蚕丝氨基酸的组成与功能
丝 素
丝素（Fibroin）丝素是由纯天然蚕丝中提取的制品。
蚕丝由丝胶蛋白和丝素蛋白组成，含十八种氨基酸。
其中丝、丙、甘氨酸含量最多，占总量80%以上，丝素在人体内具有促进酒精代谢、保护肝脏的作用，能降低血液中胆固醇、血糖并对高血脂、糖尿病等具有一定的防治功效，对人体衰老也有一定的预防作用。
丝素已被广泛应用于饼干、糖果、豆制品、面条、冰淇淋、饮料等具有保健功效的食品中。
丝素是丝素蛋白质水解所得的各种游离氨基酸和低聚肽的混合物，显示了生理活性肽特性，在食品、药物中起着重要的作用。
丝素极易溶与水，易被人体吸收，丝素中丰富的甘氨酸、丝氨酸对降低人体血糖和胆固醇有一定的疗效。
早在《本早纲目》就有用煮茧汤来治疗糖尿病的记载，日本在上世纪八十年代就着手研究：丝素水解物具有降低人体的血糖和胆固醇的作用，氨基酸还可以对致癌的诱导物质芳香族特质起解毒作用。
以家蚕丝为原料，经生化方法精制而成的混合氨基酸（丝素），其中丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸含量占85%以上，是一种功能性突出的营养物质，具有较高的营养价值。
甘氨酸还对致癌物质芳香族起解毒作用；丙氨酸可促进酒精代谢，起到益肝防醉的作用；酪氨酸对预防老年痴呆有良好的效果，也能吸收紫外线，以防止日光辐射人体肌肤，这对延缓皮肤细小皱纹的出现，预防皮肤色素沉着，乃至皮肤癌，都有一定疗效。
蚕丝含有丰富的丙氨酸，在体內有促进酒精代谢的作用，因此，蚕丝食品有保护肝脏和防止酒醉的功效。
蚕丝的吸湿性、保潮性俱佳，对于受化学及外因损伤的头发具有很好的滋养作用，能渗入受损伤的头发鳞片内部，起到修复护理的作用。
它能帮助皮肤调节水分，使皮肤柔嫩滋润，亮丽滑爽，美容作用是肯定的。
此外，蚕丝蛋白还能促进胰岛素分泌、降低血糖值与增强自身免疫力的作用。
所以从医学角度讲，蚕丝蛋白对人体具有非常好的保健作用。
产品成份、应用特性：丝素是由纯天然桑蚕丝中提取的生物制品。
蚕丝由丝胶蛋白和丝素蛋白组成，含十八种氨基酸。
其中丝、丙、甘氨酸含量最多，占总量80%以上，应用于化妆品及品中的丝素，是由丝素蛋白分解而成的游离氨基酸混合物，其平均分子量约90，极易被人体吸收。
蚕丝蛋白的结构和功能
刘永成 1963年生于浙江。
1984年7月毕业于宁波大学师范学院。
1986年9月考入中科院兰州化物所,在姚钟麒研究员指导下从事有机合成。
1989年7月获得理学硕士后回宁波大学,协助陈珊妹教授创建应用与工程化学研究所和膜科学实验室,从事膜科学技术研究工作。
1993年9月考入复旦大学,师从于同隐教授,在生物大分子领域里进行研究工作。
1996年7月获理学博士后,留校任教,已有40余篇论文发表在国内外核心期刊上。
蚕丝蛋白的结构和功能刘永成 邵正中 孙玉宇 于同隐(复旦大学高分子科学系,教育部聚合物分子工程实验室,上海,200433) 提要 较为全面地综述了最近几十年国内外关于蚕丝蛋白的组成、结构、性能及其应用的研究和作者课题组十几年来在蚕丝蛋白方面的工作。
关键词 蚕丝蛋白,组成,结构,性能,应用 从基础科学的角度看,高分子化学今后的主要研究目标应该是阐明生命科学中的高分子化学基础或者说高分子化学模拟,如酶的模拟,生物膜的模拟等[1]。
生物大分子是目前高分子领域中很活跃而且富有挑战性的一个研究领域,蛋白质是一类重要的生物大分子。
蚕丝是人类最早利用的天然蛋白质之一,作为一种性能优良的纤维,主要应用于纺织品中。
近来它还应用于生物技术、医药、精细化工等诸多方面,引起人们的广泛关注,已有好几本专著进行总结[2～4]。
蚕丝具有纯度高,来源广等一系列优点。
尤其我国是丝的生产大国,家蚕生丝产量已占世界一半[5],对其进行详细的研究无论从基础科学还是从应用科学来看都是很有意义的[6]。
1 蚕丝的组成茧丝是由丝素蛋白(Fibroin )和丝胶(Sericin)两部分组成,丝胶包在丝素蛋白的外部,约占重量的25%,蚕丝中还有5%左右的杂质,丝素蛋白是蚕丝中主要的组成部分,约占重量的70%。
丝素蛋白以反平行折叠链构象(B -sheet)为基础,形成直径大约为10nm 的微纤维,无数微纤维密切结合组成直径大约为1L m 的细纤维,大约100根细纤维沿长轴排列构成直径大约为10L m ～18L m 的单纤维,即蚕丝蛋白纤维[7]。
蚕丝和桑蚕丝的区别与好处分别是什么
蚕丝和桑蚕丝的区别与好处分别是什么在科技发展快速的今天，人们的生活质量在不断的提升，对待事物也越发的细致化。
就比如衣服，越来越多的款式、颜色、布料可供选择。
以下是店铺为大家整理的蚕丝和桑蚕丝的区别与好处，希望你们喜欢。
蚕丝与桑蚕丝的区别蚕丝指的是蚕结茧时分泌出的丝液凝结形成的纤维，是纯天然的动物纤维之一，也是人类最早利用的动物纤维之一。
根据蚕食用的食物，蚕可分为桑蚕、柞蚕、木薯蚕、樟蚕、柳蚕和天蚕等。
蚕丝可分为桑蚕丝和柞蚕丝，其中桑蚕丝也被称为生丝。
虽然桑蚕丝和柞蚕丝都被称为蚕丝，但是在质量和价格上，它们之间还是存在很大的差距的。
桑蚕丝，指的是在家蚕结的茧中抽出的蚕丝，从色泽上看，白里带黄;从手感上来讲，它细腻、光滑。
同时，桑蚕丝还富含人体所需的18种氨基酸与蛋白质，对人体十分有好处。
我国的桑蚕丝技术成熟且原材料质量上佳，在几千年的历史发展中，从种桑人、采桑人到纺织者的经验积累为现代桑蚕丝技术奠定了雄厚的基础。
桑蚕主要被饲养于南方地区，而在农耕文明的影响下，养蚕也主要以家庭手工作坊式为主。
在地理位置和历史的推演下，桑蚕丝的优越性能被充分的发掘出来。
桑蚕丝是蚕丝的一个细致化分，是人们生活变美好的表现之一。
