糕点检验报告
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检验报告
产品名称
检验类 别
出厂检验
规格型号
抽样基 数
样品数量
抽样地 点
成品库
生产班次
抽样日 期
生产日期
抽样 人
检 验 项 目 标 准 要 求 计量 实测结果 单项结论 单位
形态 外形规整，刀口整齐
色泽
呈乳黄色或具有该品 种特有色泽
感 滋 无异味；有蛋香味及
1
官
味、 气味
该品种应有的风味
组织 组织疏松、不松散
GB4789.3-2016 温培养箱
36±1 ℃
h
10-1
10-2
10-3
空白 试验
结果
CFU/
板 1
证实
试验
CFU/
板 2
证实
ห้องสมุดไป่ตู้试验
CFU/g
CFU/ 板 3 证实 试验
CFU/
板 4
证实
试验
CFU/
板 5
证实
试验
检验仪器使用状况：
试验前：
试验后：
检验人：
审核人：
m皮= m9 m10
平均 结果
g
计算：m平=(m1+m2+m3………+m10)/10皮=
m m标=
检验依据：
仪器名称：电子天平，电热干燥
GB5009.3-2016 箱
水分
称样量 m(g)
1
皿重 m0(g)
干燥后皿样共
重m1(g)
结果
%2
m-(m1-m0) 计算：X=--------×100
m
检验依据：
杂质
正常视力下无可见杂 质
2 净含量 ≥
g
3 干燥失重 ≤ 15
%
n=5 4 细菌总 c=2
CFU/g
数
m=10 000
M=100 000
n=5
5
大肠菌群
c=2 m=10
M=100
CFU/g
判定依据
GB/T 22475《沙琪玛》 GB 7099《食品安全国家标准 糕点 面包》
检验结论：
章）
月日 备注
仪器名称：恒 培养温度： 培养时间：48
GB4789.2-2016 温培养箱
36±1 ℃
h
10-1
10-2
10-3
空白对 照
结果
CFU/ 1板
菌落 总数 CFU/g
大肠 菌群
平均 值
CFU/
板 2
平均
值
CFU/
板 3
平均
值
CFU/
板 4
平均
值
CFU/
板 5
平均
值
检验依据： 仪器名称：恒 培养温度： 培养时间：
（盖 年
检验人：
审核人：
出厂检验原始记录
样品名称：
生产日期：
抽样基数：
温度： 湿度：
样品编号：
生产班次：
检验起止时间：
抽样数量：
检验项 目
检验过程
感官检 将样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态；闻其气味，用
验
温开水漱口，品尝滋味
净含 量
检验依据： JJF1070
仪器名称：电子天 平
m1 m2 m3 m4 m5 m6 m7 m8
产品名称
检验类 别
出厂检验
规格型号
抽样基 数
样品数量
抽样地 点
成品库
生产班次
抽样日 期
生产日期
抽样 人
检 验 项 目 标 准 要 求 计量 实测结果 单项结论 单位
形态 外形规整，刀口整齐
色泽
呈乳黄色或具有该品 种特有色泽
感 滋 无异味；有蛋香味及
1
官
味、 气味
该品种应有的风味
组织 组织疏松、不松散
GB4789.3-2016 温培养箱
36±1 ℃
h
10-1
10-2
10-3
空白 试验
结果
CFU/
板 1
证实
试验
CFU/
板 2
证实
ห้องสมุดไป่ตู้试验
CFU/g
CFU/ 板 3 证实 试验
CFU/
板 4
证实
试验
CFU/
板 5
证实
试验
检验仪器使用状况：
试验前：
试验后：
检验人：
审核人：
m皮= m9 m10
平均 结果
g
计算：m平=(m1+m2+m3………+m10)/10皮=
m m标=
检验依据：
仪器名称：电子天平，电热干燥
GB5009.3-2016 箱
水分
称样量 m(g)
1
皿重 m0(g)
干燥后皿样共
重m1(g)
结果
%2
m-(m1-m0) 计算：X=--------×100
m
检验依据：
杂质
正常视力下无可见杂 质
2 净含量 ≥
g
3 干燥失重 ≤ 15
%
n=5 4 细菌总 c=2
CFU/g
数
m=10 000
M=100 000
n=5
5
大肠菌群
c=2 m=10
M=100
CFU/g
判定依据
GB/T 22475《沙琪玛》 GB 7099《食品安全国家标准 糕点 面包》
检验结论：
章）
月日 备注
仪器名称：恒 培养温度： 培养时间：48
GB4789.2-2016 温培养箱
36±1 ℃
h
10-1
10-2
10-3
空白对 照
结果
CFU/ 1板
菌落 总数 CFU/g
大肠 菌群
平均 值
CFU/
板 2
平均
值
CFU/
板 3
平均
值
CFU/
板 4
平均
值
CFU/
板 5
平均
值
检验依据： 仪器名称：恒 培养温度： 培养时间：
（盖 年
检验人：
审核人：
出厂检验原始记录
样品名称：
生产日期：
抽样基数：
温度： 湿度：
样品编号：
生产班次：
检验起止时间：
抽样数量：
检验项 目
检验过程
感官检 将样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态；闻其气味，用
验
温开水漱口，品尝滋味
净含 量
检验依据： JJF1070
仪器名称：电子天 平
m1 m2 m3 m4 m5 m6 m7 m8