益生菌菌种FDA
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微生态制剂
张建丰
乳酸菌类 小肠
乳酸菌 链球菌
大肠
真杆菌 双歧杆菌
有害菌
内容提要
1
人体微生态环境 常见的益生菌及产品 益生菌特点介绍及选择
2
3
人体微生态系统
人体正常菌群种类达500余种 数量达100万亿个（人体体细胞只
1g 10g 20g 20g 1000g
(78.67%)
有10万亿个）
重量约1271克，相当于肝脏的重量
1 促进肠道有益菌群(双歧杆菌, 乳酸杆菌) 的增殖和发育, 抑制肠道 内有害菌和腐败菌的生长、繁殖, 纠正肠道菌群紊乱, 减少肠毒素的发 生。 2 在肠道内能产生B 族维生素、维生素K、淀粉酶等物质, 对人体具 有保健作用。 3 酪酸菌的主要代谢产物丁酸是肠道上皮组织细胞的再生和修复主 要营养物质。 4 酪酸菌是厌氧芽胞杆菌, 稳定性好, 在人体内不受胃酸、胆汁酸等 影响, 在体外室温下能保存三年以上。 5 酪酸菌对多种抗生素有较强的耐受 性, 在临床上可与其并用。
8.0～8.5以上的环境中都不生长。
Biblioteka Baidu
双歧杆菌属（Bifidobacterium）
新生婴儿出生2-3日后肠道的双歧杆菌开始增殖，5日后达到最高峰并占绝 对优势且比重最大（约占98%）。
母乳喂养的婴儿粪便中双歧杆菌占99%以上，人工喂养的婴儿粪便中双歧
杆菌占90%以上。患病、衰老时，菌量减少。 双歧杆菌终生存在，随着人年龄的增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体
99%是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌 氧菌
200g 20g
1%是兼性厌氧菌（以乳酸杆菌为代表）
肠 道 菌 群 分 布
乳酸杆菌和双歧杆菌在胃肠道中的分布
11 10 9 8 7 6 5 4 3
Concentration log CFU/g
乳酸杆菌 双歧杆菌
2 1
1 2 3 4 5 6 7 8
口腔
芽孢杆菌类（ Bacillus ）
具有以下功能：
（1）芽孢杆菌是肠道的过路菌，不能定植于肠道中。能产生芽孢，耐酸碱、耐 高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性。拮抗肠道内有害菌，增强机 体免疫力，提高抗病能力。 （2）芽孢杆菌属具有多种酶活性，产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，提高营养 物质的利用率。对许多复杂的碳水化合物具有降解能力，可降解甘油三酯、蛋白 质、淀粉和动物难以消化的木聚糖、果胶、羧甲基纤维素、地衣聚糖等。帮助动 物机体对营养物质的消化，提高饲料转化率, 促进动物生长。 （3）富含多种氨基酸； （4）需氧菌，造成肠道内的无氧环境，有利于乳酸菌等厌氧菌的生长。
链球菌属（Streptococcus）--嗜热链球菌
嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌都是制作酸奶的必需材料。
G+，兼性厌氧或微需氧，无芽孢。研究表明这种细菌只能 到达小肠的上半部，而不像双歧杆菌那样可以去到大肠。 嗜热链球菌也可在含有下列任一种糖类的培养基上生长。这 些糖类包括半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖。 产生β-半乳糖苷酶，可 以帮助乳糖的消化。
弱多病的老人肠道内双歧杆菌数量几乎为零，这说明人体肠道内双歧杆菌
的数量是检验人是否健康的一个标准。 婴儿双歧和短双歧只在婴儿的肠道内存在并占优势，随着人的年龄增高则
逐渐减少和消失。
成人的肠道内则以青春双歧和长双歧为主，青春双歧的免疫激活的活性优 于其它双歧杆菌。
乳酸杆菌属（Lactobacillus）
因此，世界益生菌组织International Probiotics Association 和世界卫生组织（WHO）均建议：益生菌 中不宜使用肠球菌！预计不久的将来，我国政府也会出 台限制肠球菌用于微生态制剂的规定。
常见微生态制剂菌种
肠球菌属 双岐 杆 菌属 妈咪爱 美常安 培菲康 贝飞达 金双歧 乳杆 菌属 屎肠 球菌 √ √ 长双岐 长双岐 长双岐 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 粪肠 球菌 芽孢杆菌属 丁酸梭菌属 枯草 蜡样 地衣 嗜热链 芽孢 芽孢 芽孢 酪酸菌 球菌 √ √
胃
十二指肠
空肠
回肠
结肠
直肠