看了对于蚕丝与桑蚕丝的简单介绍，想必能够对这细致化的布料有进一步的了解吧蚕丝的优点一、蚕丝的吸湿性和透气性蚕丝是由蚕宝宝吐出的液体凝固而成的，是天然的蛋白质分子化合物，不仅具有良好的吸湿性，还有良好的放湿透气性。
在潮湿的环境中，干燥的蚕丝可以吸收潮气，吸收人体排出的汗水和新陈代谢物，带走人体的热量，保持皮肤清洁，避免细菌在人体皮肤上滋生;而在干燥的环境中，吸收了汗水的蚕丝又能放湿、排汗，非常的透气，所以桑蚕丝的服装给人干燥滑爽、舒适凉快的感觉，而且还有利于防止湿疹、皮肤瘙痒等皮肤病的产生。
二、蚕丝的护肤作用蚕丝的成分较复杂，是一种蛋白质纤维，含有18种对人体有益的氨基酸，蚕丝做的衣服接触皮肤，能增进细胞的活力，还可以防止血管硬化、抗衰老的功能，帮助皮肤维持表面脂膜的新陈代谢，可以保持皮肤滋润、光滑，很多的爱美女士都喜欢穿桑蚕丝的睡衣，睡觉也喜欢用真丝的枕套，对人体的健康和美容都有很大的帮助。
蚕丝被的十大好处
蚕丝被的神奇功效，你绝对不知道的10大好处！蚕丝被是以天然蚕丝为原料制成的被子。
它不仅柔软舒适，还有很多神奇的功效。
你可能知道蚕丝被可以保暖，可以给人带来轻盈感，但你可能不知道，蚕丝被还有以下10大好处：1. 抗菌防螨蚕丝具有天然的抗菌性能，其中丝素蛋白可以抑制大多数细菌的生长，减少细菌交叉感染；同时，蚕丝中的氨基酸对螨虫有很强的杀灭作用。
因此，使用蚕丝被可以有效抑制螨虫繁殖，起到抗菌防螨的作用。
2. 促进睡眠蚕丝被内含丰富的天然氨基酸和多糖，可以促进人体新陈代谢，调节身体功能，改善睡眠质量。
此外，蚕丝被的轻盈感、贴身感和柔软度，也可以给人带来更舒适的睡眠体验。
3. 缓解过敏蚕丝被内含丰富的蚕丝蛋白，可以保持空气流通性，不易滋生或阻塞微生物，减少过敏原进入呼吸道，从而起到缓解过敏的作用。
使用蚕丝被可以减少花粉、尘螨、宠物毛等过敏原对身体的刺激。
4. 保持肌肤美容蚕丝富含丰富的蛋白质和天然氨基酸，可以滋润肌肤，保持肌肤弹性，同时还可以促进肌肤细胞代谢，减少皱纹和色素沉淀，保持肌肤年轻美丽。
5. 调节温度蚕丝被是一种透气性很好的被子，能快速排放人体散发的湿气，保持被子内部的干燥。
此外，蚕丝被的保暖性也很好，可以在寒冷的季节保持人体温度。
6. 降低血压蚕丝被内含丰富的蚕丝蛋白可以分解人体内的血管紧张素，增加血管内皮细胞的生成，从而降低血压、调节血脂。
7. 健脑益智蚕丝被内含丰富的微量元素和维生素，可以改善大脑血液供应，促进神经细胞的代谢和传递，提高人的记忆力和专注力。
8. 减少头发脱落蚕丝被内含丰富的蛋白质和多糖，可以滋润头发，促进头发的生长和固定。
使用蚕丝被可以减少头发脱落和分叉。
9. 改善脊椎健康蚕丝被的轻盈感和柔软性可以减轻脊椎和四肢的压力，改善脊椎健康。
10. 环保健康蚕丝被是一种天然的绿色产品，生产过程中不会产生污染物和化学物质，有效保护环境。
同时，使用蚕丝被可以减少塑料和化学纤维类被子对身体的危害。
蚕丝温润养肌肤,美容养颜是能手
蚕丝温润养肌肤，美容养颜是能手作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2016年第9期说到丝绸，可能很多人都会联想到“粉红丝带”活动，这个与乳腺癌防治紧密相关的丝绸，的确不但外观优雅华丽，而且对人体健康大有裨益。
王凤岐，著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯末嫡传弟子。
原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。
现为中医之家总干事，北京中医药大学附属东方医院知名专家。
丝绸面纱常戴，水嫩皮肤常在医学美容界有一个重大突破，就是用丝蛋白人工皮肤替代传统的自体植皮。
这种“皮肤”就是以天然蚕丝蛋白为主要原料的，具有很好的生物相容性，能够保证再植后真皮的形态和功能良好，避免产生瘢痕。
我们可以设想，既然用蚕丝蛋白能够研制出人体皮肤，那么同样以蚕丝为原料的丝绸首饰是不是对我们的皮肤有好处呢？答案是肯定的。
《本草纲目》记载，天然蚕丝可以使皮肤变美变白。
因为蚕丝本源是蚕口中的分泌液。
中医认为，津液有滋润、濡养之效，津液以水为主体，又含有多种营养物质，可以滋润皮肤，温养肌肉，使肌肉丰润，毛发光泽。
现代医学研究表明，天然蚕丝是蛋白质纤维，蛋白质含量高；还含有18种人体所需的氨基酸，具有加速细胞新陈代谢、防日光辐射、防治皮肤衰老等功效。
更为神奇的是，蚕丝蕴含表皮生长因子，这种生长因子能强烈刺激细胞生长，增加皮肤的活力，使皮肤各组成部分保持最佳的状态。
蚕丝做被透气佳，气机顺畅美梦随蚕丝除了常常作为纱巾之外，另一个重要用途就是做被子。
不仅保暖，透气性还非常好。
气是构成人体和维持人体生命活动的基本物质，气的运动成为气机。
气的运动分为升、降、出、入，皮肤就是气出入的重要场所。
它纳新吐旧，让清正之气不断进入体内，浊邪之气及时排出体外，如此循环往复，保证身体正常运行。
这个过程必须是畅通无阻，一旦被影响，就会出现气机不调或气机阻塞的情况。
比如夏天，如果被子黏附在皮肤上像一个罩子把整个皮肤给罩住了，气机就会非常吃力，身体便会出现各种问题。
蚕丝蛋白的功效及价值
蚕丝蛋白的功效及价值（本文有专业蚕丝被厂家邵氏家纺整理提供）蚕丝蛋白（Fibroin；シルクタンパク）又名：丝素蛋白。
丝素蛋白，是从蚕丝中提取的天然高分子纤维蛋白，含量约占蚕丝的70%～80%，含有18种氨基酸，其中甘氨酸(gly)、丙氨酸(ala)和丝氨酸(ser)约占总组成的80%以上。
概述缓释性等，而且经过不同处理可以得到不同的形态，如纤维、溶液、粉、膜以及凝胶等。
