能量原料之米糠粕采购指南
饲料原料验收标准
饲料原料验收标准说明为适应饲料原料市场质量不断变化、品种不断增加的需求，为规范公司饲料原料的采购、验收，保证公司产品质量，在总结过去经验的基础上，结合政府有关规定，重新修订了这套《饲料原料验收标准》。
现对编制与使用作如下说明。
一、编制依据1、相关的饲料工业标准2、市场饲料原料的供应情况3、公司的产品标准二、使用说明1、指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。
其中：★★为安全指标等，必须检测；★为推荐检测指标；无标示者为参考指标；大部分物理指标为验收原料时必须检测但不需借助仪器，用眼、舌、鼻、口、手等可直接检测的指标，故不再列为必须检测指标；2、本标准规定的安全指标等必须全部检验。
3、本文件规定的指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部或片区配方师，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。
4、原料验收工作要尽量前移，查看供应商提供的检测报告，通过加强对供应商的质量、信誉评估，从源头控制不合格原料进厂。
5、根据实际操作编制检验单或报告单，如实记录检验结果，并经品管员审核签字后保存3年。
目录一、谷物与块根类1.1玉米 (1)1.2小麦 (2)1.3皮大麦 (3)1.4裸大麦 (4)1.5燕麦 (5)1.6稻谷 (6)1.7高粱 (7)1.8木薯干 (8)1.9甘薯干 (9)二、谷物加工副产品2.1全脂米糠 (10)2.2脱脂米糠粕 (11)2.3粗糠 (12)2.4碎米 (13)2.5次粉 (14)2.6麸皮 (15)2.7大麸皮 (16)2.8小麸皮 (17)2.9粉头 (18)2.10小麦胚芽粉 (19)2.11黄豆皮 (20)2.1玉米皮 (21)三、植物油粕类3.1大豆粕 (22)3.2脱皮大豆粕 (23)3.3花生粕 (24)3.4花生饼 (25)3.5菜籽粕（低硫苷） (26)3.6菜籽饼（低硫苷） (27)3.7向日葵粕 (28)3.8向日葵饼 (29)3.9棉籽粕 (30)3.10棉籽饼 (31)3.11芝麻粕 (32)3.12红花籽粕 (33)3.13棕榈核粕 (34)3.14椰子粕 (35)3.15亚麻仁粕 (36)3.16玉米胚芽饼 (37)3.17玉米蛋白粉 (38)3.18大豆浓缩蛋白 (39)3.19棉籽蛋白 (40)四、动物性原料..4.1鱼粉 (42)4.2肉骨粉 (43)4.3肉粉 (44)4.4血粉 (45)4.5脱脂奶粉 (46)4.6乳清粉 (47)4.7乳清蛋白精粉、乳清再制粉 (48)4.8水解羽毛粉 (49)4.9内脏粉、肝脏粉 (50)4.10虾糠 (51)4.11乌贼膏 (52)4.12鱼溶浆、渔溶粉、混合渔溶粉 (53)4.13虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 (54)4.14南极虾 (55)4.15乌贼粉、乌贼内脏粉 (56)五、油脂类5.1精炼鱼油 (57)5.2玉米油 (58)5.3动物油脂 (59)5.4精炼棕榈油 (60)5.6籽油 (62)5.7豆油 (63)5.8糠油 (64)六、食品工业副产品6.糖蜜 (65)6.2酒糟粉 (66)6.3酒酵母 (67)6.4啤酒粕 (68)6.5芽根 (69)6.6酒工业副产品 (70)6.7玉米酒精糟可溶物 (71)6.8油粕 (72)6.豆渣 (73)6.10柑橘渣 (74)6.11苹果渣 (75)6.12甜菜渣 (76)七、其他单味原料7.1蓿粉 (77)7.2白三草粉 (78)7.3甘叶粉 (79)7.4蚕豆叶粉 (80)八、矿物质8.1磷酸氢钙 (82)8.2磷酸二氢钙 (83)8.3石粉 (84)8.4贝壳砂 (85)8.5食盐 (86)附件1 (87)附件2 (88)附件3 (93)一、谷物与块根类1.1 玉米1.2 小麦二、谷物加工付产品类2.1 全脂米糠2.2 脱脂米糠粕2.3 粗糠2.4 碎米2.6 麸皮2.7 大麸皮2.8 小麸皮2.11黄豆皮三、植物油粕类3.1大豆粕3.2 脱皮大豆粕3.5菜籽粕（低硫苷）3.7 向日葵粕3.9 棉籽粕3.11 芝麻粕3.18 大豆浓缩蛋白四、动物性原料4.1鱼粉。
米糠在饲料中的应用
