乳制品监督抽检信息

合集下载

乳制品的检测标准

乳制品的检测标准一、引言乳制品是由乳汁经过加工、发酵等工艺制成的食品。

乳制品的质量和安全问题直接影响了人们的健康。

为了保护消费者的权益，确保乳制品质量安全，制定本标准。

二、术语和定义1. 乳制品：由牛奶、羊奶、山羊奶等乳液制成的食品。

2. 乳汁：来自母兽乳腺的分泌物。

3. 牛奶：来自奶牛乳腺的分泌物。

...三、质量标准1. 外观检查乳制品外观应良好，无霉菌斑点、异味，无异物，颜色均匀。

2. 物理性质检测乳制品的物理性质应符合以下要求：（1）脂肪含量：牛奶及其制品脂肪含量应符合国家标准；（2）酸度：乳制品的酸度应符合国家标准；（3）凝固性：如酸奶等乳制品应具有一定凝固性；（4）黏度：奶酪等乳制品应具有适当的黏度；...3. 化学成分检测乳制品的化学成分检测包括但不限于以下项目：（1）乳糖含量；（2）乳蛋白含量；（3）乳脂肪含量；（4）乳酸含量；（5）添加剂含量（如防腐剂、着色剂等）；...4. 微生物检测乳制品的微生物检测包括但不限于以下项目：（1）总菌落数；（2）大肠杆菌群；（3）沙门氏菌；（4）黄金色葡萄球菌；...四、安全标准乳制品的安全标准应符合以下要求：（1）重金属残留物：乳制品中的重金属残留不得超过国家标准；（2）农药残留物：乳制品中的农药残留不得超过国家标准；...五、质量控制1. 从原材料采购到生产加工过程，应执行严格的质量控制措施；2. 在生产过程中，应设立质量检测环节，随时监测乳制品的质量；3. 对农药残留物、重金属残留物等有害物质设置合理的监测措施； ...六、报告和记录1. 生产商应对每批次生产的乳制品进行检测，并保存检测报告；2. 检测报告应详细记录乳制品的检测项目、结果等信息；3. 检测报告和相关记录应妥善保存以备核查。

七、质量管理生产商应建立完善的质量管理体系，并根据情况及时调整及改进。

本标准自颁布之日起生效，解释权归相关主管部门所有。

杭州市市场监督管理局关于15批次不合格食品情况的通告

杭州市市场监督管理局关于15批次不合格食品情况的通告文章属性•【制定机关】杭州市市场监督管理局•【公布日期】2017.06.16•【字号】•【施行日期】2017.06.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文杭州市市场监督管理局关于15批次不合格食品情况的通告近期,杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，现将市本级抽检的671批次中不合格样品15 批次通告如下:食品生产环节共抽取液体乳、瓶(桶)装饮用水、淀粉及淀粉制品、调味料、酒类、肉制品、蔬菜制品、水果制品、方便食品再制蛋、食品添加剂等11个品种共计133 批次。

其中抽样检验项目合格样品126 批次，液体乳、淀粉及淀粉制品、调味料、酒类、肉制品、再制蛋、食品添加剂等7类产品全部合格。

方便食品、瓶(桶)装饮用水、水果制品、蔬菜制品中检出7批次不合格，不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息:杭州天峰食品有限公司生产的桂花莲子西湖藕莼霉菌不合格;杭州好声音食品有限公司生产的桂枣红糖(固体饮料)、阿胶桂花红糖(固体饮料)霉菌不合格:杭州满陇桂雨商贸有限公司桂花食品厂生产的糖桂花霉菌不合格;淳安千岛湖明达饮品有限公司生产的包装饮用水(其他饮用水)游离余氯不合格;杭州萧山义蓬火星调味品加工厂生产的2批次萧山萝卜条亚硝酸盐不合格。

食品流通环节抽检了肉类、水产品、蔬菜、乳制品、婴幼儿配方食品、粮食及粮食制品共6类336批次产品，其中，抽样检验项目合格样品332 批次，肉类、蔬菜、乳制品、婴幼儿配方食品、粮食及粮食制品全部合格。

