枣夹核桃(食品安全企业标准)
红枣的执行标准
红枣的执行标准
红枣在中国有多个执行标准，主要可以分为国家标准、行业标准和企业标准。
国家标准：
1.《食品安全国家标准食品中红枣的卫生标准》(GB 18406-2015)，
规定了红枣的分类、贮存条件、包装、标志、生产工艺、卫生指标等方面的要求。
2.《食品安全国家标准大枣》(GB/T 18672-2002)，主要规定了大枣
的分类、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要素。
3.《干果类食品》国家标准(GB/T19626-2019)，适用于新疆红枣，规
定了质量等级、色泽、湿度、外观、口感、包装等方面的要求。
4.《免洗红枣》(GB/T26150-2019)和《骏枣》(GB/T40492-2021)、《灰
枣》(GB/T40634-2021)等，针对免洗红枣、骏枣、灰枣的术语和定义、分类、质量要求、检测方法、检验规则、判定规则、标签、标识和包装、运输、贮存等内容做出明确界定。
行业标准：
《中华人民共和国农业行业标准红枣》(NY/T 1281-2018)和《山西省地理标志产品“太原市娄烦红枣”》(DB/T 10450-2017)。
《枣品质量标准》(NY/T 1320-2006)和《黑枣生产规范》(Q/CSJIF 4)。
《新疆红枣》行业标准，针对新疆生产特点进行详细规定。
企业标准：
生产企业可以根据自身要求制定相应的企业标准，但需确保符合国家
和行业标准的要求，且不能超出相关标准的范围。
以上标准涵盖了红枣的卫生、质量、分类、包装、运输等多个方面，确保了消费者食品安全和健康。
标准文本-河南食品安全标准信息服务
前言本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。
本标准由河南沙大宝食品有限公司起草。
本标准主要起草人：王继勋、王跃东、王娟。
枣夹核桃1范围本标准规定了枣夹核桃的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等。
本标准适用于以红枣、核桃为原料，经挑选、清洗、干燥、红枣去核、核桃去皮、将核桃仁放入红枣中、微波灭菌、包装而制成的枣夹核桃。
2 要求2.1原辅料质量要求2.1.1红枣应符合GB/T 5835的规定。
2.1.2生产用水应符合 GB 5749的规定。
2.1.3核桃应符合GB 19300的规定。
2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求2.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标2.4 微生物指标微生物指标应符合表3规定。
表3 微生物指标2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。
2.5食品生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。
2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定。
3 检验出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。
型式检验按国家有关规定执行。
编制说明本标准适用于以红枣、核桃为原料，经挑选、清洗、干燥、红枣去核、核桃去皮、将核桃仁放入红枣中、微波灭菌、包装而制成的枣夹核桃。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB 16325《干果食品卫生标准》制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。
本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762。
河南沙大宝食品有限公司。
枣夹核桃制作标准
枣夹核桃制作标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：枣夹核桃，是一种广受欢迎的传统美食，不仅口感酥脆，味道香甜，而且还具有丰富的营养价值。
核桃具有补脑益智的作用，而枣则能滋补身体，两者搭配在一起，美味又营养。
要制作出口感酥脆、味道独特的枣夹核桃，需要遵循一定的制作标准。
选材要选用优质的核桃和红枣。
核桃应该是新鲜的、无油腻感的，最好选择果仁饱满，味道浓郁的核桃。
红枣则应该选用外皮光滑、果肉饱满的枣子，最好选用质地较软、口感较好的红枣。
选材是影响制作出来枣夹核桃口感和品质的关键因素，所以一定要慎重选择。
准备工作要做足。
在制作枣夹核桃之前，我们需要将核桃和红枣进行预处理。
将核桃煮沸，去除外壳，然后晒干备用。
红枣则需要提前浸泡，去除浮沉杂质，然后晾干备用。
经过这些处理，核桃和红枣的口感和品质会更好。
接下来，开始制作枣夹核桃。
将核桃和红枣搭配在一起，制作成枣夹核桃的外形。
制作过程中，要注意核桃和红枣的比例，要保持均匀。
操作要轻柔，避免压坏核桃和红枣。
制作好的枣夹核桃需要放置一段时间，让其自然风干，口感更佳。
包装封装。
经过一番精心制作的枣夹核桃，需要进行包装封装，以保持其新鲜度和口味。
