江门五邑名优特产一览表
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江门市重点农业龙头企业;公司通过了IS09001:2000国际质量体系认证,并被国家确认为质量诚信消费者(用户)信得过单位和AAA级质量诚信会员单位,国家绿色食品会员企业。
该公司所产生的“鹏中皇”腊味产品主要有腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭等系列产品,其中的主要原料是用鹏飞畜牧有限公司自繁自养。“鹏中皇”腊味产品于2002年9月被广东省农业厅鉴定为无公害农产品,并获取了证书。并荣获第三届中国国际农产品交易会“畅销产品”奖。2005年4月鹏中皇产品被评为中国著名品牌,2006年4月被评为中国驰名品牌。
“鹏中皇”腊味产品腊香浓郁,口感松爽,绝不添加含有对人体健康有害的参假物质及色素,产品远销港澳地区及省内市场,深受广大客户和消费者的青睐和好评。
江门鸵皇鸵鸟肉
江门市畜牧局于1992年11月成立亚洲第一家鸵鸟试验场,从美国首先引进种鸟,经一年多的试验饲养,获得成功。鸵鸟是草食动物,适应很强,几乎在全国各地均可饲养,且抗病力强,容易饲养。鸵鸟是世界上体型最大、寿命较长的禽类(体重达100-150公斤,寿命有70多岁),现在上市的鸵鸟肉是1-1.5岁的嫩鸟;鸵鸟肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食品,并含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,肉质鲜、滑、补,适合火锅、串烧、铁板烧、肉扒、鲜炒等菜式,一年四季、老少皆宜。鸵鸟皮是目前世界止最名贵的皮革,以轻、柔、耐用和美观而还贵于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳、羽毛、骨骼又是制作工艺品的最好原材料。鸵鸟全身是宝。是目前前景最为广阔,经济价值高,最为诱人的新兴禽畜养殖品种。
新会区
新会陈皮
新会陈皮,特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品,是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩,初级产品产量超5000吨的高峰。目前,种植面积近1万亩,初级产品产量约1000吨。
新会陈皮开皮方法有正三刀法和对称二刀法。正三刀法:果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开。对称二刀法:果蒂朝上,从果肩两边对称反向弧划两刀,留果顶部相连,三瓣剥开。反皮,自然晒干和自然贮存即可。
当年制作和存期不足三年的一般称果皮或柑皮,存期3年以上的称陈皮。新会陈皮协会企业标准《新会陈皮》中规定,按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。
新会陈皮已有七百多年生产历史。新会陈皮药食同源、食养俱佳,入药使用安全。其性味:辛、苦、温。归经:脾、肺经。药性:辛温可理气调中;苦温可燥湿运脾。凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症,本品为要药。作用重点在于理气燥湿。功效:行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。红皮治高,青皮治低,留白则理脾健胃,去白则消痰止咳,功用神奇。中医的著名的“陈皮半夏汤”和“二陈汤”就是指定用新会陈皮治病的。
新会陈皮越陈,其香越清,其味越纯,其效越佳,其品越高,素有“百年陈皮胜黄金”、“千年人参,百年陈皮”的说法。它是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”(陈皮、老姜、禾秆草)之首,堪称侨乡之宝。
新会葵扇
新会葵扇闻名国内外,会城有“葵城”的美称。据《新会县志》记载:“考此扇兴于晋时,谢方傅执之,王丞相捉之,其价顿贵。其制雅而出风和好。督抚两院每年采为方物而货于天下。”
可见1600多年前,上至朝庭大官,下至黎民百姓,都爱用新会葵扇取风纳凉。早在清代,新会葵扇畅销全国各地,还远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚,秘鲁、智利等24个国家和地区,清末民初,新会葵扇销售量每年达1.2亿柄。新会产的葵叶大而不裂,心蒂园正,骨格细匀,色泽光洁,体质轻盈,加上制作者的心灵手巧,在扇面绘图描画,工艺不断创新,使新会葵扇特别高雅实用。目前,新会蒲葵面积约5000亩,年产葵扇约2000万柄,销售产值约1500万元。
新会虫草子实体
虫草是一种药食同源的传统珍稀补品,是人们保健养生的佳品。
虫草子实体是选取天然虫草优良菌种,模拟冬虫夏草的生长环境,采用现代生物技术培育而成,经测定:含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素,还富含虫草最有效成份的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等,其中虫草素、虫草酸、多糖等含量高于天然虫草。营养成分和功效作用与天然虫草基本相同,在价钱上却是天然虫草的十几分之一。有增强免疫力、双向调节内分泌、补益肺肾、秘精益气有显著的效果,是男女老少,四季皆宜,馈赠亲友的高级礼品。
新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地,年产虫草子实体约27吨。著名的品牌有“岗州春”、“冬草堂”、“益元”、“回春草”等。
古井烧鹅
古井烧鹅是新会的驰名特产,名扬四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点,深受食客喜爱。据说,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
七百多年前,新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后,一位在南宋宫廷负责制作烧鹅的御厨,带着女儿逃难到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺把鹅烧制得色香味独特,很快便名扬远近数十里,生意特别好。后来御厨的女儿长大了,嫁到银洲湖东岸的古井,女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起,并代代相传到今天。
古井的烧鹅制作有其独特之处,从选鹅到烧鹅都很讲究。首先要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅,这个时期的鹅最合适;其次是必须明火烧烤而成,炭、电炉、微波炉都无法烧烤出正宗品位的烧鹅;所用木柴也有讲究,只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料;入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如:汾酒、桂皮、茴香、陈皮等,外涂蜂蜜、麦牙等材料,并且要用气筒充气,用铁杆锁口,因充气后烧鹅的皮与肉分离,才有皮脆肉嫩的效果。
台山市
红岭种子园石硖龙眼
石硖龙眼是台山市具地方特色的龙眼主栽品种,尤以台山市红岭种子园为核心基地,栽种面积达1200亩,总产达5.5万公斤,辐射全市种植22000亩。基地为红壤丘陵坡地,有良好的