他花20多万收藏老菜谱 现在他想把书中美食还原出
2020届中考语文文学作品阅读专练 云上的饭店等5篇(含答案)
2020届中考语文文学作品阅读专练云上的饭店等5篇（一）阅读下面的文字，完成1-4题。
(18分)云上的饭店袁省梅张六九跳下三轮车，手里举着根麻花，说：要是有钱了，我要在这里开个城里最好的饭店。
话是说给他媳妇王凤凤的。
王凤凤知道这是张六九的第一句话。
每天到了麻花铺前，张六九说的第一句话就是这句，好像这句成了他一天的开始，好像没有这句这一天就没法开始。
每天早起，张六九骑着三轮车收破烂时，第一个到的地方就是街头的这个麻花铺，买一根麻花给媳妇吃。
刚炸出来的麻花，油乎啦啦的，飘着白腾腾的热气，老远就闻上了香。
王凤凤喜欢吃麻花。
王凤凤说，这世上没有比麻花好吃的了。
就她的这一句话，结婚八年，张六九给她买了八年的麻花。
以前他们都在城里的大富豪酒店打工，酒店没有早饭，张六九每天早上爬起来，骑上车子，穿过大半个城，到城西这家麻花铺给她买根麻花。
担心凉了不好吃，他就把叮铃咣啷的自行车骑出了摩托车的水平。
张六九说了第一句话后呢还有第二句。
张六九的第二句话是：开一个最有羊凹岭特色的饭店。
羊凹岭有凤凰岭，有状元坡，有百鸟朝凤和江山庙。
王凤凤也是这样想的。
可是，今天，王凤凤嚼着麻花，想叫他别说了，天天就是这两句话。
话说三遍都淡如水了，有这力气，多跑几个地方，年根了，家家扫尘，说不定能多收个东西多挣俩钱。
可她嚅嚅唇，没有说，一声悠长的叹息却藤蔓般在心头爬，也无奈，也伤感。
嘴上说说跟云在空中飘有啥两样？由着他吧。
说到饭店，张六九的眉眼飞扬开了。
他说，肯定红火，你信不凤？肯定人人都喜欢。
他的饭店在云中热闹了好一会儿，才骑了三轮车，叫王凤凤坐好，猛猛地大吼了一嗓子，走咧——王凤凤在车厢的编织袋上坐着，手边放着个拐棍。
一次车祸中，王凤凤丢了半条腿，张六九坏了一只脚。
肇事车至今也未找到。
张六九又指着麻花铺旁边的羊汤馆，说，咱可不开这种店，羊肉羊汤，呼呼啦啦的一碗，一点技术含量都没有，有什么劲？这块地方张六九早就看好了，说是来往的人多，饭店生意肯定好。
2024年中考语文真题分类汇编——学生版——专题10 小说阅读
2024年中考语文真题分类汇编——学生版——专题10 小说阅读专题01 基（2024·陕西·中考真题）阅读下面的文字，完成下面小题。
赳赳老秦①肖建国①油灯忽闪，一条黑影已站到大帐之内。
②我大骇，唰地抽出腰刀，厉声喝道，谁？③来人微微一笑，孟将军，无须惊慌，我是咸阳派来的救兵。
④我忙唤卫兵，燃亮壁灯。
⑤面前就一老者，身穿交领窄袖长衫，头包方巾，儒雅中透着刚毅。
我验过手信，不假。
确实是咸阳来的。
⑥兵呢，来了多少？我抬头向帐外张望，天已蒙蒙亮，除了站岗放哨的侍卫，看不到其他人员。
⑦兵呢？我又问。
⑧就在你眼前啊。
老者笑容不变，双眼直视着我。
⑨开什么玩笑，我可是要和匈奴人打仗的。
⑩我知道，你已和匈奴打了两次仗，一次小胜，杀敌八十，自损二十。
一次平手，双方各有伤者，没有折损。
十天前，匈奴增兵万余人，你只有一千多，故退守上郡，依靠城垣坚固，闭门待援，请王派兵。
⑪这老头儿，知道的事还不少。
可我没心情夸他，我要的是兵。
没有兵，上郡难守，咸阳也将遭到威胁。
⑫兵呢？我提高嗓门，明显充满火气。
⑬就在你面前。
老者不再笑，很严肃地回答。
⑭（A）就你一个人？⑮是。
⑯你来救我们？⑰是！⑱按手信上的命令，老者是我的上司，我归他管辖。
我这样咄咄逼人，他分分钟有斩杀我的权力。
想到这一点，我忍不住打了个寒战。
⑲孟将军，老者说，依我三天的观察，你现在缺的不是士兵，是士气。
⑳士气？面对十多倍于我的匈奴，没有足够的兵马，我们只有傻气。
要知道，匈数人骑马很多都不配鞍的，那屁股就像长在马背上一样。
人马一体，自由伸缩。
手中挥舞的弯刀，呼呼生风，要多快有多快，让人不寒而栗。
㉑老者说，看来，你还是没有醒悟。
现在天也快亮了，你带着手下的将领和亲兵扮演匈奴，我是大秦士兵，咱们来一场较量如何。
㉒你一个人？㉓是的。
㉔（B）我手下有六员大将，八名亲兵，再加上我，可有十五人啊。
这老头儿，难道真的身怀绝技？我从上到下再三打量他一番，那神态、那筋骨，怎么看都不像武艺高强的人。
返璞归真是至味
返璞归真是至味作者：廉彩红来源：《华人时刊》2024年第02期古人说：“食色性也。
”，可见“食”是一等一的大事。
中国人历代讲究吃，对美食的追求一直孜孜不倦，永不停息。
宋代《江行杂录》记了一事：有太守某者，突然想起京都厨娘“调羹极可口”，便托人在京城物色一名厨娘。
厨娘进府的要求可谓精益求精，奢华至极：“羊头签五分，合用羊头十个”，只“剔留脸肉，馀悉掷之地”，“五斤葱则仅取条心之似韭黄者，以淡酒、醯浸喷，馀弃置了不惜。
”如果說，她做的这顿饭体现了奢侈浪费的话，那么《红楼梦》里的饮食则真正达到了奢靡精细的程度。
茄鲞是《红楼梦》中一道极其典型彰显贾家奢华生活的美食。
曹雪芹用细致的笔墨对茄鲞作了描述：“这也不难。
