[医学保健]饮食养生ppt
合集下载
中医保健饮食与养生讲座PPT教育课件
草鱼、鲢鱼
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
糯米：止汗止泻 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影 玉米：降糖、降脂 苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影 小麦：安神敛汗 大麦：回乳、开胃
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
Hashtag fashion axe fingerstache, everyday carry shoreditch pinterest umami authentic brooklyn YOLO.
味：辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
糯米：止汗止泻 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影 玉米：降糖、降脂 苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影 小麦：安神敛汗 大麦：回乳、开胃
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
Hashtag fashion axe fingerstache, everyday carry shoreditch pinterest umami authentic brooklyn YOLO.
味：辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫步在田间小路上，脚下踩着松软舒服的泥土，看着小草身上晶莹剔透的露珠，说不上名的可爱小花羞答答的脸，仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中，有着农人忙碌的身影
《饮食与养生》PPT课件
※按照固定的时间，有规律地进食，可以 保证消化、吸收功能有节奏地进行活动 ，脾胃则可以协调配合，有张有弛，饮 食物则可在体内有条不紊地被消化、吸 收，并输布全身。
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
饮食健康与养生保健PPT课件
如何正确的饮用酸奶？
• 要鉴别[品种]
– 与“乳酸菌饮料”区别
• 要合理储存（冷藏） • 不要加热 • 不要与某些药物同服 （氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治
疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的活性益生菌） • 不要空腹喝酸奶
如何选购大米 米越白，米质量越高 ？
1）米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关； 2）米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养素的损
10%遗传因素，家族性长寿基因 30%环境因素，包括
自然条件：温度适宜，空气新鲜，水源清洁等； 社会条件：经济水平，良好教育，生活安定和谐等. 10%卫生医疗条件，包括卫生保障，医学进步，
对疾病的防治和保健， 50%生活方式和行为,其中最重要的是饮食。
健康的生活方式
健康生活方式的基础由七种元素组成即：
可分解转变为维生素A
蕴含于许多橙黄或红色的食物中
与VE、VC的协同作用
保健意义： 抗氧化作用 VA活性 激活免疫 抗突变 延缓衰老……白色的蔬果• 食物举来自：大蒜、洋葱、菜花、白萝卜、梨……
• 植物营养素代表：
大蒜和洋葱的蒜氨酸：增强免疫力、降血脂、抗菌 菜花和白萝卜的芥子油甙：抗癌、促消化
芥子油甙
晚餐不宜：不宜过迟，不宜暴食，不宜厚味， 不宜饮酒。 4.三餐分配：早、晚餐30%，中餐40%
科学合理的饮食制度
二、用餐次数
以少吃多餐为最佳途径
美国营养专家调查结果：
3餐者
5餐者
肥胖者
57.2%
28.8%
胆固醇者
51.2%
17.9%
贫血、心脏病者 30.4%
19.9%
加拿大营养学家发现，少吃多餐，有助降低胆固醇与胰岛素含量
(医学保健)饮食营养与养生保健ppt
03 健康饮食原则
平衡膳食
平衡膳食是指通过合理搭配食物，使人体获得全面而均衡的营养。
平衡膳食应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类、蛋类等食物，以提供足够 的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
平衡膳食应遵循“五谷杂粮，果蔬搭配”的原则，避免偏食或挑食。
适量饮食