米糠在饲料中的应用杜红方博士广东溢多利生物科技股份有限公司，广东珠海，5190601、米糠稻谷是我国第1大粮食品种，目前年产1.85亿t左右，占全国粮食总产量的42%，世界上稻谷产量占粮食总产量37%。
出糠率按5%计算，则我国米糠产量约为920万t。
米糠是稻谷加工过程中产生的富含营养物质的廉价副产品，是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等的混合物。
新鲜米糠呈黄色，有一股米香味，具有磷片状不规则结构。
国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。
由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同，米糠的组成成分并不完全一样。
一般来说，米糠中平均蛋白质15%，脂肪16%~22%，糖3%~8%，水分10%。
脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含有高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。
2、米糠的分类2.1 脱脂米糠脱脂米糠也叫米糠粕，以米糠为原料以浸取法或预压榨法取油后得到的副产物。
2.2 普通米糠普通米糠是指稻谷脱壳后的糙米加工成精米过程中所得的副产品。
2.3 细米糠细米糠是一种混合物，主要是包括后序加工过程中脱落的米胚、糠粉和一些米粉，也包括极少量前道工序中未清除干净的细糠。
3、米糠的营养价值3.1 米糠粕米糠粕营养丰富（见下表），干物质含量与大豆饼、小麦麸持平，比玉米高1个百分点；无氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白质含量比玉米高7.1个百分点；钙磷含量分别是玉米的7倍和6倍以上；磷及植酸磷含量是大豆饼的3倍和6倍以上；铁、锰、铜、锌、硒的含量分别比玉米高12倍、39倍、2.8倍、2.9倍、5倍。
其中铁、锰、锌、硒的含量远高于大豆饼。
重要氨基酸的含量均远高于玉米及小麦麸。
可见米糠粕是较好的能量饲料，且价格低于玉米和小麦麸。
3.2 普通米糠米糠概略养分含量和总能值及氨基酸（%）见下表。
所含矿物质钙少（0.07%）磷（1.43%）多，钙磷比例极不平衡（1:20），80% 以上的磷为植酸磷。
米糠粕做为饲料原料的几大优势
米糠粕做为饲料原料的几大优势
米糠粕是用优质大米油糠浸油后的副产品，一般形状为粉状，并含少量颗粒，颜色为黄白色。
米糠粕作为饲料原料有如下优势：
一大优势：淀粉含量高，20%-30%，能量高，可部分代替玉米；
二大优势：灰分低，吸收率高，富含多种维生素；
三大优势：水分低，存放期长；
四大优势：米糠粕是经高温、浸油后的产品，粗纤维软化，淀粉糊化，更有利于吸收。
米糠粕的营养指标：
粗脂肪：1%-2%；蛋白：15%以上；淀粉含量：20%-30%；粗纤维：9%；矿物质、钙、磷、锌、钾：12%左右；维生素B
1、B
2、VE、植酸钙、肌醇含量占维生素总量的20%-30%。
详情如下表：
米糠粕在饲料中的添加量及利用价值：
猪料，3%-5%，适口性好，无任何不良影响，是很好的纤维素源原料；
水产料，5%左右，漂浮力强，维生素含量较高，含有鱼饲料所必需的而其他原料很少含的肌醇；
牛料，5%-8%，适口性好，热能高，淀粉含量高，对改善奶牛的奶质有很好的作用。
《糠麸类饲料》课件
储存与运输中的注意事项
注意温湿度
在储存和运输过程中，要特别注意环 境温湿度的变化，避免对糠麸类饲料 造成不良影响。
防止污染
确保储存和运输的设备和工具清洁卫 生，防止糠麸类饲料受到污染。
遵守法律法规
在储存和运输过程中，要遵守国家和 地方的法律法规和标准，确保安全合 法。
培训人员
对参与糠麸类饲料储存和运输的人员 进行培训，提高他们的专业知识和技 能水平。
《糠麸类饲料》ppt课 件
CONTENTS 目录
• 糠麸类饲料的定义与分类 • 糠麸类饲料的营养价值 • 糠麸类饲料在养殖业中的应用 • 糠麸类饲料的储存与运输 • 糠麸类饲料的安全问题与质量控制 • 糠麸类饲料的未来发展与展望
CHAPTER 01
糠麸类饲料的定义与分类
定义
01
糠麸类饲料是指以稻谷、小麦等 谷物加工副产物为主要原料，经 过干燥、筛分、破碎等工艺处理 后得到的饲料。
