CCTV健康之路赵霖教授(8)
赵霖教授谈国珍松花粉凭什么能调理好疾病!
赵霖教授谈国珍松花粉凭什么能调理好疾病!【赵霖，研究员，博士生导师。
1985年调入中国人民解放军总医院，同鲍善芬研究员一起创建了微量元素研究室，从事微量营养素的营养生理等科学研究。
1998年后兼任解放军总医院营养科副主任。
赵教授现任中华中医药学会微量元素分会副理事长；中国老年保健学会专家委员会委员；中国食品科技学会理事；中华医学会微量元素分会理事；中国生物物理学会“镁”研究会副主任委员；中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事，中国农学会农产品加工分会常务理事；中国烹饪协会美食营养委员会委员。
被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”。
】(公众号：657866666)吃什么和怎么吃关系着民族的命运（一）吃什么和怎么吃关系着民族的命运（二）很多人吃过保健品，有的人吃了效果也很好，身体也恢复了，可大家都有一个问题——保健品凭什么去帮我调理好疾病？很多人心里不明白。
比如今天吃国珍系列保健品能帮助我们恢复健康，好多人的疾病得到了改善，为什么呢？关于这个问题，赵教授做了这次专门谈松花粉的讲座。
我们平常吃不吃绿豆？绿豆是什么？是粮食。
可祖国的《本草纲目》中绿豆是药材，绿豆能够清热败火解毒。
大家吃不吃冬瓜？冬瓜是什么？是蔬菜。
可在祖国的《本草纲目》中冬瓜浑身全是药材，冬瓜皮可以利尿，冬瓜瓤可以祛暑，冬瓜子可以清肺。
我们平常生活中所吃的葱、姜、蒜、花椒、大料在祖国的《本草纲目》中全部是药。
那你现在告诉我你天天吃的是什么?食物，可又是药啊，其实这叫药食同源，这就是国珍保健品为什么能帮你恢复身体的真正原因我提醒大家一点，药食同源这句话只能运用于中医。
举个最简单的例子，我们现在生活水平提高了，平时家里买只鸡，加点人参、拘祀一炖，是不是感觉挺好?如果家里没人参了，也买只鸡，搁点四环素吧，炖炖——这可不是药食同源了。
其实在日常生活中大家只是对食物和我们的健康不大了解罢了。
我们人这架精密仪器全在这了。
要想把这架精密仪器完全运作好了靠什么?一个字“吃”。
赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃
赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃(一)赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
传统营养学的哲学内涵中华民族传统营养学有非常深厚的哲学内涵：第一，天人合一，身土不二的生态观。
第二，调理阴阳，阴平阳秘的健康观。
第三，药食同源、寓医于食的食疗观。
第四，"审因施食，辩证用膳"的平衡膳食观。
中国传统膳食结构强调平衡膳食、辩证用膳，提倡含不同营养成分食物的互补，有关中华民族传统膳食结构也有精辟的论述。
例如"饮食清淡，素食为主"；"可一日无肉，不可一日无豆"；"粗茶淡饭、青菜豆腐保平安"；"食，不可无绿"等中华民族传统养生保健的膳食原则。
中华民族膳食与就餐的"十大平衡"中国传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"，提倡含不同营养成分食物的互补。
有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述：五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。
此讲座“健康大课堂”由中国保健协会、中国新时代集团等单位主办，在北京人民大会堂隆重举办。
此讲座又之称为“中国版”的营养智慧，为了革命的本钱，值得一看。
最后，祝愿大家身体健康！吃什么怎么吃关系着民族的命运营养状况影响民族竞争力从宏观和长远的角度看，营养不仅影响人民的体质、智能、发育和健康程度，也影响着整个民族的竞争力与创造力以及社会的文明进步和经济发展。
党的十六大向全国人民提出了全面建设小康社会的任务，我们想健康就是进入小康社会的通行证。
赵霖教授饮食健康讲座内容摘要
《赵霖教授饮食健康讲座内容摘要》第一部分:膳食与就餐的十大平衡膳食应讲究酸碱平衡:食物可以分成两大类,一类叫呈酸性食物,一类叫呈碱性食物。
茶,是非常优秀的呈碱性饮料;市面上可乐等碳酸饮料为酸性饮料。
胃酸分泌过多的胃溃疡、胃炎、胃酸反流等疾病患者不宜喝过多的酸性饮品。
茶的历史悠久,始于神农,兴于唐朝,盛在宋代,可以说是“中华民族的举国之饮。
