酒店餐饮服务员每日工作流程修订版
餐饮部服务员工作流程
餐饮部服务员工作流程〔一〕餐饮部服务员工作流程9:00—9:02 点名之后检查仪容仪表;9:05—9:25 每天由主管带练礼貌用语;9:25—9:30 接受工作安排;9:30—10:30 包房清洁卫生(1)天花板无蜘蛛网、灰尘，灯具无尘，是否能正常运行;(2)玻璃门窗无灰尘，窗槽无虫蚁;(3)桌面洁净干净，桌布无油渍，转玻无油渍、洁净透亮;(4)桌面全部玻璃器皿洁净干净，无杂物异味，无油渍、水渍、污渍、指纹、破损、残缺;(5)口布、桌布洁净干净，无油污破皱，口布折叠美观大方;(6)椅子洁净无尘、干净，无破皱无油迹;(7)地板洁净无残渣、赃物和纸屑;(8)每个点的垃圾桶无垃圾，同时套上洁净的垃圾袋;(9)备餐柜上洁净无赃物、油迹，摆放整齐;(10)备餐柜物品摆放整齐规范，并且分类摆放;(11)沙发无灰尘、油迹，靠垫是否按要求摆放整齐。
10:30—10:55 员工用餐;10:55—11:05 参与班前例会;11:10—11:20(有订餐)做好开餐前的预备工作，如茶、水、毛巾、分酒器、红白酒杯、灯光等;11:20—11:50 预备工作做完后，开始站台迎接客人;11:50—13:00 积极主动相互协作完成对客服务工作，客人离开时自觉地站到包房门口，并且打开包房门，送客人到楼梯下大厅门口。
13:00—13:30 收台工作;16:00—16:30 员工餐;16:30—16:40 班前会，安排工作;16:40—17:10 完成清洁卫生工作和开餐前的各项预备工作;17:10—17:30 在大厅进行迎宾的工作;17:40—18:00 积极主动的完成对客服务;18:00—18:30 做好收台工作，把桌布换掉，杯具清理好，餐具洁净整齐的放回原处。
〔二〕服务员巡台留意环节1、看顾客用餐的状况，主动询问“先生/小姐，是否加点米饭呢?”2、看台面上的水杯里水是否充分，不足应实时加水并礼貌的说“您好/打搅下，为您加点水好吗?”，如客人有帮助的同时应记住说“感谢”。
酒店餐饮部各岗位工作流程
酒店餐饮部各岗位工作流程第一篇：酒店餐饮部各岗位工作流程餐饮早班服务员工作流程6:30—14:30（1）6：20更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。
（2）6：30自助餐台的菜品及用品配备齐全。
（3）7：00站在门前迎客，并查收早餐券。
（4）7:00—9:00正式投入到自助早餐的工作当中。
（5）9:00—9:30轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。
（6）9:30—10:00中餐的开档工作。
（7）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
（8）10:00—11:00餐前准备工作。
（房间卫生、用具及工具的准备）（9）11:00站位迎客（10）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（11）12:00—13:00席间服务（12）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。
（13）13:30—14:00包房收尾工作（14）14:00—14:30员工轮流用餐时间（15）14:30跟中班做好工作交接（16）完成领导交给的其他任务。
餐饮两头班服务员工作流程10：00—14：30（1）09：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。
（2）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
（3）10:00—11:00餐前准备工作。
（房间卫生、用具及工具的准备）（4）11:00站位迎客（5）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（6）12:00—13:00席间服务（7）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。
（7）13:30—14:00包房收尾工作（8）14:00—14:30员工轮流用餐时间（9）完成领导交给的其他任务。
17：00--21:00（1）16:50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。
（2）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
（3）17:00—18:00餐前准备工作。
（房间卫生、用具及工具的准备）（4）18:00站位迎客（5）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中（6）19:00—20:00席间服务（7）20:00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。