乳酸杆菌在小肠末端最多 双歧杆菌在大肠末端最多
常见的益生菌菌种
双歧杆菌:青春双歧 短双歧 长双岐 婴儿双岐 乳酸杆菌: 嗜酸乳杆菌 保加利亚乳杆菌 干酪乳杆 菌 发酵乳杆菌 胚芽乳杆菌 短乳杆菌 纤 维二糖乳杆菌 乳酸乳杆菌 链球菌: 嗜热链球菌 丁酸梭菌: 酪酸菌
双歧杆菌属（Bifidobacterium）
革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形 态 ，其典型的特征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语 源是裂开、分开之意。 不形成芽孢，无运动性，专性厌氧。 最适生长温度37～41℃，最适发酵温度 35～40℃，起始生长pH值为6.7～7.0， 在pH值为4.5～5.0以下或pH值为
蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或枯草杆菌
这三种芽孢杆菌均为需氧菌，据称其有效机理是进人 肠道后可通过耗氧效应，造成肠内环境低氧状态，创造有 利于厌氧菌生长的环境而发挥作用。但问题是也促进了有 害厌氧菌的生长。而且，据报道蜡样芽孢杆菌还是条件致 病菌，具有潜在致病性，临床上可致脓肿、肺炎、骨髓炎、 心内膜炎及败血症等，以引起食物中毒最为常见，在我国 细菌性食物中毒中居前3位。
革兰氏阳性、不运动、无芽孢。 厌氧（Anaerobes）,但耐氧（ aerotolerant）。 最适pH为5.5-6.2，最适温度为30-40℃。 ph3.0～4.5中仍然能生存，在无芽胞杆菌中其 耐酸力最强。 乳酸（Lactic acid）为发酵 代谢的主要产物或唯一产物。
酪酸梭菌
是1933 年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并 报告的, 因此又名宫入菌。 革兰氏阳性、厌氧菌、梭状芽孢杆菌。 五大生物特性:
肠球菌（Enterococcus）
粪肠球菌 屎肠球菌 革兰阳性球菌，无芽胞，无鞭毛，为需氧或兼性厌氧菌。 过去认为肠球菌是对人体无害的共生菌，但近年来的研 究已经证实它是严重的条件致病菌，具有潜在致病性。 肠球菌还极易形成耐药性。（VRE –耐万古霉素肠球菌） 美国研究人员在《医学微生物学杂志》上发表文章指出， 粪肠球菌能产生有害化学物质，破坏DNA，进而引起促 发直肠癌的基因活动。
张建丰
乳酸菌类 小肠
乳酸菌 链球菌
大肠
真杆菌 双歧杆菌
有害菌
内容提要
1
人体微生态环境 常见的益生菌及产品 益生菌特点介绍及选择
2
3
人体微生态系统
人体正常菌群种类达500余种 数量达100万亿个（人体体细胞只
1g 10g 20g 20g 1000g
(78.67%)
有10万亿个）
重量约1271克，相当于肝脏的重量
1 促进肠道有益菌群(双歧杆菌, 乳酸杆菌) 的增殖和发育, 抑制肠道 内有害菌和腐败菌的生长、繁殖, 纠正肠道菌群紊乱, 减少肠毒素的发 生。 2 在肠道内能产生B 族维生素、维生素K、淀粉酶等物质, 对人体具 有保健作用。 3 酪酸菌的主要代谢产物丁酸是肠道上皮组织细胞的再生和修复主 要营养物质。 4 酪酸菌是厌氧芽胞杆菌, 稳定性好, 在人体内不受胃酸、胆汁酸等 影响, 在体外室温下能保存三年以上。 5 酪酸菌对多种抗生素有较强的耐受 性, 在临床上可与其并用。
8.0～8.5以上的环境中都不生长。
Biblioteka Baidu
双歧杆菌属（Bifidobacterium）
新生婴儿出生2-3日后肠道的双歧杆菌开始增殖，5日后达到最高峰并占绝 对优势且比重最大（约占98%）。
母乳喂养的婴儿粪便中双歧杆菌占99%以上，人工喂养的婴儿粪便中双歧
杆菌占90%以上。患病、衰老时，菌量减少。 双歧杆菌终生存在，随着人年龄的增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体
99%是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌 氧菌
200g 20g
1%是兼性厌氧菌（以乳酸杆菌为代表）
肠 道 菌 群 分 布
乳酸杆菌和双歧杆菌在胃肠道中的分布
11 10 9 8 7 6 5 4 3
Concentration log CFU/g
乳酸杆菌 双歧杆菌
2 1
1 2 3 4 5 6 7 8
口腔
芽孢杆菌类（ Bacillus ）
具有以下功能：
