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服务员的基本要求

服务员的基本要求

坐姿和交谈
与人交谈时,首先应保持衣装整洁,走到座旁,轻轻落座, 避免扭臂寻座或动作太大引起座位移动及发出声响,两手 放在两腿上,不要插入两腿间,也不要托腮或玩弄任何物 品,以免坐皱或显出不雅之仪态,听人说话时,上身微微 前倾或轻轻将上身转向说话者,用柔和的目光注视对方, 根据交谈内容确定注视时间长短和眼部的表情,不可东张 西望显露心不在焉的状态,交谈时,面带微笑,并通过轻 轻点头表示理解客人的谈话主体和内容 坐如钟,华丽端正,稳重, 入坐时轻而缓,站起时动作要轻,离位时把椅子挪回原位, 忌,拖、拉。
服务员的基本 要求
1 优秀的服务员应该具备那些特定要求, 作为一个好的服务员,首先要具备以下特 质;
A、有一颗热情的心,喜欢帮助别人。 服务员的主要职责就是帮助引导客人在公司消 费,满足客人在公司内的一切合理需要,所以服 务员在客人进入自己所服务的区域必须主动和客 人打招呼,问候客人,并帮助没有预定的客人找 到客人喜欢和需要的位置。任何时候客人叫你你 都应及时给客人一个回馈。尽量满足客人任何时 间的合理所需,另类不合理要求也应给客人一个 充分的理由作为解释。
在工作中做到四勤:(眼 在工作中做到四勤:(眼,手,嘴,腿)① 做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程 做到眼观六路,耳听八方, 度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予 举止行动准确判断宾客的要求, 以满足. 以满足. ② 做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有 做到在有问必答,有呼必应, 请问先生/ 什么需要” 什么需要” ③ Байду номын сангаас到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 擦,收,送. ④ 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换, 区域的台面及地面卫生搞好, 区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开 心.

最新整理餐厅服务员基本要求.docx

最新整理餐厅服务员基本要求.docx

最新整理餐厅服务员基本要求一、服务员动作要求:操作要左手托盘,右手摆餐具,站在椅子右边按顺时针方向进行,摆件前后顺序不作统一规定,但要合理便捷、卫生。

动作,要求快而不乱、步伐要稳。

折花要求:(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花,并用规定标牌写明所折的花型。

(2)注意操作卫生,折叠时要在干净的地方进行,不允许用牙叨咬。

(3)一次叠成,捏褶均匀,形象逼真,格调力求新颖,有真实感。

(4)口布花摆放整齐,高矮有序,突出主人的位置。

有头的动物造型一般要求头朝右。

二、服务员摆台具体要求:(1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚。

(2)花瓶居中.(3)餐具不倒下、不落地。

各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束,均不能发生倒下现象。

若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛。

(4)杯子:水杯拿下半部,白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。

(5)碗盘拿边:骨盘和口汤碗均需拿边,逐个放置。

(6)汤匙拿柄:所有汤匙均需拿柄。

(7)轻声放置:要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。

(8)骨盘均匀;十个骨盘的间隔距离相等。

(9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。

(10)骨盘一指:指十个骨盘均离桌边一指宽(约1.5厘米)。

(11)筷架位置,筷子一指:筷架位于骨盘右上方约45’,筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙,外侧放筷子,筷子在筷架位.置约2/5处。

筷尾距桌边一指(1.5厘米),以筷袋为准。

(12)汤匙方向一致:汤匙均放入汤碗中,匙柄向左,十个汤匙放置后于基本呈圆型。

(13)汤碗位置:汤碗位于骨盘的左上方,碗的外沿与骨盘夕沿成一直线(14)骨盘标记:骨盘表面的标记在正上方。

(15)公筷、匙位置:公筷、匙每桌两副,按正、副主位呈“一”字放置。

(16)三杯位置:三杯位于骨盘的上方,葡萄酒杯对准骨盘杯记(正中),葡萄酒杯底距骨盘3厘米,白、葡萄酒杯肩间距为1厘米,葡萄酒杯与水杯底间距为1.5厘米,三杯成一直线。

