西餐厨师领班岗位职责与素质要求

西餐厅厨师领班岗位职责

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第一篇：酒店领班的'岗位职责1、为顾客办理入住、离店手续;2、负责访客的接待，做好来访登记及相关访客留言的`处理;3、处理顾客投诉及被安抚;4、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作;5、销售客房;6、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转;第二篇：厨房各岗位岗位职责1、厨房人员须持有健康查体证明上岗。

2、厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。

3、上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。

4、厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。

5、只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。

6、每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的.任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。

如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。

7、必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。

确保食物安全，菜的口感好。

每周一餐具消毒到位，并做好记录。

8、作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。

9、切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。

如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。

西餐厅领班岗位职责及任职条件[宝典]

西餐厅领班岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1.带领员工完成本餐厅日常各项工作，保证工作效率。

2.完成与其他部门的沟通与合作，提高服务质量和工作效率。

3.根据培训要求，安排每月、每周的员工培训，提高员工素质。

4.督察服务员具体操作，发现问题及时纠正。

5.明确餐厅经理所分配的工作，带领服务员做好餐前准备工作。

6.对所负责的工作区域保证工作效率，正确使用订单，保证上菜与客人订单相符；及时按
客人要求提供服务，满足客人特殊要求，提高服务质量。

7.督导下属员工保持积极的工作态度和工作热情。

8.坚决服从领导，积极配合各领导的各项工作。

二、任职条件
1.大方得体，容貌较好，身体健康。

2.热爱本职工作，有团队协作精神，能为员工作出表率。

3.具有英语会话能力，标准的普通话，能与客人进行良好的沟通。

4.有一定的餐饮业务知识，熟记菜单、酒单的全部内容，名称，价格等。

5.了解餐饮服务程序与特殊服务程序和方法，随时可以根据客人的需要进行操作，督促员
工按标准进行工作。

6.具有高中以上文化程度，二年以上工作经验。

西厨热菜领班岗位职责

西厨房
职位
西厨热菜领班
汇报对象
西厨热菜主管
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：帮助厨房负责协主管计划，指挥，控制，协调和分担烹饪制作和准备
1.协助主管的责任，顶替在助理厨师长不在的时候
2.管理，制定参与从事的事物准备和制作
3.保证饭店的成本在规定的范围内
4.保证食品在所有的时间有效适当的供应，卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行，厨房的工具和设备要成习惯的保养
5.协助培训和训导厨房员工
6.和主管一起制定奖励制度
7.保证食品的准备符合酒店的标准
8.执行其他必需的责任
教育背景、任职资质、工作经验：
1.学历要求：厨师烹饪专业毕业、学历不限；
2.体貌要求：五官端正；
3.工作经验：有一年以上西餐制作工作经验