适量饮食是指根据个人的年龄、 性别、身高、体重、劳动强度等 因素，合理控制每天摄入的食物
营养平衡
指人体摄入的各种营养素 之间保持合适的比例，以 满足人体正常生理功能的 需要。
人体所需营养素
能量
人体进行生命活动所必需的能量， 主要来源于食物中的碳水化合物、 蛋白质和脂肪。
蛋白质
构成人体组织和器官的基本物质， 参与人体各种生理活动，包括免疫 、生长发育、修复组织等。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器 官，并参与脂溶性维生素的吸收和 利用。
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类等，以补充身体所需的氨基酸。
控制饮酒量，避免饮用含糖饮料，减少咖啡和浓茶的摄入。
糖尿病与饮食营养
糖尿病患者应控制碳水化合物的 摄入，选择低糖、高纤维的食物， 如全麦面包、糙米、水果和蔬菜
等。
控制脂肪和胆固醇的摄入，选择 低脂、高不饱和脂肪酸的食物，
如鱼类、坚果、橄榄油等。
运动养生的原则
根据个人体质和年龄，选择适合自己的运动方式，如太极拳、瑜 伽、跑步等，以增强身体免疫力。
运动养生的效果
运动可以促进血液循环和新陈代谢，增强肌肉和骨骼，提高身体免 疫力，预防疾病。
运动养生的注意事项
注意适量运动，避免过度疲劳和受伤，同时注意运动前的热身和运 动后的放松。
精神养生
精神养生的原则
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
开水浸泡，代茶饮用 5. 药膳或药酒。
人参----注意事项
1．服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。 2．人参为滋补强壮药，但长期或过量服用会出
现兴奋、烦躁，失眠、头痛、腹胀、血压升高、 出血甚至中毒等副作用，即“人参滥用综合 征”。故应在医生的指导下合理、适当服用。 一旦出现不良反应则应立即停药，轻者可服萝 卜汁缓解，重者及时上医院治疗。 3．素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。
阿胶
阿胶是用马科动物驴的皮，经漂泡 去毛熬制而成的胶块。以产于山东省东 阿者品质最佳，故名阿胶。民间将它与 人参、鹿茸一起并称为冬令进补“三 宝”，有很好的滋补强壮作用，尤擅长 治疗妇女各种出血及胎产病证，故被誉 为“补血圣药”，“安胎圣药”。
阿胶
【性味】甘、平 【功用】补血止血，滋阴润肺。 【主治】 • 血虚证：症见面色萎黄无华，爪甲苍白，
上海中医药大学
饮食养生
一、概 念 二、女性特点
一、概 念
食疗 药膳 药疗
自然界
角酸青生风东春 木
人体
五六五形情五五 脏腑官体志声液 肝胆目筋怒呼泪
徵苦赤长暑南夏 火
宫甘黄化湿中长 土 夏
商辛白收燥西秋 金
羽咸黑藏寒北冬 水
心小舌脉喜笑汗 肠
脾胃口肉思歌涎
肺大鼻皮悲哭涕 肠毛
冬虫夏草
冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌的子 座，寄生在虫草蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的 子座及幼虫的尸体的复合体。简称“虫 草”。 “虫”的部分是虫草蝙蝠蛾的尸 体；“草”的部分是冬虫夏草菌从虫头 部伸出的子座。因其独特的生长方式和 作用，被看作稀世珍宝，称为“抗衰老 仙丹”，治诸虚百损，故身价不菲。
冬虫夏草
任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七 肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长 极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。 六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉 虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而 无子也”。
更年期的中医分型
• 肾阴虚 • 肾阳虚 • 阴阳两虚 • 心脾两虚 • 气滞血瘀 • 痰湿内阻
可导致胃肠道对钙的吸收减少。 • 补充抗氧化剂，如维生素C、维生素E等。
2、延缓衰老
长寿的重要环节 与肺、脾、肾关系最为密切 多从补益肺、脾、肾入手， 但以肾为主。
补肾原则
增黑 增咸
五色食品----黑
海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、 黑米、香菇、发菜、乌骨鸡等
功效：补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤， 延缓衰老。
【注意事项】本品阴阳平补，但价格昂贵， 购买时应注意鉴别，最好到药店购买， 以免上当受骗。
冬虫夏草
【应用举例】 1.病后虚弱 ：虫草炖老鸭：冬虫夏草3～5