糠麸类饲料的未来发展与展望
技术创新
生物技术在糠麸类饲料中的应用
利用生物技术改良饲料原料的品质，提高其营养价值和消化率，降低生产成本 。
新型加工技术的研发
研发新型的加工技术，如超微粉碎、膨化、挤压等，以提高糠麸类饲料的营养 价值和适口性。
市场趋势
市场需求增长
随着养殖业的快速发展，对糠麸类饲 料的需求量不断增加，市场前景广阔 。
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其他有害物质
总结词
除了重金属和黄曲霉素外，糠麸类饲料中还可能含有其他有害物质。
详细描述
这些有害物质可能包括农药残留、霉菌毒素、化学添加剂等。这些物质可能对动物的生长和健康造成 不良影响，因此需要加强质量控制和检测，确保饲料的安全性。同时，也需要加强饲料的储存和运输 管理，防止饲料变质和污染。
米糠及米糠粕查验操作规程
1.米糠及米糠粕的取样和分样方式 (02)2.米糠及米糠粕的查验 (03)2.1米糠的感官查验 (03)水分的查验方式 (04)杂质的查验方式 (06)2.4米糠酸价的查验方式 (07)粗蛋白的查验方式 (09)粗脂肪的查验方式 (11)粗灰分的查验方式 (13)粗纤维的查验方式 (14)1 米糠及米糠粕的取样和分样方式适用范围油厂车间的原料、半成品、成品的取样、分样。
引用标准GB/《饲料采样方式》用具扦样器：全长约75cm，探口长约55cm，口宽～0.7cm，头尖形，最大外径约1cm。
取样袋：容量5000g。
操作方式取样点：如下表所示将扦样器自袋角沿对角线插入，槽口向下，插到扦样器根部时，将扦样器翻转使槽口向上然后掏出，将样品沿扦样器后口倒到自封袋中。
每袋扦取数量一致，所有样品必需倒入自封袋中。
依照成品粕品质、贮存条件、贮存时刻、发货打算合理安排扦样时刻，按总袋数的平方根数扦包。
分样方式将上述样品混匀，用四分法或用分样器分样。
注意事项取同一时刻、同一点样品时，采纳一份样品，多次取样，直至够量为止。
取样时，佩带平安帽，注意自身平安；取样时不得佩带金属制品和电话。
2 米糠及米糠粕的查验2.1 米糠的感官查验方式2.1.1 适用范围入厂米糠的查验。
2.1.2 引用标准GB/T 5492-2020 粮油查验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定。
2.1.3 色泽查验查验时，将试样置于散射光线下，肉眼辨别全数样品的颜色和光泽是不是正常。
2.1.4 气味查验用鼻子闻样品是不是有发霉味、是不是有酸败味。
2.1.5 结果表示如一切正常，结果用色泽正常无霉变酸败味表示；如不正常，结果将色泽和气味按实际情形写清楚水分的查验方式2.2.1 适用范围适用于入厂米糠、入机米糠、膨化米糠、去水前粕、米糠粕的查验。
2.2.2 引用标准GB/T 6435-1986 饲料水分的水分测定方式2.2.3 仪器及用具2.2.3.1 分析天平：感量0.0001g；2.2.3.2 实验室用样品粉碎机；2.2.3.3 分样筛：孔径为1.00 mm；2.2.3.4 称样皿：铝制，直径45 mm，高25mm；2.2.3.5 电热式恒温烘箱：可操纵温度为130±2℃；2.2.3.6 干燥器：变色硅胶作干燥剂。
饲料原料采购攻略
攻 略三 ： 不备 货
股市上 。 民们无不希望 高卖低 买。 股 同样 的 ， 通 过准 确预测饲料 原料行情 ，从而采购 到便宜原 料 ． 也是 每个买家希望 的 ． 更是 不少买家所相信 的 。 饲 料原 料 的价格是 否可 预测 ？ 这个 问题 。 实 其 联 系到 股市 。 就简 单 了 ． 也 因为大 家都 知道 股价不 可 预测 。 准确 预测股 市行 情 ． 股市 上除 了上帝 没 在 有 人能 做到这 一 点 巴菲 特也 不行 ． 这个全 球最 厉 害 的股 神年均 收益 率也 就 ２ ％ Ｏ “ 只要 比别 人 预 测 的准 一 点 就可 以 了” 这 我 ． 是 不 少 饲料 原料 买 家 的想 法 ． 问题 是你 怎 么 就会 比别 人 预测 的准 ？不 要认 为 自己是 巴菲 特 ， 而别 人 是笨 蛋 。预测 准 确率 超 过 ５ ％ ． ０ 这样 的绝 世 天 才 即便 产 生 了 ， 料 行 业 也 不 会 留得 住 ． 就 到 饲 早
