5个人与团队管理作业五

写一份报告，要求说明以下几方面内容：本组织目的；组织和团队的利益相关者是谁；本组织和

本团队的主要挑战是什么；本团队如何促成组织高层制定的战略；组织文化如何影响本团队的运

作方式。

春风楼工作报告

春风楼以经营餐饮为主，通过对食品进行加工处理，满足顾客的饮食需要，从而获取相应的

服务收入。秉承着“诚信经营，宾至如归”的宗旨，春风楼全体员工力求将“饮食是艺术，顾客是上帝”的理念贯彻到工作中的每一个细节中去，把“一流的饮食，一流的服务”竭成地奉献给顾客，将“春风楼”打造成当地响当当的品牌。

春风楼坐落在秀水河南岸，毗邻古玩城，天府大厦，秀水公园，地理位置优越，交通便利，

环境优美。春风楼为二层小楼，整体复古风格，装修清幽雅致，温馨舒适，在传统特色菜肴基础

上创新求变，面对中高档消费人群，力求以色香味俱佳的精美菜肴引导自然健康的饮食理念。

春风楼开业伊始，前期准备及策划工作十分到位，取得了令人满意的效果，各项工作已基本

步入正轨。我们目前面临的最大挑战是如何获得更多消费者的认可，使春风楼成为当地深入人心

的叫得响的品牌。由于春风楼刚刚开业不久，对内员工素质参差不齐，对外社会知名度不高，没

有形成稳定的顾客群，因而现阶段的主要工作应从两方面入手：一是苦练内功，二是打好营销战。

餐饮行业中，利益相关者可以分为核心利益相关者，其中包括股东·管理者·员工·顾客；战略

利益相关者，包括政府部门·竞争对手·媒体等；边缘利益相关者，包括供应商·中间商·当地社

区·行业协会等；环境利益相关者，包括政治·经济·社会文化等。

管理者是各项决策和规章制度的制定者，其行为决定了餐饮企业的价值体系与文化，决定了

企业的生死存亡；员工是企业的核心竞争力，他们的行为影响着企业的整体利润；顾客是企业的

衣食父母，顾客的选择决定了企业的命运；竞争对手是企业经营行为最直接的影响着和被影响者，既是企业利益的争夺者，又是企业发展的促进者；媒体将企业信息传达给消费者，是企业与消费

者之间的桥梁，既可载舟亦可覆舟；供应商服务的品质影响着企业产品的品质及成本，对企业的

经营影响巨大。

春风楼本阶段的工作拟以管理层·员工·顾客·竞争对手·媒体·供应商等环节为重点展开，特制

定计划如下：

（1）夯基础，抓落实。进一步完善管理制度，做到公平公正公开，并切实地实行下去，加

大检查力度，做到政行令通，令行禁止，形成高效流畅的管理机制。

（2）实行精细化管理，完善激励机制，优化工作流程，进一步提高工作质量及效率。

（3）提高员工素质，打造优质团队。通过多种形式的全方位培训加强员工素质，形成团结互助，和谐融洽的工作氛围，以优雅得体，积极向上的精神面貌迎接八方来客。

（4）大力开发新品精品菜系，保持自己特色的基础上创新求变，力求做到“人无我有，人有我精”，满足顾客不同口味的需求。

（5）食材供应采购等环节严把质量关，食材处理烹饪等环节严把卫生关，以优质食材打造精品菜肴。

（6）开源节流，节能降耗。对好的建议·革新·举措进行奖励，倡导勤俭节约的良好风气。

（7）加大宣传力度，提高社会知名度。通过媒体及组织多种形式的宣传活动·优惠活动提高社会认知度及影响力。

（8）学习同行业的先进经验，扬长避短，不断自我提高。

现阶段餐饮业的竞争日益激烈，消费者也越来越成熟，这就对餐饮业经营提出更高要求。春风楼深知优秀员工的价值，在今后的工作中会努力为每一位员工提供学习发展的机会和展现自我的舞台，并不断完善薪酬制度和激励机制，本着“能者多得，多劳多得”的原则，让每一位员工的价值真正地体现出来。相信随着经营业绩的不断提高，用不了多久每一位员工的收入都会更上一层楼。年底，春风楼会拿出营业额的一定比例，对员工们进行奖励，以感谢大家的努力。希望在不久的将来酒店里能有每一位员工的股份。

“春风如醇酒，着物物不知”，“春风如贵客，一到便繁华”。真诚的服务如醇酒般带给顾客如沐春风的感受，顾客的认可也会像春风般但来春风楼的繁华。相信在大家的共同努力下春风楼一定会越来越好！