茶叶的分类与加工-十大名茶

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茶叶的分类与加工--十大名茶

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七.都匀毛尖
据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、 “雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄"特色著称。
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

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清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
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我国十大名茶
三、名茶的生长环境
二).人文环境方面
1.名茶与名人活动、传说有关； 2.名茶与名胜有关; 3.名茶与茶文化活动有关.

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我国十大名茶
四、我国的十大名茶
一).西湖龙井，二).洞庭碧螺春，三).黄山毛峰，四).都匀毛尖，五).六安瓜片六）.祁门红茶，七）.信阳毛尖，八）.君山银针，九）.安溪铁观音，十）.武夷岩茶
二)苏州庭洞碧螺春
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。

中国十大名茶及产地各是什么

中国十大名茶及产地各是什么中国十大名茶及产地各是什么过年的时候，家里会来很多的客人，店铺喜欢跟他们坐在一起，喝茶、聊天着。

对于茶，店铺喜欢去为大家泡茶，显得自己很的样子，一套动作下来，行云流水般。

下面是店铺为你整理的中国十大名茶及产地各是，供大家阅览!中国十大名茶及产地中国名茶TOP1、西湖龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。

龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着称于世。

好茶还需好水泡。

“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。

虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。

冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享。

有专家说，正宗龙井可能绝迹。

中国名茶TOP2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。

中国名茶TOP3、黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

黄山毛峰采制十分精细。

制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。

中国名茶TOP4、庐山云雾产于江西庐山。

号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。

茶叶的品种和名称大全

茶叶的品种和名称大全茶叶，是一种古老而又神奇的饮品，它不仅有着浓厚的文化底蕴，更有着丰富的品种和名称。

下面，我们就来一起了解一下茶叶的品种和名称大全。

一、绿茶。

1. 龙井茶，中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村，具有清香、甘醇的特点。

2. 碧螺春，中国名茶之一，产于江苏苏州太湖东南的碧螺山，具有清香、鲜爽的特点。

3. 竹叶青，中国名茶之一，产于江苏南京市溧水县，具有清香、滋味鲜爽的特点。

二、红茶。

1. 正山小种，中国名茶之一，产于福建省福州市南郊正山岩茶区，具有红润、香醇的特点。

2. 金骏眉，中国名茶之一，产于福建省福州市闽侯县，具有金芽显露、香气浓郁的特点。

3. 祁门红茶，中国名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县，具有条索紧结、金毫显露的特点。

三、乌龙茶。

1. 铁观音，中国名茶之一，产于福建省安溪县，具有香气浓郁、滋味醇厚的特点。

2. 大红袍，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味醇厚的特点。

3. 阿里山乌龙，台湾名茶之一，产于台湾省南投县阿里山地区，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

四、白茶。

1. 白牡丹，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

2. 寿眉，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

3. 银针，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

五、黄茶。

1. 黄山毛峰，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

2. 徽州黄山，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

3. 岩茶黄芽，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

六、黑茶。

1. 普洱茶，中国名茶之一，产于云南省普洱市，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

2. 六堡茶，中国名茶之一，产于广西壮族自治区六堡茶区，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

3. 湖南黑茶，中国名茶之一，产于湖南省湘西土家族苗族自治州，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

中国名茶大全（建议收藏）

中国名茶大全（建议收藏）中国茶文化博大精深，源远流长。

我国茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。

各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

而中国这几十种名茶，就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。

西湖龙井茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产茶。

而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。

清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。

历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。

洞庭碧螺春碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

此茶还有个别名“吓煞人香”，相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

碧螺春早在唐朝时已成贡品，它的产区是中国著名的茶、果间作区，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。

明前碧螺贵如金，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺；当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，观其形，色嫩绿明亮，犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫；饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