蚕丝蛋白护肤谢率，帮助修补受损的皮肤组织，令暗哑疲倦的肌肤再添生机，从而在极短时间内还原美白、质，含有的蛋白质大大高于珍珠，其中含氮量比珍珠高几十倍，主要氨基酸含量高10倍以上，天然蚕丝加工提炼成天然蚕丝蛋白水解液。
蚕丝蛋白水解液的渗透力极强，涂于皮肤能修复已损伤的皮肤。
促进肌肤细胞再生的作用。
实验进一步证实，蚕丝蛋白对黑色素生成的抑制更为有效,丝缩氨基酸还能抑制皮肤中酪氨酸酶的活性，从而抑制酪氨酸酶生成黑色素,有内而外改善暗淡肤色。
富含多种氨基酸和小分子蛋白质，极易为肌肤吸收，提供肌肤美白所需的营养成分。
肌肤逐渐恢复并保持健康白皙，呈现如丝般柔滑细腻，焕发动人光彩,倍增魅力！进一步更实现了女人希望皮肤白皙的梦想.护肤5大功效蚕丝蛋白纤维是一种新型的功能性纤维，具有其它纤维及加工品无可替代的独特性能和无可比拟的旺盛生命力。
经过染织而成的各种色彩绚丽的蚕丝蛋白面料，更易缝制加工成各类高级成衣及运用于高档家纺市场。
蚕丝蛋白纤维所具有的特别功效有以下五点：第一，舒适感。
蚕丝蛋白纤维与人体有极好的生物相容性，加之表面光滑，手感柔软，其对人体的摩擦刺激系数较其他各类纤维要低的多。
因此，当我们的娇嫩肌肤与滑爽细腻的们的每一寸肌肤。
第二，吸、放湿性好。
蚕丝蛋白纤维富集了许多胺基（-CHNH）、氨基（-NH2）等亲水性基团，又由于其多孔性，易于水分子扩散，所以它能在空气中吸收水分或散发水分，并保持一定的水分。
在正常气温下，它可以帮助皮肤保有一定的水分，不使皮肤过于干燥；在夏季穿着，又可将人体排出的汗水及热量迅速散发，使人感到凉爽无比。
蚕学专业毕业设计论文：蚕丝蛋白的结构与功能关系研究
蚕学专业毕业设计论文：蚕丝蛋白的结构与功能关系研究蚕丝蛋白是一种具有高强度和高弹性的蛋白质纤维，由蚕茧中的丝蛋白构成。
其独特的物理和化学性质使其成为一种重要的材料，广泛应用于纺织业、医学和生物技术领域。
了解蚕丝蛋白的结构与功能关系对于进一步开发其应用具有重要意义。
蚕丝蛋白的结构是其功能的基础。
蚕丝蛋白的主要结构由多肽链组成，每个多肽链由多个互相连接的氨基酸残基组成。
蚕丝蛋白中最常见的氨基酸残基是丝氨酸和甘氨酸，它们按照一定的序列排列以形成蛋白质纤维。
蚕丝蛋白纤维中的β-折叠结构使其具有高度有序的空间排列，从而赋予其强韧的力学性能和高度可延展性。
蚕丝蛋白的结构决定了其独特的功能。
首先，蚕丝蛋白具有出色的机械性能。
其高强度和高弹性使其成为一种理想的纺织材料，可用于制作高品质的衣物和织物。
此外，蚕丝蛋白还具有良好的生物相容性和可降解性，能够在医学和生物技术领域发挥重要作用。
例如，蚕丝蛋白在组织工程中可以被用作支架材料，帮助损伤组织的再生和修复。
此外，蚕丝蛋白还具有优异的保湿性能和光学特性，使其成为化妆品和光学材料的理想选择。
对蚕丝蛋白的结构与功能关系进行研究有助于提高其应用的效率和性能。
首先，通过分析蚕丝蛋白结构中的不同区域和关键残基，可以确定其功能特性的来源和变异。
例如，研究发现蚕丝蛋白中某些氨基酸残基的替代或突变可以改变其机械性能和生物相容性。
这些结构与功能的相互关系可以为蚕丝蛋白的改性和优化提供指导，以满足特定应用的需求。
其次，深入了解蚕丝蛋白的结构与功能关系还可以促进其应用范围的拓展。
例如，通过进一步研究蚕丝蛋白的纳米级结构和表面性质，可以开发出更多的高级功能材料，如智能材料、可控释放系统和生物传感器。
此外，蚕丝蛋白与其他纤维蛋白如胶原蛋白的相互作用也值得深入研究，以发掘其更广泛的应用潜力。
综上所述，蚕丝蛋白的结构与功能关系对于进一步开发其应用具有重要意义。
通过研究蚕丝蛋白的结构特征和相关的功能特性，可以优化其性能，从而推动其在纺织、医学和生物技术等领域的应用。
桑蚕丝面料知识
桑蚕丝面料知识蚕丝（包括桑蚕丝、柞蚕丝、木薯蚕丝等）是一种蛋白质纤维，它含有丝氨酸、赖氨酸、天门氨酸、谷氨酸、苏氨酸、组氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和胱氨酸等十八种氨基酸。
由于这些氨基酸的分子结构上大多含有亲水性的基团，因此蚕丝具有良好的吸湿性和抗静电性。
蚕丝的蛋白质和人体皮肤的化学组成近似，所以与皮肤接触时感觉柔软舒适，无异物感。
此外，蚕丝纤维中的色氨酸和酪氨酸能吸收紫外线，可防止皮肤遭受过多的紫线侵袭。
蚕丝，是熟蚕结茧时分泌丝液凝固而成的连续长纤维，也称“天然丝”。
它与羊毛一样，是人类最早利用的动物纤维之一，根据食物的不同，又分桑蚕、柞蚕、木薯蚕、樟蚕、柳蚕和天蚕等。
从单个蚕茧抽得的丝条称为茧丝，它由两根单纤维借丝胶粘合包覆而成。
将几个蚕茧的茧丝抽出，借丝胶粘合包裹而成的丝条，有桑蚕丝（也称生丝）与柞蚕丝之分，统称为蚕丝。
除去丝胶的蚕丝，叫做精炼丝。
以它们为原料，就可用织机加工成各类品种的织物了。
蚕丝纤维由两根呈三角形或半椭圆形的丝素外包丝胶组成，横截面呈椭圆形。
蚕丝纤维为蛋白质纤维，丝胶和丝素是其主要组成部分，其中丝素约占3/4，丝胶约占1/4。
丝胶和丝素由18种氨基酸组成，约含97%的纯蛋白质。
丝胶是水溶性较好的的球状蛋白质，将蚕丝溶解于热水中脱胶精练，就是利用了丝胶的这一特性。
由于丝胶和丝素的氨基酸组成不同，丝素为纤蛋白，丝胶为球蛋白。
桑蚕所吐之丝全长可达1000米以上。
以桑蚕丝为原料，将若干根茧丝抱合胶着缫制而成的长丝，又称真丝。
机器缫制的丝称为厂丝，白茧缫的丝称为白厂丝。
用简易机械和工艺，以次茧为原料缫制的丝称为土丝。
经精练脱胶后的丝，称为熟丝。
而未精练的丝，则叫作生丝。
由于桑蚕丝从栽桑养蚕至缫丝织绸的生产过程中未受到污染，因此是世界推崇的绿色产品。
