学校食堂消毒记录表

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食堂环境场所消毒通风记录表

时间
学校食堂环境场所消毒通风记录
消毒范围
地面、墙面、门把手
、窗台、案板、橱柜
等
消毒时段
消毒方式
84境场所消毒通风记录表时间消毒范围消毒时段消毒方式通风时段消毒人员签名地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭

中小学食堂餐厅消毒情况记录表

毒柜在12
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
4
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
5
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
6
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
7
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
第页
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
2
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
3
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□
8
84消毒液浸泡10分钟以上□蒸煮10分钟以上□消保洁柜□
毒柜在120°状态消毒10分钟以上□其他□
其他□
过氧乙酸喷洒□紫外线照射20分钟以上□熏蒸20分钟以上□其他□

食堂消毒记录表常用

处置方式
（用途）
回收单位（个人）
经手人
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2021年）
消毒时间
消毒方式
消毒数量（个）
操作人
签名
餐碗
餐盘
餐勺
菜盆
其他
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期
留样食品名称
操作人
留样时间
2021年月日
2021年月日
2021年月日
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)

食堂消毒记录表

备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30。

学校食堂消毒记录

1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
消毒物品
熟食案板洗碗毛巾
留样碗刀具学生碗筷教师碗筷门把手餐厅餐桌
小学食堂消毒记录表
201 年第学期第

消毒方法
消毒时间
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
周一
周二
周三
周四
周五
蒸煮蒸煮
30分钟 30分钟
蒸煮蒸煮蒸煮
30分钟 30分钟 30分钟
蒸煮 84消毒液
30分钟 1：150
84消毒液 84消毒液
1：150 1：150
周备注
生食案板
84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液
1：150
冰柜
84消毒液
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
小学食堂消毒记录表
201 年第学期第
周
消毒物品
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
周一
周二
消毒时间
周三
周四
周五
熟食案板
蒸煮
30分钟
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
蒸煮
30分钟
教师碗筷
蒸煮
30分钟
门把手
84消毒液
1：150
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌

学校食堂消毒记录表20161110

相古庄
学校（幼儿园）食堂消毒记录表
周次：第周
日期：月日至月日
消毒方法
消毒物品
消毒方式
有效成分浓度（mg/kg）
碗勺刀具
蒸煮消毒柜消毒
15分钟 30分钟
学生碗筷教师碗筷留样器具
蒸煮消毒柜消毒
蒸煮消毒柜消毒
蒸煮消毒柜消毒
15分钟 30分钟 15分钟 30分钟 15分钟 30分钟熟食案板蒸煮食用碱来自洗15分钟生食案板
蒸煮 84消毒液
15分钟 1:150
面板菜板
蒸煮食用碱清洗
15分钟
洗碗毛巾
1:200消毒粉
10分钟
餐厅餐桌
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
门把手
84消毒液
1:150
橱柜冰柜
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
压面机蔬菜储藏架
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
室内紫外线消毒，84消毒液擦地面 1:150
其它
周一
周二
注：消毒人员根据消毒实施情况在相应空格内打“√”
周三
消毒时间周四周五
周六
检查人：
消毒周日备注人员签字

学校食堂(餐厅)消毒记录表

84消毒液擦拭酒精擦拭
—— 500mg/L
75%
紧急消杀
备注：1.过氧乙酸使用方法：将A液和B液以2:1的比例混合，静置20小时后，按照 0.33%的比例稀释后消毒，每周学生返校前或离校后消毒一次。 2.消毒柜高温热风循环温度不低于100度，时间不少于1小时。 3.通风时间每次不少于1小时。 4.酒精只限于电脑键盘、鼠标、屏幕等的擦拭。 5.在出现疫情等紧急情况下增加消毒频次要在备注栏注明缘由。
消毒场所：餐厅日期：
对象
振兴初级中学餐厅消毒记录表来自消毒方法浓度消毒时间
消毒人
备注
过氧乙酸喷雾 0.33%
空气
开门窗通风开门窗通风
—— ——
开门窗通风 ——
地面 84消毒液拖地 500mg/L
餐桌 84消毒液擦拭 500mg/L
——
餐具
消毒柜高温热风循环
—— ——
门把手、器具、开关、门帘等电脑键盘、鼠标、屏幕等

疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表

消毒方式
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签
消毒药分浓度字
字
品消毒方消毒药分浓度字
名称（mg/kg
式名称（mg/
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒时间
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒物
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签复核人签
品消毒消毒药分浓度字
字
品消毒消毒药分浓度字
字
品消毒方消毒药分浓度字
字
方式名称（mg/k
方式名称（mg/kg
式名称（mg/kg
g）
）
）
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒时间消毒物品
消毒方式
消毒药名称
有效成分浓度（mg/k
g）
消毒人签字
复核人签字
消毒物品

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淮南第六中学食堂消毒记录表
2017年上学期第周
消毒方法
消毒时间（是否已消毒）
备注
消毒物品
消毒药品
名称
有效成分浓度（mg/kg）
周一
消毒员签字
周三
消毒员签字
周五
消毒员签字
熟食案板
蒸煮
15分钟
洗碗毛巾
蒸煮
15分钟
刀具
蒸煮
15分钟
学生碗筷
蒸煮
15Байду номын сангаас钟
教师碗筷
蒸煮
15分钟
餐厅
84消毒液
1:150
餐桌
84消毒液
1:150
生食案板
84消毒液
1:150
橱柜
84消毒液
1:150
冰柜
84消毒液
1:150
蔬菜储存架
84消毒液
1:150
消毒人员必须在下午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。