鱼汤和鱼肉哪个更营养

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生鱼汤的功效与作用

生鱼汤的功效与作用生鱼汤，又称生鱼片汤，是一道以新鲜鱼片为主要食材，搭配各种蔬菜和调料煮制而成的汤品。

生鱼汤在我国北方，尤其是江浙地区备受欢迎，不仅因为其鲜美的味道，更因为它具备了多种功效与作用。

本文将详细介绍生鱼汤的功效与作用。

一、生鱼汤的营养价值生鱼汤的鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体的神经系统、心血管系统和免疫系统起到很好的保护作用。

同时鱼肉中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、D、E以及锌、钙、铁等，具备了很高的营养价值。

二、生鱼汤的功效与作用1. 增强免疫力：生鱼汤中的鱼肉富含的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力，降低疾病的发生率。

2. 美容养颜：生鱼汤中的鱼肉富含胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，起到美容养颜的作用。

3. 强身健体：生鱼汤中的鱼肉蛋白质含量丰富，容易被人体吸收利用，可以提供大量的能量，增加肌肉的修复和生长。

4. 促进脑部发育：生鱼汤中的不饱和脂肪酸对人体神经系统的发育有很好的促进作用，特别对儿童脑部的发育更为重要。

5. 补充钙质：生鱼汤中的鱼肉含有丰富的钙质，可以有效地补充人体所需的钙质，预防骨质疏松症和其他骨骼疾病的发生。

6. 降低血压：生鱼汤中的鱼肉中的不饱和脂肪酸对血液循环有积极的影响，可以有效地降低高血压患者的血压水平。

7. 改善心血管健康：生鱼汤中的鱼肉富含的Omega-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

8. 推迟衰老：生鱼汤中的鱼肉富含的维生素A和E等抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞的损伤，达到抗衰老的效果。

9. 改善消化系统：生鱼汤中的鱼肉富含的维生素B族可以促进胃肠蠕动，改善消化系统的功能，预防便秘和其他消化问题。

10. 清热解毒：生鱼汤中加入适量的芹菜、莴苣、橄榄油等食材，可以起到清热解毒的作用，排除体内的有害物质。

三、生鱼汤的制作注意事项1. 选材鲜嫩：制作生鱼汤时应选择新鲜的鱼肉和蔬菜，确保食材的鲜嫩程度。

鱼汤的作用有哪些

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生活常识分享鱼汤的作用有哪些
导语：吃鱼是饮食上面最大的组成部分之一，鱼类是我们的主要食物来源，也是我们的主要营养来源，鱼肉的营养价值较高，含有非常多的营养成分，特别
吃鱼是饮食上面最大的组成部分之一，鱼类是我们的主要食物来源，也是我们的主要营养来源，鱼肉的营养价值较高，含有非常多的营养成分，特别是对于补充大脑的营养成分含量非常高，而鱼肉最有营养的吃法还是熬汤，这样能够让鱼肉的营养价值最大限度的发挥出来，那么，鱼汤的作用有哪些呢？
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。

鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。

总之，吃鱼可以让人更健康聪明。

鱼肉富含的蛋白质，可以帮助儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。

鱼肉的蛋白质含量非常的丰富，可以帮助青少年以及儿童的生长发育，因此，吃鱼是一种非常有效的保健养生措施，而且不用细分年龄，几乎每一个年龄段的人都是比较适合食用的，喜欢吃鱼的人可以多喝。

常吃三种鱼让孩子更聪明

常吃三种鱼让孩子更聪明鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。

但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。

只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。

而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。

黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。

此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。

它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。

另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。

具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。

锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。

炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。

但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。

其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。

鱼肉的营养价值与功效

鱼肉的营养价值与功效鱼肉食物味道鲜美、营养价值高，而且具有很多防治疾病的功效，那你知道鱼肉有什么营养价值与功效吗?下面将由店铺告诉大家鱼肉的营养价值与功效，仅供大家参考!鱼肉的营养价值1.鱼肉。