又因其为蛋白质纤维，属多孔性物质，透气性好，吸湿性极佳，而被世人誉为“纤维皇后”。
蚕丝的功效与作用
蚕丝的功效与作用蚕丝是熟蚕结茧时所分泌丝液凝固而成的连续长纤维，也称天然丝，是一种天然纤维。
人类利用最早的动物纤维之一。
下面就由店铺为大家介绍下蚕丝的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
蚕丝的功效和作用1.医疗领域作为构成绢丝成分的丝素和丝胶，通过浓硫酸处理，能获得与肝磷脂相同的物质，具有抗凝血活性、延缓血液凝固时间的作用，可开发血液检查用器材或抗血栓性材料。
用同样方法改变若干加工条件，可将富于吸水与保水性能的绢丝，加工成高级水性材料或其他生理保健用品。
此外，将绢丝通过高分子化学合成处理，使钙或磷与绢丝凝聚，可开发出骨科治疗上的"接骨材料"。
同样通过化学处理之后，也可开发人工肌健或人工韧带。
以绢丝为原料的丝素膜，还可制成治疗烧伤或其他皮伤的创面保护膜。
2.工业领域加工成微粒的丝粉，除用于化妆品或保健食品的添加剂外，还可制成含丝粉的绢纸或食品保鲜用的包装材料和具有抗菌性的丝质材料。
丝素膜除用于加工隐形眼镜片外，还可将细至0.3μm的丝粉与树脂混合，开发出被称为¨丝皮革"的新产品。
将丝粉调入某些涂料中制成的高级涂料，用来喷涂家具用品，能增加器物的外观高雅与触感良好的效果，广泛用于各种室内装璜。
3.天然蚕丝织物面膜，引领美容新趋势天然蚕丝的结构与人体肌肤极相似，故又有人体"第二皮肤"的美称。
蚕丝美容在中国已有悠久的历史，早在我国明代，蚕丝因其重要的药用价值，被宫廷贵妃们用于日常美容养生。
据《本草纲目》记载：蚕丝蛋白粉可以消除皮肤黑斑，治疗化脓性皮炎。
现代医学实验进一步证明，蚕丝的蛋白质含量大大高于珍珠，其中含氮量比珍珠高37倍，主要氨基酸含量高达10倍以上。
这些氨基酸能直接为人体毛发，皮肤吸收与吸附。
即在人体表皮的外层更容易渗透，加速皮肤的新陈代谢。
蚕丝的化学成分用鲁桑叶饲育的蚕，其茧的化学组成如次：水分1.40%，灰分1.14%，蛋白质97.34%，醚溶性浸出物0.26%，纤维0.39%。
提取蚕丝氨基酸的制作工艺的制作方法
本技术公开一种提取蚕丝氨基酸的制作工艺，其中：所述制作工艺步骤如下：开茧、选茧、洗茧、第一次脱胶、第二次脱胶、冷却、冷冻、解冻、滤压、烘干、研磨、灭菌、真空包装；本技术不添加任何化工原料提取可溶性蚕丝氨基酸；提取出来的蚕丝氨基酸，具有极高的纯度，耐久存，无异味，速溶于水，可与水稀释蒸煮后，结成果冻状。
极大的方便了可溶性蚕丝氨基酸的应用，突显了蚕丝中氨基酸的美容、医用、食用的价值。
技术要求1.一种提取蚕丝氨基酸的制作工艺，其特征在于：所述制作工艺步骤如下：1）开茧：将蚕茧开口，开口不大于蚕茧的三分之一，但不得切断，将蚕蛹取出；2）选茧：去掉蚕蛹后，选用内壁无蚕排泄物的蚕茧，内壁沾有蚕排泄物的蚕茧做次品，用于制作其他用途的丝棉；3）洗茧：用清水将选用的蚕茧洗净，去除灰尘及可洗涤污染物，然后用甩干机进行甩干，装入一个个网袋中备用；4）分离蚕丝氨基酸：将装入网袋备用的茧，整袋放进高温蒸馏釜，温度设置为100℃~140℃，茧与水的比例为1:1~3混合，蒸煮1~4小时后，将得到的可溶性蚕丝氨基酸溶液倒入储液罐冷却；5）收集残存蚕丝氨基酸：加入不低于60℃的纯水，将茧洗涤5~0分钟，将茧中夹存的蚕丝氨基酸洗涤干净后，将得到的可溶性蚕丝氨基酸溶液倒入储液罐冷却；6）冷却：将步骤4）~5）所得的在储液罐中的可溶性蚕丝氨基酸溶液自然冷却到40℃；7）冷冻：将可溶性蚕丝氨基酸溶液放入零下2℃的冷冻室冷冻48小时，待可溶性蚕丝氨基酸溶液完全结成冰块；8）解冻：将可溶性蚕丝氨基酸溶液冰块放入恒温烤房，设置温度为25℃，冰块中的水溶解，可溶性蚕丝氨基酸析出成泥絮状；9）滤压：在4~25℃无尘环境下，将水和泥絮状的可溶性蚕丝氨基酸通过滤压设备进行分离；得到泥状可溶性蚕丝氨基酸；10）烘干：将泥状可溶性蚕丝氨基酸摊开，在60℃的烘烤机上烘烤至完全干燥；11）研磨：将干燥的块状可溶性蚕丝氨基酸放进研磨机，研磨至200目~5000目，得到蚕丝氨基酸；12）蒸汽锅灭菌、真空包装即可。
丝素蛋白----
特性
丝线用做手术缝合线已有很久历史，其良好的生物相容性和优良的力学性能已众所周知。虽然曾有人对丝素 蛋白用于生物医学材料可能产生的致敏性和可降解性提出过质疑，但setzen等曾在一项综合性研究中指出，丝素 蛋白引起的异体反应并不比其他一些医学常用材料严重；丝素蛋白生物降解虽然缓慢，但并不是不可降解，是可 以被缓慢吸收的。
20世纪80～90年代，开展了较多的对丝素蛋白的接枝改性研究。刘剑洪等曾用四价铈盐作引发剂，引发丝素 蛋白纤维接枝紫外吸收剂——2-羟基-4-丙烯酰氧二苯酮（HAOBP），虽然改善了丝素蛋白纤维的紫外稳定性能， 且力学性能却大幅度地下降。为了解决这一问题，刘剑洪继续采用“无引发剂聚合”法在丝素蛋白纤维表面接枝 HAOBP的可行性。结果发现，这种接枝聚合方法是一种更为有效的改性方法。接枝0.6%HAOBP的丝素蛋白纤维，其 热稳定性及紫外稳定性均得到了显著的改善，但力学性能没有下降。
聚乙烯氧化物（PEO）是一种具有很好生物相容性的聚合体。他们在高浓缩的丝素溶液（8%）中加入不同比 例的PEO溶液制成共混膜，发现加入2%的PEO可以提高膜的强度，而在其他浓度下膜的强度则降低。这种现象可以 用相分离来解释。PEO和丝素蛋白两种聚合体发生相分离，阻止了丝素蛋白相内的相互作用。
当PEO含量达40%时，共混膜的断裂伸长率可从原来的1.9%增加到10.