（1）芽孢杆菌是肠道的过路菌，不能定植于肠道中。能产生芽孢，耐酸碱、耐 高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性。拮抗肠道内有害菌，增强机 体免疫力，提高抗病能力。 （2）芽孢杆菌属具有多种酶活性，产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，提高营养 物质的利用率。对许多复杂的碳水化合物具有降解能力，可降解甘油三酯、蛋白 质、淀粉和动物难以消化的木聚糖、果胶、羧甲基纤维素、地衣聚糖等。帮助动 物机体对营养物质的消化，提高饲料转化率, 促进动物生长。 （3）富含多种氨基酸； （4）需氧菌，造成肠道内的无氧环境，有利于乳酸菌等厌氧菌的生长。
链球菌属（Streptococcus）--嗜热链球菌
嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌都是制作酸奶的必需材料。
G+，兼性厌氧或微需氧，无芽孢。研究表明这种细菌只能 到达小肠的上半部，而不像双歧杆菌那样可以去到大肠。 嗜热链球菌也可在含有下列任一种糖类的培养基上生长。这 些糖类包括半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖。 产生β-半乳糖苷酶，可 以帮助乳糖的消化。
弱多病的老人肠道内双歧杆菌数量几乎为零，这说明人体肠道内双歧杆菌
的数量是检验人是否健康的一个标准。 婴儿双歧和短双歧只在婴儿的肠道内存在并占优势，随着人的年龄增高则
逐渐减少和消失。
成人的肠道内则以青春双歧和长双歧为主，青春双歧的免疫激活的活性优 于其它双歧杆菌。
乳酸杆菌属（Lactobacillus）
因此，世界益生菌组织International Probiotics Association 和世界卫生组织（WHO）均建议：益生菌 中不宜使用肠球菌！预计不久的将来，我国政府也会出 台限制肠球菌用于微生态制剂的规定。
常见微生态制剂菌种
肠球菌属 双岐 杆 菌属 妈咪爱 美常安 培菲康 贝飞达 金双歧 乳杆 菌属 屎肠 球菌 √ √ 长双岐 长双岐 长双岐 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 粪肠 球菌 芽孢杆菌属 丁酸梭菌属 枯草 蜡样 地衣 嗜热链 芽孢 芽孢 芽孢 酪酸菌 球菌 √ √
胃
十二指肠
空肠
回肠
结肠
直肠
乳酸杆菌在小肠末端最多 双歧杆菌在大肠末端最多
常见的益生菌菌种
双歧杆菌:青春双歧 短双歧 长双岐 婴儿双岐 乳酸杆菌: 嗜酸乳杆菌 保加利亚乳杆菌 干酪乳杆 菌 发酵乳杆菌 胚芽乳杆菌 短乳杆菌 纤 维二糖乳杆菌 乳酸乳杆菌 链球菌: 嗜热链球菌 丁酸梭菌: 酪酸菌
双歧杆菌属（Bifidobacterium）
革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形 态 ，其典型的特征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语 源是裂开、分开之意。 不形成芽孢，无运动性，专性厌氧。 最适生长温度37～41℃，最适发酵温度 35～40℃，起始生长pH值为6.7～7.0， 在pH值为4.5～5.0以下或pH值为
蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或枯草杆菌
这三种芽孢杆菌均为需氧菌，据称其有效机理是进人 肠道后可通过耗氧效应，造成肠内环境低氧状态，创造有 利于厌氧菌生长的环境而发挥作用。但问题是也促进了有 害厌氧菌的生长。而且，据报道蜡样芽孢杆菌还是条件致 病菌，具有潜在致病性，临床上可致脓肿、肺炎、骨髓炎、 心内膜炎及败血症等，以引起食物中毒最为常见，在我国 细菌性食物中毒中居前3位。
革兰氏阳性、不运动、无芽孢。 厌氧（Anaerobes）,但耐氧（ aerotolerant）。 最适pH为5.5-6.2，最适温度为30-40℃。 ph3.0～4.5中仍然能生存，在无芽胞杆菌中其 耐酸力最强。 乳酸（Lactic acid）为发酵 代谢的主要产物或唯一产物。
酪酸梭菌
是1933 年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并 报告的, 因此又名宫入菌。 革兰氏阳性、厌氧菌、梭状芽孢杆菌。 五大生物特性:
肠球菌（Enterococcus）
粪肠球菌 屎肠球菌 革兰阳性球菌，无芽胞，无鞭毛，为需氧或兼性厌氧菌。 过去认为肠球菌是对人体无害的共生菌，但近年来的研 究已经证实它是严重的条件致病菌，具有潜在致病性。 肠球菌还极易形成耐药性。（VRE –耐万古霉素肠球菌） 美国研究人员在《医学微生物学杂志》上发表文章指出， 粪肠球菌能产生有害化学物质，破坏DNA，进而引起促 发直肠癌的基因活动。