关于中国十大名茶最新排名

关于中国十大名茶最新排名茶叶文化是中国传统文化的一部分，中国茶叶以其深厚的历史和文化内涵闻名于世。

中国的茶叶品种繁多，但是其中一部分茶叶因为其独特的口感和口碑，在市场上备受欢迎。

下面是中国十大名茶最新排名。

1. 龙井茶龙井茶，是中国最有名的绿茶种之一，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边一带。

龙井茶色泽翠绿，香气清雅，滋味甘醇、清爽，是中国十大名茶中的佼佼者。

2. 铁观音铁观音是中国乌龙茶的代表，产于福建省南部的安溪县。

铁观音品质上乘，带有独特的茉莉花香，口感爽滑回甘，将茶叶的烘焙和制作工艺发挥到极致，被誉为中国乌龙茶中的“皇者”。

3. 祁门红茶祁门红茶属于红茶类茶叶，只产于安徽省黄山市祁门县。

祁门红茶外形美观，沉香味浓、汤色红艳，茶叶原材料选用嫩度高的“小种”和“大叶种”，经明火“杀青”，“揉捻”，“发酵”科学配比而成，是中国十大名茶中的佼佼者。

4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国历史文化名茶，产于福建省武夷山市境内。

岩茶的外形类似乌龙茶，但口感上要更加厚重，具有明显的陈香与后甜，是中国十大名茶中的佼佼者。

5. 普洱茶普洱茶是云南省的特产，以其独特的发酵工艺和陈香口感而闻名。

普洱茶有着天然的存放时间，越陈越香，口感更加醇厚。

普洱茶饮用时，既可冲泡，也可破茧为龙，进行更精细的冲泡。

6. 黑茶黑茶是特有的中国大型发酵茶，在我国湖南、四川等多个地区都有黑茶的产地。

黑茶色泽深红，滋味醇厚，具有很高的保健价值，适宜经常饮用。

7. 大红袍大红袍是福建武夷山名茶，属于半发酵茶类，口感甘醇，汤色橙黄明亮。

大红袍以其独特的茶香和口感，一直走在中国名茶前列。

8. 六安瓜片六安瓜片被称为绿茶之王，产于安徽省六安市境内。

瓜片茶的茶芽含苞待放时由于茶叶结构属于螺旋形而得名。

瓜片茶外形平直，松散而有弹性，香气清幽，口感甘醇，极具特色。

9. 岩茶岩茶也是福建的名茶之一，是乌龙茶的一种。

岩茶依山就势，生长在岩石之间，汲取天然水源的矿物质丰富，口感苦涩并略带甜香，岩韵浓郁。

中国茶叶的分类及其特点介绍

中国茶叶的分类及其特点介绍中国茶叶是世界上最为著名和广泛被认可的茶叶品种之一、它有着丰富的分类和多样化的特点。

下面将介绍一些常见的中国茶叶及其特点。

1.绿茶：绿茶是中国茶叶中最为基础和广泛消费的品种之一、绿茶制作工艺简单，主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