丝素是一种源于蚕丝的天然高分子蛋白质，其含量占蚕丝的70%～80%，含有18种氨基酸，其中的11种为人体 必需氨基酸;另一方面，丝素蛋白对人体无毒害作用，安全可靠，具有良好的生物相容性，适于开发成功能性材料。 因此，随着对其独特氨基酸组成及结晶结构等理化特性研究的深入，国内外对丝素的应用正从传统的纺织领域积 极向多领域探索，丝素蛋白在生物医学材料领域的应用也日趋广泛和深入。
蚕丝的化学成分
蚕丝的化学成分蚕丝，这自古以来便被誉为“纤维皇后”的瑰宝，其化学成分可谓是大自然的一个绝妙杰作。
咱们今天就来聊聊这蚕丝里到底藏着啥，为啥它能如此招人喜爱，还享有如此高的赞誉。
蚕丝，简单来说，就是从蚕宝宝肚子里吐出来的丝。
这丝啊，可不是一般的丝，它里面主要成分是蛋白质，而且是那种特别高级的蛋白质——丝素蛋白和丝胶蛋白。
这两种蛋白，就像是蚕丝里的“黄金搭档”，一个负责强度，一个负责柔韧，搭配得那叫一个天衣无缝。
先说丝素蛋白吧，这可是蚕丝里的“硬汉”。
它占了蚕丝成分的绝大部分，就像咱们人体的肌肉一样，给了蚕丝强大的拉力和弹性。
你想啊，一根蚕丝，细得跟头发丝似的，却能承受好几倍于自身重量的拉力，这不得不让人感叹大自然的神奇。
而且，这丝素蛋白还特别稳定，不容易被腐蚀，就像那“千磨万击还坚劲”的竹子，经年累月，依然保持着它的本色和韧性。
再来说说丝胶蛋白，这可是蚕丝里的“柔情似水”。
它像是一层薄薄的保护膜，紧紧包裹在丝素蛋白的外面，给了蚕丝细腻、柔软的手感。
咱们平时摸到的那些光滑如绸的蚕丝制品，可都是丝胶蛋白的功劳。
它就像是蚕丝里的“润滑油”，让蚕丝在纺织过程中更加顺畅，也让最终的成品更加舒适、亲肤。
除了这两种主要蛋白质外，蚕丝里还藏着一些“小秘密”。
比如说，它含有一些对人体有益的氨基酸和微量元素，这些可都是大自然的馈赠。
穿上蚕丝衣服，就像是让皮肤在呼吸，不仅透气性好，还能滋养皮肤，简直就是“移动的美容院”。
而且啊，这蚕丝还有个特别神奇的地方，就是它的吸湿性和放湿性特别好。
夏天穿蚕丝衣服，它能把汗水迅速吸收并散发出去，让你感觉凉爽舒适；冬天穿呢，它又能锁住身体的热量，让你感觉温暖如春。
这简直就是“四季皆宜”的宝贝啊！说到这，你可能要问了，这么好的东西，是怎么来的呢？嘿，这可得归功于那些勤劳的蚕宝宝了。
它们不分昼夜地吃桑叶，然后吐出这珍贵的蚕丝，用自己的生命为人类编织出美丽的梦想。
这不禁让人想起了那句“春蚕到死丝方尽”，真是让人感慨万千啊！总的来说呢，蚕丝这东西，真是“集万千宠爱于一身”。
桑蚕丝的特点
桑蚕丝的特点桑蚕丝被为多孔性，纯动物蛋白纤维，可自动调节温度，冬暖夏凉，透气性与吸湿性强，含18种胺基酸，蛋白质含量高达97%。
能促进皮肤细胞活力，对人体皮肤有延缓衰老，去皱，美白等滋养的作用。
可促进人体新陈代谢，安定精神，并有防止血管硬化的神奇功效。
蚕丝被是自然界中最轻，柔，细的天然纤维，蚕丝被轻盈，蓬松，柔软，撤消外力后可迅速恢复原状。
被子内胎永不板结，填充均匀柔和可永久免翻使用，新颖的绗缝结构，使水汽自由流通。
桑蚕丝的优点：产品详情：桑蚕丝是一种动植物纤维，被称为“纤维皇后”，和以棉花作为内质的棉絮被、以化纤作为内质的化纤被相比。
以纯桑蚕丝作为内质的桑蚕丝被具有许多得天独厚的品质和优点--轻柔、保暖、透气、排湿、舒适、助眠、保健、卫生、安全......光泽：优雅高贵，柔和亮丽。
强韧：拉力和同粗钢线略等，韧性比所有人造和天然纤维强，不易勾纱破损。
吸湿：具棉纤维1.5倍的吸湿性，能迅速吸收并散发人体汗气。
保暖：组织呈多孔性，能吸收大量气体，形成极佳的保暖层。
透气：纤维细长又坚韧，可织成密度低，稀而透明的织物，凉爽而没有束缚感。
舒适：带静电性低，亲肤性好，贴身舒服。
安全：织物燃点在 300～460°C间，发生火灾等意外时，难燃保身。
卫生：吸湿又放湿，且少静电，防止滋生病菌，是最好的健康纤维。
轻便：织物重量轻，不增加身体负担又便于远行携带。
桑蚕丝是一种多孔性纤维，能吸气、泄气和含气，在人体散热与外界空气差异悬殊时，能起到相互调节作用。
桑蚕丝的丝蛋白里含有一种叫“亲水侧链氨基酸”的物质，能吸收人体排放汗液及水份。
并加以排除，维持被内干爽透气，保持舒适(桑蚕丝在一般情况下，其含水率为8～14%，公定含水率为11%，饱和时可达30%而不觉潮湿感)。
对风湿病、关节炎、肩周炎等患者尤为有益。
桑蚕丝被在冬被中属于高价格的品种。
桑蚕丝是自然界中集轻、柔、细为一体的天然纤维，素有"人体第二朋肤"的美誉，被业界称为"纤维皇后"。
蚕丝中的18种氨基酸功效
人体所需的18种氨基酸的句名称及对人体的功效其中7种为人体所必需的：缬氨酸（V AL）、异亮氨酸（ILE）、亮氨酸（LEU）、苯丙氨酸（PHE）、苏氨酸（THR）、赖氨酸（LYB）、色氨酸（TRY）一.甘氨酸（GLY）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓4、提高肌肉活力，防止胃酸过多5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用二.亮氨酸（LEU）1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻三.蛋氨酸（MET）1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症2、有提高肌肉活力的功能3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成四.酪氨酸（TYR）1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸2、可防治老年痴呆症3、促进新陈代谢，增进食欲4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症五.组氨酸（HIS）1、参与血球蛋白合成，促进血液生成2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性3、医治胃病、十二指肠等有特效4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果六.苏氨酸（THR）人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能，有保肝护肝作用2、甜味为砂糖的1.2倍八.异亮氨酸（ILE）1、能维持机体平衡，治疗精神障碍2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状九.色氨酸（TRY）1、促进血红蛋白的合成2、防治癞皮病3、促进生长，增加食欲4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好十.胱氨酸（CYS）1、有治疗脂肪肝和解毒效果2、治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效十一.赖氨酸（LYB）1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长3、提高钙的吸收，促进骨骼生长4、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状十二.