选用透明的食品袋或密封罐进行包装，可以方便保存和携带。
可以加入一些干燥剂，延长枣夹核桃的保鲜期。
制作枣夹核桃需要严格遵循上述标准，选材、准备、操作和包装都要做到仔细周到。
只有如此，才能制作出口感酥脆、味道独特的枣夹核桃，让人们在享受美食的也能获得滋补身体的功效。
愿大家在制作枣夹核桃的过程中，能够达到一个更高的水平，为身体健康和口腹之欲两全其美。
第二篇示例：枣夹核桃是一种传统的中国特色小吃，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
为了保证枣夹核桃的品质和口感，制作过程需要严格按照一定的标准进行。
下面将详细介绍枣夹核桃的制作标准，以供制作人员参考。
一、选材标准1. 枣：选用鲜嫩饱满的红枣，宜选择果皮光滑，无病斑，无虫蛀的枣子，口感柔软，味甜可口。
枣夹核桃国家执行标准
枣夹核桃国家执行标准枣夹核桃是一种美味的零食，深受人们喜爱。
为了保障消费者的健康和权益，我国制定了枣夹核桃的国家执行标准，以规范生产和销售过程，保证产品质量和安全。
本文将对枣夹核桃国家执行标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解相关规定。
首先，枣夹核桃国家执行标准对产品的原料要求非常严格。
枣夹核桃的原料应选用新鲜、无虫害、无霉变、无异味的优质枣和核桃，不得使用腐烂、发霉或有害物质超标的原料。
这一规定保证了产品的原料质量，从源头上保障了产品的安全和健康。
其次，枣夹核桃国家执行标准对产品的加工工艺提出了明确要求。
在加工过程中，应严格控制加工温度和时间，保证产品的口感和营养不受损失。
同时，加工过程中应避免使用任何对人体健康有害的添加剂，确保产品的纯天然和绿色健康。
此外，枣夹核桃国家执行标准还对产品的外观和口感进行了规定。
产品的外观应整齐、色泽均匀，无霉斑、异物和有害物质残留。
口感应酥脆可口，无异味和异物感。
这些规定保证了产品的品质和口感，使消费者能够放心购买和食用。
最后，枣夹核桃国家执行标准对产品的包装和标识也有详细规定。
产品的包装应符合食品包装卫生标准，无异味、无污染，保证产品的卫生安全。
产品的标识应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业等信息，方便消费者了解产品的来源和质量。
总之，枣夹核桃国家执行标准的出台，为枣夹核桃的生产和销售提供了明确的规范和标准，保障了产品的质量和安全。
生产企业应严格按照国家标准生产，消费者在购买时也应注意查看产品的包装和标识，以确保购买到合格的产品。
希望通过国家标准的执行，枣夹核桃能够成为消费者放心的健康零食，为人们的生活增添美味和快乐。
红枣夹核桃仁果品(食品安全企业标准)
红枣夹核桃仁果品1范围本标准适用于以干制红枣、核桃或核桃仁为原料，干制红枣经挑选、清洗、烘干、去核；核桃经剥皮加工成核桃仁；核桃仁经挑选、夹入红枣中整理、烘干、冷却、装袋、抽真空或充氮气、杀菌（或不杀菌）、冷却、包装加工而成的红枣夹核桃仁果品。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求3.1原料干制红枣应符合GB/T 5835的要求。
核桃应符合GB/T 20398的要求。
核桃仁应符合GB 19300和LY/T 1922和的要求。
3.2生产用水应符合GB 5749的要求。
3.3食品添加剂食品添加剂氮气应符合GB 29202和国家相关标准及规定的要求。
3.3感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.4理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标3.5污染物限量污染物限量应符合表3的规定。
项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法酸价a（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤3GB 5009.229过氧化值a（以脂肪计）/（g/100g）≤0.50GB 5009.227注：a仅适用于该产品中核桃仁的检验。
表3污染物限量3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.6农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。
3.7微生物限量3.7.1致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品的规定。
3.7.2微生物限量应符合表3的规定。
表3微生物限量4其他4.1产品中所使用的原料、辅料符合国家法律、法规及有关规定。
枣夹核桃的执行标准
枣夹核桃的执行标准
枣夹核桃是一种美味的传统食品，深受人们喜爱。
为了保证枣夹核桃的质量和食品安全，制定了一系列的执行标准，以确保生产过程中的质量控制和产品质量。
首先，枣夹核桃的生产应符合国家相关的食品安全法规和标准，包括食品生产许可证、食品卫生许可证等。
生产企业必须具备相应的生产设备和生产环境，保证生产过程的卫生和安全。
其次，原材料的选择和处理也是关键。
枣夹核桃的生产需要选用优质的枣和核桃，严格控制原材料的质量。