绿茶制作的关键在于保持茶叶的鲜绿色和芳香味。

绿茶的特点是茶汤清澈、色香味鲜爽、富含维生素C和多种矿物质。

中国的龙井茶、碧螺春、炒青等都是著名的绿茶品种。

2.红茶：红茶是中国茶叶中发酵程度最高的品种之一、红茶制作工艺复杂，主要分为摊凉、揉捻、发酵和干燥等几个步骤。

红茶的特点是茶叶呈棕红色，茶汤浓厚、香气浓郁、滋味醇厚。

中国的正山小种、金骏眉、祁门红茶等都是著名的红茶品种。

3.黄茶：黄茶是中国茶叶中独特的一类茶。

黄茶的制作工艺复杂，主要分为杀青、微发酵和微蒸等几个步骤。

黄茶的特点是茶叶呈黄绿色、汤色黄澄、香气悠长、滋味鲜醇。

中国的君山银针、霍山黄芽等是著名的黄茶品种。

4.白茶：白茶是中国茶叶中制作工艺最为简单、保留最多原始特点的茶。

白茶主要分为采摘、晾晒和干燥等几个步骤。

白茶的特点是茶叶呈银白色、茶汤清亮、香气幽雅、味道清爽。

中国的白毫银针、白牡丹、贡眉等是著名的白茶品种。

5.乌龙茶：乌龙茶是中国茶叶中独特的一类茶。

乌龙茶制作工艺相对复杂，介于绿茶和红茶之间。

乌龙茶的特点是茶叶呈墨绿色、味道鲜爽、香气馥郁、汤色黄绿或橙黄。

中国的铁观音、大红袍、凤凰单枞等是著名的乌龙茶品种。

6.黑茶：黑茶是中国茶叶中以后发酵为主要特点的茶。

黑茶的制作工艺复杂，包括采摘、揉捻、堆坨、杀毒等几个步骤。

黑茶的特点是茶叶色泽乌黑、香气独特、滋味浓厚。

中国的普洱茶、六堡茶、安化黑茶等是著名的黑茶品种。

以上是一些常见的中国茶叶分类及其特点介绍。

中国茶叶凭借其种类繁多、制作工艺精湛的特点，在世界上享有很高的声誉，并受到了广大茶叶爱好者的喜爱。

无论是清淡的绿茶还是浓厚的红茶，每一杯中国茶都代表着中国的传统文化和匠心精神。

茶叶的六大分类与制作方法

茶叶的六大分类与制作方法茶叶是中国传统饮品，有着悠久的历史和丰富的种类。

根据不同的制作工艺和原料，茶叶可以分为六大分类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

1.绿茶：绿茶是经过简单加工而成的茶叶，最为原始和保留茶叶的自然香气。

制作绿茶的过程主要包括杀青、揉捻、烘干等步骤。

首先，将采摘下来的嫩叶进行杀青，即用高温蒸煮或烘干的方式使叶子保持绿色；然后，进行揉捻，将叶子进行轻轻的揉弄，以激发茶叶的香气；最后，将茶叶进行烘干，去除水分，防止茶叶变质。

2.红茶：红茶是经过发酵处理而成的茶叶，其特点是茶叶带有红褐色，并且香气浓郁。

制作红茶的过程一般包括萎凋、揉捻、发酵和烘干等步骤。

首先，将采摘下来的鲜叶进行日光萎凋，使茶叶变软；然后进行揉捻，破坏茶叶细胞结构，释放出茶叶的香气；接下来进行发酵，使茶叶的化学成分发生变化；最后进行烘干，去除水分。

3.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有独特的花香和果香。

制作乌龙茶的过程一般包括萎凋、揉捻、发酵和烘干等步骤。

首先，将采摘下来的鲜叶进行半萎凋，使茶叶变软；然后进行揉捻，使茶叶的细胞破坏，促进发酵；接下来进行发酵，使茶叶的内部发酵程度控制在一定范围；最后进行烘干，去除水分。

4.白茶：白茶是少经处理的茶叶，以茶叶的刚采摘下来的样子制作，保留了茶叶自然的味道和香气。

制作白茶的过程一般包括摘叶、晾晒、烘干等步骤。

首先，将刚刚采摘下来的芽叶逐片摘取，保持完整；然后进行晾晒，将采摘好的茶叶展开在阴凉通风的地方，静置一段时间；最后进行烘干，去除水分。

5.黄茶：黄茶是以黄汤为特点的半发酵茶，茶叶微发酵，黄色汤色，具有独特的香气和口感。

制作黄茶的过程一般包括焙青、杀青、揉捻、发酵和烘干等步骤。

首先，将采摘下来的嫩叶进行焙青，以去除叶子表面的水分；然后进行杀青，使茶叶的酶活性停止；接着进行揉捻，使茶叶面部氧化；然后进行发酵，使茶叶的内部得到发酵；最后进行烘干，去除水分。

超全中国茶叶分类(建议收藏)

超全中国茶叶分类（建议收藏）茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

按茶色不同来分类——绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。

以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶都为不发酵的茶(发酵度为零)。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。

其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。

外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。

因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

六大茶类的特点及加工工艺

六大茶类的特点及加工工艺茶是中国传统的饮品，根据制作工艺和茶叶种类的不同，可以分为六大茶类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。