”“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
”茶的药用价值让百姓“有清茶一壶即可随遇而安。
”“一日无茶则滞,三日无茶则慌;”“可三日无粮,不可一日无茶。
”游牧民族吃肉类过多,常需用奶茶来进行酸碱平衡的调整。
主食与肉食的平衡:《论语》说:“肉虽多不使胜食气。
”肉类菜肴不能超过主食。
“五畜适为益,过则害非浅。
”人有“精、气、神。
”“精”的左边是米,右边是青,;“气”的繁体字里面也有个“米”字;“神”的右半边是田地的田上边种庄稼,也是植物性食物,所以如果不吃米,不吃青菜,不吃植物性食物,就没有精也没有气,更没有神了。
尤其要重视喝粥:“粥饭为世间第一补人之物。
”“贫人患虚症以浓米汤代参汤,每收奇效。
”“有病无病常吃粥”有益于身体。
吃粥有六大好处:第一糍补赢弱,增加力气;第二滋养人体所需,增加寿命;第三能促进身体清静柔软,是让人体会安乐的饮食;第四调和五脏,上下通利,消除风寒;第五粥能充实人的口腹,让饥饿感马上消除;第六粥能即时解渴,让人面容丰满。
粥最适合老人和孩子。
李时珍说:“米油是穷人的参汤。
”“婴儿食米油,百日则肥白。
”饮食上一定要做到“杂食”和“广食”:八宝粥里头有八种东西,“杂食者美食也;广食者营养也。
”洋快餐不好,内容太简单,营养太单调。
植物性食物有七大类,分别是:谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类;神农尝百草,“草能食者为蔬”。
动物性食物有六大类,分别是:肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。
在饮食的选择上,不偏不废广泛摄取才是真正意义上的平衡膳食。
赵霖教授健康讲座_饮食有节_身必无灾_连载_二_饮食有节_身必无灾
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身必 无 灾 》 针 对 当今 世界上 医药 饮食 文化 所 存在 的问题 和 人们 的认 识误 区 旁 征博 引 加 以论述 实 为
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健康领域 不 可 多得的替世 之言 在广大群 众 中引起热 烈反 响
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饮 食有节 身必 无 灾
卫 生部首席 健康 教育专家 赵 霖
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高 于 欧 美 国 家 所 有 的肿 瘤 死 亡 率
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年 间 城 乡五 谷 类 消费 量 大 幅 度 下
降脂 的 但是 油炯茄 子 就 迥 然 不 同
一 个 茄 子 放 多少 油 都 能 吸 进 去
以 重 要 的 是 吃茄 子 的 方 法
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赵霖教授谈健康、养生讲座大讲堂
10月14日，卫生部健康教育首席专家赵霖教授在人民大会堂万人大礼堂开讲，4000余人聆听了赵霖教授“寓医于食，凡膳皆药——食物是最好的药物”的精彩健康讲座，酒要喝到“孔雀状态”、考生早餐来碗蒸枣……短短一个半小时的讲座响起20余次热烈掌声。
赵霖教授，卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师。
酒要喝到“孔雀状态”酒为百药之长，饮必适量。
大家看，我们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。
这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。
所以，我们说，医源于酒，没有酒就没有医学。
大家知道，我们古代人喝酒的容器都特大，但那时候的酒跟现在的酒不一样，是咱们现在的醪糟（即酒酿），它的酒精度只有2%。
所以，像武松打虎喝18碗酒，要喝五粮液，喝两碗就趴下了，还打什么老虎啊！是吧？我想他喝的一定是像醪糟这样的东西。
李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。
曹操也说，何以解忧，惟有杜康。