在加工过程中，要进行严格的清洗和消毒，确保原材料的卫生安全。
在生产过程中，要严格控制各个环节，包括配料、搅拌、成型、烘烤等。
加工过程中要保持生产设备的清洁，避免交叉污染。
同时，要对生产过程进行记录和监控，确保生产的每一道工序都符合标准要求。
产品包装也是枣夹核桃生产中不可忽视的环节。
包装要符合食品包装的相关标准，保证产品的密封性和卫生安全。
在包装过程中，要进行产品的外观检查，确保产品无异物、无霉变等质量问题。
最后，对成品进行质量检验。
对于枣夹核桃来说，要检测产品的水分含量、外观质量、口感等指标，确保产品的质量稳定和符合标准要求。
总的来说，枣夹核桃的执行标准涉及生产、原材料、加工、包装、质量检验等多个环节，要求生产企业严格按照标准要求进行生产，确保产品的质量和安全。
只有这样，才能生产出优质的枣夹核桃产品，让消费者放心食用。
枣夹核桃国家执行标准
枣夹核桃国家执行标准枣夹核桃是一种美味营养的特色食品，深受消费者喜爱。
为了规范枣夹核桃的生产和销售，保障消费者的权益，国家制定了《枣夹核桃国家执行标准》，以便监督和管理相关产品的生产和质量。
本标准的制定旨在保障食品安全，提高产品质量，促进行业健康发展。
一、产品分类及命名。
枣夹核桃产品应按照国家相关规定进行分类，并在标签上明确标注产品名称、产地、生产日期等信息，以便消费者了解产品的基本情况。
产品命名应准确反映产品的实质特征，不得误导消费者。
二、原料要求。
枣夹核桃产品的原料应选用新鲜、无虫害、无霉变、无异味的优质枣和核桃，并严格按照卫生标准进行处理和加工。
生产企业应建立原料采购台账，确保原料的来源可追溯。
三、生产工艺。
生产企业应严格按照国家食品安全标准进行生产，确保产品卫生安全。
生产工艺应科学合理，加工过程中应避免添加有害物质，严禁使用过期原料和添加剂。
四、质量指标。
枣夹核桃产品的质量指标包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。
产品外观应整齐美观，色泽应自然鲜艳，口感应酥脆可口，营养成分应符合国家相关标准。
五、包装要求。
枣夹核桃产品的包装应符合国家食品包装卫生标准，包装材料应无毒、无污染，密封性良好，标签应清晰明了，标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
六、贮存和运输。
生产企业应建立健全的贮存和运输制度，确保产品在贮存和运输过程中不受污染和变质。
贮存环境应通风干燥，避免阳光直射，远离异味物品。
七、销售和标识。
枣夹核桃产品在销售过程中，应在产品包装上清晰标注产品的生产日期、保质期等信息，保证消费者购买到新鲜、安全的产品。
销售场所应符合卫生标准，保持清洁整洁。
八、食品安全。
生产企业应建立健全的食品安全管理制度，加强员工食品安全知识培训，确保生产过程中的卫生安全。
对产品进行定期抽检，确保产品质量符合国家标准。
九、风险评估和管理。
生产企业应建立风险评估和管理制度，对生产过程中可能存在的风险进行评估和管控，制定相应的风险管理措施，确保产品质量和食品安全。
几个食品分类及判定问题的探讨
2021年第10期广东化工第48卷总第444期 · 115· 几个食品分类及判定问题的探讨王焕新(上海华测品标检测技术有限公司，上海201112)[摘要]食品安全监督抽检和风险监测是预防和减少食品安全事故发生，切实保障人民群众食品安全的有效手段，抽样时准确选择样品类别，并能依据相关标准做出正确判定，对于抽检工作至关重要。
本文选取了青团、年糕、叉烧包、粽子、凉皮几类传统食品和油炸红枣、枣夹核桃、混合水果麦片几种近几年市场上的流行食品，对其分类和判定中时存在的问题进行分析，得出确定食品分类时不能只考虑食品名称或生产许可类别，还要结合执行标准、配料表、生产工艺等进行综合分析，同时按照抽检实施细则规定的检测方法进行检测，依据相关标准中对应类别的限值进行判定，为承检机构的食品分类和判定提供参考，从而降低食品安全抽检工作的风险，提高抽检工作的质量。
[关键词]食品分类；判定；抽检；标准；实施细则；限值[中图分类号]TS207.2 [文献标识码]A[文章编号]1007-1865(2021)10-0115-02Discussion on Several Problems of Food Attribution and ClassificationWang Huanxin(Centre Testing International (Shanghai) Co., Ltd., Shanghai 201112, China)Abstract: Sampling and risk monitoring of food safety supervision is an effective means to prevent and reduce food safety accidents and effectively protect people's food safety. It is very important for sampling to accurately select sample categories and make correct judgments according to relevant standards. This paper analyzes