高二生物新陈代谢与酶PPT教学课件
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新陈代谢与酶ppt 优秀课件
阅读思考题：
• 4．酶从具有催化作用的蛋白质发 展到有催化作用的有机物，导致酶 的概念发展的因素是什么？
从发现酶到认识酶的本质，都离不开科 学实验，可见实验对科学的重要性。科学实 验可导致科学的发展，生产实践同样可导致 科学的发展，因此，我们不仅要重视实验， 也要重视生产实践。
酶—— 是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。
第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶
阅读思考题：
• 1．1783年，意大利科学斯巴 兰让尼设计的实验，其巧妙之 处在哪里？从这个实验中你能 得出什么结论？
阅读思考题：
• 2．20世纪30年代以来科学家 相继提取出多种酶的蛋白质 结晶，这一事实说明酶的本 质是什么 ？
阅读思考题：
• 3．20世纪80年代，科学家又发现少 数RNA也具有生物催化作用，这一发 现使酶的概念又扩展成什么？
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
酶具有高效性
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖 水解作用
淀粉酶溶液 斐林试剂
淀粉溶液 淀粉酶溶液 斐林试剂
砖红色 沉淀
蔗糖溶液
60OC 5min沸腾 1min源自酶具有专一性分析图表
酶需要适宜的条件
85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。――[约翰· B· 塔布] 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。――[戴尔· 卡内基] 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。――[贾柯· 瑞斯] 88.每个意念都是一场祈祷。――[詹姆士· 雷德非] 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过是满足虚荣心的手段。――[柏格森] 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。――[托尔斯泰] 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。――[兰斯顿· 休斯] 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。――[玛科斯· 奥雷利阿斯] 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。[约翰· 纳森· 爱德瓦兹] 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰· 拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉· 班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳] 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。 爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。――[J·E·丁格] 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。――[英国哲学家培根] 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。――[马塞尔· 普劳斯特] 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少之又少。――[罗丹] 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。――[托尔斯泰] 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同的景观，再上前去，又是另一番新的气候――。[叔本华] 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。――[梭罗] 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。――[威廉· 彭] 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。――[戴尔· 卡内基] 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。――[约翰· 罗伯克] 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。――[撒母耳· 厄尔曼] 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。――[卡雷贝· C· 科尔顿] 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。――[戴尔· 卡内基] 110.每天安静地坐十五分钟· 倾听你的气息，感觉它，感觉你自己，并且试着什么都不想。――[艾瑞克· 佛洛姆] 111.你知道何谓沮丧---就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。－－[坎伯] 112.「伟大」这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小之处，照样可以伟大。――[布鲁克斯] 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。――[罗根· 皮沙尔· 史密斯] 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。 ――[阿萨· 赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉· 海兹利特] 116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯· 里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可· 汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰· 夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯· 米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子] 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。――[怀特曼] 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。――[G.K.Chesteron] 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。――[马克吐温] 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。――[约翰· 鲁斯金]
新陈代谢与酶_1-课件
4.20世纪80年代美国科学家切赫和 奥特曼
他们发
现少数
RNA也
具有生
物催化
作用
切赫
奥特曼
酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有
来源
生物催化作用的有机物。
功能
本质
绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA
思考 ？
DNA连接酶、RNA聚合酶的化学本质是什么? 蛋白质
它们在细胞中的什么场所合成的?
核糖体
第13讲
新陈代谢与酶
思考
叶绿体的生理 功能是什么？
光合作用
叶绿体：CO2+H2O
光能
酶
（CH2O)+O2
思考
线粒体的生 理功能是什 么？
有氧呼吸 酶线粒体6C:OC2+6H1122HO26O++6能H2量O+O2
思考
核糖体
核糖体的生理 功能是什么？
合成蛋白质
核糖体：氨基酸
酶 缩合脱水
多肽
叶绿体：CO2+H2O
实验步骤
实验结论
与无机催化 剂相比,酶 具有高效性
2.专一性: 实验五:探索淀粉酶对淀粉 和蔗糖的作用
淀粉酶溶液
斐林试 剂
1
淀粉溶液
淀粉酶溶液
1
斐林试 剂
1
砖红 色沉 淀
2
蔗糖溶液
2
2
60℃5min
沸腾 1min
此实验说明了?
淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖不起催 化作用.从而说明酶具有专一性的特点
Ａ唾液淀粉酶 Ｂ胃蛋白酶 Ｃ胰蛋白酶 Ｄ植物淀粉酶
习题:
c • 1．下述有关酶的叙述中，不正确的是（ ） A．酶是活细胞产生的催化剂 B．多数酶是蛋白质，少数酶是RNA C．酶在催化过程中要消耗自身 D．酶的催化需要适宜的温度和pH
新陈代谢与酶PPT教学课件
二、酶的特性
实验一步骤：
2mlH2O2液
2滴肝脏研磨液 2滴氯化铁溶液
堵住试管口 混合均匀
观察气泡情况 该实验说明了什么？
观察卫生香复燃情况
H2O2酶的催化效率比Fe+的催化效率高很多。
二、酶的特性
实验二步骤：
2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液
2ml淀粉 酶溶液
混合均匀， 60℃中5分钟
2ml斐林试剂
一、单项选择：
1、下列各项中属于意识的是：（ ）
①思维 ②头脑 ③唯心主义 ④精神文明 建设 ⑤虚数⑥生产关系 ⑦鬼神 ⑧梦中 的黄山
A.①③⑤⑦⑧ C. ①②④⑥⑧
B. ①②④⑤⑥⑧ D. ①③④⑤⑥⑦
2.有了人脑不一定有意识。是因为
（
）
A.人脑只是意识的“加工厂”
B.意识只有内容来自人脑
C.意识不一定是人脑的产物
任何意识都根源于物质，其内容归根结底来 源于客观事物，是客观事物在人脑中的反映。
3、意识依赖于物质，物质决定意识， 世界的本原不是意识而是物质。
小结：
识记：宗教概念的本质
理解：A、不同类型的意识都根源于物质，是客观存 在在人脑中的反映
B、宗教是客观世界在人们头脑中虚幻的歪曲的反映。
重难点： A、宗教是客观世界在人们头脑中虚幻和歪 曲的反映 B、抽象思维是客观事物在人们头脑的反映 C、关于未来的正确判断和预测也是客观事 物在任头脑中的反映
的反映
宗教是客观事物在人脑中虚幻的歪曲的反映
B、从意识对客观事物的反映程度来看，无论 是人的具体感觉还是人的抽象思维，都是人脑 对客观事物的反映。
C、从意识的具体内容来看，对现状的认识： 客观物质在人们的实践中作用于人脑，人脑就 会形成形象，得出判断，产生认识。
高二生物第一册第三章 新陈代谢与酶精品PPT课件
第二章 新陈代谢 第一节 新陈代谢与酶
本课目标
• 1.知道酶的发现过程 • 2.掌握酶的概念和特性（重点）
阅
小组讨论一
读
课 本 后
问题1：简述酶的发现史， 并概括出酶的概念。
，
小 组
问题2：酶的化学本质是什么？
讨
组成酶的基本单位是什么？
论 完
能否设计一个实验验证酶的本质。
成
以 下 四
问题3：酶产生的场所是哪里？ 是不是所有活细胞都能产生酶？
问
题
实验设计原则
实验设计的原则
实
对照原则
验
设 计等量原则的来自原单一变量原则
则
平行重复原则
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
1、实验的自变量是？ 催化剂
2、实验的因变量是？ 过氧化氢分解速率
3、实验的观察指标是？ 相同时间产生气泡的数量 4、实验的结论是
酶的作用具有高效性
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
v 酶 促 反 应 速 率
酶浓度[E] 酶浓度对酶促反应速率的影响
酶的应用
影响酶活性的条件
材料1：初中做消化酶是实验时，需要控制温度等实验条件。加酶洗衣服 的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。 材料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同 部位消化液的pH不同。唾液的pH6.2～7.4，胃液的pH0.9～1.5，小肠液 的pH为7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜流入小肠。 读了上述文字，你能提出什么问题？
提出 问题
作出 假设
设计 实验
进行 实验
分析 结果
得出 结论
实验材料和用具： 下面列出材料用具供选用，你可以根据实验方案进行增删
本课目标
• 1.知道酶的发现过程 • 2.掌握酶的概念和特性（重点）
阅
小组讨论一
读
课 本 后
问题1：简述酶的发现史， 并概括出酶的概念。
，
小 组
问题2：酶的化学本质是什么？
讨
组成酶的基本单位是什么？
论 完
能否设计一个实验验证酶的本质。
成
以 下 四
问题3：酶产生的场所是哪里？ 是不是所有活细胞都能产生酶？
问
题
实验设计原则
实验设计的原则
实
对照原则
验
设 计等量原则的来自原单一变量原则
则
平行重复原则
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
1、实验的自变量是？ 催化剂
2、实验的因变量是？ 过氧化氢分解速率
3、实验的观察指标是？ 相同时间产生气泡的数量 4、实验的结论是
酶的作用具有高效性
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
v 酶 促 反 应 速 率
酶浓度[E] 酶浓度对酶促反应速率的影响
酶的应用
影响酶活性的条件
材料1：初中做消化酶是实验时，需要控制温度等实验条件。加酶洗衣服 的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。 材料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同 部位消化液的pH不同。唾液的pH6.2～7.4，胃液的pH0.9～1.5，小肠液 的pH为7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜流入小肠。 读了上述文字，你能提出什么问题？