还得喝！那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两我觉得最合适，为什么呢？因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。
但是，咱们现在不容易做到，因为一到酒场，酒杯一端，政策放宽，这量就没谱儿了。
接着喝，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”。
孔雀要干嘛？开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。
因酒能壮胆，如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。
再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露，进入了“猴子状态”，就上蹿下跳。
再接着喝，浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。
所以，我们喝酒有一句话叫：花要半开，酒要微醉。
凡膳皆药，寓医于食赵霖
凡膳皆药，寓医于食赵霖凡膳皆药，寓医于食 | 赵霖凡膳皆药，寓医于食凡遇疾病，当先以食治。
看似简单的买菜做饭，蕴含着养生奥秘。
历代名医先贤，对天然食物有那些精辟的论述？食疗的功效到底是什么？凡遇疾病，当先以食治凡膳皆药，寓医于食，食物是最好的药物。
凡膳皆药，就是吃的东西，都有药物的作用。
我们国家的传统膳食结构，它有很强的防病治病功能。
食药一体，膳药同功，食物是最好的药物。
我们国家东汉时期的第一部药典《神农本草经》里面药物一共365种，分上中下三品。
上品是指副作用最少的药，收有18种，例如：人参，甘草，大枣，枸杞，山药，胡麻籽，薏苡仁等等。
在唐朝我们的药王孙思邈写了一本书《备急千金要方》，这本书里面专门有一篇叫《食治》，还有《养老食疗》，此书里面收集了“果实，菜蔬，谷类，鸟兽”四大类共一百五十四种。
宋朝有一本《太平圣惠方》，此书首次列了28种粥用以治病，比如咳嗽吃“杏仁粥”，补肾吃“黑豆粥”——“黑豆盐水煮清水下，尤能补肾”。
元代忽思慧御医写了一本《饮膳正要》，这本书非常完整的总结了食疗这方面的理论，所以到《本草纲目》里面收载的药物是一千八百九十二种，其中植物是一千零九十四种，很多植物都是我们的食物。
所以整个历史记载告诉我们这样一个道理就是凡膳皆药。
而面对凡膳皆药的情况，我们需要做的就是寓医于食。
咳嗽了，我们可以买百合、大枣，煲百合大枣汤；上火了，眼睛不舒服，买菠菜、茼蒿。
所以我们去了菜市场可以有目的地买一些自己所需要的菜。
历代名医先贤，对天然食物有那些精辟的论述？清朝我们有一本书《本草求真》，这本书的作者叫黄宫绣，他讲了这样一段话：食物入口等于药之治病，同为一理。
合则于脏腑有益，而可祛病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。
我们古代有一个著名的医学家叫张从政，他讲了这样两句话：养生当论食补，治病当考药攻。
在我们古代《吕氏春秋》本味篇里面有这样两句话：阳补之姜，招摇之桂。
治太阳中风就是感冒的一个汤：太阳中风桂枝汤——芍药，甘草，大枣，生姜，桂皮。
CCTV健康之路文字稿-吃出你的健康来
首页 | 电视指南 | 新闻频道 | 财经频道 | 文娱频道 | 体育频道 | 生活频道 | 国家地理 | 西部频道 | 广告频道本期内容往期内容有问有答吃出你的健康来 (2003年6月11日)赵霖研究员、博士生导师解放军总医院营养科副主任、中国老年保健学会理事（左图）侯玉瑞烹饪名师国家级烹饪专业评委劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处处长（右图）观众朋友们，您们好！这里是中央电视台《健康之路》直播节目，今天我们来聊的是饮食与健康方面的问题。
主持人：目前随着非典疫情的控制社会活动越来越频繁，有一些地区对于疫区来的人员还是会采取一些措施比如隔离，针对这一情况卫生部已经通知各地不能对来自疫区的人员进行隔离或者变相隔离，而应该进行科学的、以观察体温为主的医学观察。
国际上不同国家和地区对于来自疫区的人员也会有一些规定，可以通过相关网站了解具体情况： 可以通过这个网站查明您要去的国家是否要求您出具健康证明已及要求出具什么样的证明。
目前各地检验检疫局所属的国际旅行保健中心会提供体检并出具健康证明，具体联络方式各地通过114查询台都可以查到。
不同的人由于检查项目不同费用方面会有所区别，但是总的来讲中国公民的费用不超过100元，境外人士的费用不超过300元。
侯玉瑞：在非典期间我们写了一本应该怎样平衡健康饮食的菜谱，马上就要面世了。
