服务员的基本要求共24页
服务员的基本要求
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坐姿和交谈
与人交谈时,首先应保持衣装整洁,走到座旁,轻轻落座, 避免扭臂寻座或动作太大引起座位移动及发出声响,两手 放在两腿上,不要插入两腿间,也不要托腮或玩弄任何物 品,以免坐皱或显出不雅之仪态,听人说话时,上身微微 前倾或轻轻将上身转向说话者,用柔和的目光注视对方, 根据交谈内容确定注视时间长短和眼部的表情,不可东张 西望显露心不在焉的状态,交谈时,面带微笑,并通过轻 轻点头表示理解客人的谈话主体和内容 坐如钟,华丽端正,稳重, 入坐时轻而缓,站起时动作要轻,离位时把椅子挪回原位, 忌,拖、拉。
服务员的基本 要求
1 优秀的服务员应该具备那些特定要求, 作为一个好的服务员,首先要具备以下特 质;
A、有一颗热情的心,喜欢帮助别人。 服务员的主要职责就是帮助引导客人在公司消 费,满足客人在公司内的一切合理需要,所以服 务员在客人进入自己所服务的区域必须主动和客 人打招呼,问候客人,并帮助没有预定的客人找 到客人喜欢和需要的位置。任何时候客人叫你你 都应及时给客人一个回馈。尽量满足客人任何时 间的合理所需,另类不合理要求也应给客人一个 充分的理由作为解释。
在工作中做到四勤:(眼 在工作中做到四勤:(眼,手,嘴,腿)① 做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程 做到眼观六路,耳听八方, 度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予 举止行动准确判断宾客的要求, 以满足. 以满足. ② 做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有 做到在有问必答,有呼必应, 请问先生/ 什么需要” 什么需要” ③ Байду номын сангаас到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 擦,收,送. ④ 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换, 区域的台面及地面卫生搞好, 区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开 心.
最新整理餐厅服务员基本要求.docx
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最新整理餐厅服务员基本要求一、服务员动作要求:操作要左手托盘,右手摆餐具,站在椅子右边按顺时针方向进行,摆件前后顺序不作统一规定,但要合理便捷、卫生。
动作,要求快而不乱、步伐要稳。
折花要求:(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花,并用规定标牌写明所折的花型。
(2)注意操作卫生,折叠时要在干净的地方进行,不允许用牙叨咬。
(3)一次叠成,捏褶均匀,形象逼真,格调力求新颖,有真实感。
(4)口布花摆放整齐,高矮有序,突出主人的位置。
有头的动物造型一般要求头朝右。
二、服务员摆台具体要求:(1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚。
(2)花瓶居中.(3)餐具不倒下、不落地。
各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束,均不能发生倒下现象。
若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛。
(4)杯子:水杯拿下半部,白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。
(5)碗盘拿边:骨盘和口汤碗均需拿边,逐个放置。
(6)汤匙拿柄:所有汤匙均需拿柄。
(7)轻声放置:要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
(8)骨盘均匀;十个骨盘的间隔距离相等。
(9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
(10)骨盘一指:指十个骨盘均离桌边一指宽(约1.5厘米)。
(11)筷架位置,筷子一指:筷架位于骨盘右上方约45’,筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙,外侧放筷子,筷子在筷架位.置约2/5处。
筷尾距桌边一指(1.5厘米),以筷袋为准。
(12)汤匙方向一致:汤匙均放入汤碗中,匙柄向左,十个汤匙放置后于基本呈圆型。
(13)汤碗位置:汤碗位于骨盘的左上方,碗的外沿与骨盘夕沿成一直线(14)骨盘标记:骨盘表面的标记在正上方。