根，粉碎备用，老雄鸭1只宰杀，去毛及 肚杂，纳虫草粉入内，棉线扎好，酌放 酱油、料酒，常法蒸烂食用即可。除能 增强体质，提高抗病能力外，对阳痿、 遗精、贫血、虚损等都有良效。
气等。
西洋参
【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。
【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等 【注意事项】 1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛，
泄泻的人不宜服用。 2．不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄 芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者， 长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切 片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。
枸杞子
【性味】甘、平 【功用】滋补肝肾，精血明目，生津润肺。 【主治】 • 肾精亏损：症见头晕目眩，耳鸣如蝉，腰膝酸
软，须发早白，耳聋齿松，性功能减退，遗精 早泄不孕、不育，消渴等。 • 肝血不足：症见视力减退或视物模糊，或内障 目昏等。
枸杞子
【用量用法】汤剂常用 6～15克。 也入丸、散、膏、酒或药膳。
四气作用
寒凉：清热、泻火、凉血、解毒 温热：温经、散寒、通络、助阳、活血
五味作用
辛： 辛散----发散，行气活血 酸： 酸收----固表止汗，敛肺止咳，
涩肠固脱，涩精止遗 甘： 甘补----补益、和中、缓急 苦： 苦降----清热泻火，通泄大便，
燥湿 咸： 软坚----泻下通便，软坚散结
养生的目的
辅助治疗
在专业人员的指导下根据病情确定食物 和药物配合的方法、剂量、制作方法、
养生的分类
四 季 养生 老 年 养生 儿 童 养生 女 性 养生 疾 病 养生 特 殊 养生
二、女性养生
1、调经 2、减肥 3、护肤
1、调经
调更年期 延缓衰老 预防疾病
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，
滋养保健 调整偏衰 预防疾病 延缓衰老 辅助治疗
滋养保健
多选用味甘，性平的食物或药物
调整偏衰
选用寒凉或温热的食物或药物， 以纠正身体的寒热温凉之性。
预防疾病
按目的选择不同食物或药物。 如： 提高人体正气、预防感冒和呼吸道疾病、 预防肠道疾病、预防心脑血管疾病等。
延缓衰老
长寿的重要环节。 与肺、脾、肾关系最为密切 多从补益肺、脾、肾入手。
头晕眼花，心悸失眠等。 • 出血证：咯血、吐血、尿血、便血、衄血等。 • 肺虚燥咳：干咳少痰或无痰或痰中带血，
口燥咽干，心烦口渴等。
阿胶
【用量用法】常用量5～15克。 加适量黄酒，隔水蒸炖烊化成 液体后服用。
【注意事项】阿胶质地黏腻有碍消化， 故脾胃虚弱，消化不良者不宜应用。
刺五加 红景天 灵芝
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子 冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁：普通药 研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧 原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参
（2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶
药膳制作方式
煲汤 煮粥 炒菜 泡茶 泡酒 面点
中华十大补药作用介绍
野山参、移山参、生晒参、 高丽参、红参、白参 另：人参条、人参须、皮尾参
精品PPT课件 浏览免费 下载后可以编辑修改。 /jn- l xh /li aner2012 http://www.. co m/ / /药膳
• 肾阴虚----甲鱼枸杞汤、海参粥、 • 肾阳虚----羊肉炖板栗 • 阴阳两虚----枸杞羊肾粥、姜附烧狗肉 • 心脾两虚---- 莲子山药羹 • 气滞血瘀---- 山楂红花茶 • 痰湿内阻---- 茯苓薏米粥 • 心神失养----小麦粥
日常饮食原则
• 饮食要低热量、低脂肪、低盐、低糖。 • 三餐要定时，减少吃零食。 • 适当补充钙，因为更年期时雌激素减少，
【性味】甘、平 【功用】补肾益肺，止血化痰。 【主治】 • 肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛，
病后虚损等。 • 肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗
汗，老年虚喘等。 • 预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。 • 长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
冬虫夏草
【用量用法】常用 5～10克，煎汤服； 3 ~ 5根与鸡、鸭、猪肉等炖服； 也可入丸、散、酒剂。
五味食品----咸
海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、鸭肉、 乌贼、鸽子、牛鞭、猪腰、猪血、猪蹄、猪心、 鸽蛋、海参、螃蟹、蛤蜊、虾、粟米 、
3、预防疾病
• 心血管疾病 • 代谢疾病 • 精神因素疾病 • 妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆 百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参
【功用】大补元气，补脾益肺， 生津止 渴，安神增智。
【主治】各种气虚证。
人参----用量用法
1. 治疗用量5～30克.宜文火另煎取汁兑入 其它汤药内饮服；
2. 研粉吞服，每次l～2克，日服2～3次 3. 养生保健则研末服，每次0.5～1克，每
日2次； 4. 人参片含化，每次2～4片；或人参饮片
冬虫夏草
2.肾虚腰痛 ：冬虫夏草30克，枸杞子30克， 黄酒1000毫升，浸泡7日，每日 2次，每 次服 10～20毫升。
3. 虚喘 ：冬虫夏草、人参各10克，蛤蚧1 对烘干，共研细末，装入胶囊，每日 0.5～1.5克，分2～3次服。对阻塞性肺气 肿之喘咳，不论急性发作期，还是慢性 迁延期，均有减轻或改善症状的作用。
肾膀耳骨恐呻尿 胱
木（肝） 水 （肾）
生 火（心）
克
（肺） 金
土（脾）
相生：木 火 肝心
相克：木 土 肝脾
土
金水
脾
肺肾
水
火金
肾
心肺
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源 食物、药物 ------- 四气、五味、归经
升降浮沉、功效、
四气：寒、凉、温、热（平）
五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）
白糖参：品质最次,浆汁欠足的人参。 其功同生晒参，而药力较弱。
红参：鲜人参经蒸,,晒或烘干后变为 棕红色，微透明者。性偏温燥。 常用剂量：3---6克
高丽参：产于朝鲜的人参，又称“朝鲜参”。 其品质,药力较国产红参优，但不 及野山参。
朝鲜红参又称为‘别直参”， 比国产红参药力强。
人参条：人参根茎上的不定根经加工而成 人参须：人参之细支根加工而成。 皮尾参：幼小移山参，洗净，晒干而成。
这类参的药力均很弱。
精品课件文档，欢迎下载。下 载后可以复制、编辑。
现今医学分为传统医学、基于“生 物-医学 模式” 近代发 展起来 的西医 ，20世 纪西医 又发展 到“社 会-心 理-生物 医学” 或综合 医学模 式，后 基因组 时代系 统生物 学的兴 起，形 成了系 统医学 在全球 的迅速 发展， 成为继 传统医 学、西 医学之 后中、 西医学 汇通的 未来医 学。当 代中国 医学类 专业比 较优秀 的学校 有北京 大学、 华中科 技大学 、郑州 大学等 学校。
五加科植物----人参
移山参：是将幼小野山参移至田间， 或人工培育的幼小人参，移至山 野生长而成。
人参----注意事项
1．服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。 2．人参为滋补强壮药，但长期或过量服用会出
现兴奋、烦躁，失眠、头痛、腹胀、血压升高、 出血甚至中毒等副作用，即“人参滥用综合 征”。故应在医生的指导下合理、适当服用。 一旦出现不良反应则应立即停药，轻者可服萝 卜汁缓解，重者及时上医院治疗。 3．素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。
阿胶
阿胶是用马科动物驴的皮，经漂泡 去毛熬制而成的胶块。以产于山东省东 阿者品质最佳，故名阿胶。民间将它与 人参、鹿茸一起并称为冬令进补“三 宝”，有很好的滋补强壮作用，尤擅长 治疗妇女各种出血及胎产病证，故被誉 为“补血圣药”，“安胎圣药”。
阿胶
【性味】甘、平 【功用】补血止血，滋阴润肺。 【主治】 • 血虚证：症见面色萎黄无华，爪甲苍白，
上海中医药大学
饮食养生
一、概 念 二、女性特点
一、概 念
食疗 药膳 药疗
自然界
角酸青生风东春 木
人体
五六五形情五五 脏腑官体志声液 肝胆目筋怒呼泪
徵苦赤长暑南夏 火
宫甘黄化湿中长 土 夏
商辛白收燥西秋 金
羽咸黑藏寒北冬 水
心小舌脉喜笑汗 肠
脾胃口肉思歌涎
肺大鼻皮悲哭涕 肠毛
冬虫夏草
冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌的子 座，寄生在虫草蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的 子座及幼虫的尸体的复合体。简称“虫 草”。 “虫”的部分是虫草蝙蝠蛾的尸 体；“草”的部分是冬虫夏草菌从虫头 部伸出的子座。因其独特的生长方式和 作用，被看作稀世珍宝，称为“抗衰老 仙丹”，治诸虚百损，故身价不菲。
