第六章易腐货物冷链运输条件

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运输标准版中的冷链运输要求和保障措施

运输标准版中的冷链运输要求和保障措施运输标准版中的冷链运输要求和保障措施旨在确保在商品运输过程中的运输条件能够满足商品的质量和安全要求。

冷链运输是指在适当的温度条件下，将食品、药品和其他易受温度影响的物品从一个地点安全地运送到另一个地点。

本文将重点介绍冷链运输的要求和保障措施，以确保冷链运输的有效性和可靠性。

一、温度要求在冷链运输中，控制运输过程中的温度是至关重要的。

根据运输标准版的要求，不同类型的商品对温度的要求也不同。

例如，冷冻食品需要保持在-18℃以下，而冷藏物品需要保持在0℃至4℃之间。

因此，在冷链运输过程中，必须确保温度控制设备的准确性和稳定性，以避免商品的损坏和腐败。

二、运输工具的要求为了满足冷链运输的要求，运输工具必须具备适当的设备和技术。

冷藏车辆是常用的冷链运输工具之一，它们通常配备有冷冻机组和温度记录器。

冷藏船和冷藏货车也是常用的冷链运输工具，它们具备了相应的冷冻和冷藏设备。

在运输过程中，这些工具必须保持稳定的温度，并且能够根据需要进行温度调节和记录。

三、包装要求冷链运输中，商品的包装也起着至关重要的作用。

正确的包装可以保护商品不受外界温度的影响，并提供必要的绝缘性能。

在冷链运输中，必须使用专用的冷链包装材料，如冷藏箱、保温箱、冷冻袋等。

这些包装材料通常具有良好的绝缘性能，能够有效地保持商品的温度稳定。

四、监测与记录为了确保冷链运输的可追溯性和质量控制，必须进行监测和记录。

运输标准版中规定了对温度和湿度进行监测和记录的要求。

在运输过程中，必须使用专用的温湿度记录器，实时记录运输过程中的环境条件，以确保商品的质量和安全。

针对冷链运输的要求，还有一些额外的保障措施需要考虑。

例如，在运输过程中，运输工具的门必须保持最小打开时间，以防止外界温度对商品的影响。

此外，运输工具内部的空气流通也是必要的，以均匀分布温度。

此外，定期维护和保养冷链运输工具和设备，以确保其稳定性和可靠性。

总结在运输标准版中，冷链运输的要求和保障措施被明确规定，以确保商品在运输过程中的质量和安全。

易腐食品机动车辆冷藏运输要求

15IXXX易腐食品机动车辆冷藏运输要求Requirement of Refrigerated Transportation of Perishable Foodstuffby Motor Vehicles（征求意见稿）2008年6月10日国家发展改革委员会发布前言本标准为首次制定。

本标准附录A、附录B是资料性附录。

本标准由中国物流与采购联合会提出，全国物流标准化技术委员会归口。

本标准负责起草单位：中国食品工业协会食品物流专业委员会、上海海洋大学食品学院、英格索兰（中国）投资有限公司运输制冷部、上海开利运输冷气设备有限公司、中集车辆(山东)有限公司、内蒙古蒙牛（集团）股份有限公司、漯河双汇物流投资有公司、光明乳业股份有限公司、山东荣庆物流有限公司、深圳亚光物流科技有限公司。

本标准主要起草人：张签名、谢晶、文琛、范贤华、宋一新、李道彭、宋巴特尔、贺圣华、徐纵纵、王静、张卓、龚晓斌。

易腐食品机动车辆冷链运输要求1.范围本标准提出了易腐食品机动车辆冷藏运输的技术要求、操作及设备维护等。

本标准适用于易腐食品道路机动车辆冷藏运输活动。

2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 6388 运输包装收发标志GB 9237 制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB/T 13306 标牌GB 5296.1 消费品使用说明总则GB/T 21145-2007 运输用冷冻机组JB/T 7666 制冷和空调设备名义工况一般规定JB 8890 往复式内燃机安全要求JB/T 4330 制冷和空调设备噪声的测定JB/T 7249 制冷设备术语QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件JT/T198 营运车辆技术等级划分和评定要求JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件参考文献Agreement on the International Carriage of Perishable Foodstuffs and on the Special Equipment to be Used for such Carriage (ATP), Inland Transport Committee, Economic Commission for Europe; United Nations, as Amended on 7 November 2003. 易腐食物国际运输及其特种运输设备条约（ATP）, 欧共体内陆运输委员会，联合国，2003年11月7日修订。

