和面机操作规程

和面机操作规程

和面机是一种常见的食品加工设备，用于制作面食、面条等食品。使用和面机需要按照操作规程进行操作，以确保生产出的食品质量符合要求、安全无害。以下是和面机操作规程：

一、准备工作

1.检查和面机的运行状态，确认机器无异常状况。

2.清洗和面机的各个部件，尤其是和面机的面粉接触面，以免污染面粉。

3.将和面机放置在平稳的地面上，并通过固定脚固定住。

4.准备好原料（面粉、水等），并确保原料的质量符合要求，无异味、杂质等。

二、操作步骤

1.将适量的面粉放入和面机的面桶中。

2.按照配方加入适量的水或其他液体，并按照加液口的刻度标记掌握好加液量的控制。

3.启动和面机，并调整面桶的倾角，控制好面粉和水的混合程度。

4.观察面团的状态，适时进行调整，以确保面团的均匀性和适宜的湿度。

5.根据需要调整和面机的加水和加面量，以达到生产需要的面团。

6.和面机停止运行后，将和好的面团取出并检查质量，如有问题应及时调整。

7.清洗和面机的各个部分，保持设备的卫生。

三、安全注意事项

1.操作人员应该穿戴、佩戴符合安全要求的工作服、工作鞋及

其他必要的个人防护用具。

2.避免长时间连续操作和面机，以免对机器造成损坏，影响使

用寿命。

3.在清洗时，断开设备的电源，并注意避免用水浸泡电气零件。

4.严格遵守生产安全规定，做好生产安全保护措施，避免工伤

事故。

以上就是和面机的操作规程，操作人员应该严格按照要求进行

操作，保证生产的面食安全无害，符合相关标准和法规。