你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
”第一次读《红楼梦》，看到茄鲞的做法，真是看不懂，觉得它和腌菜一样，但比腌菜要讲究得多了。
到底是怎么个做法，我一直也想不明白，因而我是能理解刘姥姥的惊讶的。
即使到了物质生活丰富的今天，《江行杂录》里的奢华浪费，《红楼梦》里的繁琐讲究也是难以上到寻常人家的餐桌的。
寻常人家，家常便饭，简单便宜，吃得清简，过得朴实，少了繁复和堂皇，心里也是舒坦的。
且如他们所做食物，也失去了食物的本来味道。
袁枚在《随园食单》里说：“一物有一物之味，不可混而同之。
”刚采摘回来的青黄瓜洗净，一口一口吃进去，清脆多汁，原汁原味，和自然也多了份亲近。
随手掰一个嫩玉米，撕去外皮，直接咬一口饱满多汁的嫩玉米粒，甘甜爽口的感觉实在是好。
萝卜清洗切丝，用姜清炒一下，是冬天的必备菜肴。
这些朴素的食物，有着大地母亲的味道，是味蕾上最原始的记忆，纯粹而简单。
作家林斤澜说：“殊不知原始的美，是美的源头。
追求美的人，经过千辛万苦，才会把返璞归真作为追求的最高境界。
心灵“鸡汤”：语文中值得回味的“美食”
心灵“鸡汤”：语文中值得回味的“美食”在语文课上，老师常常会讲述许多精彩纷呈的故事，而这些故事中也会涉及到各种美食。
今天，我们一起来品尝一下语文中值得回味的“美食”。
第一道“佛跳墙”“佛跳墙”，这是一道福建省著名的海鲜大菜，由多种贵重的食材精心烹制而成。
在《西游记》中，孙悟空被唐僧拐骗，要他到福建偷“佛跳墙”，以此来截取长生不老药的材料。
因此，“佛跳墙”这道美食也在文学作品中得到了广泛的传承和发扬。
第二道“饺子”“饺子”是中国传统的著名食品之一，象征着人们的团结和拼搏精神。
在许多文学作品中，都有着饺子的身影。
例如在郁达夫先生的《烟花三月》，主人公小冬因为对于美食饺子的热爱，和丈夫一同创办了一家饺子店。
因为精湛的制作，饺子也带给小冬家庭幸福的基础。
第三道“豆腐乳”“豆腐乳”是很有特色的中国传统食品，在中国的美食文化中占有一席之地。
豆腐乳酸酱油味道浓郁，和许多菜肴都能搭配。
在文学作品中，有许多作家也对豆腐乳赞不绝口，认为它独特的颜色和味道与中国文化的千年精华相匹配。
第四道“月饼”“月饼”是中国喜庆节日中的必备美食之一。
无论是传统的鲜肉月饼，还是各种新品口味，都是中国各大节日的不可缺少的美味。
在文学作品中，例如金庸先生的《鹿鼎记》，就有着月饼的身影。
主人公韦小宝在为皇上准备月饼时，想出了不同口味的月饼来迎合不同人的口味，因而受到了高度的赞赏。
以上四道“美食”，都代表了中华文化的千年精华，具有深刻的文化内涵。
在我们回味这些“美食”的同时，也能更好地理解和感受中国文化的独特魅力。
部编版七年级语文上册第二单元综合素质评价 附答案 (2)
部编版七年级语文上册第二单元综合素质评价限时：120分钟满分：120分一、积累与运用(35分)1．阅读下面的文字，完成题目。
(4分)轻轻翻开七年级上册语文课本第二单元，字里行间流露出的人世间最普遍、最美好的亲情深深地打动了我：“我”解决散步时家人的分①qí(A.岐B．歧)彰显着中华民族尊老爱幼的美德；史铁生在秋天怀念与母亲【甲】(A.诀别B．离别)的情景时获得了“好好儿活”的勇气；那个化为金色花的孩子跟母亲捉迷藏时的②匿(A.nìB．ruò)笑透着孩子纯真的爱；还有那雨中无私【乙】(A.隐蔽B．荫蔽)红莲的荷叶传达出的母爱……在语文的世界里，真挚动人的亲情是滋润心田的一股清泉！(1)根据①处的拼音选择正确的汉字，根据②处画横线的字选择正确的读音。
(只填字母)(2分)①________ ②________(2)从【甲】【乙】处选择符合语境的词语填入横线。
(只填字母)(2分)【甲】________ 【乙】________2．【2021·河南洛宁七年级期中】下列句子中加点成语运用有误的一项是( )(3分) A．各级用人单位越来越重视人才梯队建设，真诚关心、爱护人才，增强人才凝聚力，使各类人才各得其所．．．．，尽展其长。
B．校园艺术节画展上，大家纷纷在一幅妙手回春．．．．的梅花图前驻足。
C．我市在创建文明城市的过程中，依然存在乱涂乱画、乱扔垃圾等现象。
对此，我们不能熟视无睹．．．．。
D．面对五花八门．．．．的早教课程，家长不应盲目跟风，而应理性判断，科学选择。
3．【2022·黑龙江巴彦七年级期末】对下列病句的修改不正确的一项是( )(3分) A．在那个时候，报纸与我接触的机会是很少的。
(修改：将“报纸与我”改为“我与报纸”。
) B．新形势下的教育就应该培养学生善于观察、善于思考、善于创作的水平。
(修改：将“水平”改为“能力”。
)C．通过这次作文比赛，使他的自信心增强了。
小说中的四道美食
小说中的四道美食作者：贝小戎来源：《齐鲁周刊》2018年第09期《到灯塔去》中的红酒炖牛肉、《了不起的盖茨比》中的烤乳猪、《飘》中涂着黄油的红薯、《百年孤独》中的泥土……美国作家、设计师黛娜·弗莱德抽取了多部小说中描写的食物，写了一部《小说餐桌》。