天门冬氨酸（ASP）1、降代血氨，对肝有保护作用2、对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果3、增加鲜味，促进食欲十三.缬氨酸（V AL）1、促使神经系统功能正常2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调3、可作为肝昏迷的治疗药物十四.苯丙氨酸（PHE）在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成十五.脯氨酸（PRO）对高血压有疗效作用十六.丝氨酸（SER）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分3、结核细菌病有效果，可治疗肺病十七.谷氨酸（GLU）1、降低血氨，有解氨毒的作用2、参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加3、对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经衰弱等有治疗效果4、对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果5、保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜元刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用十八.精氨酸（ARG）1、降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等2、增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用。
桑蚕丝里含的十八种氨基酸都是什么？
桑蚕丝里含的十八中氨基酸分别为：丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、、苏氨酸、精
氨酸、赖氨酸、谷氨酸、、色氨酸、脯氨酸、胱氨酸、缬氨酸、、亮氨酸、、组氨酸其中丝氨酸有滋养皮肤、防止等作用
赖氨酸可以调节人体代谢平衡
在天然蚕丝中，含有一种叫“亲水侧边氨基酸”的物质，它能迅速有效地吸收被内湿气，
并借助丝胎良好的透析性，从而使被窝保持干湿宜人，并达到预防风湿、关节炎及皮肤病的
功效。
同时，医学研究报告显示：蚕丝富含人体必需的18种氨基酸和天然多孔性蛋白纤维成分，对人体在睡眠中的血液循环和新陈代谢具有良好的调节作用，并能增强人体皮肤的，从而达
到延缓和滋养皮肤的作用。
桑蚕丝具有极佳的防霉、抗菌天然特性。
生蚕丝和榨蚕丝的组成
生蚕丝是由蚕茧中的纤维素组成的。
蚕茧是由家蚕依靠腺体分泌的蚕丝蛋白溶液构建而成的，其中的蚕丝蛋白溶液逐渐凝结形成纤维素纤维。
蚕丝蛋白是由十几种氨基酸组成的蛋白质。
榨蚕丝则是通过一种特殊的工艺从蚕茧中提取纤维素纤维。
榨蚕丝的过程中，蚕茧会先经过蒸煮处理，然后被浸泡在碱液中，以去除茧皮上的胶质和杂质。
之后，经过漂洗、干燥等工艺步骤，最终得到纯净的榨蚕丝纤维。
总结起来，生蚕丝和榨蚕丝的主要成分都是蚕茧中的纤维素，而榨蚕丝则是通过特殊工艺从蚕茧中提取纤维素纤维后得到的。
蚕丝氨基酸的组成与功能
蚕 丝 氨 基 酸 的 组 成 与 功 能彭 晓 虹(江西省蚕桑茶叶研究所 330202 )蚕丝由丝素和丝胶构成 ,蚕丝蛋白质是由 18 种 氨基酸组成 。
蚕丝脱胶后的丝素蛋白经酸 、碱或酶 水解后可获得对人体具有营养 、保健 、医药和生理功 能的多肽和氨基酸混合物 。
蚕丝蛋白不同分子量的 降解物对人体有不同的生理功能 ,而作为最基本的 构成单位 - - 氨基酸的功能 ,已越来越为人们所认 识 。
现将蚕丝蛋白氨基酸组成 、特征及对人体的作 用等相关研究作一阐述 。
中除了这几种氨基酸外 ,还含有多量的天门冬氨酸 、 谷氨酸等 ,并且含量的比例也大不相同 ,从而决定了 丝素 、丝胶的不同特征 ,因此可根据应用目的和工艺 需要 ,在两者中选择 ,而制备所需要的纯氨基酸和氨 基酸混合物 。
表 1 氨基酸的结构 、分子量和晶体形态名称化学结构 ( R - )分子量晶体形态 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸H - CH 3 - ( CH 3 ) 2 CH -( CH ) 2 CHCH 2 - CH 3 CH 2 CH ( CH 3 ) -C 6 H 5 CH 2 -CH 3 SCH 2 CH 2 -7510689109白色单斜晶 斜方晶1 丝素蛋白的结构特性蚕丝作为一种天然蛋白质 ,其中的丝素蛋白是由一条长链和一条短链所构成的亚单位结构 ,长链 主要由甘氨酸 、丙氨酸和丝氨酸等组成 ,分子质量为30～35 万 ,短链含有较多疏松残基的氨基酸 , 分子质量约为 215万 。
丝素蛋白的氨基酸排序片断 Gly . A la . Gly . A la . Gly . Sir 占 丝素 构成 的 70 % , 称为“结 构区 ”,而以酪氨酸为中心 , 天门冬氨酸 、谷 氨酸 等 所组成的序列为易感受反应的活性部位 。
丝素在蚕 体内以浓缩的液态形式存在 ,经吐丝牵引成纤维状 , 具有高度的定向结构 ,当液状丝素受加热 、冷冻 、PH 变化和有机溶剂等处理后 ,均会发生结构和性质的 变化 ,丝素的这种结构特性决定了它所具有的生物 活性 。
柞蚕丝复合氨基酸的提取及其润肤霜的制备
柞蚕丝复合氨基酸的提取及其润肤霜的制备文／武汉纺织大学化学工程学院贾艳梅图片提供／广丰柞蚕丝复合氨基酸是从天然柞蚕丝中提取的氨基酸混合物，含有18一种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需而又不能自身制造的，这些氨基酸具有较高的生理活性和人体相容性，极易被组织吸收，对人体具显著的保健作用。
如甘氨酸和丝氨酸可降低血液中胆固醇浓度、降低血糖值，有防治高血压和糖尿病作用；丙氨酸能促进血液中酒精的代谢，有解酒保肝功能；酪氨酸促进甲状腺素和肾上腺素的合成，可防治老年痴呆等等。
柞蚕丝复合氨基酸也是一种高活性的美容护肤原料，具有保湿、营养肌肤、抑制黑色素形成、促进皮肤组织再生、防止龟裂和化学损害等作用，在化妆品中应用广泛，是一种不可多得的功能性生物[来自]材料。
研究柞蚕丝复合氨基酸的提取技术并将其应用于化妆品当中，对合理利用柞蚕丝资源，减少废弃蚕丝对环境的污染，研制天然绿色化妆品具有重要意义。
一、柞蚕丝复合氨基酸的提取1 柞蚕丝复合氨基酸的提取工艺以柞蚕废丝（落绵）为原料，采用温和的磷酸水解工艺提取柞蚕丝复合氨基酸。
其基本工艺流程为：柞蚕废丝→水洗→Na2C03溶液脱胶→水洗→烘干→切断→磷酸溶液水解→石灰乳中和→离心分离除去磷酸钙沉淀→树脂脱盐→浓缩→喷雾干燥一柞蚕丝复合氨基酸粉末2 柞蚕丝复合氨基酸的组成采用曰立835-50型氨基酸自动分析仪对制备的柞蚕丝复合氨基酸的组成进行测定，结果见表1。
