评茶专业术语
茶叶审评术语
茶叶审评术语
1. 外形评价：指评价茶叶的外观特征，例如叶形、叶色、叶片完整度等。
2. 香气评价：指评价茶叶的香气特点，例如花香、果香、甜香等。
3. 韵味评价：指评价茶叶的口感特点，例如回甘、醇厚、清爽等。
4. 汤色评价：指评价茶叶冲泡后的汤液颜色，例如黄绿色、红褐色、碧绿色等。
5. 叶底评价：指评价茶叶冲泡后的茶渣特征，例如茶叶底的嫩度、均匀度等。
6. 味道评价：指评价茶叶的口感特点，例如苦涩、鲜甜、浓香等。
7. 浓度评价：指评价茶叶冲泡后的浓度，例如浓烈、微淡、适中等。
8. 持久度评价：指评价茶叶的回味时间和持续时间，例如余香悠长、回味久远等。
9. 喉韵评价：指评价茶叶的入喉感受，例如喉控舒服、绵柔顺滑等。
10. 平衡度评价：指评价茶叶各个特点之间的平衡度，例如香气与味道的平衡、韵味与韵味的平衡等。
《茶叶审评和检验》-评茶术语摘录
茶叶审评术语(仅供参考)一、外形评语1、形状评语（1）条形茶形形状评语紧细、紧秀，细嫩、条紧，紧结，重实，肥壮，壮结，粗壮，瘦弱，平直、挺直，圆直，光滑，粗糙，松条、粗松，平伏，弯曲、卷曲，短顿、短秃，短碎，露筋。
（2）圆形茶形状评语细紧、细结，圆紧、圆结，圆整，重实，扁块，扁瘪，黄头。
（3）扁形茶形状评语扁削、扁茶，光扁，光滑，扁平，挺直，紧条、狭长条、宽条，折皱。
（4）碎形茶形状评语颗粒状，片状，末状，匀整，花杂（5）砖形茶形状评语完整，平滑，脱面，缺口，断甄。
2、色泽评语（1）红茶色泽评语乌黑油润，黑褐油润，棕色，枯红，棕红、棕黄。
（2）绿茶色泽评语翠绿，墨绿、深绿、黑绿，绿润，银灰绿，黄绿，青绿，暗绿，枯黄，灰褐，灰暗。
（3）清茶色泽评语沙绿，青褐，青绿，乌黑油润。
（4）紧压茶色泽评语猪肝色，黑润，黄褐色，青褐色。
二、内质评语1、汤色评语（1）红茶汤色评语红艳，红亮，深红，浓暗，姜黄，棕红，灰白，红浊。
（2）绿茶汤色评语绿黄，黄绿，浅黄，橙黄，深黄，红汤，混暗。
（3）青茶汤色评语金黄，清黄，红汤2、香气评语(1)红茶香气评语鲜爽，鲜甜，浓甜，强烈，(2)绿茶香气评语鲜嫩，鲜浓，清高，清香。
(3)青茶香气评语岩韵，浓郁，清高，清香，甜鲜，焖火。
3、滋味评语（1）红茶滋味评语浓强，甜浓，浓和，醇厚，醇和。
（2）绿茶滋味评语浓烈，鲜浓，醇和，平淡，粗淡，苦涩，熟味（3）青茶滋味评语醇厚，纯正，平淡。
4、叶底评语（1）红茶叶底评语红嫩，红艳，红匀，红暗，青暗，乌暗，枯暗，花青。
（2）绿茶叶底评语绿嫩，翠绿，嫩绿，青绿，黄绿，青张，靛青，红梗、红叶。
（3）青茶叶底评语发酵适度，匀整，青张，暗张。
三、评茶中常用的副词茶叶的等级评语还可在主体词前面加用副词，以说明质量差异的程度。
1、尚：用于品质略低、稍低或接近标准，如尚浓、尚好、尚紧结等。
2、欠：在规格要求上或某种程度上，还不符合要求，明显低于标准，如欠紧结、欠浓等。
品茶专业术语解释1
品茶专业术语解释1
01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
05、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
评茶员考试术语
评茶员考试术语绿茶外形评语细紧：条索细，紧卷完整。
细长：紧细苗长。
用于上档条形绿茶。
紧结：茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧。
多用于中、上档条形茶。
扁平光滑：茶叶外形扁直平伏，光洁平滑。
为优质龙井茶的主要特征。
糙米色：嫩绿微黄的颜色。
嫩绿：浅绿新鲜，似初生柳叶的颜色，富有生机。
枯黄：色黄无光泽。
多用于粗老绿茶。
肥嫩：芽叶肥，锋苗显露，叶肉丰满不粗老。
多用于高档绿茶。
也用于叶底审评。
肥壮：芽叶肥大，叶肉厚实，形态丰满。
多用于大叶种制成的各类条形茶。
绿润：色绿鲜活，富有光泽。
多用于上档绿茶。
短碎：茶条碎断，无锋苗。
多因条形茶揉捻或扎切过重所致。
卷曲：茶条呈螺旋状弯曲卷紧。
粗老：茶叶叶质硬，叶脉隆起，已失去萌发时的嫩度。
用于各类粗老茶。
松散：外形松而粗大，不成条索。
多见于揉捻不足的粗老长条绿茶。
重实：茶叶以手权衡有沉重感。
用于嫩度好、条索紧结的上档茶。
汤色评语明亮：茶汤清澈透明；叶底鲜明，色泽一致。
鲜明：新鲜明亮。
清澈：洁净透明。
黄绿：色泽绿中带黄，有新鲜感。
嫩黄：浅黄色。
红汤：绿茶汤色呈浅红色。
浑浊：茶汤中有较多的悬浮物，透明度差。
香气评语嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫香茶。