(15)公筷、匙位置:公筷、匙每桌两副,按正、副主位呈“一”字放置。
(16)三杯位置:三杯位于骨盘的上方,葡萄酒杯对准骨盘杯记(正中),葡萄酒杯底距骨盘3厘米,白、葡萄酒杯肩间距为1厘米,葡萄酒杯与水杯底间距为1.5厘米,三杯成一直线。
服务行业职业道德的基本要求
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服务行业职业道德的基本要求1. 要真诚待人呀!就像餐厅服务员对每一位顾客都真心微笑,让顾客感受到温暖。
- 例子:你去吃饭的时候,遇到一个真诚热情的服务员,是不是会心情超好呢?2. 得有责任心呐!好比快递员认真对待每一个包裹,确保准确无误地送到收件人手中。
- 例子:要是快递员不负责任把你的包裹弄丢了,你得多恼火呀!3. 一定要尊重他人哟!如同理发师尊重顾客的想法,剪出顾客满意的发型。
- 例子:当你和理发师说你的要求,他不尊重你,随便剪,你会开心吗?4. 保持耐心很重要哇!就像客服人员耐心解答每一个问题,直到顾客满意为止。
- 例子:你打电话咨询问题,客服没耐心,你是不是很不爽?5. 要讲诚信嘛!好比房产中介如实告知房子的情况,不隐瞒任何缺点。
- 例子:要是中介骗你,等你住进去才发现问题,那多坑人啊!6. 具备专业素养是必须的呀!如同导游对景点的历史文化了如指掌,为游客提供专业的讲解。
- 例子:一个不专业的导游啥都不懂,那这旅行还有啥意思呢?7. 得有良好的沟通能力吧!就像美容顾问与顾客沟通,了解顾客需求并给出合适建议。
- 例子:沟通不好,怎么能给顾客提供好的服务呢?8. 要有团队合作精神呀!好比酒店的各个部门相互配合,为客人提供完美的服务体验。
- 例子:各干各的,酒店还能经营好吗?9. 保持热情不能忘啊!如同健身教练始终充满热情地鼓励学员坚持锻炼。
- 例子:没热情的教练能带动你运动的积极性吗?10. 持续学习很有必要呢!就像网约车司机不断学习新的路线和交通规则,提升服务质量。
- 例子:不学习,怎么能更好地为乘客服务呢?总之,服务行业职业道德的这些基本要求真的太重要啦!只有做到这些,才能让顾客满意,行业才能发展得更好呀!原创不易,请尊重原创,谢谢!。
服务人员基本要求
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服务人员基本要求1、所有员工须穿规定的服装上岗,并保持干净,整洁。
将工号牌佩戴于左胸前,并要求穿黑色的平底鞋和肉色连裤袜。
2、长发需使用公司规定的发圈,短发不过肩,头发颜色不可染得过艳。
3、工作时间内须化淡妆(简单的修眉、描眉,选择颜色深色的口红),不擦香水忌浓妆。
4、除耳钉、手表外不可佩戴其它首饰(如戒指、项链、耳坠等)手表款式的选择讲究简单,优雅。
5、注意个人卫生做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手、不擦有色指甲油。
第二节常用礼貌用语及敬语首先:要谨记的工作十大要点:嘴巴甜点;微笑多点;声音轻点;态度好点;脾气小点;理由少点;肚量大点;动作快点;做事勤点;效率高点。
以及工作中的五点:考虑问题周全点、严肃点;处理问题圆滑点;忙时冷静点;平时多学点;在不得罪客人的情况下,坚持我们的原则。
接待工作中,礼貌的语言会给客人以温暖和尊重,对男性称先生,女性称小姐,在知道客人姓名时,最好称"某先生/小姐"则更显重视。
"请"字当头,"谢"字随口,交谈时用"您",而不是"你"。
一、服务工作中 " 三、四、五 "。
三轻:说话轻,操作轻,走路轻;四勤:嘴勤,眼勤,手勤,脚勤;五声:客来有迎声,客问有答声,服务不周有歉声,与客合作有谢声,客走有送声。
1、客来有迎声(早上好/中午好/晚上好、您好、欢迎光临、新年快乐/圣诞快乐…);2、客问有答声(是,我明白了/好的,请稍等/好的,马上来…);3、服务不周有歉声(对不起,给您添麻烦了/对不起,让您久等了/对不起,我不是很清楚,帮您问一下…);4、与客合作有谢声(谢谢/谢谢您的帮助/谢谢您的合作…);5、客走有送声(谢谢光临,请慢走/再见,您请走好/欢迎下次光临…);二、服务工作中其它常见敬语1、您好,请问几位?2、这边请。
3、您请坐。
4、请您先看一下菜单。
服务员基本工作要求
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膳食科服务员工作基本要求(140509)一、“十个”必须(一)必须树立“没有挑剔的客人,只有欠缺的服务”的服务理念。
(二)必须培养“服务客人就是服务家人”的亲情观念。
(三)必须理解“进院来疗养,目的是享受”的客人心理。
(四)必须牢记“每班(岗)都是第一班(岗),每班(岗)都是最后一班(岗)”的光荣使命。
(五)必须保持“精神饱满、仪容得体、言行文明、作业规范”的最佳状态。
(六)必须追求“接待无小事,服务无止境”的工作境界。
(七)必须贯彻“质量、卫生、态度好”的工作方针。
(八)必须遵守“令出即行,有禁必止”的严明纪律。