每一种茶类都有其独特的特点和制作工艺。

1.绿茶：绿茶是风靡全球的茶类之一，具有鲜绿色、清香味和清淡口感的特点。

其制作工艺主要包括摊晾、杀青、揉捻、炒青等步骤。

在制作过程中，茶叶不进行发酵，保留了较多的鲜叶中的维生素C和氨基酸，有很高的营养价值和保健功效。

2.红茶：红茶是深受欧美人喜爱的一种茶类，具有红褐色泽、独特的香气和浓厚的口感。

红茶的制作工艺主要包括揉捻、发酵、烘干等步骤。

在制作过程中，茶叶中的多酚物质会与空气中的氧气发生反应，产生红褐色和特殊香气。

3.白茶：白茶是一种轻度发酵茶，具有银白色毫、淡黄色泽和清香味的特点，茶汤色泽淡雅。

白茶的制作工艺主要包括摊晾、杀青、干燥等步骤。

在制作过程中，需要保持茶叶的完整性，采用的是轻柔的处理方式，茶叶中的保湿物质得以保留，具有较高的抗氧化作用。

4.黄茶：黄茶是中国特有的一种茶类，具有独特的黄色泽、鲜香味和醇厚口感。

黄茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。

在制作过程中，茶叶会经过一个较长时间的微生物发酵过程，茶叶中的酶会氧化一部分茶多酚，使茶叶呈现黄褐色。

5.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，具有鲜绿色泽、花果香气和柔滑口感。

乌龙茶的制作工艺较为复杂，主要步骤包括摊晾、杀青、揉捻、发酵等。

不同种类的乌龙茶有不同的加工方式，如清香型乌龙茶的发酵程度较低，而岩茶系列的发酵程度较高。

6.黑茶：黑茶是一种茶叶经过较长时间的发酵制成，具有红褐色、沉香味和醇厚口感的特点。

黑茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、堆渥等步骤。

在堆渥过程中，茶叶会通过微生物的作用而产生发酵，茶叶中的多酚物质逐渐降解，形成黑茶特有的香气和味道。

总体而言，不同茶类的特点和加工工艺各有不同，体现了中国传统茶文化的丰富多样性。

了解这些特点和工艺可以更好地品味和欣赏茶的魅力。

茶叶的种类及各种茶叶的功效

中国茶的种类及各种茶叶的功效绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶;因其叶片及汤呈绿色,故名;中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶;红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶;因其叶片及汤呈红色,故名;中国着名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红;花茶：花茶是成品绿茶之一;将香花放在茶胚中窨制而成;常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等;以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地;苏州茉莉花茶,是花茶中的名品；福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久;乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边;主要产于福建、广东、台湾等地;一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等;它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效;清初就远销欧美及南洋诸国;目下最受日本游客的欢迎;白茶：白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶;具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶;其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇;主要产地在福建福鼎县和政和县;砖茶：砖茶属紧压茶;用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成;主要产于云南、四川、湖南、湖北等地;砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地;各种茶类经历了漫长的发展过程;周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏,与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎,制成团块茶,因技术掌握不同,出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法;至此分为绿茶、红茶、青茶乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类;据不完全统计,全国名优茶多达千种,其中获得省级以上名茶称号的有四百多种;名优绿茶品种最多产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,在再次为黄茶,黑茶最少;名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类；共同特点是：茶树品种优良,原料细嫩,采摘精细,加工精湛,形质优异,风格独特;◆绿茶安化松针宝洪茶洞庭碧螺都匀毛尖峨眉竹叶青恩施玉露高桥银峰顾渚紫笋桂平西山茶黄山毛峰惠明茶碣滩茶径山茶敬亭绿雪老竹大方六安瓜片庐山云雾茶眉茶蒙顶茶南安石亭绿南京雨花茶平水珠茶秦巴雾毫泉岗煇白日铸雪芽太平猴魁天山绿芽天尊贡芽无锡毫茶午子仙毫婺源茗眉婺州举岩西湖龙井峡州碧峰仙人掌茶信阳毛尖休宁松萝涌溪火青云峰与蟠毫紫阳毛尖◆红茶川红工夫滇红工夫红碎茶湖红工夫闽红工夫宁红工夫祁门工夫小种红茶宜红工夫越红工夫◆乌龙茶安溪色种八角亭龙须茶闽北水仙白毛猴凤凰水仙黄金桂武夷肉桂台湾乌龙台湾乌种铁观音永春佛手武夷岩茶武夷四大名枞◆白茶白牡丹贡眉寿眉新工艺白茶银针白毫◆黄茶北港毛尖广东大叶青海马宫茶霍山雪芽君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄芽皖西黄大茶沩山白毛尖温州黄汤◆黑茶湖南黑茶老青茶六堡散茶普洱茶◆紧压茶饼茶方包茶茯砖茶固形茶黑砖茶花砖茶紧茶康砖和金尖米砖茶普沱方茶青砖茶沱茶湘尖茶圆茶竹筒香茶◆花茶白兰花茶玳玳花茶桂花茶金银花茶玫瑰花茶茉莉花茶珠兰花茶各种茶叶的功效1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇;2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用;3、红茶: 