清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。
板栗香：又称嫩栗香。
似熟板栗的甜香。
清高：清纯而悦鼻。
浓郁：香气高锐，浓烈持久。
高火香：炒黄豆似的香气。
干燥过程中温度偏高制成的茶叶。
纯正：香气正常、纯正。
表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。
烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。
多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。
纯和：香气纯而正常，但不高。
酸馊气：香气异味。
腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。
水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味。
常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。
也用于滋味审评。
青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。
陈气（味）：香气滋味不新鲜。
多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。
茶叶审评术语大全
茶叶审评术语大全一、各类茶叶通用评语1. 干茶外形评语茸毫密布：芽叶茸毛密集覆盖着茶条。
茸毫披覆与此同义。
披毫：茶条布满茸毛，程度低于茸毫密布。
显毫：有茸毛的茶条比例高。
多毫：有茸毛的茶条比例较高，程度低于显毫。
锋苗：细嫩有芽，紧卷有尖锋。
重实：条索或颗粒紧结；茶在手中有沉重感，容重大，一般是叶厚质嫩的茶叶。
身骨：茶条轻重，单位体积的重量。
匀整：指上、中、下三段茶的大小、粗细、长短较一致，完整。
匀称：指上、中、下三段茶的比例适当，无脱档现象。
匀净：匀齐而无梗朴及其他夹杂物。
挺直：条索平整而挺呈直线状，不弯不曲。
平直与此同义。
平伏：茶叶在把盘后，上、中、下三段茶在茶盘中相互紧贴，无翘起架空或脱档现象。
细紧：条索细长紧卷而完整，有锋苗。
细嫩：细紧完整，显毫。
紧秀：细紧秀长，锋苗显。
细秀：细嫩秀丽，锋苗显。
紧结：条索卷紧而重实；紧压茶指密度高。
紧直：条索卷紧、完整而挺直。
紧实：茶条卷紧，身骨重实，嫩度稍差，少锋苗，制工好。
肥壮：芽肥、叶肉厚实，柔软卷紧，形态丰满。
雄壮与此同义。
壮实：芽壮、茎粗，条索肥壮而重实。
粗壮：条索粗而壮实，嫩度稍低。
粗实接近此义，嫩度更低。
粗松：嫩度差，形状粗大而松散。
空松接近此义，更为松散。
松条：条索卷紧度差。
扁瘪：叶质瘦薄无肉，扁而干瘪。
瘦瘪与此同义。
扁块：结成扁圆形的茶块。
圆浑：条索圆而紧结，不扁不曲。
圆直：条索圆浑而挺直。
扁条：条形扁，欠圆浑，制工差。
短钝：条索短而无锋苗。
短秃与此同义。
短碎：面张条短，下盘茶多，欠匀整，制工差。
松碎：条松而短碎。
下脚重：下段茶中最小的筛号茶过多。
脱档：上、下段茶多，中段茶少；或中段茶多，上、下段茶少。
三段茶比例不当。
破口：茶条两端的断口显露且不光滑。
爆点：干茶上的烫斑。
轻飘：手感很轻，容重小。
露梗：茶梗比例高。
露筋：丝筋比例高。
2. 干茶色泽评语油润：色泽鲜活，光滑润泽。
光润与此同义。
枯暗：色泽枯燥且暗无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：干茶叶色不一致，杂乱，净度低。
茶叶专业术语您懂多少？
茶叶专业术语您懂多少？茶叶专业术语您懂多少？很多人都很喜欢喝茶，可是，又有多少人真正懂得品茶呢？来看看下面与茶相关的21个名词详解，检测下你知道多少？1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，茶叶专业术语您懂多少？很多人都很喜欢喝茶，可是，又有多少人真正懂得品茶呢？来看看下面与茶相关的21个名词详解，检测下你知道多少？1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
3、茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。
指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
19、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
常见茶叶感官审评术语