餐饮服务员值班工作流程及内容
餐饮服务员值班工作流程及内容1. 工作准备
- 提前到岗,检查服装仪容是否整洁;
- 熟悉当天的菜品和促销活动;
- 准备好笔记本、餐牌和其他工作用品。
2. 迎宾接待
- 主动热情迎接每位客人,带领客人入座;
- 向客人介绍餐厅环境、当日推荐菜品;
- 耐心解答客人对菜品的疑问。
3. 点餐服务
- 认真记录客人点餐内容,避免出错;
- 将点餐内容准确传达给厨房;
- 主动询问客人是否需要开胃菜或饮品。
4. 上菜体验
- 确保菜品按序码放送达,摆盘整齐;
- 主动为客人盛汤、切肉等提供帮助;
- 密切注意用餐体验,及时补充餐具和用品。
5. 结账服务
- 及时向客人递上帐单,仔细核对无误;
- 礼貌地询问付款方式,并准确收取款项;
- 祝客人用餐愉快,期待再次光临。
6. 餐后整理
- 清理、整理餐桌餐具,维持就餐区域整洁;
- 将使用过的餐具清洁消毒,准备用于下次服务; - 整理个人工作区域,做好交接班准备。
餐饮服务每日工作流程
工作流程第一章第一节岗前准备第二节参加班前例会第三节餐前准备1·环境物品清洁2·设施设备检查3·家私补充4·订餐菜品了解5·餐台摆放第四节餐前检查1·主要门口及四周2·灯光蜘蛛网3·墙面及张贴物4·桌面小件齐全及摆台5·人员情况6·备餐情况7·地面及厕所8·传菜小料等）第二阶段第一节门口迎客第二节带客领位第三节斟茶第四节上小吃·餐前水果第五节点菜1·介绍菜品2·复述菜品3·下单第六节酒水服务（填撤餐用具）第七节上菜（标准流程）第八节分汤服务1·调火2·分汤第九节餐中服务1·核对菜品2·加菜加酒3·换渣碟烟缸4·分菜5·酒瓶收捡6·整理桌面7·感动服务8·打包9·添加纸巾等小件等第三阶段第一节结账服务1·打印结账单2·核对账单内容（菜品·酒水·餐位·台号·餐损）第二节送客（温馨提醒·协助提物·送客离店）第三节餐后检查1·是否有遗留物品2·关空调3·关闭灯光（开工作灯））第五节收台顺序：先收口布玻璃器皿·再收小件·其次小餐具·最后大餐具第五节从新摆台（恢复桌面）。
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程餐厅服务员工作流程餐厅服务员流程和标准一、餐厅服务员餐前预备工作流程1、及时到岗，参与班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面整洁整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注重妥当保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，预备迎客。
二、餐厅服务员迎客工作流程7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，按照顾客人数添减餐具，递上菜单，暗示顾客稍后，快速沏茶倒水，暗示顾客用茶。
征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜暗示顾客有事招唤）。
三、餐厅服务员点菜工作流程9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后暗示顾客稍后菜品上桌。
12、在吧台下单，核对单据与预结联是否全都。
如有问题快速解决。
五、餐厅服务员餐中服务工作流程13、快速准时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
14、巡察自已所管区域顾客的用餐状况，准时补充顾客所需，收拾台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
菜品上齐后应告诉顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？”15、餐中推销，勤斟酒水，巡察餐台，如发觉顾客酒水快用尽或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
16、服务员有事临时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求协助。
不要长时光离岗，办事完毕应快速返回工作区。
17、随时巡查地面和台面卫生，准时清理以保持清洁。
六、餐厅服务员结账工作流程18、顾客暗示结账时，服务员应准时到吧台结算。
餐饮每日工作的十大流程
餐饮每日工作的十大流程新餐饮服务员应当认真仔细，以贴心周到的服务态度，迅速、温柔地照料客人的一切要求，确保客人用餐愉快。
服务员掌握了具体的服务技术才能够更好地为顾客服务，那么下面就来为大家分享一下流程都有哪些。