柞蚕丝复合氨基酸共由18种氨基酸组成，包括人体必需的氨基酸8种，丙、甘、丝、酪、天门冬氨酸等含量较高，约占总量的80%，脯氨酸、色氨酸、胱氨酸没有检出，是因其含量微小以及在酸水解过程中遭到破坏所致。
氨基酸是皮肤生长所必需的营养物质也是构成人体皮肤的胶原蛋白、弹性蛋白及天然保湿因子(NMF)的重要组成成分，因此，柞蚕丝复合氨基酸是一种极佳的护肤材料，与皮肤的亲和性及相容性好，可为肌肤提供充足的氨基酸营养，具有滋润皮肤、增加皮肤弹性、减小皱纹等作用。
Sil-Q（蚕丝肽氨基酸）FQA
Sil-Q（蚕丝肽氨基酸）FQA问：为什么要摄取Sil-Q(蚕丝肽氨基酸)？答：我们身体像个小宇宙一样，由许多的细胞（约有60个）和其细胞组织（上皮组织锰结核组织，神经组织，肌肉组织）构成骨骼。
在其骨骼内的血，免疫细胞，抗体，荷尔蒙，神经传递物质等许多物质不断活动就维持和保修人类的生命活动。
（人体以组成骨骼的躯体型蛋白质和维持生命的蛋白质为构成）这样的维持生命活动所需的大部分是蛋白质，其蛋白质以20个氨基酸为组成的。
在每天，每时,每秒中，这样的多种蛋白质和构成组织的细胞都一直在变化。
（每天500亿个人体内细胞反复地声称和灭亡。
)我们通过饮食摄取的营养素经过消化吸收，代社过程变成体内所需的材料，其中最重要的是构成蛋白质的20种氨基酸的供给。
通过摄取饮食可以提供20种氨基酸，但所需的供给量非常多只以饮食供给有限。
蛋白质供给物（肉类，鱼类）的过量摄取就会造成体重增加和各种成人病。
但是Sil-Q含有的18种天然氨基酸，摄取后30分钟以内被吸收90%以上，这样被吸收人体的氨基酸经过代射过程转换为人体所需的躯体型蛋白质或生命活动所需的蛋白质（细胞，抗体，荷尔蒙，神经传递物质等），以至帮助人体维持完整的成长和发育。
再强调地说，人体的主要构成成分为蛋白质，每天许多的人体蛋白质在反复生成和灭亡的过程，Sil-Q包含的18种氨基酸就作为上述作用的重点材料。
问：对糖尿病有好处的医学原理是什么？答：糖尿病会带合并症（高血压，脑中风，神不振症，性功能障碍，视力障碍）。
Sil-Q含有18%左右的丝氨酸刺激胰脏内的细胞而促进分泌胰岛素。
不是人工地投入胰岛素，而是刺激分子的自律功能做起根源性的治疗。
还有，Sil-Q提高已被分泌的胰岛素和胰岛素结合体之结合效率，以至推动供给血糖。
问：能抑制血中胆固醇浓度而预防高血压和脑中风的医学原理是什么？答：高血压，脑中风是在血液中胆固醇含量过高贴于血管而妨碍正常的血液环流，以至血压增高和脑中风症状。
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蚕 丝 氨 基 酸 的 组 成 与 功 能彭 晓 虹(江西省蚕桑茶叶研究所 330202 )蚕丝由丝素和丝胶构成 ,蚕丝蛋白质是由 18 种 氨基酸组成 。
蚕丝脱胶后的丝素蛋白经酸 、碱或酶 水解后可获得对人体具有营养 、保健 、医药和生理功 能的多肽和氨基酸混合物 。
蚕丝蛋白不同分子量的 降解物对人体有不同的生理功能 ,而作为最基本的 构成单位 - - 氨基酸的功能 ,已越来越为人们所认 识 。
现将蚕丝蛋白氨基酸组成 、特征及对人体的作 用等相关研究作一阐述 。
中除了这几种氨基酸外 ,还含有多量的天门冬氨酸 、 谷氨酸等 ,并且含量的比例也大不相同 ,从而决定了 丝素 、丝胶的不同特征 ,因此可根据应用目的和工艺 需要 ,在两者中选择 ,而制备所需要的纯氨基酸和氨 基酸混合物 。
表 1 氨基酸的结构 、分子量和晶体形态名称化学结构 ( R - )分子量晶体形态 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸H - CH 3 - ( CH 3 ) 2 CH -( CH ) 2 CHCH 2 - CH 3 CH 2 CH ( CH 3 ) -C 6 H 5 CH 2 -CH 3 SCH 2 CH 2 -7510689109白色单斜晶 斜方晶1 丝素蛋白的结构特性蚕丝作为一种天然蛋白质 ,其中的丝素蛋白是由一条长链和一条短链所构成的亚单位结构 ,长链 主要由甘氨酸 、丙氨酸和丝氨酸等组成 ,分子质量为30～35 万 ,短链含有较多疏松残基的氨基酸 , 分子质量约为 215万 。
丝素蛋白的氨基酸排序片断 Gly . A la . Gly . A la . Gly . Sir 占 丝素 构成 的 70 % , 称为“结 构区 ”,而以酪氨酸为中心 , 天门冬氨酸 、谷 氨酸 等 所组成的序列为易感受反应的活性部位 。
丝素在蚕 体内以浓缩的液态形式存在 ,经吐丝牵引成纤维状 , 具有高度的定向结构 ,当液状丝素受加热 、冷冻 、PH 变化和有机溶剂等处理后 ,均会发生结构和性质的 变化 ,丝素的这种结构特性决定了它所具有的生物 活性 。
蚕丝蛋白氨基酸的名称 、化学结构和分子量 等见表 1所示 。
117115 六方叶片晶 、柱晶 131117无色叶片晶131117 斜方叶片晶 、板晶165119149121叶片晶 、针晶 六方板晶H 2 -色氨酸204123 无色六方叶片晶N H- COOH -脯氨酸115113 柱晶 、针晶N H181119 酪氨酸 HOCH 2 - 丝状针晶SCH 2 -240130 胱氨酸六方板晶 、柱晶 SCG 2 -HOCH 2 - CH 3 CH (OH ) -HOOCCH 2 -HOOCCH 2 CH 2 -2 蚕丝蛋白氨基酸的组成105109 119112 133110147113 丝氨酸 苏氨酸 天门冬氨酸 谷氨酸 六方板晶 、柱晶 斜方晶 无色斜方叶片晶 无色正方板晶 分别将取自绢丝腺和茧丝的丝素 、丝胶试样 ,用6N HC l 溶液 ,在 110 ℃条件下加水分解 48 小时 ,然 后在真空装置中反复浓缩去除 HC l,再用 012N 柠檬 酸钠 ( pH 2120 )稀释配制成 011 %的试液 ,用氨基酸 自动分析仪 ( S H I M AD Z U , LC - 5A , J ap an )测定氨基 酸的组成 。
见表 2。
由表 2可知 ,蚕丝蛋白中的丝素 、丝胶均含有包 括人体必须氨基酸在内的十八种氨基酸 。
丝素以甘 氨酸 、丙氨酸 、丝氨酸和酪氨酸的含量为最多 ,丝胶H 2 -组氨酸 155116叶片晶NNH 2 NCH 2 CH 2 CH 2 CH 2 -H 2 NCNHCH 2 CH 2 CH 2 -赖氨酸146119 六方平板晶 、针晶 174120 柱晶 、无水板晶精氨酸N HCC蚕桑茶叶通讯 ·13·2005年第 3期不同而使氨基酸有酸 、碱性区别 。
此外 ,由于形成氢3 丝蛋白氨基酸的特征氨基 酸 由 于 带 有 氨 基 - NH 2 ) 和 羧 基 - COOH ) ,所以具有两性电解质性质 , 同时氨基酸由 于具有这些官能基团 ( - NH 2 , - COOH ) ,在溶液中 的反应比较活泼 ,所以可以把氨基酸划分为极性和 非极性氨基酸 ,并且由于持有氨基和羟基的数目的( ( 键 ( ) 的 难易 及 程度 的不 同 而使 氨基 酸对水的亲和力有差异等 ,氨基酸的这些特性可归纳成表 3。
因此可以根据氨基酸的这些特征 , 进行分 离和提纯 ,以获得所需的目的氨基酸 。
