mxt-七类物质鉴定和提取类实验

整合一归纳七类物质鉴定与提取，全取教材五大基础实验

1.教材规定实验中的“染色剂”归纳

试剂被染成分呈现颜色

斐林试剂还原糖砖红色沉淀

苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液脂肪橘黄色(或红色)

双缩脲试剂蛋白质紫色

甲基绿染液DNA 绿色

吡罗红染液RNA 红色

健那绿染液线粒体蓝绿色

龙胆紫溶液

染色体紫色

醋酸洋红溶液红色

改良苯酚品红染液红色

2.七类物质鉴定和提取类实验总结

实验名称试剂颜色生物材料备注淀粉的鉴定碘液蓝色脱色的叶片

还原糖的鉴定斐林试剂砖红色沉淀苹果或梨匀浆等现配现用、水浴加热

脂肪的鉴定苏丹Ⅲ(或苏

丹Ⅳ)染液

橘黄(或红)色花生种子切片

需用高倍镜观

察

蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清等先加A液，后

加B液

绿叶中色素的提取和分离提取液：无

水乙醇；

分离液：层

析液

①胡萝卜素：

橙黄色

②叶黄素：黄

色

③叶绿素a：

蓝绿色

④叶绿素b：

黄绿色

新鲜的绿叶(如

菠菜叶)

加入二氧化硅

是为了研磨得

更充分；加入

碳酸钙可防止

在研磨中色素

被破坏

酒精的鉴定重铬酸钾溶

液

灰绿色

无氧环境中的酵

母菌

酸性条件

鉴定CO2Ca(OH)2(或

溴麝香草酚

蓝水溶液)

变浑浊(或由

蓝变绿再变

黄)

有氧或无氧环境

中的酵母菌

【高考例证】

(2014·广东理综，5)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是()

选项取样时间检测试剂检测结果

A 第10天斐林试剂不显色

B 第20天双缩脲试剂不显色

C 第30天苏丹Ⅲ试剂橘黄色

D 第40天碘液蓝色

解析分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪

储存起来。第10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，A错误；蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，B错误；在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹Ⅲ试剂发生反应呈现橘黄色，C正确；在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应，D错误。

答案

C

物质鉴定类试题的3个易错点

(1)不清楚实验试剂与检测对象的对应关系，如将甲基绿与吡罗红的作用混淆等。

(2)不清楚鉴定试剂的使用方法，如还原糖与斐林试剂反应及DNA与二苯胺反应均需要水浴加热，但双缩脲试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、碘液的使用条件则为常温。

(3)不清楚斐林试剂和双缩脲试剂的相关使用方法，前者是将甲液、乙液混合均匀后再加入样液，使用时需水浴加热，而双缩脲试剂是先加入A液，造成碱性环境后再加入B液，使用时无需加热。

【对点小练】

1.下列有关实验的叙述中错误的是()

A.脂肪鉴定实验中滴加体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色

B.验证唾液淀粉酶是蛋白质的实验中，常用鸡蛋清作为对照组实验中的材料

C.在蛋白质鉴定实验中，为防止蛋清粘在试管壁上，最好对其进行稀释处理

D.在物质鉴定实验中，经健那绿染色，可观察到蓝绿色的细胞核

解析健那绿可使线粒体(而不是细胞核)着色(呈蓝绿色)。

答案 D

2.(2016·武汉武昌区调研)下列有关物质(或结构)、相应的鉴定试剂、实验结果都正确的一组是()

A 果糖、斐林试剂、砖红色DNA、健那绿染液、绿色淀粉、碘液、蓝色

B RNA、吡罗红、红色脂肪、苏丹Ⅲ染液、橘黄

色

酒精、酸性重铬酸钾

溶液、灰绿色

C 脂肪、龙胆紫、紫色染色体、甲基绿、绿色CO2、溴麝香草酚蓝、

黄色

D 线粒体、健那绿、蓝绿色胡萝卜素、无水乙醇、黄

色

淀粉酶、双缩脲试剂、

紫色

解析健那绿是对活细胞中线粒体染色的试剂，对DNA染色使用甲基绿染液，A错误；脂肪用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，将脂肪分别染成橘黄色或红色，B正确；龙胆紫是对染色体染色的试剂，DNA被甲基绿染成绿色，二氧化碳使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，C错误；胡萝卜素可用无水乙醇提取，胡萝卜素呈橙黄色，淀粉酶的化学本质是蛋白质，使用双缩脲试剂检测呈紫色，D错误。

答案 B

3.(2016·湖北武汉调研)下列各项实验中所用的试剂，作用相同的是()

A.“体验制备细胞膜的方法”和“显微镜观察叶绿体”实验中，蒸馏水的作用

B.“绿叶中色素的提取”和“检测生物组织中的脂肪”实验中，酒精的作用

C.“检测生物组织中的还原糖”和“检测生物组织中的蛋白质”实验中，CuSO4的作用

D.“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目变化”实验中，盐酸的作用

解析制备细胞膜实验中蒸馏水的作用是使细胞吸水涨破，而显微镜观察叶绿体实验中蒸馏水可以保持细胞的活性，A错误；脂肪检测过程中酒精的作用是洗去浮色，绿叶中色素的提取实验中酒精的作用是溶解色素，B错误；检测生物组织中的还原糖实验用的是新制氢氧化铜，而检测生物组织中的蛋白质用的是铜离子，C错误；“观察植物细胞有丝分裂”用到盐酸的作用是使细胞分离开来，“低温诱导植物染色体数目变化”实验中，盐酸的作用都是使细胞相互分离，D正确。答案 D

整合二归纳九类观察实验，规范熟练操作流程，重建镜检实验“文件夹”1.显微观察的两种方式