远离垃圾食品PPT
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你经常吃的零食有哪些呢？
果冻
方便面
浙江金融职业学院
饼干
薯片
浙江金融职业学院
糖果
蜜饯
浙江金融职业学院
你觉得吃零食对身体有没有害处呢？ 你知道垃圾食品是什么吗？
浙江金融职业学院
垃圾食品是什么？
是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体 需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。
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肉松
江苏太仓的肉松也算是有名了，从清代开 始我国就有了肉松的制作工艺，有人形容 它丝如絮，松软香甜，可我们在肉松之乡 江苏太仓采访时发现了两大怪事。
浙江金融职业学院
一怪：所有的肉松加工 厂均见不到原料，即“新
鲜猪肉”
二怪：太仓当地的人没有 人买肉松吃，还劝我们也 不要买，下面，我们就看
浙江金融职业学院
浙江金融职业学院
垃圾食品中的配料 垃圾食品里的色素、香精过量， 都是由化学物质配制而成，且 防腐剂超标、糖精含量高，对 人体伤害极大，引起腹泻等各 种疾病，甚至引起食物中毒，
危害生命！
浙江金融职业学院
垃圾食品制作过程让人惊恐——制作作辣条、辣片的原料之一
浙江金融职业学院
浙江金融职业学院
调制好的饮料手工装瓶 各种成品饮料、汽水上市！
浙江金融职业学院
• 认识劣质食品行业黑幕
➢粮食 ➢肉类 ➢水产 ➢调味品 ➢副食 ➢休闲食品 ➢水果
浙江金融职业学院
一、粮食
粮食是人类生存的基本食物，人们的生活一天也离不开粮食， 但就在这些人类生存的必须品中，那些不法商贩仍然在粮食
中为了利益在做着伤天害理的手脚。 首先我们应该知道，人类如果食用被黄曲霉毒素污染严重的 粮食可引发发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周 内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮
看肉松的加工秘密
浙江金融职业学院
死猪、病猪和老母猪的肉不好吃，但拿它做肉松是最 好的，加双氧水就OK了！
浙江金融职业学院
浙江金融职业学院
所谓的平遥牛肉
说起山西平遥，那可是天下有名的古城， 而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌 ，它以独特配方、独特的生产工艺而为人 称道，不过林子大了，什么鸟都有，在平 遥有一位老板说，他的加工点里，不管是 什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛 肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可 够绝的，咱们一块来看一下。
浙江金融职业学院
世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”
油炸类食品
方便类食品
腌制类食品
加工类肉食品
饼干糖果类食品
（不含低温烘烤和全麦饼干）
碳酸饮料类食品
罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
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油炸类食品
浙江金融职业学院
色、香、味俱全的“肉类零食”
浙江金融职业学院
“芳香扑鼻”的辣条等豆制品
看了这个还有胃口吃饭吗？
浙江金融职业学院
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浙江金融职业学院
这个橙色的东西是什么？
浙江金融职业学院
制作场地， 公共厕所都没那么脏
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你喜欢吃的辣条就是大妈们搓出来的咳咳
浙江金融职业学院
吃起来的味道其实都是食品香精做的
浙江金融职业学院
我真的看到这张恶心到死了。 没有成品的辣条....五颜六色的
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制作过程竟然还有石灰！！！ 中国人真是铁打的胃啊
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这是泔水么？
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这个多半是用来把“肉”打成馅的东西 吧
浙江金融职业学院
分尸现场才知道真的是有“肉”
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那黄黄的是什么 直接放到地上吗
浙江金融职业学院
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浙江金融职业学院
看起来象洗发水
肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，严重者引发肝癌。 楚天都市报 曾经报道：“ 300吨来自连云港的“水晶米”、 “珍珠米”，一个多月的时间里变成了“米粑粑”！”当然 这批“问题大米”已经被武汉质监部门检测出含有致癌的黄
曲霉毒素并已没收销毁。 下面，我们一起来认识一下“问题粮食”。
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这就是用陈化稻谷加工出来的大米，专家指出，陈化米中的黄曲 霉菌代谢会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是一种剧毒物质。
黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。而且黄曲霉毒 素有很强的致癌性。这正是国家不允许陈化粮流入口粮市场的主
要原因。
由于陈化米颜色发黄，外 观上与新大米的差别十分 明显，因此陈化米都要拉 到小打米厂里经过加工才
能往外卖。
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一处非法加工大米的仓库
原料米已霉变发臭，布满蛹丝
触目惊心的毒大米
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天 就 进 入 我 们 的 厨 房
整 车 的 毒 大 米 不 一 定 那
➢
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二、肉类
肉类食品也是百姓日常生活中不可缺少的 食品，人们从中获取人体必须的蛋白质及 脂肪，近年来，不法商贩在肉类食品中也 是做尽了坏事来牟取暴利，下面，我们一 起来认识一下肉食品加工行业中的黑内幕 ！
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老鼠变身烤鸽子
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老鼠变身烤鸽子
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垃圾香肠的制作过程想知道吗
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香肠
坏
做 香 肠
肉 烂 肉 充
数
加 架入 子亚 上硝 去酸 凉盐 浙江金融到职业学院
虽然院子里苍蝇乱飞，但泡过药 水的香肠
上一只苍蝇也没有，原来，香肠 全在杀虫
剂里泡过了，触目惊心！
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把这些死骡肉、死马肉和牛肉 掺和在一起进行加工，生产出 来的肉当作牛肉买神不知鬼不 觉，一般人看不出来，关键是 技术，只要技术过得硬，什么 样的肉都可以做出“平遥牛肉”。
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腌制类食品
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罐 头 类 食源自文库品
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垃圾食品危害健康
三高三低
高能量 高脂肪 高蛋白质
低维生素 低膳食纤维 低矿物元素
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“三低”主要是说它们对健康没什么益处； “三高”却实实在在会给人带来危害。特别是 高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大 提高了食物的能量密度，人们吃同样多的食物 会摄入更多的热量。如果每天摄入的热量都过 高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。
亚硝酸盐在食品加工中主要作为发 色剂和防腐剂使用,最大用量为每 千克加1.5克,而不法商贩在500斤 肉里就加进去了100克超过最大剂 量2倍多,为了掩盖坏肉、烂肉的 真实面目,黑心老板不惜铤而走险！
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添加各种色素、香料
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回收的废旧饮料瓶
