脂肪与脂肪油测定法的操作要点介绍 作业

单选题

1、从化学结构式来看，下列哪类化合物不属于油脂范畴？（）

A、CH2OOR/CH2OH/CH2OH

B、CH2OOCR/CHOOCR/CH2OH

C、(C5H8)n

D、CH2OOCR/CHOOCR/CH2OOCR

你的答案: C

2、从品种来看，下列哪个品种不属于油脂？（）

A、大豆油

B、丁香油

C、可可脂

D、椰子油

你的答案: B

3、我国药典是从哪一版开始收载脂肪与脂肪油测定法？（）

A、1953版

B、1963版

C、1977版

D、1985版

你的答案: A

4、哪个国家的药典没有脂肪与脂肪测定法统一的附录章节？（）

A、英国药典

B、中国药典

C、美国药典

D、日本药局方

你的答案: A

5、下列哪个项目是2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法的增订项目？（）

A、相对密度

B、过氧化值

C、水分与挥发物

D、甲氧基苯胺值

你的答案: D

6、2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法中共有几个检测项目？（）

A、17个

B、18个

C、19个

D、20个

你的答案: B

7、2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法共增订了几个项目？（）

A、4个

B、5个

C、6个

D、7个

你的答案: C

8、下列哪个项目属于物理特性指标？（）

A、水分

B、折光率

C、酸值

D、碘值

你的答案: B

9、下列哪个项目计算时无需引入滴定液F值？（）

A、甲氧基苯胺值

B、酸值

C、羟值

D、皂化值

你的答案: A

10、下列哪个项目需要开瓶后尽早测定？（）

A、熔点

B、相对密度

C、过氧化值

D、皂化值

你的答案: C

11、在2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法的增订项目中，有一些项目已在2015版中国药典个论中有收载，2020版药典增订进入通则中，下列哪个项目不属于这种情况？（）

A、不皂化物

B、甾醇组成

C、脂肪酸组成

D、碱性杂质

你的答案: B

12、哪个项目检测时气相色谱的载气必须使用氦气？（）

A、脂肪酸组成

B、脂肪酸组成

C、不皂化物

D、甾醇组成

E、以上都是

你的答案: D

13、在甾醇组成检测中，需要使用到哪个项目的终产物？（）

A、皂化值

B、脂肪酸组成

C、羟值

D、不皂化物

你的答案: D

14、脂肪酸凝点可以反映脂肪酸的一些特征，但不包括下列哪个特征？（）

A、脂肪酸的不饱和程度

B、脂肪酸不饱和双键的位置

C、脂肪酸的分子量大小

D、脂肪酸的种类

你的答案: B

15、下列哪个脂肪酸常温状态下呈固态？（）

A、棕榈油酸

B、亚油酸

C、棕榈酸

D、亚麻酸

你的答案: C

16、下列哪个项目用于检测油脂中是否含有磷脂、胆固醇等脂溶性杂质？（）

A、加热试验

B、杂质

C、水分与挥发物

D、碱性杂质

你的答案: A

17、下列哪个项目是反映油脂深度氧化的指标？（）

A、过氧化值

B、酸值

C、甲氧基苯胺值

D、羟值

你的答案: C

18、下列哪个项目收载于2020版中国药典中，国外药典均尚未收载？（）

A、甾醇组成

B、脂肪酸组成

C、碱性杂质

D、反式脂肪酸

你的答案: D

19、油脂的反式脂肪酸主要集中在下列哪个区域？（）

A、C14

B、C16

C、C18

D、C20

你的答案: C

20、2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法与2015版药典相比，扩大了先进检测技术在我国药典中的应用，下列哪个项目不属于这种情况？（）

A、甾醇组成

B、不皂化物

C、脂肪酸组成

D、反式脂肪酸你的答案: B