序。
7、餐饮,准备以下工作:
(1)各餐饮场所操作程序手册。
(2)所有餐饮操作表格。
(3)各餐厅菜单、饮料单。
8、前台,准备以下工作:
(1)前台操作手册。
接待处;询问处;礼宾部;电话总机。
(4)所有前台操作表格。
9、客房部,准备以下工作:
(1)客房部操作程序手册。
客房清洁;公共区域清洁;布草/制服房;洗衣房及有关服务。
(2)所有客房部操作表格。
E.员工培训
制定及推行各级人员的培训计划,包括以下范围:
(1)前台部
接待处;订房处;询问处;礼宾部;电话总机
(2)管家部
公共区域清洁;客房清洁;布草及储存;制服及储存;洗衣房及有关服务。
(3)餐饮部
咖啡厅服务;中西餐厅服务;宴会服务;酒吧服务;客房送餐。
(4)其它各部
F.实地模拟操作
安排全酒店各部门进行实地模拟操作,确保员工熟识自己的工作环境和职责范围及操作程序,通过在岗实习训练,使各部门作好对外试营业前的准备。
二、酒店经营管理
开业后,管理公司代表业主对酒店进行日常运作管理。
具体包括以下内容:
(一)整体管理
1、管理范围包括:酒店自营部分及对外承包各营业场所的统一协调;
2、管理公司负责酒店的经营运作,对其派出的总经理提供经常性的指引和协助,包括:员工招
聘和培训、酒店硬件的维修、餐饮经营概念、市场推广、物料采购、新系统的引进、管理新方法、提高效益的新概念等。
3、负责调整酒店员工人数、选拔、雇佣、监督、指导、培训、分配职务和职级、决定薪资、补
贴和其他福利,以及所有职工之提升和解雇。
4、在业主的协助下向社会招聘,负责进行实际的经营管理工作。
(二)市场推广及公关
1、市场;
协助酒店确定市场客源对象、开展销售计划、制定目标并督促完成。
2、建立销售网络;
3、设计销售资料及宣传物品;
4、通过大型会议、研讨会、展览会向客户介绍和宣传酒店的服务和设备;
5、与旅行社、航空公司、政府旅游部门及其他商业机构在市场推广计划中进行合作;
6、设立订房程序和签订客房租赁合同;
7、广告;
负责确定广告政策,并对酒店之宣传和公共事务提供咨询和协助;
(三)日常操作管理
1.管制和修订所有收费标准及价目表,包括:客房、餐饮服务和酒店其他服务及设施之收费。
2.批准酒店所有惯常性实际操作,如:酒店入住条件、商业用途、会议、文娱和康乐活动等。
3.办理酒店内之商务中心、美容美发室、停车场、商场铺位和其他商议、签署等事宜,并负
责收取租金及费用和执行所述租赁之条款。
4.接受并限制酒店顾客之信用额。
5.商谈及处理所有有关酒店保险的事宜。