冷链运输方案

冷链运输方案一、背景在现代物流中，冷链运输是一项非常重要的环节。

所谓“冷链”，指的是在货物运输过程中需要保持低温状态的商品，如生鲜、药品、化妆品等。

由于这些商品都属于易腐品，因此需要在运输过程中保持其新鲜度和质量。

为此，需要采取一些措施来确保这些商品在运输过程中始终处于最佳状态。

二、冷链运输方案冷链运输的主要目的是控制环境温度，防止货物受热或受冻。

随着技术的不断发展，现在有很多种冷链运输方案，下面我们就来介绍一下其中几种。

1. 冷藏货车冷藏货车是一种专门用于冷链运输的车辆。

它的车厢内部可以通过制冷机或者冷冻机来达到一定的温度。

这种车辆适用于短距离运输和紧急情况下的运输。

在使用过程中需要注意定期清理车辆和保养制冷设备。

2. 冷库运输冷库运输是指将货物储存在专门的冷库中，再由专业的运输公司运输。

这种方式适用于中长距离运输，货物从发货到收货一直处于恒温状态。

在使用过程中需要注意及时补充制冷剂和定期维护冷库设备。

3. 快递冷链快递冷链运输是将冷链商品通过快递公司进行运输。

这种方式适用于短距离运输和小规模的品种。

在使用过程中需要注意选择专业的快递公司，以及在打包商品时采用保温材料，如泡沫箱、保温袋等。

三、冷链运输方案的优势采用冷链运输方案，可以充分保证商品的品质和安全性，提高消费者的满意度。

另外，冷链运输方案还能带来以下几个优势：1.增加商品的保质期，延长商品的销售周期。

2.减少损耗和浪费，提高经济效益。

3.满足人们不断增长的对新鲜和安全商品的需求。

四、注意事项在冷链运输中，我们需要注意以下几点：1.冷链运输需要选择专业的运输公司和设备，确保货物的品质和安全性。

2.在运输途中需要保持通风，避免温度过高或过低。

3.在使用过程中需要注意定期维护设备和及时补充制冷剂。

五、总结冷链运输方案是高度复杂的，需要综合考虑运输距离、货物类型、运输时间等多种因素。

通过采用科学合理的冷链运输方案，可以有效地保证货物品质和安全性，提高经济效益和消费者的满意度。

运输中的货物储存与保鲜方法

运输中的货物储存与保鲜方法一、冷链运输——确保货物储存与保鲜随着物流行业的发展，运输中的货物储存与保鲜成为各行业关注的焦点。

特别是对于易腐货物或需要保持特定温度的货物来说，货物的储存与保鲜更加重要。

冷链运输便是一种有效的方法，它通过控制温度、湿度和空气循环等环境因素，确保货物在整个运输过程中保持良好的品质。

冷链运输涉及到一系列设备和措施，以确保货物的储存与保鲜。

首先，需要使用专门的运输工具和设备，如冷藏车辆、冷藏集装箱等。

这些设备能够提供稳定的温度控制，确保货物在运输过程中不受温度波动的影响。

其次，在货物的装载和储存过程中，需要注意正确的包装和标记。

易腐货物应该采用防水、防潮、防震的包装材料，以防止湿气和震动对货物造成损害。

同时，对于需要特殊保鲜方法的货物，如海鲜、冷冻食品等，应在包装上注明保鲜方法，以便运输员正确处理。

另外，冷链运输过程中还需要严格控制环境参数，如温度和湿度。

特别是在长途运输或跨国运输中，对于需要保持低温的货物来说，合理设置运输车辆或集装箱的制冷设备是非常关键的。

同时，还需要定期检测和记录环境参数，确保货物处于良好的环境条件下。

二、干燥剂的使用——防止湿气对货物的损害在运输过程中，湿气是容易对货物造成损害的因素之一。

湿气可能导致货物发霉、变质甚至腐烂。

为了防止这种情况发生，干燥剂的使用是一种常见的方法。

干燥剂是一种能够吸收湿气的物质，常见的有硅胶、活性炭、氧化铁等。

它们能够吸附周围的湿气，降低货物的湿度，从而保持货物的干燥状态。

在运输中，可以将干燥剂放置在货物包装中，或与货物一同装入运输工具或集装箱中，以提供良好的干燥环境。