她在序言中說：“读书和饮食是一对天生的伴侣，它们有着许多共同之处。
读书和饮食都是消费，都令人感到舒适、放松，都有滋养作用，也都是极大的享受。
它们会令你精神振奋或昏昏欲睡。
大部头的书和大餐都需要一段时间来消化。
阅读伟大的小说能把你带入另一个时空环境，食物也能让你体验到远离餐桌的情景。
”读关于美食的书就是双重享受了。
看小说可以帮助我们了解别人的生活，包括别人吃些什么，以及吃了之后的感受。
如果你爱屋及乌的话，大概还会因为喜欢某本书、某个主角而喜欢上某种食物。
黛娜·弗莱德说，他一个朋友在读过《洛丽塔》之后，就开始把杜松子酒和菠萝汁兑在一起喝，因为那是故事讲述者亨伯特最喜爱的饮料。
这样的话，看了《麦田守望者》你应该找点麦乳精冲了喝，看了《尤利西斯》可以去吃一串烤羊腰子。
在海明威的诸多作品中，她选了《大双心河》，里面写到黄豆和意大利面。
海明威的非虚构作品《流动的盛宴》也不乏对食物的描写：“我吃着那带有强烈海腥味和淡淡的金属味的牡蛎，一边呷着冰镇白葡萄酒，嘴里只留下那海腥味和多汁的蛎肉，等我从每个贝壳中吸下那冰凉的汁液，并用味道清新的葡萄酒把它灌下肚去，我不再有那种空落落的感觉，开始感到快活并着手制订计划了。
”除了整页的配图，黛娜·弗莱德还给这些小说和食物做了许多有趣的注释，如“在人类食用最广泛的农作物中，香蕉名列第四（前三名是小麦、大米和玉米），人类每年吃掉1000亿根香蕉”，“意大利人每年人均消费意大利面60磅，每周吃6天，每天一大盘”，“根据康奈尔大学的研究，吃土能使胃免受某些毒素、寄生虫和病原体的危害。
”链接小说食单——《麦田守望者》瑞士奶酪和麦乳精霍尔顿说：“在外面吃饭，我通常只吃一份瑞士奶酪，喝一杯麦乳精。
奶奶在为我翻阅食谱准备饭菜的作文100字
奶奶在为我翻阅食谱准备饭菜的作文100字全文共8篇示例，供读者参考篇1奶奶在为我翻阅食谱准备饭菜我最喜欢星期天了,因为那一天奶奶会给我做一桌子拿手好菜。
从早晨起床到下午开饭,奶奶就在忙忙碌碌,一刻不停地在厨房里忙活。
上午八点钟,阳光正好,我醒了过来,就听见厨房里传来哗啦啦的响声。
我跑过去一看,原来是奶奶在洗菜。
她的手法很娴熟,一会儿就把一大捆青菜洗得干干净净,上面连一点泥沙都没有。
接着她开始切菜,我最喜欢看她切菜了。
只见她双手熟练地在菜板上飞快游走,锋利的菜刀在她手里就像变成了魔术师的道具,一下子就把大白菜切成了馈、口口小小块。
真是太神奇了!洗切完毕后,奶奶就开始翻阅她的宝贝食谱。
那是一本陈旧的小本子,上面密密麻麻写满了奶奶亲手记录下来的各种做菜秘方。
奶奶每次做菜都会先仔细看看食谱,因为她放着老花眼睛,就怕漏了哪一个步骤。
这次她准备做我最喜欢吃的红烧狮子头,于是她就翻到了那一页,仔细看着上面歪歪扭扭的字迹。
看完食谱,奶奶就开始行动了。
她先把大火打开,将一口大锅放在火上。
接着就按着食谱上的步骤,一步一步操作起来。
先是倒入适量的油,等油热了就把肉放进去炸,炸到两面金黄;然后放入蒜、姜、葱花炒香;再把酱油、料酒、冰糖、八角、小茴香之类的佐料一股脑地撒进去;最后加入适量的开水,盖上锅盖,小火慢炖就行了。
奶奶做菜的时候,动作麻利得就像个年轻姑娘。
她在锅台前烟火气十足地忙活,可完全不会显得狼狈。
一边炒菜,她一边还能跟我有说有笑地聊天。
看着奶奶忙碌的身影,我就感到非常温馨幸福。
除了狮子头,奶奶今天还准备了好几个小菜。
她照例翻开了陈旿的小本子,找出了一道道家常菜谱。
很快,刀劈菇头、咝煲油菜、红烧豆腐这些她拿手的小菜就做好了。
厨房里顿时飘满了各种诱人的香味,弥漫进我的鼻子里,让我的馋虫都被勾了出来。
到了中午十二点,狮子头终于烧好了。
奶奶小心翼翼地把它从锅里盛了出来,摆在了事先准备好的大盘子里。
只见那道菜色泽红亮,香气四溢,满满的一大盘子,光从外表看就让人食指大动。
汪曾祺《食道旧寻》原文及赏析
汪曾祺《食道旧寻》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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上海2021年初三语文二模之记叙文 有答案
上海2021年初三语文二模之记叙文（二）阅读下文，完成第18-22题（21分）九千声“起立”（节选）毕淑敏①我七岁时，就读于北京海淀区建设小学。
一年级第二学期某天放学回家，我对父亲说，爸，我当上了主席。
②爸吓了一大跳，说，什么……主席？③我说，班主席。
④我的班主任名为白玉琴。
一年级第一学期，我操行评定为“优”，当选三好学生，白老师随即宣布我为班主席。
班主席是干什么用的？我很恍惚。
在这之前，班上并无这个职务。
估计白老师在第一个学期中，暗中观察学生，未曾轻易委任。
⑤我很茫然地说，我不会当班主席，不知道该干什么。
⑥白老师说，不用你干什么，每天上课时，铃声响，老师走进教室，你喊“起立”。
再有，你必得要学习好，最好是全班第一。
其他还有一些小事儿……⑦学习，对我来讲不算太难，其他小事儿也不是问题。