主持人：为什么在非典时期您会想到出这样一个菜谱？赵霖：这是因为我们自身感觉到非典时期营养问题空前受到重视，由于非典到目前为止都没有很好的治疗方法，那么预防和治疗都要靠我们自身的免疫力，而免疫力的基础就是膳食，所以我们想让大家接受平衡膳食的主张，而且还要在我们实际的工作中很好地贯彻平衡膳食的理论，对于预防和治疗疾病包括疾病的康复都是很有意义的。
侯玉瑞：这个菜谱仅仅从名称上来看好像和过去没有什么明显的变化，但内容方面变化和改进还是很多的，比如过去的烹饪书对于数量的描写都不是很精确，通常是用少许、适量等来表示，而我们这本书中对于数量的标示非常清楚，很多都精细到了克为单位。
《凡膳皆药,寓医于食》赵霖教授讲座中提到的食物及食疗方
《凡膳皆药，寓医于食》赵霖教授讲座中提到的食物及食疗方人物简介赵霖，研究员，博士生导师，中国人民解放军总医院营养科副主任、国家卫生部聘“健康教育首席专家”、中央保健委员会预防保健会诊专家。
现任中华中医药学会微量元素分会副理事长；中国老年保健学会理事、专家委员会委员；中国食品科技学会理事；中华医学会微量元素分会理事；中国生物物理学会“镁”研究会副主任委员；中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事等职。
先后被聘为欧洲出版的国际学术杂志《Trace Elements in Medicine and Biology》（SCI收录）顾问委员会委员；香港特区香港保健协会医学顾问；国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。
赵霖教授曾赴德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等机构从事客座研究。
首次对松花粉的营养成分和营养生理功能进行了研究及开展了中国绿茶、乌龙茶、花茶、红茶中茶多酚的研究。
先后在国外专业杂志上发表论文8篇，国内专业杂志发表论文80多篇，科普文章300余篇，参加著书8本，译书2本。
获军队科技进步二等奖一项、三等奖四项，指导博士和硕士研究生10余名。
赵霖教授认为向全民普及营养学知识，提高中华民族的健康素质是营养工作者神圣的使命，也是营养学研究的目的和归宿。
因此身体力行，积极参加健康教育和营养学知识的普及工作。
合作编著的《中国人怎么吃》、《连队饮食营养新说》、《科学饮食防“非典”》，撰写出版了《赵霖谈饮食和营养》、《首席专家赵霖谈——平衡膳食，健康忠告》。
《中国人怎么吃》一书获“第四届全国优秀科普作品奖”二等奖。
参加并主编国务院第64个职业准入——《国家职业资格培训教程——营养配餐员》。
荣获中国科协授予的“全国防治非典型性肺炎优秀科技工作者”称号。
观点1. 凡膳皆药，寓医于食，食物是最好的药物。
2. 拒绝五谷杂粮是没病找病。
3. 食疗养生的特点是“润物细无声，王道无近功”。
4. 食疗的保健效果可以描述为“无功可言，无德可鉴，而人登寿域”。
营养专家赵霖教授谈养生__不可错过的饮食保健秘笈
营养专家赵霖教授谈养生__不可错过的饮食保健秘笈听营养专家赵霖教授谈养生③不可错过的健康知识10月14日，从全国各地赶来的4000余名天年公司的忠实顾客汇聚到人民大会堂万人大礼堂，聆听了卫生部健康教育首席专家赵霖教授“寓医于食，凡膳皆药”的精彩演讲，仅仅一个半小时的讲座，响起热烈掌声20余次。
自本报连续两期大篇幅刊登此次讲座的精选内容后，受到很多读者好评，现将最后一部分刊出。
赵霖教授，卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师。
山东人吃“小豆腐”抗病毒SARS期间，我在电视台做节目时问主持人：请您给我报一下山东省“非典”的发病率。
主持人回答：一例输入病例。
同志们，为什么SARS闹在广东，不闹在山东呢？山东是孔孟之乡，山东人吃大葱大蒜，这是地里长出来的青霉素。
同时，我们山东的老百姓在春天还有一种时令饮食，叫“小豆腐”。
有钱人用豆腐，没钱的用豆腐渣，和地里的各种野菜混合起来吃，包括蒲公英、鱼腥草（中医用于治疗肺部感染的特别有效的中药）、荠菜（古人说“春吃荠菜赛仙丹”），还有苦菜等等。
大家看看，这些野菜，都是有抗病毒能力的中药。
所以，山东人不得SARS是有科学道理的。
老年人便秘多吃菠菜老年人便秘比较多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。
《随息居饮食谱》认为，菠菜能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。