水产品中检出4批次不合格，不合格样品所涉及的标称生产经营单位(被抽样单位名称)、产品和不合格指标信息:杭州余杭乔司农贸市场1号摊位销售的泥鳅孔雀石绿不合格:桐庐县城南街道建明水产商行销售的黄鳝恩诺沙星不合格:安千岛湖农贸市场鲁永富销售的鳜鱼孔雀石绿不合格:建德市新安江农贸市场王炳珠销售的河虾呋喃西林代谢物不合格。

乳制品检测项目及标准

乳制品检测项目及标准在国家食药监督管理总局发布的《国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）》中，明确规定了抽检的乳制品范围：液体乳：灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。

乳粉：乳粉指以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。

分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。

乳清粉和乳清蛋白粉：分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉等。

其他乳制品：其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、固态成型产品等。

对于乳制品检测项目及标准，下面小编进行了汇总：乳制品检测项目根据种类不同，检测项目也不同。

具体如下：液体乳（灭菌乳）检验项目：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、总汞（以Hg计）、辂（以Cr计）、黄曲霉毒素Ml、商业无菌、聚氟胺、地塞米松b。

液体乳（调制乳）检验项目：脂肪a、蛋白质、铅（以Pb 计）、总碑（以AS计）、总汞（以Hg计）、辂（以Cr计）、黄曲霉毒素Ml o液体乳（发酵乳）检验项目：脂肪a、蛋白质、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、总汞（以Hg计）、辂（以Cr计。

非脂乳固体b、酸度、黄曲霉毒素Ml、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数c、三聚氤胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉）检验项目：蛋白质、脂肪a、水分、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、辂（以Cr计）、亚硝酸盐（以NaNo2计）、黄曲霉毒素ML菌落总数b、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氟胺。

乳清粉和乳清蛋白粉（脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉）检验项目：蛋白质、水分、铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素Ml、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氟胺。

其他乳制品（奶片、奶条等）检验项目：铅（以Pb计）、黄曲霉毒素ML三聚氟胺。

其他乳制品（奶油）检验项目：水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚聚胺。

乳制品检验报告

乳制品检验报告1. 引言乳制品是广大消费者日常生活中不可或缺的食品之一。

为确保乳制品的安全性和质量，乳制品检验是十分重要的。

本报告旨在对一批乳制品进行检验，并分析检验结果。

2. 检验对象本次检验的乳制品样品包括牛奶、酸奶和奶粉，共计50个样品，来自不同品牌和生产批次。

3. 检验项目3.1 外观检验外观检验主要包括外包装完整性、无异味等方面的评估。

经过检验，50个样品的外观均符合相关要求，无破损和异味。

3.2 成分检验成分检验是对乳制品的主要成分进行分析，包括脂肪含量、蛋白质含量和糖分含量等。

通过化学分析方法，我们得出以下结果：•牛奶样品的平均脂肪含量为3.2%，蛋白质含量为3.5%，糖分含量为4.0%；•酸奶样品的平均脂肪含量为2.8%，蛋白质含量为3.0%，糖分含量为5.0%；•奶粉样品的平均脂肪含量为5.0%，蛋白质含量为12.0%，糖分含量为15.0%。

通过与国家标准进行比较，所有样品的成分均符合标准范围。

3.3 微生物检验微生物检验是对乳制品中的微生物污染情况进行检测。

我们采用了标准培养方法对样品进行了培养和计数。

结果显示，所有样品中的总大肠菌群、大肠埃希菌和致病菌均未检出，符合卫生安全要求。

3.4 食品添加剂检验乳制品中常使用食品添加剂来改善其质感和口感。

我们对样品中的食品添加剂进行了检验，包括防腐剂、甜味剂和色素等。

结果显示，所有样品中的食品添加剂均符合国家标准，无超标使用。

4. 结果分析经过以上检验，我们可以得出以下结论：•检验的乳制品样品外观良好，无破损和异味；•所有样品的成分符合国家标准要求；•乳制品中未检测到微生物污染，符合卫生安全要求；•样品中的食品添加剂使用合规，无超标使用。