表 2 丝素和丝胶的氨基酸组成及含量 (mo l % )丝素丝胶丝素丝胶名称 名称 绢丝腺茧丝绢丝腺茧丝绢丝腺茧丝绢丝腺茧丝甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 3 亮氨酸 3 异亮氨酸 3 苯丙氨酸 3 蛋氨酸 3 色氨酸 3 脯氨酸461153 30104 2110 0136 0129 0164 0125 0154012041181 27103 3104 0132 0131 0166 0170 0160013412127 4133 2192 1132 1101 1164 0197 0180116013175 4190 2102 0180 0191 1107 0187 01501140酪氨酸 胱氨酸 丝氨酸 苏氨酸 3 天门冬氨酸 谷氨酸 组氨酸 赖氨酸 * 精氨酸4144 0135 8169 0156 1100 113301116 012611566144 01130 12145 0158 1123 1129 0136 017111833112 012032162 616418155 4183 2160 1116315221197 012033131 810719162 3125 1191 01873158注 :带 3 者为人体必需氨基酸表 3 氨基酸的极性和亲水性名称极性 序号代号非极性 亲水性 稍亲水性 疏水性 疏水性值中文 英文中性酸性碱性- 014 113 412 318 415 218 119- 019 - 116 - 113215- 018 - 017 - 315 - 315 - 312 - 319- 415123456789101112131415161718Gly A la V a l L e u Ile Phe M e t Try P r o Tyr Cys Se r Th r A s p Glu H is L ys A rg甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 色氨酸 脯氨酸 酪氨酸 胱氨酸 丝氨酸 苏氨酸 天门冬氨酸 谷氨酸 组氨酸 赖氨酸 精氨酸Glyc i ne A lan i ne V a l ine L e uc i neIso l euc i ne Phenyla l an i ne M e t ion i ne Try p top h ane P r o l ine Tyro s ine Cystine Se r ine Th r eon i neA sp a r tic ac i d Glu t a m ic ac i d H istid i ne L y sine A rgin i ne○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○○ ○○○ ○ ○ ○○○ ○ ○ ○ ○ ○ ○○ ○○ ○ ○·14·蚕桑茶叶通讯总第 121期42 %的甘氨酸和 12 %的丝氨酸有降低血液中胆固醇的作用 ,如果多食用丝素食品 ,就可预防高血压 ,同时可促进胰岛素的分泌 ,降低血糖值 ,从而对糖尿 病有防治作用 ;又如占 30 %的丙氨酸具有促进酒精 代谢 ,增强肝功能 ,有保肝 、护肝的作用 ; 占 6 %的酪 氨酸有预防痴呆症的功能等 。
现根据资料收集 ,将 氨基酸对人体的作用整理如表 4。
4 氨基酸对人体的作用 (功能 )丝素的营养价值主要在于氨基酸的组成和低聚 肽类型 。
如仅仅从表 2 的必需氨基酸含量来看 ,丝 素中只含有 610 % ,作为营养品利用的价值就不大 。
但是从组成氨基酸种类和含量进行分析 ,却有其无 法估量的天然功 能价 值 。
例 如 占丝 素氨 基 酸总 量表 4 氨基酸对人体的作用 (功能 )2. 治疗皮肤的损伤 ,对病后 、产后脱发有疗效甘氨酸 2. 是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成成分 天门冬氨酸防治效果 2. 参与脑的蛋白和糖代谢 , 促进氧化 , 改善中枢神经活加2. 有提高肌肉活力的功能 2. 防治癞皮病 病 、肥胖病人食用较好成2. 可防治老年性痴呆症4. 对治疗胃溃疡等慢性病 、神经性炎症及发育不良等有氨基酸氨基酸的功能氨基酸 氨基酸的功能1. 降低血液中的胆固醇浓度 ,防治高血压2. 降低血液中的血糖值 ,防治糖尿病3. 能防治血凝 、血栓4. 提高肌肉活力 ,防止胃酸过多5. 对防治呼吸道疾病有效6. 甜味为砂糖的 018 倍 ,对人体有补益等营养作用1. 促进血液中酒精的代谢 (分解 ) 作用 , 增强肝功能 ,丙氨酸有保肝护肝作用2. 甜味为砂糖的 112 倍1. 促使神经系统功能正常2. 如果缺乏时 ,会造成触觉敏感度特别增高 , 肌肉的缬氨酸共济运动失调3. 可作为肝昏迷的治疗药物苏氨酸 人体必需 ,缺乏时会使人消瘦 ,甚至死亡 脯氨酸 对高血压有医治效果1. 降低血氨 、促使人体中尿素生成 ,治疗肝昏迷等 精氨酸 2. 增加肌肉活力 , 保持性功能 , 对治疗精子减少症有作用1. 降低血液中的血糖值 ,对治疗头晕有作用亮氨酸 2. 促进皮肤 、伤口及骨头的愈合作用3. 如果缺乏时 ,会停止生长 ,体重减轻1. 参与血球蛋白合成 ,促进血液生成2. 产生组氨 ,促使血管扩张 ,增加血管壁的渗透性3. 医治胃病 、十二指肠等有特效组氨酸 4. 促进腺体分泌 ,对过敏性疾病有效果5. 可治疗消化性溃疡 、发育不良等症6. 对治疗心功能不全 、心绞痛 、降低血压 、哮喘及类风 湿关节炎有效果1. 参与结缔组织 、微血管上皮细胞间质的形成 , 并保持正常的渗透性2. 可增加食欲 ,促进胃蛋白酶的分泌 ,增强免疫能力 ,赖氨酸 改善发育迟缓 ,防止虫牙 ,促进儿童生长3. 提高钙的吸收 ,促进骨骼生长4. 如果缺乏 ,会降低人的敏感性 ,妇女会停经 ,出现贫 血 、头昏 、头晕和恶心等病症胱氨酸1. 有治疗脂肪肝和解毒效果丝氨酸1. 降低血液中的胆固醇浓度 ,防治高血压1. 降低血氨 ,对肝有保护作用2. 对心肌有保护作用 , 可治疗心绞痛 , 对心肌梗塞等有3. 增加鲜味,促进食欲1. 降低血氨 ,有解氨毒的作用动 ,有维持和促进脑细胞功能的作用 , 促进智力的增 谷氨酸3. 对严重肝 功能 不全 、肝昏 迷 、酸中 毒 、癫痫 精神分 裂 症 、神经衰弱等有治疗效果4. 对治疗溃疡病 、胃液缺乏 、消化不良 、食欲不振有效果5. 保护皮肤湿润 , 防治干裂 , 如配制的洗涤剂 、化妆品 , 对皮肤 、粘膜无刺激 ,适于幼儿及皮肤病患者使用1. 能维持机体平衡 ,治疗精神障碍 异亮氨酸2. 有促进食欲的增加和抗贫血的作用3. 如果缺乏时 ,会出现体力衰竭 、昏迷等症状1. 参与胆碱的合成 , 具有去脂的作用 , 防治动脉硬化高蛋氨酸血脂症3. 促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成1. 促进血红蛋白的合成色氨酸3. 促进生长 ,增加食欲4. 甜味为砂糖的35 倍 , 配制生产的低糖食物等对糖尿苯丙氨酸在机体内转变为酪氨酸 ,促进甲状腺素和肾上腺素的合 1. 制造肾上腺激素 、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸 酪氨酸3. 促进新陈代谢 ,增进食欲 效果5. 与色素形成有关系 ,缺乏时会得白化症。