(九)必须遵循“做好自己事,快乐助他人”的工作原则(十)必须紧绷“安全大事情,疏忽藏隐患”的安全弦。
二、“三到”工作法(一)“眼到”,在自己的工作区域里,所有的“人”、“物”、“事”都要注意去看。
(二)“手到”,看到的一切状态与现象凡是属于自己职责范围内的,要在最短时间内解决完毕。
(三)“嘴到”,自己解决不了或者虽能解决但是需要其他同事或者领导也知晓的,必须要“说到”。
三、言行“三轻”即说话轻,走路轻,操作轻。
说话要求准确恰当,说话力求语句完整。
与客人讲话时要注意场合,语言要简练清楚,要注意举止表情,谈吐清楚,给客人以亲切感,正确使用礼貌用语,服务用语要常挂口边。
走路步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在院内行走,要靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。
取、拿、递、送、放、洗、扫等作业动作要轻,不能产生让人感觉不舒服的噪音。
四、卫生“四勤”即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修剪指甲。
五、状态“五要”与“五不要”一要面带微笑,和颜悦色,给人以舒心感;不要面孔冷漠,表情呆板,给人以漫不经心,不受重视感。
服务员的基本要求
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服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业,我们出售的是时间,宾客在我们这里消费,我们有责任提供优良的服务。
在我们为宾客的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉,另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作,必定要有积极向上的心态,和很好的生活习惯,服务行业能给我们的人生经历增添无限的姿色,我们应该热爱服务工作,以提升本身素质及人生的价值观。
2、做一名服务员当接待客人时,应脸带笑容。
做到主动、热情、耐心周到,主动介绍公司营业项目,对客人提出的各种问题要耐心解答做到百问不烦,百拿不厌。
树立宾客至上、服务第一的思想。
3、仪容、仪表、仪态(1)制服整洁,纽扣要扣好。
不能将衣袖卷起。
女职员头发要梳齐,淡妆,不许涂指甲油、戴手饰。
男职员头发不准盖过耳部及衣领,不准留胡须,手指甲不能过长,应保持干净,皮鞋应保持光亮(限黑色)。
(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。
(3)不得当众整理个人衣物,注意个人卫生。
(4)不得哼歌吹口哨,跺脚,拍桌。
不得将任何物品夹在液下。
(5)工作时,不准抽烟,吃东西。
不得经常看表。
(6)不得用手指或笔,指着客人,或为客人指方向。
(7)咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。
(8)不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。
(9)面对客人要和蔼可亲,不能因为个人挫折和私事,影响工作及服务质量。
(10)在服务工作中,不得精神颓废,不得眨眼及斜视。
(11)行走时要迅速,但不要跑,要轻。
不能两人并肩而行,搭肩挽手。
(12)遇到客人要主动让路,不得抢道或横冲直撞,粗俗无理。
(13)严禁粗言乱语,尊重客人的风俗习惯,不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出嘲笑和议论,模仿客人指手画脚。
二、与客人言谈的注意事项1、声调要清晰,语言要亲切,不得讲粗话。
2、不得跟客人开过份的玩笑。
注意礼貌用语不离口。
3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
4、注意客人要称呼:先生、小姐,指第三者时,不能讲他,应称为那位先生、小姐。
门店员工服务基本要求
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门店员工服务基本要求
第一条仪容端庄、仪表整洁
仪容、仪表不仅指一个人的外表,而且还包括其精神状态。
其要求是:仪容要和蔼、端庄、大方;服饰要整洁、清洁、美观,统一佩带工号牌,着工作服;化妆要适度,以自然为美;根据要求,员工上班不许戴金戒指、耳环、项链和其它有碍的饰品。
第二条主动待客,热情接待
满足顾客需求且超出顾客期望的方法之一就是采取主动待客的方式;接待语言要规范,并做到平等待客,以同样的态度对待所有顾客。
第三条主动介绍,当好参谋
服务人员应及时掌握顾客的需要,适时向顾客介绍和展示商品,决不能问而不答或是理非理。
第四条细致周到,诚实服务