最难是班主席要天天喊“起立”。
白老师没教我怎样才能发出“起立”的指令，真真难煞人。
⑧“起立”就是每堂课开启时，老师走进教室，班主席发出“起立”号令，全班同学站起身来，向老师行注目礼。
⑨最喜欢准时踩着铃声进教室的老师。
铃声起，老师脚尖正好迈进教室门槛（教室其实没门槛。
我指的是敞开的教室门和门框中假想的那条线），我不失时机地大喊“起立”！全班同学噼里啪啦站起来，齐声喊道，老师好！老师颔首，回复：同学们好！请坐下……大家又噼里啪啦坐下去，任务完成。
⑩之所以反复用“噼里啪啦”这个象声词，概因那个年代的课桌椅都是实木，年久失修，动辄呻吟不止。
⑪有时候，老师会提前到教室，成人臀挤在孩童的小坐椅上和大伙儿聊天……上课铃响，老师并不马上起身走向讲台，而是平易近人不慌不忙继续拉家常，非要把半截话吐尽，才动身走向讲台。
这时我就很吃瘪，分寸感难以把握。
喊早了“起立”，老师意犹未尽，话才说一半儿，被迫起身，悻悻然剜我一眼；喊晚了，老师已一个箭步冲上讲台，大家还懒散呆坐。
老师感觉同学们不够尊崇，也易迁怒于我。
⑫ 所以，每逢课间，同学们利用点滴时间拼命玩耍，我却轻快不起来。
2018最新试题资料-2018年高二语文上学期12月份考试试题(池州市带答案)
2018年高二语文上学期12月份考试试题（池州市带答案）5c安徽省”厨子王忙指着那盘拍黄瓜。
“我还不知你都放了?”刁爷这时沉下脸，“我说的是葱、姜、蒜的形和量。
葱要葱花，姜要姜丝，蒜要蒜泥。
至于量呢，葱是四成，姜是一成，蒜是五成。
你看看你这盘，成何比例?”围观的人群中，“嗡”的一声，厨子王的脸，一下子像红布一样。
赶紧指着那盘炒绿豆芽“您老尝尝这盘。
”刁爷这时一笑，一摆手，说“我不用尝。
这个炒绿豆芽，是先放的醋，对不?先放的醋，就先闻到醋味。
如果后放的醋，只有吃到嘴里才有醋味。
再说，炒锅你用的是薄铁锅，应该用厚铁锅。
用厚铁锅炒，小灶子火上再泼一勺子油，叫爆炒。
这样炒出的绿豆芽没有生豆浆味，还站得住条。
”说毕，刁爷又找补一句，“你看，这盘绿豆芽倒针了吧。
一吃，准熟腾味儿，不会是脆生生的。
”刁爷的一番话，把大伙说愣了。
厨子王也服了，忙说“您再尝尝这盘香椿摊鸡蛋。
”“你呀、你呀!”刁爷马上给厨子王纠正，“这是外行话。
那叫摊黄菜。
”刁爷手一指，“你用的不是香椿，是菜椿。
这要是香椿，打鼻儿香，一丈以外就能闻出。
”最后，刁爷点评那盘熟扒五花离骨肉“这盘五花肉，是用刀从骨头上剔下的，这道菜的规矩是用木槌，一点一点砸下。
这回，厨子王真是彻底地心服口服，心里那点傲气，一下子荡然无存。
才知道自己学的那点手艺，不过九牛一毛。
试想，刁爷还没用到舌头，已经是入木三分，要是他把那二十四道菜一一点评，自己脸面更要丢尽。
人啊，真别小看了他人，世上有高人呀有高人。
想到此，忙从兜里掏出那一千元红包，交到知客手上“这场酒席，我们真真地。
2023年山西省中考语文真题
13.面对生活中的难事、大事，我们应该怎么做呢？请结合选文中画横线的句子，谈谈你的看法。
三、读·写（70分）
14.廿四节气中流淌着中国人的诗意生活，传达着对传统文化的坚守。社区准备制作“节气文化”宣传片，如果请你为下面宣传“夏至”美食文化的图片配解说词，请将你的解说词写下来。
二、读·思（38分）
为弘扬优秀文化，厚植家国情怀，学校开展了主题为“从中国文化中汲取力量”的系列活动。
【活动一分享选文·缅怀革命先烈】
1942年5月25日，左权在与日军的战斗中牺牲在太行山上，年仅37岁，是抗日战争中八路军牺牲的最高将领。后应山西民众请求，左权的牺牲地山西“辽县”更名为“左权县”。
3.同学们分享了左权将军的生平事迹以及相关的碑志、悼文及家书。请参考示例，以“左权将军是一个好将领/好父亲”为开头，写下你的感言。
②装修新家时，母亲还健在，我兴冲冲地做了很多准备，包括为新厨房置办了四个火眼带烤箱的炉子。我曾夸下海口：“妈，等咱们搬进新家我给您烤蛋糕烤鸡吃。
③可是，重病已久的母亲还是没有熬过来，最后也没能走进这个新家。
④事到如今，这一切努力还有什么意义？
⑤厨房里的每一件家什都毫示留情地对我说：现在，终于到了你单独对付日子的时候了。
备选名著：《朝花夕拾》《骆驼祥子》《艾青诗选》
芝麻开门，柿子变软
到一个以盛产柿子闻名的村子里座谈，主人以柿子待客，端上一大盘，黄润如玉，绵软诱人。
柿子在北方也是有的。它唯一有一点不好，不熟时发涩，熟透时又易落地成泥，因此，常趁硬时候摘，以便于运输。但吃时如何变软去涩又是个难题。小时候家里常用的方法是用温水泡，倒是不涩了，但还硬，成了脆柿子，另一种口味。笨办法是放在窗台上静静地等，让时间说话不怕它不软。
新高考新教材适用2025版高考语文二轮复习任务群二文学性文本阅读突破练9散文阅读语言类题
任务突破练9 散文阅读(语言类题)(赋分32分用时40分钟)一、(2024·广东高三阶段练习)阅读下面的文字,完成1~4题。
(16分)重庆的懒腰李海洲在食客的世界里,江湖和武侠、码头、恩怨无关;一口锅里的江湖,只和民间、游鱼、美食、老饕有关,只和厨中的人、盘里的芳香、月亮下各种颜色的空酒瓶有关。