常见茶叶感官审评术语一、各类茶通用术语（一）外形形状术语·显毫：茸毛含量特别多。
同义词：茸毫显露。
·锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
·身骨：茶身轻重。
·重实：身骨重，茶在手中有沉重感。
·轻飘：身骨轻，茶在手中份量很轻。
·匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。
同义词：匀齐、匀衬。
·脱档：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。
·匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。
·挺直：光滑匀齐，不曲不弯。
同义词：平直。
·弯曲：不直，呈弓状。
·平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
·紧结：卷紧而结实。
·紧直：卷紧而圆直。
·紧实：松紧适中，身骨较重实。
·肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
同义词：雄壮。
·壮实：尚肥嫩，身骨较重实。
·粗实：嫩度较差，形粗大而尚重实。
·粗松：嫩度差，形状粗大而松散。
·松条：卷紧度较差。
同义词：松泡。
·松扁：不紧而呈平扁状。
·扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
·圆直：条索圆浑而挺直。
同义词：浑直。
·扁条：条形扁，欠圆浑。
·短钝：茶条折断，无锋苗。
同义词：短秃。
·短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。
·松碎：条松而短碎。
·爆点：干茶上的突起泡点。
·下脚重：下段中最小的筛号茶过多。
（二）干茶色泽术语·油润：干茶色泽鲜活，光泽好。
·枯暗：色泽枯燥发暗，无光泽。
·调匀：叶色均匀一致。
·花杂：叶色不一，形状不一。
此术语也适用于叶底。
（三）汤色术语·深：茶汤颜色深。
·浅：茶汤色浅似水。
·暗：不透亮。
此术语也适用于叶底。
·清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
七个品茶术语
七个品茶术语
一、品茶
品茶，也称为品味茶叶，是一种注重品味和感受的方法，通过品尝茶叶的味道、
香气、色泽、滋味等方面来评价茶叶的口感和品质。
品茶是一种文化，是茶文化的重要组成部分。
二、七个品茶术语
1. 茶汤：指泡好的茶水。
茶汤的颜色、香气、味道等特点反映了茶叶的品质和口感。
2. 茶底：指泡茶时留在壶中的茶叶。
茶底的形态、色泽、湿度等特点反映了茶叶的品质和鲜度。
3. 茶香：指茶叶的香气，是评价茶叶品质的重要指标。
茶香有花香、果香、草香等不同的类型。
4. 茶味：指茶叶的口感，是评价茶叶品质的重要指标。
茶味有鲜爽、甘润、苦涩等不同的类型。
5. 茶色：指茶汤的颜色，是评价茶叶品质的重要指标。
茶色有黄绿、橙黄、红褐
等不同的类型。
6. 茶具：指用于泡茶的器具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
茶具的质量和使用方法会影响茶水的口感和品质。
7. 茶道：指泡茶、品茶的礼仪和流程，是茶文化的重要组成部分。
茶道讲究的是精致、雅致、和谐的茶文化氛围。
高级评茶员：这些茶交流专业术语太妙了
高级评茶员：这些茶交流专业术语太妙了*导读：1,干茶形状术语显毫：茸毛含量特别多。
同义词茸毛显露锋苗：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
重实：身骨重,茶在手中……*1,干*茶*形状术语显毫：茸毛含量特别多。
同义词茸毛显露锋苗：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
重实：身骨重,茶在手中有沉重感。
轻飘：身骨轻,茶在手中份量很轻。
匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。
同义词匀齐;匀称脱档：上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
匀净：匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
挺直：光滑匀齐,不曲不弯。
同义词平直弯曲：不直,呈钩状或弓状。
同义词钩曲平伏：茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