同时，美国哈佛大学发现，菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。
每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。
常吃菠菜，还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。
对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。
菜花是乳腺癌患者“救星”菜花原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故菜花有“穷人医生”之美名。
患胃癌时人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。
CCTV健康之路-赵霖教授系列讲座
1.健康大讲堂—膳食与就餐十大平衡（2008年9月30日）/topic/TOPI1248752520021743背景资料赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
夏季是一年阳气最盛的季节，《黄帝内经》《素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀；天地之交，万物华实。
”意思就是，夏天三个月，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。
夏季气候炎热，也是人体新陈代谢旺盛的时期，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。
今天我首先要讲咱们膳食的酸碱平行，我们日常的食物可以分成两大类，一类叫呈酸性食物，一类叫呈碱性食物，也就是说这些食物你吃到体内以后，它经过代谢出来的产物到底是酸性还是碱性，如果这个代谢产物出来是碱性的，像茶，茶是一个非常非常优秀的呈碱性饮料，所以中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，但是我们很多孩子天天在那儿喝饮料，就不知道要喝茶，这是非常错误的。
沿着丝绸之路两侧的，我们很多少数民族，像维吾尔、藏、回、蒙，这些少数民族都离不开茶，每年我们的国家边销茶达到相当大的数量，他们都要熬奶茶，所以他们有两句话是值得咱们参考的，他们说一日无茶则滞，三日无茶则痛，可三日无粮，不可一日无茶，为什么，因为这些民族很多都是游牧民族，他肉类吃的很多，他需要茶来进行这种平衡的调整。
优秀的碱性饮料茶，茶的历史十分悠久，它始于神农，文在周公，兴于唐朝，盛在宋代，神农本草经中有言云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可以看出人类对茶的认识，可能是从它的药用价值开始的，中国是最早发现栽培利用加工茶的国家，百姓有清茶一壶就可以随遇而安，茶可以说是中华民族的举国之饮。
健康之路——赵霖教授经典语录
健康之路——赵霖教授经典语录健康之路——赵霖教授经典语录赵霖教授的讲座没有从⾷物说起，⽽是从吃药说起。
在药物泛滥的今天，我们还是来听听赵霖教授对药物的分析吧。
——⽢蔗没有两头甜，凡药都是双刃剑！ ⼤多数国⼈⽣命的最后⼋九年时间是带病⽣活的。
⽬前，⽣活⽅式病已逐渐为⼈们所了解，⽽药源性疾病和医源性疾病还不太为⼈所知。
也就是说，有些⼈的病是吃药或者看病“换来的”。
——没有急病不要随便输液。
赵霖教授曾经通过显微镜观察输液管，发现⾥⾯存在不少玻璃纤维、塑料颗粒甚⾄是汗⽑，这些东西进⼊⾎管就没法出来。
——他“家”⽣产药，当然想让更多⼈⽤。
商业主导了医疗，是⽬前⼈们专注于⽤药的最重要原因。
在美国，临床医⽣接受的许多教育都是来⾃药物公司；西⽅很多所谓的权威医学专家，都在药物公司担任职务。
——⾷物是“神”造的，药⽚是⼈造的。
药⽚永远代替不了⾷物。
⽐如，⼤家只要摄⼊⾜够的蔬菜，就可以⾃然地获得⾜够的维⽣素。
维⽣素药⽚和菜⾥的元素是两个不同的概念：维C和红萝⼘素，从合成时就是⼀个强还原剂，就会不停地被氧化，过了保质期，这种药⽚就有毒了。
——西医是⼀种技术，中医是⼀种⽂化。
当今的情况是技术压制⽂化，⽽在赵霖看来，正确的做法应当是⽂化指导技术。
因为西医治的是⼈⽣的病，⽽中医治的是⽣病的⼈。
⼀个癌字三个⼝：海吃傻喝加瞎抽 ⾷物是最好的药物不假，可是如同药应讲究⽤法⼀样，⾷物也要讲究吃法。
在赵霖教授看来，如果不会吃的话，吃错饭⽐吃错药还可怕。