三、分区储存——确保货物的分类和保鲜对于大型运输场所或仓库来说，分区储存是一种有效的方法，用于分类和保鲜货物。

通过将货物按照不同的特性或要求进行分区，能够确保每个区域都提供适宜的环境条件，以满足货物的储存和保鲜需求。

分区储存可以根据货物的不同特性来划分，比如根据温度要求、湿度要求、易腐程度等等。

道路冷链运输服务规则

道路冷链运输服务规则
道路冷链运输是一种涉及食品、药品、化妆品等易腐败商品的运输方式，需要严格遵守一系列规则以确保货物的安全和品质。

以下是一些道路冷链运输服务常见的规则：
1. 温度要求：货物的温度是冷链运输中最重要的一项指标。

根据不同商品的要求，运输过程中的温度控制应在一定的范围内保持稳定。

2. 包装规范：货物在运输过程中需要采取适当的包装措施，以保护货物的完整性和品质。

包装材料应符合相应的标准，同时应考虑防水、防震、保鲜等因素。

3. 车辆条件：道路冷链运输的车辆需要安装专用的冷藏设备，以确保货物在整个运输过程中的温度控制。

车辆的保养和维护也是关键，确保设备的正常运行。

4. 货物跟踪：在冷链运输过程中，货物的跟踪和监控是非常重要的。

利用现代技术如物联网、传感器等实时监测温度和湿度，及时发现问题并采取措施。

5. 记录保存：道路冷链运输的各个环节都需要进行记录保存，包括货物的起点、终点、温度记录等。

这些记录可以作为证据，用于追溯和监督。

6. 人员培训：冷链运输服务提供商需要对相关人员进行培训，使其熟悉冷链运输的原理、技术和操作规程，提高工作效率和
质量。

7. 紧急处理：在道路冷链运输中，如果发生紧急情况（如车辆故障、温度异常等），运输服务提供商应及时采取措施进行应急处理，以保证货物的安全和品质。

总之，道路冷链运输服务需要遵守一系列的规则以确保货物的安全和品质。

这些规则包括温度要求、包装规范、车辆条件、货物跟踪、记录保存、人员培训和紧急处理等方面。

道路运输易腐食品与生物制品冷藏车要求及试验方法

道路运输易腐食品与生物制品冷藏车要求及试验方法It was last revised on January 2, 2021ICS中华人民共和国国家标准GB ××××—××××道路运输易腐食品与生物制品冷藏车要求及试验方法Requirement and test methods of refrigerated vehicle for road transportationof perishable food and biological product（征求意见稿）××××-××-××发布××××-××-××实施国家质量监督检验检疫总局发布目次前言本标准全部技术内容为强制性。

本标准非等效采用欧洲经济委员会内陆运输委员会2003年发布的ECE/TRANS/165《易腐食物国际运输及其特种运输设备条约（ATP）》。

本标准部分采用ECE/TRANS/165的条款，采用情况和差异如下：——采用ECE/TRANS/165附件1“易腐食物所用特种运输设备的定义及要求”中第3条“机械制冷设备的保温箱体”的内容，对应本标准条款、。

——采用ECE/TRANS/165附件1的附录2“测量和检查易腐食物特种箱体保温性和冷冻或加热效率的方法和程序”中“定义和总则”和“测量K系数的程序 a）部分”的内容，对应本标准条款、、、、。

——本标准未采用ECE/TRANS/165中的管理条款、在用设备的检查、液态食品运输设备、设备热装置的效率等条款。

——本标准与ECE/TRANS/165对应条款的技术内容相一致，做了编辑性修改。

由于我国的国情和易腐食品和生物制品冷链运输安全的需要，并且参考了美国相关标准，即美国卡车、挂车生产协会（TTMA）2002年发布的RP 《温控车辆的热传导测量和评估方法》中气密性试验方法，对应本标准条款。