制 不 了 ． 物 流成 本则 是操 之 在我 ， 而 因此 ， 重点 把 放 在 降低 物流 成本 而 非原 料 的成 本上 ． 于 饲料 对 企 业 降低 成本 更具 有意义 我 国饲 料 企业 的 物 流 成 本 主要 包 括 运输 成
商业 活动 中 ． 诚信 最重要 。做 得 了的才说 ， 怎 么说 怎 么做 ． 样才 会 赢得 生产 合 作方 的尊重 和 这 信任 饲料 原料 的买 家 若 时为 了一 时 的小 利 ， 不 按 章 办事 ， 实就 是 丢 了西瓜 ． 了芝 麻 。 比如 ． 其 捡 给 供应 商 的付 款要 准 时 ． 否则 表 面上 你推 延 了付 款． 为公 司争 取 了更 多 的现 金 流 ． 实你 的 隐形 其 成 本 却更 高 。 导 致 没有 人 愿 意 与 你 合 作 ， 的 会 老 供 应商 会想 反 正 我和你 合 作这 么 久 了 ． 已经 赚取 定 利润 了 ， 你拖 我 款 ， 我就 只好 报 高价 ， 新 的 而 供 应商却 不敢 进来 ． 这样 问题更 复杂 化 。 总之 ． 只要饲 料原 料的买 家能下 决心 ． 稳定供 应 商其实 是个件 简单 的事 ， 弯下 腰和 守信就够 了 。
不同营养水平的豆粕价格分析及采购对策
卖双方商定。大豆本身的蛋白含量的差异所导致的豆粕蛋白含量的差异, 有时会使人难以用
蛋白含量来绝对地区分去皮豆粕和带皮豆粕。例如, 印度带皮豆粕蛋白含量可高达 46 %以
上, 而产于北方冷凉地区的去皮豆粕的蛋白含量有可能超不过 47 %。二者尽管蛋白含量接
做为参照原料或库存原料的选择系数；S0 表示做为参照原料或库存原料的理论价格；Mi 表
示第 i 个原料的市场报价。
例如：有三种豆粕/饼，营养成分及价格如下表（表 5），其中一种豆粕为库存豆粕，
-4-
作为参照原料。分析在现有库存豆粕/饼的基础新近豆粕/饼对配方成本的影响。
粕粗蛋白含量越高，带来直接效益就越高。简单地说, 高蛋白豆粕在本例中最主要的优势在
于其本身含蛋白和能量均高, 从而在配方中留出了更多的空间来容纳更多的杂粕类原料，减
少价格昂贵的脂肪用量。也就是说，高蛋白豆粕在饲料配方中的实际价值会远远超过按单一
营养成分计算的价值。那么, 在本例中去皮豆粕的实际价值究竟是多少呢? 这里我们要引入
“影子价格”和制订选择指数加以分析。
4. 影子价格分析
所谓影子价格, 是指在给定的原料价格结构条件下, 在配方中被选中的某一饲料原料 (如本例中的去皮豆粕) 开始被其它原料所取代的价格; 或者指某一未被选中的饲料原料(如 本例中的不同豆粕) 开始进入配方中的价格。较为先进的配方软件, 可在筛选配方的同时计 算并显示出原料的影子价格。一个原料的影子价格反映了该原料在配方中的实际价值。豆粕 1的市场价格为2530 元/ 吨时, 在配方中不划算，最大使用量只能建议到38.27%，豆粕2在
表 2 不同豆粕在 40%蛋白猪浓缩料中的成本比较
原料名称
配方比例/%
米糠采购相关知识培训
取样图片
米糠杂质检验方法
• 杂质：包括米粞，稻壳。
• 稻壳分大稻壳与壳粉：
• 大稻壳：大与米糠粒径差距较大，非常明显的稻壳。
• 壳粉：稍大于米糠粒径，而与米糠比较不明显的稻壳。
• 检验方法：取采购米糠综合样500g，混合均匀后，从中分取大 约30g（W）左右式样，用1.2mm圆孔筛进行筛选，筛到基本筛 上都是稻壳和米粞为止称重(W1)占式样重量百分率。
夏季米厂加工水稻都是烘干粮水分大部分都在15.0%左右， 米糠水分就在 13.0%左右。
工厂加工水稻水分在13.8%-14.2%之间，米糠水分就在12.0% 左右。
化验检验方法：定温定时法（130 ℃40分钟法）
米糠含油检测
米糠含油鉴定：首先确定米糠颜色，黄色含油高，白色含油低，其次 看糠中米粞多少，米粞含油0.8-0.9%， 稻壳无脂肪，所以判定 含油高就要采购颜色黄，米粞，稻壳含量比例少的米糠。
24小时米糠，膨化米糠保存实验酸价上升结果
名称 米糠
膨化米糠
保存温度
6～18 10～25 零下1-10度 26-30 18～25 22～29
上升酸价AVmgKOH/g
2.5 4.5 1.1 16.22 0.18 0.2
18
16
14
12
10
86Leabharlann 422.5
0
6～18
变化曲线图
16.22
4.5 10～25
米糠各种成分中灰分含量
名称 纯黄糠 纯白糠
稻壳 米粞
灰分% 10.05 8.81 17.85 1.81