the problems existing in the classification and determination of traditional foods such as Green League, New Year cake, barbecued pork bun, zongzi, cold rice noodles, and popular foods such as fried jujube, jujube with walnut, mixed fruit cereal in recent years. It is concluded that the food classification should not be judged only by the food name or production license category，but also should be comprehensively judged in combination with the implementation standards, ingredient list, production process, etc., and inspection should be carried out in accordance with the testing methods specified in the implementation rules of sampling inspection, and judgment should be made according to the limit values of corresponding categories in relevant standards. It can provide reference to classify and determine food for the inspection agencies, so as to reduce the risk of food safety sampling inspection and improve the quality of sampling inspection.Keywords:food classification；qualified judgment;；sampling inspection；standard；Implementation details；lim it1 引言食品安全监督抽检和风险监测是预防和减少食品安全事故发生，切实保障人民群众食品安全的有效手段，抽样时准确选择样品类别，并能依据相关标准做出正确判定，对于抽检工作至关重要。
红枣夹核桃仁混合制品18(食品安全企业标准)
Q/LLYL0001S-20191红枣夹核桃仁混合制品1范围本标准适用于以干制红枣、核桃或核桃仁为原料，干制红枣经挑选、清洗、烘干、去核；核桃经挑选、去壳加工成核桃仁；核桃仁经挑选、夹入去核的红枣中整理、烘干、冷却、装袋、抽真空或充氮气、包装等工艺加工而成的红枣夹核桃仁混合制品。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求3.1原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2生产用水应符合GB 5749的要求。
3.3食品添加剂食品添加剂氮气应符合GB 29202和国家相应产品标准及规定的要求。
3.4感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.5理化指标理化指标中核桃仁部分应符合GB 19300的规定。
3.6污染物限量红枣部分应符合GB 2762水果制品的规定，核桃仁部分应符合GB 2762坚果与籽类的规定。
严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。
表2污染物限量3.7真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.8农药残留限量项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法红枣部分核桃仁部分铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.80.18GB 5009.12。
夹心枣(食品安全企业标准)
夹心枣1范围本标准规定了枣夹核桃的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以干制红枣为原料，经清洗去核后，加入不同熟制的的坚果仁（核桃仁、花生仁、腰果、杏仁）或不同的干果（葡萄干、猕猴桃干、草莓干），经杀菌、包装工序制成的夹心枣。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 22165 坚果炒货食品通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3分类定义3.1 坚果类夹心枣以干制红枣为原料，经去核后加入熟制的核桃仁、花生仁、腰果仁、杏仁而制成的夹心枣。
安全生产枣夹核桃协议书
