学校食堂消毒记录表
食堂环境场所消毒通风记录表
学校食堂环境场所消毒通风记录
消毒范围
地面、墙面、门把手
、窗台、案板、橱柜
等
消毒时段
消毒方式
84境场所消毒通风记录表时间消毒范围消毒时段消毒方式通风时段消毒人员签名地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭
中小学食堂餐厅消毒情况记录表
毒柜在12
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
4
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
5
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
6
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
7
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
第页
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
2
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
3
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
8
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消 保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟 以上□熏蒸20分钟以上□其他□
食堂消毒记录表常用
（用途）
回收单位（个人）
经手人
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2021年）
消毒时间
消毒方式
消毒数量（个）
操作人
签名
餐碗
餐盘
餐勺
菜盆
其他
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期
留 样 食 品 名 称
操作人
留样时间
2021年月日
2021年月日
2021年月日
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
食堂消毒记录表
食堂消毒记录表一、基本信息名称：食堂消毒记录表日期：XXXX年XX月XX日周期：每周一、周四消毒工具：全自动消毒机、高压水枪、消毒液参与人员：食堂工作人员二、详细记录1.XXXX年XX月XX日，星期一*全自动消毒机消毒，运行正常，消毒效果良好。
*餐具清洗干净，无残留食物，无油腻。
*餐桌、地面、餐椅等表面无污渍、无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
2. XXXX年XX月XX日，星期四*使用高压水枪对餐桌、餐椅、地面进行全面消毒，无死角。
*使用消毒液对厨房用具进行浸泡消毒，并清洗干净。
*餐具清洗干净，无残留食物，无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
三、备注1.消毒过程中，食堂工作人员需穿戴防护服、口罩、手套等防护用品。
2.消毒完成后，需对消毒设备进行清洗和保养，确保下次使用效果。
3.每周对食堂环境进行一次全面检查，发现问题及时处理。
4.消毒记录表需存档保存，以备日后查阅。
为什么要进行食堂消毒？食堂是供人们用餐的地方，也是各种病菌滋生的地方。
为了保障广大师生的饮食安全和健康，食堂消毒是非常必要的措施。
通过消毒，可以有效地杀灭细菌、病毒和各种有害微生物，减少食物中毒和肠道传染病的发病风险。
同时，定期消毒还可以保持食堂环境的清洁卫生，提高用餐质量。
如何进行食堂消毒？食堂消毒的方法有很多种，常用的有物理消毒和化学消毒两种方法。
物理消毒主要是通过高温和高压水枪等工具来杀灭细菌和病毒，而化学消毒则需要使用消毒液等化学制品来达到目的。
在食堂消毒过程中，需要注意以下几点：1.选择合适的消毒方法，并根据实际情况制定合理的消毒计划和时间表。
2.确保消毒工具和设备正常运行，并定期清洗和保养。
3.做好防护工作，避免消毒液等化学制品对人体造成危害。
4.定期对食堂环境进行检测和评估，确保消毒效果达标。
5.食堂工作人员需要定期接受卫生知识培训，提高卫生意识和自我保护能力。
总之，食堂消毒是一项非常重要的工作，需要我们认真对待。
食堂消毒记录表
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30。
学校食堂消毒记录
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消 毒人员签名
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
消毒物品
熟食案板 洗碗毛巾
留样碗 刀具 学生碗筷 教师碗筷 门把手 餐厅 餐桌
小学食堂消毒记录表
201 年第 学期 第
消毒方法
消毒时间
消毒药名称
有效成分浓度 （mg/kg）
周一
周二
周三
周四
周五
蒸煮 蒸煮
30分钟 30分钟
蒸煮 蒸煮 蒸煮
30分钟 30分钟 30分钟
蒸煮 84消毒液
30分钟 1：150
84消毒液 84消毒液
1：150 1：150
周 备注
生食案板
84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液
1：150
冰柜
84消毒液
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消 毒人员签名
小学食堂消毒记录表
201 年第 学期 第
周
消毒物品
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度 （mg/kg）
周一
周二
消毒时间
周三
周四
周五
熟食案板
蒸煮
30分钟
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
蒸煮
30分钟
教师碗筷
蒸煮
30分钟
门把手
84消毒液
1：150
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌
学校食堂(餐厅)消毒记录表
84消毒液擦拭 酒精擦拭
—— 500mg/L
75%
紧急消杀
备注：1.过氧乙酸使用方法：将A液和B液以2:1的比例混合，静置20小时后，按照 0.33%的比例稀释后消毒，每周学生返校前或离校后消毒一次。 2.消毒柜高温热风循环温 度不低于100度，时间不少于1小时。 3.通风时间每次不少于1小时。 4.酒精只限于电 脑键盘、鼠标、屏幕等的擦拭。 5.在出现疫情等紧急情况下增加消毒频次要在备注栏注 明缘由。
消毒场 所：餐厅 日期：
对象
振兴初级中学餐厅消毒记录表来自消毒方法浓度消毒时间
消毒人
备注
过氧乙酸喷雾 0.33%
空气
开门窗通风 开门窗通风
—— ——
开门窗通风 ——
地面 84消毒液拖地 500mg/L
餐桌 84消毒液擦拭 500mg/L
——
餐具
消毒柜高温热 风循环
—— ——
门把手、器具 、开关、门帘 等 电脑键盘、鼠 标、屏幕等
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
消毒 方式
有效成 消毒人签 复核人签 消毒物
有效成 消毒人签
消毒药 分浓度 字
字
品 消毒方 消毒药 分浓度 字
名称 （mg/kg
式 名称 （mg/
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒时间
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒物
有效成 消毒人签 复核人签 消毒物
有效成 消毒人签 复核人签 消毒物
有效成 消毒人签 复核人签
品 消毒 消毒药 分浓度 字
字
品 消毒 消毒药 分浓度 字
字
品 消毒方 消毒药 分浓度 字
字
方式 名称 （mg/k
方式 名称 （mg/kg
式 名称 （mg/kg
g）
）
）
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒时间 消毒物 品
消毒 方式
消毒药 名称
有效成 分浓度 （mg/k
g）
消毒人签 字
复核人签 字
消毒物 品
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84消毒液
1：150
84消毒液
1：150
84消毒液
1：150
84消毒液
1：150
80
周一
周二
消毒时间
周三
周四
2012 年第
周
周五
备注
食堂管理 人员签字
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
西和明德小学食堂消毒记录表
消毒物品
熟食案板 洗碗毛巾
留样碗 刀具 学生碗筷 教师碗筷 门把手 餐厅 餐桌 生食案板 厨柜 冰柜 压面机 蔬菜储藏架
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度 （mg/kg）
蒸煮
15分钟
蒸煮
15分钟
蒸煮
15分钟
蒸煮
15分钟
蒸煮
15分钟
蒸煮
15分钟
84消毒液
1：150
84消毒液
1：150