德国酒标和酒标上常见词汇
精酿啤酒专业术语
精酿啤酒专业术语精酿啤酒专业术语是指在啤酒制作过程中所使用的一些特殊术语和专业术语。
下面是关于精酿啤酒的一些常用术语解释。
1. 原麦汁（Original Gravity，OG）：指啤酒糊化前的麦汁浓度，通常用比重（SG）或度（Plato，°P）表示。
原麦汁较高的啤酒往往更浓郁、口感更饱满。
2. 终麦汁（Final Gravity，FG）：指发酵结束后的麦汁浓度，通常用比重或度表示。
终麦汁与原麦汁的差异可以帮助评估啤酒是否发酵完全，也是计算酒精含量的重要指标。
3. 云雾（Haze）：精酿啤酒中经常出现的浑浊或乳白色的外观特征，由于麦汁中大量未过滤的酵母和蛋白质所造成。
云雾也被认为是一些特殊风味和口感的来源。
4. 花香（Hop Aroma）：指啤酒中来自啤酒花的香气。
不同品种的花香具有不同的特点，可以呈现水果、草药、松树等不同的气息。
5. 酒花苦味（Hop Bitterness）：啤酒中啤酒花苦味所呈现出的口感。
苦味的强度通常由苦味单位国际单位（IBU）来衡量，数值越高表示苦味越强烈。
6. 口感（Mouthfeel）：描述啤酒在口腔中的触感和粘性的术语。
口感可以被描述为轻盈、滑顺、丰满、干燥等。
7. 酵母（Yeast）：发酵主要由酵母菌引起，酵母负责将糖转化为酒精和二氧化碳。
在精酿啤酒中，不同品种的酵母会带来不同的风味和口感。
8. 添加剂（Additives）：在啤酒酿造过程中用于调整风味、酒精含量和发酵过程的物质。
常见的添加剂包括果汁、蜂蜜、糖等。
9. 瓶内二次发酵（Bottle Conditioning）：将啤酒灌装到瓶中后，添加额外的糖和酵母，以促进二次发酵和生成二氧化碳。
这样可以增加啤酒的气泡和复杂性。
10. 纯度法（Reinheitsgebot）：又称为德国纯度法，是德国啤酒酿造的法律标准。
规定只能使用大麦、啤酒花、酵母和水作为酿造原料，禁止使用其他添加剂。
11. 瓶内熟化（Cellaring）：将啤酒保存在恒定的温度下，使其在瓶子中继续发展和改善。
各国葡萄酒标常见词汇
法国葡萄酒标常见字汇Appellation…..Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在…….加入被认定为AOC 酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee 指的就是波尔多的AOC 酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。
Grand Cru Class 意思就是〝高级品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：独立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。
以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：葡萄酒中介商。
酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：产地酒。
是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A。
O。
C 所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
德国葡萄酒标常见字汇Abflung 装瓶Alterung 陈酿Deutschland 德国Deutscher 德国的（译音－德意志）Doktor 葡萄酒田／葡萄酒庄Eichenfas 橡木桶Eiswein 冰酒Erzeugerabflung 在酒庄内完成装瓶Jahrgang 葡萄酒之年份Kabinett/Cabinett 天然高质量葡萄酒（无人工添加糖份）Keller 酒庄／酒窖／酒厂Korken 软木塞Landwein 乡村葡萄酒Pradikatswein/Qualittswein 高质量葡萄酒Qba（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）法定产区葡萄酒QmP（Qualitatswein mit Pradikat）法定产区天然葡萄酒（无人工添加糖份）Rotwein 红葡萄酒Rebsorte 葡萄品种Schaumweine 汽泡葡萄酒Schloβ或Schloss 古堡／城堡（德文中β亦可写为ss）Sekt 汽泡葡萄酒Suss 甜Tafelwein 日常餐酒Traube 葡萄Trocken 干葡萄酒Halbtrocken 半干葡萄酒Extratrocken 特干葡萄酒Wein 葡萄酒Weinbauer 葡萄酒农Weinbaugebiet 葡萄酒田Weinberg 葡萄酒田Weingut 葡萄酒田/葡萄酒庄Weinhandler 葡萄酒之中盘商Weinlese 葡萄收成Weisswein/Weiβ wein 白葡葡酒Weinstock 葡萄树Winzer 葡萄酒农Auslese 精选葡萄Spatlese 过熟葡萄Beerenauslese 精选过熟葡萄（甜葡萄酒）Trockenbeerenauslese TBA 贵腐葡萄酒（甜葡萄酒）德文字义Beere 葡萄果实，复数为BeerenAuslese 精挑细选Spat 延迟Trocken 是干或干，相当于英文dry 的意思。
法国、德国、希腊、葡萄牙酒标常见词汇
法国葡萄酒标常见字汇Appellation......Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在.......加入被认定为ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。
Grand Cru Class意思就是〝高级品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：独立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。
以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：葡萄酒中介商。
酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：产地酒。