那么,江湖里的一尾游鱼原委有多少种吃法?我所居住的山城重庆,江河纵横,游鱼肥美,烹鱼的手段各有短长,生煎、红烧、炭烤、水煮……运刀的人出手如风,一尾鱼被完备解开的过程,就像生活被晨光丝丝照亮。
一盆热气奔腾的鱼,加上半壶人约黄昏的酒,鱼汤泡饭,鱼肉佐酒,即使是冷雨萧索的冬日江湖夜,整个人也会愉快得荡气回肠。
有多少挑剔的食客,就有多少讲究的哈姆莱特。
在我看来,所谓八大菜系,也就是山野江湖和田间地头那些原初的味道,随着时间的消逝最终登堂入室。
很多年过去,岁月已老,那味道仿佛还在,形式上却难免有些沧海桑田,无论是氛围营造、雕花摆盘,还是旗袍浮动、莺声引路,时间送给古老美食的,是一个漫长的粉饰过程。
明白这个道理的人起先从雕梁画栋的酒店撤出来,重新回到民间和江湖的味道里,去酷爱那些粗糙、简洁、麻辣,甚至狂野、火爆的美食。
多年来,重庆的餐饮大亨曾清华,最喜爱干的事情就是拉着我和诗人梁平,咆哮在各处街头巷尾,去海吃琳琅爽口的民间美食。
我们曾经为一盆鸡杂在中午驱车狂奔三小时,尽管用餐时间不到二特别钟……在性格耿直的山水重庆,小店老板们的脾气和生意同样火爆,他们根本不相识业界大腕。
有一次,在某个喜爱把回锅肉切得手掌那么大的排档,曾清华儒雅地小声质疑:这道菜是不是盐下多了有点咸?老板尽然听见了:咸就不要吃,你不用买单,立刻离开。
曾清华一改在数百员工面前讲话的威历,讨好地说:兄弟脾气不要太大,我问一下都不行吗?那边冷漠地回答:不行。
我和梁平在旁边干脆笑出一嘴的肝腰合炒。
重庆的民间菜馆有傲骨,特立独行,装修和服务简陋到没有,味道却让人一日三秋地相思。
现代文阅读答案捡烂纸的老头汪曾祺烤肉刘早就不卖烤肉了
现代文阅读答案捡烂纸的老头汪曾祺烤肉刘早就不卖烤肉了阅读下面的文字，完成下面小题。
捡烂纸的老头汪曾祺烤肉刘早就不卖烤肉了，不过虎坊桥一带的人都还叫他烤肉刘。
这是一家平民化的回民馆子，地方不小，东西实惠。
卖大锅菜。
炒辣豆腐，炒豆角，炒蒜苗，炒洋白菜。
比较贵一点是黄焖羊肉，也就是块儿来钱一小碗，在后面做得了，用脸盆端出来，倒在几个深深的铁罐里，下面用微火煨着，倒总是温和的。
有时也卖小勺炒菜：大葱炮羊肉、干炸丸子，它似蜜……主食有米饭、馒头、芝麻烧饼、罗丝转；卖面条，浇炸酱、浇卤。
夏天卖麻酱面。
卖馅儿饼。
烙饼的炉紧贴着门脸儿，一进门就听到饼铛里的油吱吱喳喳地响，饼香扑鼻，很诱人。
烤肉刘的买卖不错，一到饭口，尤其是中午，人总是满的。
附近有几个小工厂，厂里没有食堂，烤肉刘就是他们的食堂。
工人们都正在壮年，能吃，馅饼至少得来五个，一瓶啤酒，二两白的。
女工们则多半是拿一个饭盒来，买馅饼，或炒豆腐、花卷，带到车间里去吃。
有一些退休的职工，不爱吃家里的饭，爱上烤肉刘来吃“野食”，爱吃什么要点儿什么。
有一个文质彬彬的主儿，原来当会计，他每天都到烤肉刘这儿来。
他和家里人说定，每天两块钱的“挑费”①都扔在这儿现代文阅读答案捡烂纸的老头汪曾祺烤肉刘早就不卖烤肉了。
有一个煤站的副经理，现在也还参加劳动，手指甲缝都是黑的，他在烤肉刘吃了十来年了。
他来了，没座位，服务员即刻从后面把他们自己坐的凳子提出一张来，把他安排在一个旮旯里。
有炮肉，他总是来一盘炮肉，仨烧饼，二两酒。
给他炮的这一盘肉，够别人的两盘，因为烤肉刘指着他保证用煤。
这些，都是老主顾。
还有一些流动客人，东北的、山西的、保定的、石家庄的。
大包小包，五颜六色。
男人用手指甲剔牙，女人敞开怀喂奶。
有一个人是每天必到的，午晚两餐，都在这里。
这条街上的人都认识他，是个捡烂纸的现代文阅读答案捡烂纸的老头汪曾祺烤肉刘早就不卖烤肉了。
他穿得很破烂，总是一件油乎乎的烂棉袄，腰里系一根烂麻绳，没有衬衣。
高中语文陈奂生上城阅读练习1 人教版 试题
高中语文陈奂生上城阅读练习1一、阅读下文，完成1～3题。
他到城里去干啥?他到城里去做买卖。
稻子收好了，麦垅种完了，公粮余粮卖掉了，口粮柴分到了，乘这个空当，出门活动活动，赚几个活钱买零碎。
自由市场开放了，他又不投机倒把，卖一点农副产品，冠冕堂皇。
他去卖什么?卖油绳。
自家的面粉，自家的油，自己动手做成的。
今天做好今天卖，格啦嘣脆，又香又酥，比店里的新鲜，比店里的好吃，这旅行包里装的尽是它；还用小塑料袋包装好，有五根一袋的，有十根一袋的，又好看，又干净。
一共六斤，卖完了，稳赚三元钱。
赚了钱打算干什么?打算买一顶簇新的、刮刮叫的帽子。
说真话，从三岁以后，四十五年来，没买过帽子。
解放前是穷，买不起；解放后是正当青年，用不着；“文化大革命”以来，肚子吃不饱，顾不上穿戴，虽说年纪越来越大，渐渐地，也怕脑后风了。
正在无可奈何，恰巧有人送了他一顶“漏斗户主”帽，也就只得戴上，横竖不要钱。
1978年决分以后，帽子不翼而飞，当时只觉得头上轻松，竟不曾想到冷。
今年好像变娇了，上两趟寒流来，就缩头缩颈，伤风打喷嚏，日子不好过，非买一顶帽子不行。
好在这也不是大事情，现在活路大，这几个钱，上一趟城就赚到了。