全心全意为顾客着想,而不能敷衍草率待客;要牢记顾客至上、信誉为本的观念,决不能欺骗顾客;出售的商品一定要仔细鉴别;价格计算机要准确无误;顾客的各项要求要尽可能给予满足;介绍商品要真实;报价要准确;计量要满足。
服务员仪容仪表要求
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服务员仪容仪表要求第一篇:服务员仪容仪表要求服务员仪容仪表要求1、服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗。
3、着装:佩戴工号牌(戴在左胸前);4、个人卫生:4.1做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手叉交放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。
不准双手交叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
6、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
行走,一般在右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。
7、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。
不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式,“指点方向时”用直臂式。
在服务中表示“请”用横摆式,“请客人入座”用斜式。
8、服务员应做到“三轻”:即说话轻、走路轻、操作轻。
递茶、上菜、撤菜。
上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛,要始终保持安静。
9、服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
服务员守则细则
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效劳员守那么细那么1. 岗前准备•准时到岗,穿着整齐干净的制服。
•检查个人形象,保持良好的仪容仪表。
•确保工作所需的工具和设备处于良好状态。
2. 顾客接待•主动问候顾客,微笑并热情地迎接他们。
•注意使用礼貌和尊重的语言对待顾客。
•注意顾客的需求,并在能力范围内及时提供帮助。
3. 效劳流程•协调与厨房的配合,确保顾客点餐及上菜的顺畅。
•注重菜品的标准化,确保每道菜品的质量和口感。
•注意餐具和饮品的搭配,提供符合顾客需求的点餐建议。
•用热情和耐心答复顾客对餐品的疑问。
4. 店内卫生•定期清理和消毒餐桌、椅子、餐具等场所及物品。
•维持餐厅的整洁和有序,确保顾客拥有良好的就餐环境。
•及时清理餐桌,确保下一位顾客有一个干净的用餐区域。
5. 尊重和合作•尊重、理解并支持同事,并与他们合作完成团队目标。
•积极地参与团队讨论和决策。
•分享工作中的经验和知识,与同事共同成长。
•在处理冲突时保持冷静,并以和平方式解决问题。
6. 紧急情况处理•在突发状况出现时保持冷静并迅速行动。
•知道应急出口的位置和紧急联系人的信息。
•学习并熟悉常见的紧急处理步骤。
7. 自我开展•持续学习新的餐饮知识和技能,提高专业水平。
•参加相关培训和工作坊,持续提升自己的能力和素质。
•关注行业趋势和顾客反应,不断改良和优化自己的工作方式。
8. 保密责任•尊重和保护顾客的个人信息,确保信息的平安性。
•在工作过程中遵守公司的保密政策。
以上是效劳员守那么的一些细那么,每位效劳员应该严格遵守。
通过合理的标准和流程,效劳员能够提供优质的效劳,为顾客创造良好的就餐体验。
服务员的基本要求
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清洁桌面卫生时要”不好意思,,打扰一下”,工作是不能长时间挡住宾客看节目,防碍客人之间的谈笑等.
当营业结束宾客起身走时,要打手势恭送客人:”多谢光临,请慢走,欢迎下次光临.”
对事情的提前预知能力.
01
提前预知能力是建立在敏锐观察力的基础上,只有多注意观察客人的举止、行为、动作、表情才能提前知道客人下一步想要做什么,例如观察到客人掏出香烟拿出一支就应该马列上为客人点火,客人之间在干杯就应该准备为客人倒酒,客人酒水喝完了在拿钱包就应主动上前为客人推荐酒水等等
做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足.
做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有什么需要”
做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端,擦,收,送.
烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开心.
