梅干菜教案

“霉干菜”造就“博士之乡”

教学目标：

1、初步了解“霉干菜”的原料及制作方法。

2、通过阅读资料、上网查询、实践采访活动等方法，提高搜集、处理信息的能力。

3、感受东阳人才济济，体会东阳人的那种热爱家乡的感情。

4、感受东阳学子勤耕苦读的“霉干菜”精神，从而立志努力学习，树立为中华之崛起而努力学习的信念。

教学准备：

图片实物资料：

（1）霉梅干菜制作过程（晾瘪、切碎、加盐腌制、嗮干）

（2）加少许油的干菜十碟，每碟六个小匙。

（4分）课前谈话：（课前搜集东阳旅游景点、特产、名人）

师：现在我特别想用方言来表达我此时此刻的心情：

“大家好，看到你们我很高兴，因为你们都很可爱！”

师：能听懂我说的意思吗？我刚才是说（略）。

师：去东阳玩过吗？去过哪里？（谈景）

梦幻谷：七八月份的泼水节可好玩了！

秦王宫：不到秦王宫，枉来影视城

红色博览城：长征精神代代传，在红色旅游中接受生动的革命历史教育

广州街、香港街：广州街景区是为了拍摄历史巨片《鸦片战争》而建

明清宫苑：北京紫禁城搬来了。

清明上河图：横店影视城最具魅力的新景观

师：有没有带回东阳的特产啊？（谈特产）

（若学生说没有：那实在是太可惜了！我们东阳特产可多了。）

我说你们猜：

香榧：“小小果子两头尖，尖尖外壳长眼睛，捏住眼睛去掉壳，露出一个黑将军。”

（香榧不但有营养，又具有较高的药用价值。是自然界恩赐给人类的一件宝物。）

小京生：“麻屋子，红帐子，里面睡着个白胖子”

茶叶：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。”“东阳春芽”在唐代即负盛名。

木雕、竹编：来到木雕之乡竹编之乡，不去木雕城看看也太可惜了啊！

火腿：有“金华火腿出东阳”的说法。

师评价：哎？一说起吃的玩的，大家都特带劲。今天这堂课老师要带领大家更进一步的了解东阳。准备好了吗？

教学过程：

一、走近东阳，走进“博士之乡”

1、说名人，知其事

美丽的景色让人向往，丰富的特产令人心动。下面就来聊聊东阳的名人吧！

课前你搜集到了哪位名人？用一两句话来介绍一下他。（课前搜集资料）

师可着重补充介绍几位，如：蔡希陶、王惕吾、赵松庭题词等。

2、知名人，知其多

1）其实东阳的名人还有很多很多，据统计：（出示图片资料）

东阳进士题名共有305人，其中）6人，曾任正副宰相5人。宋代的马光祖、元代的许谦、明代的张国维等，均以自身的学识和作为闻名于世。

东阳现有院士11人，博士近900人，教授6000人，早在1989年，就被《人民日报》誉为“百名博士汇一世，千位教授同故乡”。东阳是金华市博士、教授最多的县市，在浙江省也居第一名，在国内同样名列前茅。

2）请同学们快速浏览，听了刚才同学们的介绍，看了这段资料，你想说点什么？（生自由说）

小结：正因如此，我们东阳又被称为教育之乡，博士之乡。（板书“博士之乡”）

二、走近名人，悟“霉干菜”精神

1.引出霉干菜

师：当记者采访这些博士教授问及他们的成长历程的时候，他们都不约而同地提到了同一样东西。你们猜是什么？（板书霉干菜）

（提示：它是我们东阳的一大特产，金华酥饼可少不了它！）

师：看到这两个词，你有什么疑问吗？（生自由质疑）（课题上打上问号）

生：为什么他们都要提到霉干菜？

他们跟霉干菜有什么关系呢？

难道吃了霉干菜就可以成为博士吗？

师：有人说就连东阳这个博士之乡也是这霉干菜造就的！

（板书“造就”）

师：下面就先让我们走进霉干菜，去揭开心中的疑惑吧!