1.“冠冕堂皇”在课文中是指什么？解析：此题考查对文中重要词语的理解。
“冠冕堂皇”本义是形容表面上庄严或正大的样子。
用在文中是指陈奂生卖一点农副产品光明正大的意思。
答案：在本文中它是指正大光明的意思。
2.第一段、第二段揭示人物心理的方法有什么特点?解析：此题考查小说心理描写的特点。
第一段先设问“他到城里去干啥?”然后回答，接着用第三人称的口气展开说明。
第二段也是这种形式。
答案：用设问句，一问一答，然后解释陈奂生行为的原因。
3.第三段交代了怎样的社会环境?解析：此题考查对小说反映的社会环境变化的理解。
分析概括时注意第三段中一些明显的字眼，如“从三岁以后，四十五年来”“解放前”“解放后”“文化大革命以来”“1978年决分以后”等。
85后帅小伙还原《红楼梦》名菜
85后帅小伙还原《红楼梦》名菜《红楼梦》这部经典，不同的行家会看出不同的东西，大厨和吃货们的视线自然是离不开里面各种珍馐和美味。
糟鹅掌鸭信、枫露茶、火腿炖肘子、豆腐皮包子、酸笋鸡皮汤。
整部看下来，完全可以撑起个“红楼菜系”。
你还别说，真有人研究起这些菜肴来，还把它们复刻到了现代生活里来。
最近，有一位85后小伙子火了，他把中国经典名著《红楼梦》里的名菜复刻出来，还拍了视频，直接火上了热搜，登上各地电视台。
这位外形帅气，年轻的大厨刘强不是一般人。
他是最年轻的注册中国烹饪大师，全国技术能手，三度登上央视《开讲啦》当嘉宾，还两次去过联合国操刀国宴，被派到30多个国家和地区做过厨艺表演。
被称为“外交明星大厨”的他，师从鲁菜大师高炳义，但和很多出身美食世家的人不同，刘强是从东北一个家境并不算优越的家庭里出来，一步步靠着天赋和努力走到今天的。
刘强，1985年生人。
15岁那年他放弃学业来到了县城里，在亲戚家的酒店里打工。
当学徒的时候经常要到凌晨一点才能躺下，但刘强每天都会在早上5点多就起床，把第二天的熟食做出来，厨房里的师傅们看这小伙子能吃苦，便愿意多教他一些。
在酒店干了十个多月，他的基本功打得很扎实，壮着胆子去应聘了一家大酒店，专门去学切菜。
学了一年多的切菜，每天在大酒店跟着大师傅们完成一道道菜品，刘强上手很快，东北菜基本都会做了，工资也涨了两倍，客人点名要吃他炒的菜。
一个偶然的机会，他从同事口中得知广州一家酒楼在招厨师，刘强有些心动了。
90年代，粤菜是热门，在美食江湖上拥有数一数二的地位，刘强抓住了机会，独自去广州闯荡。
不到一年，他就学会了做粤菜，然后带着学到的手艺回到东北，自己开了家小饭馆。
因为他做的菜好吃，生意非常不错。
后来饭店遭到拆迁，他又辗转来到广东包了食堂，再后来，机缘巧合的他又回到东北成了酒店最年轻的厨师长。
在2009年一次烹饪培训课上，因为听课认真，给当时的讲师留下深刻印象，也就是鲁菜大师高炳义，后来刘强拜的师父。
金句微分享感悟心中有梦
金句微分享感悟心中有梦1. 心中有梦就像心里揣着一团火，咋能不热乎呢？就像我邻居小王，他一直梦想着开一家自己的咖啡店。
每天忙完工作，还去学咖啡制作，研究店面装修。
那股子热情啊，就跟这团火似的，越烧越旺，最后真把咖啡店开起来了。
2. 梦在心中，就好比星星在夜空，没了它，天空得多单调啊。
我朋友小李，他心中有个演员梦。
别人都笑他不切实际，可他不管，就像追逐星星的孩子。
他到处参加试镜，从跑龙套开始，现在也演上一些小角色了，他的天空因为这个梦变得璀璨起来。
3. 咱心里要是有个梦，那就像是在黑暗里有了盏灯。
我有个同学，他梦想当一名作家。
他以前成绩不好，也没啥自信，可自从有了这个梦，就像灯被点亮了。
他每天看书、写作，那努力的劲儿，就像被这盏灯照亮了前行的路，现在还发表了一些小文章呢。
4. 心中有梦，就仿佛身体里装了个小马达。
我自己就是这样，一直梦想着去环游世界。
这个梦就像小马达一样，驱使着我努力工作攒钱，学习各种旅行知识。
每次想要偷懒的时候，就感觉这个小马达在嗡嗡作响，提醒我不要停下脚步。
5. 有梦在心中的感觉，就像口袋里揣着宝藏图。
我见过一个街头艺人，他梦想着能登上大舞台。
他每天在街头表演，不怕风吹日晒，那是因为他心中有那张宝藏图啊。
他一直在朝着那个宝藏——大舞台努力，那种坚定，真让人佩服。
6. 心中有梦，就如同寒冬里有暖阳。
我表弟，他想当一名画家。
他家里条件不好，冬天画画手都冻僵了，但他还是坚持。
那梦想就像暖阳，让他感觉不到寒冷，他就这么一直画啊画，现在画得越来越好了。
7. 梦在心中，就像在心里种了一颗魔法种子。
我认识的老张，他梦想开一家连锁餐厅。
他开始啥都不懂，但是这个梦想就像魔法种子一样，让他不断学习，从食材采购到人员管理，慢慢成长。
现在他的第一家餐厅已经开得红红火火，这颗种子开始发芽长大啦。
8. 咱心里要是有梦，那简直就是有了一把神奇的钥匙。
我一同事，她梦想做一名高级翻译。
她平时拼命学外语，各种考证。
中考测试篇13试题