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。

研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。

暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。

白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

2.鱼鳞。

鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。

胆碱具有增强记忆力的作用。

卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。

不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。

因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。

人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。

鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。

带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。

3.鱼骨。

鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。

非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。

大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。

此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。

需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

4.鱼鳔。

鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。

常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。

5.鱼肝。

鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。

儿童吃什么鱼最有营养

儿童吃什么鱼最有营养很多家长都听说孩子吃鱼能够变聪明，所以在孩子小的时候家长就会给孩子吃各种各样的鱼，但是孩子吃鱼有一点比较愁人就是鱼里面的鱼刺比较多，很容易就会被鱼刺卡到，所以给孩子吃鱼的时候一定要将鱼刺挑的细心一些，或者尽量选一些鱼刺较少的鱼，那么孩子吃什么鱼最有营养呢一般人在日常生活中接触鲈鱼较少，但是鲈鱼的营养价值是非常高的。

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

而且鲈鱼的刺少，鱼肉肥肉细嫩，非常适合宝宝食用。

注意：鲈鱼不容易蒸老，非常适合清蒸。

而且挑选鲈鱼时，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼，太大或太小的鱼都不是最佳的鲈鱼。

宝宝吃什么鱼好之带鱼带鱼中的DHA和多不饱和脂肪酸EpA含量是高于淡水鱼的，而且带鱼含有丰富的卵磷脂，宝宝吃带鱼能有补脑的效果。

注意：带鱼味道鲜美，细刺偏少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

要想时注意挑选新鲜的带鱼，不要买冰冻的。

宝宝吃什么鱼好之黄花鱼宝宝吃黄花鱼也是好处多多。

黄花鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等人体所需元素，而且鱼肉组织柔软，更易于宝宝的消化和吸收。

注意：黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合宝宝咀嚼。

宝宝吃鱼的注意事项1.添配菜妈妈们给宝宝做鱼料理时可适当的添加一些素菜作为配菜，比如冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等，这样既增加了口感又能均衡营养。

2.口味清淡还需注意一点的是，给宝宝做的鱼料理口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

3.应季的鱼最好给宝宝食用应季的鱼，因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EpA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。

而且应季的鱼都是最适合当季食用的，味道鲜美，鱼肥肉厚，而且价格会较便宜，DHA和EpA的含量也丰富。

4.鱼汤鱼肉都要吃鱼料理中鱼汤和鱼肉都同样营养重要，所以妈妈们应该让宝宝既吃肉又喝汤，不能偏食用其中一种。

5.刺少的鱼妈妈们做鱼料理时应挑选一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼，年龄较小的宝宝可以吃剁烂的鱼肉泥。

经常喝鲫鱼汤能美白皮肤吗鲫鱼汤与草鱼汤哪个营养高

经常喝鲫鱼汤能美白皮肤吗鲫鱼汤与草鱼汤哪个营养高鲫鱼汤中所含的营养是十分丰富的，一般可用于病后或产后滋补身体，那经常喝鲫鱼汤的话可以美白皮肤吗？一、经常喝鲫鱼汤能美白皮肤吗有一定的促进作用。

皮肤白不白主要是跟体内黑色素的合成速度有关，而鲫鱼汤中并不含有可以美白的物质，所以想要依靠喝鲫鱼汤来美白的话效果是非常微弱的。

但是因为鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用能够为人体补充一定的营养物质，从而维持组织器官的正常生理功能，起到滋润肌肤的作用，所以对于美白肌肤是有一定促进作用的。

二、鲫鱼汤与草鱼汤哪个营养高都含有丰富的营养。

鲫鱼汤和草鱼汤中都含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可能两者在不同营养成分的含量上有些许差别，但总体来说都是非常有营养的食物。

相比较来说，两者最大的差别可能就是口感了，其中鲫鱼肉比较细嫩，但是刺也比较多，而草鱼鱼刺少，但肉质又比较粗，所以可以根据个人的口味爱好来进行选择，建议交替着食用营养价值会更高一些。

三、怎么喝鲫鱼汤对皮肤好建议可以和蔬菜一起食用。

鲫鱼汤中本身就含有非常丰富的营养，如果将其与一些富含维生素、纤维素的蔬菜一起搭配食用的话，对人体来说营养价值会更高一些。

特别建议的是可以搭配一些维生素C含量比较高的蔬菜，比如：白萝卜、菠菜、番茄、彩椒等，因为维生素C具有抗氧化的作用，对于导致人体衰老和疾病的自由基都有一定的抵抗作用，经常食用对皮肤来说是具有一定好处的。