西餐领班岗位描述

西餐领班岗位描述西餐领班岗位描述1 检查所有的展示柜及储物柜以确保有充足的物品来保证每日的营运需求，将餐厅内的问题地方进行汇报，补充缺少的物品。

2 检查所有的台面，菜单，以确保其干净和正确摆放。

3 开领货单，填写每日餐厅所需的调味品和日常用品，交给餐厅经理签字。

4 负责所有的营运设备，保证其干净整洁，并在任何时候都有正确的使用和规范的保管。

5 保证所有服务人员都有较好的`仪容仪表，并随时站在他们自己的工作区域内，使每位客人都能受到关注。

6 为客人点食品酒水，并向他们做推荐。

7 检查并确保所有的出口服务都是按照餐厅所制定的标准及政策。

8 保证按照客人的点单项目收费，并确保所有费用已收。

9 将矛盾或客人的投诉报告给副经理或经理。

10 保证给所有的新员工和培训师不断的管理及在服务技巧方面最新的培训，并将他们的进步回报给餐厅经理。

11 以直接对客服务的方式来帮助并指导服务人员，以保证服务的标准，并将客人的满意度保持在较高水准。

12 在任何时候，必须保证员工之间的协调，如遇任何情况应向餐厅经理报告。

13 确保所有的脏布草已在布草房更新，将更换记录保存在部门布草本中。

14 确保所有的点单是清楚及正确被写在账单上，并且迅速及时的将点单送入电脑中，通知厨房员工及传菜员。

15 将可能发生的错误及矛盾即时汇报给餐厅经理或副经理，从而能尽快的更正它。

16 遵守并执行酒店餐厅经理提出的任何合理性要求。

17 认识失误与酒水销售的重要性，并尽力促使其销售，负责能够达到最大销售量。

18 如遇客人投诉或紧急情况，须及时想餐厅经理报告。

其他要求：1 必须穿制服并佩戴名牌徽标。

2 熟悉并掌握应付酒店紧急情况，安全操作与急救规定。

3 报告所有事故和安全隐患。

4 保持良好的酒店形象给客人和员工，保证安全干净的工作环境。

5 遵守员工手册所有制度。

6始终保持良好的仪容仪表。

与客关系：1 对内必须始终保持积极言论，并与员工和管理者保持友好关系。

酒店西餐领班岗位职责及素质要求

酒店西餐领班岗位职责及素质要求
(一)岗位职责
1、对部门经理负责，根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

2、根据每天工作情况和接待任务有权安排部属的工作。

3、有权处理工作中发生的问题和客人的投诉(处理不了的要及时向部门经理报告)。

(二)工作要求
1、了解掌握住店的人数与用餐人数要求，向本班服务员布置工作任务。

2、检查服务人员的仪容仪表，言行举止。

3、督促检查本班，服务岗位的卫生清洁工作，以及餐前准备工作。

4、巡视和检查餐厅动态，协调指挥服务员有条不紊地工作妥善处理餐厅发生的各种问题。

5、定期检查、清点餐厅设备财产，确保安全。

6、掌握服务员的每日出勤状况和平日工作表现，及时向上司汇报。

7、每日工作好客用消耗品的盘点。

8、出席餐厅每月督导层会议及部门的工作总结会，按时上交每月工作报告。

1。

西餐厅领班岗位职责(共5篇)

西餐厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。

第2篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪表仪态。

3.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量。

7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第3篇：中西餐厅领班岗位职责中西餐厅领班岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，带着班组员工按照餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

西餐厅领班岗位职责及任职条件

西餐厅领班岗位职责及任职条件西餐厅作为一种高档餐饮场所，其服务质量和管理水平对于客户的满意度起着至关重要的作用。

而在西餐厅中，领班是起着关键作用的岗位之一。

本文将对西餐厅领班的岗位职责及任职条件进行详细介绍。

一、西餐厅领班的岗位职责1. 协助餐厅经理管理日常运营：西餐厅领班需要协助餐厅经理进行日常运营管理工作，包括餐厅内部的服务质量、员工的表现以及客户的满意度等方面。

2. 确保顾客服务质量：领班需要确保餐厅内部的服务质量达到客户的期望。

他们应该具备良好的沟通技巧，并能及时有效地解决客户的问题和投诉，提升客户满意度。

3. 监督员工工作表现：领班需要监督和评估员工的工作表现，确保员工严格按照餐厅规章制度和标准操作程序进行工作，并提供必要的培训和指导。

4. 管理餐厅流程和队伍组织：领班需要有效地组织餐厅的流程，合理安排员工的工作时间和职责，确保工作的高效和顺畅。

5. 协调与其他部门的合作：西餐厅领班需要与其他部门进行紧密合作，包括厨房、前台以及供应链等，以保证整个餐厅的协调运作。

二、西餐厅领班的任职条件1. 丰富的工作经验：西餐厅领班需要具备丰富的相关工作经验，通常要求有2年以上的餐饮行业从业经验，并具备一定的管理能力。

2. 出色的沟通和协调能力：领班应具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工、客户以及其他部门进行沟通与协调。