制卷人：歐陽文化、歐陽理複；制卷時間：二O 二二年二月七日制卷人：歐陽文化、歐陽理複；制卷時間：二O 二二年二月七日测试篇制卷人：歐陽文化、歐陽理複；制卷時間：二O 二二年二月七日(时间是：30分钟 满分是：60分)1.(2021·)组织以“善待汉字，热爱母语〞为主题的综合性学习活动，请你积极参加。
(1)你主持制订了?“社区用字调查〞活动方案?，请将“善待汉字，热爱母语〞八个字用正楷字体标准、工整、流利地书写在该方案的封面上。
(2分) (2)下面是你同学演讲词中的两段文字，阅读完成①～③题。
(6分)甲：我与汉字形影不离，朝夕相处。
忧伤时，汉字为我擦泪；欢乐时，汉字为我鼓掌。
; 课下写作时，携汉字低声吟唱。
乙：①一个民族的文化能否得到复兴，不是取决于它吸收了多少外来文化的精华，而是取决于这个民族的优秀文化得到了很好的传承。
②汉字是中华文化的根，是中华民族的血液。
③在网络时代，我们不能“握着鼠标丢了笔杆〞，不能让汉字沦为失落的文明。
①请结合甲段文意，仿照画线句，补全空缺内容。
(2分)②乙段中有一个病句，请找出来并说明修改意见。
(2分)第 句，修改意见：③两段文字除对偶之外，还运用了三种修辞手法，请指出一种并简析其表达效果。
(2分)2.(2021·)综合性学习。
(7分)开展以“龙年话龙〞为主题的系列活动，请你完成下面的任务。
活动一：从以下材料中任选两那么，参照例如，探究中国龙的象征意义。
(4分) 【材料一】古老的有一条龙，它的名字就叫中国；古老的有一群人，他们全都是龙的传人。
巨龙脚底下我成长，长成以后是龙的传人；黑眼睛黑头发黄皮肤，永永远远是龙的传人。
(摘自歌曲?龙的传人?)【材料二】在中国封建社会里，皇帝称为“真龙天子〞。
皇帝的身体叫“龙体〞，脸叫“龙颜〞，穿的衣服叫“龙袍〞，坐的椅子叫“龙椅〞，睡的床叫“龙床〞，乘坐的车子叫“龙辇〞，就连皇帝的子孙也叫“龙子龙孙〞。
【材料三】在喜庆的日子里，人们喜欢舞龙灯，跳龙舞，赛龙舟，以祈求风调雨顺，国泰民安。
西藏行政职业能力测验-12_真题无答案-交互
西藏行政职业能力测验-12(总分100, 做题时间90分钟)第一部分言语理解与表达本部分包括表达与理解两方面的内容。
请根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。
1.所谓的“网络红人”，颠覆传统的审美价值观，将______、浮躁、低俗的价值取向，通过强大的网络传递给社会大众，败坏了社会风气。
填入画横线部分最恰当的一项是______。
SSS_SINGLE_SELA 高谈阔论B 哗众取宠C 言过其实D 实事求是2.一顿美食只能解决一日三餐的三分之一，而一部好书却可以让人铭记并受用一辈子。
美食可以轻易地用金钱换取，而书却只能通过阅读才能变成知识的力量。
因此，人们对饱食终日的______之徒经常嗤之以鼻，而对______的读书之人却每每肃然起敬。
填入画线部分正确的一项是______。
SSS_SINGLE_SELA 贪婪悬梁刺股B 无耻夜以继日C 庸俗奋笔疾书D 饕餮囊萤映雪3.为什么有的人使朋友损失巨大却能______，有的人只因为说了短短两句话却使朋友终生无法原谅?为什么有的敌人经历过长期争斗后却能变成朋友，而有的朋友一旦龃龉之后却不如一个敌人?填入画横线部分最恰当的一项是______。
SSS_SINGLE_SELA 重归于好B 洗心革面C 执迷不悟D 破镜重圆4.孩子的成长过程中总要出现这样那样的问题，家长要______孩子有缺点，耐心等待孩子成长。
当发现孩子的问题时，先______自己的问题，放松一点，自己的问题解决了，孩子的问题也会迎刃而解。
填入画线部分正确的一项是______。
SSS_SINGLE_SELA 赞美审视B 纵容检查C 容忍反省D 忍耐监督5.当代著名国画家石鲁，在构思作画之前，经常找一些知心朋友摆“龙门阵”，一边磨墨，一边古今中外、______地和客人闲谈；直至夜深人静，客人告辞，构思也便成熟，这才挥笔作画。
往往______，达到“忽然兴致风雨来，笔飞墨走精灵出”的超然境界。
课本里的美食
课本里的美食
赵涛
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2022()7
【摘要】每次吃豆腐炒肉都想笑。
我想起小学课堂上,胖胖的徐老师给我们讲解“腐”字。
他说:“你们看这个‘腐’字,里头有个‘寸’还有个‘肉’,把豆腐切成一寸一寸的,再放点肉,好吃得不得了!”然后全班同学都跟着流口水。
【总页数】1页(P52-52)
【作者】赵涛
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】G62
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他花20多万收藏老菜谱现在他想把书中美食还原出
2013-09-06 12:17:10来源：无锡商报
“老菜谱不应只是体现在文字上，滋味应让更多的人品味。
”——许华东
他的书柜里有近3000册老食谱，他的书桌上堆满各种由食谱衍生的美食创意，他的梦想就是将这些老食谱和新创意结合，让美食文化能够发展和传承，他就是旧书老食谱收藏达人———许华东。