紧结：卷紧而结实。
紧直：卷紧而圆直。
紧实：松紧适中,身骨较重实。
肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
壮实：尚肥嫩,身骨较重实。
粗实：嫩度较差,形粗大而尚重实。
粗松：嫩度差,形状粗大而松散。
松条：卷紧度较差。
同义词松泡松扁：不紧而呈平扁状。
扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
圆浑：条索圆而紧结。
圆直：条索圆浑而挺直。
扁条：条形扁,欠圆浑。
短钝：茶条折断,无锋苗。
同义词,短秃短碎：面张条短,下段茶多,欠匀整。
松碎：条松而短碎。
下脚重：下段中最小的筛号茶过多。
爆点：干茶上的突起泡点。
破口：折、切断口痕迹显露。
*2,干茶色泽术语油润：干茶色泽鲜活,光泽好。
枯暗：色泽枯燥,无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：叶色不一,形状不一。
此术语也适用于叶底。
*3,汤色术语清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮。
鲜明：新鲜明亮。
此术语也适用于叶底。
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅似水。
明亮：茶汤清净透明。
暗：不透亮。
此术语也适用于叶底。
混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。
*4,香气术语高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低,纯净正常。
平正：较低,但无异杂气。
低：低微,但无粗气。
钝浊：滞钝不爽。
常用的评茶语术
常用的评茶语术
评茶是茶叶品质鉴定的重要方法之一，以下是一些常用的评茶语术:
1. 香气：评茶时，香气是一个重要的评判标准。
香气清新、浓郁的茶叶通常比较优秀。
2. 滋味：评茶时，滋味也是一个重要的评判标准。
好茶通常滋味醇厚、鲜美、回甘。
3. 汤色：评茶时，汤色也是一个重要的评判标准。
好的茶叶汤色清澈明亮，色泽深绿或金黄色。
4. 叶底：评茶时，叶底也是一个重要的评判标准。
叶底是指茶叶在冲泡后剩下的叶片。
好的茶叶叶底柔软、鲜活、有韧性。
拓展:
除了上述标准外，评茶时还需要考虑茶叶的年份、产地、制作工艺等因素。
同时，评茶也需要具备一定的经验和技巧，例如正确的冲泡方法、评茶顺序等。
评茶是一种高雅的艺术形式，也是茶文化的重要组成部分，具有较高的实用价值和文化价值。
让你知道的茶的专业术语
让你知道的茶的专业术语
1、茶性
指口腔的刺激感。
包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。
常用“厚、薄、重、淡”来表达。
3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
指口感表现出的先后顺序。
茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
最新茶叶的审评术语
最新茶叶的审评术语一．外形细嫩：多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
紧细：鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结：鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
粗实：原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。
壮结：条索壮大而紧结。
壮实：条索卷紧，饱满而结实。
显毫：芽叶上的白色戎毛。
身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
匀整（匀齐，匀称）：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。
破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
团块（圆块，圆头）：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
短碎：条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部。
黄头：粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者。