是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A.O.C所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
德国葡萄酒标常见字汇Abflung装瓶Alterung陈酿Deutschland德国Deutscher德国的（译音－德意志）Doktor葡萄酒田／葡萄酒庄Eichenfas橡木桶Eiswein冰酒Erzeugerabflung在酒庄内完成装瓶Jahrgang葡萄酒之年份Kabinett/Cabinett天然高质量葡萄酒（无人工添加糖份）Keller酒庄／酒窖／酒厂Korken软木塞Landwein乡村葡萄酒Pradikatswein/Qualittswein高质量葡萄酒Qba(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)法定产区葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)法定产区天然葡萄酒（无人工添加糖份）Rotwein红葡萄酒Rebsorte葡萄品种Schaumweine汽泡葡萄酒Schloβ或Schloss古堡／城堡（德文中β亦可写为ss）Sekt汽泡葡萄酒Suss甜Tafelwein日常餐酒Traube葡萄Trocken干葡萄酒Halbtrocken半干葡萄酒Extratrocken特干葡萄酒Wein葡萄酒Weinbauer葡萄酒农Weinbaugebiet葡萄酒田Weinberg葡萄酒田Weingut葡萄酒田/葡萄酒庄Weinhandler葡萄酒中盘商Weinlese葡萄收成Weisswein/Weiβ wein白葡葡酒Weinstock葡萄树 Winzer葡萄酒农Auslese精选葡萄Spatlese过熟葡萄Beerenauslese精选过熟葡萄(甜葡萄酒) Trockenbeerenauslese TBA贵腐葡萄酒(甜葡萄酒)德文字义 Beere葡萄果实，复数为Beeren Auslese Spat延迟 Trocken是干或干，相当于英文dry的意思。
啤酒术语
啤酒术语Abbey Beer：修道院啤酒。
一种比利时风格、酒精含量较高、果味持久的Ale啤酒。
过去修道院委托一些啤酒厂酿造啤酒，这种啤酒非常受苦行僧们（Trappist）的喜爱。
Abw：根据酒精重量测算的百分比，这种方法在欧洲广泛使用。
Ale：这种啤酒采用上发酵母在13到21摄氏度发酵，通常比lager 啤酒使用更多的啤酒花（Hop，蛇麻草）。
Altbier：德国风格的Pale Ale啤酒，味道比较苦，色泽比较黯淡。
Amber：爱尔兰红琥珀色泽的Ale啤酒。
Aroma：这种令人愉悦的芳香主要来自蛇麻草中的精油。
Barley Wine：英语所指的一种酒精含量较高的Ale啤酒。
Bavaria：巴伐利亚，德国最大的州，有为数众多的啤酒厂，首府是慕尼黑。
Beer：由谷物酿造的各种口味的发酵酒的总称。
Beer-clean：一种盛放啤酒的专用玻璃容器。
Biere de garde：一种法国风格的酒精含量较高的，类似Ale的啤酒，储存时间较长。
Bitter：通常意味着蛇麻草味道浓重。
Bock：德式风格的酒精含量较高的暗色lager啤酒。
Bohemia：波西米娅，包括现在的捷克和摩拉维亚地区。
Bottle-conditioned：在啤酒瓶中留有部分活性酵母。
Brabant：西欧的一个古代公国，包括现在的荷兰和比利时部分地区。
Brewpub：啤酒酒吧，通常自行酿造啤酒并销售。
Doppelbock / Double Bock：酒精含量很高的啤酒，往往在7.5%以上。
Dortmunder Export：一种干涩的、酒精含量较高的金色lager啤酒。
Double Bock：酒精含量很高的Bock啤酒。
Dunkel：德语的意思是“暗”色。
ESB：蛇麻草特酿啤酒的英语缩写。
Export：德式啤酒，酒精含量较高，大约在4.2% - 4.4%或5.25% - 5.5%之间。
Flanders：中世纪欧洲国家，包括今天比利时、法国和荷兰的部分地区。
德国喝酒的俚语
德国喝酒的俚语德国人对于喝酒有许多俚语，这些俚语既反映了他们对于喝酒的态度，也展示了他们的幽默和智慧。
让我们一起来了解一些德国喝酒俚语吧！1. "Prost!" - 这是德国人最常用的喝酒祝福语，意思是"干杯！"。
当德国人举起酒杯时，他们会互相说这句话，以表示庆祝和祝福。
2. "Ein Bier geht immer!" - 这句俚语字面意思是"一杯啤酒永远都合适！"。
德国人有时会用这句话来表示，无论是什么场合，喝一杯啤酒总是个好主意。
3. "Bier her oder ich fall um!" - 这句俚语意思是"给我一杯啤酒，否则我就摔倒了！"。
这句话通常用于开玩笑，但也反映了德国人对于啤酒的热爱和渴望。
4. "In der Kürze liegt die Würze." - 这句俚语的意思是"简短扼要才是精华。
"德国人在喝酒时，往往喜欢说一些简洁有力的话，以表达他们对于酒的热情。
5. "Ein Schlückchen in Ehren kann niemand verwehren." - 这句俚语意思是"对于一口酒，没有人能拒绝。
"德国人认为，喝一口酒是一种礼貌和尊重，所以他们会用这句话来表示对于酒的欣赏和接受。
6. "Wer rastet, der rostet." - 这句俚语直译过来是"谁休息，谁生锈。
"德国人认为，喝酒是一种放松和享受，所以他们倡导不要停下来，要不断地享受生活中的美好。
7. "In vino veritas." - 这句俚语是拉丁语，意思是"酒后吐真言。
"德国人认为，当一个人喝醉时，他会失去对于自己言行的控制，从而表露出真实的本性。
红酒酒标英语
Appellation d'origine Controlee "GRAND XXX" Mis en bouteille au Château
NO.2. V.D.Q.S (优良地区) NO.3. Vin De Pays(VDP) (地区餐酒) NO.4. Vin De Tabel(VDT) (普通餐酒)
4.Vintage(葡萄收获期) :
The year that the grapes were harvested is the vintage.