发放范围 样品项目
米糠
米糠新标准
米糠采购标准
检验项目 水分%≦ 蛋白%≧ 含油%≧ 酸价AV,mgKOH/g≦ 杂质%≦
能量饲料(2)课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》(高教版第二版)
一、小麦麸（wheat bran）
俗称麸皮， 来源广数量
大
1、小麦麸种
类
加工精度 小麦品种 制粉工艺
形态成分
精粉麸 标粉麸 红粉麸 白粉麸 先出麸 后出麸 大麸皮 小麸皮 次粉 粉头
2、组成
种 皮 多量 糊粉层 多量 胚 乳 少量
胚 芽 少量
少量 多量 多量 麸皮
次粉
小麦制粉工艺
种皮，营 养价值与 秸秆相同
4、麸皮质量标准
等级 质量标准 粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，%
一级
≥15.0 ＜9.0 ＜6.0
二级
≥13.0 ＜10.0 ＜6.0
三级
≥11.0 ＜11.0 ＜6.0
6、麸皮饲用价值
小麦麸能值低不适作肉鸡料，<5%
鸡 种鸡、蛋鸡在不影响热能情况下尽量使用，5%-10%
日粮15%-20%防止后备种鸡沉积脂肪，产蛋后期脂肪肝综合症 小麦麸用于幼猪不宜过多以免引起消化不良。
≥14.00 ＜10.0 ＜10.0
三级
≥11.0 ＜8.0 ＜10.0
≥12.0 ＜12.0 ＜12.0
≥13.0 ＜12.0 ＜12.0
由于米糠所含脂肪多，易氧化酸败，不能久存，所以常对其脱脂，生产米糠饼 （经机榨制得）或米糠粕（经浸提制得）
4、米糠饲用价值
补充B族维生素，锰及必需脂肪酸
鸡 用量<5%，颗粒饲料可增至10%
用量多影响适口性，须加热使抗营养因子失活 植酸影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率 适口性不佳，肉猪的使用量<20%
猪 用量过多使生长和饲料效率降低，软化体脂，降低胴体品质
仔猪饲料应避免使用，以免引起下泻 适口性好，能值高，可用20-30% 用量过多影响牛乳和牛肉品质，体脂和乳脂变黄变软
原料培训四-米糠和深加工
米糠油特点
未精炼的毛糠油含有3%～5.5%不皂化 物。米糠油的酸值较高，约含有25%的游离 酸，此外还含有糠屑1%～5%，糠蜡3%～ 9%，磷脂1%～2%以及少量其他杂质主要 是谷维素、甾醇和高级脂肪醇等。
仁爱 创值 共赢 和谐
米糠油的制取工艺
1、压榨法 工艺流程：清选→ 蒸炒→ 炒坯→ 压
• 压榨 条件：温度80~90℃，时间3~5min
• 过滤 将压榨好的毛糠油用帆布或双层白仁布在爱过滤创机值中过共滤，赢过滤和温谐
度控制在70℃。压榨出来的毛油必须经过精炼才能食用。
米糠油的制取工艺
2、溶剂浸出法 2.1水溶液浸出米糠油
乳化油层→破乳→毛油→精炼 米糠→ 浸出→ 离心分离→ 固体相（脱脂米糠）→干燥→残留液
营养成 分
粗蛋白
一级 ≥ 15.0
二级 ≥ 14.0
三级 ≥ 13.0
粗纤维 <8.0 <10.0 <12.0
粗灰分 <9.0
<10.0 <12.0
仁爱 创值 共赢 和谐
米糠粕质量判定
1、用手感判断 检测者可将手伸入一袋产品中，如
果是干燥的，在袋子的里层和外层不会感 到任何的温度差异；如果产品的水分含量 偏高，那么在冬季会感到袋子中心处的比 外层的热，在夏季您会感到袋子中心处的 比外层的凉。
4、用鼻子闻 通过嗅觉能够分辩，霉变的饲料的口
味极差，降低了饲料的口感和转化率。如 果饲料及其原料有霉味，说明其中有霉菌 生长，这样的饲料绝不能喂动物。
备注：注意浸提后液体的残留。味道 刺激性较大，要关注。
仁爱 创值 共赢 和谐
公司使用情况
公司米糠粕一般比较稳定，基本情况 下都可以满足合同标准。
饲料原料