服务行业职业道德的基本要求

服务行业职业道德的基本要求

服务行业职业道德的基本要求1. 要真诚待人呀!就像餐厅服务员对每一位顾客都真心微笑,让顾客感受到温暖。

- 例子:你去吃饭的时候,遇到一个真诚热情的服务员,是不是会心情超好呢?2. 得有责任心呐!好比快递员认真对待每一个包裹,确保准确无误地送到收件人手中。

- 例子:要是快递员不负责任把你的包裹弄丢了,你得多恼火呀!3. 一定要尊重他人哟!如同理发师尊重顾客的想法,剪出顾客满意的发型。

- 例子:当你和理发师说你的要求,他不尊重你,随便剪,你会开心吗?4. 保持耐心很重要哇!就像客服人员耐心解答每一个问题,直到顾客满意为止。

- 例子:你打电话咨询问题,客服没耐心,你是不是很不爽?5. 要讲诚信嘛!好比房产中介如实告知房子的情况,不隐瞒任何缺点。

- 例子:要是中介骗你,等你住进去才发现问题,那多坑人啊!6. 具备专业素养是必须的呀!如同导游对景点的历史文化了如指掌,为游客提供专业的讲解。

- 例子:一个不专业的导游啥都不懂,那这旅行还有啥意思呢?7. 得有良好的沟通能力吧!就像美容顾问与顾客沟通,了解顾客需求并给出合适建议。

- 例子:沟通不好,怎么能给顾客提供好的服务呢?8. 要有团队合作精神呀!好比酒店的各个部门相互配合,为客人提供完美的服务体验。

- 例子:各干各的,酒店还能经营好吗?9. 保持热情不能忘啊!如同健身教练始终充满热情地鼓励学员坚持锻炼。

- 例子:没热情的教练能带动你运动的积极性吗?10. 持续学习很有必要呢!就像网约车司机不断学习新的路线和交通规则,提升服务质量。

- 例子:不学习,怎么能更好地为乘客服务呢?总之,服务行业职业道德的这些基本要求真的太重要啦!只有做到这些,才能让顾客满意,行业才能发展得更好呀!原创不易,请尊重原创,谢谢!。

服务人员基本要求

服务人员基本要求

服务人员基本要求1、所有员工须穿规定的服装上岗,并保持干净,整洁。

将工号牌佩戴于左胸前,并要求穿黑色的平底鞋和肉色连裤袜。

2、长发需使用公司规定的发圈,短发不过肩,头发颜色不可染得过艳。

3、工作时间内须化淡妆(简单的修眉、描眉,选择颜色深色的口红),不擦香水忌浓妆。

4、除耳钉、手表外不可佩戴其它首饰(如戒指、项链、耳坠等)手表款式的选择讲究简单,优雅。

5、注意个人卫生做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手、不擦有色指甲油。

第二节常用礼貌用语及敬语首先:要谨记的工作十大要点:嘴巴甜点;微笑多点;声音轻点;态度好点;脾气小点;理由少点;肚量大点;动作快点;做事勤点;效率高点。

以及工作中的五点:考虑问题周全点、严肃点;处理问题圆滑点;忙时冷静点;平时多学点;在不得罪客人的情况下,坚持我们的原则。

接待工作中,礼貌的语言会给客人以温暖和尊重,对男性称先生,女性称小姐,在知道客人姓名时,最好称"某先生/小姐"则更显重视。

"请"字当头,"谢"字随口,交谈时用"您",而不是"你"。

一、服务工作中 " 三、四、五 "。

三轻:说话轻,操作轻,走路轻;四勤:嘴勤,眼勤,手勤,脚勤;五声:客来有迎声,客问有答声,服务不周有歉声,与客合作有谢声,客走有送声。

1、客来有迎声(早上好/中午好/晚上好、您好、欢迎光临、新年快乐/圣诞快乐…);2、客问有答声(是,我明白了/好的,请稍等/好的,马上来…);3、服务不周有歉声(对不起,给您添麻烦了/对不起,让您久等了/对不起,我不是很清楚,帮您问一下…);4、与客合作有谢声(谢谢/谢谢您的帮助/谢谢您的合作…);5、客走有送声(谢谢光临,请慢走/再见,您请走好/欢迎下次光临…);二、服务工作中其它常见敬语1、您好,请问几位?2、这边请。