易腐食品机动车辆冷藏运输要求

易腐食品机动车辆冷藏运输要求易腐食品是指那些在一定的条件下容易变质、变质速度快的食品，例如鲜肉、鲜鱼、鲜奶、蔬菜和水果等。

为了确保易腐食品的质量和安全，机动车辆的冷藏运输要求非常重要。

以下是易腐食品机动车辆冷藏运输的要求：1.温度控制：易腐食品在不同的温度下变质的速度不同，因此温度控制是冷藏运输的关键。

根据不同的食品类型和特性，应将温度控制在合适的范围内，一般在0°C至8°C之间。

2.冷藏设备：冷藏设备必须能够稳定地维持所需的温度。

车辆应配备冷藏设备，并确保其正常运行。

在运输过程中，应定期检查设备工作状态和温度记录。

3.温度记录和监控：车辆上应安装温度记录和监控设备，用于实时监测温度，并记录温度变化情况。

这样可以确保易腐食品在整个运输过程中保持适宜的温度。

4.包装和装载：易腐食品应采取适当的包装和装载方法。

包装材料应具有防潮、防尘等特性，能够保护食品的新鲜度和卫生安全。

食品应妥善摆放，避免受到挤压和撞击。

5.卫生管理：车辆应定期进行清洁和消毒，以确保食品运输过程中的卫生安全。

食品运输员应做好个人卫生并佩戴适当的防护设备，防止细菌和病毒污染。

6.运输时间控制：易腐食品的储存寿命较短，因此运输时间应尽量缩短，避免长时间的运输。

在长途运输过程中，应合理安排路线和中途停留，及时补充冷藏设备的电力和保证食品的温度控制。

7.应急处理：在冷藏运输过程中，如出现冷藏设备故障、温度突然升高等突发情况，应及时采取应急措施，例如更换冷藏设备、及时降低车内温度等。

8.合规手续：冷藏运输机动车辆应符合相关的法规和规定。

车辆和冷藏设备应定期检查和维护，并取得合格证明。

运输公司和驾驶员应持有相应的资质和许可证件。

以上是易腐食品机动车辆冷藏运输的要求。

通过严格遵守这些要求，可以确保易腐食品在运输过程中保持适宜的温度和质量，保证消费者的食品安全。

同时，冷藏运输也有利于减少食品的损失和浪费，提高食品的货架期和市场供应。

易腐货物运输组织

易腐货物运输组织易腐货物与一般货物有质的不同，在储运过程中，一是要保持好适宜的温度，二是要快速送达至目的地。

易腐货物主要要求是保证连续冷藏，即易腐货物从食品的生产、加工、储藏、运输、销售直到消费各部门之间要建成一条连续冷藏链条，在实践中采用所谓的冷藏链，才能保持易腐食品的质量。

1.1易腐货物的分类及运输季节的划分易腐货物按其温度状况(即热状态)的不同，可分为三类：1．冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物。

《铁路鲜活货物运输规则》规定，冻结货物的承运温度（除冰外）应在-0℃以下。

2．冷却货物，是指经过预冷处理后，货物温度达到承运温度范围之内的易腐货物。

铁路规定，冷却货物的承运温度，除香蕉、菠萝为11～15℃外，其他冷却货物的承运温度在0～7℃之间。

3．未冷却货物，是指未经过任何加工处理，完全处于自然状态的易腐货物。

如采摘后以初始状态提交运输的瓜果、鲜蔬菜之类。

按热状态来划分易腐货物种类的目的，是为了便于正确确定易腐货物的运输条件(如车种、车型的选用，装载方法的选取，以及运输方式、控温范围、冰盐比例、途中服务等)，合理制定运价和便于采取相应管理措施。

易腐货物运输季节的划分，不足按照历法而是根据各地的旬平均气温规定，即：外界平均气温在20℃及其以上为热季；外界平均气温在0℃以上，不满20℃为温季；外界平均气温在0℃及其以下为寒季。

虽然易腐货物的运输季节是按一句平均气温划分的，但同一运输季节的温度幅度比较大。

例如温季的幅度就有20℃，并且冷藏车运行的各地区都可能不处于同一运输季节，所以实际运输过程中应视具体外温采取不同的运输方法。

1.2易腐货物的承运易腐货物的承运是保证运输质量的第一关，直接影响运输全过程的其他环节。

承运易腐货物时，除象普通货物一样，检查货物运单上所填记的事项足否符合铁路规定运输条件和发、到站的营业办理范围外，还应核查其热状态，并在货物运单“货物名称”栏内填记货物名称，并注明其品类顺号及热状态，同时在“托运人记载事项”栏内注明易腐货物容许运到期限(日数)。

易腐货物的运输方法

易腐货物的运输方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：易腐货物是指容易腐烂、变质或者发酵的货物，如蔬菜水果、肉类海鲜、鲜花等。