饲料原料种类（21号）目录 (1)一、能量饲料原料 (2)1、小麦 (2)2、面粉、麦皮和次粉 (2)3、玉米 (4)4、木薯颗粒 (4)5、碎米 (5)6、米糠和统糠 (7)7、葡萄糖和蔗糖 (7)8、酵母 (7)9、大豆磷脂 (7)二、蛋白质饲料原料 (8)1、进口黄豆、国产黄豆和膨化大豆 (8)2、豆粕和发酵豆粕 (9)3、玉米胚芽粕 (11)4、玉米蛋白粉 (12)5、DDGS (13)6、柠檬酸糟蛋白 (13)7、花生粕 (14)8、菜粕 (14)9、棉粕............................................................................................................................................14.10、糠粕 (15)11、羽毛粉 (16)12、鱼粉 (16)13、代乳粉 (17)14、大米蛋白 (17)15、赖氨酸蛋白 (18)16、奶粉 (18)17、蝇蛆干 (19)三、添加剂饲料原料 (19)1、苏氨酸 (19)2、蛋氨酸 (20)3、赖氨酸98.5%（盐酸盐） (20)4、赖氨酸硫酸盐70% (20)四、矿物质饲料原料 (21)1、钙基膨润土 (21)2、沸石粉 (22)3、蒙脱石 (22)4、石粉 (23)5、磷酸氢钙 (23)6、磷酸二氢钙 (23)一、能量饲料原料1、小麦小麦：一年或二年生草本植物子实供制面粉，是主要粮食作物之一。
营养价值:小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%。
小麦的蛋白质与赖氨酸含量比玉米和高粱大约高30%～50%,可利用磷含量是玉米、高粱的3倍多，小麦中叶黄素含量比较低,非淀粉多糖含量较高。
高科技开发米糠资源的战略意义
高科技开发米糠资源的战略意义姚惠源【摘要】米糠被誉为世界“天然营养宝库”，稻米油是米糠中最宝贵营养物，米糠高效增值深加工全利用，以稻米油开发为龙头，将米糠脱脂粕深加工全利用，促进米糠深加工的高科技战略产业的发展，开辟米糠新油源的同时大大提升米糠粕的附加值，造福人类，回报社会。
【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2012(019)006【总页数】2页(P1-2)【关键词】米糠;稻米油;营养;全利用;高科技【作者】姚惠源【作者单位】江南大学食品学院,无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS229米糠占稻米总重的6%～7%，但它却包含有稻米64%的重要营养成分以及90%以上的人体必需元素，除含有18%～20%的优质油脂、16%～18%的优质蛋白、10%左右的具有抗氧化和保鲜功能的植酸、20%左右的优质膳食纤维这四大量丰质优的营养物外，更可贵的是还含有米糠多糖、脂多糖、γ－谷维素、角鲨烯等具有增强免疫功能和抗肿瘤的活性物质。
因此，米糠被誉为世界“天然营养宝库”，其资源全利用的开发已成为国内外研究的热点。
1 稻米油是米糠中最宝贵营养物中科院推荐中国居民膳食宝塔中老百姓每天食用油的用量为25～30g，是作为膳食宝塔尖的营养物，只为全日摄取营养物总量的1／40，可见选择食用油之重要性。
稻米油中富含多不饱和脂肪酸（80%以上）和人体必需的脂肪酸（35.7%），维生素E含量高，是一种营养价值很高的食用油，吸收率达90%以上，具有清除血液中的胆固醇、降低血压、加速血液循环、刺激人体内激素分泌、促进人体发育的作用。
近年来，稻米油已成为继葵花籽油、玉米胚芽油之后的又一种保健食用油，特别适合高血压、心脑血管疾病、神经衰弱以及中老年人群，是一种理想的保健油脂，也是国内外公认的营养健康油。
美国心脏病协会曾建议人们每天食用两汤匙稻米油。
10年前我们对γ－谷维醇的研究时发现，γ－谷维醇存在10种异构体，美国康奈尔大学研究出9种异构体。
益海米糠粕指标控制
益海米糠粕指标控制
益海米糠粕是一种在畜牧业中常用的饲料原料，其指标控制包括以下几个方面：
1. 水分含量：水分是影响米糠粕质量的关键因素之一，一般要求控制在13%以下，过高的水分会影响存储和使用效果。
2. 粒度：米糠粕的粒度要求一般为40目左右，即颗粒大小要适中，过于细小或过大都不利于动物的消化吸收。
3. 脂肪含量：脂肪含量是米糠粕的一个重要指标，一般要求不超过12%，若脂肪含量过高会影响其营养价值。
4. 蛋白质含量：蛋白质是动物所需的重要营养物质，米糠粕中蛋白质含量一般在10%左右，要求蛋白质含量适中。
5. 粗纤维含量：粗纤维对动物的消化和吸收有一定影响，米糠粕中的粗纤维含量一般要求在30%以下。
以上是益海米糠粕指标控制的一些常见要求，不同情况下可能会有些微差异，具体指标应根据实际需要进行调整。
如果您有具体需求或更多疑问，可以咨询相关专业人士或联系益海米糠粕供应商。
米糠粕购销合同范本