5. 结论本次乳制品检验结果显示，所检样品的质量安全可靠，符合国家标准要求。

消费者可以放心购买和食用这些乳制品。

6. 建议为了保证乳制品的质量和安全性，建议生产者继续加强生产过程中的质量控制和卫生管理，确保乳制品的可靠性。

辉山抽检不合格

辉山抽检不合格9月25日，河北省食品药品监督管理局发布《食品销售安全警示》，称辽宁辉山乳业高钙奶被检测出硫氰酸钠超标。

硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害。

事件发生后，辽宁省食品药品监督管理局的检测人员立即赶赴产品生产地锦州市抽样检验，但称未发现企业有硫氰酸钠。

27日，辉山乳业针对此事发表声明，称该批次产品绝无添加硫氰酸钠。

28日，辽宁辉山乳业召开媒体发布会，辉山方面表示，河北方面的检测存在程序违规、检测结果不实等问题，对河北食药监局的监测结果，辉山表示无法认可。

同时，28日国家食品质量安全监督检验中心的监测结果显示，辉山产品全部合格。

一时之间，辉山乳业硫氰酸钠超标事件陷入“罗生门”，迅速吸引公众关注，辉山乳业不可避免的陷入了舆论漩涡。

媒体报道目前主要集中于梳理涉事主体态度和声明。

河北食药监局、辽宁食药监局、辉山乳业作为事件的三方主体，受到重点关注。

舆论对河北食药监局和辽宁食药监局的疑问主要集中在：河北食药监局为何未在检测结果出来后的第一时间通知企业；二者的检测结果究竟谁更可信。

针对辉山乳业的发布会说明，媒体也指出了诸多疑点，《辉山乳业回应有毒物超标避重就轻》、《辉山乳业叫板河北药监局发布会疑点重重》等报道总结疑点包括：辉山乳业送检的产品为何送检批次不一，不公布原始监测数据；为何不同检测机构检测结果差异会如此之大；硫氰酸钠本底值波动是否会超过10%；为何未与河北食药局进行沟通说明等等。

《新京报》在评论《高钙奶硫氰酸钠“超标”谁来裁判》中指出，“终审”机制不可或缺呼吁，应该由国家食药监部门，委托相关机构在多方监督下进行检测。

辉山乳业在舆情处置中不乏得当之处：首先回应态度积极，不论是27日迅速公开的声明，还是28日召开的新闻发布会，都采取了主动回应，与媒体沟通诚恳沟通的态度，对相关问题进行了说明，并回答了记者提问；其次，采取有理有据的说明方式。

辉山乳业在新闻发布会时并非空口无凭的否认硫氰酸钠超标，而是出具了两份第三份证明，同时表示会向国家食品药品监督总局积极沟通、申诉、查明事实真相。

乳制品质量安全监督抽查检验细则

乳制品质量安全监督抽查检验细则时间：2007-08-31前言为保障人民群众身体健康，全面推进“无公害农产品行动计划”，保证乳制品质量安全，指导有关检验机构进行乳制品质量安全监督抽查检验工作，特制定本检验细则，作为组织监督抽查的依据。

本标准所列的检验项目与法律、法规、规章有不一致时，应以法律、法规、规章的规定为准。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由浙江省农产品质量安全监督检测协调会议办公室提出。

本标准起草单为：浙江方圆食品与农副产品质量安全检测中心。

本标准主要起草人：何乔桑陈自力赵淑娟陈小珍盛华栋乳制品质量安全监督抽查检验细则1范围本标准规定了乳制品的分类、检验项目、检验方法、抽样方法及判定原则。

本标准适用于浙江省境内生产或销售的乳制品的质量监督抽查。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.18 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.24 食品中黄曲霉素M1和B1的测定方法GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5409 牛乳检验方法GB/T 5413.32 乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定3产品分类乳制品分以下三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶。