5.Alcohol by Volume (ABV)
top 3 regions 1.France 2.Italy 3.Spain French wine classification
Grape Varieties
Red wine(black grape): Cabernet Sauvignon（赤霞珠）(king) Merlot（梅勒）(popular in Bordeaux) Pinot noir（黑皮诺）(queen)
Roséwine：Zinfandel (金粉黛)
White wine(green grape): Chardonnay（霞多丽）(the most famous) Sauvignon blanc（长相思）( cat urine) Semillon(赛美蓉) Riesling（雷司令）
Real example :
Name of vineyard: CHÂtEAV(酒庄) BRONDELLE Quality: Grand Vin(优质葡萄酒) Region: Bordeaux(波尔多) GRAVES（格拉芙） Vintage:Merlot,Cabernet Sauvignon,Petit Verdot. Serving Temperature：18℃ Classification: 1.GRAND VIN DE BORDEAUX 2.APPELLATION GRAVES CONTRÔLÉE (AOC) Mis en bouteille au Château （原酒庄装瓶）
肖临骏的分享：德国葡萄酒酒标术语
德国葡萄酒酒标术语Abfullung ：装瓶。
Auslese：精选葡萄酒，是指经自然充分成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒，属于优质高级葡萄酒（QmP）级别。
葡萄酒口感非常甜润，残余糖分位于迟摘葡萄酒（Spatlese）之上，枯萄精选葡萄（Beerenauslese）之下，有时酿酒葡萄也会经过贵腐霉菌感染。
Badisch Rotgold：一种特别的桃红葡萄酒，至少属于高级葡萄酒（QbA）级别，仅在巴登产区（Baden）有生产。
Bariquewein：在新橡木桶中发酵或者熟成。
Beerenauslese：简写为BA，枯萄精选葡萄酒，非常甜且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂，属于QmP级别。
酿酒葡萄均感染了贵腐霉菌，其残余糖分比精选葡萄酒（Auslese）要高，比逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）要低。
与大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致优雅。
Deutscher：德国。
Deutscher Qualitatsschaumwein/Deutscher Sekt Bestimmter Anbaugebiete：是指一种起泡酒，这种起泡酒通常是由来自某产区的100%德国葡萄酿制而成。
Deutscher Sekt/Deutscher Qualitatsschaumwein：起泡酒，由100%的德国葡萄品种酿制而成。
此外，酿酒葡萄最多两种，且葡萄酒在出售前必须已经陈年10个月。
Edelfaule：贵腐霉菌。
Einzellage：单一葡萄园产酒区，这是德国法定的最小的产酒区。
Eiswein：冰酒，这是一种极其罕见的葡萄酒，通常是由感染贵腐霉菌的葡萄酿制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，这样酿出的葡萄酒风味浓缩，甜度、酸度和萃取物能够达到平衡。
Erzeugerabfullung：曾经该术语是指“酒庄装瓶”，但是现在一些合作社也开始用这个术语，因此Erzeugerabfullung不再表示酒庄装瓶。
关于德国葡萄酒的分级
关于德国葡萄酒分级德国于1971年对葡萄酒的分类进行了立法，由低至高可分为四级：1. 日常餐酒（Tafelwein）：等级最低的葡萄酒，各种生产规定最少，是清淡简单的酒。
价格便宜，常被当地人视作饮料，相当于法国的Vins De Table。
2. 特区日常餐酒（Landwein）：也是日常餐酒的一种，但限定要求由全国17个指定产区生产且可标示在酒瓶标签上，品质比日常餐酒略高，相当于法国的Vins De Pays。
3. 特区良质酒（QBA－Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete）：这个等级的酒必须由德国13个特定产区所生产，使用规定的葡萄品种酿制，葡萄须达到一定熟度，以确保能表现出该产区葡萄酒的形态和传统口味。
法律规定可以采用“加糖增酒精法”酿制的葡萄酒。
4. 特级良质酒（QmP－Qualitatswein mit Pradikat）：德国最高等级的葡萄酒，绝对禁止人工添加糖份，视葡萄成熟程度的不同又细分为6种“谓称特性”，这些特性须在酒标上标出。
(1)一般特级良质酒（Kabinett）：由一般正常成熟的葡萄酿制而成，口味清淡，酒精度至少7％以上。
(2)晚收特级良质酒（Spatlese）：用比正常成熟度晚七天采摘的葡萄酿制。
因为葡萄得到额外阳光的照射，使酿制出的酒风味较浓。
(3)精选特级良质酒（Auslese）：特别挑选比Spatlese更晚摘，糖份含量更高的葡萄串酿制而成。
偶尔会由部分葡萄已受贵族霉（Noble Rot）感染。
(4)精选甜葡萄特级良质酒（BA－Beerenauslese）：精心挑选部分已受贵族霉侵袭的特甜葡萄，由葡萄串上摘取切离下来酿制的酒。
(5)精选干甜葡萄特级良质酒（TBA－Trockenbeerenauslese）：全部采用已受贵族霉侵袭、水份蒸发、萎缩像葡萄干的葡萄酿出的酒，最浓郁香甜。
