“一滴香”案例分析

轮驱动，及时对自身的转速
做出调整，反馈后轮的信息。
只有四者很好的协调，和谐
的发展行进，这辆自行车才 能够安全快速的行进
链条是连接前后轮的
纽带，它的好坏同样
车把控制着整辆自行车的行进方向牵，扯到整辆自行车的
起着导向作用。政府监管的严格与整体性能，一条好的 否将直接导致商家在食品添加剂行车链条能够很好的传 业费用得车达的者的当链到秩这作时传很序一用，递高前的原在的的轮混动整由效行有也乱 力 辆 后 率后车它会与 的 车 轮 ，轮按否 使 上 产 消提的是最， 用 。 生 费供存佳也 是 当 的 者主了在路动将 否 手 的动动市线力影 最 把 消轮起场滚就响 大 使 费，会消 作 用 就动来就递让来它，的不后整。为能会轮辆整量产提车辆，生供正自没，的常能的量跑，起 物有所值了。即自行车就没有存在的意义。
食品添加剂的概念
食品添加剂的 品种与分类
PESNT分析
国内外食品添加 剂发展状况
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加 食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、 味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然 物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品 种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化 剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、 增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、 香料等。
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只需一滴，清水就能变高汤。过去，一锅老汤，需要 老鸡、老鸭、大骨头炖煮三四天的时间，现在只要在清 水煮沸的时候滴上 “一滴香”，只需一滴，整锅清水就 比真汤还要香，面对如此好的效果，以利润最大化为追 求目标的生产商和饭店老板很难拒绝“一滴香”。
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性循环和不良竞争。在加上政府对食品添加食剂品行口业味管的制特力点度，生产新型
不够，使这些恶性竞争不断恶化，使得食品食添品加添剂加行剂业。所而生且部分企业
产的产品质量不断下降。
在使用食品添加剂特别是合
成色素，防腐剂和甜味剂等
品种时，故意在食品标签下
不标注，损害了消费者的权
益，特别是部分食品如蜜饯，
冷饮，果冻，酱腌菜，都是对消费者无
任何食从消要众品费求心知观的理识念选的的项驱缺特。使乏殊为什么 几乎维没权消意费识者的选淡H薄，为了自 （（己11的））生“现命食代健品消康添费和加观安剂念全”，的难定 义道消费者就只能靠政府和 （ 认（企2“2业））食，大现品不部代添能分消加靠消费剂自费观”己者念么不使？能辨 “食品添加剂”行业 （商3家）有消机费可者乘不能正确认 识“食品添加剂”的作用
选小项计
为了保证食品添加剂的安全，以下措 施现您代认消为费可观行念的是？ [多选题]
消费观念经过了理性消费时代到感 响出而没普众现家感的商商AB别C加DE制定为根学里从，符实有遍心...大市她饼么消作自民被食不..代有性充品品能惩度觉历来越质品和满政普建对倡改据合给义众而合验被所理民在干专从无认品可部费用消机消实的挑力罚消史越挑量是消足府及立生导善加成食“心在于表从有使张超的业食不为添能分者费可费，外选费演重剔、否费。主科行产诚食工或品食理自公明众的大女市包的品谈是加危消不观乘时对观的时变视，价具过因管学政不信品工天添品即己众只，多士购装名添“慢剂害心费能念代食和重代。心对格有程此部消执符经品艺然加添指的舆有所数昨物袋词加添性只到理者正使的品味要到感灵商，激中，门费法合营质的物剂加个知论很以消天的上让剂”毒要消现不确“消商道影现性的品也活是“应知与食、和需质下剂人觉或少从费上过标普行色药按费象能认食费品无响在消充的不心否满该识刑品 行色要，的”受、多的众者午程注通业变的规者。辨识品者越疑因的费实要再灵能意加，事安业香而这定到判数人心排向中含市频，代定的就认“添越来成素感时，求是的够”强提司全加味加是义外断人保理斥本发有民频食名的生是“食加来越为之性代消，品魅带与监高法标强《以入。界、的持是食报现亚看出品词标命这食品剂越挑了一消下费已牌力来“督购的准自食及食人认行了大品记，硫不事添，准安种品添”重剔消。费，变经。，心不管买有的律品为品群识为独部添者卡酸懂之加这使全盲添加行视，费时人得不而在灵满理者效企安防中行上方立分剂反夫盐。后剂是用。目加剂业心食者代们越再是购上意的结业全腐的为表式性个。映系，，逐误，相的剂”商灵品对的越来是商买的”鉴合严法或化的现，，体，列这人渐解就反从”的》影。， F.很成相多为关消消法费费制者者体不购系知买的道的健食标全品准添。加剂为我们生 G活. 曝带光来典的型重案要件作用。 H. 其他
事件回顾 食品添加剂行业俯瞰 食品添加剂行业分析
反思建议 未来食品添加剂行业发展的趋势
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2010年8月，神秘的“一滴香”因为被媒体披露而进 入公众视线，成为2010年十大食品安全事件之一。
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行业潜规则化竞争化