四、什么人不能喝鲫鱼汤1、尿酸偏高者：鲫鱼汤中含有较高的嘌呤，食用后会在体内转化成尿酸，对于一些体内本身尿酸就偏高的人群来说食用后不利于疾病控制，可能会引起身体出现不适的症状，建议最好是谨慎食用。

2、肾功能不好者：鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质的代谢和吸收需要经过肾脏，食用过多时可能会对肾脏造成较大的负担，如果肾脏功能不是太好的话建议最好是少喝或不喝。

鱼头豆腐汤和鲫鱼汤哪个营养价值高鲫鱼汤跟鱼头豆腐汤哪个下奶

鱼头豆腐汤和鲫鱼汤哪个营养价值高鲫鱼汤跟鱼头豆腐汤哪个下奶很多人喜欢喝鱼汤来补充营养，各种种类的鱼都能用来炖汤喝，还会在其中加入许多的配料，那鱼头豆腐汤和鲫鱼汤哪个营养价值高？鲫鱼汤跟鱼头豆腐汤哪个下奶？一、鱼头豆腐汤和鲫鱼汤哪个营养价值高鱼头豆腐汤的营养价值更高一点。

主要是因为鲫鱼与鱼头两者之间基本上含有的营养元素差不多，而鱼头豆腐汤里的成分会更加丰富一点，搭配了豆腐这种食材，而且豆腐中蛋白质含量丰富。

豆腐中的蛋白属完全蛋白，其中含有人体必需的多种氨基酸，且比例跟人体需要也相对接近，因此鱼头豆腐汤能够更好地帮助人体补充营养，经常饮用有益于身体健康。

二、鲫鱼汤跟鱼头豆腐汤哪个下奶两者都是有下奶的作用的，但鱼头豆腐汤的下奶作用会更强一点。

鲫鱼汤中含有丰富的氨基酸以及优质的蛋白质，且成分都比较容易被人体消化吸收，是自古以来的催乳佳品，还含有大量的钙、磷、镁、钾、卵磷脂等营养元素，食用后能帮助人体补充所需的多种营养元素，对促进乳汁的分泌有着一定的效果。

而鱼头中的营养元素跟鲫鱼汤基本一样，效果作用也差不多，但鱼头豆腐汤由于加入了豆腐，且豆腐中的蛋白质及钙的含量较多，因此鱼头豆腐汤的下奶效果会相对较强一些。

三、喝完鲫鱼汤几小时下奶喝完鲫鱼汤下奶的时间因人而异。

虽然鲫鱼汤有一定的帮助人体促进乳汁分泌的作用，但由于每个人的身体素质不同，对于鲫鱼汤中的营养成分吸收的能力也不同，因此喝完鲫鱼汤以后几个小时下奶是没有确切的答案的。

如果是身体吸收能力较好的人，饮用鲫鱼汤后下奶的时间可能会快一些，反之吸收能力较弱的人相对会慢一些，建议同时可以食用其他能促进乳汁分泌的食物，还可以咨询专业医生的意见，寻找合适的催奶方式。

四、炖鲫鱼汤要不要鱼头在炖鲫鱼汤的时候要不要鱼头都是可以的，主要依据个人的喜好来决定，如果喜欢吃鱼头的人可以选择将鱼头留下一起炖汤喝，不喜欢的则可以不要。

鱼头中同样含有丰富的营养成分，如果在清理鲫鱼的时候将鱼头丢掉是很浪费的，将整条鲫鱼清理干净后炖汤喝，能够有脾开胃、利水消肿、行气导滞的作用的，经常饮用有利于身体健康。

鲢鱼汤和鲫鱼汤哪个好鲢鱼汤怎么做好喝

鲢鱼汤和鲫鱼汤哪个好鲢鱼汤怎么做好喝鲢鱼汤、鲫鱼汤在生活中很常见，两者都可以滋补身体，而且富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质，那么鲢鱼汤和鲢鱼汤哪个好呢？一、鲢鱼汤和鲫鱼汤哪个好各有长处。