(6)冰酒（Eiswein）：是在结冰状况下采摘完全成熟葡萄酿制的甜酒，非常希罕少有。
德国葡萄酒酒标常见词汇
德国葡萄酒酒标常见词汇Q.b.A ：是Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，指优质葡萄酒Q.m.P：是Qualitatswein mit Praikat的简写，指著名产地优质酒Kabinet：指一般的葡萄酒Spatlese：指晚摘葡萄酒Auslese：指贵族霉葡萄酒Beerenauslese：指精选贵族霉葡萄酒Trockenbeerenauslese：指精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Qualitatswein：指著名产地监制葡萄酒Tafelwein：指日常餐酒，相当于法国的VDTLandwein：指地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别Abfuler：装瓶者Anreichern：增甜Erzeugerabfullung：酿酒者装瓶Halbtrocken：微甜Herb：微酸Heuriger：当令酒，类似新酒Jahrgang：年份Jungwein：新酒Sekt：气酒Trocken：不甜(与Herb所指不同)地名+er：表示“~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen”即表示，该酒产自位于Kallstadter 村庄，名叫Saumagen的葡萄园AP Nr (AP Number) ：德国较高品质葡萄酒（QbA或QmP级葡萄酒）的酒标上均有此系列数字的标注，是Amptliche Prüfungsnummer 的缩写，表示该酒通过了标准的检测与分析。
通常90％的酒都可通过该检查，所以并不能确切反映葡萄酒品质的差异。
Blauburgunder：德语对黑比诺（Pinot Noir）葡萄品种的称呼也可称为Spätburgunder。
Bleichert ：德语指桃红葡萄酒（Rosé）。
Edelfäule：德语指贵腐病（Noble rot）。
Erste Lage：由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或First growth），但该词汇一般只在莫舍尔（Mosel）产区使用。
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒分类Dry red wine:干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi—sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret:新鲜桃红葡萄酒(波尔多产)Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine:餐后葡萄酒Champagne：香槟酒V ermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor(Liqueur）：利口酒Gin：金酒(杜松子酒)Rum：朗姆酒Cocktail:鸡尾酒V odka：伏特加Whisky:威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France）：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France）：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒(西班牙)Port(Portuguese）：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒葡萄分类及部分品种红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France）：赤霞珠Cabernet Franc（France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France）：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut（France）:神索Gamay（France) ：佳美Grenache（Spain）：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France）：味尔多Pinot Noir（France）：黑比诺Ruby Cabernet(America）：宝石解百纳Sangiovese（Italy）：桑娇维塞Syrah（France）：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg:玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜白葡萄品种:Aligote(France）:阿里高特Chardonney(France）：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer（Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling（Germany）：白雷司令Muller—Thurgau(germany）:米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc（France：）白品乐Sauvignon Blanc(France) :长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner（Germany) :西万尼Ugni Blanc(France）:白玉霓Folle Blanche（France）：白福尔Colombard（France）：鸽笼白Long Yan(China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli (Former Soviet Union）：白羽葡萄酒等级法国：A.O。