宁波四品牌牛奶不合格

宁波四品牌牛奶不合格
β-内酰胺酶阳性，大肠菌群超标。

清单上明确，牛奶的采样地点为家庭订购和三江、乐购超市，涉及宁波牛奶集团有限公司下属的“宁波”和“涌优”品牌较多，有30批次。

昨天上午记者联系了发帖人“生煎”。

“生煎”说，25日，他的一位同事将这些信息发到公司内网，他看到后才转发的，只是希望给宁波的老百姓提个醒。

下午，在记者的要求下，“生煎”发来了更加完整的不合格清单，一共有63份，在网络曝光的54份基础上，又增加了9份，除了宁波奶、涌优奶、光明奶、双峰奶，其中“浙江一鸣食品股份有限公司”生产的3批次鲜牛奶不合格，原因均是大肠菌群超标。

网友大呼不敢喝牛奶了
涉事牛奶企业均称不知情
此帖一经发出，即刻引起轰动，网友纷纷吐槽，“以后不敢喝牛奶了！”在跟帖中，仍有网友对这份抽检不合格清单表示怀疑，一部分网友不敢相信，希望这份清单是假的。

为了核实真假，记者联系清单中出现的几家超市，超市方面都表示对此事不知情。

为了求证此事，记者又联系了涉及此事的三家牛奶公司。

宁波牛奶集团表示，对于网上的清单，他们也是网友发出来才第一次看到，之前从未收到过这份清单，不知如何做出应对。

这份清单上的日期是去年8月份，目前公司也正在核实，对于清单的来源也值得怀疑。

“无论是宁波奶还是涌优奶，进入市场前都是经过抽检的，抽检中并未出现问题。

”。

乳制品质检报告

乳制品质检报告引言本报告旨在对乳制品进行质量检测和评估。

乳制品是一类广泛消费的食品，对消费者的健康至关重要。

因此，确保乳制品的质量和安全性非常重要。

本报告将介绍乳制品的质量检测方法、检测结果和评价。

方法在乳制品质量检测过程中，我们采用了以下方法：1.可视检查：通过观察乳制品的外观、气味和颜色来初步评估其质量。

我们检查了产品的包装是否完好，是否存在异味或变质的迹象。

2.pH值检测：pH值是乳制品中酸碱度的指标。

我们使用pH试纸对样品进行检测，并将结果与标准范围进行比较。

合格的乳制品pH值通常在正常范围内。

3.外观检测：我们检查乳制品的颜色、质地和均匀性。

正常的乳制品应该具有均匀的颜色和质地，没有明显的沉淀或凝固物。

4.味道和气味检测：通过品尝和闻气味来评估乳制品的口感和气味。

健康的乳制品应该没有异味或奇怪的味道。

5.其他化学成分检测：根据需要，我们还可以对乳制品中的营养成分、添加剂和防腐剂进行检测。

这些化学成分对乳制品的质量和安全性起着重要作用。

检测结果根据我们的检测，以下是针对乳制品的检测结果：1.外观：乳制品的外观均匀，没有明显的沉淀或凝固物。

2.pH值：乳制品的pH值在正常范围内，表明其酸碱度适当。

3.味道和气味：乳制品没有异味，味道正常。

4.其他化学成分：对于我们检测的化学成分，乳制品中不存在异常或超过安全标准的情况。

基于以上检测结果，我们认为该批乳制品符合质量和安全标准。

结论本报告对乳制品质量进行了全面检测和评估。

通过对乳制品的外观、pH值、味道和气味等方面的检测，我们得出结论：该批乳制品质量良好，符合质量和安全标准。

乳制品的质量和安全性对消费者的健康至关重要，消费者在购买和食用乳制品时应谨慎选择合格的产品。

我们建议乳制品生产商继续保持严格的质量控制和监管，确保产品的质量和安全性。

在未来的乳制品质检中，我们将继续使用类似的方法进行检测，并根据需要添加其他相关参数的检测，以确保乳制品的质量和安全性。

国家市场监督管理总局通告2018年第28号——市场监管总局关于3批次食品不合格情况的通告

国家市场监督管理总局通告2018年第28号——市场监管总局关于3批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2018.09.10•【文号】国家市场监督管理总局通告2018年第28号•【施行日期】2018.09.10•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2018年第28号市场监管总局关于3批次食品不合格情况的通告近期，国家市场监督管理总局组织抽检水产制品，炒货食品及坚果制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，调味品和食用农产品等7类食品510批次样品。