一、餐准准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作安排和布置。
2、员工进岗后，根据事先分配的任务做相应的工作，区域之间相互配合，在规定的时间内，完成所有的餐前准备工作，如提前预订应按要求摆台。
3、服务员进区域内，清理自己区域的地面卫生和所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、油迹、污迹，保持台干净整齐。
5、按点立岗定位，准备迎客。
二、迎接客人在正式提供餐饮服务前半小时，服务员需要完成准备工作，把餐饮用具摆放到位，打扫卫生，保证给予消费者良好的用餐体验，之后按照餐饮标准站姿迎接顾客。
三、引领顾客服务员在接到顾客后，首先确认顾客是否已经进行了订桌，如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见，为他们安排一桌空闲的餐桌。
四、协助入座服务人员引领顾客到餐桌面前之后，视情况可协助他们入座。
这个时候服务员要主动为客人挪动桌椅，让顾客坐下。
接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。
需考虑老人及幼儿的特殊需求，主动提供相关服务。
五、毛巾服务在提供毛巾服务时，服务员需要把小毛巾对角折成四折，整齐地放在毛巾盘然后给顾客递上去。
在递的过程中一定要使用礼貌用语，微笑面对顾客。
顾客在中途可能有需要换毛巾的情况，这个时候服务员就要观察他们的就餐情况，及时更换。
六、茶水服务在提供茶水服务时，需注意水的温度要适当。
还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主，女士优先的原则，在顾客右手边进行服务，服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶，右手去拿茶杯，差不多倒在八成左右就可以了。
倒完之后要把茶壶放在备餐台上，茶壶嘴不要对着客人。
七、发放菜单客人在入座之后，服务员还要及时给他们点菜单，让他们进行点菜。
饭店、酒店餐厅服务员工作流程
饭店、酒店餐厅服务员工作流程
一、工作时间：：00—：00 ：00—：00
二、工作事项：餐前准备、餐中接待服务、餐后收尾。
三、工作内容：
1、每天9 ：00准时班前例会，例会内容包括检查仪容仪表；总结昨天的工作情况；布置今天的工作任务并传达上级领导的指示；鼓励员工（温习礼貌用语或唱歌等）
2、餐前准备
（1）清洁整理摆放台面（含自助餐台）
（2）清洁餐厅除地面外的各部位的卫生，如椅子、酒吧台、备餐柜等
（3）擦拭各种餐、茶、酒具和用具并摆台，多余的放进备餐柜以备补充更换用。
（4）清点和更换台布、口布并将脏的送去布草房，叠好餐巾纸准备开餐时使用。
（5）清理好小菜牌并将其摆放在相对应的布非炉前，并按颜色、荤素等摆好各种菜品。
（6）领取每日餐厅所用必需品，并放置在规定的部位。
（7）做完各项工作后请主管检查自己的工作情况。
（8）站位准备迎接客人的到来。
餐厅服务员工作流程「详细」
餐厅服务员工作流程「详细」（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐饮服务员每日工作流程
服务员每日处事过程之阳早格格创做1、早上职工上班正在9：40前（换佳工拆，整治仪容仪容），9：40准时集中面到启例会.2、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事，实量如下：⑴浑理大天卫死战室内所属东西表面的死角卫死，搞到大天无垃圾，无油垢，无火渍，无烟头.⑵收搞洁台布，晃佳台后，查看台里餐具备无破坏、火迹、油迹、污迹，脆持台里搞洁整齐.⑶准备佳备用餐具、一次性东西，归档搁整齐.⑷查看室内空调、灯光、办法设备是可平常运止.⑹包厢窗户挨启，使气氛流畅，进客前正在关关.⑻各包厢里缺少什么到收班何处收，要包管客人用餐时东西十拿九稳.11：00启餐前例会，服务员应主动到预约台相识当天包厢客情，11：20站岗，部分人员定人定岗里背门心处准备驱逐客人.3、餐中服务：按包厢服务过程典型举止服务.进客后第一时间启灯、空调等，再泡佳茶递给客人喝，而后上香巾，若包厢出面菜便让客人到一楼面菜，之后服务员要问客人喝面什么酒火，要启酒火单，酒火单要到支银处启，启完单后到酒火区收与酒火.收与的酒火自己要记录正在服务员单上，购单前切记要到支银台何处核查于收会.接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务.结帐时要戴客人到支银台何处购单；若客人要您拿去购单，问下客人是可要收票，再到支银台拿帐单给客人过目，客人把钱给您，要当着客人里面浑楚钱数，报告客人支他几钱，请他稍等片刻，而后到支银台何处接接、核查于收会.支客时要里戴微笑道支客语，支到楼层门心为止.再便是支市处事要即时赶快，品量要跟上，缩小东西的破坏率，即时关灯、空调等.4、包厢各天区卫死已到位，客人大部分皆走了，通过各控制人允许圆可下班.5、下午16：40前（换佳工拆，整治仪容仪容），9：40准时集中面到启例会.6、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事，8、餐中服务9、浑理卫死后报告控制人查看卫死后，经允许签退，换下工拆下班.。