安全生产枣夹核桃协议书甲方（生产企业）：_______________乙方（监管部门/合作伙伴）：_______________鉴于甲乙双方对安全生产的共同重视，特制定本安全生产枣夹核桃协议书，以明确双方在安全生产方面的权利、义务和责任。
一、甲方责任1. 甲方必须遵守国家有关食品安全的法律、法规和标准，确保生产全过程符合食品安全生产的要求。
2. 甲方应建立健全安全生产管理体系，定期对生产设备进行检查和维护，确保设备运行正常，消除安全隐患。
3. 甲方应对员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能，确保员工能够正确使用生产设备和个人防护装备。
4. 甲方应设立安全生产监督机构，对生产过程进行监督检查，及时发现并处理安全生产中的问题。
二、乙方责任1. 乙方有权对甲方的安全生产情况进行监督检查，并提出整改建议。
2. 乙方应协助甲方进行安全生产教育和培训，提供必要的技术支持和指导。
3. 乙方在发现甲方存在严重安全生产问题时，有权要求甲方立即停产整顿，直至问题得到妥善解决。
三、违约责任1. 如甲方未能履行安全生产的责任，导致生产安全事故或食品质量问题，甲方应承担相应的法律责任和经济赔偿。
2. 如乙方未能履行监督检查的职责，导致甲方生产中存在的安全隐患未能及时被发现和处理，乙方应承担相应的法律责任。
四、其他条款1. 本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为____年。
2. 本协议未尽事宜，由双方协商解决。
如发生争议，可提交相关部门调解或依法申请仲裁解决。
3. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方代表（签字）：_____________ 日期：____年____月____日乙方代表（签字）：_____________ 日期：____年____月____日。
预包装食品与食用农产品的区别（案例）
预包装⾷品与⾷⽤农产品的区别（案例） (2019-02-15 07:40:26)分类：⾷品安全、药械监管机构改⾰正当时，不管如何改⾰，法律法规的不断完善和健全，都有利于基层执法⼈员有效打击各种⾷品安全违法⾏为。
由于当前⼀些监管依据存在重叠、模糊的地⽅，给基层监管⼈员尽职履责带来了困扰。
本⽂结合⼀线⼯作实践，浅谈预包装⾷品与⾷⽤农产品的区别。
预包装⾷品和⾷⽤农产品是⾷品安全监管⼯作中经常遇到的概念，准确界定两者的关系与区别，对于依法⾼效打击⾷品安全违法⾏为具有⾮常重要的作⽤。
在基层监管实践中，经常会出现将预包装⾷品和⾷⽤农产品相混淆的情况，不仅消费者⽆法正确识别，就连企业对此也是模糊不清，更甚者监管部门之间或者内部也存在不同认识。
⼀、执法案例某⽇，某局接到消费者举报称辖区某超市经营混有异物的⾷品，经执法⼈员检查，举报⼈所称混有异物的⾷品为“××枣夹核桃”（包装标签标⽰有⽣产⼚家、⽣产⽇期、保质期、净含量、执⾏标准、⽣产许可证号等），该⾷品包装完好，透过包装可见有⼀“带翅膀的⾍⼦⼫体”。
消费者认为，经过⽣产⼯序包装好的⾷品不应该出现⾍⼦⼫体，⽽且通过感官即可判断，要求监管部门以混有异物为由⽴案处理并且要求赔偿。
该超市认为，该⾷品中出现的⾍⼦⼫体不属于异物范畴，该⾷品属于⾷⽤农产品，是红枣和核桃仁物理分拣包装的组合，⽣⾍长娥是⾃然属性，所以该⾷品中出现的“带翅膀的⾍⼦⼫体”不能算是异物。
现场检查的执法⼈员认为，该产品外包装标签标⽰有净含量及其他《⾷品安全法》第六⼗七条第⼀款规定的标签信息，完全符合《⾷品安全法》第⼀百五⼗条第四款及GB7718-2.1预包装⾷品的定义，属于预包装⾷品，⽽⾮超市认为的⾷⽤农产品，且该⾷品执⾏标准中对⾷品原料感官也作出了明确要求。
执法⼈员随即以涉嫌经营混有异物的⾷品进⾏⽴案处理。
该超市在收到⾏政处罚决定书后表⽰不服，向上级⾷品药品监管部门提出了⾏政复议。
枣夹核桃销售合同
枣夹核桃销售合同合同编号：_____________卖方（以下简称“甲方”）：________________________买方（以下简称“乙方”）：________________________签订地点：________________________签订时间：____年__月__日第一条合同目的甲方同意将其生产的枣夹核桃销售给乙方，乙方同意购买甲方的枣夹核桃，双方本着平等、自愿、公平和诚信的原则，签订本合同，以明确各自的权利和义务。
第二条销售货物1.货物名称：枣夹核桃2.货物规格：__________________________（如尺寸、包装等）3.数量：o总数量：__________________公斤（或箱）o每箱数量：_______________4.质量标准：o产品应符合《中华人民共和国食品安全法》及《食品包装标准》等相关国家标准。
o甲方承诺所供枣夹核桃质量符合食品安全要求，符合国家相关标准（例如GB/T 5009.33-2016《食品安全国家标准果仁食品中农药残留限量》等）。
第三条货物价格及支付方式1.货物单价：每公斤（或每箱）价格为人民币（大写）：______________元，（小写）：¥_____________。
2.总价款：人民币（大写）：______________元，（小写）：¥_____________。
3.支付方式：o第一次支付：合同签订后__日内支付总货款的30%作为定金，金额：¥__________。