鲢鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的胶原蛋白等成分，经常喝鲢鱼汤能促进骨骼的生长发育，而鲫鱼性微温、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，常喝鲫鱼汤能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。

鲢鱼汤和鲫鱼汤都含有多种营养物质，各有各的营养价值。

二、鲢鱼汤和鲫鱼汤的区别1、食材的区别鲢鱼汤、鲫鱼汤都具有不错的营养价值，适合身体虚弱、贫血、营养不良的人调理身体，两者在生活中很常见，从食材上来说，区别十分明显，鲢鱼汤主要是用鲢鱼为原料，而鲫鱼汤是用鲫鱼为食材。

2、性味的区别鲢鱼性温，味甘，属于温热食物，炖煮成汤水饮用，有利于改善体内的寒凉程度，具有驱寒温补的作用，而鲫鱼性平，味甘，性味较为平和，炖汤食用不会引起体内燥热，驱寒作用没有鲢鱼汤有效，因此两者在性味上存在一定的区别。

三、鲢鱼汤怎么做好喝鲢鱼头豆腐汤食材：鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴。

做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

奶汤鲢鱼头食材：鲢鱼头500克、火腿25克、豌豆苗10克、香葱1棵、生姜1小块、食用油30克鸡油3小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：1、将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下，捞出沥水；火腿切片；豌豆苗洗净；香葱洗净后切段；生姜洗净拍松；2、锅内放油，烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟，烧至鱼头酥熟，汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中，放上豌豆苗；3、把原锅内的汤烧开，捞出葱段和姜，加入味精和精盐，倒入汤碗内，放上火腿片，淋上鸡油即可。

鱼汤营养有什么呢-

鱼汤营养有什么呢?
鱼汤是许多家庭里会经常制作的，因为鱼肉本身含有的营养物质是非常高的，比如蛋白质、矿物质、氨基酸等等，这些营养成分对身体补充营养都是非常好的。

拿常见的鲫鱼汤为例，可增强抵抗能力、活血通络、和中开胃等等。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。

全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

鲫鱼汤的营养价值：
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

吃鱼汤的好处

吃鱼汤的好处鱼是我们生活当中经常会吃到的食物，我们大家也知道鱼富含丰富的蛋白质，而且还有别的更多的营养，是我们生活当中进行进补的食物之一，不但鱼肉对人体特别的好处，鱼汤对人身体的调理更加的好，我们在喝鱼汤的时候营养会更加的容易吸收，特别是鲫鱼汤还有一定的药用价值，那么吃鱼汤有什么好处？下面我们就来进行一下了解。

鱼汤里含磷多，有助骨头愈合，还有大脑发育也需要磷！补蛋白质鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，还能明显提高睡眠质量。

鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至1／3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼中含有很多的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘稠度，对于我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用！在我们吃的所有鱼中唯有鲫鱼是属于直接经过大肠的，所以对于那些肠胃不好的，吃东西动不动就会腹泻的人是很好的食疗办法，对养胃也是很有帮助的。

鲫鱼中含有的维生素A 对我们的视力很有好处，含有的维生素B2对于我们的皮肤很有好处，含有的微量元素锌，对我们的智力开发很有好处！通过上述的介绍，我们知道了吃鱼汤的好处有什么了，在平时的时候我们不但可以做成鱼肉来吃，同时也可以将鱼做成鱼汤，鱼汤不但营养价值高，而且还更加的容易让人吸收，特别是鱼汤的味道也开是别的鲜美，可以做为我们平时养生保健的食物。