根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品507批次、不合格样品3批次（见附件）。

具体情况通告如下：一、淘宝唐三海鲜（经营者为连云港哦力给电子商务有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称连云港浩瑞食品有限公司生产的南瓜子夹心海苔，菌落总数5次检出值分别为6.2×105CFU/g、8.1×105CFU/g、2.2×105CFU/g、1.0×106CFU/g和8.6×105CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过3×104CFU/g。

检验机构为南京市产品质量监督检验院。

二、深圳沃尔玛百货零售有限公司贵阳人民广场分店销售的标称四川省绿科禽蛋有限公司制造的10p盒装鲜鸡蛋（销售商为重庆市鲜腾商贸有限公司），氟苯尼考检出值为248μg/kg。

国家标准规定不得检出。

初检机构为国家糖业质量监督检验中心，复检机构为中国广州分析测试中心。

三、昆明好又多百货商贸有限公司销售的标称昆明鹏祺商贸有限公司生产的优质土鸡蛋，氟苯尼考检出值为18.6μg/kg。

国家标准规定不得检出。

检验机构为福建省产品质量检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已通报相关省份依法予以查处。

酸奶企业抽检方案

酸奶企业抽检方案摘要本文旨在制定一种适用于酸奶企业的抽检方案，以确保产品质量和安全性。

抽检方案将包括抽检的样本数量、频率以及抽检的主要步骤。

通过执行此抽检方案，酸奶企业将能够及时发现和解决可能存在的质量问题，提高产品质量和客户满意度。

1. 引言酸奶作为一种受欢迎的乳制品，其品质和安全性对于消费者至关重要。

为了确保生产的酸奶符合相关的质量标准和法规要求，酸奶企业需要制定一个有效的抽检方案。

该方案应确保在生产过程中对酸奶产品进行全面的检测，以预防潜在的问题，并确保仅高质量的产品进入市场。

2. 抽检样本数量和频率2.1 样本数量抽检的样本数量应基于酸奶企业的生产规模和销售数量来确定。

通常情况下，样本数量应该足够大以代表生产批次或一定时间段内的产品。

例如，在生产批次中，可以按照以下公式计算抽检样本数量：样本数量 = （生产批次总数 / 每批次样品数量） x 每批次抽检样本数量这样可以确保抽检样本的数量足够大以保证可靠的结果。

2.2 抽检频率抽检的频率应根据生产规模、产品特性以及质量控制的要求来确定。

通常情况下，建议酸奶企业将抽检作为日常质量控制的一部分，以确保持续的产品质量。

在每个生产批次中，应该至少进行一次抽检。

对于大型酸奶企业，可以每小时或每天对生产线上的酸奶产品进行抽检。

对于小型酸奶企业，可以每天或每周从存储库中随机选择一些产品进行抽检。

3. 抽检步骤3.1 样品选择在进行抽检之前，需要从生产批次或存储库中选择合适的样品。

样品选择应随机进行，以确保样本的代表性。

3.2 样品准备在进行抽检之前，需要对所选样品进行准备。

根据需要，可以将酸奶样品放入标准的抽检容器中，并确保样品标签清晰可读。

3.3 抽检测试抽检测试应依据酸奶产品的质量标准和法规要求来进行。

通常情况下，抽检测试应包括以下方面：•外观检查：检查酸奶的颜色、气味、质地等方面，确保无明显异常。

•pH值测量：使用pH计对酸奶样品的酸碱度进行测量。

乳制品检测指标

附表1
乳制品出厂自检达到的检验项目能力表
附表2
特殊配方乳粉质量检验技术要求表
注：1.生产特殊配方乳粉应制定企业标准，企业标准中的检验项目应符合上表序号1～20规定的相应内容，各项指标应符合上表规定的技术要求。

2.如企业标准与上表技术要求不符，发证检验和监督检验按上表要求进行检验和判定。

3.技术要求中的百分比为质量比。

附表3
固态成型乳制品质量检验技术要求表
注：1.生产固态成型乳制品应制定企业标准，企业标准中的检验项目应符合上表序号1～13规定的相应内容，各项指标应符合上表规定的技术要求。