独一无二的矿物味 德式葡萄酒的代名词 摩泽尔“雷司令”
S T 3｜品鉴|德式葡萄酒的代名词：摩泽尔“雷司令”邵华泽书法新作展、世界风情摄影展中华名品|安福火腿／酿造雷司令葡萄酒的白葡萄偏爱凉爽的气候，理想的环境是河谷两侧、陡峭山坡上、能储存热量的石质土壤，如莱茵河，摩泽尔河等。
其中摩泽尔河谷地区以其特有的天然条件而闻名独一无二的矿物味德式葡萄酒的代名词摩泽尔“雷司令”特邀撰稿|张冬方东方I 图89EP 201C /｜《国家人文历史》｜3年｜第期｜总第期在德国提起雷司令，当地人会给你讲一个关于野猪的故事。
在德国摩泽尔（Mosel ）河谷地区，有那么一群偏爱葡萄的野猪，一番智斗后，葡萄园主将葡萄园围上了电栅栏，野猪们熬不过日思夜想，领头召集群猪列队于不远处，沉思良久，一声令下，大家发出轰天的哀鸣，全速冲向栅栏，攻陷葡萄园，大快朵颐。
冲跑栅栏前的哀鸣是因为野猪们知道会有来自不知名的武器的阵痛。
假如你去摩泽尔河谷地区，可以点上一份野猪菜，里面准有葡萄味儿。
这个被野猪们舍身相求的葡萄主要就是雷司令。
两千年的葡萄种植史雷司令（Riesling ）是一种源于德国非常古老的白葡萄品种，最早的记载见于14世纪的一份莱茵高（Rheingau ）修道院的酒窖清单，其可以酿出清淡绝干到浓郁香甜的贵腐甜酒或者冰酒，覆盖了白葡萄酒的全部形态，还可以是起泡酒（Secco ），或者德国香槟（Sekt ）。
雷司令葡萄比较偏爱凉爽的气候，而且成熟缓慢，因此对地点的要求很挑。
理想的环境是河谷两侧、陡峭山坡上、能储存热量的石质土壤，如莱茵河，摩泽尔河，匝尔河，呼威尔河等。
其中摩泽尔河谷地区以其特有的天然条件而闻名。
摩泽尔河谷位于德国西部，是德国最暖和的地区之一，这里有着25公里长的葡萄种植区，一直沿着摩泽尔河，以及它的两条支流匝尔河和呼威尔河延伸。
摩泽尔河弯道很多，最终流入莱茵河，其河岸很陡，其中布雷默卡尔蒙特（Bremmer Carmont ）是欧洲最陡的葡萄园地区。
海岸的每片山都有自己的名字，长出的葡萄口味上也会有区别，其中有座山叫Frauenberg ，意译过来叫“女人山”。
德国喝酒的俚语
德国喝酒的俚语德国是一个有着悠久酿酒历史的国家，酒文化在德国人的生活中占据着重要的位置。
正因为如此，德国人对于喝酒也有着一些独特的俚语，这些俚语不仅丰富了德语的表达方式，同时也反映了德国人对酒的热爱和对生活的态度。
1. "Prost!"：这是德国人喝酒时最常用的一句祝福语，意思是“干杯！”德国人认为，喝酒是一种社交活动，是朋友之间团结友爱的象征。
每当举杯共饮时，他们都会高举酒杯，大声喊出"Prost!"来表达祝福和喜悦。
2. "Ein Prosit der Gemütlichkeit"：这句话是德国人在喝啤酒时常用的祝福语，意思是“为舒适而干杯！”德国人喜欢在舒适的环境中享受美好的时光，而啤酒则是他们生活中不可或缺的一部分。
当他们举起啤酒杯时，会用这句话来祝福身边的朋友们能够享受到舒适的时刻。
3. "Sauf wie ein Loch"：这是德国人用来形容某人喝酒很厉害的俚语，意思是“喝得像个洞一样”。
德国人有时候会以一种戏谑的口吻来形容那些喝酒量大的人，他们认为这些人喝酒就像是把酒吞进了一个无底洞中一样，数量多且不停。
4. "In der Kneipe abhängen"：这句话是指在酒吧里消磨时光，意思是“在酒吧里闲逛”。
德国人喜欢在酒吧里度过一些休闲时光，享受和朋友们的交流和欢笑。
他们认为，酒吧是一个社交的场所，可以让人们放松心情，畅所欲言。
5. "Sich die Kante geben"：这是德国人用来形容痛饮的俚语，意思是“痛痛快快地喝一大杯”。
德国人有时候会在特殊的场合或是庆祝活动中痛饮一番，他们认为这是一种释放压力和庆祝的方式，可以让人们忘记烦恼，畅快淋漓地享受酒的快感。
德国喝酒的俚语丰富多样，每一句都蕴含着德国人对酒的热爱和对生活的态度。
这些俚语不仅仅是一种语言的表达方式，更是德国文化的一部分。
德国啤酒广告词
德国啤酒广告词以下德国啤酒品牌的前十名1Oettinger2Krombacher3Bitburger4Warsteiner5Beck’s6 Hasser?der7Veltins8Paulaner9Radeberger10Erdinger个人给您推荐第一款Oettinger和第六款Hasser?der，口感比较适合中国人，也有易拉罐的Erdinger艾丁格Weihenstephaner唯森Bitburger比特博格这三款比较不错啤酒十大品牌排行，来看看啤酒什么牌子好？OETTINGER奥丁格啤酒(十大啤酒品牌，OETTINGER奥丁格)OETTINGER奥丁格啤酒报价表StellaArtois时代啤酒(十大啤酒品牌，StellaArtois时代)StellaArtois时代啤酒报价表Mooshacher梦斯巴赫啤酒(十大啤酒品牌，Mooshacher梦斯巴赫)Mooshacher梦斯巴赫啤酒报价表Munchenal慕尼黑啤酒(十大啤酒品牌，Munchenal慕尼黑)Munchenal慕尼黑啤酒报价表Erzquell科隆啤酒(十大啤酒品牌，Erzquell科隆)Erzquell科隆啤酒报价表Kaisersimon凯撒西蒙啤酒(十大啤酒品牌，Kaisersimon凯撒西蒙)Kaisersimon凯撒西蒙啤酒报价表Einsiedler艾斯特啤酒(十大啤酒品牌，Einsiedler艾斯特)Einsiedler艾斯特啤酒报价表Hohenthanner哈那皇家啤酒(十大啤酒品牌，Hohenthanner 哈那皇家)Hohenthanner哈那皇家啤酒报价表Durlacher德拉克啤酒(十大啤酒品牌，Durlacher德拉克)Durlacher德拉克啤酒报价表啤酒广告词大全为大家收集了各种品牌的啤酒广告词，青岛啤酒、雪花啤酒、百威啤酒雪津啤酒、燕京啤酒等等品牌的广告语汇集当您在餐桌上需要啤酒时，是否知道啤酒还有这么多品牌呢?