消脂;4、菊花茶: 降火,利尿;5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经;玫瑰花：滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能;可治慢性胃炎及肝炎;适女性,小孩饮用;6、桂桂香：滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜;7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用;8、铃典 : 减肥,健身,适女性,小孩饮用;9、卡蒙米罗: 预防感冒,适女性,小孩饮用;10、洛神花茶: 降血压;11、莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;12、波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;13、泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用;14、姜母茶: 去风发汗,开脾胃;15、决明茶: 明目,清血,味淡;16、鱼腥草茶: 利尿;17、杨桃茶: 退火,止咳,化痰;18、葡萄乾茶: 强精,补血,补脑;19、枸杞茶: 退肝火,养肾气,明目;20、绿豆茶: 退火,润燥,解毒,利尿;21、黑豆茶: 解肾毒火,提神,化痰,止咳;22、大麦茶: 去湿止痒;23、莲心茶: 降肝火;24、印度红茶: 降血压;25、云南沱茶: 减肥美容,降低胆固醇;26、蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛;27、勿忘我：清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力;28、康乃馨：养容养颜,安神止渴,清心明目,消炎除烦,生津润喉,健胃消积;对治疗头痛牙痛有明显疗效;29、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效;30、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素;有安心、定胆、益智、润肺止咳;31、茉莉花：改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效;32、雪丽花：清肝降火、理气健胃、解热排毒、强肾壮骨;33、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃,特别是治疗妇科疾病有明显疗效;34、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、肾重不举有良好疗效;35、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥;36、野菊花：性寒,味甘苦,抗病毒,去风湿,止头痛,明目;37、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃,对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效;38、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫力;39、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效;40、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰,具有解除酗酒、头痛,消除焦虑的作用,尤其对呼吸道疾病有疗效;41、玫瑰茄：止咳,消暑,抗衰老,降脂减肥;42、金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮;43、薰衣草：有抗菌功能,可预防感冒、咳嗽,可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气;44、人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火;45、桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;46、薄荷叶：有增强体力、镇静作用,帮助消化,适合混合在各种花草茶里;可预防口臭;建胃助消化,驱风邪,治头痛;47、胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;48、芙蓉花：滋润养颜,护肤美容,富含维生素C;49、向日葵花：止咳、去痰,可治支气管炎及气喘;50、牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等;51、杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜;52、银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;53、紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥;54、辛夷花：健胃保肝、清肝降火;55、菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效;56、迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效,可增强活力、提神;增强记忆力,降低胆固醇;57、甘菊：明目、退肝火,治疗失眠,降低血压,可增强活力、提神;增强记忆力、降低胆固醇;58、百里香：止咳,祛痰,可治支气管炎及气喘;59、马鞭草：有效治疗便头痛及强化神经系统,亦能调节经期不适,达到养生防老之效,和玫瑰花搭配有瘦身之效;解毒、消炎、退热、利尿;60、金盏花：消炎、杀菌、促进血液循环,解经痛,在重感冒时饮用可利尿、退烧;61、柑橙花：富含维生素C,治失眠,降低焦虑和神经衰弱;62、柠檬草：健胃、利尿、滋润肌肤;63、洛神花：清热解渴,清心降火、止咳、降血压、消除疲劳;富含维生素C,可改善体质;64、蓝葵锦：具有逸肝脏,使经络通畅,消除眼睛疲劳,对呼吸道有温和保养的效果;可治疗感冒、喉痛、咳嗽;65、矢车菊：可帮助消化,舒缓风湿疼痛,有助于治疗胃痛、支气管。