冬虫夏草
任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七 肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长 极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。 六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉 虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而 无子也”。
更年期的中医分型
• 肾阴虚 • 肾阳虚 • 阴阳两虚 • 心脾两虚 • 气滞血瘀 • 痰湿内阻
可导致胃肠道对钙的吸收减少。 • 补充抗氧化剂，如维生素C、维生素E等。
2、延缓衰老
长寿的重要环节 与肺、脾、肾关系最为密切 多从补益肺、脾、肾入手， 但以肾为主。
补肾原则
增黑 增咸
五色食品----黑
海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、 黑米、香菇、发菜、乌骨鸡等
功效：补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤， 延缓衰老。
【注意事项】本品阴阳平补，但价格昂贵， 购买时应注意鉴别，最好到药店购买， 以免上当受骗。
冬虫夏草
【应用举例】 1.病后虚弱 ：虫草炖老鸭：冬虫夏草3～5
根，粉碎备用，老雄鸭1只宰杀，去毛及 肚杂，纳虫草粉入内，棉线扎好，酌放 酱油、料酒，常法蒸烂食用即可。除能 增强体质，提高抗病能力外，对阳痿、 遗精、贫血、虚损等都有良效。
气等。
西洋参
【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。
【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等 【注意事项】 1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛，
泄泻的人不宜服用。 2．不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄 芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者， 长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切 片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。
枸杞子
【性味】甘、平 【功用】滋补肝肾，精血明目，生津润肺。 【主治】 • 肾精亏损：症见头晕目眩，耳鸣如蝉，腰膝酸
软，须发早白，耳聋齿松，性功能减退，遗精 早泄不孕、不育，消渴等。 • 肝血不足：症见视力减退或视物模糊，或内障 目昏等。
枸杞子
【用量用法】汤剂常用 6～15克。 也入丸、散、膏、酒或药膳。
四气作用
寒凉：清热、泻火、凉血、解毒 温热：温经、散寒、通络、助阳、活血
五味作用
辛： 辛散----发散，行气活血 酸： 酸收----固表止汗，敛肺止咳，
涩肠固脱，涩精止遗 甘： 甘补----补益、和中、缓急 苦： 苦降----清热泻火，通泄大便，
燥湿 咸： 软坚----泻下通便，软坚散结
养生的目的
辅助治疗
在专业人员的指导下根据病情确定食物 和药物配合的方法、剂量、制作方法、
养生的分类
四 季 养生 老 年 养生 儿 童 养生 女 性 养生 疾 病 养生 特 殊 养生
二、女性养生
1、调经 2、减肥 3、护肤
1、调经
调更年期 延缓衰老 预防疾病
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，
滋养保健 调整偏衰 预防疾病 延缓衰老 辅助治疗
滋养保健
多选用味甘，性平的食物或药物
调整偏衰
选用寒凉或温热的食物或药物， 以纠正身体的寒热温凉之性。
预防疾病
按目的选择不同食物或药物。 如： 提高人体正气、预防感冒和呼吸道疾病、 预防肠道疾病、预防心脑血管疾病等。
延缓衰老
长寿的重要环节。 与肺、脾、肾关系最为密切 多从补益肺、脾、肾入手。
头晕眼花，心悸失眠等。 • 出血证：咯血、吐血、尿血、便血、衄血等。 • 肺虚燥咳：干咳少痰或无痰或痰中带血，
口燥咽干，心烦口渴等。
阿胶
【用量用法】常用量5～15克。 加适量黄酒，隔水蒸炖烊化成 液体后服用。
【注意事项】阿胶质地黏腻有碍消化， 故脾胃虚弱，消化不良者不宜应用。
刺五加 红景天 灵芝