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果冻
方便面
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饼干
薯片
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糖果
蜜饯
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你觉得吃零食对身体有没有害处呢？ 你知道垃圾食品是什么吗？
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垃圾食品是什么？
是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体 需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。
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肉松
江苏太仓的肉松也算是有名了，从清代开 始我国就有了肉松的制作工艺，有人形容 它丝如絮，松软香甜，可我们在肉松之乡 江苏太仓采访时发现了两大怪事。
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一怪：所有的肉松加工 厂均见不到原料，即“新
鲜猪肉”
二怪：太仓当地的人没有 人买肉松吃，还劝我们也 不要买，下面，我们就看
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垃圾食品中的配料 垃圾食品里的色素、香精过量， 都是由化学物质配制而成，且 防腐剂超标、糖精含量高，对 人体伤害极大，引起腹泻等各 种疾病，甚至引起食物中毒，
危害生命！
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垃圾食品制作过程让人惊恐——制作作辣条、辣片的原料之一
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调制好的饮料手工装瓶 各种成品饮料、汽水上市！
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• 认识劣质食品行业黑幕
➢粮食 ➢肉类 ➢水产 ➢调味品 ➢副食 ➢休闲食品 ➢水果
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一、粮食
粮食是人类生存的基本食物，人们的生活一天也离不开粮食， 但就在这些人类生存的必须品中，那些不法商贩仍然在粮食
中为了利益在做着伤天害理的手脚。 首先我们应该知道，人类如果食用被黄曲霉毒素污染严重的 粮食可引发发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周 内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮
看肉松的加工秘密
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死猪、病猪和老母猪的肉不好吃，但拿它做肉松是最 好的，加双氧水就OK了！
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所谓的平遥牛肉
说起山西平遥，那可是天下有名的古城， 而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌 ，它以独特配方、独特的生产工艺而为人 称道，不过林子大了，什么鸟都有，在平 遥有一位老板说，他的加工点里，不管是 什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛 肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可 够绝的，咱们一块来看一下。
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世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”
油炸类食品
方便类食品
腌制类食品
加工类肉食品
饼干糖果类食品
（不含低温烘烤和全麦饼干）
碳酸饮料类食品
罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
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油炸类食品
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色、香、味俱全的“肉类零食”
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“芳香扑鼻”的辣条等豆制品
看了这个还有胃口吃饭吗？
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这个橙色的东西是什么？
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吃起来的味道其实都是食品香精做的
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肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，严重者引发肝癌。 楚天都市报 曾经报道：“ 300吨来自连云港的“水晶米”、 “珍珠米”，一个多月的时间里变成了“米粑粑”！”当然 这批“问题大米”已经被武汉质监部门检测出含有致癌的黄
曲霉毒素并已没收销毁。 下面，我们一起来认识一下“问题粮食”。
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这就是用陈化稻谷加工出来的大米，专家指出，陈化米中的黄曲 霉菌代谢会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是一种剧毒物质。
黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。而且黄曲霉毒 素有很强的致癌性。这正是国家不允许陈化粮流入口粮市场的主
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由于陈化米颜色发黄，外 观上与新大米的差别十分 明显，因此陈化米都要拉 到小打米厂里经过加工才
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二、肉类
肉类食品也是百姓日常生活中不可缺少的 食品，人们从中获取人体必须的蛋白质及 脂肪，近年来，不法商贩在肉类食品中也 是做尽了坏事来牟取暴利，下面，我们一 起来认识一下肉食品加工行业中的黑内幕 ！
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老鼠变身烤鸽子
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老鼠变身烤鸽子
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香肠
坏
做 香 肠
肉 烂 肉 充
数
加 架入 子亚 上硝 去酸 凉盐 浙江金融到职业学院
虽然院子里苍蝇乱飞，但泡过药 水的香肠
上一只苍蝇也没有，原来，香肠 全在杀虫
剂里泡过了，触目惊心！
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把这些死骡肉、死马肉和牛肉 掺和在一起进行加工，生产出 来的肉当作牛肉买神不知鬼不 觉，一般人看不出来，关键是 技术，只要技术过得硬，什么 样的肉都可以做出“平遥牛肉”。
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腌制类食品
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罐 头 类 食源自文库品
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垃圾食品危害健康
三高三低
高能量 高脂肪 高蛋白质
低维生素 低膳食纤维 低矿物元素
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“三低”主要是说它们对健康没什么益处； “三高”却实实在在会给人带来危害。特别是 高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大 提高了食物的能量密度，人们吃同样多的食物 会摄入更多的热量。如果每天摄入的热量都过 高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。
亚硝酸盐在食品加工中主要作为发 色剂和防腐剂使用,最大用量为每 千克加1.5克,而不法商贩在500斤 肉里就加进去了100克超过最大剂 量2倍多,为了掩盖坏肉、烂肉的 真实面目,黑心老板不惜铤而走险！
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添加各种色素、香料
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回收的废旧饮料瓶
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