饭店服务员工作流程(11篇)
饭店服务员工作流程（11篇）饭店服务员工作流程篇11、客人订餐，接待主动，看法热忱，面带微笑，语言亲切。
询问客人用餐时间，订餐内容、坐位要求精确，复述客人姓名，厅房名称，用餐人数与时间。
做好记录，提前支配好座位。
电话订餐接听电话看法和气，语言、清楚。
预定精确，支配适当，等候客人到来。
2、客人来到餐厅，领位主动问好，微笑相迎，帮助客人挂衣物，按挨次引导客人入坐。
客满时，请客人在门口稍侯，支配好休息座位，告知客人大致等候时间。
3、客人来到餐桌，主动拉椅让座。
客人坐下后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范，递送餐巾、香巾主动准时，服务周到。
4、客人点菜时，看法热忱，主动推销。
服务员娴熟把握餐厅菜肴品种风味、价格。
询问客人点菜品种，所需酒水饮料明确，开单点菜内容书写清晰，向客人复述一遍。
对客人的问题有问必答。
推销意识剧烈，针对性强。
点菜单一式四份，分送收款台、厨房、传菜间、留存一份。
5、上菜服务，在餐桌按客人点菜挨次先后上菜。
无先到后上，后到先上的现象发生。
客人点菜后，征求客人看法，按挨次上菜，一般在20分钟将菜上齐，如遇加工时间长的菜肴，提前通知客人大致等候时间，上菜遵守操作程序，使用洁净托盘，把握上菜的节奏与时间，使用托盘走菜姿势要轻稳，无碰撞，打翻、溢消失象发生。
菜品上桌摆放整齐，规范报出菜品的名称。
铁板类食品上桌，示意客人用餐巾遮挡，菜肴饮料上桌上齐后，告知客人，祝客人用餐开心。
6、菜品上桌，为客人斟满第一杯酒水。
客人用餐过程中，观看客人需求，照看好每一位台面的客人。
上菜、撤盘遵守操作程序，需要客人用手食用的食品，同时上盛有茶水的洗手盅。
为客人添斟酒水。
依据客人进餐需要，撤换脏骨盘，整理台面。
客人吸烟，打火准时，烟缸撤换准时，烟缸内烟头不超过3个，整个盯台服务做到台面照看全面周到，上菜撤盘精确准时，待客服务周具体致。
7、收款送客，客人用餐结束，帐单呈送客人面前，帐目清晰核对精确，客人付款当面点清。
餐饮服务员每日工作流程
服务员每日工作流程
1．9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表（吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店)
2．值班人员8点30到岗
3．早上第一件事打开门窗，让房间通风
4．清理各自所负责的区域卫生及准备工作
（1）墙面装饰物、椅子、凳脚、门窗墙脚线、酒水车、操作柜、地面等
5．擦餐具、杯具
(1）用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。
多余的餐具放到边台柜或消毒柜
（2）按照规范的摆台方法将台面摆好
6．检查包厢的设施设备、灯光是否正常运转
7．检查包厢的餐前准备工作
（1）先检查备用餐具是否备齐、按标准分类摆放（瓷器与玻璃器皿分开）
（2)检查所有在客人用餐过程要用到的用品用具是否已全部备齐
（3）了解当餐的预定情况
(4)再次检查桌面餐具摆放是否规范台面卫生是否合格
8．自己将卫生检查后通报领班抽查
9．上午11点，下午5点30准时参加餐前列会，了解当餐菜式估清情况
10．按照规定的标准，准时到指定的地点站岗迎宾,上午11点15 ,下午17点30
11．迎客—领客入座—上小吃-斟茶-点单下单—对单上菜—席间服务-买单—送客—恢复台面。
酒店餐饮服务员每日工作流程
酒店餐饮服务员每日工作流程酒店餐饮服务员每日工作流程：1. 早晨- 到餐厅报到，领取工作设备如：点餐用的帐单、笔、餐巾等，检查餐具是否充足、干净。
- 检查餐桌是否整洁，桌面是否干净卫生。
如果有需要，要及时打扫或更换桌布、餐巾。
- 确定开餐的时间及就餐人数，准备好餐点，包括食材、器具，同时检查电器设备是否正常。
2. 开餐- 等候客人入座并翻开餐单，向客人询问餐点需求，由服务员手写下餐点或使用点餐电脑进行点餐，检查记过是否正确无误。
- 如果客人有任何特殊需求，如接待贵宾，要及时向领班或经理报告。
- 将菜品排放在相应的盘子和碗中，板子需要摆盛装修饰物和碟子等进行点缀，然后根据客人点菜的时间，及时提供菜品。
3. 中午- 检查午餐的菜品并确认食材是否新鲜，同时检查食品温度是否合适。
- 在忙碌的午餐时段，要及时为客人服务，遇到任何情况都要保持礼貌和耐心。