01
B、具有良好的亲和力。
一名服务员自身需要有良好的亲和力,具有良好的亲和力才能更容易更好的与客人接触、沟通、交流。
02
具有亲和力的服务员往往会成为客人发泄的对象。
具备良好的亲和力的服务员可能会很轻松的帮助客人,甚至有时客人会主动帮助他,所以服务员不是靠个人仪表长相,还应多注意面部表情、肢体及规范亲切具有感染力的语言。
走姿
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坐姿和交谈
应保持正确站姿,切忌双手叉腰或插入衣裤口袋,交叉胸前和摆弄其他物品,他人说话时,不可整衣装、头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、搔痒、敲桌子等,更严禁大声说笑或手舞足蹈,不得经常看手表,三人交谈时要使用三人都听得懂的语言,不得模仿他人的语言声调或手势及表情, 在服务或打电话时,如有其他客人走近,应用点头和眼神表示欢迎和稍候,同时尽快结束手头工作听候吩咐,不得无所表示和冷落客人,工作中如确有急事或接电话时,必须使用“对不起,让您久等了”不得一言不发就开始服务,谈话中如要咳嗽或打喷嚏时,应说“对不起”并转身向侧后下方,同时尽可能用手帕庶住。
服务员基本素质要求
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服务员基本素质要求第一节仪容仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。
二、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。
头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。
面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。
手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。
衣服:合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙(裤)内,佩戴项链,饰物不得露出工服外。
鞋:穿着公司统一配发的布鞋,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
袜子:袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜。
身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。
第二节礼貌礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
一、遇到客人入店,早晚时:“欢迎光临,早(晚)上好”,说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。
三、在前厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。
四、在前厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。
五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
六、给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”七、看到客人直接到房间(位置)时,但没有点菜时,应上前说:“先生(小姐),请问您点菜了没有?咱们是否起菜”。
服务员的基本要求
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服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业,我们出售的是时间,宾客在我们这里消费,我们有责任提供优良的服务。
在我们为宾客的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉,另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作,必定要有积极向上的心态,和很好的生活习惯,服务行业能给我们的人生经历增添无限的姿色,我们应该热爱服务工作,以提升本身素质及人生的价值观。
2、做一名服务员当接待客人时,应脸带笑容。
做到主动、热情、耐心周到,主动介绍公司营业项目,对客人提出的各种问题要耐心解答做到百问不烦,百拿不厌。
树立宾客至上、服务第一的思想。
3、仪容、仪表、仪态(1)制服整洁,纽扣要扣好。
不能将衣袖卷起。
女职员头发要梳齐,淡妆,不许涂指甲油、戴手饰。
男职员头发不准盖过耳部及衣领,不准留胡须,手指甲不能过长,应保持干净,皮鞋应保持光亮(限黑色)。
(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。
(3)不得当众整理个人衣物,注意个人卫生。
(4)不得哼歌吹口哨,跺脚,拍桌。
不得将任何物品夹在液下。
