高二生物新陈代谢与酶PPT教学课件

4、(2000年上海高考生物试题） 下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 pH值的关系。请据图回答下列问题：
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因
是 受反应液中酶浓度的限制 。 (2)图B中，a点所对应的温度称 酶反应的最适温度。
(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
新陈代谢与酶
考试大纲解读：
1、从酶的定义等主干知识出发， 考察酶的高效性、专一性。
2、酶的催化效率受到温度、ＰＨ 等因素的影响，是高考的热点。
一、酶的发现史
(Hale Waihona Puke Baidu)酶的概念
酶是活细胞 产生的一类具有_催__化__作用 的 有机物 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶 等绝大多数的酶是 蛋白质 ，少数的酶 是 RNA 。
C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水
D 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水
3、2007年上海高考题： 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与
反应时间的关系。由图可知（ C ）
①有多种酶参与
②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶， 能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（√ ）
二、酶的性 质
1、具有无机催化剂的特点：
①反应中不消耗（反应前后质、量不变）
②加快化学反应的速率，不改变反应平 衡点，不影响反应方向
2、生物特性
① 高效性
② 专一性 ③多样性 ④酶的催化作用需要适 宜的条件
A、温度
温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴
Ｃ 锅 分中别，应为20甲分钟速后取率出加转快入，37乙℃的不水浴反锅应中保。温，两试管内反应
(5)图C表示了
催化反应的速率变化曲线。
A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶
了酶的 （ B ）
A 、高效性 B、专一性
C、多样性 D、催化活性受外界条件的影响
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉 酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至 2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，
容器内剩余物质是( ) A
A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水
低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没 有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高 温使酶变性失去活性，且不能恢复（不可逆）。
B、PH值
每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中 （除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都 将使酶的效率降低甚至消失。
1、实施基因工程第一步的一种方法是把所需 的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限 制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制 性内切酶ECOR1,能识别DNA分子中的 GAATTC系列，切点在G和A之间。这是应用
①产生：所有的活细胞 ②功能：催化生物体内的各种生物化学
反应，是生物催化剂
③化学本质： 有机物
请判断下列说法的正误，并说明判断原因。
(1)酶是由活细胞产生，起到催化作用。（√ ）
(2) DNA连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分 子。（√ ）
思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪 个结构合成？合成过程是怎么样的？
合成场所：核糖体
转录
翻译
DNA
RNA
蛋白质
(2)酶和激素的区别
酶
激素
合成
活细胞
作用部位 细胞内、外
作用
生物催化
含量 化学本质
较多
蛋白质、 RNA
植物激素：一定部位的细胞 动物激素：内分泌腺细胞
体内、体外
对新陈代谢、生长发育、生 殖有重要的调节作用 极少
植物激素：有机小分子物质 动物激素：氨基酸类、蛋白 质类、固醇类等