鱼、水产营养保健功效大全

鱼类淡水鱼草鱼鲤鱼鲫鱼鲢鱼青鱼鲶鱼银鱼罗非鱼武昌鱼鳊鱼桂鱼鮰鱼乌鳢泥鳅黄鳝咸水鱼带鱼鲈鱼鳕鱼鲅鱼金枪鱼鲳鱼鳗鱼三文鱼龙利鱼梭鱼秋刀鱼比目鱼沙丁鱼多春鱼明太鱼石斑鱼鲷鱼沙尖鱼老板鱼黄花鱼湟鱼马面鱼小黄鱼鱼制品鱼头鱼干鱼籽花胶水产虾虾虾米龙虾虾皮海虾北极虾基围虾小龙虾河虾皮皮虾虾仁蟹螃蟹梭子蟹河蟹贝蛤蜊牡蛎鲍鱼干贝扇贝鲜贝文蛤蛏子海螺青口河蚌淡菜生蚝北极贝毛蛤蜊藻类海带紫菜螺旋藻裙带菜海藻发菜其他水产墨鱼鱿鱼章鱼海参甲鱼田螺海胆海蜇头海蜇皮田鸡牛蛙鱼类淡水鱼草鱼（鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩）禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。

（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

）热量表（每100克）热量（大卡）112 蛋白质（克）16.6 脂肪（克）5.2 胆固醇（毫克）86 维生素A（微克）11 维生素B1（毫克）0.04 维生素B2（毫克）0.11 烟酸（毫克）2.8维生素B6（毫克）0.1 叶酸（微克）15.5 维生素E（毫克）2.03 钙（毫克）38磷（毫克）203 钾（毫克）312 钠（毫克）46 镁（毫克）31铁（毫克）0.8 锌（毫克）0.87 硒（微克）6.66 铜（毫克）0.05锰（毫克）0.05草鱼的基本介绍草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。

英文名：Grasscarp。

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

为典型的草食性鱼类。

在干流或湖泊的深水处越冬。

生殖季节亲鱼有溯游习性。

已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。

因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色（见图）。

鱼汤的物质成分

鱼汤的物质成分
鱼汤的物质成分主要包括以下几种：
1. 蛋白质：鱼汤里含有丰富的蛋白质，蛋白质是构建身体组织的重要组成部分，对于维持正常生理功能和促进细胞再生有重要作用。

2. 矿物质：鱼汤中含有多种矿物质，如钙、镁、铁、锌等。

这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和许多生理功能至关重要。

3. 维生素：鱼汤富含多种维生素，如维生素A、B、C、D和E。

这些维生素对身体功能的正常运作至关重要，如维生素A对视力、维生素C对免疫系统的支持等。

4. 脂肪：鱼汤中的脂肪主要来自于鱼和其他配料的天然油脂，如Omega-3脂肪酸。

适量的脂肪对身体有益，但过量摄入可能导致肥胖和其他健康问题。

5. 碳水化合物：鱼汤中通常含有一些碳水化合物，如蔬菜、粮食等。

碳水化合物是人体能量的重要来源，提供身体所需的糖分。

需要注意的是，鱼汤的具体物质成分可以根据配料和烹饪方法的不同而有所差异。

此外，鱼汤中可能还含有其他营养物质，如盐、调味料和添加剂等。

因此，在选择和食用鱼汤时，建议查看食材清单和营养标签，以了解其准确的物质成分。

白即鱼汤功效与作用

白即鱼汤功效与作用白即鱼汤是一道极具营养价值的汤品，其功效和作用是多方面的。

以下是关于白即鱼汤的详细介绍：一、白即鱼汤的基本概念和特点白即鱼汤，是一道以白即鱼为主要食材炖煮而成的汤品。

所谓白即鱼，是指一种富含优质蛋白质和脂肪的淡水鱼类。

它肉质鲜嫩、味道鲜美，且含有多种对人体有益的营养物质。

制作白即鱼汤的基本原料除了鱼之外，还包括配料，如生姜、葱段、料酒等。

这些配料既可以起到提鲜的作用，又能够去腥提味，使得鱼汤更加美味可口。

二、白即鱼汤的营养成分白即鱼汤的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素D、钙、锌等。

1. 蛋白质：白即鱼中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体必需的一种营养物质，它对身体发育和维持正常机能起着重要的作用。

2. 脂肪：白即鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有益，可预防动脉粥样硬化。

3. 维生素B族：白即鱼中含有丰富的维生素B族，维生素B族对维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢等方面起着重要作用。

