酒店经营模式定位分析

酒店经营定位分析

及管理受托方的激励约束机制

2016年6月

目录

一、酒店经营模式定位分析 (3)

1.酒店常见经营管理模式分析 (3)

2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (3)

3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (4)

4.业主自行经营管理模式优劣势分析 (4)

5.业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表 (5)

二、国际酒店管理公司特性分析 (6)

1.国际品牌酒店管理公司管理优势 (6)

2.国际品牌酒店管理公司管理的弱势 (6)

3.酒店管理公司引进策略 (6)

三、潜在高端酒店管理品牌建议 (7)

四、对酒店管理受托方的激励约束 (7)

1.对酒店管理受托方激励约束问题的提出 (7)

1.1研究方法 (8)

1.2样本规模和资料收集方法 (9)

1.3样本基本特征 (9)

2.对酒店管理受托方激励约束的现状 (11)

2.1酒店管理受托方的选择问题 (12)

2.2酒店管理受托方的报酬问题 (14)

2.3酒店管理受托方的控制问题 (16)

2.4酒店管理受托方的竞争问题 (19)

2.5酒店管理受托方的声誉问题 (20)

一、酒店经营模式定位分析

1.酒店常见经营管理模式分析

目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类：

●委托国际酒店品牌管理公司经营管理；

●委托国内酒店管理公司经营管理；

●业主自行经营管理；

●业主自主经营管理，结合加入国际品牌特许经营。

2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析

●具有极强的品牌影响力，酒店开业后能较快的占领市场，对市场冲击力较大；

●酒店的服务与管理水平很规范，能提供较为系统的员工培训；

●优势

01)管理公司具有极强的销售网络系统，在境外客源的开拓方面优势明显；

02)品牌价值高，顾客忠诚度强。

●劣势

01)业主需要支付高昂的管理费用，管理公司管理费分为基本管理费（营业收入的2~3%）

及奖励管理费（毛利润的5%左右）；

02)对当地的文化不了解，溶入当地社会需要一定时间；

03)国际管理公司一般会规定工程造价和设施设备用品用具品牌，会增加项目投资）；

04)经营与管理模式较为固定，缺乏灵活性。

3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析

优势对国内的情况较熟，能很好的将先进的管理理念同当地的实际情

况结合起来；

能够较快地融入当地的文化；

在中式餐饮经营方面是强项；

管理费用相对不高。

劣势国内酒店管理公司一般还未形成自己成熟的销售网络或订房系

统；

国际知名度不高，国际客源市场开拓困难；

各管理公司管理与服务水平参差不齐，不一定能保证服务质量与

经营水平；

品牌价值相对不高，培养顾客忠诚度还需一定时间。

4.业主自行经营管理模式优劣势分析

业主自行经营一般是采用董事会监管下的总经理负责制，由董事任总经理或聘任职业经理人为总经理，由总经理牵头组织酒店经营管理班子。

业主自行管理

劣势品牌冲击力不强，培养自主品牌难度较大，服务水平难以保证；

业主介入酒店日常管理较多，容易造成外行领导内行的弊

端；

在国际品牌和境外客源较多的城市地区缺乏市场竞争力。

5.业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表

业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营

优势相比委托经营管理模式，不需要支付昂贵的管理费，成本较低；

经营比较灵活；

业主对酒店的经营控制性较强；

可借助国际品牌知名度和影响力，提升酒店档次、形象；

扩大海外销售渠道，提高境外客源市场竞争力。

劣势国际品牌不参与实际经营管理，难以真正吸收其经营管理模式；

需交纳一定的特许经营费及订房提成，经营管理成本相比全

自主经营管理模式会有所增加；

制约了业主自身酒店品牌建设和集团连锁化经营的发展。