提出 问题
作出 假设
设计 实验
进行 实验
分析 结果
得出 结论
实验材料和用具： 下面列出材料用具供选用，你可以根据实验方案进行增删
高二生物高二生物新陈代谢与酶PPT教学课件
煮沸、观察
该实验说明了什么？
酶的催化作用具有专一性
该图说明了什么？
酶需要适宜的温度和PH值
二、酶的特性
实验一步骤：
2mlH2O2液
2滴肝脏研磨液 2滴氯化铁溶液
堵住试管口 混合均匀
观察气泡情况 该实验说明了什么？
观察卫生香复燃况
H2O2酶的催化效率比Fe+的催化效率高很多。
二、酶的特性
实验二步骤：
2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液
2ml淀粉 酶溶液
混合均匀， 60℃中5分钟
2ml斐林试剂
第 三章 第 一 节 新陈代谢与酶
一、酶的发现史
1773年意大利斯帕兰札尼实验 1836年德国施旺提取了该物质 1926年美国萨姆纳证实脲酶是一种蛋白质 20世纪80年代美国切赫和奥特曼发现 少数RNA也具催化作用
酶的概念： 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用 的有机物。
产生部位？生理作用？化学本质？
新陈代谢与酶课件高中生物教学课件课件
B
A
B
C
D
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 6、下面关于酶、激素和维生素的叙述 中，正确的是（ ）
A、都是由活细胞产生的
D
B、都是蛋白质类物质
C、都能调节新陈代谢和生长发育
D、都是高效能的物质
这种状况是由于不能合成何种物质所导
致的结果（ B ）
A、激素
B、酶
C、维生素
D、碳水化合物
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 5、下图纵轴为酶反应速度，横轴为底 物浓度，其中能正确表示酶量增加一倍 时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）
• 3、蛋白质代谢是在多种酶的参与下完 成的，使肽键断裂的酶是（ ）
A、呼吸酶
B、蛋白酶
C、转氨酶
D、脱氨基酶
B
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 4、一些遗传代谢失调疾病，诸如苯丙 酮尿，是被描绘成严重的人类遗传病。
影响酶活性的因素
• 1.pH对酶活性的影响 • 2.温度对酶活性的影响 • 3.酶浓度对酶促反应的影响 • 4.底物浓度对酶促反应的影响
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
酶的发现
• 1783年意大利科学家斯巴兰让尼发现了 胃液的作用
A
B
C
D
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 6、下面关于酶、激素和维生素的叙述 中，正确的是（ ）
A、都是由活细胞产生的
D
B、都是蛋白质类物质
C、都能调节新陈代谢和生长发育
D、都是高效能的物质
这种状况是由于不能合成何种物质所导
致的结果（ B ）
A、激素
B、酶
C、维生素
D、碳水化合物
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 5、下图纵轴为酶反应速度，横轴为底 物浓度，其中能正确表示酶量增加一倍 时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）
• 3、蛋白质代谢是在多种酶的参与下完 成的，使肽键断裂的酶是（ ）
A、呼吸酶
B、蛋白酶
C、转氨酶
D、脱氨基酶
B
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
• 4、一些遗传代谢失调疾病，诸如苯丙 酮尿，是被描绘成严重的人类遗传病。
影响酶活性的因素
• 1.pH对酶活性的影响 • 2.温度对酶活性的影响 • 3.酶浓度对酶促反应的影响 • 4.底物浓度对酶促反应的影响
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
酶的发现
• 1783年意大利科学家斯巴兰让尼发现了 胃液的作用
新陈代谢与酶 PPT课件 人教版
•
5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。
•
11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。
•
15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。
•
27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹
•
28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。
•
29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。
•
30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。
•
31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。
•
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
•
19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。
3高二生物新陈代谢与酶PPT课件
26
酶的作用机理及其具有专一性的原因