(5)工作时,不准抽烟,吃东西。
不得经常看表。
(6)不得用手指或笔,指着客人,或为客人指方向。
(7)咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。
(8)不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。
(9)面对客人要和蔼可亲,不能因为个人挫折和私事,影响工作及服务质量。
(10)在服务工作中,不得精神颓废,不得眨眼及斜视。
(11)行走时要迅速,但不要跑,要轻。
不能两人并肩而行,搭肩挽手。
(12)遇到客人要主动让路,不得抢道或横冲直撞,粗俗无理。
(13)严禁粗言乱语,尊重客人的风俗习惯,不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出嘲笑和议论,模仿客人指手画脚。
二、与客人言谈的注意事项1、声调要清晰,语言要亲切,不得讲粗话。
2、不得跟客人开过份的玩笑。
注意礼貌用语不离口。
3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
4、注意客人要称呼:先生、小姐,指第三者时,不能讲他,应称为那位先生、小姐。
服务员工作基本要求
![服务员工作基本要求](https://img.taocdn.com/s3/m/d2497904c281e53a5802ff37.png)
服务员工作基本要求1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前,按照餐厅主管安排认真做好桌椅、房间卫生、铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍咨询客人的需求。
6. 服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。
菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。
14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。
16. 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。
服务员标准要求(待修改)
![服务员标准要求(待修改)](https://img.taocdn.com/s3/m/77f23b6c25c52cc58bd6be90.png)
服务员标准要求1、仪容仪表:1)头发清洁,手感清爽,不粘稠,逞清香,无异味,发型整齐,禁止染过于夸张的颜色。
2)脸部妆扮要求:因人而宜,浓淡适宜,严禁不化妆或化妆过于夸张。
(涂粉底、粉、腮红、眼线、眼影、睫毛膏、口红)。
3)手部要求:禁止留长指甲,应该修剪整齐,禁止涂有颜色的指甲油,上岗前手掌不能有字迹,乱涂乱画。
4)工服要求无酒渍、污渍,无异味无破损,熨烫整齐,佩带统一工牌。
工鞋要求洁净光亮,无泥垢,无破损,穿肉色丝袜。
5)严禁佩戴首饰,耳钉除外。
6)营业用具:(笔、啤酒开、酒水单、打火机、骰子、灯)7)上班期间言行举止必须得体大方,精神饱满。
2、站位规范:双手自然下垂,以半握拳形式,一手在上,一手在下,收腹挺胸,双眼平视,面带微笑,表情自然。
3、行礼规范:双眼平视,收腹挺胸,腰部自然下弯35 度,面带微笑。
4、行走规范:行走时步伐要适中,多用小步,忌大步流星和脚擦地面拖拉行走,严禁奔跑上身保持站位时的标准,不得做不雅动作,在走廊通道内应靠右边行走,不得并排行走,搭肩拉手,同时随时注意主动为他人让路,并点头致意,不得与客人或上司抢道。
5、跪式规范:采取单跪,右腿下跪,身体虚坐在脚上,左腿与地面成90 度,上身保持站立规范的标准。
6、表情规范表情是人的面部动态所流露的情感,在给人的印象中,表情非常重要:1)要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;2)要聚精会神,注意顷听,给人以受尊重感;3)要神色坦然,轻松、自信,给人以宽慰感;4)要沉着稳重,给人以镇定感。
不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情,也不要扭摆作态,做鬼脸、吐舌、眨眼,给人不受敬重的感觉,要充分发挥你的肢体语言。
7、礼貌用语规范:言语要求亲切、和蔼,表情自然大方,面带微笑,语气热情,语调温柔平和。
1)问候语:晚上好,欢迎光临!2)服务员致:“晚上好,欢迎光临!我是本台服务员,很高兴为您服务。
”3)在服务过程中要做到“请”字当头,“谢”字不离口,中途进房或打断他人讲话时要说:“对不起,打扰了。
服务员规章制度
![服务员规章制度](https://img.taocdn.com/s3/m/7146d79e77eeaeaad1f34693daef5ef7bb0d1259.png)
服务员规章制度第一条服务员的基本要求1.1 服务员必须具备良好的素质和仪容仪表,保持着整洁的形象和着装。
1.2 服务员应该对顾客有礼貌、热情和耐心,不管遇到什么情况都要保持着微笑。
1.3 服务员应该具备较好的沟通能力和团队合作精神,能够与同事互相协助配合。