3、您请坐。

4、请您先看一下菜单。

服务员基本工作要求

服务员基本工作要求

膳食科服务员工作基本要求(140509)一、“十个”必须(一)必须树立“没有挑剔的客人,只有欠缺的服务”的服务理念。

(二)必须培养“服务客人就是服务家人”的亲情观念。

(三)必须理解“进院来疗养,目的是享受”的客人心理。

(四)必须牢记“每班(岗)都是第一班(岗),每班(岗)都是最后一班(岗)”的光荣使命。

(五)必须保持“精神饱满、仪容得体、言行文明、作业规范”的最佳状态。

(六)必须追求“接待无小事,服务无止境”的工作境界。

(七)必须贯彻“质量、卫生、态度好”的工作方针。

(八)必须遵守“令出即行,有禁必止”的严明纪律。

(九)必须遵循“做好自己事,快乐助他人”的工作原则(十)必须紧绷“安全大事情,疏忽藏隐患”的安全弦。

二、“三到”工作法(一)“眼到”,在自己的工作区域里,所有的“人”、“物”、“事”都要注意去看。

(二)“手到”,看到的一切状态与现象凡是属于自己职责范围内的,要在最短时间内解决完毕。

(三)“嘴到”,自己解决不了或者虽能解决但是需要其他同事或者领导也知晓的,必须要“说到”。

三、言行“三轻”即说话轻,走路轻,操作轻。

说话要求准确恰当,说话力求语句完整。

与客人讲话时要注意场合,语言要简练清楚,要注意举止表情,谈吐清楚,给客人以亲切感,正确使用礼貌用语,服务用语要常挂口边。

走路步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。

不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。

在院内行走,要靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。

遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。

取、拿、递、送、放、洗、扫等作业动作要轻,不能产生让人感觉不舒服的噪音。

四、卫生“四勤”即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修剪指甲。

五、状态“五要”与“五不要”一要面带微笑,和颜悦色,给人以舒心感;不要面孔冷漠,表情呆板,给人以漫不经心,不受重视感。

服务员的基本要求

服务员的基本要求

服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业,我们出售的是时间,宾客在我们这里消费,我们有责任提供优良的服务。

在我们为宾客的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉,另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作,必定要有积极向上的心态,和很好的生活习惯,服务行业能给我们的人生经历增添无限的姿色,我们应该热爱服务工作,以提升本身素质及人生的价值观。

2、做一名服务员当接待客人时,应脸带笑容。

做到主动、热情、耐心周到,主动介绍公司营业项目,对客人提出的各种问题要耐心解答做到百问不烦,百拿不厌。

树立宾客至上、服务第一的思想。

3、仪容、仪表、仪态(1)制服整洁,纽扣要扣好。

不能将衣袖卷起。

女职员头发要梳齐,淡妆,不许涂指甲油、戴手饰。

男职员头发不准盖过耳部及衣领,不准留胡须,手指甲不能过长,应保持干净,皮鞋应保持光亮(限黑色)。

(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。

(3)不得当众整理个人衣物,注意个人卫生。

(4)不得哼歌吹口哨,跺脚,拍桌。

不得将任何物品夹在液下。

(5)工作时,不准抽烟,吃东西。

不得经常看表。

(6)不得用手指或笔,指着客人,或为客人指方向。

(7)咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。

(8)不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。

(9)面对客人要和蔼可亲,不能因为个人挫折和私事,影响工作及服务质量。

(10)在服务工作中,不得精神颓废,不得眨眼及斜视。

(11)行走时要迅速,但不要跑,要轻。

不能两人并肩而行,搭肩挽手。

(12)遇到客人要主动让路,不得抢道或横冲直撞,粗俗无理。

(13)严禁粗言乱语,尊重客人的风俗习惯,不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出嘲笑和议论,模仿客人指手画脚。

二、与客人言谈的注意事项1、声调要清晰,语言要亲切,不得讲粗话。

2、不得跟客人开过份的玩笑。

注意礼貌用语不离口。

3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。

4、注意客人要称呼:先生、小姐,指第三者时,不能讲他,应称为那位先生、小姐。

门店员工服务基本要求

门店员工服务基本要求

门店员工服务基本要求
第一条仪容端庄、仪表整洁
仪容、仪表不仅指一个人的外表,而且还包括其精神状态。

其要求是:仪容要和蔼、端庄、大方;服饰要整洁、清洁、美观,统一佩带工号牌,着工作服;化妆要适度,以自然为美;根据要求,员工上班不许戴金戒指、耳环、项链和其它有碍的饰品。