在运输过程中易腐货物需要特别注意保鲜、保温、保湿等措施，以确保货物的新鲜度和品质。

下面我们将介绍易腐货物的运输方法。

一、选择合适的包装材料易腐货物在运输过程中需要采用合适的包装材料，如泡沫箱、保鲜膜、冰袋等，以保持货物的新鲜度和品质。

泡沫箱能够提供一定的绝缘效果，保持货物的温度稳定，保鲜膜可以有效防止货物受到微生物的污染，冰袋则能够降低货物的温度，延长货物的保质期。

在选择包装材料时，应根据货物的特性和运输距离来确定。

二、控制温度和湿度易腐货物在运输过程中需要控制好温度和湿度，以确保货物的新鲜度和品质。

温度过高会导致易腐货物过快腐烂变质，而温度过低则会导致货物冻伤或失去口感。

在运输易腐货物时应注意控制好温度，确保货物在适宜的温度下运输。

还需注意控制货物周围的湿度，过高的湿度会导致货物受潮变质，过低的湿度则会导致货物失去水分，影响口感。

三、合理安排运输路线在选择运输路线时，要考虑易腐货物的运输时间和运输距离，尽量选择短途运输，减少货物在运输过程中暴露在外界环境中的时间，以确保货物的新鲜度和品质。

还应合理安排运输工具和运输时间，保证货物能够在最短的时间内到达目的地，减少货物在运输过程中受到挤压和震动，确保货物的完整性和品质。

四、及时处理运输中的问题在易腐货物的运输过程中，可能会出现温度不稳定、湿度过高等问题，需要及时处理。

一旦发现货物的温度变化异常，需立即调整温度控制措施，保持货物的新鲜度；如发现货物受潮变质，应及时更换包装材料，确保货物的品质。

还需及时处理货物在运输过程中的损坏或遗失问题，以免造成不必要的损失。

五、遵守运输规定和标准在运输易腐货物时，需遵守相关的运输规定和标准，如食品安全法规、货物运输法规等。

应选择正规的货运公司或快递公司，确保货物能够按时、安全地到达目的地。

鲜活易腐货物空运的包装、制冷和标记标签

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1、包装的符合性要求
鲜活易腐货物包装应符合国际航协《鲜活易腐货物手册》（ Perishable Cargo Regulations, PCR）的规定。
2、货物包装的一般要求
1）重量限制为便于搬运操作，鲜活易腐货物的单件重量以不超过30kg为宜。
2、货物包装的一般要求
字样。
标记
2）标记的要求鲜活易腐货物标记书写要求字迹清楚，格式规范，项目齐全。国际运输的必须使用英文或中英文对照书写。不得使用自创文字或者字符。电话号码部分必须书写清晰、容易辨认。
标签பைடு நூலகம்
1）每件鲜活易腐货物的包装件上应有鲜活易腐货物标签。如属湿货，还应粘贴向上标签。
标签 2）如果使用了干冰作为冷冻剂，还应粘贴第9类危险品标签。
• 被动式制冷 • 主动式制冷
被动式制冷
• 湿冰 • 干冰 • 胶冰 • 深冷液化气体 • 其他制冷方式
主动式制冷在专用航空冷藏集装箱的外侧安装制冷机
标记
1）标记的形式 ① 标记是托运人书写在货物外包装上的收货人和托运人的姓名、地址、联系
电话等信息。 ② 如果货物内使用了干冰作为制冷剂，应写明干冰的净重量。 ③ 运输全过程中要求冷链运输，应注明“全程冷藏（Keep in cold place）”
（Live Animals Regulations, LAR）中规定的包装要求。
2、货物包装的一般要求
3）包装材料根据货物性质通常使用的用于鲜活易腐货物的包装材料有如下几种： ① 聚苯乙烯泡沫箱； ② 聚乙烯包装袋； ③ 经过蜡浸或蜡封处理的纸板箱； ④ 纤维板箱； ⑤ 木桶、木箱、板条箱； ⑥ 塑料箱； ⑦ 聚乙烯布； ⑧ 聚苯乙烯泡沫绝缘材料； ⑨ 吸水纸或吸水海绵。