对消费者的欺骗心理
某些食品添加剂厂商抓住
使用者要降低成本的心理。
食品添加剂厂商为谋取暴利，尽量降低食采品取添各加种剂化生学产物成质进行合成。
本，并设法逃避各方检查。使得不安全的食从品而添制加造剂出流各入种市食品添加剂。
场。使得同类食品添加剂生产厂商的利益受同损时，也从抓而住形大成众恶消费者追求
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广泛应用于餐饮业、大酒店、家庭各种菜品的烹饪， 增加食物的香味，口感更舒适，达到嗅之想食，食之齿 颊留香的效果。
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以瑞可莱一滴香生产加工程序为例：
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2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去 年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检 测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。
品等。
一：为了利益使用者超范围超剂量使用 食品添加剂
出来，这是垄断优势，就会带来利润
以下便是我国在食品添加 剂领域的相关情况以及与 其他国家的对比：
（1）美国食品添加剂管理
只有经过评价和公布的食 品添加剂才能生产和应用， 否则会被认定为不安全。含 有不安全食品添加剂的食品 则“不宜食用”，不宜食用 的食品禁止销售。
（2）欧盟食品添加剂的管理 （3）日本食品添加剂管理
政府职能部门关系没有理顺
法律体系不完善
达企检检
大 国业测测
食品安全法律体系行政主
具备全项目检 部 家 关 设 设
体涉及到法许律多法部规门上：存国在家的食问题 品药品监督管理局、卫生部、 农业部、国家质量监督检验 检疫总局、国家工商行政管
政测府能部力门1法.2规% 不完善分
食
具标备准有体毒系有不害完善 物质分析检测
成员:迟殿洲 朱江伟 杨一帆
戎张吉 吴建飞 叶进国 吴家祺
一滴香， 一种诱人而易得的味觉， 一缕魅惑而危险的香气。 它早已弥漫于餐桌之上，游走于消费者的味蕾之间。 究竟是什么让生产者、销售商明知香水有毒，却深陷 氤氲香气之中不能自拔， 消费者又该在香气迷雾之中何去何从， 此香究竟源自何方、又将飘向何处， 且听我们娓娓道来……
品 工 业
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理教建理总 育 设 部不局部部门同原、、等，检标标标标有商铁等政调法与测准准准准的务道许府调整律其资滞混无不核部部多职。范责他质后乱法完心、、政能围任涉的沟善法粮交府部狭规及企《通食通行门窄定食业食局局政不、不品品比、、管协内严 安卫例容。全生比的法较法456789》000000单......规000000存000000薄%%%%%%之品检善商添成在。食我间种测就也加分的品国才方会可剂含缺安只可法导能，量能 具 规 力 其 测 7扇陷全0有称的致会而等备 质 他 能.力 2面的43在为研食生这将有 量 不 力 5%.信.53G获食究品产种不其限 检 具 的1%法食一取B息食%食品和添一添为他的 测 备 企2律品。品发品7添制加些加人食添常 能 检 业责卫6加布添0加订剂没剂所品剂任生中较加信剂如泛有健知安息规安允混剂企业自检能力不足渠，果滥规康。全定全道许乱监添没，定与规不法使管加有生的否范严规求。用的剂完产新或的。制的限达不到我国和国外发法不定规，超期服役，造成部分足不和，检测设备精度不高，之统制处系列1
Politics/Economics/Society/Technology/Nature
经济T因ex素t
政治因素
技术因素
PESTN分析
环境因素
社会因素
政治因素 经济因素 社经会济T因ex素t 技术因素
（1食）品这添为加国剂内的高生品产质，的对食从品业需人求员提素
质 设 供 此、 备 了 时《食产 或 强 也食品 设 大 就品品场 施 的 显行安所 的 市 得业全环 卫 场 尤具境 生 保 为法有、 管 证 重》厂 理 要,广食中房 以 。品阔对设及质的添施出量市、厂加安场生检全剂产验空在 的能自间规力2等，范00方拥，3面年有已有我较经很国好从严的格人的无的均利害要G润转D求P，变。首但到次企了达业必到 要现大依 和 取 并 G也D之种能，在常《据 得 超 逐P《 食生 过 步间情摆即是委已工 品产 一 由经的况正以有会业 添许千 小超竞下心前必法产 加可美 康过争，态是要工品 剂，元 向27也有，无才委生 生应以 富0产 产当来 裕0异些为害能副美许 监具阶,常企了就添主2元0可 督备段激业降可加任0,人证 管的迈7烈经低以。信年民管理条进人。营生添全春的理规件均生条定包在者产加国鹰活例括》这不成，人指：》， 出1（、本，2合 ），食法 厂盲品有 商目安效 作的 为追全营 一求法业 个经明执 理济确照 性效规；人最益定大的，化最国利大家 对度有安2术 润 因 最 可 使、化由机食，必全人 要 为 大 能 自生员 在 利 化 小 己，此。品食要可产； 两 润 既 ， 的不引添品，靠食个等 是 怎 产按发加添而。品方于 收 么 品添有出剂加且面收 益 办 与加关企的剂经考益 的 呢 其剂虑减 尽 ， 他规业生应过相就去 可 使 厂定的产该风适是成 能 用 商标食实在险应收本大添的的准品行技评益，，加产专操安许术估和利成剂品业成润本可区作全可上证技本的尽以别，危制确明，