3. 服务意识和团队精神：领班需要具备高度的服务意识和团队精神，能够带领团队协作，以达到提供卓越服务的目标。

4. 良好的领导能力：领班需要具备良好的领导能力，能够有效地管理和指导员工，提高工作效率和服务质量。

5. 熟悉西餐文化和工作流程：领班需要对西餐文化和工作流程非常了解和熟悉，包括西餐菜品的制作和摆盘、西餐礼仪以及顾客服务等方面。

总之，西餐厅领班在整个餐厅运营中扮演着重要角色。

他们不仅需要具备丰富的相关工作经验和管理能力，还需要具备良好的沟通、协调和领导能力。

只有通过合理安排和有效管理，才能保证西餐厅的顺畅运作和提供卓越的服务。

西餐面点领班的岗位职责

西餐面点领班的岗位职责
西餐面点领班的岗位职责
1、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。

2、安排、监督员工的工作，并予以指导。

3、与管事部密切合作，确保工作区域的`整洁和井然有序。

4、充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。

5、密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。

6、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。

确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。

7、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。

8、经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。

向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。

9、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。

10、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。

11、每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。

12、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。

13、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

厨师领班工作职责

厨师领班工作职责
厨师领班是餐饮业中重要岗位之一，他们能够协助主厨管理厨
房团队，确保菜品的制作、卫生安全以及餐饮服务的质量，因此，
厨师领班的工作职责非常重要，下面介绍厨师领班的工作职责：
1. 负责协调厨房工作
厨师领班负责协调厨房的工作，与主厨合作组织菜品制备的过程。

他们了解每个菜品需要的时间和材料，确保每个步骤有序进行。

2. 负责管理厨房团队
厨师领班负责管理厨房团队，关注厨师们的表现，促进他们的
绩效表现，确保锅炉的稳定以及成品的质量。

3. 确保每道菜品的口味和品质
厨师领班需要确保厨房团队的每道菜品口味和品质符合餐饮业
的标准以及餐厅的宣传口号，在生产菜品的过程中要注意细节，确
保每一个菜品精细到位。

4. 确保卫生和安全
餐饮业是个高风险的行业，厨师领班负责确保厨房和食品的卫
生和安全，贯彻执行良好的卫生和健康标准。

5. 检查食材和厨房设备的质量
为确保食物卫生安全和食品的高品质，厨师领班经常检查食品
质量和食材保质期，使顾客能够在一个干净、安全的环境中享受美食。

6. 培训和指导厨房团队成员
厨师领班需要培训和指导厨房团队成员，包括技能、知识和技巧。

他们需要鼓励并指导厨房团队成员做到越来越好，使他们在职业生涯的旅程中不断成长和进步。

总之，厨师领班的工作职责非常繁重，需要有超强的组织能力和管理技巧，包括掌握菜谱制作技能、保证食品安全和卫生、培训厨房团队成员、管理厨房设备和食材等方面。

只有这样，才能确保餐饮行业的食品质量和服务水平不断提高。

领班厨师的工作职责和要求

领班厨师的工作职责和要求领班厨师作为厨房团队的领导者，承担着组织、协调和管理各项厨房工作的重要职责。

为了确保厨房顺利运作，领班厨师需要具备一系列的工作职责和要求。

本文将详细介绍领班厨师的工作职责和要求，以便让读者更好地了解这一职位的重要性和挑战性。

一、工作职责1. 领导和管理：领班厨师负责领导和管理厨房团队，确保团队成员的工作协调和高效。

他们需要监督厨房内的工作流程，并与其他部门密切合作，以确保食品的品质和卫生符合标准。

2. 菜单规划：领班厨师需要参与菜单的规划和设计，确保各种菜品的口味、食材和烹饪方式的协调性。

他们需要根据顾客的需求和市场趋势，提供创新和多样化的菜品选择。

3. 食材采购：领班厨师需要进行食材采购，并确保食材的新鲜度和质量。

他们需要与供应商建立良好的合作关系，并根据需要调整采购计划。

4. 烹饪技术：领班厨师需要具备卓越的烹饪技术，并能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧。