易腐货物和活动物运输

易腐货物和活动物运输
1.定义
在铁路运输中对外界高温或低温通常需要采取防护措施，即遵守保温制度（冷却、通风、加温）或照管或服务的货物，称为易腐货物。

2.分类
《国际货协》附件《易腐货物运送规则》将易腐货物分为13类，包括：
鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇；
鲜的和罐头的水果和浆果；
肉类、肉制品和牲畜的脂油；
含酒精的饮料；水果和浆果制成的糖酱；
面包酵母（压缩的）密封的罐头；
活植物。

3.运输条件
(1)原则规定：运输活动物时必须遵守货物发送国、到达国和过境国的兽医卫生规章，并保证动物的押运。

(2)在我国铁路铁路段运输时，还必须遵守我国《铁路鲜活货物运输规则》。

(3)特别要求和限制条件
运送方法（冷却、通风、加温）、车种（冷藏、棚车）或使用大吨位集装箱运送，都必须记入运单”发货人特别声明“栏内，若无此记载则认为没有特别的要求。

需要照料、照管、或遵守保温制度的易腐货物只能按整车运输。

运送需要加温（蒸汽和电气加温的除外）的易腐货物和活鱼，只限于从发站至到站都有发货人或收货人押运人押运，才可以运输。

铁路应根据需要安排好的车辆或集装箱。

运送生的畜产品时，发货人应在运单上添附动植物检疫证书；
运送鲜水果、蔬菜和植物时，应添附植物检疫证书。

运往越南的易腐货物应预先同越铁商定。

运送整车活动物时，必须由发货人和收货人的押运人从发站押运至到站，并在运单上添附兽医证明书（我国成检疫证明书）。

冷链运输

冷链运输：定义：在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。

冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。

冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。

冷链运输的对象：1、鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、医药产品：各类需要冷藏的药品、医疗器械等。

冷链运输的运输要求：中国因丢弃腐烂食品而造成的浪费每年达到700亿元人民币，占食品生产总值的20%之多。

一些食品在运输过程当中因无法长期保鲜而被丢弃。

这种浪费现象主要是由于缺少“冷链运输”体系而造成的。

鲜活易腐货物运输中，除了少数部分确因途中照料或车辆不适造成死亡外，其中大多数都是因为发生腐烂所致，发生腐烂的原因，对于动物性食品来说，主要是微生物的作用。

对于植物性食品来说，腐烂的原因主要是呼吸作用所致。

清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因，就可以得出低温可以抑制微生物的增长，减缓呼吸作用，达到延长鲜活易腐货物的保存的目的。

冷链运输过程必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行，冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。

在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏，因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强，如果运输中各环节不能保证连续冷藏的条件，那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。

在运输时，应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。

在运输过程中，尽量组织“门到门”的直达运输，提高运输速度，温度要符合规定。

为保持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，必须在货件之间保留一定的空隙，以确保货物的完好。

冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。

解析《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》

C h i n as t o r a g e&t r a n s p o r t m a g a z i n e 2013.0278广角WI D E A N G L E据开利运输冷气设备（上海）有限公司业务发展总监文琛博士介绍，此次《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》标准的出台，是由中食协食品物流专业委员会与国家农产品保鲜工程现代物流技术研究中心，开利运输冷气设备有限公司、光明乳业股份有限公司、山东荣庆物流有限公司等单位共同起草编写，中食协食品物流专业委员会已开展一系列的标准宣传工作，以引领带动行业发展，不断规范冷链行业。

据了解，常见易腐食品的温度要求主要包括，冰激凌温度要求在零下25度，速冻食品（速冻分割畜食肉、速冻水产品、速冻米面食品、速冻蔬菜等）温度需要在零下18度，鲜鱼、其他海鲜等需要温度在2度，冷鲜肉类、水产品、蛋类温度要控制在0~-4度，豆制品、冷藏奶制品温度要在4~7度，新鲜蔬菜、水果温度要控制在1~15度，因此在运输过程中，都需要冷链运输，保持温度在所控制范围之内，不使食物变质或者腐烂。

光明乳业物流事业部仓储经理徐纵纵认为，这次国家《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》”标准的出台，是我国食品冷藏物流行业在实际运作上，在食品安全上走出的重要一步。

在我国经济快速发展的今天，提供新鲜食品供应的运输跨度越来越大、越来越远；所需新鲜食品的终端订货客户越来越多；人们对新鲜食品质量要求，随着时代的进步越来越高；食品的冷藏保鲜技术，越来越被从事物流业的管理者重视。