我想这些都会让您找到您想要的啤酒品牌，希望大家能够喜欢下面为大家介绍啤酒广告语大全一、青岛啤酒广告语1.青岛醇厚经典大瓶：“激情一灌到底!”“百年酵母，传世麦香!”“3分钟的泡沫细语，从19XX年开始醇酿”2.经典醇厚听(易拉罐)：“激情祝福，青岛啤酒!”“今年的祝福够激情吗?激情祝福，青岛啤酒!”3.青岛纯生：“青岛纯生，激活美味!”二、雪花啤酒广告语雪花啤酒，畅饮缤纷夏日雪花啤酒，畅想成长雪花啤酒，享受心情的释放雪花啤酒，勇闯天涯清爽激情,无限活力三、百威啤酒广告语德国啤酒品牌排行？从左到右，从上到下依次为：维英格全麦、瓦伦丁小麦、瓦伦丁黑啤、卡力特黑啤、凯撒黑啤、德拉克黑啤、汉森堡小麦、柏龙小麦、教士纯麦、奥丁格小麦、爱士堡小麦相较来说瓦伦丁黑啤口感醇厚，没有想像中的那么苦，性价比突出平均分只代表个人喜好：首选德拉克黑啤、奥丁格小麦和教士纯麦，哪款价底选哪款，哪款有漏选哪款柏龙小麦有好价的话也可以考虑啤酒广告语不搏不精彩——徐根宝为“力波”啤酒代言(啤酒)喝贝克，听自己的——贝克啤酒(啤酒)皇者风范——百威啤酒(啤酒)黄河啤酒，让我们共度好时光——黄河啤酒(啤酒)激情无处不在——青岛啤酒(啤酒)嘉士伯，可能是世界上最好的啤酒——嘉士伯啤酒(啤酒)金川啤酒，天下第一保健啤酒——金川啤酒(啤酒)崂特啤酒，品味真实自然——崂特啤酒(啤酒)力波啤酒，的确与众不同——力波啤酒(啤酒)贝克啤酒广告词名称：禁酒令客户：贝克啤酒文案：查生啤之新鲜，乃我酒民头等大事，新上市之贝克生啤，为确保酒民利益，严禁各经销商销售超过七日之贝克生啤，违者严惩，重罚十万元人民币。
德国葡萄酒分级制度
德国葡萄酒分级制度
1、日常餐酒Tafelwein 日常餐酒Tafelwein相当于法国的VDT （Vin de Table），是德国最低等级的葡萄酒，要求比较宽泛，只要在德国生产酒精度在8.5%V ol就可以称为Tafelwein，可以用不同地区同类品质的酒勾兑而成。
2、区餐酒Landwein 地区餐酒Landwein相当于法国的VDP （Vin de Pays），是德国倒数第二等级的酒，也有翻译成“乡土葡萄酒”，在Tafelwein的基础上加了地域的特色。
3、法定产区酒Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA QbA就算得上是德国的“AOC”了，这是德国正数第二级别的酒，产量占德国葡萄酒总产量的70%以上。
只有德国政府指定的葡萄酒产区，并以本地栽培的优质葡萄为原料酿造。
并且必须经过官方的质监部门的审核，合格后下达检测标准号码才可以销售。
4、优质法定产区酒QualitaetsweinmitPraedikat：简称QmP 这是德国最高级别的葡萄酒了。
它这类酒往往都有浓郁的香气，优秀的酸度。
酿造这种酒必须以好的年份和成熟度相当好的葡萄为原料，品种和产地必须符合政府的规定，和QbA一样在上市销售
之前必须在酒标上著名检验合格的编号。
德国酒标上常见的术语
德国酒标上常见的术语德国酒标上常见的术语包括：1. Auslese：精选酒，指的是葡萄较为成熟，偶尔会有贵腐葡萄，且通常会有一些残糖，但也可以酿成干型，一般需要经过陈年。
2. Beerenauslese（简称BA）：逐粒精选酒，指的是酿酒葡萄经贵腐菌感染后复杂度和浓郁度更高，且产量稀少，价格昂贵的那一类酒，酿酒葡萄必须采用人工采摘。
3. Classic：本意为经典，一般指的是特定产区的典型单品酒，其酒精度一般不超过12%（摩泽尔的不超过11.5%），残糖含量不超过15g/L，适合日常饮用。
4. Eiswein：冰酒，当葡萄园气温达到-8℃时，酒农会在冬天的夜晚尽快采收结冰葡萄，这时候的葡萄糖分得以浓缩（含糖量不低于BA），同时可以保持较高酸度。
5. Erste Lage：一级园，VDP认定的最好的一类葡萄园，允许种植的品种仅有雷司令（Riesling）、西万尼（Silvaner）、灰皮诺（Grauburgunder）、白皮诺（Weissburgunder）和黑皮诺（Spatburgunder）。
6. Feinherb：半干型，一种非官方的酒标术语，现在越来越多的生产商选择使用这一术语来代替官方用语。
7. G.G.：全称为Grosses Gewachs，在莱茵高（Rheingau）产区常被称为Erstes Gewachs，这是VDP用来称呼来自特定的一级葡萄园、成熟度至少为Spatalese等级的顶级干型酒款。
8. Halbtrocken：半干型，官方术语。
9. Kabinett：珍藏酒，一种清新精致的葡萄酒，是绝佳的开胃酒之选，既可以是干型也可以是甜型。
10. Pradikatswein：高级优质葡萄酒，过去称之为Qualitatswein mit Pradikat，简称QmP。
指的是以自然达到最佳成熟度的葡萄（禁止加糖）酿成的葡萄酒，如以上提到的Kabinett、Auslese、BA和Eiswein等。
酒标的主要命名方式以及主要信息
酒标的主要命名方式以及主要信息在饮用葡萄酒时，你会习惯性的先查看酒标上传递的信息吗？其实，酒标就是这瓶葡萄酒的身份证，它传递着这瓶酒的各种信息。
今天，我们一起来认识酒标，以及它的命名方式。
酒标上的标识无论哪个国家的葡萄酒，至少需要标注以下几个信息：注明生产国以及生产商，这个在任何国家都是必须的。
一旦产品出现了质量问题，必须透过标签能找到它的厂家，所以反过来说，如果标签都没有生产厂家，可能就是假酒。
容量：容器的液体容量，以公升（l）、厘升（cl）、毫升（ml）表示，最常见的是750ml。