最初梦想：喜欢老酒后喜欢收藏
许华东说，喜欢上老菜谱，开始老食谱的收藏，是机缘巧合的结果。
刚开始，他所擅长和喜爱的是茅台酒的收藏，早在2010年，许华东就已经完整收集齐全茅台酒国宴内供“酱瓶”各个品种，其中年代从上世纪60年代横跨至上世纪80年代。
为了考证每瓶茅台酒的文化，他需要找到印有每个年代茅台酒的图片、书籍来进行佐证，而这一部分的内容在老菜谱中最为齐全。
“2010年的一个夏天，在北京的潘家园，我无意中找到了一本叫做《菜谱集锦》的书，是1961年出版的，其中就有国宴茅台的图片和配菜情况，让我欣喜不已。
”许华东说，从那之后，他就爱上了老菜谱收藏，在全国各地搜罗老食谱，而因为对收藏的酷爱，让他在食谱和旧书圈子里小有名气，“现在全国有40多个人在帮我搜老菜谱，哪边有刚发现的孤本，基本上我都能知道。
”
收藏至今，他已经耗费20多万元巨资，书柜里已经有了近3000册藏品：明代刊印食谱17本(套)、清代刊印食谱75本(套)、民国食谱超过百本(套)，解放后的各类稀有食谱近3000册。
其中较为珍稀的有明末戴凯所著《竹谱》、清代美食家袁枚所著《随园食单》、晚清王士雄撰写的《随息居饮食谱》……这些都是他最得意的收藏。
他的讲述：还原经典很有价值
古籍的收藏虽然比不上古玩玉器，但增值的空间依旧很大，许华东收藏的不少宝贝的价值已经翻了好几番。
但是善于思考的他，却不甘于只是看着这些藏品慢慢增值。
“这些枯黄的书本，历经百年的荏苒岁月留存至今，但是如果只是收藏和保存，过了若干年后，他们也会变成灰烬。
”许华东说，当自己手中的旧菜谱越收越多，他发现只是当一个历史的符号去翻阅，不免遗憾，“在我的眼中，这些书中不仅有各种美食，它本身也是记录悠久的中华民族饮食文明，宝贵之极。
中国菜历史悠久，丰富多彩，技艺精湛，食疗结合，是千百年来劳动人民的智慧结晶和珍贵的文化遗产。
”
“这些历史不应只是出现在书本上，应让更多的人知道和品味。
”传承的念头在他脑中出现，开始生根发芽，“老食谱对于美食传承的意义和研究古代烹饪价值不可小觑，我要将这些古籍中的美食慢慢还原。
”
记者印象：梦想让他为之付出
梦想不能只停留在脑海中，今年许华东就开始了他的追梦计划———老菜谱饭店即将开张。
在许华东的办公室里，记者看到一本由他自制的菜单，上面的菜式都是他根据老菜谱中的内容，结合大厨的意见而设的，“不少菜式现在已经看不到了，特别是书上所说的不少原料，很难找，我尽量把它还原。
”记者看到，许华东为老菜谱饭店所专设的菜式已经有好几个系列的菜。
一是“馋嘴鱼头”系列，其中有酱椒、土烧等多种烧法。
“馋嘴鱼头”是他自己起的名字，这个系列来自民国的食谱。
“比如酱椒鱼头，食谱中用到了老酱，老酱是以前家庭自制的一种酱料，现在可不好找了。
”为了寻找这个酱，他在苏北老家可费了不少功夫。
这些看似很家常的菜肴，用的调料在当年都是人工酿造的，现在要模仿，找不到当年的调料，口味就大不相同。
比如明清食谱中的红烧芋头，这在今天也是一个家常菜，可当年的那种酱油、猪油就不好找了。
为了找到一些“土调料”，他只能跑到一些偏僻的乡村去搜罗。
未来梦想：让人能领略美食文化
许华东说，还原这些已经消失的美食，不是件简单的事情，一个是食材难找，比如熊掌，现在已被禁止食用。
另一个原因是工序繁杂，耗费的人力、时间成本太大。
“就说这道蝴蝶鳜鱼，对刀工
的要求非常高，鳜鱼肉要一层层切成薄片，还要摆放成一只展翅的蝴蝶模样，这么花工夫的菜现在没几家饭店愿意做。
”
他告诉记者，老食谱中所指的不少原料都和现在的不同，“就说这个陈年萝卜干，可不是现在搭稀饭的小菜，那种萝卜干需要腌制很长时间，颜色呈现出黑色。
”按照食谱记载，当年黑色的陈年萝卜干比较常见，甚至腌制几十年的都有。
还有传统制法的豆腐现在也基本见不到了。
这些限制都让他在定制这些菜肴时费了不少心思。
“周围的朋友都劝我，开个大众饭店，性价比太低，可能原料钱都不够。
”在一般人看来，这样噱头十足的菜肴可以卖贵点，即使成本再高也能盈利。
但许华东却认为谱中的菜肴都不是富商巨贾专享的，不应该是高高在上的，文化的传承需要让更多的人尝到并了解。
所以，先期，他挑选了一些做工不是太繁琐的“老菜”，纳入了自己的菜单。
而他准备再开一家面馆，用老式方法做面。
背景资料：《舌尖上的中国》炒热老食谱
“实际上国内老食谱收藏市场基本上还处于空白时期。
”许华东告诉记者，老食谱收藏在众多收藏类别中一直是一个比较冷门的收藏品种，收藏群体较少。
而且由于受众群体小，收藏的食谱也基本上限于烹饪专业教材和现代的家庭食谱，系统收藏老食谱的真正玩家更是凤毛麟角。
《舌尖上的中国》让冷清的老食谱收藏市场火了一把，在售卖老食谱的专业旧书店和老书摊上，这类书的价格大约
上涨了20%左右。
古玩和古董上的痕迹记录下当时时代的印记，而古旧书籍则更是能直接将那个时代的文明传递给现代人，民族文化和记载的辉煌饮食文明，不是简单的价格上涨能够衡量的。
（韩玲）。