科学家后来发现,当底物与酶结合时,酶分子上的某
些基团常常发生明显的变化。另外,酶常常能够催化同
一个生化反应中正逆两个方向的反应。因此,锁和钥匙
学说把酶的结构看成是固定不变的,这是不符合实际的。
于是,有的科学家又提出,酶并不是事先就以一种与底物
互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形
6
1.1773年，斯帕兰札尼，胃具
有化学性消化的作用
2.1836年，施旺，从胃液中提取 出了消化蛋白质的物质。
3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结 晶并证实脲酶是一种蛋白质。
4.20世纪30年代，许多科学家提取出多种酶的蛋白 质结晶。
5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA
也具有生物催化作用。
状。这种方式如同一只手伸进手套之后,才诱导手套的
形状发生变化一样。底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋
白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成
酶-底物络合物,这就是“诱导契合学说。后来,科学家对
羧肽酶等进行了X射线衍射研究,研究的结果有力地支持
了这个学说。
27
提问与解答环节
Questions and answers
9
10
1、酶的催化作 用具有高效性。
一般地说，酶 的催化效率是 无机催化剂的 107~1013倍
11
淀粉酶只 能催化淀粉的 水解，对蔗糖 则不起作用。
2、酶的催化作用具有专一性。 12
3、酶需要适宜的条件
高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，
淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示：
②
反
应
①
酶的作用机理及其具有专一性的原因
科学家后来发现,当底物与酶结合时,酶分子上的某
些基团常常发生明显的变化。另外,酶常常能够催化同
一个生化反应中正逆两个方向的反应。因此,锁和钥匙
学说把酶的结构看成是固定不变的,这是不符合实际的。
于是,有的科学家又提出,酶并不是事先就以一种与底物
互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形
6
1.1773年，斯帕兰札尼，胃具
有化学性消化的作用
2.1836年，施旺，从胃液中提取 出了消化蛋白质的物质。
3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结 晶并证实脲酶是一种蛋白质。
4.20世纪30年代，许多科学家提取出多种酶的蛋白 质结晶。
5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA
也具有生物催化作用。
状。这种方式如同一只手伸进手套之后,才诱导手套的
形状发生变化一样。底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋
白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成
酶-底物络合物,这就是“诱导契合学说。后来,科学家对
羧肽酶等进行了X射线衍射研究,研究的结果有力地支持
了这个学说。
27
提问与解答环节
Questions and answers
9
10
1、酶的催化作 用具有高效性。
一般地说，酶 的催化效率是 无机催化剂的 107~1013倍
11
淀粉酶只 能催化淀粉的 水解，对蔗糖 则不起作用。
2、酶的催化作用具有专一性。 12
3、酶需要适宜的条件
高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，
淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示：
②
反
应
①
第一节 新陈代谢与酶2(1)精选教学PPT课件
1
（2l3（3.5%) 震荡试管
H2O2
三 酶 的 特 性
（ 实 验 一 ）
实验记录
操作序号 1
2
3 4
项目
1号试管
3%的
10mL
H2O2溶液 催化剂 2滴肝脏研磨液
(20%)
振荡试管
√
现象记录
产生气泡快， 而且多，气泡 使卫生香燃烧
猛烈
2号试管 10mL
2滴FeC l3 （3.5%）溶液
√ 产生气泡慢， 而且少，气泡 使卫生香燃烧
不猛烈
注入
淀粉酶液
震荡，600C保温
三
1
5min,加斐林试剂，
淀粉液
加热煮沸
2ml（3%）
酶
砖红色 沉淀物
的 特
性
（
注入
实
淀粉酶液 震荡，600C保温
验
2
5min,加斐林试剂，
二
蔗糖液
加热煮沸
）
2ml（3%）
无
砖红色
沉淀物
三、酶的特性（实验三）
操作序号
1926年，美国科学家 萨姆纳通过化学实验 证明: 脲酶是一种蛋白质；
20世纪80年代，美国 科学家切赫和奥特曼 发现少数RNA也具有 生物催化作用
二、酶的概念
1、产生部位： 活细胞 2、作 用： 催化作用 3、化学本质： 大多数是蛋白质，
少数是RNA 酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机
物
肝脏研磨液
项目
1号试管 2号试管 3号试管
1
注入3%的淀粉 2ml
2ml
2ml
溶液
2 注入新鲜淀粉酶 1ml
1ml
1ml
新陈代谢与酶ppt13 优秀课件
（ 蛋白质 ）
20世纪30年代 科学家 指出酶是
一类具有生物催化作用 的（ 蛋白质 ）
20世纪80年代 科学家
发现少数 （ ） 也具有生物催化作 用
RNA