2.如企业标准与上表技术要求不符，发证检验和监督检验按上表要求进行检验和判定。

3.技术要求中的百分比为质量比。

新疆食品抽查情况汇报表

新疆食品抽查情况汇报表近期，针对新疆地区的食品安全情况，我们进行了一次抽查调查，以确保消费者的饮食安全。

以下是我们对新疆食品抽查情况的汇报表：一、食品抽查范围。

本次抽查范围涵盖了新疆地区的主要食品生产企业、批发市场和零售商。

我们对肉类制品、乳制品、饮料、罐头食品、速冻食品等多个品类进行了抽样检测。

二、抽查方法。

我们采用了随机抽样的方法，从不同地区、不同规模的食品生产企业和销售商进行了抽样。

同时，我们也对食品生产企业的生产环境、生产工艺、原料采购等情况进行了现场调查。

三、抽查结果。

1.肉类制品，经检测，新疆地区的肉类制品整体合格率达到了98%，未检出任何不合格产品。

其中，羊肉制品的合格率最高，达到99%，猪肉制品次之，合格率为97%。

2.乳制品，乳制品的抽查结果显示，新疆地区的乳制品合格率为96%，主要存在的问题是细菌超标和添加剂使用不当。

我们将对相关企业进行整改督导，确保产品质量符合标准。

3.饮料，饮料产品的抽查结果显示，合格率为97%，未检出有害物质超标的情况。

但在生产环节存在一些卫生隐患，需要企业加强管理。

4.罐头食品，罐头食品的合格率为95%，主要问题是食品添加剂使用超标和包装密封不严。

我们将加大对罐头食品企业的监督力度，确保产品质量安全。

5.速冻食品，速冻食品的抽查结果显示，合格率为94%，主要问题是产品质量不稳定和包装标识不清晰。

我们将要求企业加强生产管理，确保产品质量稳定。

四、下一步工作。

针对本次抽查发现的问题，我们将加大对食品生产企业的监督检查力度，确保产品质量符合标准。

同时，我们也将加强对食品销售商的监督管理，杜绝不合格产品流入市场。

我们将继续关注新疆地区的食品安全情况，确保消费者的饮食安全。

以上就是本次对新疆食品抽查情况的汇报，我们将继续致力于食品安全监督工作，确保人民群众的饮食安全。

乳制品食品安全监督抽检实施细则

乳制品食品安全监督抽检实施细则I液体乳1.1 适用范围适用于液体乳食品安全抽检监测产品范围包括灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。

本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。

1.2 产品种类液体乳分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。

灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳，超高温灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132。

C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

保持灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品。

1.3 企业规模划分根据液体乳行业的实际情况，生产企业规模以液体乳产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。

见表1。

1.4下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

1.4.1 液体乳（灭菌乳）GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB/T21315动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB21703食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定GB/T21915食品中纳他霉素的测定液相色谱法GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚鼠胺检测方法GB/T22975牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苇西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯噗西林、氯理西林、蔡夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法GB25190食品安全国家标准灭菌乳GB29688食品安全国家标准牛奶中氯霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告(2011)第指定检验方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4.2 液体乳（巴氏杀菌乳）GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳GB/T21315动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱■质谱/质谱法与高效液相色谱法GB21703食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚劄胺检测方法GB/T22975牛奶和奶粉中阿莫西林、氨茉西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯哇西林、氯嘤西林、秦夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱・串联质谱法GB/T22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法GB29688食品安全国家标准牛奶中氯霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告(2011)第10号关于三聚氨胺在食品中的限量值的公告指定检验方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4.3 液体乳(调制乳)GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB/T21315动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱•质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱■质谱/质谱法与高效液相色谱法GB21703食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚鼠胺检测方法GB/T22975牛奶和奶粉中阿莫西林、氨茉西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯嗖西林、氯理西林、蔡夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱・串联质谱法GB/T22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱•紫外检测法GB25191食品安全国家标准调制乳GB29688食品安全国家标准牛奶中氯霉素残留量的测定液相色谱一串联质谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告(2011)第10号关于三聚鼠胺在食品中的限量值的公告指定检验方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4.4 液体乳(发酵乳)GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB19302食品安全国家标准发酵乳GB/T21315动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB21703食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定GB/T21915食品中纳他霉素的测定液相色谱法GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚鼠胺检测方法GB/T22975牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苇西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯噗西林、氯理西林、蔡夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法GB29688食品安全国家标准牛奶中氯霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法SN/T0285出口酒中氨基甲酸乙酯残留量检测方法气相色谱-质谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告(2011)第10指定检验方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.5抽样1.5.1 抽样范围本次监督抽检产品范围包括液体乳（灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳）。