碎片：茶叶破碎后，形成的轻薄片。
末：指茶叶被压碎后，形成的粉末。
块片：由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
单片：未揉捻成形的粗老单片叶子。
红梗：茶梗红变二．色泽墨绿：深绿泛黑而匀称光润。
翠绿：翠玉色而带光泽。
灰绿：绿中带灰。
铁锈色：深红而暗无光泽。
草绿：叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。
砂绿：如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
青褐：色泽青褐带灰光。
鳝皮色：砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。
枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱三．香气清香：香气清纯不杂。
幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。
纯和：香气正常纯净，但不高扬。
甜香：带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。
专业评茶术语
专业评茶术语
1. “这茶香气扑鼻，哇塞，就像春天里百花盛开的花园一样！你闻闻，是不是？”比如喝龙井茶时。
2. “这茶汤色透亮，哎呀，简直跟纯净的琥珀一个样儿啊！你看这颜色多漂亮。
”像品鉴红茶的时候。
3. “这茶滋味醇厚，哇，就如同那陈酿的美酒一般浓郁！不信你尝尝。
”例如品尝普洱熟茶。
4. “这茶口感爽滑，嘿，感觉像丝绸在舌尖上滑过一样呢！快感受感受。
”可以在喝白茶时体会。
5. “这茶回甘迅猛，哇哦，就像嘴里突然绽开了一朵清甜的花！你试试会不会。
”像喝优质的铁观音时。
6. “这茶韵味悠长，呀，好似那余音绕梁三日不绝的美妙音乐呀！好好品品。
”比如品味岩茶时。
7. “这茶叶底鲜活，哇，跟那刚采摘下来的叶子似的有生命力！你瞧瞧。
”在查看绿茶叶底时。
8. “这茶的苦涩转化快，咦，就跟变魔术一样瞬间就没了苦涩呢！来感受下。
”像喝一些生普时。
9. “这茶的收敛性强，哇，就像给口腔做了一次紧致按摩！是不是很特别。
”在喝某些黑茶时。
10. “这茶整体很协调，嘿，就如同一个完美的团队合作一样呢！你说是不是呀。
”例如评价一款各方面都出色的茶。
品茶术语（口感）大全，让您远离茶桌上的尴尬
品茶术语（口感）大全，让您远离茶桌上的尴尬
品茶最主要的是口感，俗话说“茶无贵贱，适口为珍“。
那么对于茶专业品饮术语，您了解多少？
记住以下这些，让您远离茶桌上的尴尬！新手小白也能变资深茶人！
浓烈：味苦不浓，收敛性强，回味甘爽
鲜爽：鲜洁爽口，有活力
浓厚：味浓而不涩，纯而不淡，回味清甘
浓强：味浓，具有鲜爽感及收敛性
鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力
浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性
甜爽：滋味清爽，带有甜味
醇爽：滋味醇和爽滑
鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强
回甘：茶汤入口后回味有甜度
醇厚：茶汤鲜醇可口，回味略甜
醇正：清爽带甜，刺激性不强
醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味
淡薄：味淡而其它正常
平和：味正常，有一定浓度，欠鲜味
涩口：茶汤入口后有麻舌之感
粗淡：味粗而淡薄
生涩：涩味中带有生青味
苦：茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种味道，且感受持续存在苦涩：涩且苦
熟味：熟闷，一种软弱不快的滋味
足火味：带焦糖香的味道
老火味：烘炒温度过高引起的特定滋味
生青：干茶叶具有青草气
粗青：粗老而生涩
浓涩：味浓而涩口
焦味：茶叶经高温烧焦后形成的焦气
陈味：茶叶因贮藏过久而产生的陈变气味
异味：非茶叶本身具有的气味，包括污染的各种异味
日晒味：经日晒后，茶叶具有的一种特别滋味表现。
茶叶的专业术语
《茶叶的专业术语》一．描述茶二．形容干茶外形三．形容干茶色泽四．形容茶汤颜色五．形容茶叶香气六．形容茶汤滋味七．形容泡茶叶底一．描述茶茶性：指茶汤入口后口感的刺激性:包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度;包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“浓淡”来形容。
茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
茶气：由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生;茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶或老白茶的品质。
其中滑、化、活、砂、厚是正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。
二．形容干茶外形锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。
匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致。
平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
爆点：干茶时突起的泡点。
壮结：干茶条索壮实而紧结。
破口：折、切断的痕迹明显。
肥壮：指茶叶的芽头肥，叶肉厚实，形态丰满。
脱档：上下段茶多，中段茶少，或相反，比例不当。
蜻蜓头：干茶条索肥壮，叶端卷曲、紧结似蜻蜓头。
老嫩不匀：茶叶花杂，成熟叶与嫩叶混合，叶色不一，嫩度不一。
三．形容干茶色泽乌润：乌而油润，适用于描述黑茶、红茶、乌龙茶干茶。
鳝皮色：砂绿蜜黄似鳞皮色。
油润：干茶色泽鲜活，光泽好。
蛤蟆背色：叶背面起蛙皮状沙粒白点。
青褐：色泽青褐带灰光，也有人称“宝光”。
适用于描述黄茶、乌龙茶干茶。
花青：普洱熟茶色泽红褐中带有青条，是堆不匀或拼配不一致造成的。
适用于红茶发酵不足，乌龙茶做青不均匀而形成的干茶或叶底的色泽。
三节色：茶条头部淡红色，中部乌色，尾部砂绿色四．形容茶汤颜色清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
茶叶口感描述专业术语
茶叶⼝感描述专业术语01、茶性：专指茶汤⼊⼝后⼝感的刺激性。
包括⾹型和苦涩度，常⽤“强、弱”来形容。
02、茶质：指茶汤⼊⼝后，汤质在⼝腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回⽢度、底蕴及耐泡程度，常⽤“厚薄”、“重、淡”来表达。
03、⾹⽓：鲜叶在制-作-⼯-艺中产⽣，主要由茶叶中游离型⼉茶素产⽣。
在⼝腔中，上颚、⾆⾯、⾆下、两颊、咽喉间感觉明显。
04、苦、涩：苦是⼀种味道，涩是⼀种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产⽣，涩是⼝腔中细嫩组织收敛的表现。
05、回⽢：指苦味在⼝中转化后产⽣⽢甜的过程。
06、⽣津：指两颊、⾆⾯、⾆底、有⼩⽓泡不断的涌出。
07、收敛性：品茶后，⾆⾯和⼝腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
08、⽢韵、甜质：是⽢于甜的表达⽅式。
09、⽔性：指茶汤带给⼝腔的每种不同的'感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。
指茶汤⾹⽓和滋味在⼝腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如⽢、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富⽽带给⼝腔的⼀种充实感。
13、烟熏味：由⼈⼯烘焙时产⽣，并⾮指不好的⽓味，有⽕⾹味，随时间陈化，会挥发转化⽽产⽣其它⾹味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒⼲，压制时所含⽔分过⾼⽽产⽣。
16、⽔味：在储藏中产⽣，带有植物腐烂的⽓味。
17、青味：杀青温度不够或时间不⾜⽽产⽣，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于⼲燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，⼈会觉不安、烦躁等。
19、汤氲：指茶汤汤⾯上⽩⾊的“雾⽓”。
20、茶⽓：是由茶叶中有机锗与多糖类结合⽽溶于⽔产⽣。
茶⽓在⽼茶中易出现，常表现有打嗝、⾝体发暖、发热、发轻汗等。
21、陈韵：经时间陈化⽽产⽣的韵味，常在有⼀定年份的旧茶中易感到。
20个普洱茶⼝感专⽤名词名词2017-04-02 22:03 | #2楼01、茶性：专指茶汤⼊⼝后⼝感的刺激性。