整个“食品冷链工程”，从食品的投入到产出，经冷藏物流为终端客户服务的全过程。

有效冷藏运作始终与新鲜食品息息相关。

食品在机动车辆运输过程的“环境温度控制”，管理者只能从机动车辆所装的车厢“温度记录仪”实测到的车辆在运作时间段“温度升、降曲线”和“连续温度记录表”这两个方面来跟踪、追溯车辆运作的温控质量，并实施对“冷藏温度质量”的监管、考核。

简述易腐生鲜货物运输的特点

易腐生鲜货物运输的特点包括以下几个方面：
1. 时间敏感性：易腐生鲜货物如蔬菜、水果、肉类等需要快速运输，以保持其新鲜度和品质。

因此，货物的运输时间要尽量缩短，以减少货物在运输过程中的腐败风险。

2. 温度控制：易腐生鲜货物对温度要求较高，需要在一定的温度范围内运输。

温度过高或过低都会影响货物的新鲜度和品质。

因此，在货物运输过程中需要使用冷链设备，确保货物在适宜的温度下运输。

3. 卫生要求：易腐生鲜货物容易滋生细菌和其他微生物，因此，在运输过程中需要保持卫生。

货物的包装和运输工具要经过严格的清洁和消毒，以防止交叉污染。

4. 运输距离短：由于易腐生鲜货物的特殊性，通常选择运输距离较短的方式，以减少货物在运输过程中的腐败风险。

这也意味着货物的供应链需要更加紧密和高效。

5. 物流配送网络：易腐生鲜货物的运输需要建立完善的物流配送网络，以确保货物能够及时送达目的地。

这包括建立冷库和分拣中心，以及合理规划运输路线和时间，以最大程度地减少货物的运输时间。

综上所述，易腐生鲜货物运输的特点主要包括时间敏感性、温度控制、卫生要求、运输距离短和物流配送网络等。

这些特点要求运输公司和供应链管理者采取相应的措施，确保货物能够安全、快速地运输到目的地。

运输中的货物运输过程中的货物温度要求分析

运输中的货物运输过程中的货物温度要求分析货物运输是现代物流系统中的重要环节，对于一些特定类型的货物，特别是易腐烂、易变质或者对温度敏感的货物来说，必须严格控制其运输过程中的温度，以确保货物的质量和安全。