——“⽂明⼈”痛快地吞进了“⽂明病”，⽤⾃⼰的⽛齿制造坟墓！ 碳酸饮料、洋快餐等西⽅⾷品，经研究发现，可以损害⼉童的幼⼩的脑神经通道，对智⼒造成永久性伤害。
洋快餐在国际营养学⾥有两个代替⽤语：垃圾⾷品和能量炸弹。
炸鸡、炸薯条有三⾼三低：⾼蛋⽩、⾼脂肪、⾼热量，低膳⾷纤维、低维⽣素、低矿物质。
如果你的孩⼦天天在吃这样的炸弹，⾝体能好吗？ ——反式脂肪酸在⾃然界不存在，是在⼯业⽂明环境中制造出来的。
营养专家赵霖谈养生
营养专家赵霖谈养生营养专家赵霖谈养生日前，卫生部健康教育首席专家赵霖教授在人民大会堂万人大礼堂开讲，不少听众聆听了赵教授“寓医于食，凡膳皆药——食物是最好的药物”的精彩健康讲座，酒要喝到“孔雀状态”、考生早餐来碗红枣粥……这里，我们登一些讲座的精华内容，以飨读者。
一、酒要喝到“孔雀状态”酒为百药之长，饮必适量。
大家看，我们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。
这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。
所以，我们说，医源于酒，没有酒就没有医学。
大家知道，我们古代人喝酒的容器都特大，但那时候的酒跟现在的酒不一样，是咱们现在的醪糟（即酒酿），它的酒精度只有2%。
所以，像武松打虎喝18碗酒，要喝五粮液，喝两碗就趴下了。
李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。
曹操也说，何以解忧，惟有杜康。
那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两我觉得最合适，为什么呢？因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。
但是，接着喝，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”。
孔雀要干嘛？开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。
因酒能壮胆，如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。
再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露。
所以，我们喝酒有一句话叫：花要半开，酒要微醉。
我觉得喝到这个“孔雀状态”就差不多了。
二、每天最好吃50克粗粮美国有个著名的食谱叫“阿特金斯食谱”，这个食谱是用于减肥的。
它的一个原则就是三个月叫人只吃肉，不吃主食。
那么，根据这样一个情况，人确实可以减肥，但减了以后就不是一个健康的人了。
所以，西方有的医生说，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食，是“没病找病”的膳食。
健康大讲堂——膳食与就餐十大平衡(赵霖 教授)
健康大讲堂——膳食与就餐十大平衡（赵霖教授）2008-07-01 12:06健康大讲堂——膳食与就餐十大平衡背景资料赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
夏季是一年阳气最盛的季节，《黄帝内经》《素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀；天地之交，万物华实。
”意思就是，夏天三个月，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。
夏季气候炎热，也是人体新陈代谢旺盛的时期，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。
今天我首先要讲咱们膳食的酸碱平行，我们日常的食物可以分成两大类，一类叫呈酸性食物，一类叫呈碱性食物，也就是说这些食物你吃到体内以后，它经过代谢出来的产物到底是酸性还是碱性，如果这个代谢产物出来是碱性的，像茶，茶是一个非常非常优秀的呈碱性饮料，所以中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，但是我们很多孩子天天在那儿喝饮料，就不知道要喝茶，这是非常错误的。
沿着丝绸之路两侧的，我们很多少数民族，像维吾尔、藏、回、蒙，这些少数民族都离不开茶，每年我们的国家边销茶达到相当大的数量，他们都要熬奶茶，所以他们有两句话是值得咱们参考的，他们说一日无茶则滞，三日无茶则痛，可三日无粮，不可一日无茶，为什么，因为这些民族很多都是游牧民族，他肉类吃的很多，他需要茶来进行这种平衡的调整。