- 注意与客人的交流，对于客人吐槽，务必保持耐心解决，通达正确的解决方案，做到即时的回复。
4. 午间休息- 在午间休息时段，整理现场，检查餐厅用品是否完整、卫生是否达标。
- 检查剩余的菜品是否可以继续使用或需要弃掉。
- 与工作伙伴进行交流和休息，放松和缓解压力。
5. 晚餐- 晚餐与午餐工作流程类似，但还要更加注重细节，保证餐品质量、口味、富有新鲜感。
- 在晚餐时段，要时刻注意客人用餐的节奏，做好餐点的数量及配合，提供高品质的服务。
6. 收尾- 服务员要及时清理餐桌，顺便温馨留言或道别，最好还可以询问是否需要给他们起来开灯。
- 要归还工作设备，如勺子、大餐盘、碗和餐巾等。
- 检查餐具是否洗净，餐厅地面是否清洗干净卫生，收拾够用的设备，回到工作台。
总结：酒店餐饮服务员的工作流程每天都是很忙碌的，需要在繁忙的流程中保持高效率、高品质的服务，以确保客人的满意度，同时保持公司的品牌形象。
个人素质和技能的提高，将是提升服务质量和效率的有效手段。
连锁酒店餐厅服务员每日工作流程
—检查椅子有无松动、抽屉把手有无松动现象、房间温度是否符合标准、排风扇是否有噪音、灯光是否完好、墙面壁纸有无损坏破口、餐区加热系统是否良好，设备有无不正常现象
—环视整体、细心检查
—对卫生不合格的地方及时整理，达到营业状态
—按标准站姿
—请假需提前一个工作日申请并填写请假单由部门负责人签字批准
—仪容仪表不合格者需参加班前会后再去整理
—仪容仪表不合格者给予扣分处理
—详细记录今日工作任务，并在班后会上汇报完成情况
—每周对培训进行检查
—按照顺序用相应的卫生工具打扫所负责的区域卫生
－按照标准进行物品摆放，对不合格的随时调整到正确位置，保持统一美观
连锁酒店餐厅服务员每日工作流程
步骤-Steps
1、准时签到上岗
2、参加班前会
3、餐前准备工作
4、站立迎宾
5、餐中服务工作
标准-Standard
·提前10分钟到岗，进行上岗前准备
·整理好着装，注意仪容仪表
·参加班前会，按照标准站姿要求站立，检查仪容仪表，检查三带物品，不合格需整理合格后再上岗
·认真听取主管/领班的工作安排
—见客礼貌问好，引领与介绍
职位任务-Task2餐厅服务员每日工作（续）
步骤-Steps
6、餐后收尾
7、班后会
8、结束工作
标准-Standard
·下午茶、晚茶点餐服务流程
（见点餐服务流程）
·检查台面
·根据客人离店情况调整灯光·物品回收·清洁源自面（见清洁台面流程）·摆台
·擦尘
·地面卫生
·公共区域清洁
·做好工作总结
·做好交接记录
酒店服务员一天的工作流程
酒店服务员一天的工作流程酒店服务员的一天呀，那可真是丰富多彩又忙忙碌碌呢。
早上呀，我们得早早到酒店打卡。
到了之后，先去更衣室换上那干净整洁的工作服。
这工作服就像是我们的战衣，穿上它就感觉自己充满了干劲。
换好衣服后就到了开早会的时候啦。
经理会给我们讲讲当天的一些注意事项呀，比如说有没有什么重要的客人要来之类的。
开完会就开始正式工作喽。
先得去检查一下自己负责的楼层或者区域的卫生情况。
走进客房，先看看床铺有没有整理好。
要是前一晚有客人住过，那床单被罩肯定是要换的呀。
把脏的床单被罩撤下来，再铺上崭新的，铺床的时候可讲究技巧了呢。
要把床单拉得平平整整的，被子叠得方方正正，就像豆腐块一样。
然后再把枕头摆好，这时候就感觉自己像个小艺术家，把床铺打造得漂漂亮亮的。
接着就是打扫卫生间啦。
这卫生间的清洁可不能马虎。
先把用过的毛巾都收起来，然后用清洁剂把马桶、洗手台还有淋浴间都刷洗得干干净净。
特别是马桶，得里里外外都擦得亮晶晶的，不能有一点污渍。
洗完之后，再换上新的毛巾，把它们叠得整整齐齐地放在架子上。
忙完这些客房的卫生呀，差不多就到中午啦。
不过我们可不能立刻休息呢，得先看看公共区域有没有什么需要收拾的。
比如说走廊上有没有垃圾呀，装饰品有没有摆放整齐呀。
要是看到有客人经过，还得热情地打个招呼，“您好，祝您住得愉快！”那声音得甜甜的，让客人感觉像在家里一样温暖。
下午呢，要是有新的客人入住，我们就要负责迎接啦。
客人到前台办理入住手续的时候，我们就在旁边等着。
等手续办好后，就带着客人去他们的房间。
一路上还得给客人介绍一下酒店的一些设施，像餐厅在几楼呀，健身房怎么去呀。
到了房间，再把房卡递给客人，告诉他们如果有任何需求就可以随时找我们。
傍晚的时候呀，又要再检查一遍客房啦。
看看客人有没有什么特殊的需求，比如说需要多一些毛巾呀，或者是房间里的灯光有问题之类的。
要是发现有什么东西坏了，就得赶紧通知维修人员来修理。
到了晚上，差不多我们的工作也快接近尾声啦。
餐饮楼面服务员的工作流程
餐饮楼面服务员的工作流程一、营业前。
1. 到店准备。
咱服务员得早早到店里呀。
到了之后先把自己拾掇得利利索索的，工作服穿得板正，头发也得扎好或者梳整齐，可不能邋里邋遢的。
然后就开始瞅瞅咱负责的楼面区域，看看桌椅板凳有没有摆整齐。
要是有歪歪斜斜的，就像调皮的小孩站没站相一样，得赶紧把它们归位。