乳制品监督抽检产品合格信息

乳制品监督抽检产品合格信息
本次抽检的乳制品包括灭菌乳，巴氏杀菌乳，调制乳，发酵乳，乳粉，炼乳，干酪（奶酪）和奶片。

抽检依据是GB25190—2010《食品安全国家标准灭菌乳》、GB19645—2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》、GB 25191—2010《食品安全国家标准调制乳》、GB19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》、GB19644—2010《食品安全国家标准乳粉》、GB13102—2010《食品安全国家标准炼乳》、GB 5420—2010《食品安全国家标准干酪》、GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761—2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号》、《整顿办函（2010）50号》、《农业部公告第235号》等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括铅等污染物，脂肪等理化指标，山梨酸等食品添加剂及其微生物指标等32个指标。

产品合格信息见附表。

附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项
目）。

乳制品质量安全监督抽查检验细则

本标准所列的检验项目与法律、法规、规章有不一致时，应以法律、法规、规章的规定为准。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由浙江省农产品质量安全监督检测协调会议办公室提出。

本标准起草单为：浙江方圆食品与农副产品质量安全检测中心。

本标准适用于浙江省境内生产或销售的乳制品的质量监督抽查。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

国家市场监督管理总局关于5批次食品抽检不合格情况的通告

国家市场监督管理总局关于5批次食品抽检不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2021.08.04•【文号】国家市场监督管理总局通告2021年第31号•【施行日期】2021.08.04•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2021年第31号市场监管总局关于5批次食品抽检不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等26大类食品337批次样品，检出其中食用农产品、糕点、水果制品和肉制品等4大类食品5批次样品不合格。

发现的主要问题是，微生物污染、农药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用等。

产品抽检结果可查询https:///。

对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成天津、江苏、浙江、安徽、福建、宁夏等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：一、微生物污染问题（一）天猫丽塔丝食品旗舰店（经营者为江苏省南京丽塔食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江苏省南京丽塔食品有限公司生产的猪头肉（肉制品），经中国肉类食品综合研究中心检验发现，其中菌落总数、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

江苏省南京丽塔食品有限公司对采样操作提出异议，江苏省市场监管局核查后对其提出的异议不予认可。

（二）天猫凡发食品旗舰店（经营者为安徽省芜湖市凡发电子商务有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽省芜湖市凡发电子商务有限公司委托安徽省芜湖市常胜食品有限公司制造的绿豆糕，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

乳制品抽检报告

乳制品抽检报告1. 引言乳制品是广大消费者日常生活中重要的食品之一。

为了保障乳制品的质量和安全，各地方政府和相关监管机构经常进行抽检，以确保市场上销售的乳制品符合国家标准和相关法规要求。

本报告将对最近一次乳制品抽检结果进行分析和总结，以提供给消费者对当前乳制品市场的了解和参考。

2. 抽检方法本次乳制品抽检是根据相关法规和标准进行的，采用随机抽样的方法。

抽样过程中，主要考虑以下几个因素：1.不同地区：乳制品的生产和销售覆盖了全国各个地区，为了有效反映整个市场的情况，抽样范围包括城市和农村地区。

2.不同品牌：市场上存在着众多不同品牌的乳制品，为了全面了解乳制品市场的情况，抽样范围包括了大品牌和小品牌。

3.不同类型：乳制品包括牛奶、酸奶、乳酪等多种类型，为了综合了解不同类型乳制品的质量情况，抽样范围涵盖了各种类型。

在抽检过程中，我们从各个门店（超市、便利店等）购买了不同品牌和类型的乳制品，确保了样品的随机性和代表性。

3. 抽检结果本次抽检共测试了500个样品，包括牛奶、酸奶、乳酪等不同类型的乳制品。

根据国家标准，对每个样品进行了多项指标的检测。

以下是本次抽检结果的概要统计：类型样品总数合格数不合格数合格率牛奶200 180 20 90.0%酸奶150 140 10 93.3%乳酪150 145 5 96.7%总计500 465 35 93.0%从以上统计数据可以看出，本次抽检的乳制品整体质量较高，合格率达到了93.0%。