他们需要确保食品的口感和色香味俱佳，同时注重菜品的营养均衡。

5. 团队培训：领班厨师负责培训新员工，并提高整个厨房团队的工作效率和专业水平。

他们需要组织培训课程、分享烹饪技巧，并与团队成员保持良好的沟通和协作关系。

6. 卫生管理：领班厨师需要确保厨房的卫生和安全符合相关法规和标准。

他们需要监督食品的储存、处理和清洁工作，并培养团队成员良好的卫生意识。

二、工作要求1. 工作经验：领班厨师需要具备丰富的厨房工作经验，熟悉各种烹饪技巧和工作流程。

他们需要具备团队管理和领导能力，并能够灵活应对各种工作挑战。

2. 烹饪技能：领班厨师需要具备高超的烹饪技能和食材处理能力。

他们需要熟练掌握各种烹饪方法，包括炒、煮、烤、蒸等，并能够根据需要进行创新和改进。

3. 组织能力：领班厨师需要具备良好的组织和时间管理能力，能够高效地安排工作并合理分配资源。

他们需要能够在繁忙的工作环境中保持冷静，并做出明智的决策。

4. 团队合作：领班厨师需要具备良好的团队合作精神，与团队成员保持良好的沟通和协作关系。

西餐领班岗位职责(共4篇)

西餐领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：酒店西餐厨师领班岗位职责酒店西餐厨师领班岗位职责直接上级：西餐厨师长直接下属：西餐厨师岗位职责1.与厨师长一起安排员工工作。

2.监视员工的工作，安排工作细节和详细工作任务。

3.监视、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

4.与主管清洁卫生的管事部保持亲密联络，确保厨房卫生、清洁。

5.负责监视厨房食品质量。

6.在菜品制作过程中，严禁使用不卫生或被污染、变质的原料、辅料和调料。

素质要求根本素质：热爱本职工作，对工作认真负责。

自然条件：身体安康，品貌端正，无传染病。

文化程度：高中以上文化程度，烹饪专业毕业。

外语程度：中级英语程度。

工作经历：有5年以上西厨工作经历。

特殊要求：有国家认可的中级烹调证书。

经过营养配餐的专业技术培训。

第2篇：西餐领班工作流程及岗位职责西餐领班工作流程及岗位职责西餐领班【层级关系】直接上级：西餐主管直接下级：效劳员、实习生【岗位职责】有效地催促本组效劳员和实习生，优质高效地完成各项对客效劳。

1．检查本班员工仪容仪表及出勤情况，布置工作任务，进展分工。

2．开餐前，带着本班员工做好准备工作。

3．开餐过程中，认真细致体贴周到，为客人提供优质效劳，确保客人有舒适感 4．当好餐厅主管的助手，保质保量的完成上级分配的各项任务5．发挥班组带头人作用，从严律己，耐心辅导，热情帮助员工。

做好岗前培训，带着属下员工严格按照效劳标准接待宾客。

6．熟悉菜单、酒水单。

熟悉每日供给、“估清”品种。

7．煮好本班劳动纪律，催促员工尊章守纪 8．落实每天清洁卫生工作，保持餐厅整洁。

9．能呈接处理餐厅来的客人投诉 10.保证和控制餐厅客用品的使用【工作流程】6：00AM—14：30早班1.6：00AM检查员工的到岗情况及仪容仪表，并布置好工作区域2.6：00AM—7:00AM督查早餐开餐前的准备工作及出品情况3.6：00AM—11：00AM带着本班员工做好早餐拾掇后的完毕工作及开餐前的准备工作4.11：00AM参加班前例会，布置好员工的工作区域5.11：00AM—13：40带着本班员工做好午餐的接待及效劳工作6.14：30与下一班领班进展交接 15：00—22：30中班1.15：00与上一班领班进展交接2.15：00—17：00督查本班员工做好晚餐开场前的准备工作3.17：00参加班前例会，布置好员工的区域工作4.17：00—21：00带着本班员工做好晚餐的接待及效劳工作5.21：00—22：00督查本班员工做好晚餐收市后的完毕工作及次日早餐的准备工作第3篇：领班员职责领班岗位职责领班员职责领班岗位职责大全领班员职责篇11、认真执行酒店所提出的各项平安制度。

