家乡的小吃教学设计教案

第14课家乡的小吃

教材分析：

本课选取的是学生所熟悉的生活内容——家乡的小吃。通过引导学生调查了解家乡特有的传统习俗、传统饮食文化，以及具有地方风味的各色家乡小吃，从而启发记忆、观察生活，了解家乡的特色小吃，培养学生热爱家乡的情感。通过观察、记忆、介绍、表现具有本地区特色的小吃，体验生活的情趣，学会自己动手来制作表现家乡特色的食品。培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手的意识，以及搜集与处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力、交流与合作的能力。

教学内容与目标：

认知：通过生动有趣的教学活动，使学生了解有关家乡小吃的历史、特色和制作方法。尝试着采用多种表现方法和工具来制作一份家乡的小吃，并能通过各种形式对家乡的小吃进行宣传。

情意：培养学生注意观察生活，激发学生热爱家乡的情感，提高学生的审美情趣。

通过对家乡小食品的制作与宣传，大胆地表达自己的设计思想，体会美好生活的情趣。

能力：培养学生的自信心，引导学生充分展示自己的个性。学习与人交往合作，增强小组合作学习的能力。

教学重点与难点：

重点：通过了解有关家乡小吃的历史、习俗

加深对本地区民族传统饮食文化的了解，尝试用多种形式表现家乡的小吃。通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀。

难点：小食品的制作工艺，制作时各种材料的选择和设计。

学习材料：

有关本地区的饮食文化的录象、家乡特色小

食品或图片、彩泥、各种工具和材料。

教学过程：

一、组织教学

二、导入新课

1.提出问题：同学们，有个南方的朋友要来我家做客。他特别想尝尝我们家乡

的小吃，不知道拿什么招待他好。

2.学生回答问题：焖子、烤鱿鱼……

3.出示课题：家乡的小吃。

三、新授

1.小组讨论。

以组为单位，要求各抒己见、互相补充，然后派代表向大家介绍一种特色小吃。

2.小组交流。

1）咸鱼饼子：新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，烤得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。

2）铁板烤鱿鱼：把铁板烧热后放上鱿鱼，在烤好的鱿鱼上刷一些辣酱等调料，味道十分鲜美。

3）拌海凉粉：海凉粉是用生长在海底礁石上一种叫牛毛菜的海藻制成，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后便成了海凉粉。它如琼脂一般，呈透明状，切成条，用香菜、蒜泥、糖、醋、盐等调料拌一下，吃起来清爽可口。4）海鲜焖子：焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

3.提出质疑。（看书讨论，提出初步设计方案）

要用现有的彩纸、彩泥等材料，把家乡小吃制作成模型，配上说明进行宣传。

制作中会有什么困难？有什么问题需要老师、同学帮忙？

4.书上的图片能给你哪些启发？

5.用什么方法宣传？

6.作业要求：用彩纸、彩泥制作一份家乡的小吃，并为它制作一张卡片，写明

它的情况。

四、学生制作（以组为单位）

五、小结。每组布置一个展台，推荐一到两位解说员。组与组之间互评。