米糠粕购销合同范本甲方（供方）：________________乙方（需方）：________________一、合同标的产品名称：米糠粕数量：________________吨质量标准：________________包装方式：________________二、交货及验收2.1 交货地点：________________2.2 交货方式：________________2.3 交货期限：自本合同签订之日起至________________内完成。
2.4 乙方对货物进行验收，确认货物数量及质量无误后进行支付。
如有异议，乙方应在验收期内提出，并书面通知甲方。
甲方应在接到通知后3个工作日内，根据乙方提出的异议进行核实并处理。
三、价格及支付3.1 货物价格：每吨人民币（大写）：________________元整（小写）：________________元。
3.2 乙方支付方式：________________3.3 乙方支付期限：自验收合格之日起________________日内支付完毕。
四、质量保证4.1 甲方保证所供货物符合本合同规定的产品质量标准。
如因货物质量原因导致乙方遭受损失，甲方应承担相应的赔偿责任。
4.2 甲方应提供货物质量检验报告，以证明货物符合质量标准。
五、违约责任5.1 甲方未能按合同约定履行交货义务，乙方有权解除合同，并要求甲方支付违约金，违约金为合同总金额的________________%。
5.2 乙方未能按合同约定履行支付义务，甲方有权解除合同，并要求乙方支付违约金，违约金为合同总金额的________________%。
六、争议解决6.1 双方在履行合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；如协商不成，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。
七、其他约定7.1 本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
7.2 本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为________________个月。
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目录：
一、相关质量指标介绍
二、米糠粕生产工艺
三、米糠粕生产工艺
四、糠油厂分布
五、米糠粕成本核算方式
六、米糠粕库存管理
七、米糠粕采购决策流程
八、米糠粕采购沟通要点
九、案例分析
一、相关质量指标介绍
附：合同执行主要成分品控策略：
1、水分：
以各种原料的A级水份标准作为收购时的水分标准，超过A级标准，在B级或可放行范围内，不到1%（不含1%）时，实行超1扣1的原则扣重；超过A级标准，在B级或可放行范围内，超过标准水份1%（含1%）时，则按超1扣2的原则扣重。
扣重公式如下：
水分超过标准不到1%（不含1%）：扣重%＝实测水分%－标准水分%
水分超过标准1%（含1%）：扣重%＝（实测水分%－标准水分%）×2
沸石粉、石粉、统糠水份超标N%扣N*10元/吨。
2、粗灰份：
植物性原料以与所签合同相差多少百分点，则按超1扣5的原则扣重量或扣价格，扣重或扣价公式如下：
每吨扣价=(实际到货灰份%－合同签订灰份%) ×5×合同采购价格
扣重%=(实际到货灰份%－合同签订灰份%) ×5
二、米糠粕生产工艺
油糠---除杂---入干式膨化机膨化（或制粒机制粒）---入旋轮低温烘箱（最高温度为130度，蒸发部分水分和加热）---储料罐---提取罐（加入溶剂脱脂）---固、液挤压分离------液体---溶剂回收---毛糠油---储罐保存。
固体（脱脂米糠）---管道风送---散热—包装。
三、糠油厂主要分布
华中双季稻稻作区是我国水稻的最大的主产区。
东起东海之滨,西至成都平原西缘, 南接南岭,北毗秦岭,淮河。
包括苏,沪,浙,皖,赣,湘,鄂,川8 省(市)的全部或大部和陕,豫两
省南部,占全国水稻面积的67%。
因糠油厂为原料资源型生产企业，在米厂较为集中的区域分布较多，为两湖地区、江西一带、安徽，江苏周边。
五、米糠粕成本核算方式
米糠粕成本＝（油糠价+加工费—出油率*油价）/出粕率
六、库存管理
1、在糠油厂加工较为正常情况下一般建议保持安全库存即买即用。
建议库存设定公式：安全库存量＝前三个月平均日耗量*10*1.3
2、油糠全年供应基本稳定，除农忙，节假日等，米厂停产。
油糠紧张，糠油厂可能出
现大规模停产，应适当加大库存量。
七、采购决策操作流程
1、询问油厂米糠粕生产情况、销售情况、库存情况以了解其目前的销售形势，看是
否存在着库存压力，以判断其近期出货心态；同时分析目前饲料企业的菜粕使用情况及采购心态，通报饲料销售情况及养殖业整体趋势，以增加油厂销售预期压力（判断还价空间）。
2、询问油厂油糠收购情况（包括收购价格、菜籽质量、扣价标准）以初步判断其目
前米糠粕的初步成本（了解原料成本）。
3、对油厂进行相关原料（麸皮等）的行情趋势及对米糠粕价格的影响程度分析，以
改变其销售心理（原料性价比分析，内部做替代思考，外部做谈判沟通）。
4、将我司米糠粕质量标准及扣价处理原则同油厂进行通报，以确定油厂米糠粕品质
的潜在价值，确定合作可能性（质量和价格）。
将我司的付款方式同对方沟通，如果对方不坚持要求资金回笼，可适当延长付款期；如对方坚持要求资金期限，则可按公司的实际情况考虑，并优先考虑价差在5元/吨左右的其它客户。
运输方式及运输费用承担，原则同油厂沟通以送货到厂或到站（港）价为准，尽可能避免货物自提。
5、根据谈判结论和企业采购需要向上级汇报（有必要的情况下，呈送书面报告），
上级批示后，形成合同条款，并沟通好交货细则。
九、案例分析
时间：2010年5月18日
一、采购信息
1、糠粕厂普遍上调报价。
截止到5月15日，河南地区糠粕出厂价格1300-1320元/吨涨20元/吨；湖南、湖北江西一带1280元/吨，涨幅20-40元/吨。
2、目前合作的供应商：湖北、武汉农香谷物加工量少，衡阳昌和饲料蛋白有限公司少量开机，湖北安陆正凯油脂工贸有限公司少量开机、永兴糠油厂停机、湖南衡东盛福粮
油贸易有限公司停机。
湖南、湖北、江西糠油厂开机率不到20%。
3、市场稻谷供应减少，大米销售清淡，米厂开机率低，油糠收购价格上涨，糠油厂加工成本高。
4、油糠收购价格高，糠油价行情持续低迷，糠粕厂加工没有利润空间，小糠油厂停机，规模大的糠油厂加工量有限，生产的糠粕订单供不应求，糠粕因油厂货少价格走高。
5、因水产料逐步走向销售旺季，饲料厂开始批量采购糠粕，也导致糠粕价格上涨。
二、成本核算
此油糠价格为当时行情价格。
三、行情分析
1、国内稻米市场全面进入季节性消费淡季，大米走货困难导致米厂开机率不断走低，其中湖南、湖北、江西地区米厂停机率已经高达90%，米厂开机不足导致糠源紧缺，价格也是一路飙涨，两湖及江西一带油糠严重紧缺，价格已经冲到1720元/吨高点。
2、油糠价格高且货源严重不足导致部分饲料企业采购目光转向了价格相对低廉的糠粕，糠粕供不应求。
3、江西等地则受降雨影响，出货相对迟滞，不过随着近日当地天气放晴，预计将拉动糠粕走货转好。
4、相对于逐渐转好的南方市场，东北三省米糠粕价格仍未见起色，虽当地90%的油糠厂家已经停产，且油厂糠粕库存压力一般，不过出货难以跟进仍给予厂家带来一定压力，部分看好后市的主体甚至出现恐慌心理，准备加快出货，另有少数库存压力不大的商家采用高报低走策略吸引客户采购。
5、外围油脂市场走势低迷，加之自身需求量有限等因素拖累，糠油出货十分困难，直接影响油厂利润，保证成本维持利润，商家力挺糠粕心理增强，也支撑近日部分地区米糠粕价格出现了小幅的上涨行情。
6、水产养殖大面积复苏在即，市场终端尚有需求，且油糠价格坚挺之势不减，或将继续拉动糠粕价格向好；同时油厂多已停产，虽多数厂家留有库存，但数量有限，因而市场供应压力并不十分艰巨，将对后期糠粕走势起到利好提振作用；此外，糠粕传统需求旺季临近，商家对糠粕销售看好。
四、采购结论
米厂开机不足导致糠源紧缺，油糠价格也是一路飙涨，油脂市场走势低迷，糠油价格还将维弱势，油厂加工维持利润必须靠糠粕，而糠粕由于供不应求加之饲料厂均加大使用量，糠粕价格快速上涨。
建议加大压单采购，在库存数量180吨（可用半个月），5月18日下单采购200吨，5月23日下单采购150吨，均价1480元/吨（到厂价）。
五、采购检验
5月28日湖北安陆正凯油脂、岳阳东祥油脂停机，由于湖北、江西等油厂停机高达90%，糠粕货源短缺市场价格在上周报价基础上调80-100元/吨，6月份价格涨到1600元/吨。
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