中国十大名茶介绍

中国十大名茶介绍中国是茶文化的发源地，拥有众多世界闻名的名茶品种。

这些名茶历经千百年的发展，成为了中华民族珍贵的文化遗产。

以下将为您介绍中国十大名茶，它们各具特色，享誉世界。

一、龙井茶：位于中国浙江省杭州市的龙井村被誉为“中国最佳绿茶的发源地”。

龙井茶以嫩绿的外观、鲜爽的口感以及独特的香气而闻名。

其茶叶具有扁平形状，色泽碧绿，汤色明亮清澈。

二、碧螺春：产于中国福建省的碧螺春茶是中国著名的绿茶之一。

碧螺春茶叶较细嫩，外形像螺旋，故得名“碧螺”。

其茶汤橙黄透亮，口感醇厚，香气清香高雅。

三、普洱茶：普洱茶是中国云南省产的一种发酵茶，拥有悠久的历史。

普洱茶茶汤呈红褐色，具有独特的陈香味。

普洱茶被认为有助于降脂减肥、消食化滞。

四、铁观音：位于中国福建省武夷山的铁观音茶是中国著名的乌龙茶之一。

铁观音叶形修长，色泽乌润，清香怡人，口感回甘，产量较少，因其稀缺性而备受追捧。

五、黄山毛峰：黄山毛峰茶产于中国安徽省黄山市，素有“黄山第一峰”的美誉。

黄山毛峰茶叶嫩绿匀齐，外形挺拔，汤色清澈翠绿。

口感鲜爽，香气高扬。

六、六安瓜片：六安瓜片是中国安徽省六安市独特的一种绿茶。

它因为茶叶扁平，呈瓜子形而得名。

六安瓜片茶汤鲜艳翠绿，滋味爽口，香气鲜香。

七、武夷岩茶：武夷岩茶是中国福建省武夷山产的一种乌龙茶。

武夷岩茶叶扁平挺拔，表面黄褐色包覆白色晶体，独特的岩韵香气令其倍受喜爱。

八、信阳毛尖：信阳毛尖茶产于中国河南省信阳市。

它的茶叶细嫩匀整，外形苗条，色泽翠绿。

信阳毛尖汤色明亮翠绿，滋味醇厚，香气鲜嫩。

九、庐山云雾茶：庐山云雾茶是中国江西省庐山所产的一种绿茶。

其茶叶匀齐细嫩，外形卷曲，具有浓郁的花香和鲜爽的口感，被誉为“江南第一香”。

十、峨眉山茶：峨眉山茶是中国四川省峨眉山产的一种绿茶。

峨眉山茶叶色泽碧绿，条索紧结，滋味鲜爽回甘，香气馥郁，被誉为“峨眉之王”。

总结：中国十大名茶是中国茶文化的瑰宝，它们在全球茶叶市场上享有盛誉。

每一种名茶都有其独特的品质和特点，无论是茶叶的形态、色泽、口感还是香气，都使它们成为茶叶爱好者的首选。

中国十大名茶有哪些

中国十大名茶有哪些1、庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。

最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。

始于汉朝，宋代列为贡茶。

2、龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。

这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

3、六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。

六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。

采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

4、黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。

在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。

5、安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。

安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。

安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。

据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725一1735年)。

安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

制茶品质以春茶为最佳。

6、信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。

清光绪未年(1903-1905)，原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。

当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立元贞茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

7、洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。

茶叶基础知识

中国茶叶基本知识【中国十大名茶】西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。

中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。

基本茶类：按工艺、茶树品种不同而分为（绿、红、白、黄、黑、青）。

一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥。

1、炒青绿茶：长炒青--眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青--珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）2、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）3、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）4、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。

1、小种红茶：（正山小种、烟小种等）2、工夫红茶：（滇红、祁红、川红等）3、红碎茶：（叶茶、碎茶、片茶、末茶）三、青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。

1、闽北乌龙：（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）2、闽南乌龙：（铁观音、奇兰、黄金桂）3、广东乌龙：（凤凰单枞、凤凰水仙等）4、台湾乌龙：（冻顶乌龙、包种等）四、白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。

1、白芽茶：（白毫银针等）2、白叶茶：（白牡丹、供眉等）五、黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。

1、黄芽茶：（君山银针、蒙顶黄芽等）2、黄小茶：（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）3、黄大茶：（霍山黄大茶、广东大叶青等）六、黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。

1、湖南黑茶：（安化黑茶等）2、湖北黑茶：（蒲圻老青茶、茯茶等）3、四川边茶：（南路边茶、西路边茶等）4、滇桂黑茶：（普洱茶、广西六堡茶等）（普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准）再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。

1、花茶：以六大茶类为基础加以各类鲜花窨制而成：（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）2、紧压茶：以六大很茶类为基础加以各式模具压制而成：（各类砖茶、各类饼茶、各类沱茶、元宝形、铜钱型等等）3、萃取茶：以六大茶类为基础加以茶汁浓缩而成：（速溶茶）各类茶的品质特点：一、绿茶的品质特点：炒、烘、晒、蒸等都是不同茶采用不同的干燥工艺命名。