4. 维生素D：白即鱼是维生素D的重要来源，维生素D有助于促进钙的吸收和利用，对于骨骼的健康发育起着重要作用。

5. 钙：白即鱼中富含钙，钙是维持骨骼健康所必需的营养物质。

6. 锌：白即鱼中含有丰富的锌，锌是人体必需的微量元素，对于维持免疫系统正常功能和促进生长发育非常重要。

三、白即鱼汤的功效与作用1. 强身健体：白即鱼汤富含蛋白质、维生素B族、维生素D等营养物质，这些营养物质对身体的生长发育、维持健康机能都有着积极的作用。

适当食用白即鱼汤可以增强体质，提高抵抗力，预防疾病。

2. 补充钙质：白即鱼中含有丰富的钙质，钙是维持骨骼健康所必需的营养物质。

适量食用白即鱼汤可以补充人体所需的钙质，促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症等疾病。

3. 提高免疫力：白即鱼中富含锌等微量元素，这些微量元素对于维持免疫系统的正常功能和抵抗疾病都非常重要。

适量食用白即鱼汤可以增强人体的免疫力，预防感冒、流感等呼吸道疾病。

鱼汤越浓不代表越有营养

鱼汤越浓不代表越有营养☉杨迪鱼汤以其润燥滋补的功效尤其受到人们的喜爱，提到鱼汤，很多人都觉得奶白色最好，认为只有这种颜色的汤，喝下去才会有更多的营养。

其实，事实的真相却并非如此。

郑州市中医院营养师朱绍英表示，鱼汤的颜色与其营养价值没有丝毫的关系，且熬鱼汤的时间过长，温度过高，还会破坏食材里面的营养元素。

汤越浓，脂肪含量越高朱绍英介绍，煮鱼汤的时候，通常会先把鱼用油炸一下，再放水熬，这时锅里含有大量油脂。

鱼汤在逐渐加热沸腾的过程中，烹调油及鱼肉的脂肪组织被粉碎成了细小微粒，而汤内的卵磷脂、明胶分子和部分蛋白质发挥了乳化作用。

微粒外面被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，使得与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散在水中，使鱼汤变成水包油的乳化液。

光遇到这些小微粒的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。

这样做出来的鱼汤越白，其中的脂肪含量也越高。

而且它是隐形的、不易察觉的，使人在不知不觉中摄入大量脂肪。

对于常喝这种汤类的产妇来说，可能会造成体重增加或者心血管负担，而对于食用母乳的婴儿的消化道也会有一定的影响。

对血脂异常、高血压、高血糖以及痛风患者来说，也要尽量少喝或者不喝这种汤。

人们却往往觉得这样乳白色的汤越有营养，宁愿不吃鱼肉也要多喝鱼汤。

这种喝汤不吃肉的做法很大程度上造成了营养的流失，因为食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。

有数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量却高达40%，可想而知如果只喝汤不吃料是多么愚蠢的行为。

另外，对在外面购买的浓汤就更要小心，一些商家为了使汤色更好看，可能会在汤中添加含有氢化植物油的东西。

而氢化植物油对身体的危害超过了动物脂肪，加了这种添加剂的汤不但没什么营养，还可能对身体造成危害。

营养健康，不如选清色鱼汤朱绍英讲道，大多数人喝鱼汤除了想品尝鲜美的味道，还想从中获取营养，而此时，最好做清色鱼汤而非奶白色鱼汤。

煮奶白色鱼汤和清色鱼汤的要点是完全不同的。

多喝鱼汤会让你更聪明吗

多喝鱼汤会让你更聪明吗
作者：阮光锋
来源：《健康博览》 2018年第9期
鱼肉中含有一种必需脂肪酸———n-3 脂肪酸，名气最大的就是EPA（二十碳五烯酸）和DHA(二十二碳六烯酸)了。

这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。

研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA（二十碳五烯酸）和DHA(二十二碳六烯酸)不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。