西厨领班岗位说明及岗位职责

西厨领班岗位说明及岗位职责
岗位名称：西厨领班
岗位编号：由人力资源部统一编号
直接上司：副主管
管理对象：厨师、厨工
具体职责：
1.负责做好当班工作任务。

2.做好工作范围卫生。

3.配合主管做好每天当班时出品。

4.督导厨师、厨工做好本职工作。

5.检查好雪柜货源及质量，向主管汇报。

素质要求：
1.基本素质：乐于助人，有责任心。

2.自然条件：年龄22岁以上，身体健康。

3.工作经验：3年以上西厨厨师经验。

权力范围与授权方式：
1.岗位职责范围；
2.直接上司授权方式（一律以书面方式授权）。

厨师领班岗位职责与任职条件

厨师领班岗位职责与任职条件（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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西餐厅厨房领班的岗位职责

西餐厅厨房领班的岗位职责本站小编为你整理了多篇相关的《西餐厅厨房领班的岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在本站还可以找到更多《西餐厅厨房领班的岗位职责》。

第一篇：餐厅领班岗位职责1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;2.检查餐前的`各项准备工作及餐后收尾工作;3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准;5.完成领导布置的相关工作。

第二篇：餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的'餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

第三篇：餐厅领班岗位职责1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的`特殊需要；（日常性）8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。

西餐厅领班岗位职责(实用标准)

文件名
西餐厅领班岗位职责
电子文件编码
CYFW019
页码
1-1
●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
●做好各项班次物品、单据交接工作。
●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
●检查当班务员的工作着装及个人仪态仪表。
●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。
寄语
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西餐厨房领班岗位职责

西餐厨房领班岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厨师
[岗位职责]
1、执行西餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作。

2、熟悉各种西餐主、辅料、规格、价目等。

3、熟悉整个菜单组成及菜品的制作方式。

4、掌握全班组出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向上
级主管汇报。

5、注意同餐厅的配合，及时了解客人意见反馈及投诉。

6、带领班组员工及时、有效的为宾客制作符合标准的食品。

7、及时发现问题并及时向西餐厨师长汇报。

8、做好出入库记录，按需领料。

做好员工思想工作，抓好班组文明建设。

西餐面点领班岗位职责及素质要求

西餐面点领班岗位职责及素质要求
直接上级：西餐厨师长
直接下属：面包师、西点师
岗位职责：
1．与西餐厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。

2．安排、督导员工的工作。

3．与管事部密切合作，确保工作区域的整洁。

4．严把食品质量关，努力生产优势产品，最大限度减少生产过程中的损失和浪费。

5．检查本区域内的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决。

6．不断改进食品质量，降低食品成本。

7．每日准时供应面点制品并及时补充。

8．带头提高面点制作技艺。

素质要求：
基本素质：熟悉西饼制作的基本技术和全部生产流程。

工作踏实、仔细，有创造力。

有较好的人际沟通能力。

会操作西饼厨房的所有设备。

自然条件：年龄30岁以上，男性为宜。

文化程度：中专以上学历。

外语水平：中级英语水平。

工作经验：有5年以上西餐面点工作经验。

酒店西餐厅领班岗位职责及素质要求

酒店西餐厅领班岗位职责及素质要求直截了当上级：西餐厅经理
直截了当下属：酒水员、服务员
岗位职责
带领服务员为客人提供优质服务。

1.每日为服务员安排具体的工作。

2. 随时检查服务员的工作，确保所提供的服务和食品的质量。

3.直截了当负责餐厅的卫生工作。

4.利用一切机会进行推销。

5.及时补偿服务员在工作中显现的失误。

6.负责餐厅各种餐具、用具和设施的清点、保管。

7.与客人进行适当交流，安排预订的餐位。

8.熟悉并在必要时接替领位员、酒水员的工作。

9.检查餐厅日常用品库存情形。

10.保持与厨房和酒吧的良好关系。

11.终止工作后，对餐厅进行全面检查。

素养要求
差不多素养：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件：躯体健康，外表端庄大方，性格温顺，情绪稳固。

身高：男，1.74～1.78米;女，1.65～1.69米。

年龄23岁以上。

文化程度：大专或同等学历。

外语水平：具有中级英语会话水平，能与客人保持良好的沟通。

工作体会：有2年以上西餐厅工作体会。

专门要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏。