家政服务之病人护理(2)
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鼻饲流质饮食的配制
配置方法 先将规定数量的鸡蛋、白糖、香 油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀 为止。然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入 鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲 边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐, 滤去粗渣,待 温度适宜时即可鼻饲（35-40度）。无鲜牛 奶时亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕 粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调 鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制过 程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁 等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成 颗粒堵塞胃管。给患者鼻饲时,亦应将混合 好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
4流质饮食
适用范围：病情严重，高热，吞咽困 难，口腔疾患，手术后和急性消化道 疾患等病人
饮食原则：食液体状食物，如乳类、 豆浆、米汤、肉汤、稀藕粉、菜汁、 果汁等，因所含热量及营养素不足， 帮只能短期使用
用法：每日6-8次，或每2-3小时1次， 每次约200-300ML（一碗），也可根 据病人的病情适当加以调整
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
部分疾病的饮食需求与禁忌
1、心脏病及高血压病：少食多餐，饮食宜清 淡少盐。少食脂肪与淀粉类食物，可适量多 食一些蛋白质。烹调用油以植物油为主，禁 食刺激性食物和容易引起胀气的食物。
2、肝脏疾病：忌食动物油脂、肥肉、辛辣刺 激性食物，禁饮酒；早期应食用高蛋白饮食， 晚期要食用低蛋白饮食（最好在医生指导下 进行）。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲饮食护理措施
喂食前 喂食时 喂食后
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲饮食注意事项
注意预防鼻饲引起的腹泻 定期更换鼻饲管 加强口腔护理 灌注速度宜缓慢
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
二、医疗护理
口腔护理 冷、热敷护理 褥疮护理 晨晚间护理
3、配制的饮食要适量，一般一次配制足够24小时食 用即可；灌注流质饮食要少食多餐，一般每2～3h供 应一次，每日6～7次，每次200～250ml左右即可。
4、对于腹部手术者或痢疾病人，为避免胀气，不宜 给予病人食用牛奶、豆浆及过甜的食物。
5、喉部手术者应给予冷流质饮食，不宜食用热饮食 和过酸、过咸的饮食。
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配制流质饮食的基本要求
1、流质饮食的营养配制应在医生或营养师的指导下， 根据病人的需要进行合理配制，避免单一食材；要保 证蛋白质、维生素、热量等重要营养素的平衡摄取。
2、食物必须呈液体或在口中即可溶化为液体者；使 用鼻管喂食的忌用蛋花汤，浓米汤或带渣的饮食，以 免堵塞鼻饲管。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲流质饮食的配制
混合奶配方：鲜牛奶800mL、鸡 蛋4枚、白糖 100g、香油15g、 食盐5g、奶粉25g、果汁100mL 加水至1000ml混合而成。其中, 蛋白质50g，碳水化合物180g， 脂肪69g，每100ml供给机体热量 6485kj
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3、半流质饮食 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
适用范围：发热、体弱、消化道疾病、 口腔疾患、咀嚼不便，手术后和消化 不良等病人期。
饮食原则：少食多餐，无刺激性，易 于咀嚼及吞咽；纤维素含量少，营养 丰富；食物呈半流质状，如粥、面条， 馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶 等。
用法：每日5-6次，每次的餐量视病人 的病情需要而定
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一、病人饮食护理
一般饮食制作： 1普通饮食 2软质饮食 3半流质饮食 4流质饮食
1、普通饮食 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
适用范围：消化功能正常，病情 轻，无发热，无消化道疾患，处 于疾病恢复期及不必限制饮食者。
饮食原则：营养平衡，美观可口， 易于消化，无刺激性的一般食物， 但油煎及强烈调味品限制
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
4流质饮食
营养配制常识：可以用自然食物 制作或采用配方制品调制而成， 饮食要相对全面，要兼顾六大类 食物平衡食用。比较适合配制流 质饮食的食物有：米面类（米汤、 芝麻糊、枣泥糊）；汤类（排骨 汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤）； 豆类（豆浆、嫩豆腐脑、赤豆汤、 绿豆汤）；乳类（牛奶、奶油、 奶酪）；饮料（果子汁、菜汁）
3、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡病：禁食辛 辣刺激性食物、酸、硬与容易引起胀气的食 物，不宜饮茶、喝酒、吸烟，应食用易消化 富营养的食物。
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部分疾病的饮食需求与禁忌
4、胆囊炎、胰腺炎：要避免食用辛辣 刺激性 食物，饮食宜清淡、易消化、 低脂肪。
5、糖尿病：宜多食用蛋白质、蔬菜及 粗纤维食物；宜少食脂肪、淀粉类、 含糖量高的食物。
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用法：每日三次，主食、副食 （蔬菜、水果、肉食）、汤类均 衡搭配
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2、软质饮食
适用范围：消化不良，低热，咀 嚼不便，老、幼病人和术后恢复 期。
饮食原则：要求以软食为主食， 如软饭、面条。菜肉均应切碎、 煮烂，易于咀嚼、消化
用法：每日三次，每两餐之间适 当加餐，如软饭、面条（片）饺 子等。
8、老年痴呆：应给予低热量、低 脂肪、低糖、充足的蛋白质和维 生素的饮食。不宜吃过咸过饱， 尤其是睡前不宜多食。
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鼻饲流质饮食的配制
可用于鼻饲的流质食物：牛奶、 豆浆、鸡蛋、藕粉、米粉、豆粉、 浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦乳精、 橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜 汁等。
配制何种鼻饲饮食：应根据家庭 的经济状况及患者的实际需要适 当增减食物的种类。
6、肾脏疾病：低热量、低盐饮食；急 性期或尿毒症时要采取低蛋白饮食， 慢性期病人可采用高蛋白饮Leabharlann Baidu（应在 医生指导下进行为好）。
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部分疾病的饮食需求与禁忌
7、癌症：加强营养，饮食以病人 喜好为原则。定时定量，少食多 餐。食物品种多样，色、香、味 俱全且要清淡可口。宜吃用高蛋 白低脂肪饮食。
配置方法 先将规定数量的鸡蛋、白糖、香 油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀 为止。然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入 鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲 边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐, 滤去粗渣,待 温度适宜时即可鼻饲（35-40度）。无鲜牛 奶时亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕 粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调 鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制过 程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁 等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成 颗粒堵塞胃管。给患者鼻饲时,亦应将混合 好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
4流质饮食
适用范围：病情严重，高热，吞咽困 难，口腔疾患，手术后和急性消化道 疾患等病人
饮食原则：食液体状食物，如乳类、 豆浆、米汤、肉汤、稀藕粉、菜汁、 果汁等，因所含热量及营养素不足， 帮只能短期使用
用法：每日6-8次，或每2-3小时1次， 每次约200-300ML（一碗），也可根 据病人的病情适当加以调整
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
部分疾病的饮食需求与禁忌
1、心脏病及高血压病：少食多餐，饮食宜清 淡少盐。少食脂肪与淀粉类食物，可适量多 食一些蛋白质。烹调用油以植物油为主，禁 食刺激性食物和容易引起胀气的食物。
2、肝脏疾病：忌食动物油脂、肥肉、辛辣刺 激性食物，禁饮酒；早期应食用高蛋白饮食， 晚期要食用低蛋白饮食（最好在医生指导下 进行）。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲饮食护理措施
喂食前 喂食时 喂食后
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲饮食注意事项
注意预防鼻饲引起的腹泻 定期更换鼻饲管 加强口腔护理 灌注速度宜缓慢
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
二、医疗护理
口腔护理 冷、热敷护理 褥疮护理 晨晚间护理
3、配制的饮食要适量，一般一次配制足够24小时食 用即可；灌注流质饮食要少食多餐，一般每2～3h供 应一次，每日6～7次，每次200～250ml左右即可。
4、对于腹部手术者或痢疾病人，为避免胀气，不宜 给予病人食用牛奶、豆浆及过甜的食物。
5、喉部手术者应给予冷流质饮食，不宜食用热饮食 和过酸、过咸的饮食。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
配制流质饮食的基本要求
1、流质饮食的营养配制应在医生或营养师的指导下， 根据病人的需要进行合理配制，避免单一食材；要保 证蛋白质、维生素、热量等重要营养素的平衡摄取。
2、食物必须呈液体或在口中即可溶化为液体者；使 用鼻管喂食的忌用蛋花汤，浓米汤或带渣的饮食，以 免堵塞鼻饲管。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲流质饮食的配制
混合奶配方：鲜牛奶800mL、鸡 蛋4枚、白糖 100g、香油15g、 食盐5g、奶粉25g、果汁100mL 加水至1000ml混合而成。其中, 蛋白质50g，碳水化合物180g， 脂肪69g，每100ml供给机体热量 6485kj
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
3、半流质饮食 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
适用范围：发热、体弱、消化道疾病、 口腔疾患、咀嚼不便，手术后和消化 不良等病人期。
饮食原则：少食多餐，无刺激性，易 于咀嚼及吞咽；纤维素含量少，营养 丰富；食物呈半流质状，如粥、面条， 馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶 等。
用法：每日5-6次，每次的餐量视病人 的病情需要而定
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
一、病人饮食护理
一般饮食制作： 1普通饮食 2软质饮食 3半流质饮食 4流质饮食
1、普通饮食 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
适用范围：消化功能正常，病情 轻，无发热，无消化道疾患，处 于疾病恢复期及不必限制饮食者。
饮食原则：营养平衡，美观可口， 易于消化，无刺激性的一般食物， 但油煎及强烈调味品限制
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
4流质饮食
营养配制常识：可以用自然食物 制作或采用配方制品调制而成， 饮食要相对全面，要兼顾六大类 食物平衡食用。比较适合配制流 质饮食的食物有：米面类（米汤、 芝麻糊、枣泥糊）；汤类（排骨 汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤）； 豆类（豆浆、嫩豆腐脑、赤豆汤、 绿豆汤）；乳类（牛奶、奶油、 奶酪）；饮料（果子汁、菜汁）
3、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡病：禁食辛 辣刺激性食物、酸、硬与容易引起胀气的食 物，不宜饮茶、喝酒、吸烟，应食用易消化 富营养的食物。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
部分疾病的饮食需求与禁忌
4、胆囊炎、胰腺炎：要避免食用辛辣 刺激性 食物，饮食宜清淡、易消化、 低脂肪。
5、糖尿病：宜多食用蛋白质、蔬菜及 粗纤维食物；宜少食脂肪、淀粉类、 含糖量高的食物。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
用法：每日三次，主食、副食 （蔬菜、水果、肉食）、汤类均 衡搭配
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
2、软质饮食
适用范围：消化不良，低热，咀 嚼不便，老、幼病人和术后恢复 期。
饮食原则：要求以软食为主食， 如软饭、面条。菜肉均应切碎、 煮烂，易于咀嚼、消化
用法：每日三次，每两餐之间适 当加餐，如软饭、面条（片）饺 子等。
8、老年痴呆：应给予低热量、低 脂肪、低糖、充足的蛋白质和维 生素的饮食。不宜吃过咸过饱， 尤其是睡前不宜多食。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
鼻饲流质饮食的配制
可用于鼻饲的流质食物：牛奶、 豆浆、鸡蛋、藕粉、米粉、豆粉、 浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦乳精、 橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜 汁等。
配制何种鼻饲饮食：应根据家庭 的经济状况及患者的实际需要适 当增减食物的种类。
6、肾脏疾病：低热量、低盐饮食；急 性期或尿毒症时要采取低蛋白饮食， 慢性期病人可采用高蛋白饮Leabharlann Baidu（应在 医生指导下进行为好）。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
部分疾病的饮食需求与禁忌
7、癌症：加强营养，饮食以病人 喜好为原则。定时定量，少食多 餐。食物品种多样，色、香、味 俱全且要清淡可口。宜吃用高蛋 白低脂肪饮食。