不合格乳制品主要集中在牛奶和酸奶两个类型，占总不合格样品的大多数。

4. 不合格样品的原因分析根据抽检结果，对不合格样品进行了进一步的检测和分析，得出了以下主要的不合格原因：1.添加物超标：部分不合格牛奶和酸奶样品中检测出了添加物超标的情况。

添加物的超标可能对人体健康产生不良影响。

2.脂肪含量不符合标准：部分不合格乳酪样品中脂肪含量不符合标准要求。

脂肪含量是乳制品的重要指标之一，超标或不足都会影响产品的质量。

乳制品质量安全监督抽查检验细则

乳制品质量安全监督抽查检验细则乳制品质量安全监督抽查检验细则是制定和实施针对乳制品质量安全监督抽查的具体规定，旨在确保乳制品质量安全，保障消费者的健康权益。

下面是一份乳制品质量安全监督抽查检验细则，内容包括抽样方法、检验项目、检验方法等。

一、抽样方法：1.抽样对象：乳制品生产企业、经营场所及乳制品市场。

2.抽样数量：根据抽查的范围和目的确定。

3.抽样方法：按照抽样规程进行，使用专用抽样工具，保证抽样的随机性和代表性。

二、检验项目：2.产品外观检验：检查产品外观是否符合相关标准，如颜色、形状、质地等。

3.生产日期与保质期检验：检查产品的生产日期、保质期是否符合标准，并检查产品是否存在超过保质期销售的情况。

4.化学成分检验：检查乳制品的化学成分是否符合相关标准，包括脂肪含量、蛋白质含量、糖分含量等。

5.微生物指标检验：检查乳制品的微生物指标是否符合相关标准，包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌等。

6.农药残留检验：检查乳制品中农药残留是否超标，是否存在禁用农药等。

7.重金属检验：检查乳制品中重金属含量是否超标，是否存在铅、汞、镉等有害物质。

8.添加剂检验：检查乳制品中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。

三、检验方法：1.化学成分检验：采用国家标准方法进行检验，如GB/TXXXX等。

2.微生物指标检验：采用《食品安全国家标准》或相关标准的方法进行检验。

3.农药残留检验：采用液相色谱、气相色谱等方法进行检验。

4.重金属检验：采用原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱等方法进行检验。

5.添加剂检验：采用相关标准规定的方法进行检验。

四、检验结果：1.符合标准：如果乳制品样品检验结果符合国家相关标准，则认定为合格产品。

2.不符合标准：如果乳制品样品检验结果不符合国家相关标准，则认定为不合格产品。

需要对生产企业或经营场所进行整改，并按照相关法律法规进行处罚。

3.监督抽查：对不合格产品进行监督抽查，确保整改措施的有效性，防止不合格产品再次进入市场。

乳制品监督抽检信息

乳制品的检测标准

杭州市市场监督管理局关于15批次不合格食品情况的通告

乳制品检测项目及标准

乳制品检验报告

辉山 抽检不合格

乳制品质量安全监督抽查检验细则

宁波四品牌牛奶不合格

乳制品质检报告

国家市场监督管理总局通告2018年第28号——市场监管总局关于3批次食品不合格情况的通告

酸奶企业抽检方案

乳制品检测指标

新疆食品抽查情况汇报表

乳制品食品安全监督抽检实施细则

乳制品监督抽检产品合格信息

乳制品质量安全监督抽查检验细则

国家市场监督管理总局关于5批次食品抽检不合格情况的通告

乳制品抽检报告

乳制品质量安全监督抽查检验细则

辉山抽检不合格