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子 冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁：普通药 研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧 原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参
（2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶
药膳制作方式
煲汤 煮粥 炒菜 泡茶 泡酒 面点
中华十大补药作用介绍
野山参、移山参、生晒参、 高丽参、红参、白参 另：人参条、人参须、皮尾参
精品PPT课件 浏览免费 下载后可以编辑修改。 /jn- l xh /li aner2012 http://www.. co m/ / /药膳
• 肾阴虚----甲鱼枸杞汤、海参粥、 • 肾阳虚----羊肉炖板栗 • 阴阳两虚----枸杞羊肾粥、姜附烧狗肉 • 心脾两虚---- 莲子山药羹 • 气滞血瘀---- 山楂红花茶 • 痰湿内阻---- 茯苓薏米粥 • 心神失养----小麦粥
日常饮食原则
• 饮食要低热量、低脂肪、低盐、低糖。 • 三餐要定时，减少吃零食。 • 适当补充钙，因为更年期时雌激素减少，
【性味】甘、平 【功用】补肾益肺，止血化痰。 【主治】 • 肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛，
病后虚损等。 • 肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗
汗，老年虚喘等。 • 预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。 • 长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
冬虫夏草
【用量用法】常用 5～10克，煎汤服； 3 ~ 5根与鸡、鸭、猪肉等炖服； 也可入丸、散、酒剂。
五味食品----咸
海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、鸭肉、 乌贼、鸽子、牛鞭、猪腰、猪血、猪蹄、猪心、 鸽蛋、海参、螃蟹、蛤蜊、虾、粟米 、
3、预防疾病
• 心血管疾病 • 代谢疾病 • 精神因素疾病 • 妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆 百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参
【功用】大补元气，补脾益肺， 生津止 渴，安神增智。
【主治】各种气虚证。
人参----用量用法
1. 治疗用量5～30克.宜文火另煎取汁兑入 其它汤药内饮服；
2. 研粉吞服，每次l～2克，日服2～3次 3. 养生保健则研末服，每次0.5～1克，每
日2次； 4. 人参片含化，每次2～4片；或人参饮片
冬虫夏草
2.肾虚腰痛 ：冬虫夏草30克，枸杞子30克， 黄酒1000毫升，浸泡7日，每日 2次，每 次服 10～20毫升。
3. 虚喘 ：冬虫夏草、人参各10克，蛤蚧1 对烘干，共研细末，装入胶囊，每日 0.5～1.5克，分2～3次服。对阻塞性肺气 肿之喘咳，不论急性发作期，还是慢性 迁延期，均有减轻或改善症状的作用。
肾膀耳骨恐呻尿 胱
木（肝） 水 （肾）
生 火（心）
克
（肺） 金
土（脾）
相生：木 火 肝心
相克：木 土 肝脾
土
金水
脾
肺肾
水
火金
肾
心肺
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源 食物、药物 ------- 四气、五味、归经
升降浮沉、功效、
四气：寒、凉、温、热（平）
五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）
白糖参：品质最次,浆汁欠足的人参。 其功同生晒参，而药力较弱。
红参：鲜人参经蒸,,晒或烘干后变为 棕红色，微透明者。性偏温燥。 常用剂量：3---6克
高丽参：产于朝鲜的人参，又称“朝鲜参”。 其品质,药力较国产红参优，但不 及野山参。
朝鲜红参又称为‘别直参”， 比国产红参药力强。
人参条：人参根茎上的不定根经加工而成 人参须：人参之细支根加工而成。 皮尾参：幼小移山参，洗净，晒干而成。
这类参的药力均很弱。
精品课件文档，欢迎下载。下 载后可以复制、编辑。
现今医学分为传统医学、基于“生 物-医学 模式” 近代发 展起来 的西医 ，20世 纪西医 又发展 到“社 会-心 理-生物 医学” 或综合 医学模 式，后 基因组 时代系 统生物 学的兴 起，形 成了系 统医学 在全球 的迅速 发展， 成为继 传统医 学、西 医学之 后中、 西医学 汇通的 未来医 学。当 代中国 医学类 专业比 较优秀 的学校 有北京 大学、 华中科 技大学 、郑州 大学等 学校。
五加科植物----人参
移山参：是将幼小野山参移至田间， 或人工培育的幼小人参，移至山 野生长而成。