茶叶简介

茶叶简介一、茶叶分类：绿茶，红茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶（乌龙茶）六大类，青茶又可称为乌龙茶。

二、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，产于福建安溪。

1. 乌龙茶的功效与作用⑴、乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。

最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。

因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。

这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。

茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。

乌龙茶的功效与作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

⑵、乌龙茶具有瘦身的功效。

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。

因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

⑶、乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。

由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。

三、金骏眉是属于红茶的一种，但是又与普通红茶不一样，属于高山红茶。

产于武夷山正山小种红茶的一种，红茶经过发酵的茶。

1.红茶的的功效与作用⑴、利尿功效在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

⑵、消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

中国十大名茶

中国十大名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。

同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。

中国十大名茶，包括黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、太平猴魁。

（一）.西湖龙井西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。

产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。

杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。

外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。

一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，由多种芳香物质综合组成的。

高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。

叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。

主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。

加工工序采摘龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

晾晒西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。

采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。

经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。

揉捻揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。

中国十大名茶图文介绍课件

❖ 5信阳毛尖（细嫩炒青绿茶）
❖ 河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖， 2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
❖ 4六安瓜片（细嫩烘青绿茶）
❖ 简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
❖ 1西湖龙井（炒青绿茶）
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
❖ 6君山银针（黄茶）
❖ 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

中国十大名茶排名

中国十大名茶排名1. 龙井茶：龙井茶，产自浙江杭州西湖区周边，是中国最有名的绿茶之一。

其具有独特的蛇形叶、浅黄翠绿色、清香幽雅的特点，被誉为“中国茶叶之王”。

2. 碧螺春：产自江苏苏州太湖流域的碧螺山，碧螺春以其嫩绿的叶色和清新的芳香而享誉全国。

它独特的泡茶方式，即凉水浸泡，让碧螺春留下了深厚的文化底蕴。

3. 大红袍：大红袍是中国最有名的岩茶之一，主要产自福建武夷山。

其特点是形似火龙，色泽红褐，有独特的陈香和焦糖香味，口感醇厚，回甘悠长。

4. 铁观音：铁观音是中国最有名的乌龙茶之一，主要产自福建安溪和武夷山。

它有浓郁的兰花香气和独特的烘焙味道，风味独特，被誉为“乌龙茶之王”。

5. 普洱茶：普洱茶是一种特殊的发酵茶，主要产自云南。

它具有独特的陈年香气和药用功效，常被饮用于消脂降压、养胃健脾等保健功效。

6. 黄山毛峰：黄山毛峰，产自安徽黄山，是中国最著名的绿茶之一。

它有独特的形态、色泽和香气，口感鲜爽，受到了国内外茶叶爱好者的喜爱。

7. 西湖龙井：西湖龙井是浙江杭州余杭区出产的一种绿茶，其采用的是龙井茶制作工艺，但产地在杭州西湖的周边地区，与原产地龙井茶区有一定距离。

8. 郎酒：郎酒产自四川，是中国最有名的白酒之一。

其历史悠久，汲取优秀的酿酒技艺，有着浓郁的清香和醇厚的口感。

9. 大红袍乌龙茶：大红袍乌龙茶产自福建武夷山，属于半发酵茶。

它以其特殊的陈香和独特的口感而受到茶叶爱好者的喜爱。

10. 六安瓜片：六安瓜片是中国传统名茶之一，产自安徽六安。

它具有清香、鲜爽、醇厚的口感，是许多茶叶爱好者的首选。

中国十大名茶是中国茶文化中的精华，代表了中国优秀茶叶的品质和传统制作工艺。

下面将对这十大名茶的特点和传统制作工艺进行详细介绍。

1. 龙井茶龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产自浙江杭州西湖区周边。

龙井茶有独特的蛇形叶、浅黄翠绿色和清香幽雅的特点，因此被誉为“中国茶叶之王”。

制作龙井茶主要采用高温杀青和手工揉捻的工艺，使茶叶保留了其天然的清香和独特的形态。

茶叶知识整理

茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶）、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。

分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。

1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。

汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。

著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。

著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。

3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。

著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。

4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。

著名白茶有：白毫银针、白牡丹。

5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。

汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。

按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。

著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。

汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。

具体见下图：二、各种茶的代表（一）绿茶：西湖龙井、安吉白茶（1）西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

具有1200多年历史。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。