1.4 服务员必须具备承受一定工作压力的能力,保持着稳定的心态,并能处理好各种突发情况。
第二条服务员的工作流程2.1 服务员在工作之前必须按时到岗,按照工作安排和排班,做好工作准备。
2.2 服务员应该熟悉菜单和各类酒水的价格,了解餐厅的各项规定和制度。
2.3 服务员应该主动了解顾客的需求和口味,为顾客提供专业的建议和推荐。
2.4 服务员应该做到服务热情周到,主动与顾客交流,及时为顾客解决问题。
第三条服务员的职责3.1 服务员应该保持餐厅的卫生和整洁,及时清理桌面和餐具,保持着良好的环境。
3.2 服务员应该遵守餐厅的各项规章制度,严格执行餐厅的各项工作流程。
3.3 服务员应该维护好餐厅的设施和设备,避免损坏和浪费。
3.4 服务员应该尊重同事和上级,做好团队协作,共同为餐厅的发展做出贡献。
第四条服务员的处罚4.1 对于违反规章制度的服务员,将按照餐厅的制度进行纪律处罚,包括警告、罚款和停职等。
4.2 对于有严重违规行为的服务员,餐厅将进行解雇处理,不再录用。
4.3 对于给餐厅带来经济损失的服务员,将进行经济赔偿。
4.4 对于引起不良影响和损害餐厅声誉的服务员,将进行公开批评。
总结:以上所列规章制度是餐厅对服务员工作的基本要求和准则,希望服务员们能认真遵守,共同为餐厅的发展和顾客的满意度做出贡献。
服务员应该不断提高自身素质和服务水平,做到专业、优质和高效。
服务员是餐厅的窗口和形象,希望大家都能成为优秀的服务员,为餐厅的未来发展添砖加瓦。
服务人员的要求与工作规范
![服务人员的要求与工作规范](https://img.taocdn.com/s3/m/ec9f066dae45b307e87101f69e3143323868f515.png)
服务人员的要求与工作规范
一、服务人员的要求
1、具备扎实的专业知识,能力强,有较强的学习能力和理解能力,
有较强的责任感和团队意识,能够承受较大压力;
2、具备良好的服务精神,态度热情,有耐心和细致,有责任心和敬
业精神,具备较强的客户关系管理能力;
3、具备较强的沟通协调能力,能主动反应,有良好的解决问题的能力;
4、能够适应灵活的工作时间,能全职地提供服务,并且能够接受公
司安排的出差;
5、不仅要仅仅能完成工作,还要能够找到更好的解决办法,并且能
够建立有效的工作流程。
二、服务人员的工作规范
1、必须要熟练掌握服务流程,能够准确快速的提供服务;
2、服务态度要端正,要以友好和亲切的态度,及时耐心的解答客户
的问题;
3、服务细节要做到到位,及时响应客户的要求,增强客户的满意度;
4、服务记录要完善,对客户的基本信息以及服务的记录要做到完整
记录,以备查阅;
5、按照规定的服务范围及时完成工作任务,不得超范围擅自安排工作;
6、服务时,要严格遵守公司有关服务的规定,不得随意处理客户投诉;
7、要随时掌握公司的服务产品变化,及时更新知识,以保证服务质量;
8、要定期复核服务资料,确保资料更新。
服务人员的要求与工作守则
![服务人员的要求与工作守则](https://img.taocdn.com/s3/m/1ba5bd6abdd126fff705cc1755270722192e5923.png)
服务人员的要求与工作守则服务人员是在服务行业中工作的人员,其工作守则和要求对于保证服务质量和客户满意度至关重要。
以下是服务人员的一些基本要求和工作守则:1.专业素养:服务人员需要具备良好的职业素养,包括礼貌待人、穿着整洁、仪容仪表端正等基本要求。
他们应当提供专业的服务,精通相关技能和知识,以提供最佳的服务体验。
2.沟通技巧:服务人员应具备良好的沟通技巧,包括表达清晰、倾听能力、语言流利等。
他们应当能够有效地与客户进行沟通,了解客户需求,并及时解决问题或提供帮助。
3.高效工作:服务人员应当有高效的工作能力,能够在繁忙的工作环境下处理多项任务。
他们应当具备快速反应的能力,能够迅速解决问题,并尽可能地满足客户的需求。
4.团队合作:服务人员通常在一个团队中工作,他们需要具备良好的团队合作精神。
他们应当与团队成员密切合作,相互支持、理解和尊重。
只有团队合作,才能提供高效的服务。
5.保守秘密:服务人员经常接触客户的个人信息和机密信息,保守秘密是他们的基本要求。
他们应当严格遵守相关的保密规定,确保客户的个人信息不被泄露。
6.灵活适应:服务行业的工作环境经常变化,服务人员需要具备灵活适应的能力。
他们应当能够应对各种不同的情况和客户需求,并做出相应的调整,以提供满意的服务。
7.自我管理:服务人员应当具备良好的自我管理能力,包括时间管理和情绪管理。
他们应当能够合理安排工作时间,提高工作效率,并保持积极的工作态度和情绪稳定。
8.自我提升:服务行业发展迅猛,服务人员应当具备持续学习和自我提升的意识。
他们应当不断学习新的知识和技能,提升自己的专业能力,以适应行业的发展和客户的需求。
9.服务态度:服务人员应当保持友善、耐心、热情的服务态度。
他们应当尽力满足客户的需求,并主动提供帮助和解决问题。
只有真诚的服务态度,才能获得客户的信任和满意度。
10.安全意识:服务人员在工作中需要具备安全意识,保障客户和自己的安全。
他们应当遵守相关的安全规定,采取必要的安全措施,确保工作的安全性和可持续性。