再看看餐具啥的，盘子、碗、杯子、筷子这些，有没有缺胳膊少腿的。
要是发现有破损的，可得赶紧告诉管事的，换一套好的来。
这就好比战士上战场，武器得齐全好用才行呢。
2. 清洁工作。
接下来就是打扫卫生啦。
先用干净的抹布把桌子擦得一尘不染，不能有一点油渍或者污渍，就像给自己的脸蛋擦面霜一样仔细。
椅子也不能放过，边边角角都要擦到。
地面呢，要是有啥脏东西，就拿扫帚和簸箕把它们统统赶走。
如果有必要，还得拖一拖，让地面光亮得能反光，客人走在上面就像走在镜子上一样。
3. 补充物料。
这时候就得看看调料瓶啦，像盐罐、糖罐、醋瓶这些，要是里面的调料快见底了，就像饿瘪了的小肚皮一样，得把它们填满。
还有餐巾纸、牙签这些小物件，也得补充得足足的，可不能让客人要用的时候找不到，那多尴尬呀。
二、营业中。
1. 迎接客人。
客人来的时候，咱得热情得像小火苗一样。
脸上挂着灿烂的笑容，眼睛亮晶晶的，就像看到了好久不见的好朋友。
然后热情地说：“欢迎光临！”接着就把客人带到合适的座位上。
要是客人有特殊要求，比如说想坐在靠窗的位置看风景，或者想要个安静的角落，只要店里有条件，咱就得尽量满足。
2. 点餐服务。
客人坐好了，就把菜单递上去，就像递上一份宝藏地图一样。
然后可以给客人简单介绍一下店里的特色菜，比如说：“咱这的红烧肉可香啦，肉炖得特别烂乎，咬一口满嘴留香呢。
”要是客人有啥问题，像问菜辣不辣呀，有没有啥忌口的食材呀，咱就得耐心解答。
等客人点好餐了，再确认一遍，可别弄错了，不然就像搭错了积木一样，全乱套了。
3. 上菜服务。
后厨把菜做好了，咱就得麻溜地把菜端到客人桌上。
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酒店餐饮服务员每日工
作流程修订版
IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
服务员每日工作流程
1、早上员工上班在9：40前（换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集合点到开例
会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：
⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水
渍，无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干
净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档放整齐。
⑷检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。
11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。
3、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一时间开灯、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香
巾，若包厢没点菜就让客人到一楼点菜，之后服务员要问客人喝点
什么酒水，要开酒水单，酒水单要到收银处开，开完单后到酒水区
领取酒水。
领取的酒水自己要记录在服务员单上，买单前切记要到
收银台那里核对清楚。
接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务。
结
帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人
是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当
着客人面点清
楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里
交接、核对清楚。
送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为
止。
再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损
率，及时关灯、空调等。
4、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。
5、下午16：40前（换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集合点到开例会。
6、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，
8、餐中服务
9、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。