第二条主动待客,热情接待
满足顾客需求且超出顾客期望的方法之一就是采取主动待客的方式;接待语言要规范,并做到平等待客,以同样的态度对待所有顾客。

第三条主动介绍,当好参谋
服务人员应及时掌握顾客的需要,适时向顾客介绍和展示商品,决不能问而不答或是理非理。

第四条细致周到,诚实服务
全心全意为顾客着想,而不能敷衍草率待客;要牢记顾客至上、信誉为本的观念,决不能欺骗顾客;出售的商品一定要仔细鉴别;价格计算机要准确无误;顾客的各项要求要尽可能给予满足;介绍商品要真实;报价要准确;计量要满足。

服务员仪容仪表要求

服务员仪容仪表要求

服务员仪容仪表要求第一篇:服务员仪容仪表要求服务员仪容仪表要求1、服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。

2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。

2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。

男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗。

3、着装:佩戴工号牌(戴在左胸前);4、个人卫生:4.1做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手叉交放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。

男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。

不准双手交叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。

6、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。

不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。

行走,一般在右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。

遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。

7、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。

打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。

不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式,“指点方向时”用直臂式。

在服务中表示“请”用横摆式,“请客人入座”用斜式。

8、服务员应做到“三轻”:即说话轻、走路轻、操作轻。

递茶、上菜、撤菜。

上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛,要始终保持安静。

9、服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。

服务员守则细则

服务员守则细则

效劳员守那么细那么1. 岗前准备•准时到岗,穿着整齐干净的制服。

•检查个人形象,保持良好的仪容仪表。

•确保工作所需的工具和设备处于良好状态。

2. 顾客接待•主动问候顾客,微笑并热情地迎接他们。

•注意使用礼貌和尊重的语言对待顾客。

•注意顾客的需求,并在能力范围内及时提供帮助。

3. 效劳流程•协调与厨房的配合,确保顾客点餐及上菜的顺畅。

•注重菜品的标准化,确保每道菜品的质量和口感。

•注意餐具和饮品的搭配,提供符合顾客需求的点餐建议。

•用热情和耐心答复顾客对餐品的疑问。

4. 店内卫生•定期清理和消毒餐桌、椅子、餐具等场所及物品。

•维持餐厅的整洁和有序,确保顾客拥有良好的就餐环境。

•及时清理餐桌,确保下一位顾客有一个干净的用餐区域。

5. 尊重和合作•尊重、理解并支持同事,并与他们合作完成团队目标。

•积极地参与团队讨论和决策。

•分享工作中的经验和知识,与同事共同成长。

•在处理冲突时保持冷静,并以和平方式解决问题。

6. 紧急情况处理•在突发状况出现时保持冷静并迅速行动。

•知道应急出口的位置和紧急联系人的信息。

•学习并熟悉常见的紧急处理步骤。

7. 自我开展•持续学习新的餐饮知识和技能,提高专业水平。

•参加相关培训和工作坊,持续提升自己的能力和素质。

•关注行业趋势和顾客反应,不断改良和优化自己的工作方式。

8. 保密责任•尊重和保护顾客的个人信息,确保信息的平安性。

•在工作过程中遵守公司的保密政策。

以上是效劳员守那么的一些细那么,每位效劳员应该严格遵守。

通过合理的标准和流程,效劳员能够提供优质的效劳,为顾客创造良好的就餐体验。

服务员的基本要求

服务员的基本要求

清洁桌面卫生时要”不好意思,,打扰一下”,工作是不能长时间挡住宾客看节目,防碍客人之间的谈笑等.
当营业结束宾客起身走时,要打手势恭送客人:”多谢光临,请慢走,欢迎下次光临.”
对事情的提前预知能力.
01
提前预知能力是建立在敏锐观察力的基础上,只有多注意观察客人的举止、行为、动作、表情才能提前知道客人下一步想要做什么,例如观察到客人掏出香烟拿出一支就应该马列上为客人点火,客人之间在干杯就应该准备为客人倒酒,客人酒水喝完了在拿钱包就应主动上前为客人推荐酒水等等
做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足.
做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有什么需要”
做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端,擦,收,送.
烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开心.
01
B、具有良好的亲和力。
一名服务员自身需要有良好的亲和力,具有良好的亲和力才能更容易更好的与客人接触、沟通、交流。
02
具有亲和力的服务员往往会成为客人发泄的对象。
具备良好的亲和力的服务员可能会很轻松的帮助客人,甚至有时客人会主动帮助他,所以服务员不是靠个人仪表长相,还应多注意面部表情、肢体及规范亲切具有感染力的语言。
走姿
1
2
3
4
坐姿和交谈