讨论1、通过科学家对酶的 认识的探索，你现在认为酶 的本质是什么呢？ 绝大多数酶是蛋白质，少
数酶是RNA
讨论2
实践和科学实验 促使
了科学发展。
方法步骤：
实验顺序
一 二 三 四
项 目 1号试管 3%的 ２mL H2O2溶液 催化剂 2滴肝脏研磨 液 (20%) 振荡试管 轻微振荡 气泡 很多 观察现象
2号试管 ２mL 2滴FeC l3溶液 （3.5%） 轻微振荡 气泡 不多
卫生香燃烧
猛烈
卫生香燃烧
不猛烈
实验结论：
上述实验说明，过氧化氢酶 3+ 和Fe 的催化效率 不同 同无机催化剂Fe3+相比，过 氧化氢酶的催化效率要 高许多
新陈代谢与酶
浮桥中学
吕建东
生物体最基本的 特征是什么？
新陈代谢
新 陈 代 谢 与酶
一、酶的发现
1773年， 意大利的 斯帕兰札尼
说明胃液具有 ( 化学性消化 )作用
1836年 德国的 施旺
从胃液中提取出消化蛋白质的物质， 后来知道这就是（ 胃蛋白酶 ）
1926年 萨姆纳
提取出脲酶结晶，并证实它是一种
二、酶的概念
酶是 活细胞 产生的一类具 有 生物催化 作用的有机物，其 中，绝大多数酶是蛋白质，少 数酶是RNA
注意的几个问题：
Ａ、酶的产生部位： 活细胞 B、 酶的作用：
生物催化作用
Hale Waihona Puke C、 酶的化学本质：蛋白质
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温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴
Ｃ 锅 分中别，应为20甲分钟速后取率出加转快入，37乙℃的不水浴反锅应中保。温，两试管内反应
(5)图C表示了
催化反应的速率变化曲线。
A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶
4、(2000年上海高考生物试题） 下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 pH值的关系。请据图回答下列问题：
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因
是 受反应液中酶浓度的限制 。 (2)图B中，a点所对应的温度称 酶反应的最适温度。
(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
新陈代谢与酶
考试大纲解读：
1、从酶的定义等主干知识出发， 考察酶的高效性、专一性。
2、酶的催化效率受到温度、ＰＨ 等因素的影响，是高考的热点。
一、酶的发现史
(1)酶的概念
酶是活细胞 产生的一类具有_催__化__作用 的 有机物 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶 等绝大多数的酶是 蛋白质 ，少数的酶 是 RNA 。
低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没 有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高 温使酶变性失去活性，且不能恢复（不可逆）。
B、PH值
每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中 （除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都 将使酶的效率降低甚至消失。
1、实施基因工程第一步的一种方法是把所需 的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限 制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制 性内切酶ECOR1,能识别DNA分子中的 GAATTC系列，切点在G和A之间。这是应用
了酶的 （ B ）
A 、高效性 B、专一性
C、多样性 D、催化活性受外界条件的影响
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉 酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至 2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，
容器内剩余物质是( ) A
A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水
C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水
D 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水
3、2007年上海高考题： 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与
反应时间的关系。由图可知（ C ）
①有多种酶参与
②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶， 能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（√ ）
二、酶的性 质
1、具有无机催化剂的特点：
①反应中不消耗（反应前后质、量不变）
②加快化学反应的速率，不改变反应平 衡点，不影响反应方向
2、生物特性
① 高效性
② 专一性 ③多样性 ④酶的催化作用需要适 宜的条件
A、温度
合成场所：核糖体
转录
翻译
DNA
RNA
蛋白质
(2)酶和激素的区别
酶
激素
合成
活细胞
作用部位 细胞内、外
作用
生物催化
含量 化学本质
较多
蛋白质、 RNA
植物激素：一定部位的细胞 动物激素：内分泌腺细胞