2．认识霉干菜（课前布置采访搜集）

你们知道霉干菜是用什么做的呢？

它的制作完成需要哪些步骤！

交流

我们东阳是这样制作的。

图片出示：（自动播放）

洗净、晾瘪、切碎、加盐腌制、晒干

师引：经过漫长的历练，霉干菜终于出炉了。（师端出霉干菜）来认识一下。（品尝完组长负责放回抽屉）

交流

颜色：黑乎乎的，颜色较暗，比较干

气味：有点霉味。有点香。（咋一闻有点香！）

味道：咸咸的；有点苦；涩涩的……

别小看它，它还有一个很美的名字————博士菜

3、悟霉干菜精神

它与这些博士教授到底有什么关联呢？这样吧，先来认识一个人。出示徐教授的图片及简介：

上海城建院副总工程师徐正良

徐正良，东阳市虎鹿镇新陈村人，教授级高级工程师，现任上海城市建设设计研究院副总工程师。曾多次接受香港凤凰电视台地采访。

1）走进回忆，缩短距离

对于霉干菜，徐教授就有过这样的描述：

“小时侯，村里常常闹饥荒，别说新鲜蔬菜，连米饭也经常吃不上。那时下饭、下粥菜，不是咸菜就是霉干菜。每餐烧饭时把一碗霉干菜加点儿水放到饭锅里炖一下就吃……上学了，霉干菜更是成了我的主菜，一日三餐，餐餐霉干菜，菜里看不到一点油花，尽管难以下咽，但没办法。同学们也大都是如此，一星期过去了，你一毛竹筒，我一大洋铁罐的霉干菜都消灭得干干净净。一星期又一星期，直到高中毕业……因为没营养，所以吃得大家都面黄肌瘦，皮包骨头。”

A、为什么你的神情这么严肃？

生交流：

a、感觉他很可怜！（是啊！）

b、他们的生活实在是太苦了。我们要珍惜现在的生活。（与我们相比，生活相差太大了。）

c、我们要节约粮食，不能浪费粮食。（经历过饥饿才知道食物的可贵。）

d、从小学一直吃到高中毕业，餐餐吃霉干菜。（我们有什么理由挑剔？）

f、学好知识，报效家乡。（有志气！）

g、听到“面黄肌瘦，皮包骨头”我特别心酸。（对于正在长身体的他们而言是多么需要

营养啊！）

B、既然那时霉干菜这么不好吃，又没营养，为什么还要吃呢？

（生活所逼、贫穷、无菜可吃、容易保存、无奈的选择）

C、这样的霉干菜一吃就得一星期、一个月、一年，甚至是几年，这为的又是什么呢？

（生存、完成学业）

师引：其实霉干菜是许多人共同的回忆。中国最年轻的院士麻生明跟霉干菜也有不解之缘：

晚自习下课后已经是九点多了，我照例拿出书本开始自学。可是我那干瘪的肚子已饿得“咕咕”直叫了，看看身边，除了霉干菜没有其他可吃的东西！于是我就从菜杯里取出少许霉干菜，倒点开水泡成汤，哪顾得上烫，三两口就喝了个精光。喝完，我又开始埋首苦读……

2）总结思考，感悟精神

A、教授也好，名人也罢，你觉得他们身上最难能可贵的是什么？

师评：

这么苦也没有放弃学业：我想他们肯定意识到：只有读书才能改变命运。

不怕吃苦：穷则思变，苦能磨练人的意志。

B、那他们现在的成绩是霉干菜成就吗？（不是）

那是什么？

如果用一个词来表示，你会用什么？小组讨论，将你们认为最合适的词语由组长负责写在卡片上。

随机采访组长：你们为什么选用了这个词？

（甘于吃苦、奋力拼搏、顽强的毅力、艰苦奋斗、吃苦耐劳、勤学苦读、奋发有为、坚韧不拨、刻苦向上）

师根据实际情况张贴。

小结：是啊，成就他们的正是————（生齐读）

我们把这种精神称为霉干菜精神。

B、引出名人录

怪不得横店东磁总裁何时金说——“所有这些成绩的取得，没有别的法宝，一靠技术，二靠那股精神。没有设备可以买，没有资金可以借，一个人如果没了精神，那就一无所有了。”（指名读）

师：作为知名企业家，他说的精神指的是什么精神？（勤奋上进，刻苦钻研的霉干菜精神）