应保持正确站姿,切忌双手叉腰或插入衣裤口袋,交叉胸前和摆弄其他物品,他人说话时,不可整衣装、头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、搔痒、敲桌子等,更严禁大声说笑或手舞足蹈,不得经常看手表,三人交谈时要使用三人都听得懂的语言,不得模仿他人的语言声调或手势及表情, 在服务或打电话时,如有其他客人走近,应用点头和眼神表示欢迎和稍候,同时尽快结束手头工作听候吩咐,不得无所表示和冷落客人,工作中如确有急事或接电话时,必须使用“对不起,让您久等了”不得一言不发就开始服务,谈话中如要咳嗽或打喷嚏时,应说“对不起”并转身向侧后下方,同时尽可能用手帕庶住。

服务员基本素质要求

服务员基本素质要求

服务员基本素质要求第一节仪容仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。

二、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。

头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。

短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。

面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。

手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。

衣服:合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙(裤)内,佩戴项链,饰物不得露出工服外。

鞋:穿着公司统一配发的布鞋,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。

袜子:袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜。

身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。

第二节礼貌礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。

一、遇到客人入店,早晚时:“欢迎光临,早(晚)上好”,说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。

二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。

三、在前厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。

四、在前厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。

五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。

六、给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”七、看到客人直接到房间(位置)时,但没有点菜时,应上前说:“先生(小姐),请问您点菜了没有?咱们是否起菜”。

服务员的基本要求

服务员的基本要求

服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业,我们出售的是时间,宾客在我们这里消费,我们有责任提供优良的服务。

在我们为宾客的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉,另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作,必定要有积极向上的心态,和很好的生活习惯,服务行业能给我们的人生经历增添无限的姿色,我们应该热爱服务工作,以提升本身素质及人生的价值观。

2、做一名服务员当接待客人时,应脸带笑容。

做到主动、热情、耐心周到,主动介绍公司营业项目,对客人提出的各种问题要耐心解答做到百问不烦,百拿不厌。

树立宾客至上、服务第一的思想。

3、仪容、仪表、仪态(1)制服整洁,纽扣要扣好。

不能将衣袖卷起。

女职员头发要梳齐,淡妆,不许涂指甲油、戴手饰。

男职员头发不准盖过耳部及衣领,不准留胡须,手指甲不能过长,应保持干净,皮鞋应保持光亮(限黑色)。

(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。

(3)不得当众整理个人衣物,注意个人卫生。

(4)不得哼歌吹口哨,跺脚,拍桌。

不得将任何物品夹在液下。

(5)工作时,不准抽烟,吃东西。

不得经常看表。

(6)不得用手指或笔,指着客人,或为客人指方向。

(7)咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。

(8)不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。

(9)面对客人要和蔼可亲,不能因为个人挫折和私事,影响工作及服务质量。

(10)在服务工作中,不得精神颓废,不得眨眼及斜视。

(11)行走时要迅速,但不要跑,要轻。

不能两人并肩而行,搭肩挽手。

(12)遇到客人要主动让路,不得抢道或横冲直撞,粗俗无理。

(13)严禁粗言乱语,尊重客人的风俗习惯,不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出嘲笑和议论,模仿客人指手画脚。

二、与客人言谈的注意事项1、声调要清晰,语言要亲切,不得讲粗话。

2、不得跟客人开过份的玩笑。

注意礼貌用语不离口。

3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。

4、注意客人要称呼:先生、小姐,指第三者时,不能讲他,应称为那位先生、小姐。

服务员工作基本要求

服务员工作基本要求

服务员工作基本要求1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

2. 上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

3. 正式开餐前,按照餐厅主管安排认真做好桌椅、房间卫生、铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