o第二次支付：货物发货前__日内支付剩余的70%，金额：¥__________。
4.支付方式：银行转账，支付至甲方指定账户，银行账户信息如下：o开户行：__________________________________o账号：____________________________________o收款人：_________________________________5.发票：甲方应根据乙方要求提供正式发票。
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枣夹核桃
1范围
本标准规定了枣夹核桃的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红枣为原料，经清洗、烘干、去核后，加入核桃仁，经杀菌、包装等工序制成的枣夹核桃。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB/T5835干制红枣
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB16325干果食品卫生标准
GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
LY/T1922核桃仁
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3技术要求
3.1原料和辅料要求3.1.1原料
3.1.1.1红枣：应符合GB/T 5835的规定。
3.1.2辅料
3.1.2.1核桃仁：应符合LY/T 1922的规定。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1
感官要求
项
目
要
求
检验方法
色泽红枣呈红色或紫红色，核桃仁具有本身应有的色泽取适量试样倒在洁净的烧杯
中，在自然光下观察其色泽和杂
质、嗅其气味，并品尝滋味。
滋味和气味具有红枣固有的滋味及核桃仁应有的香味，无异味
组织形态红枣果实饱满、大小均匀一致，红枣去核后一边开口，中间夹核桃仁，无虫蛀、无霉变杂质
无肉眼可见外来杂质
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2
理化指标
3.4有害物质限量
应符合表3的规定。
表3
有害物质限量指标
项
目
指
标
检验方法铅（以Pb 计），mg/kg ≤0.5GB 5009.12黄曲霉毒素B 1，µg/kg
≤
5.0
GB 5009.22
注：农药最大残留限量GB 2763执行。
3.5微生物限量
应符合表4-1、表4-2的规定。
表4-1
微生物限量指标
项
目
指
标
检验方法菌落总数，CFU/g ≤10000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g ≤10GB 4789.3第二法霉菌，CFU/g
≤
100
GB 4789.15
表4-2致病菌限量指标
项目采样方案及限量c（若非指定，均以/25g）表示检验方法n c m M
金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g GB4789.10第二法
沙门氏菌500-GB4789.4
注：c样品的分析及前处理按GB4789.1执行。
n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
3.6净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。
4食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。
5生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881规定。
6检验规则
6.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15袋，10袋用于检验，5袋留样。
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。
6.3.2出厂检验项目为感官、净含量、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数为每批必检项目。
6.4型式检验
6.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。
有下列情况之一时亦应进行：
a)新产品投入生产时；
b)停产6个月以上恢复生产时；
c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2型式检验项目为技术要求中3.2～3.6全部项目。
6.5判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。
复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
6.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。