本文将对货物运输过程中的货物温度要求进行分析。

一、温度对货物质量的影响货物运输过程中的温度是影响货物质量的一个重要因素。

温度过高或过低都可能导致货物的质量受损。

例如，对于一些易腐烂的食品，过高的温度会加速细菌滋生和生长，导致食品变质；而过低的温度则可能引起冷冻食品的质量问题，如变质、水分损失等。

因此，在货物运输过程中，必须根据货物的特性和要求来控制合适的温度范围。

二、货物温度要求的分析1. 不同类型货物的温度要求不同类型的货物对于温度的要求是不同的。

举个例子，鲜花对温度较为敏感，一般要求在2-8摄氏度的温度下进行运输；而化学品、医药等一些特殊货物可能需要在特定的温度范围内运输，以确保其安全性和稳定性。

因此，根据货物的特性，我们需要了解货物的温度要求，并在运输过程中进行相应的控制。

2. 温度监测与控制在运输过程中对货物温度的监测和控制是必不可少的。

一方面，运输车辆或容器应配备温度传感器，以实时监测货物的温度变化；另一方面，货物温度应根据需要进行控制，如通过空调系统、加热设备等手段来维持合适的温度范围。

同时，运输人员需要定期检查温度设备的运行状况，并采取相应的措施来保障货物的温度要求。

3. 气候条件对货物温度的影响除了运输工具内部的温度控制外，外部气候条件也会对货物温度产生影响。

如在夏季高温天气下，货物暴露在高温环境中可能导致温度过高，而在严寒的冬季，温度过低可能引起货物冻结。

因此，在货物运输过程中，还需要了解和预测气候条件，合理安排运输时间和路线，以确保货物温度在合理范围内。

4. 配套设施和技术的应用为了满足货物温度要求，运输公司和物流企业应配备相应的设施和技术。

例如，高科技冷链运输车辆、冷藏仓储设备、温控包装材料等，都可以帮助提供合适的温度环境。

易腐货物运输基本条件

装运易腐货物应按规定使用冷藏车。

确因冷藏车不足时，承运人可根据托运人的要求，按“使用棚敞车运输易腐货物的措施”规定使用棚敞车运输。

易腐货物的装载加固也是非常重要的。

机械冷藏车组，可组织同一到站卸车的两站分装，或同一发站装车的两站分卸。

但两分装或分卸站应为同一径路，距离不超过200公里。

第一装车站的装车数或第二卸车站的卸车数不得少于全组车的一半(枢纽地区除外)。

两站分装(卸)是指机械冷藏车组中不同货物车在不同车站装(卸)车，同一货物车只能在一个车站装(卸)车。

机械冷藏车车组中不同的货物车，可以装运温度要求不同的货物。

托运易腐货物时，托运人应在货物运单“货物名称”栏内填记货物名称，注明品类顺号及热状态，同时在“托运人记载事项”栏内注明易腐货物容许运输期限(日数)。

易腐货物容许运输期限须大于铁路规定的运到期限三日以上。

托运需检疫运输的易腐货物时，托运人应按国家有关规定提出检疫证明，在货物运单“托运人记载事项”栏内注明检疫证明的名称和号码，并将随货同行联牢固地粘贴在运单背面。

车站凭此办理运输。

托运人托运易腐货物时，货物的质量、温度、包装和选用车辆，均须符合“易腐货物机械冷藏车运输条件表”、“易腐货物运输包装表”的规定。

发站应认真抽查托运货物的质量、包装及安全防护用品是否符合要求。

使用机械冷藏车装运时，发站应在装车时会同乘务组对货物的温度、质量、包装和安全防护用品进行抽查，并将抽查情况记录在“机械冷藏车作业单”内。

货物包装和破验部位的恢复由托运人负责。

不同热状态的易腐货物不得按一批托运。

使用机械冷藏车时，按一批托运的易腐货物，一般限同一品名。

不同品名的易腐货物，如运输温度要求接近、货物性质允许混装的，可按一批托运，在同一机械冷藏车内组织混装运输。

此时，托运人应与发站和乘务组商定运输条件，签订运输协议，并将运输条件记录在货物运单“托运人记载事项”栏和“机械冷藏车作业单”内。

一般情况下，下列货物不得混装运输：1)具有强烈气味的货物和容易吸收异味的货物;2)易产生乙烯气体的货物和对乙烯敏感的货物;3)水果和肉类，蔬菜和乳制品。

冷链运输制度

冷链运输制度冷链运输制度是指对冷链运输活动进行管理和监督的规定和要求。

冷链运输是指将易腐、易变质的货物在规定的温度和湿度条件下进行运输，以保持货物的质量和新鲜度。

冷链运输制度的意义在于保障食品和冷藏物品的安全和质量，防止货物受到污染和变质。

冷链运输涉及众多环节，包括货物的装载、运输、卸载、储存等，所以必须有相应的制度来规范和管理。

首先，冷链运输制度应明确冷链运输的责任和义务。

制度应明确冷链运输单位的责任和义务，包括货物的安全、运输的环境条件和设备的维护等。

同时，制度还应明确各个环节的责任分工，确保每个环节的责任人履行自己的职责。

其次，冷链运输制度应规定冷链运输的环境条件。

冷链运输需要在一定的温度和湿度条件下进行，制度应明确这些条件的标准和要求，以确保货物在运输过程中保持适宜的温度和湿度，防止货物的变质和损坏。

再次，冷链运输制度应要求运输单位配备符合要求的冷链设备和设施。

冷链设备和设施是保障运输质量的关键，制度应要求冷链运输单位配备符合要求的冷藏车辆和设备，并进行定期的维护和检查，以确保设备和设施的正常运行。

最后，冷链运输制度应规定货物的标识和追溯制度。

冷链运输的货物需要在运输过程中进行标识，以便追溯货物的来源和流向。

制度应规定货物的标识要求，以及货物的追溯制度，确保货物的安全和质量可以被有效追溯。

综上所述，冷链运输制度是保障冷链运输质量和安全的重要保障。

制度应明确冷链运输的责任和义务、规定运输的环境条件、要求运输单位配备符合要求的设备和设施，以及规定货物的标识和追溯制度。

只有通过有效的冷链运输制度，才能确保货物在运输过程中保持新鲜和安全，满足人们对食品和冷藏物品的需求。