购买这种容量的葡萄酒应该是性价比最为合算的，例如同品牌的375ml葡萄酒的价格大概是750ml的六折，而不是一半的价格。
酒精含量：以容量百分比表示，单位是%VOL,通常新世界国家葡萄酒的酒精度较高。
酒标其他信息：除上述必要信息外，为了表达更多的内容，酒标上还常常标注下列信息以方便让消费者识别，例如品牌、年份、品种、产地、级别、食物搭配等。
酒标的主要几种命名方式品牌命名（Brand）中国和新世界常用的命名方式，主要突出的是生产商或者大酒厂的品牌，以便让消费者容易记住和消费，例如国内的长城、张裕、贺兰山、法国的卡斯特、澳洲的杰卡斯等，还有一些全球闻名的葡萄酒，例如拉菲、拉图、木桐等，虽然产量较小，但品牌影响力大于产地影响力，我们也将它们划分为品牌酒。
产地命名（Region）欧洲葡萄酒的主要命名方式，即酒标上主要突出的是产地名，因为大部分欧洲人认为，产地包含了当地气候、土壤、品种等综合因素，酿出的酒具有当地独有的风味，而且是其它地区无法复制的。
例如我们常见的波尔多、勃艮第、教皇新堡都是产地命名。
这种命名方法对一般消费者比较困难，因为他们在没有学习的情况下，无法认识到这瓶酒是什么葡萄品种，具有什么样的风味。
这类酒通常在专卖店需要受过训练的店员给消费者介绍。
品种命名（Grape Variety）新世界国家的主要命名方式，即酒标上突出的是品种名，例如赤霞珠、美乐、霞多丽等，这种命名方式非常受到年轻消费者的欢迎，他们只用选择自己偏好的品种就可以了，而不用去猜测繁琐的产地后面使用的什么葡萄品种。
11、葡萄酒法国及各国酒标
产区:西西里岛 等级;IGT
意大利酒标（DOC）
酒庄：鲁芬诺
产区：奥维多白葡萄酒 等级：DOC
古典：表示是该产区最优越的地方 葡萄采摘酿造年份：2004
意大利酒标（DOCG）
产区：巴罗洛产区 等级：此产区是DOCG级别
采摘年份：1997 葡萄园名称
酒为酒农于酒庄内装瓶 酒庄名
仅在Sanlucar市内培养的Fino，比Fino更清淡 巧妙，更多海水气味。
Amontillado
约17-22%
13-15°C 因Flor衰竭、死亡、沉底，加烈Fino而成。
Palo Cortado
约17%
12-15°C Fino转变成浓厚风味，A的香气，O的口感。
Oloroso
约18-20%
11-15°C
4. 晚装瓶年份波特酒LBV：同一年份葡萄制成，四到六年木槽培养，不 及年份波特浓郁，较快成熟，价格便宜很多；
5. 白波特酒White Port：产量很少，酿法和红波特酒类似，浸皮时间缩 短或取消，都有甜味，Dry White Port too.
波特酒标（一）
波特酒商名 绝干白波特酒
灌装地点 酒精度：19%
葡萄牙常见酒标语
1. Adamado=甜酒 2. Adega=酒 3. Barnco=白酒 4. Clarete=淡红酒 5. Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒 6. Doce=甜酒 7. Espumante=气泡葡萄酒 8. Quinta=酒庄 9. Regiao Demarcada=法定产区 10. Resena=精选葡萄酒 11. Seco=干酒(指糖份含量少) 12. Tinto=红酒 13. Vinho=葡萄酒 14. Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒 15. Vinho de Mesa=日常餐酒 16. Vinho Verde=绿酒
各种葡萄酒术语缩写,这么简单,他居然还要装高大上!
各种葡萄酒术语缩写,这么简单，他居然还要装高大上！RVF, QmP, GSM, GCC……这些葡萄酒界常见的缩写，是否让你感觉压力山大？今天咔嚓君就来带大家一一破解各种葡萄酒术语缩写。
*葡萄酒品质相关术语*1er Cru一级葡萄园Premier CruAOC (AOP)法国原产地命名控制，Appellation d'Origin Contr?lée （2009年开始用Appellation d'Origin Protegée代替，即AOP）的缩写。
AVA美国葡萄酒产地制度，即American Viticulture AreasDO在西班牙法定产区系统（Denominación de Origen）里，DO指的是Vinos con Denominación de Origen法定产区酒，这是西班牙高品质葡萄酒的主流等级，涵盖了生产于特定产区的高质量葡萄酒。
在2005年，将近三分之二的西班牙葡萄园被归于DO地区范围之内。
DOC意大利的法定产区酒（Denominazione di Origine Controllata），相当于法国葡萄酒的AOC级别。
DOCa西班牙葡萄酒法定产区系统里用来标识比一般DO产区更高一级的特定产区，即Vinos con Den ominación de Origen Calificada特级法定产区酒。
这些产区必须持续稳定地出品高品质的葡萄酒。
里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）分别于1991年和2003年获得这一级别称号，而杜罗河岸（Ribera del Duero）在2008年获准升入DOCa级别。
DOCGDOCG中结尾的“G”代表“认证（garantita）”，被用于定义意大利最高品质的葡萄酒，即Denominazione di Origine Controllata e Garantita保证法定产区葡萄酒。
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德国酒标和酒标上常见词汇
德国葡萄酒的质量等级
德国葡萄酒的质量等级为四等：
优质高级葡萄酒(Qualitatatswein mit Pradikat)
高级葡萄酒(Qualitatswein b.A.)