4. 按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

5. 客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍咨询客人的需求。

6. 服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

7. 当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

9. 操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

10. 如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。

12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。

菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。

14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。

16. 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

服务员标准要求(待修改)

服务员标准要求(待修改)

服务员标准要求1、仪容仪表:1)头发清洁,手感清爽,不粘稠,逞清香,无异味,发型整齐,禁止染过于夸张的颜色。

2)脸部妆扮要求:因人而宜,浓淡适宜,严禁不化妆或化妆过于夸张。

(涂粉底、粉、腮红、眼线、眼影、睫毛膏、口红)。

3)手部要求:禁止留长指甲,应该修剪整齐,禁止涂有颜色的指甲油,上岗前手掌不能有字迹,乱涂乱画。

4)工服要求无酒渍、污渍,无异味无破损,熨烫整齐,佩带统一工牌。

工鞋要求洁净光亮,无泥垢,无破损,穿肉色丝袜。

5)严禁佩戴首饰,耳钉除外。

6)营业用具:(笔、啤酒开、酒水单、打火机、骰子、灯)7)上班期间言行举止必须得体大方,精神饱满。

2、站位规范:双手自然下垂,以半握拳形式,一手在上,一手在下,收腹挺胸,双眼平视,面带微笑,表情自然。

3、行礼规范:双眼平视,收腹挺胸,腰部自然下弯35 度,面带微笑。

4、行走规范:行走时步伐要适中,多用小步,忌大步流星和脚擦地面拖拉行走,严禁奔跑上身保持站位时的标准,不得做不雅动作,在走廊通道内应靠右边行走,不得并排行走,搭肩拉手,同时随时注意主动为他人让路,并点头致意,不得与客人或上司抢道。

5、跪式规范:采取单跪,右腿下跪,身体虚坐在脚上,左腿与地面成90 度,上身保持站立规范的标准。

6、表情规范表情是人的面部动态所流露的情感,在给人的印象中,表情非常重要:1)要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;2)要聚精会神,注意顷听,给人以受尊重感;3)要神色坦然,轻松、自信,给人以宽慰感;4)要沉着稳重,给人以镇定感。

不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情,也不要扭摆作态,做鬼脸、吐舌、眨眼,给人不受敬重的感觉,要充分发挥你的肢体语言。