优秀的碱性饮料茶，茶的历史十分悠久，它始于神农，文在周公，兴于唐朝，盛在宋代，神农本草经中有言云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可以看出人类对茶的认识，可能是从它的药用价值开始的，中国是最早发现栽培利用加工茶的国家，百姓有清茶一壶就可以随遇而安，茶可以说是中华民族的举国之饮。
赵霖教授健康大讲堂
赵霖教授健康大讲堂一。
1.凡膳皆药，咳嗽－－杏仁粥或百合大枣汤水肿－－黑豆腐．．黑豆盐水煮清水下－－补肾2.凡遇疾病，当先以食治．3.食物入口等于药之治病，同为一理．合则于脏腑有益，而可祛病卫生；不合则于人脏腑有损，而增病促死．4.养生当论食补，治病当考药攻。
5.男子不可百日无姜，女子不可百日无糖（这里指的是红糖）（白糖没有任何营养，只有热量)。
阳朴之姜，招摇之桂（桂皮）家备不姜，小病不慌。
夏季常吃姜，益寿保安康。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
四季吃生姜，百病一扫光；早吃三片姜，胜过人参汤。
红糖具有独特的滋补保健功效。
女子不可百日无红糖。
6.一日吃本枣，百岁不显老。
门前一棵枣，红颜直到老。
五谷加红枣，胜似灵芝草；要想皮肤好，粥里加红枣。
7.绿豆含有解毒蛋白，古代称它为济世之药。
用绿豆煮食，可消肿下气，清热解毒，消暑解渴，调和五脏，安精神，补元气，滋润皮肤。
绿豆粉可解诸毒，治疮肿，疗烫伤。
绿豆皮能解热毒李时珍称绿豆为“济世之良谷也”。
8.粟子粟子为肾之果也，肾病宜食之。
李时珍说栗子可驱寒。
老去处添腰脚病，山翁服栗旧传方。
9.花生花生性和平而味美香，生用清火润肺，炒用能健脾胃（炒时少放油，因其本身就有油。
用油炸花生就不健康了。
）花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。
花生被称为东方第一油。
10.玉米，枸杞子皆含有玉米黄素，叶黄素，易眼睛保健香港做了一组实验：28人每天吃15克枸杞子，28天后血里的玉米黄素比没有吃的时候高出2.5倍。
血里的玉米黄素补充到视网膜，这样不易得老年斑。
枸杞明目，常吃可与天地同寿，极品。
11.西红柿：含有番茄红素，常吃可降低前列腺癌的发生率。
红色食物：入心入血、益气补血，促进血液、益智，提神，增强自信，使人充满力量菠菜：含有叶酸，对视网膜的健康非常好。
菠菜滑，具有通便功能。
菠菜性凉味甘，入肺肠胃经。
健脾和中，解酒毒热毒。
12.蜂蜜：清热、补中、解毒、润燥、止痛。
老年人应多吃蜂蜜。
解放军总医院赵霖教授谈松花粉
很多人吃过保健品,有的人吃了效果也很好,身体也恢复了,可大家都有一个问题-----保健品凭什么帮我去调理好疾病?很多人心里不明白。
比如今天吃国珍系列保健品能帮助我们恢复身体，好多人的疾病得到了改善，为什么呢？药食同源：松花粉的神奇疗效———赵教授谈国珍松花粉与保健我们平常生活中吃不吃绿豆？吃。
绿豆是什么？是粮食。
可在祖国的《本草纲目》中绿豆是药材，绿豆能够清热败火解毒。
大家吃不吃冬瓜？冬瓜是什么？是蔬菜。
可在祖国的《本草纲目》中冬瓜浑身全是药材，冬瓜皮可以利尿，冬瓜瓢可以祛暑，冬瓜子可以清肺。
我们平常生活中所吃的葱、姜、蒜、花椒、大料在祖国的《本草纲目》中全部入药。
那你现在告诉我你天天吃的是什么？食物，可又是药啊，其实这叫药食同源，这就是国珍保健品为什么能帮你恢复身体的真正原因。
我提醒大家一点，药食同源这句话只能运用于中医。
举个最简单的例子，我们现在生活水平提高了，平时家里买只鸡，加点人参、枸杞一炖，是不是感觉挺好？如果家里没人参了，也买只鸡，搁点四环素吧，炖炖，这可不是药食同源。
其实在日常生活中大家只是对食物和我们的健康不大了解罢了。
我们人这架精密仪器全在这了。
要想把这架精密仪器完全运作好了靠什么？一个字“吃”。
吃什么？人吃五谷杂粮，老百姓天天说“人吃五谷杂粮哪有不得病的”？那么五谷是哪五谷？中国这么多粮食为什么是五谷杂粮不是六谷、七谷杂粮？大家知道中国人的老祖宗是谁？不是猴，也不是猿，记住了，是炎黄二帝。
黄帝出了一部书叫《黄帝内经》，书中说为什么叫五谷？是因为一谷要营养我们一个脏器，所以才叫五谷杂粮。
这五谷到底是哪五谷呢？第一谷大豆，第二谷稻子，也就是大米，小米不算：第三谷粟米，也就是玉米，高粱不算；第四谷中麦，就是小麦，指的面食；最后一谷是黍,指大黄米，做切糕的，粘的、黄的，比大米小比小米大俗称二大米，黍就是指粘的意思。
这就是老百姓说的五谷。
你打开任何一本中医书籍，它上面第一页第一句话都写着；“人的身体要想健康都要靠水谷的精微细化来营养我们的五脏六腑”。