所以一般来说，世界各国的健康权威机构都推荐，人们应该每周吃2~3 次水产品，包括鱼虾贝等，尤其是孕妇和婴幼儿。

不过，EPA 和DHA 对于成年人的大脑并没有什么影响。

也就是说，对成年人来说即使你每天吃很多鱼，也不会突然拥
有爱因斯坦或者美剧《生活大爆炸》天才谢耳朵一样的智商。

而且，鱼汤很大一部分都是脂肪，有少量的蛋白质，和大量的盐，多喝其实并不好，还不如直接吃鱼肉。

鱼肉是一种健康的食物，富含优质蛋白质，而且鱼肉的蛋白质、肌纤维构造比较短，结缔
组织也比较少，所以鱼肉吃起来比其他畜肉细致嫩滑，也容易消化。

而且，每周吃2~3 次鱼肉，还可以降低心血管疾病的风险，原因就是鱼肉所含的脂肪一般比猪肉羊肉少，而且，它所含的
n-3脂肪酸也更丰富。

爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，很大程度上是因为他们的饮食
中有大量富含EPA及DHA的海鱼类。

综上所述，吃鱼肉、喝鱼汤可能并不会让你变得聪明无比，而且，鱼汤中的脂肪和盐含量
往往不低，多喝对健康并无益处。

不过，鱼肉还是一种非常健康的食物，每周吃2~3 次鱼，这
种饮食习惯还是值得推崇的。

鲫鱼汤要吃鱼肉吗

鲫鱼汤要吃鱼肉吗鲫鱼汤一直以来都被老百姓认为是滋补养生的营养品，不管是老人还是小孩子，或是需要进补的人群经常都会长期通过食用鲫鱼汤来进补。

很多老百姓都认为鲫鱼汤的营养全部在汤里面，因此很少有人去吃鱼肉。

那么鲫鱼汤要吃鱼肉吗？鲫鱼汤要吃鱼肉吗1、鱼里还有很多营养鲫鱼汤应该是吃鱼肉和喝鱼汤同时进行。

因为“白白的鱼汤中”很大一部分都是脂肪，还有少量的蛋白质，加上大量的盐，而95%的营养素还留在鱼肉中。

鱼肉中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA，这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。

研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致宝宝的大脑和神经系统发育障碍。

2、婴儿要多吃鱼肉一般来说，准妈妈和婴幼儿的确是需要多吃鱼肉，一般推荐量是每周2-3次。

炖鱼汤的时候，鱼肉里所含的脂肪会溶到汤里，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂也会溶出一部分到汤里，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子。

鱼汤的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。

影响乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，特别是脂肪，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。

吃鲫鱼汤有什么好处1、增强抗病能力肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、明目益智鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

3、美容抗皱鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

通过上面的了解大家对喝鲫鱼汤的好处有了一定的了解了，喝鲫鱼汤吃不吃鱼肉这一点相信大家都清楚了。

以后喝鲫鱼汤的时候多多少少吃一些鱼肉可以增加营养的吸收量，从而最大化的提高鲫鱼汤的营养价值，大家可千万不要把鱼肉可抛弃了哦！。

人流喝鱼汤最有利人体恢复吗？

人流喝鱼汤最有利人体恢复吗？
鱼肉富含高蛋白，对人体皮肤好，鱼肉能补充人体所需要的各种营养元素，比如矿物质，各种维生素等，对于做人流的女性朋友们来说喝鱼汤是极好的，鱼肉的种类多，不同种类的鱼有不同的味道，吃起来鲜嫩可口，可很多人觉的做了人流后不能喝鱼汤，下面我们来看看人流喝鱼汤最有利人体恢复吗？
★一.人流喝鱼汤最有利恢复吗？
人流喝鱼汤最有利人体恢复了。

★二.鱼肉
鱼的肉，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。

它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

★三.鱼肉的功效与作用
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2.鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

★四.舒缓心绪的营养要诀
生理的创伤总是伴随心理改变，人工流产前后的很长时期内女人都会变得有些自怨自艾、神经兮兮的，要么计较得到的关怀不够，要么担心影响今后的健康，超乎寻常的焦虑挺折磨人的，适当的饮食调理或许就能解开心结，恢复快乐和自信。

★五.饮食注意
从营养学的角度来说，膳食当中的维生素B1、维生素B6、烟酸、维生素C、钾、铁和钙是对抗负面情绪的必需元素，而巧克力、奶酪、苹果、香蕉、金针菜、硬果(花生、核桃、松子等)、奶品等等则是保持平和心绪的食物。