体内、体外
对新陈代谢、生长发育、生 殖有重要的调节作用 极少
植物激素：有机小分子物质 动物激素：氨基酸类、蛋白 质类、固醇类等
①产生：所有的活细胞 ②功能：催化生物体内的各种生物化学
反应，是生物催化剂
③化学本质： 有机物
请判断下列说法的正误，并说明判断原因。(1)源自是由活细胞产生，起到催化作用。（√ ）
(2) DNA连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分 子。（√ ）
思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪 个结构合成？合成过程是怎么样的？
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴
Ｃ 锅 分中别，应为20甲分钟速后取率出加转快入，37乙℃的不水浴反锅应中保。温，两试管内反应
(5)图C表示了
催化反应的速率变化曲线。
A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶
4、(2000年上海高考生物试题） 下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 pH值的关系。请据图回答下列问题：
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因
是 受反应液中酶浓度的限制 。 (2)图B中，a点所对应的温度称 酶反应的最适温度。
(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
新陈代谢与酶
考试大纲解读：
1、从酶的定义等主干知识出发， 考察酶的高效性、专一性。
2、酶的催化效率受到温度、ＰＨ 等因素的影响，是高考的热点。
一、酶的发现史
(1)酶的概念
酶是活细胞 产生的一类具有_催__化__作用 的 有机物 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶 等绝大多数的酶是 蛋白质 ，少数的酶 是 RNA 。
低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没 有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高 温使酶变性失去活性，且不能恢复（不可逆）。
B、PH值
每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中 （除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都 将使酶的效率降低甚至消失。
1、实施基因工程第一步的一种方法是把所需 的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限 制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制 性内切酶ECOR1,能识别DNA分子中的 GAATTC系列，切点在G和A之间。这是应用
了酶的 （ B ）
A 、高效性 B、专一性
C、多样性 D、催化活性受外界条件的影响
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉 酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至 2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，
容器内剩余物质是( ) A
A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水
C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水
D 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水
3、2007年上海高考题： 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与
反应时间的关系。由图可知（ C ）
①有多种酶参与
②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶， 能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（√ ）
二、酶的性 质
1、具有无机催化剂的特点：
①反应中不消耗（反应前后质、量不变）
②加快化学反应的速率，不改变反应平 衡点，不影响反应方向
2、生物特性
① 高效性
② 专一性 ③多样性 ④酶的催化作用需要适 宜的条件
A、温度
合成场所：核糖体
转录
翻译
DNA
RNA
蛋白质
(2)酶和激素的区别
酶
激素
合成
活细胞
作用部位 细胞内、外
作用
生物催化
含量 化学本质
较多
蛋白质、 RNA
植物激素：一定部位的细胞 动物激素：内分泌腺细胞
体内、体外
对新陈代谢、生长发育、生 殖有重要的调节作用 极少
植物激素：有机小分子物质 动物激素：氨基酸类、蛋白 质类、固醇类等
①产生：所有的活细胞 ②功能：催化生物体内的各种生物化学
反应，是生物催化剂
③化学本质： 有机物
请判断下列说法的正误，并说明判断原因。(1)源自是由活细胞产生，起到催化作用。（√ ）
(2) DNA连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分 子。（√ ）
思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪 个结构合成？合成过程是怎么样的？