乡村餐饮酒(Landwein)
餐饮酒(Tafelwein)
优质高级葡萄酒：
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。
此种酒优雅高贵，适于储存。
在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：头等酒(Kabinett)从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒(Spatlese)采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒(Auslese)经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒(Beerenauslese)堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒(Eiswein)的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒(Trockenberenauslese)是德国葡萄酒业的杰出贡献。
这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
词汇说明
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜(与Herb所指不同)
地名+er 表示“~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
AP Nr (AP Number)
德国较高品质葡萄酒（QbA或QmP级葡萄酒）的酒标上均有此系列数字的标注，是Amptliche Prüfungsnummer 的缩写，表示该酒通过了标准的检测与分析。
通常90％的酒都可通过该检查，所以并不能确切反映葡萄酒品质的差异。
Blauburgunder
德语对黑比诺（Pinot Noir）葡萄品种的称呼也可称为Spätburgunder。
Bleichert
德语指桃红葡萄酒（Rosé）。
Edelfäule
德语指贵腐病（Noble rot）。
Erste Lage
由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一
级葡萄园（Grand Cru 或First growth），但该词汇一般只在莫舍尔（Mosel）产区使用。
Erstes Gewächs
由德国葡萄种植者协会制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或First Growth），该词汇一般只在莱茵高（Rheingau）产区使用。
Erzeugerabfüllung
葡萄酒由生产者负责装瓶，范围较广，如果酒商从几个葡萄酒庄买酒后自己装瓶，也可以用该词标注，所以它的意义不如酒庄自己装瓶（Gutsabfüllung）那么严谨。
Grosses Gewächs
由德国葡萄种植者协会制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园，在德国多个地方使用。
但莫舍尔和莱茵高两地有自己的叫法，分别为Erste Lage 和Erstes Gewächs。
Gutsabfüllung
表示葡萄酒是在所产该酒的酒庄内装瓶，相当于英文的Estate bottled。
Halbtrocken
德语指酒不太甜，为半干型。
Keller
德语指酒窖，相当于英语的“Cellar”。
Liebfraumilch或Liebfrauenmilch
出产于德国Rheinhessen、Pfalz、Rheingau 和Nache 四大葡萄酒产区的白葡萄酒，是德国出口最多的一类葡萄酒，为QbA级葡萄酒。
其名称译为中文的意思是“圣母之乳”，因该酒最初的产地是在沃姆市圣母院所在地附近。
按规定使用雷司令（Riesling）、西万尼（Silvaner）、可奈（Kerner）和米勒-吐尔高（Müller-Thurgau）的比例不可低于70%，但因雷司令葡萄多用于酿制单一品种高品质酒，所以现在该类酒多以米勒-吐尔高为主并混入
其他不重要葡萄品种调制而成。
属半干型廉价的大众化葡萄酒，含糖量在每升18～40克之间，酒精度较低，不同厂商所产的酒品质差异较大。
Rotling
产于德国的一类桃红葡萄酒，产量不大，以红、白葡萄混合发酵酿制而成，不是简单调兑的红、白葡萄酒。
注意与Schillerwein 和Weissherbst两种桃红酒的区别。
Rotwein
德语指红葡萄酒。
Schillerwein
产于德国的一类桃红葡萄酒，多见于Württemberg 地区，以红、白葡萄酒简单调兑而成，品质低廉。
注意与Rotlingv 和Weissherbst 的区别。
Sekt
德国的起泡葡萄酒，绝大多数用罐式发酵法（Charmat Method）酿制，有时是用别国的葡萄基酒再加工而成，品质平平。
如果标有Deutsche Sekt 或Winzersekt，意思是以1 00％德国葡萄酒为原料酿的起泡葡萄酒。
不过极少数Sekt 是以传统香槟法（Méthode Ch ampenoise）酿制的优质起泡葡萄酒。
Trocken
德语指不甜或干型葡萄酒。
Wein
德语指葡萄酒。
Weingärtnergenossenschaft
表示联合酒厂，与法语的Coopérative 有相同意思。
Weingut
指葡萄酒庄，有些类似法语中的Château。
在酒标上出现则表示是由该酒庄装瓶的葡萄酒。
Weissburgunder
Weisser Burgunder 德国称呼白比诺（Pinot Blanc）白葡萄品种。
Weisser Riesling
即德国正宗雷司令葡萄品种。
Weissherbst 产于德国的一类桃红葡萄酒，用单一红葡萄品种酿制，为QbA 或QmP 品质级葡萄酒。
最出名的是产于Baden 和Württemberg 地区以黑比诺葡萄酿制的桃红葡萄酒。
注意与Rotling 和Schillerwein 的区别。
Weisswein
德语指白葡萄酒。
Winervereinigung
表示葡萄酒由合作社装瓶。
德语Winzergenossenschaft 指葡萄酒生产合作社。
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