酶和酶促反应-课件

互动探讨
一个细胞内可以同时进行数百种甚至更 多的酶促反应。
想一想：
为什么一个小小的细胞内如此多的化 学反应，却总能快速、有序进行呢？
•酶
高效 专一
快速
新陈代谢
有序
直接能源 ATP
如何验证：温度会影响酶的活性？
坐 标 图
➢使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？ ➢为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性
3、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
B A
C
D
1
A C
2
A
EF
3
A 专一性
反应前后本身 不变
BCD同时存在时，只催化C物质的反应。 葡萄糖
麦芽糖酶
葡萄糖
1.血液凝固是一系列酶促反应；从人体采 集到的血液在哪种温度下凝固最快：
影响酶活性的因素
温度☆
pH☆ 酶的浓度 底物的浓度
小试牛刀
1、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有
坐 标 图
最适PH
如何验证：PH会影响酶的活性？
影响酶活性的因素：如PH值
酶的特性之三：作用条件温和
酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等 温和条件下进行。
意义： 符合生物体存在的基本环境
除温度、PH外，酶促反应还与_________有关
酶的浓度、底物浓度、产物浓度
坐标图？
影响酶促反应速率的其它因素：
酶
促
反
酶的浓度：反应速率随
应
酶浓度的升高而加快。
速 率
底物浓度：在一定浓度范
酶 促
围内，反应速率随底物浓度
反 应
的升高而加快，但达到一定
速 率
浓度，反应速率不再变化
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
本课小结
酶—生物催化剂
•概念： 高效性
•特性 专一性 作用条件温和
•本质：绝大多数是特殊的蛋白质 酶的合成场所在那里呢？
•
13、知人者智，自知者明。胜人者有 力，自 胜者强 。2021/3/52021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021
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14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年3月5日星期 五2021/3/52021/3/52021/3/5
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年3月2021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021
酶为生活 添姿彩
酶的来源
酶通常是指由活细胞产生的、
具有催化活性的一类特殊蛋白质，
又称为生物催化剂。
酶的作用
酶的化学本质
酶——生物催化剂
实验一（P56认识 酶）：
H2O2 过氧化氢酶
H2O+O2
新鲜酵 母菌液
蒸馏水
分析：
➢为什么要选用新鲜酵 母菌液和蒸馏水？
➢实验结果说明了什么？ 酶具有催化活性
酶作为生物催 化剂，与无机 催化剂相比， 哪个效率更高？
酶的特性之一：高效性
H2O2
过氧化氢酶
Fe3+
H2O+O2
酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍
酶的特异性(专一性）
进一步探讨:
酶的专一性的解释
由酶催化的化学反应称为酶促反应
底物 （反应物）
——产物
活性 部位
酶 合成反应
酶促反应过程示意图（a ）
A.0 ℃
B.15 ℃
C.25 ℃
D.35 ℃
2.乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸， 而对D-乳酸则不起作用，这表明酶具有（） A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、作用需适宜的条件
3.人的血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可 催化1900个碳酸分子，这说明酶具有( )
A、高效性 C、稳定性
B、专一性 D、易受影响特性
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16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/3/52021/3/5Marc h 5, 2021
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17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。2021/3/52021/3/52021/3/52021/3/5
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
4.唾液淀粉酶产生的场所是（ ）
A、细胞核
B、线粒体
C、核糖体
D、高尔基体
5. 能够促进唾液淀粉酶水解的酶是：
A.淀粉酶 C.脂肪酶
B.蛋白酶 D.麦芽糖酶
6. 在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液PH值
由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将
A、不断上升 B、没有变化
C、先
升后降 D、先降后升
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9、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。2021/3/52021/3/5Fr iday, March 05, 2021
底物—
Βιβλιοθήκη Baidu
产物
酶促反应过程示意图（b ）
分解反应
专一性的实质:酶的活性中心与底物分子在 空间结构上有特殊的匹配关系，只有当酶活 性中心能与底物结合时，才可启动化学反应 的发生。
继续探究：
➢若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可 能有哪些？
➢该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？
➢根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一 种酶？
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10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021 7:11:00 PM
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11、越是没有本领的就越加自命不凡 。2021/3/52021/3/52021/3/5M ar-215- Mar-21
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12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人 的错儿 。2021/3/52021/3/52021/3/5Fr iday, March 05, 2021