7、礼貌用语规范:言语要求亲切、和蔼,表情自然大方,面带微笑,语气热情,语调温柔平和。

1)问候语:晚上好,欢迎光临!2)服务员致:“晚上好,欢迎光临!我是本台服务员,很高兴为您服务。

”3)在服务过程中要做到“请”字当头,“谢”字不离口,中途进房或打断他人讲话时要说:“对不起,打扰了。

服务员规章制度

服务员规章制度

服务员规章制度第一条服务员的基本要求1.1 服务员必须具备良好的素质和仪容仪表,保持着整洁的形象和着装。

1.2 服务员应该对顾客有礼貌、热情和耐心,不管遇到什么情况都要保持着微笑。

1.3 服务员应该具备较好的沟通能力和团队合作精神,能够与同事互相协助配合。

1.4 服务员必须具备承受一定工作压力的能力,保持着稳定的心态,并能处理好各种突发情况。

第二条服务员的工作流程2.1 服务员在工作之前必须按时到岗,按照工作安排和排班,做好工作准备。

2.2 服务员应该熟悉菜单和各类酒水的价格,了解餐厅的各项规定和制度。

2.3 服务员应该主动了解顾客的需求和口味,为顾客提供专业的建议和推荐。

2.4 服务员应该做到服务热情周到,主动与顾客交流,及时为顾客解决问题。

第三条服务员的职责3.1 服务员应该保持餐厅的卫生和整洁,及时清理桌面和餐具,保持着良好的环境。

3.2 服务员应该遵守餐厅的各项规章制度,严格执行餐厅的各项工作流程。

3.3 服务员应该维护好餐厅的设施和设备,避免损坏和浪费。

3.4 服务员应该尊重同事和上级,做好团队协作,共同为餐厅的发展做出贡献。

第四条服务员的处罚4.1 对于违反规章制度的服务员,将按照餐厅的制度进行纪律处罚,包括警告、罚款和停职等。

4.2 对于有严重违规行为的服务员,餐厅将进行解雇处理,不再录用。

4.3 对于给餐厅带来经济损失的服务员,将进行经济赔偿。

4.4 对于引起不良影响和损害餐厅声誉的服务员,将进行公开批评。

总结:以上所列规章制度是餐厅对服务员工作的基本要求和准则,希望服务员们能认真遵守,共同为餐厅的发展和顾客的满意度做出贡献。

服务员应该不断提高自身素质和服务水平,做到专业、优质和高效。

服务员是餐厅的窗口和形象,希望大家都能成为优秀的服务员,为餐厅的未来发展添砖加瓦。

服务人员的要求与工作规范

服务人员的要求与工作规范

服务人员的要求与工作规范
一、服务人员的要求
1、具备扎实的专业知识,能力强,有较强的学习能力和理解能力,
有较强的责任感和团队意识,能够承受较大压力;
2、具备良好的服务精神,态度热情,有耐心和细致,有责任心和敬
业精神,具备较强的客户关系管理能力;
3、具备较强的沟通协调能力,能主动反应,有良好的解决问题的能力;
4、能够适应灵活的工作时间,能全职地提供服务,并且能够接受公
司安排的出差;
5、不仅要仅仅能完成工作,还要能够找到更好的解决办法,并且能
够建立有效的工作流程。

二、服务人员的工作规范
1、必须要熟练掌握服务流程,能够准确快速的提供服务;
2、服务态度要端正,要以友好和亲切的态度,及时耐心的解答客户
的问题;
3、服务细节要做到到位,及时响应客户的要求,增强客户的满意度;
4、服务记录要完善,对客户的基本信息以及服务的记录要做到完整
记录,以备查阅;
5、按照规定的服务范围及时完成工作任务,不得超范围擅自安排工作;
6、服务时,要严格遵守公司有关服务的规定,不得随意处理客户投诉;
7、要随时掌握公司的服务产品变化,及时更新知识,以保证服务质量;
8、要定期复核服务资料,确保资料更新。

服务人员的要求与工作守则

服务人员的要求与工作守则

服务人员的要求与工作守则服务人员是在服务行业中工作的人员,其工作守则和要求对于保证服务质量和客户满意度至关重要。

以下是服务人员的一些基本要求和工作守则:1.专业素养:服务人员需要具备良好的职业素养,包括礼貌待人、穿着整洁、仪容仪表端正等基本要求。

他们应当提供专业的服务,精通相关技能和知识,以提供最佳的服务体验。

2.沟通技巧:服务人员应具备良好的沟通技巧,包括表达清晰、倾听能力、语言流利等。

他们应当能够有效地与客户进行沟通,了解客户需求,并及时解决问题或提供帮助。

3.高效工作:服务人员应当有高效的工作能力,能够在繁忙的工作环境下处理多项任务。

他们应当具备快速反应的能力,能够迅速解决问题,并尽可能地满足客户的需求。

4.团队合作:服务人员通常在一个团队中工作,他们需要具备良好的团队合作精神。

他们应当与团队成员密切合作,相互支持、理解和尊重。

只有团队合作,才能提供高效的服务。

5.保守秘密:服务人员经常接触客户的个人信息和机密信息,保守秘密是他们的基本要求。

他们应当严格遵守相关的保密规定,确保客户的个人信息不被泄露。

6.灵活适应:服务行业的工作环境经常变化,服务人员需要具备灵活适应的能力。

他们应当能够应对各种不同的情况和客户需求,并做出相应的调整,以提供满意的服务。

7.自我管理:服务人员应当具备良好的自我管理能力,包括时间管理和情绪管理。

他们应当能够合理安排工作时间,提高工作效率,并保持积极的工作态度和情绪稳定。

8.自我提升:服务行业发展迅猛,服务人员应当具备持续学习和自我提升的意识。

他们应当不断学习新的知识和技能,提升自己的专业能力,以适应行业的发展和客户的需求。

9.服务态度:服务人员应当保持友善、耐心、热情的服务态度。

他们应当尽力满足客户的需求,并主动提供帮助和解决问题。

只有真诚的服务态度,才能获得客户的信任和满意度。

10.安全意识:服务人员在工作中需要具备安全意识,保障客户和自己的安全。

他们应当遵守相关的安全规定,采取必要的安全措施,确保工作的安全性和可持续性。

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